Astăzi, naked cake a devenit un hit în vânzări și comenzi pentru diverse sărbători, de la zile de naștere până la nunți. Numele este, desigur, neobișnuit, dar tortul în sine arată frumos - straturi de tort acoperite cu o cantitate generoasă de frișcă și decorate cu fructe asortate. Această delicatesă vă va surprinde prin gustul, calitatea, decorarea neobișnuită și, de asemenea, va încânta pe ziua de naștere și pe tinerii căsătoriți.

S-ar părea că nu a mai rămas nimic care să-i surprindă pe cei dragi și pe cei cărora le place să posteze fotografii cu mâncare pe Instagram. Cu toate acestea, cofetarii au folosit un truc și au creat o prăjitură goală. Primește acest nume datorită faptului că prăjiturile nu sunt acoperite cu smântână, ci sunt doar întinse între ele. În plus, compoziția folosește exclusiv ingrediente naturale, iar decorarea poate fi făcută din fructe de pădure și fructe, precum și din flori.

Popularitatea unor astfel de prăjituri este în creștere și în rândul tinerilor căsătoriți. Designul, decorul, gustul și cantitatea de prăjituri le puteți alege singur. Oaspeții vor fi încântați de o astfel de delicatețe naturală și frumoasă. Poate fi comandat de la cofetăriile specializate sau preparat acasă, fără a vă limita zborul imaginației.

Deci, pentru a face un tort de nuntă gol, veți avea nevoie de:

• făină – 1,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• vanilină – 2 plicuri;
• ouă – 20 buc.;
• ulei vegetal - 20 linguri. l.;
• praf de copt – 3 plicuri;
• apă fierbinte - 20 linguri. l.;
• smântână groasă - 800 g;
• smântână 20% – 400 g;
• lichior - 10 linguri. l.;
• fructe si flori pentru decor.

Preparare:

1. Inițial, trebuie să pregătiți o tavă de copt și hârtie de copt. Vor fi 6 straturi mari de tort, care la rândul lor vor alcătui un tort cu trei niveluri.
2. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi și începeți să pregătiți aluatul fraged de biscuiți.
3. Se bat ouăle cu zahăr până se obține o masă albă groasă, se adaugă vanilina și făina, se amestecă cu mare grijă pentru ca aluatul să nu se micșoreze, se adaugă apă și ulei vegetal la masa rezultată, se frământă cu grijă.
4. Se toarnă aluatul în formă și se dă la cuptor pentru 40 de minute la 180°C.
5. În acest fel, coaceți 6 prăjituri, dacă este posibil, apoi coaceți două de forme diferite (atunci nu va trebui să reduceți biscuiții mari pentru a crea niveluri).
6. Lăsați prăjiturile finite să se răcească, de preferință lăsându-le peste noapte.
7. Între timp, trebuie să începeți să pregătiți siropul pentru a înmuia prăjiturile.
8. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă apă, se aduce la fierbere la foc mic, se adaugă lichior și se mai fierbe puțin (dar nu lăsați toată apa să se evapore, altfel impregnarea se va transforma în caramel și prăjitura se va strica).
9. Crema poate fi făcută nu doar albă și cremoasă, dar puteți adăuga colorant alimentar la ea, dacă doriți, sau puteți folosi fructe și fructe de pădure tocate (se bate căpșunile cu smântână până se omogenizează și așa mai departe).
10. Pentru prepararea cremei, bateți smântâna cu zahăr și smântână până când apar vârfuri „puternice”.
11. Prăjiturile trebuie tăiate în două părți (dacă crusta lor este mai aproape de maro decât ciocolată, atunci ar trebui să le curățați puțin cu un cuțit).
12. Așezați primul strat de tort în formă, astfel încât tortul să fie uniform și să nu se miște afară. Apoi se imbraca cu un strat gros de crema - cea care a fost selectata si preparata.
13. Apoi adăugați un strat de fructe. Poate fi felii subțiri de căpșuni, banane sau kiwi (totul se alege după gustul tău).
14. Efectuați toți pașii descriși până la ultimul strat de tort, acoperind fiecare strat cu un strat subțire de cremă deasupra.
15. Lasam prajitura sa se raceasca putin si pregatim decorul. Există mai multe opțiuni. Primul este că prăjiturile treptate vor fi acoperite cu generozitate cu fructe de pădure - coacăze roșii și negre, căpșuni, zmeură, piersici - și frunze de melisa, precum și ramuri de coacăze pot fi atașate de părțile laterale ale tortului și stropite cu zahăr pudră. A doua opțiune este să tăiați o bucată triunghiulară din întregul tort, care este apoi umplută cu un aranjament floral.
16. Pentru a da tortului un aspect festiv, de nuntă, îl poți stropi cu sclipici comestibile special.

