Roșiile murate sunt o răsfăț obișnuit la masa rusească, mai ales iarna. În sezonul rece, îți dorești neapărat să iei o bucată din vară care a trecut deja. Doar deschide o cutie de roșii conservate, care fără îndoială îți va decora masa și va completa felurile principale. Articolul descrie mai multe simple și retete complexe rulouri de roșii dulci, acrișoare și dulci - pentru fiecare gust, pe care chiar și gurmanzilor le vor plăcea.

Principii generale pentru murarea roșiilor pentru iarnă

Rețetele pentru chifle de iarnă sunt variate. Ce nu pun gospodinele în marinadă: miere, usturoi, lămâie, piper, coacăze, cireșe. Dar există totuși anumite reguli, fără a le respecta, puteți obține o mulțime de necazuri, precum: spargerea borcanelor, blank-uri „zburând în sus”, gust amar. Să ne dăm seama cum să le evităm.

• Pentru început sterilizați borcanele. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu detergent sau sifon, clătiți bine și fierbeți în apă. Puteți doar să turnați apă clocotită peste el. Apoi borcanele trebuie să se usuce complet. Abia apoi începeți să vă pregătiți.
• Potop murătură fierbinte nevoie în borcane calde ca să nu crape.
• În ceea ce privește roșiile, acestea trebuie selectate cu grijă, excludeți roșiile putrezite și stricate, rupeți tulpinile. Este mai bine să nu marinați împreună fructele coapte și necoapte. Roșiile ușor necoapte sunt cele mai potrivite pentru murat.
• Dacă doriți ca roșiile să fie la fel de saturate cu saramură, adăugați fructe de aceeași mărime și varietate într-un singur borcan.
• Perforați locul unde era tulpina. Acest lucru va ajuta coaja roșiilor să nu se spargă atunci când intră în contact cu apa clocotită. Pentru a fi mai sigur, puteți înțepa fructele în mai multe locuri.
• Daca reteta foloseste frunză de dafin, este mai bine să nu o lăsați în borcan. După ce a stat în saramură, începe să aibă un gust amar.

Cunoscând aceste subtilități și secrete, puteți începe cu încredere să sigilați roșii dulci pentru iarnă.

Rețete de roșii din conserve dulci

Roșiile dulci marinate pot fi preparate în multe feluri. Pentru a adăuga un gust dulce, în marinadă se adaugă de obicei zahăr sau miere. Iată câteva varietate de rețete conserve de roșii pentru iarnă, dintre care toată lumea o poate alege pe cea mai potrivită. Sau puteți folosi câteva rețete și puteți rula borcane pentru fiecare. Așa că o vei alege pe cea preferată.

Rețeta simplă a bunicii de roșii conservate

Aceasta reteta nu necesita multe ingrediente si este usor de preparat. Dar asta nu înseamnă că gustul roșiilor va avea de suferit în acest caz. În plus, fructele conservate în acest fel sunt păstrate mult timp.

Ingrediente în calcul pentru 1 litru de apă:

• roșii;
• zahăr (2 linguri);
• ardei gras;
• sare (1 lingura);
• oțet (1 lingură).

Cum se gătesc: se pun roșiile în borcane, se adaugă un ardei gras, tăiat în patru părți (nu uitați să îndepărtați semințele de pe ardei). Se toarnă apă fierbinte peste legume și se lasă aproximativ 20 de minute. Scurgeți apa și gătiți marinada (puteți direct din aceeași apă): adăugați zahăr, sare, oțet în proporțiile indicate. Se toarnă saramura peste legume, se sigilează bine și se lasă deoparte să se răcească sub o pătură. După câteva zile, borcanele pot fi deschise și depozitate.

Reteta de rosii murate pentru iarna cu miere

Ingrediente:

• 5 kg roșii;
• 500 g miere;
• usturoi;
• 150 g sare;
• condimente: cuișoare, ienibahar;
• coacăze sau frunze de cireș;
• 150 g oțet;
• grămadă de mărar.

Mod de preparare: se toaca marunt mararul, se curata usturoiul si se taie felii. Puneți ierburile, frunzele într-un borcan, adăugați condimente și usturoi, apoi umpleți recipientul cu roșii. Pregătiți saramura: fierbeți 7,5 litri de apă, adăugați cuișoare, miere, oțet, sare. Gatiti 3 minute. Turnați marinata peste preparatele viitoare și lăsați-le să stea până se răcesc. Se toarnă marinada în tigaie și se fierbe din nou, se toarnă din nou peste roșii. Sigilați borcanele și după ce s-au răcit, duceți-le într-un loc răcoros.

Roșii regale pentru iarnă, rețetă dulce

Ingrediente:

• roșii;
• garoafa;
• sare;
• oţet;
• ardei iute;
• zahăr;
• umbrele de marar;
• mazăre ienibahar;
• ardei gras;
• usturoi.

Mod de preparare: se pune mărar, două rondele de ardei iute, un sfert de ardei gras, boabe de piper și umpleți recipientul cu roșii. Turnați apă clocotită peste borcane și lăsați-le să stea aproximativ 5 minute. Scurgeți lichidul răcit, adăugați căței de usturoi, sare (1 lingură), zahăr (1 cană), oțet sau acid acetic (1 lingură) în fiecare borcan. Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului, rulați și îndepărtați până se răcește.

Reteta de rosii dulci-acri pentru iarna

• roșii de mărime medie ușor necoapte;
• 1 lingura. l. sare de masă;
• 1 lingura otet de masa;
• boabe de piper negru ienibahar;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 3 foi de dafin;
• umbrele de marar.

Cum se gătește: în borcane de litriîntindeți mărarul peste umbrelă, umpleți recipientul cu roșii. Apoi pregătiți saramura. Pune sare, dafin, zahăr în apă și fierbe. Adăugați ienibahar după gust. Lasă saramura să fiarbă 1-2 minute. Apoi scoateți frunzele de dafin și turnați saramură peste preparatele viitoare. Lăsați roșiile să stea timp de 6-8 minute, apoi turnați saramura înapoi în tigaie. După ce adăugați oțet, așteptați până când saramura fierbe și repetați procedura. Închideți capacele borcanelor și puneți-le sub pătură. Preparare delicioasă gata de iarnă!

Reteta de rosii dulci de iarna cu frunze de stejar

Ingrediente la 1 litru de apa:

• roșii de mărime medie;
• umbrele de marar;
• frunze de stejar și coacăz;
• boabe de piper;
• acid citric (punct);
• zahăr (7-8 linguri);
• sare de masă (1 lingură);
• catei de usturoi (aproximativ 1-2 catei la borcan).

