Ce este coaja de lamaie? Proprietăți utile și contraindicații de utilizare. Mâncăruri cu ingrediente aromate. Cum să folosiți stratul superior de coajă de lămâie la gătit.

Compoziția și conținutul caloric al coajei de lămâie

Coaja de lămâie este adesea folosită pentru a adăuga un gust special alimentelor - este folosită chiar și pentru a face fructe confiate. Cu toate acestea, fibrele albe sunt amare, motiv pentru care astfel de feluri de mâncare sunt considerate a fi un gust dobândit. În zest, amărăciunea neplăcută aproape că nu se simte.

Conținutul caloric al coajei de lămâie este de 47 kcal la 100 g, din care:

• Proteine ​​- 1,5 g;
• Grăsimi - 0,3 g;
• Carbohidrați - 5,4 g;
• Fibre alimentare - 10,6 g;
• Apă - 81,6 g;
• Cenușă - 0,6 g.

Vitamine la 100 g:

• Vitamina B4 (colina) - 8,5 mg;
• Vitamina PP (echivalent niacina) - 0,4 mg;
• Vitamina E (alfa tocoferol) - 0,25 mg;
• Vitamina C (acid ascorbic) - 129 mg;
• Vitamina B9 (acid folic) - 13 mcg;
• Vitamina B6 (piridoxina) - 0,172 mg;
• Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,319 mg;
• Vitamina B2 (riboflavina) - 0,08 mg;
• Vitamina B1 (tiamina) - 0,06 mg;
• Vitamina A (echivalent retinol) - 3 mcg;
• Beta-caroten - 0,007 mg.

Macroelemente la 100 g:

• Fosfor, Ph - 12 mg;
• Potasiu, K - 160 mg;
• Sodiu, Na - 6 mg;
• magneziu, Mg - 15 mg;
• Calciu, Ca - 134 mg.

Microelemente la 100 g:

• Fier, Fe - 0,8 mg;
• Cupru, Cu - 92 μg;
• Seleniu, Se - 0,7 μg;
• Zinc, Zn - 0,25 mg.

Mono- și dizaharide (zaharuri) - 4,17 g la 100 g.

Fitosteroli - 35 mg la 100 g.

Acizi grași:

• Omega-3 - 0,026 g;
• Omega-6 - 0,063 g.

Saturat acizi grași la 100 g:

• Myristic - 0,001 g;
• Palmitic - 0,035 g;
• Stearic - 0,002 g.

Acizi grași mononesaturați la 100 g:

• Palmitoleic - 0,001 g;
• Oleic (omega-9) - 0,01 g.

Acizi grași polinesaturați la 100 g:

• Acid linoleic - 0,063 g;
• Linolenic - 0,026 g.

Coaja de lamaie contine:

• Vitamina C este implicată în toate procesele redox fără ea, hematopoieza și sinteza de colagen sunt imposibile. Acidul ascorbic întărește pereții vaselor de sânge și imunitatea generală a organismului.
• Colina stimulează excreția acizilor biliari și previne formarea de pietre în vezica biliară, ajută ficatul să se curețe de toxine și curăță vasele de sânge de colesterol.
• Acidul folic crește producția de enzime din sânge, accelerează peristaltismul și promovează producerea hormonului „bucuriei”, serotonina.
• Calciul este principalul material pentru formarea structurii osoase și un blocant al histaminei.
• Potasiul normalizează echilibrul acido-bazic și apă-electrolitic și îmbunătățește funcția rinichilor.
• Magneziul este responsabil de termoreglare și activează activitatea vitaminelor B și stimulează producția de enzime.
• Sodiul reține lichidul în organism și reglează excitabilitatea neuromusculară.
• Fosforul crește rezistența structurii osoase și transferă energie în întregul corp.
• Cuprul crește elasticitatea pereților de sânge și ai vaselor limfatice, accelerează peristaltismul, normalizează tensiunea arterială și funcționarea glandelor hormonale.

Coaja de lamaie dă un gust deosebit produselor și în același timp vindecă organismul. Este foarte dificil să-l înlocuiești cu arome artificiale, îl poți simți imediat. Adevărata poftă este gustul prospețimii.

Beneficiile coaja de lamaie

Stratul superior al cojii de fructe este folosit ca medicament pentru a preveni dezvoltarea osteoporozei. Dar acesta nu este singurul beneficiu al coajei de lamaie pentru organism.

Să ne uităm la proprietățile benefice ale produsului:

1. Previne schimbările legate de vârstă, normalizează producția de sebum;
2. Accelerează eliminarea toxinelor din organism, are efect antioxidant, are cel mai pronunțat efect asupra ficatului, eliminând produsele metabolice;
3. Reduce productia de gaze intestinale si elimina colicile si balonarea;
4. Crește viteza peristaltismului, combate constipația;
5. Normalizează producția de globule roșii și albe din sânge, previne dezvoltarea anemiei;
6. Reduce tensiunea arterială, restabilește echilibrul acido-bazic și apă-electrolitic;
7. Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular;
8. Elimina crampele musculare nocturne de la extremitatile inferioare;
9. Crește starea imunitară, previne infecția în timpul sezonului epidemic, accelerează recuperarea după afectarea tractului respirator;
10. Are efect sedativ, elimină anxietatea și anxietatea;
11. Are un efect pronunțat antiseptic și antimicrobian.

Utilizarea externă a cojii de lămâie elimină pigmentarea și albește dinții.

O atenție deosebită trebuie acordată proprietăților anti-cancer ale produsului. Încă din 1970, s-au efectuat cercetări științifice ample asupra proprietăților stratului superior de coajă de lămâie. În urma a 23 de experimente, s-a constatat că complexul de substanțe benefice ale acestui ingredient distruge 12 tulpini maligne, inclusiv cancerul de pancreas, stomac, prostată, sân și rect.

Contraindicații și daune ale coajei de lămâie

Când utilizați produsul ca ingredient în preparate sau ca componentă a produselor medicina traditionala ar trebui luate în considerare posibil prejudiciu coaja de lamaie pentru corp.

Există următoarele contraindicații pentru utilizarea sa:

• Reacții alergice, alergie polivalentă. Acest produs este un alergen puternic și stimulează producția de histamină.
• Stomatita, exacerbarea amigdalitei cronice, faringitei, ulcerului peptic si gastritei cu aciditate ridicata. Stratul superior de coajă de lămâie are un efect iritant pronunțat asupra membranei mucoase.
• Arsuri la stomac, deoarece produsul stimulează producerea de enzime.

Nu abuzați de arome atunci când pregătiți mâncăruri pentru copii. Dacă aveți antecedente de alergii la citrice, simptomele vor apărea și la coaja.

Cum se prepară coaja de lămâie

Pentru a pregăti coaja de lămâie, coaja de citrice se spală bine și se tamponează imediat cu un prosop de hârtie pentru a nu absorbi excesul de umiditate. Lăsați fructele să stea puțin să se usuce.

