Vara, legumele încântă cu abundența lor - gustoase și bogate în vitamine. Pentru a le păstra pentru utilizare pe timp de iarnă, sunt uscate, congelate sau conservate.

Caviarul este o garnitură universală și este surprinzător de aromat și gustare delicată. Metoda preferată a multor gospodine este prepararea tradițională a caviarului de dovleac și vinete, dar există multe alte opțiuni.

Succesul unei rețete de caviar de legume pentru iarnă depinde nu numai de compoziția legumelor, ci și de metoda de prelucrare a acestora - prăjire, tocănire sau coacere. Mai jos sunt unele dintre cele mai multe retete interesante cu diferite compoziţii şi metode de preparare.

Caviar de dovlecel pentru iarna „cumpărat din magazin”

Pentru mulți îndrăgostiți caviar de dovleac standardul gustului său este versiunea din magazin. Motivul este simplu - caviarul fabricat în fabrică este foarte gustos și perfect omogen, fără bucăți de ceapă, piper sau semințe.

Secretul principal este o cantitate mare de morcovi, pasta de tomateîn loc de roșii și dovlecel copt.

Motivul pentru care folosește rețeta acid citric, și nu oțet, deoarece nu distorsionează gustul.

Gătitul pas cu pas

Ingredientul principal al preparatului este dovlecelul conţine o cantitate mare de apă. Dacă o prăjiți sau o tocăniți, va dura prea mult timp să se evapore. În timpul coacerii, orice exces de apă se va scurge pe foaia de copt, iar dovleceii copți vor oferi o textură cremoasă.

Cum se prepară caviar de dovleac cumpărat din magazin:

Puteți adăuga verdeață la rețetă, dar țineți cont de faptul că pot provoca fermentația.

Icre vegetale asortate pentru iarna din legume coapte

În mod tradițional, caviarul de legume este preparat prin prăjirea vinetelor ulei de floarea soarelui. Dar pentru asta nevoie de mult ulei, mult timp și un astfel de fel de mâncare nu poate fi numit hrană sănătoasă. Insa vinetele coapte au cea mai delicata textura, aroma incomparabila si sunt foarte sanatoase.

Acest adevărat sortiment de vitamine! Acoperind legumele conform acestei rețete, puteți „ucide două păsări dintr-o singură piatră” - pregătiți atât caviarul de dovleac, cât și de vinete deodată.

Un minim de grăsime face mâncarea dietetică. Pentru a spori gustul, puteți adăuga pastă de roșii la sfârșit.

Gătitul pas cu pas

Cum se prepară un delicios caviar de legume dietetice pentru iarnă:

Cel mai sigur și metoda simpla de sterilizare conserve - încălzire în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți 0,5–1 borcane într-un cuptor rece pe un grătar, încălziți la 150 de grade și țineți timp de 15 minute.

Ideea de a pregăti legume pentru caviar pentru iarnă

Legume coapte și curățate conform rețetei anterioare ( ardei dulceși vinete), precum și roșii opărite și curățate poate fi un preparat excelent. Trebuie doar plasate în steril borcane de litriîntreg până sus. Distribuiți în fiecare recipient 2-3 vinete, 3-4 ardei, 3-4 roșii (în funcție de mărime).

Turnați 1 linguriță în fiecare borcan. (strict fără o cantitate mică) sare și zahăr granulat, ½ linguriță. lămâi, se toarnă sucul după ce curățați ardeiul. Pasteurizați borcanele într-o cratiță cu apă timp de aproximativ 30 de minute de la fierbere și etanșați.

Când consumați, tăiați legumele adăugați ceapa, ierburile și uleiul de măsline – caviar proaspăt gata. Această rețetă este grozavă pentru că poți face o salată și poți folosi legume pe pizza. Sau înmuiați pâinea ulei de măsline, pune jumatate de vinete, ardei, branza si frunza de busuioc.

