Cotletele de porc, rețeta pentru care vom avea în vedere mai jos, pot fi preparate în diferite moduri. Unii bucătari le prăjesc într-o tigaie, în timp ce alții preferă să le coacă la cuptor. În plus, există și gospodine care folosesc exclusiv cotlet cu abur. Astăzi vă vom prezenta mai multe modalități de a pregăti astfel de produse. Pe care să-l folosești depinde de tine.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de porc deliciosi

Probabil că nu există oameni care să nu iubească cotleturile prăjite delicioase. Dacă nu ați încercat anterior să pregătiți singur astfel de produse, atunci acum este momentul să faceți acest lucru.

Deci, rețeta de cotlet de porc delicioase necesită utilizarea:

• ceapa picanta - 2 capete;
• carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 1,5 kg;
• piper proaspat macinat si sare de mare - folositi dupa gust;
• pesmet albă - din două bucăți;
• lapte integral proaspăt - ½ cană;
• ouă de pui crude - 1 buc.;
• cartofi - 1 tubercul mic;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• pesmet - optional.

Preparare carne tocată de porc

Cum ar trebui să faci cotlet de porc? Reteta acestor produse necesita prepararea de carne tocata aromata si omogena. Pentru a face acest lucru, carnea proaspătă este spălată bine în apă rece, apoi tăiată în bucăți mari și tocată într-o mașină de tocat carne. Faceți exact același lucru cu capete mari. ceapa. După aceasta, ambele componente sunt combinate și asezonate cu piper și sare. De asemenea, se adaugă la carnea tocată finită se rasă cartofi cruzi, firimitură pâine albă, înmuiat în lapte integral și crud ou de gaina. Toate ingredientele se amestecă bine până se obține carne tocată netedă.

Formarea produsului

Cum ar trebui să modelați cotleturile de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare nu necesită utilizarea niciunui echipament special. Pentru a forma semifabricate, luați aproximativ 2 linguri mari de carne tocată proaspăt preparată și formați din ea un cotlet. Apoi se rulează în pesmet. După aceasta, încep să formeze toate celelalte produse semifabricate.

Procesul de prăjire într-o tigaie cu ulei

Cum ar trebui să prăjiți cotlet de porc? Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită folosirea unei tigaie cu pereți groși. În el se toarnă aproximativ 40 ml de ulei de floarea soarelui și se încălzește puțin. Apoi puneți mai multe semifabricate într-un vas fierbinte și prăjiți-le pe ambele părți timp de 13-15 minute. În acest timp, cotleturile trebuie să fie complet fierte, aurii și suculente.

Servirea preparatului la masă

Cotletele de carne tocată (porc) prăjite, rețeta pentru care am trecut în revistă mai sus, trebuie servite doar calde. Se recomandă să le consumați împreună cu un fel de garnitură (de exemplu, piure de cartofi sau paste fierte) și o felie de pâine.

Cotlet la cuptor: reteta

Carnea de vită și porc sunt materii prime excelente pentru prepararea delicioaselor și cotlet fragede. De regulă, astfel de produse sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, în această secțiune a articolului am decis să vă spunem despre cum se pot coace în cuptor. Pentru asta avem nevoie de:

• ceapa picanta - 2 capete;
• carne de porc proaspata fara grasime - aproximativ 600 g;
• carne de vită tânără - aproximativ 500 g;
• piper proaspăt măcinat și sare de mare - folosiți după gust;
• pesmet de pâine albă - din două bucăți;
• lapte integral proaspăt - ½ cană;
• ou de pui crud - 1 buc.;
• pătrunjel proaspăt și mărar - câte 1 buchetă mică;
• ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
• pesmet- la discreția ta.

Prepararea de carne tocată mixtă

Reteta de carne tocata de porc si carne de vita este foarte populara in randul celor care prefera sa manance cel mai satios si produse delicioase copt la cuptor. Înainte de a pregăti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să faceți amestec de carne tocată aromată. Pentru a face acest lucru, spălați bine carnea de porc și vită, eliminând toate elementele necomestibile din ele. Apoi produsul din carne este tocat mărunt cu un cuțit ascuțit. Capetele mari de ceapă sunt zdrobite exact în același mod. Apoi sunt puse într-un vas adânc împreună cu produs din carne, piper și sare. Dupa ce amestecam ingredientele adaugam un ou crud de gaina, pesmetul inmuiat in lapte, patrunjelul tocat si mararul. Rezultatul este carne tocată foarte aromată și omogenă.

