Tratament cu miere.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 100 g ceapa
• 500 ml suc de rosii
• 20 ml 9% oțet
• 80-90 g miere
• 40 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti lecho pentru iarnă, conform acestei rețete, trebuie să combinați suc de rosii, ulei vegetal, miere, sare, se aduce la fierbere. Scoateți semințele din piper și tăiați în 6-8 bucăți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în roșii fierte și fierbeți timp de 10 minute. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a pune legumele în borcane sterilizate și turnați peste ele roșii fierte. Rulați imediat borcanele, întoarceți-le și împachetați-le până se răcesc.

Lecho este tradițional.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 800 g roșii
• 50 ml ulei vegetal
• 40 g zahăr
• 15-20 g sare
• 15 ml oțet 9%.

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho, trebuie să tocați roșiile, să adăugați ulei, sare, zahăr și să aduceți la fiert. Pune ardeiul, tăiat felii, în roșia clocotită și fierbem acoperit timp de 20-25 de minute. Se toarnă în oțet. Lecho de casă preparat după această rețetă trebuie pus în borcane sterilizate, rulat, răsturnat și învelit până se răcește.

PASUL #1 PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

Ingrediente:

• 2,5 kg ardei gras
• 1 kg ceapă
• 1 litru suc de rosii
• 15 ml ulei vegetal
• 10-15 g zahăr
• 30 g sare
• 50 ml 9% oțet

Metoda de gatire:

Pentru aceasta reteta tratament simplu trebuie să adăugați sare, zahăr, ulei vegetal la sucul de roșii, aduceți la fierbere, gătiți timp de 10 minute. Tăiați ardeiul gras în 6-8 bucăți, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Puneți legumele în suc de roșii la fiert și fierbeți timp de 20 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se fierbe timp de 5-7 minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

PASUL #1
PASUL #2

PASUL #3
PASUL #4

PASUL #5
PASUL #6

PASUL #7
PASUL #8

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 100 g morcovi
• 100 g ceapă
• 75 g zahăr
• 20 g sare
• 70 ml ulei vegetal
• 70 ml 9% oțet
• ienibahar și boabe de piper negru după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul în 4-6 părți. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii. Măcinați roșiile cu ajutorul unui blender și aduceți amestecul la fierbere. Puneti morcovii in amestecul de rosii si fierbeti 7-10 minute. Se adauga ceapa, ardeiul gras, untul, zaharul, sarea si condimentele, se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Se toarnă oțet și se ia de pe foc. Puneți lecho fierbinte, preparat acasă, în borcane sterilizate, rulați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 3 kg ardei gras
• 1 kg roșii
• 1 kg ceapă
• 50-70 g usturoi
• 20 g ardei iute proaspat
• 30 ml ulei vegetal
• 30 ml oțet 9%.
• 150 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Se opăresc roșiile și se scot coaja. Scoateți semințele din ardeiul iute. Sari peste rosii ardei iute si ceapa printr-o masina de tocat carne, se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute. Ardeiul gras se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii mari și se pune în amestecul de roșii care fierbe. Se adauga usturoiul tocat, zaharul, sarea, uleiul vegetal, otetul, se fierbe la foc moderat timp de 20-30 de minute, amestecand din cand in cand. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 100 -150 g ceapă
• 30 g usturoi
• 50 ml suc de lamaie
• 50-70 g zahăr
• 30 - 40 g sare
• 2 foi de dafin
• roșu măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Pentru a pregăti acest lecho de casă, trebuie să tăiați roșiile, să fierbeți sub capac până se înmoaie, apoi să frecați o sită și să fierbeți puțin la foc mic. Ardeiul gras se curăță de coajă și semințe, se taie fâșii. Tăiați ceapa în inele subțiri. Pune ceapa și ardeiul în roșii, se adaugă sare, zahăr și condimente, se fierbe acoperit timp de 10-15 minute. Se adauga usturoiul presat si suc de lamaie, aduceți amestecul la fierbere și luați de pe foc. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Priviți fotografiile pentru rețetele de lecho prezentate mai sus:

Lecho cu ceapa.

