Mandarina este fructul de iarnă pentru latitudinile noastre. De îndată ce pe rafturi apar fructe portocalii strălucitoare, aerul începe imediat să miroasă a șampanie deschisă, dulciuri și brad împodobit. Ce să spunem, asociem toate sărbătorile de iarnă cu mirosul acestei citrice particulare! Prin urmare, iarna mâncăm foarte multe mandarine, aducându-le din magazine în pungi mari. Am mâncat una, o secundă, o a treia... Acum kilogramul a dispărut.

Care sunt cele mai delicioase mandarine? La urma urmei, sunt atât de multe fructe portocale pe rafturi! Sunt aduse din Spania, Italia, Abhazia. Am decis să ne conducem propriul examen național.

Mandarinele din Abhazia sunt de fapt din... Turcia?

Pentru a cumpăra mandarinele noastre preferate, mergem la una dintre principalele piețe de capital.

Luați mandarinele! Delicios, dulce! - vânzătorii ne fac semn la ghișee.

Iar alegerea, trebuie să spun, este mare. În primul rând, cumpărăm fructe portocale din Spania, sunt cele mai multe pe rafturi. Sunt mici și sunt mari, fără semințe. Le luăm pe amândouă. Apropo, cea mai populară varietate de mandarine spaniole pe care le vindem este clementina. Acesta este un hibrid de mandarină și portocală, care a fost creat în 1902.

O altă țară însorită care furnizează fructe portocale este Italia. Au dimensiuni ceva mai mici decât cele spaniole.

Luați-i pe cei abhazi, gustul copilăriei! - ne cheamă la alt ghişeu.

Da, a primi cadou câteva mandarine în vremea sovietică era o adevărată fericire pentru un copil! Există încă un deficit.

Vă spun un secret: nu vând mandarine adevărate din Abhazia, așa cum făceau în copilărie”, ne șoptește la ureche vânzătorul de la ghișeul următor. - De fapt, aceasta este Türkiye, sunt doar foarte asemănătoare ca aspect, cu vene verzi pe piele.

Oh Maroc! - vedem mandarine galbene pal, de marimea unei mingi de tenis de masa. Hai să-i luăm și pe ei.

Un minut mai târziu, privirea noastră se oprește la prețul de 85 de mii de ruble. Și asta nu pe kilogram de carne, ci pe kilogram de mandarine! Citim: „varietate extra-clasă”. Pentru comparație: prețul pentru mandarine obișnuite de pe piață variază de la 14 la 35 de mii de ruble.

De ce sunt astea atât de scumpe? - intrebam vanzatorul.

Dacă încerci, vei afla... – răspunde femeia conspirativ. - Acesta este un gust complet diferit! Sunt prietenoase cu mediul și nu sunt tratate cu nimic. Sunt duși direct din plantațiile spaniole la Moscova și apoi vin la noi.

Dă-mi... cinci lucruri!

Am câștigat mandarine „de aur” pentru 40 de mii!

În total, mandarinele au fost selectate pentru examinare dintre:

Am decis să evaluăm fructele pe baza a șapte caracteristici: mărimea, aspectul, grosimea cojii, prezența unei semințe, suculenta, cât de ușor sunt de curățat și cât de pronunțată este acidul. Așadar, șase degustători editoriali au acordat mandarinelor scoruri de la 0 la 5.

Mandarinele potrivite ar trebui să fie ușor de curățat!

Începem degustarea cu cele abhaze.

Va fi greu să curățați o astfel de mandarină în aer liber! - se plânge Katya. „Decojești coaja și iese sucul.” Unde să te speli pe mâini după aceea? Da, iar dimensiunea este prea mică.

Dimpotrivă, îmi place că sunt mici. Poți să mănânci mai multe lucruri deodată”, ridică Dasha.

Sa dovedit a fi dificil să îndepărtați rapid coaja din mandarine - pentru aceasta, în coloana „sunt ușor de curățat”, fructele au primit un rating scăzut. Mandarinele s-au dovedit acri, dar fără semințe.

Apariția marocanilor a provocat neîncredere în toată lumea. Sunt cumva palide, parcă necoapte.

Nu se curata bine si nu miroase deloc a mandarine, dar... ca lamaie! - degustatorii au fost surprinsi. - Chiar au gust de portocale!

Aproape toată lumea a acordat acestor mandarine un rating de 3 - 4. Principalul dezavantaj al fructelor marocane a fost că coaja era prea subțire, ceea ce era greu de curățat. Deși mandarinele în sine s-au dovedit a fi fără semințe și moderat acre.

Să trecem în Spania.