Formarea cotleturilor

Conform metodei de formare, rețeta prezentată pentru cotlet tocate de porc și vită nu este practic diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a face acest lucru, luați cantitatea necesară de carne tocată în mâini și formați-o într-o bilă. După ce a turtit produsul, acesta este rulat în pesmet și apoi încep să facă un alt produs semifabricat.

Proces de tratament termic

Cotletele de carne tocată (porc), rețeta pentru care avem în vedere, nu trebuie doar coapte la cuptor, ci și prăjite în prealabil într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul de floarea soarelui într-o cratiță și apoi așezați semifabricatele. Prăjiți-le pe ambele părți la foc mare până se rumenesc (timp de 2-3 minute). După aceasta, produsele sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Se gătesc la o temperatură de 190 de grade timp de 40 de minute. Timpul specificat este suficient pentru ca produsele să se coacă bine, să devină roz și suculente.

Servire

După ce am gătit cotlet delicioase la cuptor, se scot cu grijă și se distribuie pe farfurii împreună cu garnitura. Acest prânz se servește cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.

Prepararea cotleturilor cu abur

Cum se prepară cotlet de porc la abur? Vă vom prezenta chiar acum o fotografie și o rețetă pentru prepararea acestor produse. Pentru asta avem nevoie de:

Gătirea cărnii tocate

Carnea tocată pentru acest fel de mâncare se prepară în mod clasic. Carnea de porc proaspătă fără grăsime se spală bine în apă rece, apoi se taie în bucăți mari și se măcina într-un blender. Odată cu produsul din carne, capetele de ceapă sunt, de asemenea, transformate în ciupercă într-un dispozitiv de bucătărie. Apoi se adaugă condimente la carnea tocată rezultată, ou crud si pesmet inmuiat in lapte.

Formarea produsului

După gătit carne de porc tocata Luați-o în mâini în cantitate de 2 linguri mari și formați un cotlet. Apoi produsul se rulează în făină de grâu. Toate celelalte semifabricate sunt realizate prin analogie.

Gătirea cotletelor într-un cazan dublu

După ce ați format toate cotleturile de porc, începeți imediat să le mâncați. tratament termic. Pentru a face acest lucru, luați un cazan dublu și ungeți-i ochiurile cu orice grăsime de gătit sau ulei vegetal. Apoi toate produsele sunt puse în bol. Se acoperă cu un capac și se fierb la abur timp de 46 de minute. În acest timp, carnea de porc tocată trebuie să fie complet fiartă și moale.

Serviți-l corect la prânz

După ce cotleturile de porc au fost fierte la abur, se scot cu grijă de pe grătar și se distribuie pe farfurii. Pe langa produse, se pregateste o garnitura gustoasa si satioasa. Este indicat să consumați un astfel de prânz împreună cu salata de legumeși o bucată de pâine cenușie.

Să rezumam

După cum puteți vedea, la prepararea cărnii de porc și cotlet de vită nu este nimic complicat. În plus, acestea pot fi realizate folosind diferite dispozitive. Dacă doriți, puteți pregăti astfel de produse cu adaos de ciuperci, diverse legume (de exemplu, morcovi sau dovleci), ierburi, fasole verde etc. Pentru o suculenta mai mare, se recomanda sa se faca separat sos de rosii sau smantana pentru cotleturile de porc.

Mâncărurile preparate din carne tocată se găsesc în toate bucătăriile planetei. Pentru majoritatea, acestea nu sunt doar preparate naționale, ci și cea mai familiară mâncare, cunoscută din copilărie. Cotletele se prepară din orice ingrediente: din carne pură, din diferite soiuri, cu adaos de legume, brânză etc. Cu toate acestea, în zilele noastre carnea de porc este din ce în ce mai preferată.

Cotletele de porc se gătesc rapid, sunt suculente, gustoase și foarte hrănitoare. Mai multe rețete clasice, precum și secrete de gătit, vor fi discutate în acest articol.