Mod de gatit: asezati frunzele, usturoiul, mararul si piperul pe fundul borcanului. Umpleți borcanele cu roșii, puteți pune mai multe frunze deasupra. Se toarnă apă clocotită în borcane și se lasă 5-8 minute. Între timp, puteți găti marinada. Volumul de marinată se calculează după cum urmează: volumul recipientului folosit este împărțit la jumătate. Fierbeți cantitatea necesară de apă, adăugați zahăr și sare. Scurgeți apa din roșii și completați cu saramură.

Conserve de roșii dulci cu scorțișoară

Roșiile conservate după această rețetă vor fi usor picant. Și scorțișoara va adăuga note neobișnuite la gust.

Ingrediente pentru 1 litru de apă:

• fructe mici de roșii;
• sare (2 linguri);
• zahăr granulat (6 linguri);
• nouă procente oțet (1 lingură);
• pătrunjel;
• scorțișoară (1 cm);
• ardei iute (1 buc.).

Mod de preparare: puneți crenguțele de pătrunjel, scorțișoară și ardei iute în borcane. Umpleți borcanele cu legume și adăugați apă fierbinte. Lăsați-le timp de 5 minute. Se aruncă zahărul și sarea în apă clocotită. Marinada trebuie fiartă timp de 2 minute. Scurgeți roșiile, apoi turnați o lingură de oțet în fiecare borcan și umpleți fiecare cu marinată fierbinte. Sigilați imediat recipientul, întoarceți-l și lăsați-l să se răcească.

Reteta de rosii dulci marinate cu miere si ceapa

Ingrediente pentru 1 litru de apa:

• roșii prune;
• ceapa(1 bucată);
• miere (50 g);
• sare (30 g);
• oțet de mere (30 g).

Mod de preparare: o reteta foarte simpla cu un minim de ingrediente. Tăiați ceapa albă rondele. Umpleți borcanele cu roșii, presărate cu ceapă, până la vârf. Gatiti marinada: adaugati sare, otet si zahar granulat in apa clocotita. Se toarnă marinada fierbinte peste fructe și se rulează borcanele cu roșii.

Conservele de roșii dulci îți vor încânta cu siguranță familia la cinele de iarnă. Acum știi să le prepari, iar dintre numeroasele rețete propuse o vei alege cu siguranță pe cea care se potrivește gustului tău personal.

Salutare tuturor! Continuăm tema conservării. Aș vrea să păstrez mai multe bunătăți pentru iarnă, pentru ca mai târziu ochiul meu să fie mulțumit de o cămară plină. Și astăzi un subiect popular este roșiile murate. Sunt închise aproape la fel de des ca cele despre care am scris mai devreme. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că gustul dulce-acrișor, uneori picant al roșiilor nu poate decât să fie plăcut. Va ofer 12 retete pentru prepararea acestui preparat deodata!

Și încă câteva cuvinte despre important. Pentru conservare trebuie să folosiți doar sare gemă grosieră. Nu lua niciodată sare iodata sau in plus.

Băncile trebuie mai întâi sterilizate în orice mod convenabil. Acest lucru este valabil pentru absolut toate rețetele luate în considerare astăzi. Mai întâi, spălați paharul cu sifon, apoi țineți-l peste abur până când este transparent (picăturile de apă vor curge în jos). Dacă ai cuptor electric, puteți steriliza în ea. Se pun borcanele la cuptorul rece, se dau focul la 150 de grade. După încălzire, ține recipientul la cuptor pentru 15-20 de minute. După care, nu le scoateți imediat, ci lăsați-le să se răcească treptat.

Acest preparat diferă imediat de toate celelalte rețete în el aspect. Se pare că zăpada a căzut și a acoperit roșiile. Rezultatul sunt roșii „în zăpadă”. Este frumos, dar și foarte gustos. În plus, nu trebuie să folosiți o grămadă de mirodenii și ierburi diferite, usturoiul joacă rolul principal aici. Încearcă astfel să-ți păstrezi legumele roșii și să-ți surprinzi pe cei dragi (surpriza va fi plăcută!).

• roșii - 2 kg
• apă - 1,5 l
• usturoi ras - 1 lingura. cu un tobogan
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 100 gr.
• oțet 9% - 2 linguri.

Cum să gătești:

1. Spălați și uscați roșiile. Este mai bine să alegeți fructe nu foarte mari, astfel încât mai multe dintre ele să încapă în borcan. Puneți roșiile în recipiente sterilizate pregătite. Nu apăsați prea tare, lăsând legumele intacte și necrăpate.

Puteți folosi borcane de orice dimensiune. De exemplu, pentru un litru veți avea nevoie de 0,5 litri de apă, 1/3 linguriță. sare, 33 gr. zahăr, 2/3 linguri. oțet, 1/3 linguriță usturoi. Și dacă folosiți trei recipiente la 1 litru, atunci luați norma ca în lista de ingrediente. Sau aceeași cantitate poate fi luată pentru două cutii de una și jumătate.

2. Turnați apă clocotită peste roșii pentru a le încălzi. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea 15 minute.

3. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare fină. Alternativ, treceți-l printr-o presă. Pentru a curăța rapid un cap de usturoi, tăiați rădăcina, zdrobiți-l cu un cuțit, puneți-l într-un bol și acoperiți cu un capac. Agitați energic bolul și conținutul acestuia (puteți chiar dansa). Deschideți capacul și usturoiul se curăță de coajă. Acesta este modul în care puteți trece prin munca de rutină într-un mod distractiv și rapid.

4.Între timp, pregătiți saramura. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Adăugați sare și zahăr, dizolvați toate cristalele. Fierbeți marinada pentru câteva minute. Opriți focul și adăugați oțet.

5. Scurgeți apa fierbinte care a fost turnată peste roșii. Ai grijă să nu te arzi. Puneți deasupra usturoiul ras și umpleți până deasupra cu saramură pregătită. Puteți lăsa marinata să se reverse puțin din borcan.

6. Rulați piesele de prelucrat cu capace care au fost anterior în apă clocotită. Răsuciți puțin rulada finită, astfel încât usturoiul să scadă. În acest caz, saramura poate deveni ușor tulbure. Nu vă faceți griji, este normal, se eliberează ulei de usturoi.

7. Întoarceți deliciul rezultat cu capul în jos, înfășurați-l într-o pătură astfel încât să se răcească încet și sterilizarea continuă. Lăsați conservele pentru o zi, apoi puneți-o într-un loc întunecat, unde razele soarelui nu pătrund.

8.Deja pornit Anul Nou Puteți deschide borcanul și încercați ce se întâmplă. Promit că va fi delicios!

Roșiile cherry murate sunt de moarte

Vrei să gătești conserve delicioase ca să-l poți pune pe masa festivă și să-l servești la cină? Această rețetă este exact ceea ce aveți nevoie. Roșiile mici sunt foarte comode de mâncat, au un gust dulce, iar anumite condimente le vor face puțin mai crocante, mai dense.

