Vinetele au gust de ciuperci.
Se spala 2 kg de vinete si se taie cubulete, se adauga sare si se lasa 2 ore. Apoi clătiți, prăjiți în ulei vegetal, adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Într-o cratiță mare, stoarceți usturoiul în ea. Se condimentează amestecul cu sare și piper și se fierbe fără apă timp de 10 minute. (de îndată ce fierbe).
Separat se spala si se sterge 800 gr. borcane (de înșurubare), puneți în fiecare borcan: 1 frunză de dafin, 2-3 boabe de piper negru, turnați oțet 9% - 1,5 linguri. l (pentru 1 litru. Borcan - 2 linguri.).
Pionul băncilor amestec de legume, fără a adăuga 2-3 cm la gât, nu înșurubați bine capacele. Și puneți-l la sterilizat într-o cratiță mare (pe fund - o cârpă sau un cerc de lemn). Poti pune borcanele in apa calda, dar nu fierbinte.
800 gr. Sterilizați borcanele - 30 de minute, 1 litru - 40 de minute.
Consum de produs: 3.200 kg vinete,
1,5 kg ceapă (8 bucăți mari)
2 capete de usturoi.
A rezultat: 5 conserve de 800g, 1 conserve de 300g.
POFTĂ BUNĂ!!!

Prune cireșe murate
Pe lângă roșii murate, castraveți și ciuperci, prunele cireșe au devenit și ele preferate în familie. Mai mult, în diferite tipuri- atat dulce (in dulceata), cat si sarat (in marinata). Ea și cu mine am făcut dulceață, lichior și chiar „tkemali” leneș. Aceștia sunt genul de inventatori.
Au mâncat totul. Atât de delicios!

Prune cireșe murate.
Au fost 7-8 kg de prune cireșe (fără selecție). Spălați și sortați (puneți toate stricate, crăpate pe jeleu sau tkemali).
Pune prunele cireșe curate în borcane de un litru spălate și uscate. In partea de jos a fiecarui loc: 2 foi de dafin, 7 boabe de piper negru, 1 catel, se mai pot adauga 1-2 catei de usturoi si putin ardei rosu iute.
Se toarnă apă clocotită peste de două ori (se lasă borcanele acoperite cu capace timp de 10 minute, apoi se scurg și se fierbe din nou apa).
Înainte de a treia turnare, adăugați sare și zahăr în apă. Pentru 6 litri de apă (pentru borcane de 6 litri aproximativ) - 3 linguri. l. sare, 8 linguri. l. zahăr (cu o lamă mică).
Fierbeți marinada, turnați-o în borcane, rulați-o și înveliți-o la căldură timp de o zi.
R.S Pruna de cirese crapa foarte mult si se depune dupa prima turnare, asa ca de obicei fac un alt borcan (rezerva), iar dupa 1-2 turnari ii intind continutul printre toate borcanele.
Poftă bună!

Leneș „Tkemali”

El este încă departe de a fi cu adevărat georgian. Vă rog să nu aruncați în mine ouă, roșii etc. Dar în „fără pește” nostru este foarte bun, imaginați-vă, este chiar delicios.
La început, soțul meu mi-a reproșat că „m-am sinucis” în bucătărie în ziua mea liberă. Dar apoi am încercat și m-am răzgândit. Au început să pună acest tkemali în kharcho sau chiar să îl mănânce cu carne.

Leneș „Tkemali”.
Sortați toate prunele stricate și supracoapte (tăiați-le pe toate), spălați-le bine și puneți-le într-o cratiță. Adăugați puțină apă. Am luat 1,5 kg de prune cireșe cu semințe, am luat 2/3 linguri. apă.
Gatiti 15 minute. Apoi adăugați: 2 foi de dafin, 8 boabe de piper negru, 1/2 gvorzichki. Se fierbe încă 5 minute.
Apoi frecați totul printr-o sită fină.
Se adauga sare si zahar dupa gust (eu am folosit 1 lingura sare si 12 linguri zahar).
Gatiti inca 20 de minute.
Se toarnă fierbinte în borcane, se rulează și se înfășoară.