Reteta clasica

Componente:

• carne de porc – 0,5 kg;
• ou;
• bec;
• pesmet (grâu) – 0,2 kg;
• panerea;
• ulei;
• sare si condimente.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 263 kcal / 100 g.

Vom descrie în detaliu reteta clasica cotlete de porc tocate. Puteți cumpăra carne tocată gata preparată sau o puteți face singur. În acest caz, se va avea în vedere pregătirea personală, iar în toate cele ulterioare va fi implicată această rețetă. În consecință, timpul de gătire (pentru alte descrieri) va fi calculat fără a ține cont de prepararea cărnii tocate.

Pâinea este înmuiată în lapte sau apă, iar excesul de umiditate este stors. Măcinați carnea, ceapa și pâinea cu o mașină de tocat carne.

Dacă doriți, puteți folosi o cotlet mare sau, dimpotrivă, cea mai mică și întoarceți carnea de două ori. Cu toate acestea, nu trebuie să folosiți un blender - puteți face cârnați sau sufleuri din carne care a fost făcută piure, dar o astfel de „măcinare” nu va funcționa pentru cotlet - vasul va ieși tare.

La carnea tocată finită se adaugă ouă, sare și condimente. Totul se amestecă. Următoarea procedură este „bătaie”. Masa se ia în palmă și se aruncă pe masă sau pe fundul vasului de la o înălțime de aproximativ 30 cm. Efort deosebit nu este nevoie să aplici.

Procesul se repetă de 10-20 de ori. La început, această procedură pare ciudată pentru mulți, dar nu trebuie neglijată - cu „impacturi” masa este saturată cu oxigen, făcând carnea tocată flexibilă și elastică, iar cotleturile finite moi, dar suculente.

Din carne tocată se formează semifabricate rotunde sau elipsoidale. Fiecare cotlet se pane bine si se pune intr-o tigaie in ulei foarte incins. După prăjire pe ambele părți (crusta trebuie să capete o culoare plăcută, aurie), se reduce căldura, iar vasul se gătește sub capac.

Cotlet suculent: carne de porc cu dovlecel

Componente:

• carne tocată - jumătate de kilogram;
• dovlecel – 200 gr;
• sare;
• ulei;
• panerea

Timp: 20 de minute.

Valoare (conținut caloric): 221 kcal / 100 g.

Cotletele de porc tocate suculente cu dovlecei se prepară după cum urmează. Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, puteți folosi carne tocată clasică, atunci cotletele vor iesi mai moi, dar si mai hranitoare (cu valoarea indicata), sau puteti folosi reteta fara paine - in acest caz, continutul caloric va scadea la 190-200 de unitati.

Dovlecelul se trece printr-o mașină de tocat carne sau răzătoare. Trebuie să fie ușor sărat și lăsat să stea până când se eliberează sucul (câteva minute).

Se stoarce lichidul si se adauga pulpa in carnea tocata, amestecand bine. Bate masa. Se formeaza cotlet cu pane si se prajesc in ulei incins. Aduceți la gata pe arzător la temperatură minimă, cu capacul pus.

Cotlet de porc cu branza la cuptor

Componente:

• carne tocată - 500 gr;
• brânză - 70-100 g;
• ulei;
• panerea

Timp: 35 de minute.

O rețetă grozavă pentru un fel de mâncare rapid și ușor de preparat. Puteți folosi brânza în trei moduri diferite:

• se rade si se amesteca in carnea tocata (aceasta reteta este recomandata pentru cuptor, dar nu trebuie folosita intr-o tigaie - cotleturile se pot arde si se pot intinde);
• Presărați cotlet pe jumătate terminați cu brânză și apoi gătiți sub el;
• Tăiați brânza în cuburi și puneți-o în interiorul cotletelor - în timpul procesului de gătire se va topi și veți obține un fel de „zrazy cu brânză”.

Cum să gătești cotlet de porc tocat cu brânză la cuptor? După ce ați ales una dintre metode, formați cotleturile și aplicați cu atenție panerea. În cazul zrazy-ului, panerea este cea mai importantă - scopul ei, printre altele, este acela de a împiedica brânza topită să părăsească vasul după ce a fost prăjită.

