Ce fel de prăjituri nu se găsesc la sărbătorile de nuntă? Dulciurile uimesc imaginația cu dimensiunile, gusturile și decorațiunile lor. S-ar părea, ce altceva pot oferi cofetarii? Și așa, în acest sezon, prăjiturile goale au intrat cu îndrăzneală în modă! Fotografiile lor pur și simplu au „explodat” internetul și au câștigat inimile mireselor pentru totdeauna!

Portalul de servicii de nuntă Svadebka.ws vă invită să vizualizați o galerie foto cu prăjituri și să aruncați o privire nouă asupra clasicului deliciu dulce pentru invitați.

De ce ar trebui să alegi prăjituri deschise pentru nunta ta?

Un tort în stilul „Naked Cake” este o oportunitate de a sublinia individualitatea sărbătorii nunții. Principalul avantaj al unui astfel de tratament este că poate fi decorat în moduri complet diferite. Totul depinde de tema nunții, de dorințele și imaginația ta! În plus, puteți nu numai să alegeți un tort de nuntă personalizat, ci și să coaceți un desert gol cu ​​propriile mâini!

Este mai bine să alegeți un tort de nuntă deschis pentru o sărbătoare concepută în stilul potrivit. Acest element nu va face decât să accentueze și mai mult tema sărbătorii și să mențină atmosfera necesară.

Alegeți un desert deschis dacă intenționați să:

• nunta ecologica;
• Vacanta in stil rustic;
• sărbătoare Boho;
• Nunta de vara in aer liber.

Din cauza absenței masticului și a cantității mari de cremă pe prăjituri, tortul arată cât se poate de natural și neobișnuit. Un astfel de tratament poate fi oferit copiilor în siguranță, fără a vă face griji cu privire la reacția corpului copilului la colorant alimentarși aditivi chimici.

Avantajele prăjiturii deschise:

1. Desertul gol va trezi un interes real pentru invitați, pentru că astfel de prăjituri abia încep să apară la nunțile din țara noastră;
2. Poți avea acest răsfăț coace-l singur, economisirea serviciilor de patiser;
3. Masticul este o componentă destul de bogată în calorii a prăjiturii. Refuzându-l, vei avea grijă de silueta fiecărui invitat;
4. Deschide tort - ideal pentru o nunta pe vreme calda an, pentru că tratarea nu va „curge” sub razele soarelui, ceea ce înseamnă că nu necesită condiții suplimentare de depozitare, spre deosebire de deserturile cu mastic;
5. tort de nunta cu prăjituri deschise cu care poți decora cel mai mult în moduri diferite. Datorită acestui lucru, tratarea va fi făcută exclusiv în stilul nunții tale și va corespunde exact dorințelor tale;
6. Fără strat suplimentar de mastic sau cremă va economisi bani la desert, deoarece greutatea tortului cu straturi deschise va fi mult mai mica.

Suntem siguri că vei găsi mai mult de un plus în direcția Naked Cake! Principalul lucru este că nu vă fie teamă să renunțați la prăjiturile tradiționale și să alegeți ceea ce cuplul dvs. își dorește cu adevărat!

Tort cu straturi deschise: cum este?

Fiecare desert deschis este ceva complet nou și original. Fii liniștit, alegând delicii goale ca alternativă la un tort de nuntă, vei primi un desert original și unic, care va fi încheierea perfectă pentru seara festivă.

Ce idei oferă cofetarii:

• sau fructe. Cadourile suculente ale naturii vor umple desertul cu culori strălucitoare, vibrante și note aromatice rafinate. Acest desert te va incanta cu aromele sale si iti va satura corpul cu vitamine sanatoase.
  Fructele și fructele de pădure sunt așezate între straturile de tort și folosite pentru a decora „capul” tortului;







• Decor de flori proaspete. Această soluție va fi deosebit de relevantă dacă, ca decor, sala de banchet ai ales flori proaspete. Alege aceleași plante în aceeași schemă de culori pentru a decora tortul, holul și buchetul de mireasă.
  Pentru a decora deserturile, florile sunt tratate cu o soluție specială sigură, care ajută florile să nu se ofilească și să păteze tratarea. Datorita varietatii de culori si a unui spectru larg de culori, poti crea un desert original si unic pentru vacanta ta;