Caviar de vinete pentru iarna „granulos”

Unora le place ca bucățile de legume din caviar să se distingă. Această rețetă de caviar de legume este exact asta - fiecare legumă tăiată cubulețe mici. Există și un ingredient special - merele, care adaugă o aromă interesantă.

Doar roșiile coapte și suculente sunt potrivite pentru acest caviar. Nu există oțet în rețetăși lămâi, deoarece caviarul va suferi pasteurizare. Dar dacă aveți dubii, este mai bine să adăugați puțină lămâie (1/2 linguriță).

Reteta pas cu pas

Cum se prepară un delicios caviar de vinete „granulat”:

Aceasta este o rețetă de caviar de iarnă destul de simplă și este potrivită pentru bucătarii începători.

Caviar de morcovi cu mere si scortisoara pentru iarna

Cu excepţia familiar variante de legume , exista si retete pentru adevărați gurmanzi. Acest caviar vegetal are un gust neobișnuit și este foarte sănătos.

Merele sunt un excelent conservant, astfel încât caviarul morcov-mer nu va fermenta.

Gătitul pas cu pas

Cum se prepară caviar de morcov și mere pentru iarnă:

1. Curățați morcovii și merele și îndepărtați părțile în exces, dați pe răzătoare;
2. Tăiați ceapa în cuburi mici;
3. Prăjiți toate legumele (și merele) în ulei, dar fiecare separat;
4. Se macină toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță și se aduce la fierbere;
5. Adăugați sare, zahăr, scorțișoară și ierburi. Maghiranul sau tarhonul vor face;
6. Se fierbe încă 5 minute, se distribuie în borcane sterile și se rulează.

Excelent gustare originală pe o bucată de pâine neagră cu cafea dulce.

Vegetal caviar pentru iarnă– rețete și descriere pas cu pas, prezentate în articol, sunt gustoase și sănătoase datorită folosirii legumelor coapte și înăbușite. Încearcă noi tehnici culinare și surprinde-ți familia și oaspeții.

Caviar de legume pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne - gustare picanta va evidenția gustul oricărui fel de mâncare și vă va îmbunătăți starea de spirit!

Ingrediente (pentru 8 conserve de 0,7 l fiecare):

• 1 kg morcovi;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg de mere (soiuri acrișoare sau dulci-acrișoare);
• 1 kg ceapă;
• 1 kg sfeclă;
• 3-4 păstăi de ardei iute;
• 0,5 kg usturoi;
• 150 g sare;
• 50 g zahăr;
• 3-3,5 kg de roșii (pentru a pregăti 2,5 litri de roșii);
• 0,5 l ulei vegetal rafinat;
• 250 ml otet 6%.

Pregătirea:

Oamenii de știință au identificat de mult un număr de produse care creează buna dispozitieși îmbunătățirea bunăstării. Printre ele este amar ardei gras, cu cât mănânci mai multe alimente picante, cu atât te simți mai calm și mai încrezător.

Gustul de foc al ardeiului provine din substanța capsaicina, care stimulează terminațiile nervoase. Ca răspuns la senzația de arsură, creierul eliberează endorfine - hormoni „fericiți” care ameliorează durerea și îmbunătățesc starea de spirit. Nu toată lumea știe că ardeiul roșu iute este, de asemenea, un campion în ceea ce privește conținutul de vitamina C, care este de multe ori mai mare decât cea găsită în lămâi!

Aruncați o privire mai atentă la compoziția caviarului de legume preparate pentru iarnă, pe lângă piper, veți găsi și un set de alte legume necesare sănătății, tocate printr-o mașină de tocat carne. Consistența convenabilă a gustării vă permite să combinați amestecul de vitamine vegetale cu orice garnitură sau carne. Fanii picant se vor bucura să mănânce caviar întins pe o bucată de pâine prăjită. Delicios și mancare sanatoasa in timpul sezonului rece te va ajuta sa eviti racelile si sa iti intareasca sistemul imunitar.

Spălați bine legumele. Curățați morcovii, sfecla, ceapa și usturoiul. Taiati merele subtiri si scoateti miezul cu un cutit. Scoateți tulpina de pe ardei, iar în cazul ardeilor bulgari, suplimentar, curățați centrul cu semințe. Tăiați totul în bucăți mici convenabile. Rulați roșiile în masa de roșii.