Cuptorul se încălzește. 180-200 de grade vor fi destul de suficiente. Se unge tava de copt si se aseaza cotleturile pe ea. Se prepară în aproximativ 25 de minute. Dacă vă decideți să presărați brânză deasupra, atunci acest lucru trebuie făcut după 15 minute.

Carne tocată de porc și cotlet de vită

Componente:

• carne tocată de porc – 250 g;
• carne tocată de vită – 250 g;
• paine, sare, ceapa si condimente - dupa reteta clasica;
• ulei;
• pesmet.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 245 kcal.

Carnea de porc este în general o carne mai grasă decât cea de vită. Un amestec din aceste ingrediente va echilibra gustul - grăsime de porc va absorbi carnea de vită uscată și va face felul de mâncare incredibil de gustos. În rețetă, ambele cărnuri sunt prezentate în proporții 50/50, dar dacă carnea de porc este prea grasă, puteți crește cantitatea de vită.

Carnea tocată se prepară după rețeta clasică, dar folosind carne de vită. Se formează cottele, se pană și se prăjesc în ulei încins.

Pui și porc

Componente:

• carne tocată de porc – 250 g;
• pui - aceeași cantitate;
• ingrediente rămase pentru carne tocată după rețeta clasică;
• ulei (pentru prajit);
• pesmet pentru pane.

Timp: 30 de minute.

Valoare (conținut caloric): 230 kcal.

Cum să gătești cotlet delicioase din carne tocata de pui si porc? Rețeta este în mare parte aceeași cu cea anterioară. Cu toate acestea, raportul dintre pui și porc oferă o combinație mai alimentară, iar frăgezimea felului de mâncare crește de câteva ori.

Carnea tocată clasică se prepară și se bate. Cotleturile sunt formate și pane. Vasul poate fi prăjit într-o tigaie sau copt la cuptor la 200 de grade.

Secrete culinare

Rețetele sunt descrise mai sus. Orice gospodină le poate alege sau combina pe ale ei. În orice caz, merită să cunoașteți câteva secrete foarte importante pentru a vă asigura că felurile dumneavoastră de mâncare sunt la cel mai înalt nivel posibil:

Carnea de porc este una dintre cele mai convenabile alimente pentru cotlet. Mâncarea din ea iese delicioasă, dar trebuie să respectați regulile și proporțiile specificate în articol, altfel s-ar putea să ajungeți la mâncare uscată și tare. Dacă folosești aceste sfaturi simple, mâncarea se va dovedi suculentă și cu siguranță va provoca laude din partea celor dragi!

Și o altă rețetă simplă de cotlet delicioase se află în următorul videoclip.

Carnea de porc congelată care umple rafturile magazinelor noastre nu este întotdeauna supusă unui tratament termic, cum ar fi prăjirea, tocănirea sau coacerea. Dar carnea tocată din ea iese destul de bună. Desigur, trebuie asezonat cu condimente, adaugă ingredientele necesare si bate-l bine. Fac cotlet de porc destul de des - cel mai mult reteta delicioasa la noi, cea care contine ceapa cu usturoi, condimente si paine adaugata inmuiata in apa. De asemenea, puteți rade cartofi cruzi și adăugați fructe de pădure verzi. Dacă cotleturile conțin doar carne, atunci în timpul prăjirii sucul de carne se va scurge și acestea vor fi puțin uscate. Dar nici nu trebuie să puneți multă pâine, totul ar trebui să fie cu moderație.

Rețeta mea de cotlet de porc delicioase este destul de economică și simplă. Dar nici una, nici alta nu afectează gustul - cotleturile ies minunate: foarte suculente, moi, ușor picante, cu o crustă prăjită apetisantă.

Ingrediente

Pentru a pregăti carne de porc tocată veți avea nevoie de:

• carne de porc moderat grasă - 500 g;
• ceapa – 2 capete;
• usturoi – 4-5 căței;
• felii de pâine albă – 3-4 buc;
• apă - 0,5 căni;
• ou - 1 buc;
• piper negru, ardei roșu, busuioc - 0,5 lingurițe fiecare;
• sare - aproximativ 1 linguriță. (după gust);
• ulei rafinat de floarea soarelui - 5-6 linguri. l.