• Cifre dulci pe tort. Figurile decorative de pe un tort de nuntă sunt un clasic nemuritor. Dar dacă mai devreme cofetarii ofereau doar figuri de proaspăt căsătoriți, acum moda s-a mutat mai departe. Acum deasupra desertului pot fi o pereche de porumbei, pisici, oameni de zapada etc. În general, cofetarii cu experiență îți vor transforma orice dorință în realitate;





• Inscripții pe crusta superioară. Acestea ar putea fi numele tinerilor căsătoriți, data nunții etc. Acest decor arată elegant și nu banal;





• Efectul ambrei. Recent, o tranziție lină de culoare a devenit foarte populară în rândul fetelor. Jocul culorilor a inclus și dulciuri. Prăjiturile goale cu o tranziție lină de culoare vor fi un adevărat punct culminant al sfârșitului de nuntă;









• Ramuri și conuri de molid. Principalul lucru este să le spălați bine. Materialele naturale vor fi deosebit de utile la o vacanță de iarnă;




• Picura de caramel sau ciocolată- decorul dulce este întotdeauna relevant pe un tort de nuntă;
• Ierburi proaspete. O altă modalitate de a dilua tortul cu culori naturale strălucitoare. Acestea ar putea fi aceleași ramuri de molid, frunze de ferigă. Și frunzele proaspete de mentă, pe care le puteți mânca, vor adăuga note de aromă neobișnuite desertului.

Unele gospodine își petrec întreaga viață coacend prăjituri care nu sunt acoperite cu cremă pe părți, dar nici măcar nu știu că se numește goale. Și acum aceasta este o tendință la modă, deoarece un tort acoperit pe toate părțile nu mai este considerat înălțimea perfecțiunii. Aceasta este arta coacerii tort gol pentru ca fondantul să nu se răspândească, marginile arată bine și, cel mai important, întreaga structură nu se strecoară undeva în lateral - aceasta este înălțimea îndemânării.

Cum a fost

Cand nu existau tavi speciale pentru prajituri cu panou lateral detasabil, coacerea trebuia facuta in diverse tipuri de tigai, care nu aveau intotdeauna margini strict verticale. Pentru a acoperi mai multe straturi de tort, a trebuit să faceți mult mai multă cremă pentru a ascunde diferența dintre straturi sau să tăiați uniform marginile. Ambele metode au adus cu ele o anumită tristețe, deoarece prin creșterea volumului de fudge, cheltuim mult mai mulți bani pentru achiziționarea de ingrediente. Dar ar fi păcat să tăiați marginile și să le faceți strict verticale, deoarece unele tigăi aveau un unghi destul de mare de înclinare a peretelui lateral.

Multe gospodine au lăsat totul așa cum a fost și s-a dovedit că numai partea superioară a prăjiturii a fost acoperită, iar excesul de smântână curgea pe margine, ceea ce a creat un anumit aspect de „creamfall”. Poate de aici a început povestea prăjiturii goale.

Desigur, aceasta este o opțiune ideală pentru adunările de acasă, când toată lumea vede cantitatea și calitatea prăjiturii și a cremei, dar cel mai interesant lucru a fost faptul că astfel de prăjituri au devenit la modă pentru banchete, nunți și aniversari.

Pe problema coacerii unui tort fără haine

Coacerea unei prăjituri goale acasă este foarte ușor pentru că nu trebuie să tăiați marginile și să le faceți perfect netede. Ceea ce poate avea nevoie de tuns sunt blaturile, dacă brusc pe o parte tortul se ridică mai mult în timpul coacerii decât pe cealaltă.

Prăjiturile trebuie să fie înmuiate, deoarece crema groasă care este folosită pentru a pune laolaltă prăjitura nu va putea înmuia toate părțile sale, iar produsele de copt vor ieși uscate. Pentru a înmuia un tort gol, orice compoziții lichide, coniac, lichior, sirop din tocană lichidă sau compot. În general, tot ce ajunge în casă.

Puteți face produse de copt cu unul sau două niveluri, doar rețineți că crema tare nu asigură o aderență atât de bună între prăjituri, așa că profesioniștii folosesc ingrediente necomestibile pentru a întări tortul. Orice poate servi ca astfel de elemente de fixare:

• Paie de cocktail;
• Scobitori;
• Bețișoare de lemn pentru sushi și chifle (de multe ori rămân în casă după ce comandă mâncare de la restaurantele japoneze)
• Bețe de lemn din umbrele decorative de cocktail și alte accesorii;
• Bețe din plastic pentru acadele.