Treceți legumele prin mașina de tocat carne (sau într-un blender), adăugați roșia, ulei vegetal, zahăr, sare și fierbeți într-un lighean emailat la foc mic timp de 2,5 ore (contând din momentul fierberii). Amestecați caviarul periodic în primele 1,5 ore și în mod constant în a doua oră, deoarece amestecul poate începe să „scuipe” în direcții diferite, precum și să ardă și să strice gustul. Se amestecă cu o lingură de lemn, evitând oxidarea. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul, măcinat într-un blender sau mașină de tocat carne, oțetul, amestecați din nou și puneți în borcane curate și uscate.

Pregătiți un vas adânc și lat pentru sterilizarea recipientelor de sticlă cu caviar: așezați o placă sau un prosop pe fund, aranjați borcanele acoperite cu capace, turnați apă „adâncă în cuier” aproximativ corespunzătoare temperaturii conținutului borcanului. Schimbările bruște de căldură pot cauza spargerea sticlei. Din momentul fierberii, piesele de prelucrat sunt sterilizate timp de 15 minute - în borcane de 0,7 litri, 10 minute - în borcane de jumătate de litru.

Dacă în casă există un frigider
Cel roșu nu este umplut cu caviar,
Aprovizionați cu legume
-Din fericire, avem destule!

lCaviarul pentru iarnă este un preparat minunat de care nu vă va fi rușine masa festiva pune-l și servește-l la o cină în familie. Gătitul caviarului este ușor și simplu, este o plăcere să mănânci. Astăzi am deschis un borcan cu caviar de dovleac, mâine - de la vinete, poimâine - mi-am tratat gospodăria cu caviar de ciuperci și așa mai departe - cel puțin în fiecare zi!

Caviarul pentru iarnă se prepară în trei etape: preparare ingredientele necesare, procesul de gătit în sine și ambalarea în borcane curate, sterilizate, urmate de sigilarea cu aceleași capace curate, sterilizate. Asta este! Nu poți alege o rețetă? Vino să ne vizitezi la Culinary Eden! Și vom sfătui, și ajuta și învăța.

Caviarul de dovleac și vinete poate fi numit pe bună dreptate hituri de toamnă. Ambele ocupa primul loc in clasamentul pregatirilor pentru iarna.

Icre de dovleac „Golden” (fără maioneză)

Ingrediente:
2 kg dovlecel,
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
1 kg morcovi,
500 g ceapa,
300 g usturoi,
2-3 legături de pătrunjel,
500 g ulei vegetal,
150 g zahar,
70 g sare,
50 g 6% oțet,
1 lingura ienibahar sau 1 lingura. l. hamei-suneli - optional.

Preparare:
Spălați bine dovlecelul, îndepărtați pielea dacă este tare. Dacă dovlecelul este tânăr, îl puteți găti cu coaja. Răziți dovlecelul pe răzătoarea medie și stoarceți excesul de zeamă. Se rade morcovii cu o răzătoare medie, se toacă ceapa, fără semințe ardei gras tăiate în fâșii subțiri. Tăiați roșiile decojite în mai multe bucăți, curățați usturoiul, clătiți pătrunjelul, agitați-l ușor de mai multe ori pentru a elimina excesul de umezeală și treceți-l împreună cu roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie sau o cratiță emailată, se încălzește, se pune ceapa în ea și se prăjește, amestecând, timp de 10 minute la foc mediu. Apoi adăugați roșiile, morcovii, amestecați și continuați să prăjiți încă 10 minute, amintindu-vă să amestecați. Se toarnă sare, zahăr, oțet în roșiile cu usturoi și ierburi și se amestecă. Apoi turnați sosul de roșii în ceapa și morcovii prăjiți, amestecați bine și lăsați amestecul să fiarbă. Apoi, adăugați dovlecel cu ardei gras la masa totală și aduceți legumele la fiert. Se fierbe caviarul la foc mediu, amestecand pentru a nu se arde, timp de 50-60 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați hamei suneli sau ienibahar în caviar, dacă doriți. Ambalați caviarul finit în borcane sterilizate, rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l.