Cum să gătești cotlet de porc delicioase. Reţetă

Pentru cotlet tocate, achizitionam anterior o bucata de umar de porc cu grasime. Puteți lua carne tocată gata preparată, dar având în vedere calitatea produselor moderne, este mai bine să o faceți acasă - va dura câteva minute. Sau cumpărați carne de porc și cereți măcelăriei să o măcine într-o mașină de tocat carne. Măcar vei ști din ce fel de carne prepari cotletele și vei avea încredere în prospețimea ei.

Curățați ceapa și o tăiați în sferturi. S-au scos coaja de la cateii de usturoi. Ceapa conferă cărnii tocate un gust și o suculenta deosebită, dar nu există un gust sau un miros specific în cotlet. Așa că nu vă temeți că veți strica cotleturile, dimpotrivă, dacă nu este suficientă ceapă, nu vor avea suficientă suculenta. Mă concentrez pe următoarele proporții: 0,5 kg. carne de porc, două cepe de mărimea unui măr mediu.

Am tăiat crustele de pe feliile de pâine și am spart pesmetul în bucăți mici. Îl umplu cu apă rece pentru câteva minute. Apoi il storc usor pentru ca pesmetul sa ramana ud, dar din el nu curge apa.

Mărunți bucățile de carne într-o mașină de tocat carne cu un grătar obișnuit o dată. Pentru o carne tocată mai fragedă, mai omogenă, puteți schimba grătarul cu unul fin sau derulați de două ori (o altă opțiune este să măcinați cu un blender cu atașament „cuțit superior”).

După carne, defilez prin ceapă și usturoi. Transfer pulpa aromata intr-un bol cu ​​carne tocata.

Și la sfârșit, trec pâinea înmuiată, curățând în același timp șurubul și cuțitul de resturile de carne tocată și ceapă. La carnea tocată adaug și terci de pâine.

Se amestecă ușor și se bate un ou mare. Puteti bate mai intai cu telul sau folositi doar albusul (se bate si el) si lasati galbenusul la copt.

Dupa ce se amesteca oul si carnea tocata, asezonez masa de cotlet cu condimente si sare. Trebuie să adăugați sare cu moderație, dacă gustați carnea tocată, ar trebui să simțiți sarea, dar să nu existe senzație de sărare excesivă.

Cotleturile de porc se vor forma mai ușor și nu se vor destrăma la prăjire dacă carnea tocată este bătută bine. Îmi pun puțin în palmă, o arunc înapoi în bol și așa mai departe până devine vâscoasă, aproape masa omogena. Particulele de carne tocată se despart și se lipesc mai bine. Il acoper, il las sa stea vreo zece minute sau il pun la frigider in timp ce garnitura se pregateste.

Fac cotleturile nu foarte mari, fiecare ia cam 1,5-2 linguri. l. carne tocată (sau 50-60 grame). Formez semifabricate de formă ovală, expunându-mi periodic palmele la apă rece, altfel se vor lipi de mâini. Dacă nu puteți obține cotlet îngrijite, încercați să aruncați o porție de carne tocată din palmă în palmă, de parcă ați face bulgări de zăpadă. După câteva secunde, piesa de prelucrat va deveni netedă și densă. Trebuie doar să-i dai o formă. Eu nu am făcut pane, deoarece compoziția conține pâine, absoarbe sucul de carne, îl reține, din acest motiv, cotleturile de porc se dovedesc a fi foarte moi. Dacă vă decideți să faceți pâine, puteți folosi biscuiți măcinați, făină de grâu sau de porumb (cu aceasta din urmă crusta va fi densă, atunci trebuie să o fierbeți în sos).

Turnam suficient ulei in tigaie. Il incalzesc la foc mediu. Asez cotletele, lasand spatiu intre bucati ca sa le pot intepa cu o spatula sau cu o furculita si sa le intorc.

Dupa 7-8 minute verific cat de rumenit este fundul. Dacă apare o crustă uniformă maro-aurie, întoarceți-o. A doua parte se prăjește puțin mai puțin, tot până se rumenește.