Îmi place să gătesc pentru oportunitățile nesfârșite de a experimenta și, prin urmare, de a-mi surprinde prietenii și familia. Se întâmplă că atunci când pregătiți un fel de mâncare care este familiar tuturor, adăugați o componentă nouă, iar mâncarea strălucește imediat cu gusturi și arome noi, până acum neobișnuite. Așa am descoperit o rețetă de castraveți murați uimitori cu prune cireșe - cu o ușoară acrișoare și o aromă plăcută subtilă. Și pentru mai multă „fructitate”, în loc de oțet obișnuit, adaug oțet de mere în borcanele cu preparate - marinada iese foarte parfumată. Mai jos sunt ingredientele pentru unul 3 borcan de litru. Dacă intenționați să murați castraveți cu prune cireșe în recipiente de litri, atunci puneți de trei ori mai puține ingrediente în fiecare recipient.

Ingrediente:

Pentru un borcan de 3 litri

• castraveți – 1,2 kg.
• prune cireșe – 0,5 kg.
• zahăr granulat - 4 linguri. linguri.
• sare gema - 2 linguri. linguriţă.
• oțet de mere 9% – 150 grame.
• usturoi – 3 – 4 căței.
• tarhon, patrunjel, marar.
• mazăre de ienibahar.

Cum se prepară castraveți cu prune cireșe pentru iarnă cu oțet de mere:

Spălați bine borcanele de cusut cu bicarbonat de sodiu sau detergent, clătiți și lăsați să se usuce complet. Dacă nu sunt proaspăt culesi, înmuiați castraveții în apă rece timp de câteva ore. Umiditatea va elimina amărăciunea din legume, făcându-le ferme și crocante. Pe fundul borcanelor pregătite, puneți câțiva căței de usturoi decojiți, piper, ierburi după gust - acesta poate fi mărar proaspăt sau uscat, crenguțe de pătrunjel și tarhon. Dacă vă plac castraveții cu frunze de hrean, grozav, ei împiedică castraveții din borcan să-și piardă crocante.

Pune într-un borcan sare, zahăr și oțet de mere. Poate fi înlocuit cu oțet obișnuit 9% fără aditivi sau cu esență de oțet, diluând-o în prealabil apa receîntr-un raport de 1 la 7.

Umpleți castraveții cu apă clocotită până la vârf (lichidul trebuie să acopere complet conținutul borcanului). Apa clocotita trebuie turnata cu mare atentie, direct pe fructe, astfel incat sticlărie nu a crăpat.

Acoperiți borcanul cu castraveți cu un capac metalic și sterilizați. Cum să sterilizezi corect castraveții de mere pentru iarnă? Așezați un șervețel de pânză împăturit în mai multe straturi pe fundul unei cratițe mari (eu am folosit un vas multi-cooker de 5 litri). Puneți borcane cu semifabricate pe el. Apoi turnați apă în tigaie la o astfel de temperatură încât să se potrivească aproximativ cu temperatura conținutului borcanelor. Dacă apa este rece sau, dimpotrivă, prea fierbinte, atunci paharul se poate sparge.

Am sterilizat castraveții cu prune cireșe într-un aragaz lent în modul „Tocană” timp de 10 minute din momentul fierberii. Acest lucru se poate face și pe aragaz cu gaz, setare foc mediu. Timpul de sterilizare trebuie crescut in functie de volumul borcanelor.

Pruna cireșă este o boabă pe nedrept uitată, care crește în principal în Transcaucaz, țările din Asia Mică și Iran. Arborele necesită lumină și, prin urmare, cel mai adesea nu este potrivit pentru cultivare în unele zone și pur și simplu moare chiar și cu cea mai bună îngrijire. Dar dacă ați reușit totuși să creșteți prune de cireș și să obțineți o recoltă, atunci acum ar trebui să aveți grijă de metoda de preparare a fructelor de pădure gustându-le.

Prunul galben de cireș crește sub forma unui copac mic, cu o coroană mare și ramificată. Cultura diferă de omologii săi prin viteza mare de coacere a fructelor - un nou copac începe să dea roade doi-trei ani după plantare.

Prepararea prunelor de cireș este destul de simplă - în gătit, fructele de pădure sunt combinate cu multe produse și sunt ușor tratament termic fără a pierde gustul.

Pregătirea fructelor de pădure

Reteta de compot de cirese prune pentru iarna

Cel mai mult reteta simpla preparate prune galbene cireșeÎl poți considera un compot. Acest fel de mâncareÎl poți pregăti pentru utilizare ulterioară și ascunde un borcan pentru acele seri lungi de iarnă și îl poți folosi și aproape imediat după preparare. Printre altele, produsul finit păstrează maxim de nutrienți și microelemente.