Icre de dovleac „Sovetskaya” cu maioneză

Ingrediente:
3 kg dovlecel decojit și fără semințe,
1,5 kg morcovi,
500 g ceapa,
200 g roșii,
250 ml maioneza,
1 lingura. l. sare,
⅓ linguriță. Sahara,
2 linguri. l. 9% oțet,
6 boabe de piper negru,
condimentele preferate - după gust și dorință.

Preparare:
Toate legumele spălate și curățate, cu excepția roșiilor, se trec printr-o mașină de tocat carne și, punând masa de legume într-o cratiță cu fund gros, se fierb timp de 2 ore, amestecând, la foc mic. Aveți grijă ca amestecul să nu se ardă, altfel toată munca va merge pe scurgere. Apoi adăugați la legume înăbușite roșiile tăiate foarte fin, după ce le-au curățat în prealabil, și maioneza, amestecați totul bine, adăugați condimente și fierbeți la foc mic încă 30 de minute. Gata caviar fierbinte Puneți în borcane presterilizate și sigilați.

Ingrediente:
3 kg vinete,
3 kg roșii,
1 kg ardei gras,
1 kg de ceapa,
1 kg morcovi,
250 g usturoi,
1 pastaie ardei rosu iute,
½ linguriță. ulei vegetal,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o cratiță adâncă, cu pereți groși sau într-o cratiță cu ulei vegetal încălzit. Apoi, după câteva minute, se adaugă ardeiul gras fără semințe și tăiat fâșii și roșiile tăiate mărunt. Cand rosiile isi elibereaza sucul adaugam vinetele taiate cubulete cu legumele. Acoperiți vasul în care sunt gătite legumele cu un capac și fierbeți conținutul timp de 5-7 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat, sărați vasul după gust și gătiți timp de 30-40 de minute, amestecând continuu, până când lichidul s-a evaporat complet. Amintiți-vă că fundul caviarului nu ar trebui să ardă sub nicio formă. Împachetați în borcane sterilizate fierbinți și rulați.

Caviarul de sfeclă are tot dreptul să-și ocupe locul în cămările noastre. Și dacă reduceți cantitatea de oțet, atunci un astfel de caviar este potrivit pentru mâncare pentru copii. În acest caz, acordați o atenție deosebită sterilizării borcanelor și capacelor și înfășurați borcanele rulate timp de câteva zile până se răcesc complet.

Icre „roșu” din roșii cu sfeclă pentru iarnă

Ingrediente:
3 kg roșii,
2 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
1 kg sfeclă,
3 ardei grasi dulci,
1 pastaie de ardei iute,
800 ml ulei vegetal,
1 lingura. Sahara,
3 linguri. l. sare,
1 lingura. l. esență de oțet.

Preparare:
Pregătiți legumele: spălați legumele, curățați-le, tăiați totul în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ulei vegetal, zahăr, sare. Se pune pe foc si dupa fierbere se fierbe 2 ore. Adăugați oțet înainte de a termina gătitul. Se amestecă și, stingând focul, se întinde caviarul finit în borcane sterilizate pregătite, se rulează capacele și se înfășoară până se răcește complet.

Se întâmplă să rămână foarte puține roșii roșii, dar nu există unde să le pui pe cele verzi. Un motiv excelent pentru a face caviar din ele.

Caviar din roșii verzi pentru iarnă

Ingrediente:
1,2 kg roșii verzi,
300 g roșii roșii,
350 g morcovi,
150 g ceapa,
100 ml ulei vegetal,
25 g zahar,
20 g sare,
rădăcini de țelină și pătrunjel, pătrunjel, mărar, țelină, dafin și alte condimente - după gust.