Există mai multe moduri de a îndepărta coaja de la o lămâie:

1. Peeler. Utilizați numai pentru lămâile cu coajă groasă. Dacă coaja este subțire, puteți atinge fundul strat alb iar coaja va fi amară.
2. Cuțit subțire ascuțit. Această metodă este preferată dacă intenționați să adăugați mai întâi coaja în vas pentru aromatizare și apoi să o îndepărtați.
3. Folosind o răzătoare fină. Metoda este cea mai simplă. Puteți rade coaja cât aveți nevoie, fără a afecta stratul de jos. Acest produs se adaugă la produsele de patiserie și se folosește la decorarea deserturilor și băuturilor.

Dacă coaja este necesară doar în scop decorativ, se folosește zester pentru a o tăia. Acesta este un cuțit special pentru curățarea citricelor. Dungile se dovedesc frumoase, uniforme, rulate în inele, ca o serpentină.

Alegerea accesoriului pentru primirea produsului depinde de scopul aplicării.

Retete cu coaja de lamaie

Poate că nu există niciun tip de mâncare pentru prepararea căruia să nu fie folosită coaja de lămâie. Este introdus în deserturi și folosit pentru a prepara carne, pește și sosuri. Deserturi simple cu acest ingredient pot concura cu produse de panificație complexe.

Mâncăruri cu coajă de lămâie:

1. Coaja de lamaie confiata. Felul de mâncare este foarte simplu atât la preparare, cât și la numărul de ingrediente. Topiți zahărul într-o cratiță adăugând câteva linguri de apă. Cu cât mai puțină apă, cu atât mai bine, cu atât „dulciurile” vor fi mai crocante. Tăiați coaja cu un cuțit subțire, înmuiați în sirop care clocotește și gătiți aproximativ 30 de minute. Pregătirea fructelor confiate este judecată de aspect- bucatile de coaja vor deveni aproape transparente. Se scot, se pun pe sita pentru a scapa de excesul de sirop si se lasa sa se raceasca. După aproximativ 20 de minute, se presară bucățile zahăr pudrăși lăsat să se usuce. Îl puteți depozita într-un recipient închis și uscat, dar acest lucru este dificil de făcut. Desertul este prea „lipicios” și se mănâncă de obicei dintr-o singură ședință.
2. Marinada pentru carne de pui si curcan. Adăugați un sfert de cană de suc de lămâie, 2 căței de usturoi zdrobiți, o linguriță de rozmarin uscat și cimbru și 2/3 linguriță de coajă de lămâie într-o jumătate de pahar de ulei de măsline. Se amestecă totul bine și se răcește la frigider peste noapte.
3. . Dacă nu aveți timp să vă agitați cu tortul, puteți coace rapid plăcintă cu lămâie. Bateți 100 g de unt cu un sfert de cană de zahăr, adăugați 2 ouă, o lingură de coajă de lămâie, o linguriță de vanilină, jumătate de pahar de făină și o lingură de praf de copt în amestecul de ulei. Coaceți ca o prăjitură de lămâie. În același timp, cupcake-ul crește în dimensiune de 2-3 ori și crește. Decorați cu frunze de mentă.
4. Sos iute. Într-un vas de ceramică amestecați: 12 linguri de ulei de măsline, 6 linguri de suc de lămâie, 16 tulpini de ceapă verde și 100 g de pătrunjel proaspăt, puțin mai mult decât un pahar de pulpă de curmale, 4 lingurițe de coajă de lămâie, câteva nuci de pin. Verdeața și pulpa de curmale trebuie tocate foarte fin, iar nucile trebuie măcinate în pulbere. Se amestecă totul bine, se sare după gust și se adaugă bucăți de piper habanero. Dati bine la frigider inainte de servire.
5. Marinada pentru peste. Pentru a pregăti această rețetă cu coajă de lămâie, trebuie să luați 1 lingură de coajă, așa că este posibil să aveți nevoie de 2 lămâi. Este suficient să stoarceți sucul dintr-o jumătate de citrice. Amestecați vase ceramice 2 linguri de vin alb si suc de lamaie, adauga coaja de lamaie, o lingurita de tarhon zdrobit si 2 lingurite de tarhon sau otet de vin, 1 cățel de usturoi zdrobit. Adăugați o jumătate de linguriță de pudră de piper negru în marinada răcită și amestecați din nou. Bucățile de pește se marinează cel puțin 3 ore. Pentru a termina de gătit peștele, îl puteți coace pe grătar sau la cuptor, în folie sau pergament. Această din urmă metodă de gătit este mai reușită - va deveni foarte suculentă și va dobândi un gust delicat.
6. Carne de vită cu coajă. Orez alb cu amidon, 5 linguri, spălat, înmuiat apa rece, se fierbe pana se inmoaie fara condimente sau sare. Carne de vită, 300 g, tăiată în bucăți subțiri, prăjită în ulei de măsline. Adăugați 2 căței de usturoi zdrobiți și 2 linguri de coajă de lămâie într-o tigaie și prăjiți până devine crocant. În această etapă, adăugați o linguriță de cimbru, maghiran și piper alb pudră și adăugați sare de mare. Adăugați puțină apă în aceeași tigaie și aduceți-o la foc mic. Portocaliu mare ardei gras se taie in panglici, se prajesc separat in ulei de masline 3 minute, apoi se fierbe 10 minute, adaugand apa. Serviți: un pat de orez, bucăți de carne înconjurate de panglici strălucitoare de piper. Felul de mâncare este frumos și gustos.
7. Prajitura cu coaja de lamaie. Calculul produselor pentru 4 prăjituri. Bateți 6 ouă cu zahărul. Aveți nevoie de 1,5-2 căni de zahăr, în funcție de mărimea ouălor. Când amestec de ouă va deveni complet usor, aproape alb, adaugati 2,5 cani de faina si 1 lingurita de sifon, stins cu otet de mere. Coaceți prăjiturile pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Cuptorul este preincalzit la 180°C si fiecare prajitura se coace 15-20 de minute. Verificați starea de pregătire cu o scobitoare, ca și în cazul biscuiților obișnuiți. Dacă capătul scobitorii scoase din aluat este uscat, îl puteți îndepărta. În timp ce prăjiturile se răcesc, bate frișca: combina 2,5 căni de smântână cu 2 căni de zahăr, adăugând o linguriță de vanilină, coaja de la 1 lămâie și suc de lămâie după gust. Pentru a bate mai bine, smântâna ar trebui să fie răcită. Prăjiturile se îmbracă cu smântână, se formează prăjitura și se pun la frigider pentru 4-5 ore.
8. Dulceata de coaja de lamaie. Pentru dulceata se taie 200 g coaja cu un cutit subtire, se taie in bucati egale si se inmoaie in apa rece timp de 2 zile. Apa se schimbă la fiecare 8-10 ore. Nu este nevoie să clătiți bine piesele, doar adăugați apă curată la volumul dorit. Apoi cojile se aruncă pe o sită, se clătesc sub jet de apă, se umplu cu apă curată și se fierb timp de 10 minute. In acelasi timp l-au pus la fiert sirop de zahar: 1 litru de apa - 600 g de zahar. Cojile fierte se aruncă înapoi pe o sită, apoi se scufundă în sirop și se fierb la foc mic până când siropul se îngroașă. Bucățile de coajă finite devin transparente.