Pentru a realiza acest lucru mancare simpla vei avea nevoie de:

• Zahăr - 3 căni
• Boabele - 1 kilogram
• Acid citric - un sfert de linguriță
• Apa - 9 litri

Borcanele de dimensiuni adecvate trebuie sterilizate împreună cu capace metalice care ulterior vor fi închise. Acest lucru este necesar pentru a elimina complet probabilitatea de explozie sau umflare și, prin urmare, de deteriorare reteta gata facuta. Asezam pruna cirese intr-un recipient curat astfel incat sa umple doar o treime din ea. Spațiul rămas va fi ocupat de sucul de fructe de pădure. De asemenea, adaugă acid citricși zahăr.

Apa de care va fi nevoie foarte curand trebuie mai intai fiarta si in aceasta forma turnata treptat in borcan. Apa ar trebui umple borcanul complet- în acest fel există mai puține șanse ca aerul să intre înăuntru. După rulare, borcanul este răsturnat cu capacul în jos și trimis la răcit într-un loc cald, iar o zi mai târziu la subsol sau la depozit.

Reteta cu rosii, usturoi si compot

Un alt fel de mâncare ale cărui ingrediente includ fructe de pădure sunt roșiile cu usturoi și sos. Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de legume în următoarele proporții:

• Usturoi - 1 parte
• Roșie - 1 parte
• prune cireșe - 4 părți.

Toate roșiile (de mărime medie) trebuie puse în borcane în straturi, cu crenguțe de mărar lăsate între ele. Trebuie să faceți un compot din prune cireșe, adăugând sare și îndulcire după gust. Se toarnă lichidul rezultat peste roșii, usturoi și mărar și se sterilizează borcanele pentru aproximativ douăzeci de minute. Acest fel de mâncare este perfect pentru condimentarea felurilor secundare și prepararea sosului pentru produsele din carne.

Reteta de vin din fructe de padure pentru iarna

Mâncărurile cu prune cireșe sunt bune pentru că sunt destul de simplu de preparat și varietatea de feluri de mâncare este pur și simplu uimitoare. Prepararea vinului din fructe nu va fi dificilă nici măcar pentru un începător în gătit, iar rezultatul va fi pur și simplu fantastic. Pentru a face vin din fructe de pădure veți avea nevoie de:

• prune cireșe - aproximativ cinci kilograme
• Drojdie - două grame
• Apă - zece litri

Pruna cireșă diferă de cei mai apropiați frați ai săi prin faptul că eliberează ușor suc și are puțină pulpă. Pentru a pregăti vinul, trebuie mai întâi să pregătiți un recipient în care lichidul va fermenta. La aceasta, după o clătire bună, se adaugă apă de băut curată și hrană cu azot. Drojdia diluată este necesară pentru a activa procesul - trebuie adăugată și în recipientul general.

Pentru ca vinul să fermenteze așa cum trebuie și să aibă o culoare bună, recipientul trebuie așezat într-un loc întunecat, unde se menține o temperatură constantă de 20 până la 25 de grade Celsius. Timpul pentru prepararea finală a vinului - aproximativ 10 săptămâni. In acest timp, va capata o aroma caracteristica si nu va mai transmite note de alcool.

Reteta de bezele cu cirese si prune pentru iarna

Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu de prune cireșe pentru iarnă veți avea nevoie de:

• Prune (prune cireșe) - 2 kilograme
• Zahăr - 1 kilogram
• Apă - 200 mililitri
• Ulei vegetal- câteva linguri

Pentru a începe pregătirea rețetei, trebuie să spălați și să uscați fructele de pădure cu un prosop de hârtie. Atunci ai nevoie pregătiți spațiu pentru uscarea bezelelor. Puteți folosi o tavă de copt de diferite dimensiuni ca ustensil convenabil. Se potrivește pe el hârtie de pergament, uns cu ulei vegetal.

Turnați pruna cireșă într-o cratiță mică, adăugați apă și lăsați să fiarbă la foc mic. Monitorizăm constant starea - de îndată ce boabele devin moi și coaja fructelor începe să spargă, scoatem de pe foc și facem un piure.

Masa rezultată trebuie pusă la foc mic și trebuie adăugat zahăr dacă fructele nu sunt prea dulci prin natura lor. Se fierbe la foc mic până se îngroașă complet. După aceasta, trebuie să îndepărtați de pe foc și să netezați cu grijă lichidul peste suprafața foii de copt cu o spatulă sau o lingură de lemn. Marshmallow se usucă la cuptorul deschis vreo două ore. Produsul finit poate fi rulat în tuburi și lăsat într-un loc răcoros pentru consum în timpul iernii.