Ingrediente (pentru un borcan de jumătate de litru):

• rosii cherry
• rădăcină de hrean - o bucată mică
• boabe de piper negru - 3 buc.
• usturoi - 1 catel
• frunză de dafin - 0,5 buc.
• umbrelă de mărar - 1 buc. mic (poți lua semințe de mărar)
• tarhon - 0,5 crenguțe

Pentru marinata:

• apă - 1 l
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• oțet 9% - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați roșiile cherry și faceți 4 înțepături în jurul tulpinii cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru ca aerul să poată scăpa cu ușurință din roșii, iar saramura să poată intra la fel de ușor. În acest caz, pielea nu se va crăpa.

Pentru astfel de preparate, puteți lua borcane mici, de jumătate de litru sau de litru. Roșiile sunt mici și se vor potrivi bine.

2. Pune toate condimentele aromate preparate pe fundul fiecărui borcan: mărar, tarhon, dafin, usturoi, boabe de piper, rădăcină de hrean. Cantitatea de condimente poate fi luată în funcție de gust și disponibilitate, nu există proporții necesare. Dacă îl doriți mai picant, adăugați mai mult hrean și usturoi dacă este mai aromat, concentrați-vă pe ierburi.

3.Puneți roșiile în borcane fără a le apăsa cu mâinile.

4.Faceti saramura. Turnați apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Gatiti doua minute, apoi adaugati otetul. Nu este nevoie să fierbeți oțetul pentru a nu se evapora.

5.Se toarnă saramura pregătită peste roșii și se acoperă cu capace sterile.

Pentru a preveni spargerea borcanului din cauza apei clocotite, așezați sub el vârful unui cuțit subțire sau așezați-l pe un suport metalic.

6. Tot ce mai rămâne de făcut este să sterilizezi alimentele conservate. Luați o tigaie mare și largă. Asigurați-vă că acoperiți partea de jos cu o cârpă de bumbac. Puneți borcanele (atenție, sunt fierbinți!) pe această cârpă. Turnați apă fierbinte în tigaie, al cărei nivel ar trebui să ajungă la umerasele borcanelor. Apa se varsă fierbinte pentru că roșiile sunt deja umplute cu saramură fierbinte. Dacă turnați apă rece, paharul va sparge din cauza schimbărilor de temperatură.

7.După ce apa fierbe, sterilizează borcanele de litri timp de 10 minute, borcanele de trei litri timp de 15 minute la fierbere blândă. Scoateți conservele dezinfectate din apa clocotită și rulați-le. Este convenabil să îndepărtați sticla cu pensete speciale, există mai puține șanse de a vă arde.

8. Așezați bucățile pe capace și lăsați-le să se răcească complet. Asigurați-vă că borcanele sunt închise etanș și că saramura nu se scurge. Asta este. Este destul de ușor să prepari roșii cherry murate delicioase pentru iarnă.

Roșii roșii marinate cu muștar pentru iarnă

Semințele de muștar sunt un oaspete frecvent în conserve. Le poți folosi, sau poți folosi și roșii. Preparatele tale pentru această rețetă se vor dovedi a fi foarte parfumate, deoarece vor fi adăugate și la ele. De asemenea, gustul fructelor murate va fi ușor dulce.

Ingrediente (pentru borcan de 2 litri):

• rosii
• busuioc - 3 crengute cu frunze
• seminte de mustar - 1 lingura.
• usturoi - 2-3 catei
• zahăr - 6 linguri de desert
• sare - 1,5 linguri de desert
• acid acetic 70% - 1 des.l.

Preparare:

1. După cum puteți vedea, ingredientele sunt date pentru un borcan de doi litri. Dacă marinați într-un recipient de trei litri, atunci luați 6 linguri de zahăr și 1,5 linguri de sare. Esența de oțet va avea nevoie de 1 lingură. Sterilizați recipientul în prealabil și puneți pe fund crenguțe de busuioc (este mai bine să le opăriți mai întâi cu apă clocotită), semințe de muștar, usturoi tocat și boabe de piper.

2. Așezați strâns roșiile spălate în borcan, dar nu le compactați prea mult pentru ca fructele să rămână intacte.

3. Turnați apă clocotită peste roșii, umplând până la refuz întregul vas. Acoperiți cu un capac steril și lăsați până se răcește (borcanul trebuie să fie suficient de cald pentru a fi manipulat cu mâinile goale).

4.Se toarnă apă caldă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr, se fierbe timp de unul sau două minute. Turnați acid acetic direct în borcan.

5.Toarnă saramura pregătită peste roșii și rulează. Întoarceți-l, înfășurați-l sub o haină de blană și lăsați-l să se răcească timp de o zi. Procesul de sterilizare va continua sub pătură. Mai rămâne doar să punem preparatele în depozit și să așteptăm o iarnă gustoasă.

Rosii dulci cu otet fara sterilizare in borcane de 1 litru

Aceasta este o rețetă de roșii dulci, un set minim de condimente, fără ierburi proaspete. Astfel de preparate se păstrează bine, iar iarna se încântă cu gustul lor. Dacă vă plac roșiile murate acre, s-ar putea să nu vă placă varianta dulce, vă avertizez imediat. Dar toți cei cu dinte de dulce își vor putea să-și satisfacă sufletul în această rețetă.

Ingrediente pentru borcane de 3 litri:

• roșii - 1,6-1,8 kg
• apă - 1,5 l
• sare - 1 lingura. cu un tobogan
• zahăr - 200 gr.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 5 buc.
• mazăre ienibahar - 5 buc.
• cuișoare - 5 muguri
• semințe de mărar - 1/2 linguriță.
• oțet 9% - 100 ml

Preparare:

1. Spălați borcanele cu sifon și sterilizați-le. Se toarnă apă clocotită peste capace și se lasă 5 minute. Spălați și uscați roșiile, astfel încât să nu fie apă crudă pe ele.

2. Pune roșiile în borcane pregătite. Dar pentru a preveni spargerea lor din cauza tratamentului termic, faceți înțepături în apropierea tulpinii. Puteți străpunge fiecare fruct în cruce de două ori cu o furculiță sau puteți face 4 înțepături cu o scobitoare.

3. Turnați apă clocotită peste roșii până deasupra. Pentru a evita spargerea sticlei, umpleți nu imediat până la margine, ci în părți, astfel încât borcanele să aibă timp să se încălzească.

4.Acoperiți bucățile cu capace (le scoateți din apa clocotită cu o furculiță sau o pensetă) și lăsați 15 minute.

5. Folosind un capac special din nailon cu orificii, scurgeți apa din borcane și acoperiți-le din nou cu capace metalice. Măsurați cantitatea de apă, aceasta ar trebui să fie de 1,5 litri. Dacă iese mai puțin, adăugați mai mult. Se toarnă sare și zahăr în apă, precum și toate condimentele uscate - negru și ienibahar, dafin, cuișoare și semințe de mărar. Gatiti doua minute dupa fierbere.