Rețete de băuturi:

• Ceai revigorant cu coaja de lamaie. Efectul antimicrobian al băuturii este același cu ceaiul cu suc de lamaie. Are efect diuretic și laxativ. Fierbeți 0,5 litri de apă într-o cratiță împreună cu coaja de 1 lămâie. După 15 minute, scoateți recipientul de pe foc, lăsați să se răcească la aproximativ 40°C și adăugați miere pentru gust. Dacă scopul este de a lupta împotriva răcelii, atunci este mai bine să adăugați ghimbir în compoziție.
• Tinctură de coajă de lămâie cu mentă. Scoateți coaja de la 3 lămâi cu o răzătoare, tocați mărunt 150 g de frunze proaspete de mentă și turnați totul într-o sticlă obișnuită de vodcă de jumătate de litru. Sigilați gâtul cu un dop și puneți recipientul pe un raft într-un dulap timp de o săptămână. Nu este nevoie să-l duci în cămară, deoarece trebuie să-l scuturi de 3-4 ori pe zi. Când tinctura este gata, faceți un filtru de tifon de bumbac: tifonul se pliază în 4 straturi, iar între el se pune un strat de vată sterilă. Lichidul este decantat și turnat într-o sticlă curată printr-o pâlnie. Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Dacă adăugați coajă de lămâie la produsele de copt și nu folosiți în exces deserturile, nu se va forma un strat de grăsime. Procesele metabolice sunt accelerate, iar întreruperea dietei nu produce efecte nocive asupra organismului.

Coaja sau extractul de lamaie din aceasta este folosit de industria farmaceutica pentru fabricarea medicamentelor si a complexelor vitamine-minerale. Pudra de produs este inclusă în „Vitamina P”, „Calcimină” și „Alfabet”.

Vindecătorii tradiționali folosesc coaja de lămâie pentru a trata malarie, boli ale vezicii urinare, tulburări nervoase și insomnie și convulsii.

Pentru a trata sistemul nervos, pur și simplu îndepărtați coaja de lămâie, puneți-o într-un recipient mic de sticlă cu un capac strâns și inspirați atunci când apare o anxietate crescută.

Nu sunt necesare componente suplimentare pentru a înmuia pielea de pe călcâie. Frecați coaja proaspătă pe picioarele aburite sau faceți o compresă din ea.

Pentru constipație, luați produsul dimineața pe stomacul gol în cantitate de o linguriță.

Pentru a îmbunătăți sănătatea generală a corpului, tăiați coaja de lămâie cu un cuțit și lăsați-o la congelator. O bucată mică de coajă zilnic este o excelentă prevenire a accidentului vascular cerebral.

Dacă vindecătorii au folosit stratul superior de coajă de lămâie în secolele I-II d.Hr., ingredientul a intrat în gătit mult mai târziu, în Evul Mediu în Franța și Italia. La acea vreme, orașele au început deja să simtă o lipsă de alimente, iar faptul că mai multe feluri de mâncare puteau fi preparate cu o lămâie a început să fie apreciat.

Zestul a găsit o recunoaștere deosebită în bucătăria rusă. Lămâile erau scumpe, iar nobililor ruși le plăcea oportunitatea de a economisi bani. Un desert rafinat - coaja de lămâie confiată - o invenție a bucătarilor iobagi ruși.

Cum să faci coaja de lămâie - vezi videoclipul:

Nu ar trebui să încercați să înlocuiți coaja din vase cu mentă, un amestec de scorțișoară și vanilină. Desertul se va dovedi delicios, dar nu veți putea obține o acru plăcută. În pește și preparate din carne, si cu atat mai mult in sosuri, este de neinlocuit.

În mod surprinzător, multe produse pe care de obicei le aruncăm la gunoi pot fi utile în gospodărie și chiar oferă beneficii pentru sănătate. Aceasta include coaja de portocală și coaja de grepfrut și coaja de mandarine, kumquat și alte fructe citrice. Astfel de curățări sunt folosite în gătit, sunt folosite în mod activ de specialiștii în medicina tradițională și chiar de grădinari. Să vorbim despre ce ne poate oferi coaja de portocale, ce este, hai să ne uităm la rețete făcute din coajă de portocale și, de asemenea, ce proprietăți benefice si are contraindicatii.

Ce este coaja de portocală?

Coaja de portocală se referă la stratul exterior al cojii, care are o culoare strălucitoare atractivă. Acest produs este o sursă de o mulțime de substanțe utile, inclusiv vitamine și uleiuri esențiale. Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit sau radeți fructele opărite cu apă clocotită. În înțelegerea de zi cu zi, desigur, coaja este în general întreaga coajă, care, de regulă, este aruncată la curățarea fructelor. putini oameni fac acum.

Coaja de portocală - beneficii și daune

Beneficiile coajei de portocale

Stratul superior al cojii acestui fruct conține multă vitamina C, conține și - B1 și B2. Zestul este, de asemenea, o sursă de ulei esențial, calciu și fosfor. Conține destul de multă pectină și acid citric, precum și substanțe naturale antibacteriene - fitoncide.

Există dovezi că coaja de portocale este un remediu minunat pentru ateroscleroză. Această substanță curăță vasele de sânge de... Acest produs iti imbunatateste destul de bine starea de spirit, motiv pentru care este recomandat sa il folosesti la prepararea multor feluri de mancare.

Coaja de portocale are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism. Consumul său ajută la îmbunătățirea proceselor digestive și la evitarea arsurilor la stomac. Consumul unui astfel de produs ajută la eliminarea grețurilor și la creșterea vigoarei.

Pulbere obținută din coaja de portocala, ajută la dizolvarea mucusului din tractul respirator. Poate fi folosit pentru a trata tusea și astmul.

Uleiurile esențiale de coajă de portocală au proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii. Consumul său vă permite să optimizați aciditatea sucului gastric și să normalizați procesele care apar în intestine. De asemenea, utilizarea acestui produs ajută la ameliorarea și curățarea ficatului.

Consumul de coajă de portocală ajută la combaterea obezității. Acest produs este, de asemenea, destul de bun.

Aroma de coajă de portocală are un bun efect calmant, ajută la relaxare, la eliminarea insomniei etc.

Acest produs este utilizat pe scară largă pentru îngrijirea pielii. Ajută la eliminarea activității excesive a glandelor sebacee, la eliminarea acneei și a particulelor moarte de piele. Coaja de portocală are un efect pronunțat antiinflamator și antifungic. Face față erupțiilor cutanate și promovează vindecarea rănilor.