Orice tub solid, subțire, alungit va funcționa, atâta timp cât este conceput pentru a mânca sau a bea.

Cea mai ușoară opțiune, dacă sunt copii în casă, sunt paiele pentru sucuri pentru copii. Sunt destul de rezistente, deși nu au un diametru mare.

Cum să pregătiți o prăjitură goală folosind paie de suc pentru copii. În primul rând, trebuie spălate și uscate. Punem primul strat de tort, il acoperim, il punem pe al doilea. Luați tubul de marginea scurtă și introduceți marginea lungă și ascuțită în prajitura de sus. Când tubul trece prin crema de sus și intră în stratul inferior, trebuie să tăiați cu atenție excesul cu foarfece ascuțite, de obicei pentru manichiură. În acest fel puteți conecta orice număr de prăjituri, doar faceți-o în locuri diferite, astfel încât cele de sus să nu încerce să împingă tuburile inferioare.

Decoratiuni pentru produse de patiserie nu tocmai imbracate

Cel mai comun decor pentru prăjiturile naked moderne sunt fructele de pădure și fructele, acestea pot fi plasate între straturile de tort sau acoperă doar stratul superior. Boabele strălucitoare vor arăta bine cu toate nuanțele de prăjituri și orice cremă.

Fructele sunt potrivite și ca strat și ca decor, doar pentru strat este mai bine să le tăiați în felii subțiri sau cuburi. Mandarinele și portocalele se dezasambla în felii și se îndepărtează coaja subțire de pe fiecare. De asemenea, este necesar să îndepărtați toate semințele.

Un număr de gospodine le place să folosească cireșe pentru a decora prăjiturile, în acest caz, va trebui să vă aprovizionați cu un dispozitiv special pentru stoarcerea semințelor, astfel încât fructele de pădure să arate bine deasupra ultimului strat de tort.

Decorarea cu flori și crenguțe devine la modă, dar aceste detalii nu ar trebui folosite în prăjiturile goale de zi cu zi, deoarece de obicei coacem pentru copii, iar pentru ei principalul lucru este gustul, nu frumusețea florilor și a ramurilor. Mai mult, este foarte greu de explicat copiilor de ce a fost nevoie de acest buchet necomestibil.

Super vacanță

Dacă doriți să coaceți un tort de vacanță cu mai multe niveluri pentru o zi de naștere sau o aniversare, atunci va trebui să selectați vase de copt de diferite diametre. Ce cred cofetarii profesionisti? cea mai buna varianta– acestea au 24 și 15 centimetri. Există două opțiuni pentru instalarea prăjiturii:

1. Nivelul superior devine exact în centrul celui inferior. În acest caz, obțineți o platformă pentru decorare de 4,5 cm pe toată circumferința. Acest tort va trebui să fie decorat simetric, astfel încât să arate ca un singur întreg. Se dovedește foarte frumos dacă prăjiturile sunt de diferite culori și din test diferitîn nivelul inferior sunt două întunecate, unul deschis, iar în nivelul superior este invers.
2. Nivelul superior se află cu o margine - până la marginea celei inferioare. Este ca o șapcă de baseball, o prăjitură cu vizor. In acest caz, exista o suprafata mai mare pentru decor si poti pune flori sau fructe mari deasupra tortului.

Orice varianta pt masa festiva este mai bine să o întăriți, deoarece o structură fără elemente de fixare este foarte fragilă, iar distracția și dansul până când ajunge la tort poate strica toată munca depusă în ea.

Pe petrecere pentru copii Merită să faceți biscuiți multicolori care își vor schimba culoarea datorită ingredientelor naturale. Nu vor exista tonuri de verde sau albastru în acest tort, deoarece această culoare este adesea obținută prin aditivi alimentari, dar straturile roșu, galben, alb și maro pot fi așezate în orice ordine. Fiecare strat trebuie, de asemenea, decorat într-un mod special. Mandarinele, piersicile, nectarinele și caisele sunt potrivite pentru galben. Pentru roșu - zmeură, cireșe, coacăze roșii. Strat alb Este mai bine să o faceți cu un strat contrastant - ciocolată, nuci negre, coacăze negre și un strat închis - banane și ciocolată albă.