Semințele de mărar pot fi cumpărate de la orice farmacie și folosite la conserve.

6.Când zahărul și sarea se dizolvă, stingeți focul și turnați oțetul, amestecați.

7. Se toarnă imediat marinada clocotită peste roșii, astfel încât să se reverse puțin peste marginea borcanului. Și înșurubați bine capacele. Întoarceți alimentele conservate cu susul în jos și înfășurați-o. Se lasa pana se raceste complet. După doar o lună și jumătate, puteți deschide spațiul liber și puteți încerca ce s-a întâmplat.

Conserve de roșii cu castraveți - asortate în borcane de 3 litri

Roșiile pot fi combinate cu castraveți și se vor dovedi delicioase legume asortate. Conform acestei rețete, castraveții vor fi crocanți, toate legumele vor fi moderat dulci și acrișoare. Aici nu se folosește oțet; se folosește în schimb acid citric. Nu este nevoie să sterilizați alimentele conservate, se face turnând apă clocotită de două ori.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• castraveți
• rosii
• usturoi - 2 catei mari
• umbrele de marar - 3 buc.
• frunze de cireș - 4 buc.
• frunze de coacăz - 2-3 buc.
• mazăre ienibahar - 4-5 buc.
• boabe de piper negru - 6 buc.
• sare - 2 linguri. nici un tobogan
• zahăr - 5 linguri.

Cum se prepară feluri de mâncare asortate:

1.Dacă ai gătit deja, știi că aceste legume trebuie preparate într-un mod special înainte de marinare. Mai întâi, spălați-le, tăiați capetele și înmuiați în apă rece timp de 2-4 ore. În acest fel, vei obține un crunch bun.

2.Roșiile și ierburile trebuie spălate foarte bine, precum borcanele. Așezați verdeață (frunze de coacăz și cireș, umbrele de mărar), boabe de piper și usturoi tocat în fundul fiecărui recipient de trei litri.

3. Asezati castravetii si rosiile pe condimente. Nu există proporții stricte pentru legume. Le poți lua 50/50, poți mai multi castraveti sau invers, după cum doriți.

Cel mai adesea, castraveții sunt așezați pe partea de jos și roșiile deasupra. Dar îl puteți așeza în straturi, astfel încât mai târziu să fie convenabil să obțineți legumele dorite.

4. Peste sortimentul rezultat se toarnă apă clocotită, se acoperă borcanele cu capace (se scufundă în prealabil capacele în apă clocotită) și se lasă legumele să se încălzească 15 minute. Între timp, mai puneți o porție de apă la fiert.

5. Se scurge apa putin racita din borcane si se toarna apa clocotita (proaspata) peste preparate a doua oara si se lasa 10-15 minute. Între timp, fierbeți din nou o nouă porție de apă. După timpul alocat, scurgeți lichidul din borcane.

6.Toarnă sare, zahăr și acid citric în fiecare recipient. Umpleți cu apă clocotită până la refuz și etanșați bine cu capace. Agitați puțin fiecare borcan pentru a dizolva sarea și zahărul. Apoi întoarceți conservele cu susul în jos și lăsați-o până se răcește. Nu este nevoie să-l împachetați.

Murat roșii cu ceapă - o rețetă foarte gustoasă

Cred că faci o salată din roșii proaspete Cu ceapa. Aceasta este o combinație clasică; roșiile iubesc ceapa. Și le puteți marina și cu această legumă. Se dovedește delicios, dacă îi lași pe oaspeții să încerce, cu siguranță vor cere rețeta pușculiței lor.

Ingrediente:

• rosii
• ceapa
• boabe de piper negru
• mazăre de ienibahar

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• sare - 1 lingura.
• zahăr - 4 linguri.

Acid acetic 70%:

• pentru borcan de 1 litru - 1 lingură.
• pentru un borcan de 2 litri - 1 des.l.
• pentru un borcan de 3 litri - 1 lingura.

Preparare:

1. Spălați și uscați roșiile. Folosește o scobitoare pentru a face o puncție adâncă în locul unde a fost atașată tulpina. De asemenea, îl puteți perfora cu un cuțit mic. Puncția se face astfel încât roșiile să fie mai bine sărate și coaja să nu spargă prea mult.

2. Curatati ceapa si taiati rondele de aproximativ 5 mm grosime.

3. Spălați și sterilizați borcanele într-un mod convenabil. Așezați o felie de ceapă pe fundul fiecărui recipient și umpleți recipientul pe jumătate cu roșii. Apoi adăugați încă 3-4 felii de ceapă și un praf de boabe de piper negru și câteva mazăre ienibahar. Continuați să umpleți golurile cu roșii. Acoperiți cu încă câteva felii de ceapă și încă un praf de piper.

Nu este nevoie să adăugați mărar, hrean, usturoi. Acești aditivi nu sunt adecvați în această rețetă.

4. Se toarnă apă clocotită peste piesele de prelucrat și se închide cu capace sterilizate, care trebuie fierte în prealabil și ținute în apă clocotită până în acest moment.

5. Lăsați roșiile până se răcesc, aproximativ 30 de minute Paharul borcanului nu trebuie să vă ardă mâinile. Scurgeți apa în tigaie, pentru comoditate, folosiți un capac cu găuri.

6. Măsurați cantitatea de apă pentru a ști de cât zahăr și sare veți avea nevoie. Calculul este dat pentru 1 litru. Pentru un borcan de doi litri este necesar aproximativ 1 litru de apă. Se toarnă în apă cantitatea necesară zahăr și sare, pune marinata pe aragaz. Se aduce la fierbere, amestecând până se dizolvă totul bine. Fierbeți câteva minute și puteți turna saramură clocotită peste roșii.

7.Toarnă oțet deasupra fiecărui borcan. Dacă o faceți în recipiente de doi litri, atunci trebuie să luați 1 lingură de desert de acid acetic, 1 lingură pentru un recipient de litru, 1 lingură pentru un recipient de 3 litri. Acoperiți cu capace și rulați.

8. Întoarceți răsucirile și acoperiți-le cu ceva cald timp de o zi. Această conservare poate fi păstrată la temperatura camerei, cel mai important într-un loc întunecat.

Roșii verzi crocante cu usturoi și morcovi

Roșiile verzi sunt mai ferme decât cele coapte. Aceasta înseamnă că la închiderea pentru iarnă nu se vor răspândi din apa clocotită, ci vor fi crocante. În plus, sugerez nu doar să le marinați, ci să le umpleți cu morcovi și usturoi. Se va rezolva gustare grozavă, mai masculin, picant, ca are si ardei iute.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• roșii verzi - câte vor intra într-un borcan?
• morcov
• usturoi
• ardei iute - 0,5 buc. (după gust)
• pătrunjel proaspăt - 3 crenguțe
• frunză de dafin - 1 buc.
• boabe de piper negru - 4 buc.
• cuișoare - 3 muguri

Pentru 6 litri de marinată:

• apă - 2,5 l
• zahăr - 1 lingură.
• oțet 9% - 350 ml
• sare - 2 linguri.