Preparare:
Treceți roșiile de ambele culori prin mașina de tocat carne și gătiți timp de 20 de minute Toați morcovii și ceapa și prăjiți în ulei vegetal. Combinați toate ingredientele și gătiți timp de 15-20 de minute. Apoi pune caviarul în borcane curate, sterilizate și sigilează-le cu capace fierte pregătite. Când borcanele s-au răcit, depozitați-le într-un loc răcoros și uscat.

Caviar de ciuperci cu legume pentru iarnă

Ingrediente:
1 kg de ciuperci,
300 g roșii,
200 g ceapa,
ulei vegetal,
sare, piper - după gust.

Preparare:
Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute în apă cu sare, apoi scurgeți într-o strecurătoare, clătiți și scurgeți excesul de apă. Apoi treceți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și prăjiți într-o tigaie adâncă sau o cratiță în ulei vegetal timp de 30 de minute, amestecând din când în când. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, roșiile în cercuri subțiri. Împreună cu ceapa, prăjiți-le ușor în ulei vegetal. Apoi adăugați această masă la ciuperci, sare și piper după gust și fierbeți totul împreună încă 15-20 de minute. Pune caviarul fierbinte finit în borcane sterilizate și rulează capacele.

Aproape orice rețetă de caviar pentru iarnă poate fi făcută într-un cuptor lent. Pur și simplu reduceți cantitatea de ingrediente în funcție de volumul bolului dumneavoastră cu mai multe gătite.

Icre de legume într-un aragaz lent

Ingrediente:
500 g dovlecel,
200 g roșii,
200 g varză albă,
150 g morcovi,
150 g ceapa,
2 linguri. l. ulei vegetal,
2 lingurite Sahara,
1 lingura sare,
9% oțet.

Preparare:
Tăiați dovlecelul și ceapa în cuburi, tocați mărunt varza, dați morcovii prin răzătoare răzătoarea grosieră, tăiați roșiile decojite cubulețe mici. Amestecați legumele și puneți-le în vasul multicooker, adăugând mai întâi ulei vegetal. Adăugați zahăr, sare și, setând modul „Tocană” timp de 1,5 ore, gătiți legumele în propriul suc. După gătire, toacă legumele cu un blender, le pune în borcane sterilizate, se adaugă puțin oțet la fiecare și se rulează capacele.

Ca aceasta caviar diferit pentru iarnă. Există multe alte rețete pentru acest preparat simplu pe site-ul nostru. Vizitați paginile noastre!

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Dovlecel și caviar de vinete pregătit pentru iarnă în aproape fiecare casă. Dar acestea nu sunt toate legumele potrivite pentru prepararea caviarului. Icrele incredibil de gustoase pot fi făcute, de exemplu, din sfeclă sau roșii. Icrele de dovleac pentru iarnă sau caviarul de morcov pentru iarnă nu se vor dovedi a fi mai rău decât cele standard, mai originale, mai strălucitoare și mai gustoase.

Se obișnuiește să se păstreze legumele rădăcinoase suculente sub formă de preparate obișnuite pentru borș. Dar puțini oameni știu că puteți găti mâncare incredibilă din ea. caviar delicios. Poate fi servit cu garnituri sau uns pe paine.

Veți avea nevoie de:

• câteva kg. sfeclă;
• 1 kg. ardei dulce;
• 3 kg. roșii foarte coapte;
• 3 capete de usturoi timpuriu;
• două sute de grame de pahar de unt;
• 1 lingura. l. sare;
• 50 gr. verdeaţă

Caviar de sfeclă roșie pentru rețeta de iarnă:

1. Sfecla trebuie spălată și curățată de coajă. După aceasta, trebuie măcinat folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
2. Leguma rădăcină tocată se prăjește în ulei. Acest proces durează aproximativ o jumătate de oră.
3. Ardeiul se spală și toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din el. Ca și sfecla, se măcina într-o mașină de tocat carne și se adaugă la rădăcină care fierbe într-o tigaie. Procesul de prăjire durează încă o oră.
4. Roșiile se scufundă în apă clocotită pentru câteva secunde, după care coaja se îndepărtează ușor. Roșiile se zdrobesc în piure, folosind din nou o mașină de tocat carne.
5. Piureul de roșii se toarnă în legume și se sare. Amestecul mai fierbe încă o oră.
6. Cu un sfert de oră înainte de finalizarea acestui proces, în caviar se adaugă usturoiul tocat și ierburile.
7. Recipientul pentru conservare este pregătit, spălat cu sifon și supus sterilizării necesare.
8. Icrele încă foarte fierbinți se pun în borcane tratate termic și se rulează imediat.