Pe platoul dintre niveluri, amestecați bucăți din toate fructele de pădure și nucile prezente. Rezultatul este un tort cu fructe și fructe de pădure foarte neobișnuit.

Și regele este gol

Tortul este considerat pe bună dreptate regele mesei de nuntă, prima bucată tăiată de miri se vinde mereu, tortul în sine este în vizorul oaspeților pe toată durata serii și abia în ultimul moment ajunge la bun sfârșit.

Deoarece moda torturilor goale a pătruns pe masa de nuntă, există două opțiuni potrivite pentru orice nuntă.

În primul caz, prăjitura poate fi coaptă de mireasă împreună cu mama și prietenii ei. Deoarece nu este necesară o abilitate specială pentru a scrie monograme, imagini cu inimi, pentru a sculpta porumbei și alte accesorii de nuntă. Straturi simple din tortul tău preferat sunt coapte și așezate unul peste altul folosind cremă. Această sculptură cu mai multe niveluri poate fi decorată cu fructe de pădure, flori, crenguțe verzi, conuri de pin și stropire. zahăr pudră. Un tort facut de mana miresei va multumi orice invitat.

A doua opțiune este să comandați un tratament de nuntă la o patiserie. Vor oferi o mulțime de opțiuni de decorare și vor putea crește numărul de niveluri.

Singurul dezavantaj al acestui tort este că nu toate ingredientele sunt comestibile, iar oaspeții trebuie anunțați despre acest lucru în prealabil. Deși unora nu le va mai păsa până când „regele nunții” va fi tăiat și jumătate din flori vor ajunge cu siguranță în stomacul lor. Prin urmare, atunci când comandați un tort de nuntă de la o patiserie, merită subliniat că nu trebuie să puneți decorațiuni prea amare pe prăjituri.

Dacă prăjiturile își pierd dressingul și apelează la ingrediente naturale, atunci gospodinele cărora le place să coace astfel de prăjituri ar trebui să înceapă să recolteze fructe de pădure pentru decorare.

Ingrediente necesare pentru a face Naked Cake acasă.

Bateți untul înmuiat până se albă la viteza maximă a mixerului. Fără a reduce viteza mixerului, adăugați zahăr în mai multe etape.




1. Adăugați ouă pe rând.

   
   
2. (banner_banner1)

   Combinați sifonul cu chefirul, amestecați și combinați cu ingredientele într-un mixer.

   
   

3. Într-un recipient convenabil, combinați toate ingredientele uscate: făină, cacao, praf de copt, zahăr vanilatși vopsea. Amesteca totul.

   
   

4. Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați ingredientele uscate câte o lingură. Lăsați aluatul să se amestece complet și opriți mixerul.

   
   

5. Coacem aluatul intr-un strat intr-o tava arcuita cu diametrul de 26 cm Cuptorul este preincalzit la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute.

   
   
6. (banner_banner2)

   Pregătirea sufleului cu smântână. Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle timp de 10 minute.

   
   

7. Bateți smântâna la viteza maximă a mixerului până se îngroașă.

   
   

8. Fără a opri mixerul, adăugați zahăr pudră în mai multe etape.

   
   

9. Apoi, într-un flux subțire (cum se arată în fotografie), turnați gelatina topită în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

   
   

10. La sfârșit, adăugați smântână câte o lingură.

    
    

11. Asamblarea tortului. Tăiați prăjitura de catifea roșie bine răcită, terminată, în trei părți egale.

    
    

12. Lăsați partea de jos a prăjiturii într-o tavă cu arc și puneți pe ea jumătate de căpșuni.

    
    

13. Puneți jumătate din sufleul cu smântână pe căpșuni ca în fotografie.

    
    

14. Creștem partea laterală a tigaii arcuite.

    
    

15. Acoperiți sufleul cu al doilea strat de tort. Apoi repetam: capsuni, sufleu si ultima prajitura. Tort asamblat pune la frigider pentru 2 ore.

O opțiune populară pentru coacerea deserturilor, o prăjitură goală poate fi creată de fiecare specialist culinar. Trebuie să coaceți biscuiții în avans, să faceți crema potrivitași se răcește. În procesul de preparare a delicatesei, nu aveți nevoie de niciun echipament special sau ingrediente complexe, totul este pregătit simplu și rapid.