Este periculoasă coaja de portocală?

Coaja de portocală poate provoca reacții alergice. Nu trebuie sa te lasi dus de ea daca suferi de aciditate excesiva a sucului digestiv, ulcer gastric sau duodenal si tulburari intestinale. Nu utilizați acest produs în cantități excesive sau la presiune redusă.

Retete cu coaja de portocala

Plăcintă cu coajă de portocală într-un aragaz lent

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de delicios trebuie să pregătiți patru, un pahar, un pahar și jumătate de făină, câteva lingurițe de coajă de portocală. În plus, veți avea nevoie de câteva portocale, o jumătate de pungă de praf de copt (o linguriță). Puteți folosi câteva pentru a decora plăcinta.

Amestecă toate ingredientele împreună. Puneți-le în multicooker, ungându-i vasul. Acoperiți recipientul cu un capac și setați modul de coacere pentru o oră și douăzeci de minute. Întoarceți plăcinta pe o farfurie și ornați cu felii de kiwi.

Prajituri de casa cu coaja de portocala

Pentru a pregăti un simplu prăjituri de casă trebuie să pregătiți o sută de grame de rece, o sută douăzeci și cinci de grame de făină (și încă puțin pentru dezosare), un gălbenuș și coajă, scoase din jumătate.

Tăiați untul cubulețe, adăugați gălbenușul cu zahăr pudră. Se toarnă coaja rasă în recipient. Amesteca toate ingredientele cu o furculita pana se omogenizeaza. Cerneți făina și amestecați cu amestecul de unt pregătit. Frământați aluat elastic, împachetează-l folie alimentarăși puneți-l la congelator timp de cinci până la șapte minute sau la frigider pentru o jumătate de oră.
Întindeți bine aluatul într-un strat de trei centimetri. Tăiați fursecurile și așezați-le pe o foaie de copt, tapetând-o cu pergament.
Pune fursecurile la cuptor, preîncălzit la o sută optzeci de grade, timp de zece minute.

Cum se face dulceata de portocale cu coaja?

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, trebuie să pregătiți trei portocale medii, una mică, o jumătate de litru de apă și patru sute cincizeci de grame de zahăr.

Pregătiți portocalele: spălați-le, tăiați coaja mai subțire. Măcinați-l în fâșii subțiri. Curățați portocalele de coaja albă, îndepărtați peliculele albe astfel încât să rămână doar pulpa. Cântăriți pulpa și coaja și puneți-le într-o cratiță.

Procesați lămâia în același mod: îndepărtați coaja și extrageți pulpa de lămâie. Cântărește-l.

Umpleți fructele preparate cu apă, menținând un raport de 1:1. Lasă-l pentru o zi.
Scurgeți apa și puneți citricele într-o sită. Turnați în ele o cantitate egală de zahăr. Se fierbe la foc mic timp de cincisprezece până la treizeci de minute și se răcește.

Informații suplimentare

Coaja de portocală are multe calități medicinale și este utilizată pe scară largă în scopuri terapeutice.

Zest și rădăcină de lemn dulce pentru ulcerul stomacal. Astfel, specialiștii în medicina tradițională recomandă utilizarea acestei materii prime pentru a pregăti un medicament pentru ulcerele peptice ale tractului gastrointestinal. În acest scop, trebuie să pregătiți șase grame de coajă de portocală și zece grame de rădăcină de lemn dulce. Preparați acest amestec cu o jumătate de pahar de apă și puneți la foc mic. Se fierbe până când volumul medicamentului scade la jumătate. Răciți produsul finit, amestecați în el șaizeci de grame de miere. Luați compoziția rezultată în trei doze pe parcursul zilei. Durata unui astfel de tratament este de o lună.

Medicament pentru sângerare uterină. Pentru a opri sângerarea uterină, experții în medicina tradițională recomandă să luați următorul decoct. Curățați șase până la șapte portocale, preparați coaja rezultată cu un litru și jumătate de apă și fierbeți până când volumul lichidului scade la jumătate. Îndulciți medicamentul finit și luați patru lingurițe de trei ori pe zi.

Portocale pentru dureri în gât, stomatită, faringită și laringită. Mestecare simplă coaja de portocala oferă, de asemenea, beneficii mari pentru sănătate. Această procedură va ajuta la îmbunătățirea respirației, la vindecarea stomatitei, a durerilor în gât, a faringitei, a laringitei etc. Acest produs ajută la stimularea apetitului.

Băi pentru ameliorarea stresului. Băile cu coajă de portocală au un bun efect tonic și ajută la scăderea stresului. Pentru a efectua această procedură acasă, măcinați coaja uscată de la trei portocale într-o pudră. Se amestecă cu puțin ulei de măsline și se lasă timp de o oră. Apoi turnați uleiul aromat în baia pregătită.

Zest și lemn dulce pentru arsuri la stomac. Experții în medicina tradițională recomandă utilizarea cojii de portocală pentru a trata arsurile la stomac. Pentru a obține un efect terapeutic, trebuie să combinați o linguriță de astfel de materii prime și să o amestecați cu o lingură de rădăcini de lemn dulce. Preparați această materie primă cu o jumătate de litru de apă. Puneți recipientul cu produsul pe foc, evaporați medicamentul la jumătate, răciți ușor și strecurați. Îndulciți cu miere și amestecați. Luați în cantități mici de trei ori pe zi cu un sfert de oră înainte de mese. Durata unei astfel de terapii este de o lună.

Coaja de portocală este uimitoare produs util. Poate fi folosit pentru a prepara diverse mâncăruri delicioaseși pentru tratamentul multor stări patologice.

Iubesc lămâile pentru culoarea lor, mirosul plăcut și gustul răcoritor. În fiecare dimineață storc sucul de la o lămâie pentru a face o băutură de curățare și răcoritoare de dimineață. Și de curând m-am surprins gândindu-mă că poate fi folosită coaja de lămâie pe care o aruncam de fiecare dată.

Datorită informațiilor găsite pe internet, mi-am dat seama că coaja de lămâie nu este mai puțin utilă decât fructul în sine și are aplicații foarte largi. Mai jos vă prezint atenției câteva sfaturi despre „cum să folosiți coaja de lămâie” în gospodărie, în bucătărie și pentru a menține frumusețea și sănătatea. Sper că o parte din ceea ce am adunat vă va fi de folos.

Cum se folosește coaja de lămâie: gătit

Aceasta este probabil cea mai comună utilizare a coajei de lămâie. Și nu este surprinzător, pentru că în el sunt concentrate vitaminele și mineralele și fibrele (calciu, potasiu, vitamina C).

1. Coaja de lamaie

Coaja de lămâie va îmbunătăți gustul atât al deserturilor, cât și al cărnii și preparate din legume. Cel mai bine este să radeți coaja de lămâie proaspătă și spălată bine și să o înghețați în porții mici pentru o utilizare ulterioară.