Rețetă simplă de caviar de dovlecei de iarnă

Dovleceii sunt ideali pentru prepararea caviarului. Spre deosebire de dovleceii obișnuiți, nu au semințe uriașe, sunt mai suculenți și mai fragezi. Felul de mâncare se dovedește nu numai proaspăt, de vară, aromat, ci și aerisit.

Veți avea nevoie de:

• un kg jumate. suc de fructe;
• jumatate de kg. Luca;
• 4 linguri. l. pasta de tomate;
• 1 lingura oţet;
• sfert 200 gr. pahare cu unt;
• 1 lingura. l. sare;
• a treia linguriță piper obișnuit măcinat.

Icre de legume pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne:

1. Dovleceii trebuie spălați, tăiați și copți până când sunt complet gătiți într-un cuptor convențional. Coacerea este un proces mai rapid decât prăjirea. Acest lucru face legumele mult mai fragede și aromate.
2. Dovleacul ușor răcit este măcinat într-o mașină de tocat carne sau blender obișnuit.
3. Ceapa se curata de coaja si se toaca foarte marunt.
4. Ceapa tocata se pune intr-o tigaie cu uleiul cat mai incins, se adauga pasta de rosii si se prajeste putin.
5. Amestecul de roșii pregătit se adaugă la dovleac tocat.
6. Caviarul se fierbe cel putin o jumatate de ora la foc mic pana se ingroasa.
7. Cu câteva minute înainte de a fi gata, sare, piperează și adaugă oțet.
8. Recipientul pentru conserve este pregătit, spălat cu sifon și supus sterilizării necesare.
9. Produsul finit se pune în borcane tratate termic și se rulează imediat.
10. Borcanele trebuie să se răcească cu capul în jos și acoperite cu ceva cald.

Caviar din roșii și ardei pentru iarnă

Gustul neobișnuit al caviarului este dat de o combinație de legume precum dovleceii și vinetele. Ele sunt adesea folosite separat, dar tandemul lor face minuni. Acest fel de caviar dispare din farfuriile chiar și ale celor mai capricioși copii.

Veți avea nevoie de:

• jumatate de kg. vinete mici;
• jumatate de kg. dovlecel tânăr;
• jumatate de kg. ardei dulce;
• un kg jumate. roșii;
• jumatate de kg. Luca;
• câțiva căței de usturoi timpuriu;
• etaj l. uleiuri;
• 1 lingura esență de oțet;
• a treia linguriță piper obișnuit măcinat;
• câteva st. l. sare.

Caviar de legume pentru rețeta de iarnă printr-o mașină de tocat carne:

1. Vinetele trebuie spalate si taiate pe lungime in mai multe bucati. Pentru a scăpa de amărăciunea lor inerentă, ar trebui să le înmuiați în apă ușor sărată timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi să ștergeți până se usucă.
2. Legumele rămase sunt și ele spălate în mod natural.
3. Curatati pielea de dovlecel.
4. Toate semințele sunt îndepărtate cu grijă din ardei.
5. Roșiile sunt tăiate în două părți egale.
6. Toate legumele preparate sunt transferate într-un manșon special pentru copt.
7. Manșonul umplut se leagă și se introduce într-un cuptor preîncălzit, unde legumele trebuie să rămână aproximativ o jumătate de oră.
8. Se scot toate coajele de pe ceapa si se taie cubulete mici.
9. Morcovii sunt curatati de coaja si rasi.
10. Intr-o tigaie se incinge uleiul cat mai tare si se adauga ceapa si morcovii tocati. Ar trebui să fie prăjite până devin moi.
11. Se scoate din cuptor un manșon cu legume coapte.
12. Îndepărtați coaja de pe roșiile ușor răcite.
13. Toate legumele sunt tocate folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
14. Amestecul de legume este transferat într-un recipient potrivit pentru acțiuni ulterioare, se adaugă ulei și se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră cu amestecare foarte frecventă.
15. Icrele se ia de pe foc si se amesteca cu sare si piper. După care se gătește pentru aceeași perioadă de timp.
16. În ultimele minute de gătit, usturoiul tocat și oțetul se adaugă în caviar.
17. Recipientul este pregătit pentru conservare ulterioară, este spălat bine cu sifon și supus sterilizării necesare.
18. Icrele încă foarte fierbinți sunt transferate în borcane care au suferit un tratament termic și imediat rulat.
19. Este mai bine ca un astfel de caviar să se răcească cu susul în jos și să se acopere cu o pătură.

Important! Prajirea legumelor este buna nu numai in ceea ce priveste viteza de preparare. Astfel de legume rețin substanțe mult mai benefice, care pur și simplu se evaporă atunci când sunt gătite sau prăjite. Prin coacerea legumelor, puteți evita adăugarea de grăsime în exces la produs, ceea ce înseamnă că vasul se dovedește a fi mai puțin caloric și mai ușor. Și aroma unor astfel de legume este diferită, bogată.

Reteta de caviar de morcovi pentru iarna

Una dintre cele mai delicioase preparate care pot fi preparate dintr-o legumă rădăcină portocalie sănătoasă este, desigur, caviarul. Se dovedește incredibil de aromat, cu un postgust plăcut dulce-acru. Cu siguranță ar trebui să aveți grijă de disponibilitatea unui astfel de preparat, chiar și în ciuda faptului că nu există probleme cu această legumă iarna. Morcovii tineri, suculenți, vor fi ideali pentru a pregăti acest preparat excelent.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg. morcovi suculenți;
• jumatate de kg. ardei dulce;
• 1 ardei iute;
• un kg jumate. roșii;
• sfert kg. Luca;
• câteva st. l. sare;
• sfert 200 gr. un pahar de otet.

Rețete simple de caviar de morcovi pentru iarnă:

1. Morcovii tineri trebuie spălați și curățați de coajă, după care sunt ușor uscați și tăiați într-o mașină de tocat carne sau blender obișnuit.
2. Ardeii, dulci și amărui, sunt și ei spălați în mod natural, toate semințele sunt îndepărtate cu grijă și tocate în același mod ca morcovii.
3. Roșiile sunt literalmente scufundate în apă clocotită timp de câteva secunde, după care coaja se îndepărtează ușor. Pentru a le face piure se folosește o sită. Toate roșiile sunt măcinate activ prin el.
4. Coaja existentă se îndepărtează de pe ceapă și apoi se toacă în cuburi miniaturale cu un cuțit.
5. Toate legumele preparate sunt transferate într-un recipient potrivit pentru acțiuni ulterioare și fierte timp de o jumătate de oră. În acest caz, ar trebui să le amestecați continuu.
6. După o jumătate de oră, se adaugă sare în amestecul de legume și legumele se mai fierb încă vreo zece minute.
7. Recipientul este pregătit pentru conservare ulterioară este spălat cu sifon și supus sterilizării necesare.
8. Icrele încă foarte fierbinți se pun în borcane tratate termic, se toarnă oțet și se rulează imediat.

Caviar de morcovi pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne

Orice gospodină are în coșurile ei un număr mare de borcane cu diferite variante de conserve de roșii. Dar nu trebuie să vă opriți aici, pentru că puteți pregăti și caviar. Acesta este un fel de mâncare universal care poate fi adăugat la borș, iar prepararea unui sos din acesta nu este dificilă. Și în sine va oferi șanse la ketchup-uri, adjika și chiar și la cele mai rafinate lecho.