Cum să faci o prăjitură goală?

Caracteristica principală a desertului este decorarea tortului gol. Există mai multe trucuri care te vor ajuta să faci față fără prea multe dificultăți la prepararea delicateselor.

1. Dacă prăjiturile sunt neuniforme, trebuie tăiate.
2. Pentru umplutură se folosește o cremă groasă; Orice sirop va face față acestei sarcini.
3. O prajitura goala pe doua niveluri este greu de asamblat, avand in vedere ca crema nu asigura lipirea necesara prajiturii. Tot felul de dispozitive necomestibile îi ajută pe cofetari în acest sens: paie de cocktail, scobitori, bastoane de sushi.

Ce fel de crema ar trebui sa fac pentru o prajitura goala?

Cea mai bună cremă pentru o prăjitură goală este brânza. Se prepară simplu, își păstrează perfect forma și are un gust neutru, ceea ce este deosebit de important dacă rolul principal în desert îl au prăjiturile și fructele. Pe lângă alte avantaje ale cremei de brânză, aceasta iese perfect albă și, prin urmare, arată foarte impresionant în compania torturilor de ciocolată sau roșii.

Ingrediente:

• mascarpone - 500 g;
• crema 33% - 20 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• vanilie.

Pregătirea

1. Bateți smântâna cu un mixer, adăugând pudră și vanilie.
2. Se adauga mascarpone, se amesteca la viteza mica de mixer.
3. Înainte de utilizare, crema trebuie să se răcească timp de 15 minute.

Burete Nud Tort

Biscuitul pentru un astfel de desert ar trebui să fie dens și moale. Folosiți-l complet răcit. Orice nereguli trebuie tăiate, iar prăjiturile în sine trebuie înmuiate în sirop. Dacă urmați reguli de bază preparate pandișpan clasic, vei obține un tort care este ideal pentru decorarea unui răsfăț spectaculos.

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• zahăr - 250 g;
• făină - 250 g.

Pregătirea

1. Separați albusurile și bateți până se formează vârfuri tari, adăugând zahăr.
2. Separat, bate galbenusurile pana la spuma alba, adauga treptat la albusuri.
3. Adăugați făina cernută dublu în masa proteică, amestecând cu o spatulă.
4. Coaceți tortul la cuptor pentru 25 de minute la 180.
5. După răcire timp de 12 ore, prăjitura se împarte în 2-3 straturi de tort.
6. Gol cozonac Se umple cu crema de branza si se lasa o ora la loc racoros.

Tort gol de catifea roșie

Cel mai spectaculos tort naked este format din pandișpan roșu și cremă de brânză. Combinația incomparabilă de culori și gustul delicios al delicatesei îi va uimi chiar și pe cei mai experimentați dinte de dulce. Puteți face un pandișpan roșu colorând aluatul cu bulion de sfeclă roșie, dar pentru o culoare mai saturată este mai bine să folosiți coloranți gel.

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• chefir – 250 ml;
• făină - 3 linguri;
• unt - 200 g;
• cacao - 50 g;
• zahăr - 300 g;
• colorant - 1,5 linguri. l.;
• praf de copt, vanilie;
• crema de branza - 500 g.

Pregătirea

1. Bateți untul moale, adăugând zahăr și vanilie.
2. Cu mixerul încă în funcțiune, bateți ouăle pe rând.
3. Se diluează colorantul în chefir și se toarnă în amestecul de ulei.
4. Amestecam faina cu praful de copt si cacao si adaugam in aluat, amestecand cu o spatula.
5. Coaceți biscuiții timp de 40 de minute la 180.
6. Înghețați straturile de prăjitură răcite, făcând un tort gol cu ​​crema de mascarpone.

Cel mai delicios tort naked cu ciocolată poate fi făcut din straturi de tort cumpărate din magazin. Crema de umplutură poate fi făcută din mascarpone sau o alternativă mai ieftină - buko danez. În loc de cacao, este mai bine să adăugați ciocolată topită la umplutură și să o folosiți pentru a face o glazură care va curge pe marginile desertului. Fructele de pădure la suprafață ar fi un decor potrivit.