1. Sare condimentată

Foarte reteta interesanta- sare picanta cu lamaie si un amestec de ardei. Pentru preparare avem nevoie de: o treime dintr-un pahar de amestec de ardei uscat (se vinde in orice magazin), coaja a 4 lamai si un pahar de sare. Se rade coaja cat mai fin. Se amestecă cu piper și se lasă până se usucă și se macină într-un blender. Se amestecă apoi condimentele cu sare (de preferință sare de mare) și se toarnă într-un borcan închis ermetic. Poate fi adăugat la orice fel de mâncare.

1. Coaja de lamaie caramelizata

• Separați coaja de pulpa albă și tăiați-le în fâșii subțiri. Se pune apoi intr-o cratita, se adauga apa si se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă 30 de secunde Apoi se ia de pe foc, se scurg de apă și se aruncă crustele pe un șervețel. Repetați din nou aceeași procedură.

• Fierberea ajută la eliminarea amărăciunii găsite în cojile de lămâie, precum și a pesticidelor. După ce ați terminat de fiert, turnați 4 căni de apă într-o cratiță, adăugați 3 căni de zahăr și încălziți până se dizolvă acesta din urmă.

• După aceasta, adăugați cojile în sirop și aduceți la fierbere.

Apoi, reduceți focul la mic și gătiți cojile timp de o oră și jumătate (în funcție de mărimea și grosimea fâșiilor de coajă de lămâie), amestecând la fiecare 15 minute. Când coaja de lămâie este gata, devine translucidă. Cojile care nu sunt gata sunt de obicei puțin amare.

Scoateți cojile din sirop și uscați-le. Turnăm siropul într-un borcan - poate fi folosit pentru a crea băuturi și cocktail-uri.

Rulați cojile lipicioase în zahăr și lăsați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt până se usucă complet.

Combinația de coajă de lămâie caramelizată și ciocolată albă topită este delicioasă.

Cum se folosește coaja de lămâie:

1. zahăr de lămâie

Zahăr cu o aromă proaspătă și plăcută de lămâie - ce ar putea fi mai bun? Pentru a pregăti acest zahăr vom avea nevoie de: o pungă de plastic cu fermoar, 2-3 căni de zahăr și coaja proaspătă a mai multor lămâi.

Aș dori să menționez că, cu cât mai multă coajă, cu atât zahărul va avea mai bogat un gust și o aromă de lămâie. Cum se face zahăr de lămâie: turnați zahăr granulat într-o pungă cu fermoar și adăugați acolo coaja proaspătă, amestecați bine și lăsați câteva ore în punga deschisă, astfel încât zahărul să se întărească puțin (vor fi de ajuns câteva ore). Apoi, închideți punga, agitați corect zahărul și păstrați-l într-un loc uscat și întunecat.

În loc de coaja de lămâie, puteți folosi coaja oricărui alt fruct citrice.

1. Ulei de măsline, infuzat cu coaja de lamaie

Uleiul de măsline infuzat cu coajă de lămâie este foarte simplu de făcut: turnați coaja proaspătă de lămâie într-un recipient de sticlă, adăugați ulei și lăsați două săptămâni într-un loc întunecat. Este mai bine să nu închideți capacul. Agitați din când în când coaja. Apoi, strecoară uleiul, zdrobind mai întâi coaja într-o sticlă de ulei cu mânerul unei linguri de lemn (ca să iasă toate uleiurile esențiale). Păstrați uleiul de lămâie-măsline strecurat într-o sticlă cu capac închis.

1. Tinctură de lămâie

Tinctură de lămâie cu gust plăcut - încă una opțiune grozavă folosind coaja de lamaie. Mod de preparare: se ia cea mai proaspata coaja de 6 lamai la 250 ml de vodca, se amesteca aceste ingrediente intr-o sticla de sticla, se inchide ermetic si se lasa la infuzat 4-6 saptamani, in functie de cat de bogat este gustul de citrice.

1. Coaja de lamaie in cuburi de gheata

Un adaos grozav la băuturi și cocktailuri, în special la cele de vară, ar fi câteva cuburi de gheață la care adăugăm coaja fină de lămâie. De asemenea, puteți tăia coaja de lămâie în fâșii subțiri și le puteți congela pentru a le adăuga la cocktailuri chiar și fără gheață.

1. Unt cu coaja si ierburi

Amestecați ierburi uscate sau proaspete și coaja de lămâie rasă fin cu unt(folosind un blender sau doar tocați mărunt cu un cuțit).

Așezați amestecul pe o margine a unei foi de hârtie de pergament și rulați-l într-o rolă, compactând bine untul. Apoi puneți ruloul în hârtie la frigider pentru câteva ore și ulei de condimente cu coaja de lamaie, gata de utilizare.

1. Zahar brun si coaja de lamaie

Dacă adăugați coaja de lămâie într-un recipient cu zahăr brun, aceasta nu se va comprima niciodată și va fi întotdeauna moale și sfărâmicioasă.

Cum se folosește coaja de lămâie: curățenia în casă

1. Oțetul de citrice este un produs de curățare complet natural, versatil și eficient

Oțetul de lămâie face o treabă excelentă în îndepărtarea oricărui tip de pete și murdărie, descompune eficient grăsimea și dezinfectează. Pentru a face oțet de lămâie acasă, avem nevoie de regulat otet de masa(90%), coaja mai multor lămâi, un recipient de sticlă cu capac și 2 săptămâni de timp. Se toarnă coaja în recipient, se toarnă oțetul, se agită și se lasă să se infuzeze timp de 2 săptămâni, amintindu-ne să se agite din când în când. Apoi, lichidul rezultat poate fi filtrat și diluat cu apă într-un raport de 50 la 50. Deși, ultimul pas poate fi omis dacă urmează să curățați otet de lamaie suprafețe deosebit de contaminate sau dezinfectați corpurile sanitare.

11. Eliminarea mirosurilor neplăcute din frigider

Pentru a scăpa de mirosurile neplăcute din frigider, puneți în mod regulat coji proaspete de lămâie pe rafturi, acestea vor absorbi toate mirosurile neplăcute, lăsând în schimb prospețime și o aromă ușoară de citrice.

12. Eliminarea mirosului neplăcut de gunoi

La fel ca în frigider, cojile de lămâie absorb mirosurile neplăcute care au pătruns în recipientul de gunoi, lăsând în urmă un miros proaspăt, de citrice.

13. Se pot folosi si coji de lamaie în loc de burete la îndepărtarea calcarului și a altor contaminanți de pe suprafețele metalice și ceramice.

14. Folosind o coajă de lămâie, poți curăța eficient o răzătoare chiar și de murdăria veche. Tot ce trebuie să faci este să freci pe ea o coajă de lămâie, să o lași câteva minute și să clătești cu apă.