Veți avea nevoie de:

• 3 kg. roșii;
• câteva kg. morcovi suculenți;
• 1 kg. Luca;
• câteva 200 gr. pahare cu unt;
• câteva st. l. oţet;
• 1 lingura piper obișnuit măcinat;
• 5 frunze de dafin.

Reteta de caviar de morcovi pentru iarna printr-o masina de tocat carne:

1. În primul rând, recipientul este pregătit pentru conservare ulterioară, este spălat cu sifon și supus sterilizării necesare.
2. Coaja existentă se îndepărtează de pe ceapă și se toacă în cuburi miniaturale cu un cuțit.
3. Morcovii trebuie spălați și curățați de coajă. Apoi trebuie tăiat în cuburi mici.
4. Roșiile se scufundă în apă clocotită pentru câteva secunde, după care coaja se îndepărtează ușor.
5. Roșiile decojite sunt tăiate aleatoriu și zdrobite folosind o mașină de tocat carne obișnuită.
6. Piureul de rosii se amesteca cu morcovi si ceapa tocate, condimente, ulei si sare natural.
7. Fierbeți amestecul de legume și gătiți timp de cel puțin două ore, amestecând frecvent.
8. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă oțet în caviar.
9. Caviarul finit, deși nu este încă răcit, este transferat în borcane calde și rulat imediat.

Important! În timpul procesului de gătire a oricărui caviar, nu trebuie să uitați de amestecarea constantă. amestec de legume. Puțină uitare și în schimb fel de mâncare delicioasă S-ar putea să ajungi cu o mizerie arsă. Cu greu veți dori să mâncați astfel de caviar, cu atât mai puțin să-l păstrați.

Legumele conservate nu trebuie limitate la murături și marinate. Pentru iarnă, caviarul de sfeclă printr-o mașină de tocat carne trebuie depozitat pe rafturi. Gustul lor uimitor, combinat cu o cantitate imensă de vitamine, face ca produsul să fie pur și simplu neprețuit. Această gustare excelentă, neobișnuită, vă face să vă amintiți căldura și vara însorită chiar și pe o furtună de zăpadă și frig. În plus, caviarul este și un produs cu conținut scăzut de calorii, mai ales dacă legumele au fost coapte, așa că îl poți consuma în cantități nelimitate.

Dacă s-ar desfășura competiții printre preparate de casă pentru Lisarea Degetelor, titlul de lider incontestabil ar reveni dovleceilor. Din ele gospodinele ruse (și nu numai) iubesc să pregătească caviar, pentru care este apreciat gust delicat, disponibilitate și ușurință în pregătire. Dar preparatele din alte legume: sfeclă, morcovi, dovleci, vinete, dovlecei și ciuperci nu ies mai rău.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de caviar pentru linge degetele sunt:

O structură mai delicată a caviarului poate fi obținută numai folosind un blender de imersie. Prin urmare, merită să achiziționați acest aparat de uz casnic util - în conserve acasă el va ajuta de mai multe ori. Dar dacă acest lucru nu este posibil, o mașină de tocat carne obișnuită sau răzătoarea va fi potrivită.

Mulți oameni preferă să toacă ciupercile pentru caviar foarte fin și să le prăjească în ulei. În această formă, se dovedește cu un gust mai pronunțat, care este subliniat de condimente și ceapă. Vinetele sunt ușor defilate printr-o mașină de tocat carne. Dacă le înăbușiți sau le coaceți până se înmoaie în prealabil, puteți apoi să le frecați printr-o sită.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de caviar pentru iarnă Vă veți linge degetele:

Cele mai multe rețete includ pastă de roșii sau piure de roșii. Pentru a îmbunătăți gustul, folosiți usturoi, zahăr și oțet. Legumele sunt expuse tratament termic: înăbușită sau prăjită. Borcanele răsucite trebuie sterilizate pentru a fi în siguranță. Iar pentru a preveni ca caviarul să se mucegăească în timp, puteți adăuga ulei vegetal deasupra.