Reteta de sos de cirese prune si usturoi pentru iarna

O rețetă de sos de prune și usturoi de cireșe va fi un adaos excelent la diverse feluri de mâncare din carne. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară, rulându-l în borcane sterile. Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

• prune cireșe - aproximativ 1 kilogram
• Usturoi - 6 catei
• Adjika - o lingură
• Sare - după gust
• Menta - dupa gust

Fructele de prune se toarnă în vase emailateŞi pune pe foc mic. Acestea trebuie umplute cu apă, astfel încât abia să acopere pruna cireșă. Așteptați până când apa fierbe și fierbeți fructele la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. După ce a trecut timpul specificat, apa trebuie scursă și fructele de pădure frecate pentru a face un piure. Adăugați un pahar de apă la masa rezultată, fierbeți-l puțin la foc mic, în timpul acestui proces adăugând condimente adjika și alte condimente. Puneți-le fierbinți în borcane și înșurubați-le, lăsând să se răcească într-un loc cald.

Reteta de conserva de castraveti cu prune cirese

Legumele conservate se potrivesc bine cu notele dulci de prune cireșe. Ele pot fi consumate ca un fel de mâncare separat și folosiți pentru tăierea salatelor. De aceea, merită să încerci o rețetă de preparare a castraveților cu prune cireșe pentru iarnă. Ingredientele sunt simple:

• Castraveți - 2 kilograme
• Mărar, hrean - după gust
• Frunze (cireș și coacăz) - în funcție de volumul borcanului

Pentru saramură:

• Apă - un litru și jumătate
• Fructe de pădure - jumătate de kilogram
• Sare - aproximativ două linguri
• Zahăr - o lingură
• Frunza de dafin - dupa gust

Turnați castraveții strâns într-un borcan de dimensiune potrivită și adăugați condimente - frunze de mărar, hrean, coacăz și cireș. Boabele de prune cireșe trebuie fierte și strecurate din excesul de lichid printr-o strecurătoare. Adăugați sare, zahăr și alte condimente, apoi turnați castraveții. Sterilizați borcanele timp de aproximativ opt minute, apoi înșurubați capacele și lăsați să se răcească într-un loc cald. După aceasta, borcanele pot fi transferate într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Salutări, dragi cititori ai blogului Ode to Cooking! Daca iti plac castravetii usor sarati, dar te-ai saturat de retetele vechi. Iar dacă ai vrea să încerci ceva nou în bucătărie, te sfătuiesc să prepari castraveți ușor sărați cu prune cireșe. Incredibil de gustoase și aromate - vă vor încânta pe dumneavoastră și gospodăria dumneavoastră cu un nou gust al vechii gustări de castraveți.

Într-un număr de fructe, pruna cireșă ocupă pe bună dreptate un loc de cinste, deoarece această prună sălbatică mică nu este doar foarte gustoasă și sănătoasă, dar este și capabilă să elimine metalele grele din corpul uman. Fructele de cireșe sunt un produs dietetic excelent. Pruna cireșă este recomandată cu tărie pentru a fi consumată pentru boli gastrointestinale și pentru a crește pofta de mâncare. Se obișnuiește să se facă gem și sosuri din prune de cireșe. Compoturile din prune cireșe sunt incredibil de gustoase. Marmeladă, dulcețuri și jeleuri sunt potrivite pentru copii. Pruna cireșă se usucă pentru iarnă și din ea se fac sucuri și siropuri. Pruna cireșă este utilizată în mod activ la murarea și murarea legumelor.

Gătirea castraveților ușor sărați cu prune cireșe

Vom avea nevoie de:

• 3 kg castraveți mici proaspeți
• 2 linguri pline de sare gema
• 1 lingurita zahar
• 2-3 litri de apă filtrată
• frunza de hrean dupa gust
• umbrele de marar dupa gust
• 1-2 capete de usturoi
• 300 g prune cireșe
• pentru ca saramura si zahar dupa gust

Preparare:

Pasul 1. Spălați bine castraveții și înmuiați în apă rece timp de 1 oră. Apoi tăiați capetele cu o cantitate mică de pulpă pentru o sărare mai rapidă și mai uniformă. Clătiți pruna cireșă cu apă rece și uscați. Clătiți condimentele și lăsați-le să se scurgă. Curățați usturoiul și împărțiți-l în căței.