Ingrediente:

• biscuiți de ciocolată – 2 buc.;
• buko – 700 g;
• zahăr pudră - 200 g;
• ciocolată neagră - 200 g;
• unt - 50 g;
• fructe de padure pentru decor;
• lichior de cafea pentru înmuiere.

Pregătirea

1. Tăiați biscuiții în două straturi.
2. Înmuiați cu lichior de cafea.
3. Brânza se bate cu pulbere, se adaugă 100 g de ciocolată topită, se amestecă bine, se răcește 30 de minute.
4. Topim a doua parte de ciocolata si amestecam cu untul.
5. Întindeți crema de brânză peste straturile de tort în timp ce asamblați tortul gol.
6. Se toarnă glazura deasupra, făcând picături.
7. Acoperiți cu fructe de pădure.

Tort gol cu ​​fructe de padure

Naked este un deliciu spectaculos care se prepară cel mai bine cu fructe de pădure proaspete. Pentru a conserva căpșunile aspect proaspăt, este mai bine să glazurați piesele cu o soluție ușoară de jeleu gata preparat. Pentru a decora delicatesa veți avea nevoie de două crusta gata facuta, le puteți cumpăra gata făcute, așa că desertul va fi gata în jumătate de oră.

Ingrediente:

• biscuiți – 2 buc.;
• crema de branza mascarpone – 600 g;
• căpșuni – 500 g;
• lichior de cafea pentru înmuiere;
• menta – 20 g;
• jeleu de căpșuni – 100 ml.

Pregătirea

1. Tăiați fructele de pădure în felii și scufundați jumătate în jeleu.
2. Tăiați prăjiturile în 2 părți, înmuiate în lichior.
3. Se netezește crema pe tort, se distribuie feliile de fructe de pădure, se acoperă cu pandișpan și se repetă straturile.
4. Deasupra se intinde restul de crema, se aranjeaza aleatoriu fructele de padure gelificate.
5. Prajitura cu fructe de padure goale se serveste dupa inmuiere timp de o jumatate de ora.

Tort gol cu ​​glazura

Oricine poate face o prăjitură goală cu pete, dacă aveți cea potrivită. Este mai bine să o faceți dintr-un baton de ciocolată neagră, cu adaos de untŞi smântână groasă. Prajiturile pot fi cumparate sau coapte dupa o reteta dovedita, umplute si decorate cu crema de branza in lateral. Blatul il puteti decora cu felii de tot felul de fructe.

Ingrediente:

• prăjituri – 4 buc.;
• crema de branza - 700 g;
• portocale, kiwi, struguri - pentru decor;
• stropi de zahăr;
• sirop de zahar pentru presarat prajiturile;

Pentru glazura:

• ciocolată – 100 g;
• smântână – 100 ml;
• unt - 50 g.

Pregătirea

Tort gol cu ​​bomboane

Puteți decora un tort gol cu ​​propriile mâini folosind metode improvizate. Sunt folosite diverse bomboane, fursecuri și alte dulciuri. Baza desertului este în mod tradițional umplută cu smântână groasă, iar delicatesa este întotdeauna decorată cu glazură deasupra. În timp ce fondantul nu s-a întărit, puneți dulciurile la întâmplare la suprafață.

Ingrediente:

• pandișpan - 4 prăjituri subțiri;
• espresso pentru înmuierea prăjiturilor;
• smântână – 500 ml;
• glazura de ciocolata – 150 ml;
• bomboane pentru decor.

Pregătirea

1. Înmuiați prăjiturile cu cafea.
2. Decorați pandișpanul gol în straturi, acoperind fiecare strat cu cremă groasă.
3. Întindeți glazura deasupra, făcând picături și așezați imediat bomboanele.

Tort gol cu ​​crema de caș

O prăjitură simplă goală este o rețetă pe care orice patiser începător o poate gestiona. Daca nu ai crema de branza, folosiți brânză de vaci. Aceasta crema se prepara prin analogie cu crema de branza. Pentru a face delicatesa originală, puteți adăuga lemon curd și garniți cu fructe de pădure în sirop. Cantitatea specificată de smântână este suficientă pentru a înmuia 4 prăjituri cu diametrul de 25 cm.

Ingrediente:

• pandișpan - 4 straturi;
• masa caș - 200 g;
• smântână – 200 ml;
• zahăr pudră - 100 g;
• caș de lămâie – 200 g;
• sirop pentru înmuierea prăjiturilor;
• Lingonberries în sirop – 100 g.