Un astfel de desert minunat va decora orice nuntă și va surprinde plăcut oaspeții.

Tehnologia de gătit cu fructe de pădure

Prajitura goala cu fructe de padure este preparata identic cu cea descrisa mai sus, dar puteti adauga cateva idei interesante si stralucitoare.

Ingrediente:

• făină – 0,8 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• vanilină – 1 plic;
• ouă – 10 buc.;
• praf de copt – 2 plicuri;
• caș - 200 g;
• smântână - 300 g;
• lichior - 10 linguri. l.;
• colorant alimentar - violet și roz;
• fructe pentru decor.

Preparare:

1. Coaceți 2 pandișpan, fiecare de 10 cm înălțime, în culori roz și violet și lăsați-le la răcit.
2. Intre timp pregatim crema: batem branza cu zaharul si smantana, adaugam lichior dupa gust.
3. Tăiați prăjiturile răcite, faceți primul strat roz cu smântână albă și căpșuni, al doilea strat – mov, acoperit de asemenea și așezat cu piersici, al treilea strat va fi roz cu cremă și banană, stratul final deasupra este decorat cu vârfuri de smântână folosind o seringă de patiserie, căpșunile sunt așezate în centru cu struguri și felii de piersici.
   Această delicatesă este potrivită pentru o petrecere pentru copii. Cu toate acestea, un factor foarte important în prepararea unui tort este alegerea corectă a fructelor de pădure și fructelor și combinarea acestora. De exemplu, căpșunile sunt combinate cu banane și struguri, afine sau afine, coacăze roșii și negre, felii de piersici sau mango. Kiwi poate fi combinat cu portocale și struguri. Crema de lămâie va adăuga picant suplimentar. În plus, va adăuga luminozitate desertului. Crema delicată se va armoniza perfect cu cireșe proaspete sau „cireșe beate”.

Desert cu fructe

Puteți face un mini tort cu fructe goale într-un pahar. Este gustos și frumos, dar durează mult.

Veți avea nevoie de:

• făină - 2 linguri;
• zahăr 1 lingură;
• ouă de pui – 5 buc.;
• vanilină – 1 plic;
• brânză mascarpone – 1 pachet;
• crema – 1 pachet;

Preparare:

1. Selectați și spălați paharele în care va fi pregătit desertul.
2. Pregătiți aluatul obișnuit de biscuiți bătând ouăle cu zahărul până când se albesc și adăugând făină, frământați ușor și dați la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.
3. Intre timp se pregateste o crema moale batand branza cu smantana si zahar.
4. Clătiți fructele de pădure și scurgeți apa, astfel încât desertul să nu devină apos.
5. Răciți tortul finit, tăiați-l în două părți și tăiați cercuri din el cu un pahar.
6. Puneți primul cerc pregătit pe fundul paharului și umpleți-l cu smântână, adăugați fructe de pădure (pe lângă acestea din urmă, puteți pregăti jeleu de fructe de pădure, care nu va fi mai puțin gustos, dar și natural). Repetați până când paharul este plin. Delicatesa poate fi decorata cu ciocolata topita sau fructe de padure deasupra.
7. Puneți desertul finit la frigider pentru câteva ore.
8. Există o altă modalitate de a pregăti desertul. Asezam fructe (kiwi, banana, mango) in fundul paharului si umplem cu frisca, deasupra punem un shortbread, umplem cu crema si decoram cu fructe de padure.