Cum se folosește coaja de lămâie: frumusețe și sănătate

15. Dacă amesteci coaja de lămâie rasă fin cu zahăr brun și adaugi puțin ulei de măsline în amestec, vei obține un exfoliant hidratant excelent care te va ajuta să îngrijești eficient pielea feței și a corpului.

16. Pentru a albi picioarele ingalbenite, freca-le cu coaja proaspata de lamaie si vei fi foarte multumit de rezultate.

17. Folosind coaja de lămâie, puteți, de asemenea, lumina petele de vârstă și pistruii - trebuie doar să ștergeți în mod regulat zonele cu probleme cu coajă proaspătă. Apropo, această procedură vă permite să oferi pielii feței un ton uniform și frumos.

18. Pielea uscată de pe coate poate fi înmuiată cu coajă de lămâie - pentru a face acest lucru, doar zdrobiți puțin coaja în mână și frecați zona cu probleme.

19. În amestecul pentru baie, duș sau bombe sanitare se poate adăuga coaja de lămâie - toate opțiunile pentru realizarea unor astfel de produse cosmetice utile pot fi găsite.

20. Coaja de lamaie poate fi folosita si pentru a face sapun de casa.

Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii foloseau lămâia ca instrument în lupta împotriva răcelilor, deoarece este o sursă de vitamina C și un ajutor indispensabil pentru sistemul imunitar. Nu toată lumea știe că acest produs poate avea și un efect benefic asupra organismului, ceea ce a fost dovedit de medici și homeopati.

Ce este?

Coaja de lămâie este un strat galben de coajă care conține o mulțime de uleiuri esențiale situate în recipiente glandulare. Practic nu are gust, arată strălucitor și strălucitor și are un miros minunat de fructe proaspete. În aluatul de copt se poate adăuga coaja de lămâie, este folosită pentru a adăuga o aromă unică. preparate din peste, poate fi folosit ca aditiv aromatizant natural pentru ceai si vin fiert.

Dacă lămâile ar fi transportate și depozitate în conformitate cu GOST 4429-82 special, coaja ar trebui să fie perfect conservată, iar aruncarea lui ar fi pur și simplu o blasfemie.

Beneficii și prejudicii

Să luăm în considerare raportul BZHU la 100 de grame de produs brut:

• proteine ​​– 1,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați – 5,4 g.

Conținutul de calorii al produsului este de doar 47 de kilocalorii.

După cum se poate observa din informațiile prezentate anterior, consumul de coajă de lămâie nu va cauza prea mult rău siluetei. Iar gustul și aroma mâncărurilor devin uimitoare atunci când adăugați un praf din acest produs. Te ajută să slăbești pentru că preparate dietetice adesea lipsit de gust.

Coaja de citrice conține o substanță care luptă împotriva celulelor canceroase. Se numește salvestrol. Pentru a preveni cancerul, trebuie să luați în mod regulat coaja de lămâie.

Vitamina C conținută în produs este importantă pentru organism nu numai în ceea ce privește menținerea imunității. Este capabil să participe la absorbția calciului. Astfel, coaja de lamaie utilizare regulată ajută la întărirea scheletului și a dinților.

Coaja aromată dezinfectează cavitatea bucală, ucide bacteriile patogene și ajută la eliminarea respirației urât mirositoare.

Coaja conține pectină. Aceasta este o polizaharidă utilă. Odată ajuns în corpul uman, servește ca un absorbant, absorbind totul substanțe nocive, metale grele și toxine, care sunt apoi eliminate în mod natural. Pectina crește rata metabolică, descompune grăsimile, elimină excesul de colesterol, reducând riscul bolilor cardiovasculare. Dar are un efect benefic și asupra microflorei gastrointestinale și are un efect antiinflamator asupra tractului digestiv. Substanța este folosită și pentru a face marshmallows și jeleu natural.

Valoarea nutritivă a coajei de lămâie este suplimentată compozitia chimica: Include seleniu, fosfor, magneziu, fier, cupru, sodiu si potasiu.

Potasiul întărește mușchiul inimii. Vitamina P conținută în zest poate ajuta persoanele care suferă de supraalimentare și alcoolism. Îndepărtează deșeurile din organism. Dacă mănânci coaja de lămâie după o masă copioasă, poți scăpa de el sindromul mahmureliiși disconfort la stomac.

Dacă consumați în mod regulat coaja, puteți îmbunătăți starea pielii și a părului. Coaja de lamaie contine antioxidanti care au un efect benefic asupra tonusului si elasticitatii fetei. Pentru a pregăti un tonic vitaminic, puteți prepara coaja și îl puteți folosi pentru frecare. Acest lucru va scăpa de pielea excesivă grasă. Coaja zdrobită este adesea folosită pentru a face un scrub de corp parfumat. Pentru a face acest lucru, firimiturile de coajă trebuie amestecate cu gel de duș și aplicate cu mișcări de masaj pe întregul corp.

Dacă folosești de multe ori coaja de lămâie ca frec pentru față, vei observa o altă proprietate benefică: albește fața și este utilă în lupta împotriva pistruilor nedoriți. Coaja de lamaie este folosita si in dermatologie. Este folosit ca remediu homeopat antifungic.

Pentru a scăpa de coatele și călcâiele uscate, trebuie să zdrobiți coaja de lămâie în mână și să frecați zonele cu probleme cu acest produs. Dacă faceți acest lucru în mod regulat, puteți uita de problemă în decurs de o lună.

Există o mulțime de beneficii pentru sănătatea umană, dar coaja de lămâie este folosită și în gospodărie. Pentru a scăpa de mirosurile puternice de la gătit sau doar pentru a adăuga aromă casei tale, poți pune bucăți de coajă de lămâie peste tot. Dacă frigiderul și recipientul de gunoi au miros urât, puneți pur și simplu bucăți de coajă de lămâie acolo. Va absorbi mirosul urat.

Pentru a scăpa de calcarul din ibric, îl puteți freca cu o bucată de coajă de lămâie. Puteți curăța cu ușurință cuptorul cu microunde folosind aceeași metodă.

Se știe că diferite insecte sunt respinse de parfumul citricelor. Puteți pune bucăți de coajă pe fereastră, astfel încât țânțarii și muștele să zboare.

Pentru a menține umiditatea optimă în apartament, puteți amplasa boluri cu apă și coajă în toată casa.

În zilele noastre, multe fete fac săpun acasă. Adăugând coji aromatice în compoziție, puteți conta pe o creștere a cererii pentru astfel de produse handmade.

Dezavantajele cojii de lămâie includ faptul că citricele sunt de obicei contraindicate persoanelor predispuse la alergii. Și, de asemenea, coaja de lămâie poate provoca exacerbarea ulcerelor și a gastritei, deoarece crește aciditatea stomacului. Persoanele care nu sunt predispuse la aceste boli ar trebui, de asemenea, să fie precaute atunci când consumă o cantitate mare din acesta va provoca arsuri la stomac.