Pregătirea

Gătitul gol cu ​​propriile mâini nu va fi dificil. Folosind o rețetă dovedită de prăjituri și cremă, dintr-o compoziție slabă de ingrediente poți crea un răsfăț inegalabil care va arăta spectaculos la o sărbătoare. O atenție deosebită trebuie acordată decorului.

Noile tendințe nu au fost cruțate producția de cofetărie. Cea mai tare tendință din lumea dulciurilor și a dulciurilor este naked cake. Nume ciudat? Există o explicație pentru orice: acest tort nu este acoperit cu smântână sau mastic, prăjiturile deschise captivează prin naturalețea lor, care este atractivitatea produsului. Fructele, fructele și florile proaspete sunt folosite ca decorațiuni. Nici unul culori artificiale nefolosit, doar suc natural, care nu este doar modern, ci și cât se poate de sănătos.

Beneficiile torturilor Naked

Sezonul actual 2017 promite o popularitate maximă pentru prăjiturile Naked. Principalul avantaj al unei prăjituri goale este naturalețea maximă. Cu asta acordul final vei pune accent pe individualitatea si stilul nuntii tale, mai ales daca are o tematica ecologica. Ideea principală a tratatului este că straturile nu sunt mascate cu cremă, nivelurile constitutive ale desertului sunt vizibile. Refuz aditivi chimici, utilizarea produselor naturale vă va permite să tratați chiar și copiii cu prăjitură fără să vă faceți griji pentru sănătatea lor. Oaspeții vor fi încântați să aprecieze calitatea excelentă a dulciului.

Idei de design pentru torturi de nunta goale

În ciuda unui nume atât de strălucitor - gol - tortul ar trebui să fie decorat și să aibă un aspect atractiv, creând o atmosferă festivă la nuntă. Partea laterală a acesteia este expusă, oaspeții pot vedea din ce fel de prăjituri este făcută tratarea, ce fel de strat a fost folosit. Folosind varietatea de culori și gusturile cadourilor naturii, patiserul își aplică cunoștințele și imaginația. va pregăti un fel de mâncare care va fi frumos și gustos. Proiecta produs de cofetarie trebuie să se potrivească cu stilul nunții.

Decorat cu crema

Pentru a preveni uscarea prăjiturii, în mod tradițional se distribuie straturi de cremă între straturile de tort. Este mai bine daca este frisca pe baza de frisca naturala sau jeleuri de fructe. Textura luxuriantă va da un aspect elegant și calități gustative va beneficia în comparație cu creme cu ulei sau mastic. Populară și smântână, care, datorită texturii sale aerisite, se topește în gură, nu este stânjenitoare și favorizează o bună înmuiere a prăjiturii. Pe un strat de cremă alb ca zăpada, care nu cade în timp, arată ca niște accente strălucitoare minunate. fructe de padure proaspete si fructe.

Tort cu decor de flori proaspete

Florile proaspete, care sunt un decor non-standard, nu arată mai puțin atractiv pe prăjituri. Florile sunt tratate cu un compus special pentru a nu se estompa și a păta desertul. Folosirea unor flori similare pentru buchetul miresei și decorarea sălii de banchet va fi o continuare armonioasă a stilului și a schemei de culori alese. Aranjamentele florale pe mese și utilizarea lor în decorul pereților vor fi combinate cu succes cu flori proaspete folosite la decorarea preparatelor pentru masa dulce.

Tort gol cu ​​fructe de padure sau fructe

Cea mai comună opțiune pentru decorarea principalelor dulciuri la o nuntă este încă un set de fructe de pădure și fructe. Culorile strălucitoare, suculenta și gustul excelent au un impact mare asupra impresiei generale a desertului. Prospețimea fructelor de pădure și aroma care emană din acestea vor seduce orice oaspete, chiar și pe cei liniștiți în privința dulciurilor diferite tipuri. Un cocktail de vitamine pe suprafața unei prăjituri goale nu va fi doar atractiv, ci și foarte util, deoarece fructele și fructele proaspete nu mai sunt de multă vreme produse de sezon și sunt vândute pe tot parcursul anului.