Coaja este groasă, se decojesc repede”, spune Lena. - Și cât de delicioase sunt!

Mandarinele erau cu adevărat dulci și suculente.

Dar sunt prea multe semințe”, afirmă Anya. - Sunt opt ​​bucăți într-o mandarină!

„Ei pretind primul loc”, declară Serghei cu autoritate. Dar există încă un soi spaniol fără semințe care urmează. A primit multe laude. Mandarina a fost foarte ușor de curățat și s-a dovedit a fi dulce, cu o acrișoare plăcută. Adevărat, am încă o sămânță pentru șase mandarine. Dar pentru toate avantajele, această omisiune poate fi iertată!

Mandarinele din Italia nu au provocat prea multe încântare.

Sunt cumva fără gust, au decis degustătorii.

Dar când a venit vorba de mandarine extra-clasă, spatele tuturor s-a îndreptat automat. Am decis să dăm fiecăruia jumătate din ea și să o mâncăm foarte încet și foarte atent.

Hei, curăță-l cu grijă! - s-au turnat sfaturi.

Se pare că chiar miros diferit... Sau doar atât?

A fost un minut de reculegere, iar Serghei a fost primul care a decis să spună adevărul.

Nimic special!

Și au exact la fel ca și cele spaniole fără sâmburi”, au declarat ceilalți, revoltați de preț.

Locul 1: Spania (la boxe) - 190 puncte

Locul 2: Spania (clasa extra) - 184 puncte

Locul 3: Spania - 180 de puncte

Locul 4: Italia - 155 puncte

Locul 5: Abhazia - 141 puncte

Locul 6: Maroc - 132 puncte

RĂMÂNȚI LA ȘTIINȚĂ!

Dacă doriți să cumpărați mandarine spaniole, acordați atenție fructelor: fiecare mandarină va avea aproape întotdeauna un mic autocolant.

Dacă vă plac mandarinele din Italia, uitați-vă la ce cutii le depozitează vânzătorul. Dacă sunt din plastic, atunci sunt italiene, nu poți greși.

Cel mai bine este să păstrați mandarinele în frigider, în compartimentul inferior sau într-o zonă specială de prospețime pentru fructe și legume. Asigurați-vă că scoateți fructele din pungă și puneți fructele unul lângă celălalt. O pungă de plastic nu va permite aerului să intre, ceea ce va reduce durata de valabilitate.

În căutarea celor mai dulci și suculente mandarine

În ajunul Anului Nou, casa începe să se umple de mirosurile bradului de Crăciun, feluri de mâncare de sărbători, și, bineînțeles, mirosul de mandarine. Acest parfum este familiar tuturor încă din copilărie, nu poate fi confundat cu nimic altceva.

Cum să alegi mandarinele - gustoase, suculente și fructe parfumate? La ce ar trebui să fii atent pentru a nu cumpăra fructe acre? Cu ajutorul sfaturilor noastre, poți găsi cele mai dulci mandarine.

Istoria mandarinului

Patria mandarinei, conform cercetătorilor, este China. În urmă cu mai bine de o mie de ani, în această țară au început să fie cultivate arbuști cu fructe suculente și răcoritoare.

În secolul al XVIII-lea, mandarina a fost adusă în Italia din China de călătorul Michel Tecor. Mandarinele au venit în Rusia abia la începutul secolului al XX-lea, au putut să se aclimatizeze la condițiile meteorologice din Caucaz.

Mandarinele sunt bogate în vitaminele C, D, K, B, săruri minerale, pectină și uleiuri esențiale. Datorită conținutului grozav acid citric fructul nu acumulează nitraţi şi substanțe nocive, cu care fermierii fără scrupule l-ar putea fertiliza.

Soiurile de mandarine pot fi împărțite în 3 grupe:

1) iubitoare de căldură, mandarine;
2) mandarine italiene cu frunze mici;
3) statistici japoneze rezistente la frig (unshiu); Astfel de soiuri sunt cultivate pe coasta Mării Negre.

Cum să alegi mandarinele potrivite

Când cumpărați, inspectați cu atenție fructele: verificați dacă nu există putregai, mucegai sau urme pe el.
Mandarina trebuie să fie fermă la atingere. Pune imediat deoparte fructele tari, uscate sau moi. Cereți vânzătorului să demonstreze cât de ușor se desprinde coaja și dacă este poroasă.
Cu cât fructul este mai greu, cu atât este mai dulce și mai suculent. Atunci când alegeți, acordați atenție formei fructului: ar trebui să fie aproximativ același pentru un soi.
Mandarinele coapte sunt colorate uniform, variind de la galben-portocaliu la portocaliu strălucitor. Cu cât mandarinele sunt mai ușoare, cu atât sunt mai acre. Cele mai dulci fructe au coaja roșiatică.