Cum să gătești:

1.Începe prin a spăla borcanele și a le steriliza. Legumele verzi trebuie, de asemenea, spălate și uscate. Morcovii și usturoiul vor fi folosiți ca umplutură pentru roșii. Aceste legume trebuie tăiate în felii destul de subțiri. Pentru o roșie veți avea nevoie de aproximativ 0,5 căței de usturoi.

2.Efectuați tăieturi pe fructele verzi în care va fi introdusă umplutura. Tăiați fructele mari în cruce, dar nu până la capăt, pentru cele mici, puteți face o singură tăietură. Puneți bucățile de morcov și usturoi în aceste găuri. Nu trebuie să aplicați mult pentru ca roșia să nu se destrame și să-și păstreze forma.

3. Asezati condimente in fundul fiecarui borcan - patrunjel, dafin, piper negru, cuisoare si ardei iute (taiati-l in inele). Asezati rosiile umplute destul de strans.

Pune roșiile de aproximativ aceeași dimensiune într-un borcan - cele mari într-un recipient, cele mici în altul.

4.Luați o tigaie largă în care veți steriliza conservele. Puneți o cârpă în partea de jos pentru a preveni spargerea borcanelor în timpul procesului. Puneți recipientele umplute în această tigaie, acoperiți-le cu capace opărite și umpleți-le cu apă caldă până la umerase.

5. Gatiti marinata. Turnați 2,5 litri de apă în preparate potrivite si se fierbe. Adăugați sare și zahăr, dizolvați și fierbeți timp de un minut. Se toarnă oțet și se aduce la fierbere. Acum trebuie să turnați marinata în borcane de roșii. Lista ingredientelor indică cantitatea de marinată pentru 6 litri de preparate. Acesta poate fi de 6 litri, 4 - cutii de un litru și jumătate sau 2 cutii de trei litri.

6. Turnați marinata chiar deasupra, dacă se varsă puțin, este în regulă. Acoperiți borcanele pline cu capace. Mai întâi, așteptați până când apa fierbe în tigaia în care sunt puse conservele. Apoi reduceți căldura și sterilizați borcanele de 1,5 litri timp de 20 de minute, borcanele de 1 litru timp de 15 minute și borcanele de 3 litri timp de 30 de minute.

7. Scoateți alimentele conservate din tigaie și sigilați-le pentru iarnă. Întoarceți borcanele, înfășurați-le și lăsați-le o zi. Încearcă acestea roșii neobișnuite poate în aproximativ două luni, când s-au marinat suficient și au prins ceva picant, aciditate și dulceață.

Cum să murați roșiile cu aspirină și oțet - o rețetă simplă

Acesta este cel mai mult reteta rapida. Nu este nevoie să sterilizați conservele și să le încălziți. Roșiile se toarnă cu apă clocotită și se răsucesc imediat. Aspirina crește aciditatea, astfel încât produsele sunt bine păstrate cu ea. Dacă aveți îndoieli, puteți încerca să rulați un borcan folosind această rețetă. Și dacă totul decurge bine, atunci anul viitor totul se poate face în volume mult mai mari. Nu uitați să marcați această pagină ca să nu pierdeți rețeta.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• rosii
• usturoi - 2 catei
• boabe de piper negru (puteți folosi un amestec de ardei) - 10-12 buc.
• frunza de hrean - 1 buc.
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• oțet 9% - 50 ml
• aspirina (acid acetilsalicilic) - 3 tablete

Metoda de gatire:

1. Se spală frunza de hrean și se opărește cu apă clocotită. Puneți-l în fundul unui borcan sterilizat de trei litri. Roșiile trebuie spălate și uscate. Faceți o gaură în fiecare roșie cu o scobitoare în zona tulpinii, astfel încât saramura să intre mai ușor înăuntru. Îndoiți fructele coapte pe jumătate într-un recipient de sticlă.

2. Adăugați usturoi (puteți întreg, puteți tăia) și boabe de piper și continuați să umpleți borcanul.

3. Deasupra legumelor puneți tablete de aspirină, sare, zahăr și oțet. Se toarnă apă clocotită deasupra și se rulează imediat. Agitați borcanul puțin pentru a dizolva toate ingredientele libere. Așezați semifabricatele pe capace și verificați calitatea răsucirii. Înfășurați foarte bine conservele pe toate părțile în mai multe straturi (cu un prosop, pătură, pătură, haină veche de blană - alegerea dvs.).

4.Lăsați roșiile să se răcească complet. Conform acestei rețete, roșiile murate au gust de roșii de butoi. Încercați, este foarte simplu.

Rosii cu acid citric (fara otet) cu usturoi in interior

Când scoți această roșie din borcan, te va aștepta o umplutură surpriză sub formă de usturoi. Și știm cu toții cât de delicios este usturoiul murat. Nu există oțet în această rețetă, vom pune în loc lămâie.

• rosii
• usturoi
• mazăre ienibahar - 2 buc.
• boabe de piper negru - 5-6 buc.
• cuișoare - 2 buc.
• frunză de dafin - 1 buc.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

• zahăr - 150 gr. (6 linguri)
• sare - 35 gr. (1,5 linguri)
• acid citric - 1 linguriță. cu un tobogan

Preparare:

1. Spălați roșiile și ștergeți-le cu un șervețel. Curățați usturoiul și tăiați-l pe lungime în fâșii lungi. Faceți două tăieturi în cruce pe tulpina fiecărei roșii cu un cuțit. Introduceți o bucată de usturoi în orificiul rezultat, împingând-o în interiorul fructului.

2. Luați borcane curate, sterilizate, de 2 litri în volum (puteți folosi altele, doar creșteți sau micșorați proporțional cantitatea de condimente). În partea de jos a fiecărui recipient, puneți o frunză de dafin, câteva mazăre ienibahar, 5-6 buc. piper negru, doi muguri de cuișoare. Apoi, umpleți recipientul de sticlă cu roșii.

3. Peste borcane se toarnă încet apă clocotită până la vârf. Acoperiți cu capace care trebuie opărite în prealabil. Lăsați roșiile să se încălzească timp de 10 minute.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, puteți pune un cuțit de metal sub ele sau puteți turna apă clocotită pe o lingură.

4.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță. Pentru comoditate, cumpărați un capac special cu găuri. Va trebui să gătiți o marinadă pe baza lichidului scurs. Și este ușor de făcut: adăugați zahăr, sare și acid citric în apă. Dar mai întâi, măsurați cât de multă umiditate s-a scurs. În medie, un recipient de doi litri conține 1 litru de apă.