Dacă desertul este multistratificat, zmeura confiată, afine și mai ales căpșunile populare sunt așezate pe fiecare „podeu” de-a lungul conturului. Un sortiment de fructe de pădure, bucăți de fructe și citrice este adesea așezat pe suprafața tortului de sus. Pentru a vă asigura că desertul are un aspect complet, fructele de pădure și fructele nu se mișcă, iar modelul aranjat nu se rătăcește, suprafața tortului este umplută cu un strat subțire de jeleu transparent. În unele cazuri, o cantitate mică de fructe de pădure sunt puse pe prăjituri în stare proaspătă și stropite cu zahăr pudră.

Decorat cu figuri dulci

Este imposibil să nu mai vorbim de prăjiturile de nuntă, pe vârfurile cărora sunt așezate ca decor figuri. Micile copii ale tinerilor căsătoriți, lebedelor și porumbeilor care se găsesc adaugă un accent deosebit, care amintește de scopul sărbătorii - ziua nunții. Păsările sunt întruchiparea fidelității conjugale și a iubirii pure, iar figurinele tinerilor căsătoriți sunt uneori realizate cu tentă umoristică. Acest lucru adaugă o notă de șic sărbătorii, menținând stilul sărbătorii.

Tort cu straturi de ciocolata

Cofetarii nu i-au ignorat pe cei cu gura dulce care prefera ciocolata. Prăjiturile maro decorate cu dantelă subțire de crem alb arată contrastant, elegant și sofisticat. Cacao adăugată în aluatul crustei dă o durată gust de ciocolată. Tortul se poate face pe mai multe niveluri daca sunt invitati un numar mare de invitati. Una dintre variantele de decor ar putea fi un desen sau o inscripție pe partea de sus a prăjiturii, realizată cu glazură de ciocolată.

Cu crenguțe de ierburi proaspete

Prospetimea tortului de nunta va fi data de frunzele de menta sau de melisa, care se aseaza frumos deasupra, in jurul prajiturii. Tratate cu o solutie speciala, nu vor afecta gustul desertului si nu se vor estompa pana la sfarsitul vacantei. Contrastul strălucitor de verdeață proaspătă pe fundalul prăjiturilor adaugă rafinament deliciului și amintește că tortul a fost făcut într-o manieră ecologică. Frunzele de mentă parfumate comestibile dau un sentiment de simplitate, armonie spirituală și dragoste pentru natură. O soluție interesantă ar fi să adăugați o crenguță de melisa sau altă verdeață în buchetul miresei, care este folosită pentru a decora desertul.

Cu efect ombre

Sensul cuvântului „ombre” este o tranziție lină a nuanțelor de culoare, trecând treptat de la întuneric la mai deschis. Particularitatea ombrelor folosite pentru prăjiturile de nuntă este că tehnica de coacere a prăjiturii multicolore sau de preparare a cremei cu nuanțe de aceeași culoare ajută la obținerea unui efect uimitor care nu va trece neobservat de oaspeți. Folosind diferite umpluturi de fructe de pădure, cofetarii fac o tranziție treptată și lină de colorare pentru fiecare prăjitură. Un tort de nunta ombre este decorat cu fluturi decorativi, fundite, flori sau margele si fructe de padure confiate.

Fotografii cu prăjituri de nuntă deschise

Moda pentru crearea de prăjituri goale cu și fără cremă a atras un număr mare de tineri căsătoriți. În era conservanților și stabilizatorilor de gust, oamenii au început să prefere alimentele naturale, iar mâncarea sănătoasă a devenit un semn al bunelor maniere, așa că mulți bucătari încearcă să folosească rețetele strămoșilor noștri în munca lor. După ce am lucrat puțin la el aspectși făcând modificări moderne, cofetarii creează capodopere bazate pe prăjituri naturale goale, iar acest lucru se vede în selecția foto.

Prajiturile goale, devenite favorite in acest sezon, se fac fara nicio greutate in plus. Acestea vor fi deosebit de potrivite pentru nunțile de vară, când într-o zi fierbinte nu doriți să vă faceți griji că deserturile „plutesc” de la temperatura ridicată. O varietate de opțiuni pentru utilizarea fructelor de pădure și fructelor pentru decorare, tendințele moderne în coacerea prăjiturii fac posibilă realizarea decorului exclusivist pentru fiecare desert. Există toate premisele ca această tendință modernă să dureze cel puțin mai multe sezoane.