Puteți transfera cotleturile finite într-un ceaun sau într-o tocană, turnați câteva linguri de apă și fierbeți sub capac. Vor deveni mai moi și mai pufoase.

De data aceasta, pur și simplu, am prăjit cotleturile; Făcut pentru o garnitură piure, am înţeles varză murată, castraveți murați. Daca petreci putin mai mult timp, le poti face orice garnitura va merge bine cu ele. Pofta buna tuturor! Plyushkin al tău.

O rețetă similară pentru cotlet de porc pane în format video

Delicios și cotlet suculente- un preparat pe care absolut toate gospodinele iubesc. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece prepararea lor este destul de simplă și pot fi combinate cu aproape orice garnitură. Să ne uităm la rețete de cotlet de porc tocat și să aflăm toate secretele acestui preparat cu adevărat clasic.

Secretele de a face cotlet fragede

Desigur, puteți cumpăra carne tocată gata preparată și, astfel, vă puteți economisi timp. Dar cotlet făcut din carne tocată de casă. Iată ce ne sfătuiesc experții culinari:

• pentru a prepara carnea tocata, este indicat sa folositi carne proaspata sau rece;
• Este mai bine să faceți carne tocată pentru cotlet amestecat: dacă folosiți carne de porc, atunci adăugați puțină carne de vită sau de pasăre;
• Pentru ca cotletele să fie aerisite, carnea tocată trebuie frământată cât mai bine;
• dacă adăugați puțină smântână sau o bucată de unt în carnea tocată, cotleturile vor deveni foarte suculente;
• Înainte de a prăji cotleturile, carnea tocată trebuie pusă la frigider pentru aproximativ o oră;
• Trebuie să prăjiți cotletele astfel: mai întâi la foc mare până se formează o crustă, apoi o reduceți treptat;
• alege condimente și condimente pentru carne tocată la discreția ta, varianta clasica se iau în considerare piperul și sarea.

Cotlete de porc tocate suculente: reteta

Aceasta este o rețetă clasică pentru a face cotlet de porc. Pentru a le face aerisite și suculente, adăugați în carnea tocată pâine înmuiată în lapte și un ou.

Compus:

• 500 g carne de porc;
• cap de ceapa;
• 1 ou de gaina;
• 0,5 linguri. lapte;
• făină;
• 2 felii de pâine albă;
• ierburi proaspete;
• amestec de sare și condimente.

Preparare:

1. In primul rand spalam carnea, o uscam si o trecem printr-o masina de tocat carne. Unele gospodine răsucesc carnea tocată de 2-3 ori pentru a obține o consistență mai uniformă.
   
2. Încingeți puțin laptele și turnați-l peste pâine, pe care o despărțim mai întâi de crustă.
3. Tăiați mărunt ceapa și verdeața. Puteți trece ceapa printr-o mașină de tocat carne. Amestecați carnea tocată, ceapa, ierburile și pâinea, după ce o stoarceți.
   
4. Adăugați oul, sarea și un amestec de condimente în carnea tocată, frământați-o bine cu mâinile, ca aluatul.
   
5. Ungeți ușor mâinile cu ulei vegetal și formați cotlet. Rulați fiecare cotlet în făină.
   
6. Prăjiți cotletele pe ambele părți în ulei vegetal.
   
7. Dacă se dorește, cotleturile pot fi fierte într-o cratiță la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Cotlet de alama făcute din carne tocată de pui și porc

Să pregătim cotlet făcând carne de porc tocată și file de pui. Numai că nu vom prăji cotleturile în mod obișnuit într-o tigaie, ci le vom coace la cuptor. Crede-mă, gustul lor este pur și simplu de neîntrecut. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti cotlet din carne tocată de vită și porc. În general, totul depinde de preferințele tale de gust.

Compus:

• 350 g carne de porc;
• 350 g file de pui;
• 80 g unt;
• 4 felii de pâine de grâu;
• 2 cepe;
• 1 ou de gaina;
• 1 ½ linguriță. lapte;
• 2-3 catei de usturoi;
• pesmet;
• sare si un amestec de condimente (poti lua chimen si piper).