5. Aduceți saramura la fierbere și turnați-o clocotită în roșii. Rulați capacele, verificați dacă există scurgeri (încercați să vedeți dacă capacul se rotește). Întoarceți conservele, acoperiți cu un prosop și lăsați-o să se răcească. Și iarna, vei deschide un astfel de preparat și nu vei observa cât de repede se golește borcanul, pentru că iese foarte gustos.

Reteta de rosii murate cu blat de morcovi

Vă spun imediat că această rețetă a fost testată de-a lungul anilor și roșiile se dovedesc gustoase și dulci. În acest caz, nu trebuie să utilizați condimente și ierburi, cu excepția blaturi de morcovi. Frunzele de morcov sunt cele care dau roșiilor gustul lor deosebit. Este foarte simplu de preparat o astfel de conservare, setul de ingrediente este minim, iar rezultatul este superb.

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:

• rosii
• blaturi de morcovi - 2 crenguțe
• sare - 40 gr. (1 lingură grămadă)
• zahăr - 100 gr. (4 linguri pline)
• oțet 9% – 70 ml

Cum să gătești:

1. Spălați roșiile și puneți-le ermetic în borcane sterilizate. Când ajungeți la mijloc, adăugați două crenguțe de blaturi de morcovi. În același timp, ar trebui să aveți apă pentru a turna fierbinte pe aragaz și a fierbe capacele timp de 3-5 minute.

2. Când roșiile sunt așezate, acestea trebuie umplute cu apă clocotită până la vârf și acoperite cu capace fierte. Lăsați piesa de prelucrat în această formă timp de 20 de minute.

3.Acum scurgeți apa din conserve într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și oțet. Amestecând, aduceți marinada la fierbere. Se toarnă saramură clocotită peste roșii și se rulează. Întoarceți-l și vedeți dacă capacele curg. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

4. Gata, rapid și ușor, ai rulat aceste legume gustoase și strălucitoare. O singură umplere este suficientă pentru a păstra bine conservele într-un loc răcoros și întunecat.

Rosii rumene pentru iarna cu scortisoara si cuisoare - reteta video

Roșiile și scorțișoara sunt o combinație grozavă. Ultima dată când am scris o rețetă de gătit, asigurați-vă că ați verificat rețeta la link. De data aceasta roșiile sunt marinate cu scorțișoară. Alții sunt folosiți pentru asta condimente picante care dau o aromă magică. Pot spune cu siguranță că niciun oaspete nu va refuza un astfel de răsfăț. Urmărește videoclipul și repetă!

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

• frunză de dafin - 2 buc.
• ceapa - 2-3 inele
• cuișoare - 4 muguri
• mazăre ienibahar - 6-8 buc.
• ardei gras - 5-6 inele
• ulei vegetal rafinat - 2 linguri.

pentru marinata:

• apă - 1 l
• sare - 2 linguri. nici un tobogan
• zahăr - 6 linguri.
• oțet 9% – 75 ml
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.

Roșii cu mere și oțet de mere - o rețetă foarte gustoasă

Am lăsat-o pentru final reteta originala preparate din rosii si mere. Varietatea de mere pe care le puteți lua este umplutura albă, Antonovka - acru sau dulce și acru. Datorită aromei speciale a acestor fructe, roșiile sunt neobișnuite. Pe lângă mere, veți avea nevoie de mult usturoi, precum și de oțet de mere, care va face legumele mai dense.

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

• rosii
• mere - 3 buc.
• usturoi - 9 catei
• boabe de piper negru - 10 buc.
• mazăre ienibahar - 3 buc.
• sare - 1 lingura. cu un tobogan
• zahăr - 4 linguri.
• oțet de mere 6% – 50 ml

Preparare:

1. Tăiați merele în 4 părți, îndepărtați semințele și coada. Curățați usturoiul și spălați roșiile. Pune roșiile, merele și usturoiul într-un borcan steril, alternând. Peste toată această bogăție se toarnă apă clocotită și se acoperă cu un capac (se sterilizează mai întâi). Lăsați piesa de prelucrat să stea timp de 20 de minute pentru a se încălzi și a se steriliza.

2.Toarnă apă din borcan în tigaie. Se toarnă sare, zahăr, piper boabe în el și se aduce la fierbere. Se amestecă bine pentru a dizolva toate cristalele.

3.Toarnă oțet de mere peste roșii. Când saramura fierbe, turnați-o până la marginea borcanului și rulați-o.

Dacă citești până la capăt, înseamnă că ai devenit cu 12 rețete mai bogate. Și acestea nu sunt doar rețete, ci cele mai bune și mai delicioase. Fiecare are propria poftă, care va face din pregătirile de iarnă o operă de artă. Pregătește roșii murate, devorează-le pe ambii obraji iarna și apoi vino pe blogul meu pentru o nouă porție de bunătăți. Ne vedem în noul articol!

Neobişnuit reteta de rosii dulci pentru iarna va deveni un rival demn chiar și pentru cele mai rafinate gustări și conserve. Și e drept că se acordă mai multă atenție preparatelor de roșii decât altora! Nu numai că topesc gemurile de casă, dar sunt și cele mai gustoase dintre toate. Nu degeaba roșiile au atâtea privilegii! Ei poartă aceste regalii cu demnitate cu excelentul lor calități gustative. Roșiile dulci vor completa perfect orice garnitură, evidențiind gustul acestuia și făcându-l mai expresiv.

Există mai multe moduri de a pregăti această conservare neobișnuită. Și următoarele retete clasice, pe care se bazează tehnicile culinare, te va ajuta să închizi mai multe borcane cu delicii uimitoare pentru iarnă. Roșiile dulci sunt murate, conservate și sărate (destul de ciudat). Când marinați, va trebui să adăugați acid citric sau oțet de masă; conservarea se prepară în saramură „dulce” și necesită fermentare... Fiecare opțiune este minunată și individuală în felul ei. Prin urmare, alegerea unei metode de înfundare care să se potrivească propriului gust este ușoară.

« Conserve de roșii dulci»

Ce este mai bine: doptarea obișnuită sau decaparea? Nu trebuie să ghicesc! Puteți închide câteva borcane cu preparate diferite. Și ar trebui să începeți cu cel mai simplu. Pentru prima metodă, pentru 1 kg de roșii coapte, dense, veți avea nevoie de 35 g de sare de masă și 1 litru de apă. Adesea Rețete „Roșii dulci pentru iarnă”.însoțit de ardei dulce; dar asta la cererea bucatarului.