Serviți desertul direct de la frigider pentru ca crema să nu picure.

Tort gol de catifea roșie

Unul dintre cele mai izbitoare deserturi este Naked Red Velvet Cake. Prajiturile sale au o culoare bogata, iar gustul este delicios, iar bucatile de desert se topesc literalmente in gura.

Ingrediente:

• ouă de pui – 4 buc.;
• chefir - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• vopsea 2 lingurițe;
• făină - 3 linguri;
• unt – 1 pachet;
• praf de copt – 1 plic;
• vanilină – 1 plic;
• crema de branza

Preparare:

1. Bateți untul topit cu zahărul și ouăle.
2. Turnați colorantul în chefir și amestecați bine.
3. Combinați masele rezultate și amestecați bine înainte de a adăuga făina.
4. Adăugați făina cernută la amestecul rezultat și amestecați. Aluatul este gata. Acum trebuie să coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute.
5. Între timp, trebuie să pregătiți un fel de mâncare pentru prăjituri și cremă de brânză. Se compune din smântână, cremă de brânză și zahăr pudră (toate bătute până se îngroașă).
6. Tăiați prăjiturile răcite în două părți și așezați-le pe o farfurie, acoperind treptat fiecare strat.

După asamblarea prăjiturii, trebuie să-l răciți și, dacă doriți, să-l decorați cu fructe de pădure roșii.

Cu picături de ciocolată

Un tort gol cu ​​pete arată foarte impresionant, uneori chiar puțin neglijent. Desertul oferă un câmp larg de acțiune pentru orice patiser și gospodină. Se prepară din pandișpan obișnuit. Dar crema de unt delicioasă, colorată, o abundență de fructe și diverse decorațiuni fac din delicatesa pur și simplu o capodopera.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• zahăr 1 lingură;
• ouă de pui - 5 linguri;
• vanilină – 1 plic;
• caș – 1 borcan;
• crema – 1 pachet;
• baton de ciocolată neagră și lapte;
• nuci – 200 g;
• fructe de pădure sau orice alt fruct.

Preparare:

1. Pregătiți prăjituri fragede, aerisite și lăsați-le să se răcească.
2. Intre timp se pregateste crema de unt, se spala fructele de padure si se curata nucile.
3. Strângeți prăjiturile răcite într-o prăjitură cu straturi groase de cremă.
4. Topiți ciocolata cu lapte într-o baie de apă și turnați-o peste stratul superior al prăjiturii (trebuie să o turnați de-a lungul marginii, astfel încât ciocolata să picure puțin câte puțin). Este important ca acesta din urmă să nu fie excesiv de fierbinte.
5. Lăsați primul strat de ciocolată să se răcească.
6. Topiți ciocolata neagră și turnați-o lângă ciocolata cu lapte stropiți amestecul de ciocolată caldă cu nucă;

Decorați tortul răcit pe margini cu fructe de pădure și frunze de melisa. Un desert de acest tip va atrage băiețelul sau fetița de naștere.

Cum se face cu flori

Un tort cu flori este întotdeauna o opțiune excelentă pentru nunți.

Îl poți decora în două moduri:

1. Din intregul tort se decupeaza o bucata triunghiulara, iar in spatiul liber se realizeaza o imprastiare de flori sau un aranjament floral (florile incep sa cada de sus si sunt asezate aleator langa tort). De asemenea, puteți face mici inserții de-a lungul cursului tortului.
2. O alta optiune de decor este sa decorezi intregul tort cu flori in forma de surub. Arată magnific și solemn.

Înainte de utilizare, spălați florile și îndepărtați excesul de crenguțe și spini. Cele mai frecvent utilizate flori sunt trandafirii, bujorii, crizantemele de lămâie și crinii. Este important să alegeți florile, astfel încât invitații și eroii ocaziei să nu aibă alergii la ele.