Coaja de lămâie nu trebuie consumată în formă pură pentru dureri în gât și poate arde mucoasele sensibile. Din aceste motive, nu poate fi utilizat în cazul unor boli dentare.

Cum se face?

Coaja de lămâie trebuie spălată bine cu apă fierbinte, de preferință periată cu o perie pentru spălarea legumelor. Acum întreaga lămâie trebuie șters cu un prosop de hârtie și lăsată să se usuce puțin.

Zest este un produs complicat, există mai multe modalități de a-l obține.

• Folosind un cuțit de bucătărie. Pentru a face acest lucru, îndepărtați benzile subțiri cu un obiect ascuțit. După aromatizarea preparatului, aceste fâșii sunt îndepărtate.
• Folosind un curățător de legume – această metodă este potrivită numai pentru lămâile cu coajă groasă.
• Folosind o răzătoare fină obișnuită: folosiți-o pentru a rade lămâia și a obține firimituri de coajă sfărâmicioase.
• Zester de cocktail. Va îndepărta mici spirale de pe suprafața cojii, care pot fi folosite pentru a decora produse de copt sau băuturi.

Sfaturi pentru a îndepărta coaja proaspătă:

• alege citrice cu coaja groasa;
• lămâia se pune la frigider înainte de a o coaja;
• încercați să măcinați bucățile de coajă cât mai mult posibil pentru a crește suprafața de evaporare a uleiurilor esențiale;
• dacă aveți adesea nevoie de coajă de lămâie, depozitați aceste fructe la congelator, acest lucru va simplifica sarcina de a o obține;
• încercați să folosiți coaja imediat după îndepărtare pentru cele mai bune rezultate în aromatizarea preparatelor.

Există o mulțime de informații despre coaja proaspătă. Adeseori apar întrebări despre cum să pregătiți corect coaja de lămâie pentru utilizare ulterioară.

Algoritm pentru prepararea coajei uscate de lămâie:

• spălați și uscați bine lămâia;
• taiati coaja, avand grija sa nu atingeti stratul alb, sau sa-l radeti;
• întindeți coaja peste hârtie de pergamentîntr-o cameră curată și răcoroasă, se va usca în câteva zile cu amestecare ocazională;
• daca nu ai timp sa astepti, poti pune coaja de lamaie zdrobita la cuptor pentru 1-2 ore la 60 de grade.

Ce poți găti?

Coaja de lămâie poate fi utilă peste tot. Dar utilizarea sa în gătit este deosebit de populară.

Sunt diverse retete la prepararea cojii ca fel de mâncare independentă.

Coaja de lamaie in zahar

Pentru a pregăti, trebuie să luați 100 g de coajă și 150-200 g de zahăr. Lămâile trebuie spălate bine cu o perie și fierte în apă timp de un minut. După aceasta, îndepărtați coaja înmuiată cu o răzătoare și măcinați-o cu zahăr. După aceasta, puneți în borcane și acoperiți cu un alt strat de zahăr. Acest amestec poate fi turnat în aluat, băuturi, înghețată.

Există o combinație populară de ghimbir, lămâie și miere care a ajutat oamenii să lupte cu răceala și să-și îmbunătățească vitalitatea de mulți ani.

Mai multe rețete pentru prepararea în comun a unor astfel de produse sunt mai solicitate.

Coaja de lamaie confiata

Acest desert excelent este foarte ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, va trebui să faceți sirop de zahăr: fierbeți câteva linguri de apă cu zahăr într-o cratiță. Cand se reduce volumul de apa, fructele confiate ies mai crocante. După ce ați făcut siropul, trebuie să înmuiați în el coaja de lămâie feliată subțire și să le gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră. Dupa ce s-a racit aceasta dulceata se scot bucatile si se aseaza pe folie sau o tava si se presara zahar pudra. Odată ce piesele sunt complet uscate, cel mai bine se păstrează într-un recipient de sticlă sigilat în frigider.

Pufurile de lemon curd

Pentru gătit veți avea nevoie de aluat foietaj gata preparat aluat de drojdie 500 g, brânză de vaci 200 g, zahăr – 150 g, coaja de jumătate de lămâie. Tăiați pătratele de foietaj în 4 bucăți pentru un total de opt porții. Amestecați brânza de vaci cu zahăr și coaja de lămâie, puteți adăuga vanilină după gust. Puneți un pătrat de aluat în mijloc masa de cheagși ciupiți de-a lungul marginii. Puneți foietajele pregătite pe o foaie de copt antiaderentă. Coaceți-le după rețeta scrisă pe ambalajul de aluat. La servire, stropiți foietajele cu zahăr pudră pentru a decora.

Clatite cu aroma de citrice

Pentru a face clătite cu un parfum unic de lămâie, adăugați puțină coajă de lămâie în aluat conform rețetei dvs. Acest lucru le va face să aibă un gust foarte picant. De asemenea, puteți adăuga coaja la sosurile pentru clătite. De exemplu, amestecați smântâna cu zahăr și coaja după gust.

Briose aromate

Bateți 3 ouă cu 300 g de zahăr cu mixerul la viteză medie. Pregătiți coaja de la 1 lămâie. Se adauga 100 g unt, 200 g coaja si smantana Cerne 400 g faina, se adauga o lingurita de praf de copt si se adauga la amestec. Aluat gata se toarna in forme de briose unse cu unt si se coace 20 de minute la aproximativ 200 de grade.

Plăcintă cu coajă aromată

Dacă oaspeții sosesc brusc și nu au ce să servească, puteți pregăti rapid un pandișpan cu o aromă delicioasă de lămâie.

Veți avea nevoie de: 4 ouă, 250 g zahăr și un pahar de făină, unt pentru ca prăjitura să nu se lipească de tavă, praf de copt și un praf de coajă de lămâie.

Pentru a pregăti asta coacere rapidă batem ouale cu zaharul intr-o spuma pufoasa, adaugam cu grija faina cu o lingurita de praf de copt, apoi adaugam coaja de lamaie si amestecam totul. Se toarnă amestecul în formă. Coaceți la cuptor timp de treizeci de minute la 200 de grade.

Dacă doriți, puteți adăuga ananas și mere la această plăcintă, iar vanilia va ajuta la sporirea aromei cojii.

Tort cu lamaie

Pentru tort vei avea nevoie de 6 oua, 1,5-2 cani de zahar, 2 cani de faina. Se bat zahărul și ouăle până când spumă groasă, se adauga faina si se amesteca. Adăugați praf de copt pentru a face produsele de copt mai pufoase. Această cantitate de masă finită este proiectată pentru 4 prăjituri. Coaceți-le pe o foaie de copt pre-unsă timp de 15-20 de minute. După ce copturile sunt gătite, lăsați-le să se răcească bine.