Toată lumea știe că conserva este cea mai simplă metodă de preparare a legumelor. Și poate fi depozitat într-o cămară de acasă la temperatura moderată a camerei fără deteriorare. Pentru ea, roșiile sunt spălate bine și imediat puse în preparate borcane de sticla. Nu este nevoie să turnați oțet în ele, deoarece aceste fructe conțin deja în mod natural acizi. Semințele de pătrunjel și mărar se pun în prealabil pe fundul recipientului. În versiunea simplificată, nimic nu este inclus. Boabele de sare se dizolvă într-un volum măsurat de apă; Saramura se fierbe si borcanele se umplu cu ea. Piesa de prelucrat se pune pentru sterilizare într-o tigaie cu apă clocotită sau într-un cuptor sau o friteuză cu aer, unde se păstrează aproximativ 15 minute (timp indicat pentru recipientele de litri). Trecut tratament termic legumele se rulează. Este mai bine să așteptați 2-3 săptămâni înainte de a le folosi; dar, în principiu, vă puteți răsfăța cu ele imediat după răcire.

Roșii dulci pentru iarnă: Legume dulci în marinată

„Întorsătură dulce picant”

Ceapa și țelina nu ar fi deplasate în rulourile cu roșii. Le vor completa perfect. Și amar ardei gras va adăuga picant moderat.

Produsele pentru o astfel de conservare pentru un borcan de trei litri vor fi:

2-2,5 kg roșii coapte,

1 ardei gras mare și o bucată de păstaie amară,

1 ceapa,

3-4 catei de usturoi,

2-3 mazăre dulce și 5 mazăre neagră,

o grămadă de țelină și mărar,

2 dafin,

3 linguri. zahăr granulat,

2 linguri. sare,

3 linguri. 9% ocet.

Gătitul începe cu pregătirea roșiilor, ca orice altceva " Roșii dulci pentru iarnă. Rețete cu fotografii" Acestea trebuie spălate bine, selectând fructe de mărime medie și uscate cu un prosop de bucătărie. În plus, alte componente necesită atenție. După spălarea și îndepărtarea tulpinilor și a semințelor, ardeii grasi sunt tăiați în fâșii de lățime arbitrară. Ceapa - in jumatati de rondele. Usturoi - în jumătăți sau sferturi. Țelina și mararul se clătesc pur și simplu.

Pe fundul unui recipient de sticlă sterilizat se pun boabe de piper, foi de dafin, câteva rondele de ceapă, câteva bucăți de usturoi, ierburi și ardei iute. Apoi, recipientul se umple cu roșii, se umple cu apă clocotită și se lasă să se răcească ușor. Apoi apa se scurge, se toarnă în ea zahăr granulat și sare, lichidul se fierbe din nou și borcanele se umplu cu el, adăugând mai întâi ocet de masă. După ce turnați marinada, puteți sigila recipientul și îl lăsați până se răcește înainte de a-l transfera la depozitare pe termen lung.

Roșii dulci pentru iarnă: roșii în marinată dulce cu blaturi de morcovi

Un adaos neobișnuit, dar foarte aromat este blatul de morcovi. Roșiile roșii sunt, de asemenea, acoperite cu el pentru iarnă, folosind-o în loc de ierburi și condimente. Aşa. Pentru patru recipiente cu un volum de 3 litri, luați: roșii tari, blaturi de morcovi, 5 litri de apă, 5 linguri. sare, 20 linguri. zahăr și 350 ml oțet de masă.

Ingredientele principale - roșiile și blaturile - se clătesc în apă rece și se lasă la scurs. Apoi se pun 4 crenguțe de blaturi de morcov în fiecare recipient de sticlă, iar pe el se pun roșii. Volumul specificat de apă este adus la fierbere, iar roșiile sunt turnate cu el. Borcanele se acoperă cu capace sigilate de tablă și se lasă singure 15 minute. După înmuiere, apa se toarnă înapoi în tigaie, se fierbe și se prepară marinada folosindu-se, adăugând succesiv zahăr, sare și oțet. Umplutura trebuie să fiarbă un minut sau două și puteți umple cu ea borcane cu roșii, care sunt imediat răsucite, răsturnate, verificând conservarea pentru scurgeri și răcite.

„Roșii dulci și acrișoare”

Mai exact, umplutura se prepară cu dulce-acru. Dar roșiile din el capătă și o aromă corespunzătoare. La prima vedere, unii ar putea considera că este neobișnuit, dar incredibil de plăcut. Pentru a repeta rețeta „” aveți nevoie de: 2 kg de roșii coapte (de preferință mici), 0,5 kg de ceapă, 2 linguri. seminte de mustar, 2 linguri. sare grunjoasă de masă, 0,7 căni de zahăr granulat, jumătate de pahar de oțet de masă, 4 foi de dafin, 1 lingură. boabe de piper negru.

Conform tehnologiei de recoltare, roșiile mici, chiar și cele mici, sunt bine spălate și înțepate cu o scobitoare de lemn pentru a preveni să spargă în apă clocotită în timpul prelucrării ulterioare. După aceea, se stropesc ușor cu sare grunjoasă și se pun într-un loc răcoros și întunecat pentru a se infuza câteva ore. În acest timp, ceapa se curăță de coajă. Volumul necesar de apă este măsurat într-o tavă cu volum adecvat. În ea se toarnă condimente și se aduce la fierbere. Apoi ceapa se adaugă în soluție și gătirea continuă timp de un sfert de oră. După fierbere, ceapa se scoate din lichid, care se filtrează prin straturi de tifon sau printr-o sită fină și se răcește la o temperatură moderat caldă.

Puneți roșiile cu ceapă într-un recipient sterilizat și turnați marinada răcită. Preparatul se infuzeaza la loc racoros timp de 3 zile. Apoi lichidul trebuie scurs din el, fiert din nou, răcit și turnat înapoi în borcane, umplându-le aproape până la gât sau astfel încât roșiile să fie complet acoperite. Recipientul este închis ermetic și depozitat într-o cameră destul de rece.

"Cea ușoară"

Și în sfârșit, o metodă simplă " Cum să gătești roșii dulci pentru iarnă» fără condimente sau ierburi. Doar roșii și ardei gras. Pare prea primitiv? Deloc! Dimpotrivă, arome exclusiv naturale. Puteți face o răsucire similară din: roșii roșii mici și ardei cu carne. În medie, un recipient de un litru conține atâtea legume câte pot încăpea; iar raportul lor poate fi absolut orice. Pentru marinată, luați trei borcane: apă, 150 g zahăr, 2,5-3 linguri. sare și 1 linguriță. esență de oțet. Apropo, acest lucru se face într-un mod similar.

Pentru început, borcanele de sticlă sunt tratate cu apă clocotită sau sterilizate - așa cum ești obișnuit. Roșiile și ardeii se spală. Semințele și cozile acestuia din urmă sunt îndepărtate, iar fructul în sine este tăiat în 6-8 bucăți pe lungime. În continuare, roșiile se pun în borcane, cu fâșii de piper așezate între ele. Așezarea se umple cu lac și se lasă 15 minute pentru a încălzi legumele. Apoi apa se toarnă înapoi în tigaie și se face o marinadă pe ea, adăugând sare și zahăr și fierbând soluția. Borcanele sunt umplute cu marinată clocotită și, odată cu aceasta, esența de oțet este turnată în fiecare recipient separat. Recipientele sunt acoperite cu capace și rulate. Rulourile se pun cu capul în jos sub pătură, iar după răcire se pun cu restul de conservare pentru iarnă.