Pasul 2. Puneți frunze de hrean și umbrele de mărar pe fundul unei tigaie emailate curate sau a unui bol adânc. Apoi, așezați castraveții și prunele cireșe în straturi.

Pasul 3. Presărați deasupra conținutul recipientului cu sare și zahăr.

Pasul 4. Turnați apă filtrată la rece (puteți folosi de izvor sau de puț) în recipient, astfel încât să acopere complet castraveții și prunele cireșe.

Pasul 5. Adăugați căței de usturoi la castraveți și prunele cireșe cu condimente. Puneți o farfurie cu o greutate deasupra, de exemplu, apăsând farfuria cu un borcan cu apă, astfel încât castraveții să nu plutească în sus. Acoperiți tigaia sau castronul cu o cârpă curată și groasă sau un capac și puneți-o la murat timp de 3-4 zile într-un loc întunecat.

Pasul 6. După 3-4 zile, transferați castraveții și prunele cireșe în borcane pregătite. Scoateți condimentele din saramură. Se strecoară saramura, se adaugă sare și zahăr după gust, se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei.

Pasul 7. Turnați saramura răcită peste castraveții din borcane, închideți borcanele cu capace din nailon și puneți-le la frigider.

Nota:

Castraveții cu prune cireșe pot fi păstrați la frigider timp de 2 săptămâni.

Murat fericit și ne revedem!

Toate postările de pe blog

O sa ma bucur sa vad comentariile si like-urile tale!

Vezi mai multe postări (rețete):

Varză înăbușită cu carne de porc

Castraveți ușor sărați cu aspirină pentru iarnă

Clatite cu crema cu chefir

Clatite din faina integrala de secara

Aș dori să vă invit să rulați niște castraveți murați uimitori pentru iarnă. Aceștia vor fi castraveți parfumați cu prune cireșe. Sunt preparate fără oțet și fără sterilizare, ceea ce face ca această conservare să fie mai utilă.
Pruna cireșă este destul de des folosită atunci când se pregătește pentru iarnă. Este accesibil și crește în aproape fiecare curte. În combinație cu diferite legume sau fructe, dă un gust complet nou și plăcut. Puteți găti nu numai castraveți, ci și.
Datorită faptului că pruna cireșă conține destul de mult acid, oțetul nu este necesar pentru astfel de castraveți murați.
Timp de preparare: 15 minute.
Timp de preparare: 50-60 minute.



Ingrediente pentru 1 borcan (750 ml):
- castraveți măcinați, câți vor intra,
- prune cireșe 2 pumni,
- 2 catei de usturoi,
- umbrele de marar,
- frunze de coacăz,
- ardei gras la gust,
- apa curata 350-400 ml,
- zahar 1 lingura. l.,
- sare obișnuită 0,5 linguri. l.




Pentru a prepara castraveți murați, folosiți castraveți măcinați. Luați fructe de mărime medie, de preferință din soiuri de murat. În ziua răsucirii, puneți castraveții culesi în apă rece (un lighean sau vas) timp de 2 ore. În cazul în care castraveții au fost cumpărați și aduși din dacha acum 1-2 zile, apoi umpleți-i cu apă timp de 4 ore.




Pune pe fundul unui borcan sterilizat umbrele de marar si cateva frunze de coacaze. Puteți adăuga, de asemenea, frunze de cireș sau stejar pentru aromă și crocant.




Clătiți pruna cireșă și aruncați o mână în borcan.




Tăiați capetele castraveților și puneți-le strâns în borcan în timp ce stați în picioare.




Apoi adăugați încă o mână de prune cireșe în borcan. Puteți adăuga câțiva căței de usturoi și o bucată de ardei iute la castraveți.




Dacă vă mai rămân niște frunze de coacăz, puteți acoperi pruna de cireș cu ele. Turnați apă fiartă din ibric în borcanul cu castraveți până la gât, acoperiți cu un capac. Lăsați castraveții să se încălzească timp de 10 minute. Repetați turnarea la fierbere din nou.




Pentru a treia oară se fierbe apa scursă din borcan, se adaugă zahăr și sare. Se toarnă marinada clocotită peste castraveți și se rulează imediat strâns cu un capac. Puneți castraveții și prunele cireșe cu susul în jos sub o pătură până se răcesc complet.




Astfel de castraveți neobișnuiți cu prune cireșe sunt depozitați pentru iarnă în cămară sau pivniță.




Salutări, Elbi.




Îți sugerez și tu să faci