Crema este formată din două pahare de smântână, un pahar de zahăr și coaja unei lămâi. Bateți ingredientele răcite până devin pufoase și întindeți crema pe prăjituri. Lăsați tortul la frigider pentru o zi. Atunci va fi cât se poate de gustos.

Marinada pentru carne de pasare

Pentru a face o marinadă parfumată, trebuie să amestecați un sfert de cană de ulei vegetal, sare și piper după gust, câțiva căței de usturoi tocați, ierburi italiene, coaja unei lămâi. Carnea trebuie înmuiată în acest amestec aproximativ o zi la o temperatură de aproximativ 4 grade. Ca urmare a acestei metode de marinare, carnea se dovedește pur și simplu uimitoare.

Marinada de pește cu lămâie

Pentru a-l pregăti trebuie să pregătiți: o jumătate de pahar de suc de lămâie, o lingură de coajă, cățel de usturoi tocat, un praf de piper negru măcinat, o jumătate de pahar de vin. Peștele ar trebui să rămână în această marinată timp de cel puțin trei ore. După infuzie, peștele este copt la cuptor sau la grătar. Această marinadă poate fi folosită și pentru creveți și alte fructe de mare.

Sos pentru carne

Uleiul de măsline în cantitate de jumătate de pahar se amestecă cu un pahar de curmale dulci tocate. Adaugati o legatura de ceapa verde si o legatura de patrunjel tocat in blender. Pentru un gust mai moale, este indicat să adăugați nuci de pin zdrobite, literalmente o mână. Aproximativ 4-5 linguri de coajă de lămâie vor adăuga picant. Cel zdrobit ardei iuteși condimentele tale preferate. Adăugați sare acolo după gust.

Tocană de vită cu aromă de lămâie

Pentru a pregăti acest preparat delicios, luați un kilogram de muschi de vită, câțiva ardei grasi, două cepe, morcovi, cartofi - 1,5 kg, usturoi - 1 cap, coajă de lămâie - 1 lingură, ulei vegetal- doua linguri, condimente si sare la discretie, marar si patrunjel.

Spălați carnea de vită și cartofii și tăiați-le în cuburi convenabile pentru dvs. Se toacă ceapa, morcovii și ardeiul gras și se prăjesc până sunt fierte pe jumătate. Pregătiți vase de ceramică, puneți în ele un amestec de ingrediente preparate și condimente cu coajă de lămâie. Gătiți la cuptor aproximativ două ore, verificând din când în când starea de fierbere. După gătit, împărțiți vasul în porții și stropiți cu ierburi proaspete.

Ceai pentru un val de putere și vigoare

Adăugați 3 linguri de ghimbir ras și 2 linguri de coajă de lămâie tocată în ceaiul dvs. preferat, adăugați o crenguță de mentă, scorțișoară și câteva mazăre de ienibahar. Se toarnă peste tot cu doi litri de apă clocotită. Când ceaiul este înmuiat, adăugați zahăr sau miere după gust.

Ceai pentru ameliorarea simptomelor gripei și răcelii

Ingrediente: rădăcină de ghimbir – 20 g, coajă de lămâie – 20 g, miere – 30 g.

Preparare:

• curățați ghimbirul și tăiați-l în felii subțiri;
• se rade coaja de lamaie pe razatoarea fina;
• trebuie să preparați ceaiul preferat (negru sau verde) împreună cu ghimbir și coajă, apoi lăsați băutura să infuzeze câteva minute;
• Adăugați miere într-o băutură caldă (rețineți că proprietățile benefice ale mierii sunt reduse la zero atunci când o adăugați în apă clocotită).

Bea băutura de trei ori pe zi și noaptea.

Tinctură fierbinte cu coajă de lămâie

Coaja a trei lămâi se amestecă cu un buchet de mentă tocată. Acest amestec de plante se adaugă într-o sticlă de vodcă de jumătate de litru și se sigilează bine. Acest amestec se infuzează aproximativ o săptămână, agitând de 4 ori pe zi. După ce tinctura este preparată, este necesar să o strecurați printr-un strat de tifon și vată sterilă. Păstrați tinctura într-un loc răcoros și uscat.

Cum să salvezi?

Puteți păstra coaja în trei moduri, care depind de tipul de preparat.

• Păstrați coaja uscată într-un borcan uscat ermetic. După prepararea coajei uscate de lămâie zdrobită, aceasta trebuie pusă într-un recipient special pregătit pentru aceasta. În acest fel, coaja de lămâie își va păstra aroma sa unică pentru o lungă perioadă de timp.
• Păstrarea cojii în zahăr se face și într-un recipient de sticlă închis, dar acest amestec este cel mai bine păstrat la frigider.
• Păstrarea coajei în suc de lămâie la temperaturi sub zero. Această metodă vă va ajuta să pregătiți un sos delicios pentru carne sau pește în orice moment potrivit. Puteți rade coaja și puneți-o în forme mici și turnați deasupra suc de lămâie - acest lucru este foarte convenabil pentru utilizare ulterioară.

Pentru a afla cum să îndepărtați și să păstrați coaja de lămâie, urmăriți videoclipul de mai jos.

kerescan - 1 august 2015

Proprietățile benefice și aroma uimitoare a coajei de lămâie explică popularitatea și utilizarea pe scară largă în gătit. Dar nu orice gospodină știe să curețe o lămâie corect și ușor. Și pregătirea ei acasă este foarte simplă. Această rețetă va discuta despre cum să prepari coaja acasă.

Așadar, coajă de lămâie sănătoasă și aromată - cum să o faci acasă?

Începem să pregătim coaja, desigur, prin spălarea lămâilor și tratarea lor cu apă clocotită. Prelucrarea cu apă clocotită este necesară pentru a facilita îndepărtarea cojii.

Apoi, uscați-l și tăiați stratul superior subțire de culoare galbenă cu un cuțit ascuțit. Cuțitul pentru coajă poate fi unul obișnuit, sau puteți folosi un așa-numit cuțit universal pentru legume și fructe. apoi stratul superior va fi îndepărtat mai subțire. Amintiți-vă că pulpa albă de sub stratul subțire galben nu mai este considerată coajă.

Tăiați mărunt stratul de lămâie tăiat, întindeți-l într-un singur strat pe o suprafață plană și uscați la aer timp de 2-3 zile, răsturnându-l până se usucă și devine casant.

Apoi măcinați-l într-o moară sau bateți-l într-un mojar până devine o pulbere.

Dar există o altă modalitate de a curăța o lămâie. Începem pregătirea așa cum a fost descris mai devreme, dar după uscarea lămâilor, stratul subțire galben trebuie doar să fie ras. În acest caz, veți avea coaja rasă. Care trebuie doar uscat și depozitat.

Puneți coaja uscată de lămâie borcane de sticlași închideți bine capacele. Asa ca il poti depozita foarte mult timp intr-un dulap sau camara.

După cum puteți vedea, rețeta este foarte simplă, iar prepararea cojii durează foarte puțin.