Conserve sau murat - acesta este întotdeauna un preparat de iarnă de succes; o gustare care se dovedește mereu gustoasă și va fi savurata cu plăcere de ambii masa festiva, și în zilele lucrătoare. Sperăm că toate rețetele de mai sus vă vor ajuta să faceți conserve excelente, astfel încât să puteți obține multă plăcere și complimente de la ele iarna.

Sfârșitul verii și începutul toamnei - perioadă preparate din legume. Timpul de recoltare reduce semnificativ prețurile alimentelor, acest lucru oferă fiecărei gospodine posibilitatea de a face preparate care să-și mulțumească gospodăria în timpul iernii. Vă sugerăm să marinați roșiile cu ierburi. Și, de asemenea, acordați atenție încă o rețetă -. Delicios, nu pot rezista!
Roșii murate: rețetă cu fotografii.




Ingrediente:
- rosii,
-verzi,
- marinada.

Pentru a pregăti un litru de marinată aveți nevoie de:
- litru de apă,
- 100 ml otet,
- 4 linguri de zahar,
- 2 linguri de sare,
- boabe de piper negru,
- mărar,
- frunze de patrunjel si telina,
- usturoi,
- frunza de dafin.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru a găti roșii într-o marinată dulce-acrișoară, trebuie să selectați legume bune. Pentru răsucire, trebuie să alegeți doar cele mai ideale fructe. Ar trebui să fie tari, fără crăpături sau pete. Spalam legumele sub apa rece.

Gătirea verdețurilor. Pentru a pregăti marinada avem nevoie de mai multe ramuri de pătrunjel, țelină și umbrele de mărar. Spălăm totul sub jet de apă.

Pregătirea unei marinate pentru roșii pentru iarnă. Aruncați frunze de dafin (3 frunze la litru de apă), sare, oțet, zahăr, piper, pătrunjel, umbrele de mărar într-o cratiță cu apă rece. Lasam marinada sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute.

În timp ce marinada fierbe, spălați borcanele. Pe fundul fiecăruia punem o crenguță de mărar, pătrunjel, țelină, un cățel de usturoi, două foi de dafin, boabe de piper negru.

Și sterilizează aproximativ 20 de minute. Apoi o rulăm. Păstrați roșiile murate, rețeta cu fotografii din care v-am arătat-o, într-un loc întunecat.




Poftă bună!
De asemenea, vă recomandăm să vă uitați

Buna ziua! Vara, unul dintre principalele lucruri care ne așteaptă este pregătirea pentru iarnă. Și astăzi vom pregăti roșii murate foarte gustoase și dulci. Preparat după rețetele descrise mai jos, exact așa iese.

După ce a deschis borcanul, conținutul acestuia va zbura cu o bubuitură. Și pentru a face acest lucru trebuie să încerci puțin. Cred că vei reuși. Împreună vom analiza metoda de marinare fără sterilizare.

Video - prepararea roșiilor murate

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

Pentru marinată veți avea nevoie

• Piper negru - 3-4 mazăre
• Ienibahar - 2 mazăre
• Cuișoare - 1 bucată
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Usturoi - 1 dinte
• Ardei iute, mărar
• Sare - 2 linguri
• Zahăr - 3 linguri
• Acid citric - 1 lingurita sau Otet 9% - 3 linguri

Reteta de rosii murate cu blaturi de morcovi - pregatire pentru iarna

Așa că am cules roșii. Unele în grădină, altele aduse din dacha. Și cineva a cumpărat-o de la piață. Vom rula cea mai mare parte în borcane. Lista minimă de ingrediente. Pe langa blaturile de morcovi, vom adauga zahar, sare si otet. Vor fi dulci pentru noi.

Vom avea nevoie de:

Principalele sunt roșiile, blaturile de morcovi

Suplimentar pentru saramură:

• Apa - 5 litri
• Zahăr - 20 de linguri
• Sare - 5 linguri
• Oțet 9% - 2,5 pahare de shot (280 mililitri)

Aceste produse sunt suficiente pentru patru borcane de 3 litri

Procesul de gatire:

1. Spălați bine borcanele și roșiile. Turnați 5 litri de apă în tigaie. Îl punem pe foc. Cât fierbe, luăm 4-5 tulpini de morcov. Și puneți-l în fundul fiecărui borcan.

Roșiile timpurii se pot crăpa în timpul conservării. E în regulă, nu va afecta în niciun fel rezultatul.

3. Între timp, apa a început să fiarbă. Se toarnă apă clocotită într-un jet subțire, încet și cu grijă, pentru ca roșiile să nu crape și să nu se ardă.

Și, de asemenea, asigurați-vă întotdeauna că cutia nu este crăpată.

4. Acoperiți cu un capac. Nu sterilizăm capace metalice. Oricum se sterilizeaza cu abur si apa clocotita. Acoperiți borcanele cu o cârpă. Așa că lăsați-i să stea 30 de minute.

Nu am umplut borcanele pline. Pentru ca apa sa fie la fel de suficienta pentru toata lumea.

Acoperiți tigaia cu un capac pentru a preveni scurgerea apei prin abur. Odată ce dă în clocot se pune la foc mic. Astfel nu va fierbe prea mult. adauga zahar, sare. Se aduce din nou la fiert. Acoperiți cu un capac, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve bine. Apoi adăugați oțet și rulați imediat borcanele.

Marinada este gata. Se toarnă imediat în borcane și se rulează imediat. Întoarceți-l și puneți-l într-un loc întunecat și cald și acoperiți-l cu o cârpă caldă. Lasă-i să stea așa zi.

Gata. Acum pot fi depozitate într-o pivniță sau într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, sunt perfect depozitate în apartament.

Da, vara este fierbinte. Atât la propriu, cât și la figurat. Trebuie nu numai să vă odihniți, ci și să aveți timp să vă pregătiți. Cum am putea trăi fără roșiile noastre preferate? Ele decorează bine atât o masă obișnuită, cât și una festivă.

Am studiat împreună o rețetă de roșii murate foarte dulci și gustoase pentru iarnă. Am studiat metode fără sterilizare și gătit instant. Se dovedește că roșiile merg bine cu blaturile de usturoi și morcovi.

Dacă ți-a plăcut articolul, dă-i cu degetul mare și like. Împărtășește-l cu prietenii și familia. Lasă-ți comentariile. Poate că ai propriile tale moduri de a te rostogoli. Împărtășește-ți secretele. Dacă aveți întrebări, vă voi răspunde cu plăcere. Mult succes si fericire pentru tine!