Deci, pentru gătit vei avea nevoie.

Ingrediente:

• făină – 1 kg;
• zahăr – 0,8 kg;
• vanilină – 1 plic;
• ouă – 15 buc.;
• praf de copt – 2 plicuri;
• caș – 400 g;
• smântână - 300 g;
• cacao pudră - 15 linguri. l.;
• flori pentru decor;
• fructe.

Preparare:

1. Coaceți două prăjituri de ciocolată și una obișnuită, lăsați-le să se răcească.
2. Pregătiți cremă de brânză.
3. Tăiați prăjiturile și ungeți-le cu smântână, puneți fructe după gust între ele. Cele de ciocolată ar trebui să meargă primele, al doilea nivel este format dintr-un simplu pandișpan.
4. În continuare, decorați tortul finit cu flori conform uneia dintre metodele descrise.

Tortul cu flori arata foarte delicat si este potrivit pentru sarbatori aerisite, usoare.

Tort „God” de la Andy Chef

Naked cake, cunoscut și sub denumirea de naked cake, de la popularul blogger alimentar Andy Chef nu este atât de greu de preparat, deoarece necesită atenție la detalii și proporții.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• ouă de pui – 2 buc.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• nucșoară - 1 linguriță;
• ghimbir măcinat - 1 linguriță;
• unt - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• crema – 1 pachet;
• praf de copt – 1 plic;
• miere - 12 linguri. l.

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele uscate și apoi se bat ouăle și zahărul până devin pufoase.
2. Topiți untul și adăugați smântână la el, amestecați totul bine.
3. Combinați ouăle cu amestecul uscat și turnați untul și smântâna, frământați și adăugați miere.
4. Se toarnă aluatul finit în forme și se dă la cuptor pentru 45 de minute.
5. Răciți prăjiturile terminate și tăiați-le în jumătate, acoperiți-le pe fiecare cu cremă de brânză, așezând peste ele fructe: pere, căpșuni, banane. Repetați până când prăjiturile sunt terminate.

Decorați partea superioară a tortului cu cireșe proaspete și frunze de melisa.

Astfel, o prajitura goala este solutia perfecta pentru orice ocazie.

Ce fel de prăjituri nu se găsesc la sărbătorile de nuntă? Dulciurile uimesc imaginația cu dimensiunile, gusturile și decorațiunile lor. S-ar părea, ce altceva pot oferi cofetarii? Și așa, în acest sezon, prăjiturile goale au intrat cu îndrăzneală în modă! Fotografiile lor pur și simplu au „explodat” internetul și au câștigat inimile mireselor pentru totdeauna!

Portalul de servicii de nuntă Svadebka.ws vă invită să vizualizați o galerie foto cu prăjituri și să aruncați o nouă privire asupra clasicului deliciu dulce pentru invitați.

De ce ar trebui să alegi prăjituri deschise pentru nunta ta?

Un tort în stilul „Naked Cake” este o oportunitate de a sublinia individualitatea sărbătorii nunții. Principalul avantaj al unui astfel de tratament este că poate fi decorat în moduri complet diferite. Totul depinde de tema nunții, de dorințele și imaginația ta! În plus, puteți nu numai să alegeți un tort de nuntă personalizat, ci și să coaceți un desert gol cu ​​propriile mâini!

Este mai bine să alegeți un tort de nuntă deschis pentru o sărbătoare concepută în stilul potrivit. Acest element nu va face decât să accentueze și mai mult tema sărbătorii și să mențină atmosfera necesară.

Alegeți un desert deschis dacă intenționați să:

• nunta ecologica;
• Vacanta in stil rustic;
• sărbătoare Boho;
• Nunta de vara in aer liber.

Din cauza absenței masticului și a cantității mari de cremă pe prăjituri, tortul arată cât se poate de natural și neobișnuit. Un astfel de tratament poate fi oferit copiilor în siguranță, fără a vă face griji cu privire la reacția corpului copilului la coloranții alimentari și aditivii chimici.