Preparare:

Cotlete dietetice aburite

Dacă urmărești un sănătos și nutriție alimentară, atunci rețeta de preparare a cotleturilor de vită și porc tocată la abur vă va veni la îndemână. Iar asistentul de bucătărie îndrăgit de multe gospodine ne va ușura procesul - un multicooker.

Compus:

• 300 g fiecare carne de vită și porc;
• 50 g unt;
• 2-3 felii de pâine albă;
• 2 catei de usturoi;
• lapte;
• 1 ou de gaina;
• cap de ceapa;
• pesmet;
• amestec de sare si piper.

Preparare:

O astfel de mâncare de carne precum cotleturile este familiară oricărei persoane. Și, deși are mai multe variante în diferite țări, toată lumea are același scop atunci când prepară cotlet - să le facă apetisante și satisfăcătoare. Succesul este asigurat de ingredientele corect selectate care se combină armonios unele cu altele, dând preparatului un gust unic. Deci, cotletele de porc sunt cea mai delicioasă rețetă:

1. 200 de grame de pâine (pulpă);
2. 2 oua;
3. 3 catei de usturoi;
4. Bec de marime medie;
5. Carne de porc tocata 600 grame;
6. 3 linguri de maioneza;
7. Sare, piper, alte condimente la discreția dumneavoastră.

Inițial, rupeți pâinea în bucăți medii și înmuiați-o într-o cantitate mică apa rece pentru câteva minute.

În acest timp, puteți toca mărunt ceapa și usturoiul și le puteți combina cu carne de porc tocată. După câteva minute în apă, pesmetul de pâine trebuie stors ușor și amestecat cu ingredientele pregătite anterior. Apoi ouăle, maioneza și condimentele sunt adăugate în recipient cu preparatul.

Masa rezultată se frământă bine cu mâinile și puteți începe să formați chiftele, astfel încât să își păstreze forma și carnea tocată să nu se lipească de palme, trebuie să apelați la utilizarea uleiului vegetal, care este recomandat pentru lubrifierea mâinilor. . Înainte de a pune cotletele în tigaie, trebuie să-l preîncălziți și să adăugați ulei. Trebuie să le prăjiți până când capătă o nuanță aurie pe fiecare parte. Este important să rețineți că, pentru ca cotleturile să se prăjească înăuntru, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

O altă rețetă de cotlet de porc delicioase

Pe lângă aceasta, există o altă rețetă extraordinară de cotlet de porc delicioase, care include:

• Un ou mare;
• Ceapa mica;
• 100 de grame de făină;
• Carne tocata de porc 400 grame;
• Lingură amidon de cartofi;
• Condimente după gust.

Carnea tocată se pune într-un recipient, de preferință adânc, și se adaugă în ea o lingură de amidon de cartofi, care este necesar pentru a face cotleturile fragede și aerisite. În această etapă ar trebui să furnizați și carnea tocată cu sare și piper.

Ingredientele se amestecă ușor și se adaugă un ou. Pentru a toca ceapa, puteți folosi mai multe opțiuni - prima dintre ele este să o treceți printr-o mașină de tocat carne în această formă, ceapa va fi practic nedetectabilă, dar cotleturile vor primi un gust plăcut și specific. Daca nu este important ca ceapa sa fie tocata marunt, puteti recurge la folosire răzătoarea grosieră sau tăiați cu un cuțit.

Amestecați bine toate ingredientele cu mâinile și puteți începe să formați cotlet. Este nevoie de făină pentru a rula chiftelele în formă înainte de prăjire, dar în acest scop poate fi folosit și pesmet.

Se toarnă în tigaie ulei vegetal si se incalzeste, apoi se aseaza cotleturile si se prajesc la foc mediu pe fiecare parte pana se formeaza o crusta aurie, carnea se va fierbe mai bine daca acoperiti tigaia cu un capac in timp ce prajiti;

Alte, nu mai puțin gustoase cotlet de porc

Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

• ouă de prepeliță de clasa întâi - 12 - 15 bucăți;
• jumătate din pulpa unei pâini albe;
• ceafa de porc;
• 3 cartofi de marime medie;
• câteva cepe mici;
• lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi 400 ml;
• condimente după gust.