Soiuri ale celor mai dulci mandarine

Mineola. Acest hibrid se obține prin încrucișarea soiului de mandarine marocane „Tangerine” cu soiul de grapefruit „Duncan”.
Fructele au forma unei pere cu burtă și au o culoare portocalie strălucitoare cu o tentă roșiatică. Aceasta mandarina are o coaja foarte subtire si o multime de seminte. Gustul este dulce-acrișor, cu o predominanță de dulceață în postgust.

Clementine. Hibrid de mandarină și portocală. Soiul a fost obținut la începutul secolului al XX-lea. Mai suculent și mai dulce decât alte soiuri de mandarine. Fructele sunt mici, au coaja subțire lucioasă și multe semințe.

Locul contează

Gustul mandarinei depinde și de țara în care este cultivat un anumit soi.

mandarine abhaze au un gust dulce-acrișor, cu o acrișoare pronunțată în retrogust, de dimensiuni mici, de culoare galben-portocalie, suculent. Pe pielea unei astfel de mandarine puteți găsi pete și vene verzui. Ușor de curățat, puține semințe.

Mandarine din Spaniași mare, cu o coajă groasă, ușor de curățat, de culoare portocalie strălucitoare. Suculent, dulce și acru, conțin un număr mic de semințe.

mandarine turcesti diferă un număr mare semințele, fructele sunt mici, coaja este subțire, dar greu de separat. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât sunt mai dulci.

mandarin marocan Au o formă aplatizată, culoarea este strălucitoare, auriu-portocaliu. Fără semințe, coaja este foarte ușor de îndepărtat.

O varietate populară de mandarine fără semințe este Pixie. Fructele sunt de culoare portocalie și au o coajă mare poroasă care poate fi îndepărtată cu ușurință. Pulpa este dulce ca miere și suculentă, fără semințe. Fructele se coc la sfârșitul iernii, dar rămân pe copac până vara.

Soiul de mandarine Satsuma este cultivat în Japonia și China. Au gust dulce-acrișor, iar coaja este mai mare decât pulpa, așa că se desprinde ușor și are o structură liberă. Felii de diferite dimensiuni. Acesta este un soi de coacere timpurie - mandarinele se coc în decembrie.

Tangelo este un soi hibrid dezvoltat prin încrucișarea mandarinei și grapefruit-ului. Fructele roșii-portocalii au mai multe semințe și un gust acru.

Soiuri de mandarine dulci

Cele mai dulci mandarine sunt fructele soiului Clementine. Sunt populare pe piață datorită gustului lor dulce și suculent. Fructele sunt de culoare portocalie aprinsă și de dimensiuni mici, cu pulpă cu multe semințe. Coaja este fin poroasă și poate fi îndepărtată cu ușurință din pulpă. Ele cresc în Spania, Turcia, Africa de Nord și America.

Un alt soi dulce este Dancy. Au o piele subțire portocaliu închis. Pulpa este suculenta si dulce, cu o aroma puternica. Mandarinele sunt de dimensiuni mici, cu nereguli. Cultivat în America de Nord.

Enkor - mandarine foarte dulci, care datorită aspect ajung rar pe piata. Coaja are pete întunecate și imperfecțiuni care sunt confundate cu putrezire sau deteriorare. Soiul se găsește în grădini private pe parcele. Fructele se coc primăvara și începutul verii.

Mandarinele cu miere sunt o varietate de fructe dulci cu pulpă suculentă și multe semințe. Au o formă de fruct turtită, de culoare galben-portocalie. Coaja este greu de curățat. Crescut în Israel și Abhazia.

Tangorul este o varietate hibridă de mandarine obținute prin încrucișarea unei mandarine și a unei portocale. Fructele sunt mai mari decât cele ale mandarinelor obișnuite, dar mai mici decât cele ale unei portocale. Sunt de culoare portocalie-roșu. Coaja se indeparteaza usor din pulpa dulce suculenta. Cultivat în Maroc și Turcia.