Avantajele prăjiturii deschise:

1. Desertul gol va trezi un interes real pentru invitați, pentru că astfel de prăjituri abia încep să apară la nunțile din țara noastră;
2. Poți avea acest răsfăț coace-l singur, economisirea serviciilor de patiser;
3. Masticul este o componentă destul de bogată în calorii a prăjiturii. Refuzându-l, vei avea grijă de silueta fiecărui invitat;
4. Deschide tort - ideal pentru o nunta pe vreme calda an, pentru că tratarea nu va „curge” sub razele soarelui, ceea ce înseamnă că nu necesită condiții suplimentare de depozitare, spre deosebire de deserturile cu mastic;
5. Un tort de nuntă cu straturi deschise poate fi decorat într-o varietate de moduri. Datorită acestui lucru, tratarea va fi făcută exclusiv în stilul nunții tale și va corespunde exact dorințelor tale;
6. Fără strat suplimentar de mastic sau cremă va economisi bani la desert, deoarece greutatea tortului cu straturi deschise va fi mult mai mica.

Suntem siguri că vei găsi mai mult de un plus în direcția Naked Cake! Principalul lucru este că nu vă fie teamă să renunțați la prăjiturile tradiționale și să alegeți ceea ce cuplul dvs. își dorește cu adevărat!

Tort cu straturi deschise: cum este?

Fiecare desert deschis este ceva complet nou și original. Fii liniștit, alegând delicii goale ca alternativă la un tort de nuntă, vei primi un desert original și unic, care va fi încheierea perfectă pentru seara festivă.

Ce idei oferă cofetarii:

• sau fructe. Cadourile suculente ale naturii vor umple desertul cu culori strălucitoare, vibrante și note aromatice rafinate. Acest desert te va incanta cu aromele sale si iti va satura corpul cu vitamine sanatoase.
  Fructele și fructele de pădure sunt așezate între straturile de tort și folosite pentru a decora „capul” tortului;







• Decor de flori proaspete. Această decizie va fi deosebit de relevantă dacă ați ales flori proaspete pentru a decora sala de banchet. Alege aceleași plante în aceeași schemă de culori pentru a decora tortul, holul și buchetul de mireasă.
  Pentru a decora deserturile, florile sunt tratate cu o soluție specială sigură, care ajută florile să nu se ofilească și să păteze tratarea. Datorita varietatii de culori si a unui spectru larg de culori, poti crea un desert original si unic pentru vacanta ta;








• Cifre dulci pe tort. Figurile decorative de pe un tort de nuntă sunt un clasic nemuritor. Dar dacă mai devreme cofetarii ofereau doar figuri de proaspăt căsătoriți, acum moda s-a mutat mai departe. Acum deasupra desertului pot fi o pereche de porumbei, pisici, oameni de zapada etc. În general, cofetarii cu experiență îți vor transforma orice dorință în realitate;





• Inscripții pe crusta superioară. Acestea ar putea fi numele tinerilor căsătoriți, data nunții etc. Acest decor arată elegant și nu banal;





• Efectul ambrei. Recent, o tranziție lină de culoare a devenit foarte populară în rândul fetelor. Jocul culorilor a inclus și dulciuri. Prăjiturile goale cu o tranziție lină de culoare vor fi un adevărat punct culminant al sfârșitului de nuntă;









• Ramuri și conuri de molid. Principalul lucru este să le spălați bine. Materialele naturale vor fi deosebit de utile la o vacanță de iarnă;




• Picura de caramel sau ciocolată- decorul dulce este întotdeauna relevant pe un tort de nuntă;
• Ierburi proaspete. O altă modalitate de a dilua tortul cu culori naturale strălucitoare. Acestea ar putea fi aceleași ramuri de molid, frunze de ferigă. Și frunzele proaspete de mentă, pe care le puteți mânca, vor adăuga note de aromă neobișnuite desertului.