Sarcina principală vizează tăierea cărnii, în acest scop, cel mai bine este să recurgeți la o mașină de tocat carne sau un blender, carnea de porc trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii; Pesmetul pâinii trebuie turnat cu cantitatea prescrisă de lapte sau smântână timp de câteva minute. În acest timp, trebuie să pregătiți ceapa și cartofii, care trebuie curățați și tăiați în bucăți mici sau tocați ca carnea. Trebuie să stoarceți sucul din ceapa și cartofii măcinați, dar nu pe toți. Același procedeu se face și cu pâinea, dar mai întâi se stoarce și apoi se pune într-un blender. După ce toate componentele principale ale rețetei au trecut de etapa de măcinare, le puteți combina și adăuga condimente, ouă de prepelițăși amestecați bine carnea tocată.

Apoi, pentru a pregăti cotlet suculenți, trebuie să bateți masa rezultată, pentru aceasta puteți pune carnea tocată într-o pungă sau o înfășurați folie alimentarăși nu ezita să bati cu pumnii. La sfârșitul procedurii, puteți modela cotletele și puteți începe să prăjiți.

Cotlet de porc - reteta la cuptor

1. 200 ml lapte;
2. Carne de porc 600 grame;
3. Un cartof;
4. Un arc;
5. 2 catei de usturoi;
6. O jumătate de pâine;
7. Condimente după gust.

Carnea este tăiată în bucăți medii și trimisă la mașina de tocat carne nu trebuie să te lași dus și să o mărunți prea mult este suficient să o treci;

Jumătate de pâine se rupe și se umple cu lapte, se lasă să stea 2 - 3 minute, timp în care se taie ceapa și cartofii și se toacă tot într-o mașină de tocat carne.

Apoi combină carnea, ceapa, cartofii și o pâine, care în acest caz nu trebuie stors. Se adauga condimentele necesare, boia de ardei, coriandru, menta, patrunjel, chili se pot adauga in reteta, iar carnea tocata se amesteca intens manual.

Etapa finală este formarea biluțelor, nu este nevoie să folosiți pesmet sau făină, puneți-le pe o tavă de copt hârtie de copt si se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora.

După ce a trecut timpul, trebuie să îndepărtați foaia de copt și să furnizați fiecărei cotlet cu sucul rezultat, apoi să o trimiteți înapoi pentru încă 10 minute.

Nuanțele pregătirii delicioaselor cotlet de porc

Există mai multe moduri de a face cele mai delicioase cotlet de porc. Inițial, trebuie să vă ocupați de componenta principală - carnea, care nu ar trebui să fie uscată pentru ca felul de mâncare să devină suculent. Pe baza acestui lucru, trebuie acordată atenție părților gâtului și mușchiului de porc. Dar dacă nu ați găsit o bucată mai suculentă, puteți folosi un mic truc, și anume, adăugați o cantitate mică de untură în carne și măcinați-o. În plus, produsele din carne devin mai apetisante dacă folosiți carne tocată de casă mai degrabă decât carne tocată cumpărată din magazin și este recomandabil să răsuciți carnea tocată înainte de procedura propriu-zisă de gătit. Pentru a face cotleturile fragede, ar trebui să adăugați ouă, dar nu exagerați, vă puteți limita la o singură bucată, deoarece 2 sau mai multe ouă vor face carnea tocată mai grosieră. În special, o pâine înmuiată, care trebuie inclusă în orice rețetă, ajută la adăugarea tandreței preparatului.

Posibile garnituri

Garniturile centrale pentru asta fel de mâncare din carne se poate servi - piure de cartofi, salata din legume proaspete (rosii, castraveti, ridichi, varza, morcovi), se poate face si o salata din broccoli fiert, conopida, mazare si fasole verde. Adăugați varză murată varză înăbușită, murături cu mai multe fațete.

Un mare plus pentru oricare produs din carne este o cantitate mare de verdeață, de exemplu, pătrunjel, mărar, regan, rucola. În plus, puteți acorda atenție unor garnituri precum orezul, hrișca, orz perlat cu sos sau diverse sosuri.

Acest articol este căutat după:

• cotlet de porc
• delicioase cotlet de porc
• Cotlet de porc - cea mai delicioasa reteta
• cum să gătești cotlet de porc delicioase