Peel - indicator de pericol

Cel mai mare pericol la mandarine este coaja. Motivele sunt:

Cum să alegi mandarinele

Pentru a alege mandarine bune, inofensive, studiați criteriile:

1. Varietate. Concentrați-vă pe țara din care au fost aduși. Cei mai mari furnizori sunt Turcia, Spania, Maroc și Israel. Turca sunt cele mai comune, dar abhazia și spaniola sunt considerate cele mai bune.
2. Puritate. Evita sa cumperi mandarine cu pete verzi sau vene. Evitați mandarinele cu pete maronii - sunt infestate cu muștele de fructe.
3. Lipiciune. Evitați mandarinele care au pielea lipicioasă.
4. Culoare. Alegeți fructe de culoare uniformă. Cu cât culoarea este mai închisă, cu atât carnea este mai dulce. Când este deschis, culoarea feliei trebuie să fie identică cu culoarea cojii.
5. Aromă. O mandarină bună coaptă ar trebui să aibă un parfum strălucitor de citrice.
6. Strălucire. Nu luați fructe cu o strălucire nenaturală - sunt tratate cu un fungicid.
7. Formă. O mandarină coaptă are o formă aplatizată.

Curățați mandarina după ce ați spălat-o sau turnați apă clocotită peste ea. Nu permiteți copiilor să curețe mandarinele cu dinții.

Alergând prin magazine căutând fructe pentru Masa de Anul Nou, este ușor să fii confuz de abundența prezentată. Abhază, turcă, marocană, spaniolă, chineză - tot felul de mandarine pe care nu le vei găsi pe rafturi. Am analizat opiniile experților și dorim să vorbim despre cele mai comune soiuri ale acestui fruct la noi în țară. Desigur, este imposibil să descriem toate soiurile acestui minunat citrice, vândut în diferite regiuni din Orientul Îndepărtat până la Kaliningrad, dar sperăm că informațiile pe care le-am colectat vă vor ajuta să faceți alegere corectă.

mandarine abhaze

Soiul de mandarină „unshiu” este cultivat în principal pentru export în Abhazia. Acestea sunt fructe de dimensiuni medii, cu o culoare galben strălucitor sau portocaliu deschis. Au gust dulce-acru, sunt foarte suculente si nu contin seminte. Coaja este de obicei aspră, densă și ușor de desprins. Ele sunt adesea vândute cu frunze și o parte dintr-o crenguță, ceea ce contribuie la mai mult depozitare pe termen lung. Este demn de remarcat faptul că mandarinele abhaziei sunt considerate cele mai prietenoase cu mediul. De asemenea, nu uitați că sezonul mandarinelor abhaziei este scurt, de la sfârșitul lunii noiembrie până la mijlocul lunii februarie.

Din păcate, anul acesta recolta de mandarine a fost grav afectată de dăunători, iar țara se va baza pe piata ruseasca doar 50% din volumul de mandarine de anul trecut. Prin urmare, conform informațiilor disponibile, vânzătorii fără scrupule trec deja soiurile chinezești și turcești, care sunt în mod tradițional mai puțin solicitate, drept fructe abhaze.

mandarine marocane

Marca marocană de mandarine vinde cel mai adesea clementine, nu mandarine. Este un hibrid dintre mandarina și portocala rege. Fructele marocane, pe lângă autocolantul caracteristic în formă de romb negru, au dimensiuni mici și au o culoare portocalie strălucitoare, foarte bogată. Aceste fructe sunt dulci și suculente, au coaja subțire poroasă și, de obicei, nu conțin semințe sau le conțin în cantități mici. Clementinele marocane se păstrează foarte bine, aproximativ o lună.

mandarine turcesti

Producătorii turci furnizează în principal mandarine din soiurile Satsuma și Okitsu pe piața rusă. Aceste fructe au un gust destul de dulce-acrișor sau acru. Aceste mandarine au de obicei o mulțime de semințe. Coaja este netedă, ușor de decojit, iar culoarea sa variază de la galben strălucitor la portocaliu. Atunci când alegeți mandarine turcești, ar trebui să acordați preferință fructelor mai viu colorate, acestea fiind considerate mai dulci.

mandarine spaniole

Aceste mandarine sunt de obicei de culoare portocalie strălucitoare și de dimensiuni medii până la mari. Mandarinele spaniole au un gust dulce-acru și sunt foarte suculente. În soiurile spaniole, chiar dacă există semințe, sunt foarte puține. Cele mai vândute portocale sunt portocalele spaniole marcă comercială Scorpionul de aur.

mandarine chinezești

Acestea sunt cel mai adesea mandarine destul de mari, vândute cu crenguțe și frunze. Coaja se desprinde destul de ușor. Fructele au un gust bun dulce-acru, dar pot conține o cantitate mică de semințe. Unii experți notează un conținut crescut de substanțe agrochimice în produsele fermierilor chinezi, iar mandarinele nu fac excepție în acest caz. Prin urmare, aceste mandarine nu sunt foarte populare în rândul cumpărătorilor și, în unele regiuni, în special pe piețele din Moscova, sunt uneori vândute sub pretextul celor abhaze.