Ingrediente necesare pentru a face Naked Cake acasă.

Bateți untul înmuiat până se albă la viteza maximă a mixerului. Fără a reduce viteza mixerului, adăugați zahăr în mai multe etape.




1. Adăugați ouă pe rând.

   
   
2. (banner_banner1)

   Combinați sifonul cu chefirul, amestecați și combinați cu ingredientele într-un mixer.

   
   

3. Într-un recipient convenabil, combinați toate ingredientele uscate: făină, cacao, praf de copt, zahăr vanilat și colorant. Amesteca totul.

   
   

4. Reduceți viteza mixerului la minim și adăugați ingredientele uscate câte o lingură. Lăsați aluatul să se amestece complet și opriți mixerul.

   
   

5. Coacem aluatul intr-un strat intr-o tava arcuita cu diametrul de 26 cm Cuptorul este preincalzit la 180 de grade. Se coace 35-40 de minute.

   
   
6. (banner_banner2)

   Pregătirea sufleului cu smântână. Se toarnă gelatina cu o cantitate mică de apă și se lasă să se umfle 10 minute.

   
   

7. Bateți smântâna la viteza maximă a mixerului până se îngroașă.

   
   

8. Fără a opri mixerul, adăugați zahăr pudră în mai multe etape.

   
   

9. Apoi, într-un flux subțire (cum se arată în fotografie), turnați gelatina topită în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.

   
   

10. La sfârșit, adăugați smântână câte o lingură.

    
    

11. Asamblarea tortului. Tăiați prăjitura de catifea roșie bine răcită, terminată, în trei părți egale.

    
    

12. Lăsați partea de jos a prăjiturii într-o tavă cu arc și puneți pe ea jumătate de căpșuni.

    
    

13. Puneți jumătate din sufleul cu smântână pe căpșuni ca în fotografie.

    
    

14. Mărim partea laterală a tăvii arcuite.

    
    

15. Acoperiți sufleul cu al doilea strat de tort. Apoi repetam: capsuni, sufleu si ultima prajitura. Pune tortul asamblat la frigider pentru 2 ore.

Este pur și simplu imposibil să-ți iei ochii de la prăjiturile moderne: sunt atât de tentante. Chiar și cei care urmează cea mai severă dietă nu vor putea refuza măcar o bucată mică - la urma urmei, există fructe de pădure și fructe. Această frumusețe poate fi făcută cu ușurință acasă.

Jos trandafiri de mastic și ulei. Prăjiturile „goale” sunt în ofensivă. Adevărat, înainte de a începe decorarea, va trebui să coaceți trei-patru pandișpan și să pregătiți cremă de unt. Deoarece straturile de prăjitură vor fi vizibile, în prăjiturile goale acestea nu sunt ascunse sub un strat gros de smântână, procesul de coacere trebuie luat în serios. Prăjiturile trebuie să fie netede și îngrijite.

Așezați o lingură de smântână în centrul suportului și puneți pe ea prima prăjitură. Apăsați ușor, acum riscul ca tortul să „fuge” este minim.

Crema se aplica cu grija folosind o punga de patiserie si o duza rotunda. Incepem sa il aplicam din centrul tortului si ne deplasam in spirala spre margini. Facem acest lucru cu atenție. Puneți al doilea strat de tort deasupra cremei, apăsați ușor, asigurându-vă că crema nu începe să iasă din limite. Repetăm ​​tot procesul și punem deasupra ultimul strat de tort.

Folosind o spatulă mare, netezește stratul de cremă de pe stratul superior de tort.

Decora

Puteți decora o prăjitură goală cu fructe de pădure proaspete, flori și orice îți dorește inima. Admirăm rezultatul muncii noastre. Ne amintim că, deoarece tortul nu este complet acoperit cu smântână, trebuie să îl mâncați în 24 de ore, deoarece prăjiturile se vor usca rapid și fructele de pădure vor curge.
Iar iubitorii de ciocolată pot scoate în siguranță folie cu bule și o pot folosi pentru a face