Ei bine, dacă nu puteți afla patria mandarinelor, atunci experții vă sfătuiesc să respectați următoarele reguli atunci când alegeți un fruct. Amintiți-vă că cele mai dulci și mai suculente soiuri sunt clementinele, care sunt de dimensiuni mici și de culoare portocalie intensă. Dintre marimile traditionale, mandarinele cu o culoare mai intensa sunt si cele mai dulci. Dar mandarinele prea mari și cu pielea groasă sunt de obicei acre. Acestea includ, de exemplu, soiul „santra”.

Anul Nou nu este doar despre un pom de Crăciun, lumini de sărbători, zăpadă și cadouri. Unul dintre principalele atribute ale vacanței tale preferate sunt mandarinele. De unde ne sunt aduse și din ce fructe? diferite țări diferit unul de altul? Și cel mai important, care sunt cele mai delicioase?

Abhazia

Mandarinele din Abhazia se coc la sfârșitul lunii noiembrie - începutul lunii decembrie. Cu toate acestea, încep să recolteze recolta în avans pentru a vinde cea mai mare parte din ea până în Anul Nou. Fructele abhazei sunt ușor de recunoscut pe rafturile magazinelor - sunt mici, au o coajă galbenă foarte groasă, care, totuși, se desparte ușor de pulpa suculentă. Acest soi, apropo, a fost adus în Abhazia din Japonia. Este considerat cel mai rezistent la îngheț și poate fi transportat cu ușurință în Rusia, care este piața numărul 1 pentru producătorii republicii.

Turcia

Spre deosebire de portocale, care sunt culese în Turcia tot timpul anului, mandarinele se coc mai aproape de mijlocul toamnei. Prima recoltă este de obicei sărbătorită în octombrie. Cele mai fructifere regiuni sunt Bodrum, Alanya, Antalya și Mersin. Mandarinele turcești sunt de culoare galben-portocaliu și au o formă destul de regulată, rotundă. Coaja este destul de subțire, dar decojirea fructelor de pe ea nu este întotdeauna ușoară. Gustul este dulce și acrișor, dar cel mai adesea destul de blând. Și fructele au prea multe semințe.

Maroc

Mandarinele marocane sunt ușor de distins de toate celelalte - sunt mici, portocalii strălucitoare și ușor aplatizate în partea de sus și de jos. Aproape că nu există semințe în astfel de fructe, dar au un gust dulce și neobișnuit de suculent. Recolta în Maroc se recoltează o dată pe an. Cele mai timpurii fructe ajung pe piețe la sfârșitul lunii noiembrie. Adesea, în Rusia, clementinele, hibrizii de citrice, sunt vândute sub pretextul mandarinelor marocane. Se deosebesc de omologii lor prin dimensiunea lor mai mare și culorile extrem de strălucitoare.

Argentina

Mandarinele argentiniene sunt cele mai timpurii și, prin urmare, cele mai scumpe. Pot fi găsite pe rafturile rusești începând din septembrie. Fructele sunt destul de mari, de culoare portocalie strălucitoare. Gustul este dulce-acrișor, sunt multe semințe. Curățarea mandarinelor argentiniene necesită mult efort. Pielea lor este subțire și lacrimă în mod constant, iar sucul secretat vă ustură degetele.

China

Țara este considerată lider în volumul de citrice cultivate, inclusiv mandarine. Recoltarea fructelor începe la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie. Plantațiile sunt situate în principal în provinciile Guangxi, Jiangxi, Hunan, Zhejiang și Hebei. Mandarinele chinezești sunt mici, portocalii deschise. Coaja este puțin noduroasă. Adesea, fructele sunt vândute pe ramuri cu frunze. Atunci când alegeți mandarine din Regatul Mijlociu, frecați frunza - ar trebui să emane o aromă ușoară, erbacee. Dacă este absent sau mirosul este prea puternic, pomii fructiferi sunt cel mai probabil tratați cu generozitate cu îngrășăminte.

Israel

Mandarinele din Țara Făgăduinței se coc în mijlocul iernii. Și ajung în Rusia cel mai bine până la sfârșitul lunii ianuarie. Fructele sunt de dimensiuni medii, de culoare galben pal. Pielea este subțire și strălucitoare, dar este foarte greu de decojit. Mandarinele israeliene nu se disting prin suculenta lor, sunt puțin uscate, dar acest lucru nu afectează în mod deosebit dulceața fructului.