Ingrediente:

• 1 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 500 g ceapă
• 15 g usturoi
• 70 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• 30 g sare
• 50 g zahăr
• 1 frunză de dafin
• negru și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele. Măcinați roșiile și usturoiul folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Combinați toate legumele, adăugați condimente, sare, zahăr, unt și puneți foc mediu. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe acoperit timp de 30-40 de minute. Se toarnă oțet, se amestecă, se ia de pe foc. Lecho fierbinte de casă, pregătit pentru iarnă, trebuie pus în borcane sterilizate, rulat și înfășurat până se răcește.

Lecho din ardei proaspăt fara rosii.

Ingrediente:

• 1 kg ardei gras
• 20 g zahăr
• 20 g sare
• 20 ml ulei vegetal
• 20 ml oțet 9%.
• negru măcinat și ienibahar după gust

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho acasă, ardeiul trebuie spălat bine, decojit și tăiat fâșii. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, lăsați 1 -1,5 ore Amestecați din când în când. Se aseaza apoi ardeii in borcane sterilizate, sigiland cu o lingura. Se toarnă marinada separată. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 7-10 minute, borcanele de 1 litru timp de 15-20 de minute. Se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg morcovi
• 100 ml ulei vegetal
• 50 g zahăr
• 50 g sare
• usturoi după gust

Metoda de gatire:

Pentru această rețetă simplă de lecho de iarnă, roșiile și morcovii trebuie tocate, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mediu timp de 15-20 de minute. Tăiați ardeiul gras fâșii mari, puneți în masa de roșii, adăugați sare, zahăr, usturoi presat, fierbeți 15-20 de minute. Se pune lecho fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește.

Ingrediente:

• 2,5 kg roșii
• 1 kg ardei gras
• 20 - 30 g usturoi
• 20-30 g sare
• 100-150 g zahăr
• 2-3 g de negru măcinat
• ienibahar și ardei iute
• frunză de dafin

Metoda de gatire:

Tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, adăugați sare, zahărul și fierbeți ușor la foc moderat. Tăiați ardeiul gras în cuburi mari, puneți-l în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți timp de 15 minute. Se adauga condimentele, usturoiul tocat, se mai fierbe inca 20 de minute, amestecand din cand in cand. Îndepărtați frunza de dafin. Puneți lecho fierbinte de casă în borcane sterilizate, rulați, răsturnați și înfășurați până se răcește.

Ingrediente:

• 2 kg roșii
• 1,5 kg ardei gras
• 1 kg dovlecel
• 500 g ceapă
• 150 ml ulei vegetal
• 40 ml 9% oțet
• 100 g zahăr
• 60 g sare

Metoda de gatire:

Înainte de a pregăti lecho pentru iarnă, trebuie să tăiați roșiile folosind un blender sau mașina de tocat carne, adăugați ulei vegetal și aduceți la fierbere. Scoateți semințele și tulpinile ardeiului și tăiați-le în fâșii. Tăiați dovlecelul în aceleași fâșii. Fărâmă grămadă. Puneți legumele în roșii fierte, adăugați sare, zahăr, fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă oțet, se aduce la fierbere și se ia de pe foc. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 15 minute, borcanele de 1 litru timp de 20 de minute. Apoi rulați și lăsați să se răcească.

Aici puteți vedea o altă selecție de fotografii pentru rețete de lecho de iarnă:

Lecho este unul dintre mâncăruri delicioase inventat de omenire! Acesta este atât un aperitiv, cât și un adaos la felurile principale, este și baza pentru diferite sosuri și sosuri și va servi chiar și ca garnitură. Și cel mai important lucru este că oricine poate găti lecho. Rapid și ușor, acasă și de la produse disponibile. Exact acestui articol este dedicat. Astăzi pregătim o rețetă de lecho pentru iarnă.

Da, apropo! Aici nu doar pregătim un alt aperitiv de legume, ci și îl conservăm pentru iarnă. Nici asta nu este nimic complicat! Doar urmăriți rețetele pas cu pas, videoclipurile atașate și urmați instrucțiunile.

În general, care este esența lecho-ului clasic și ce variații ale felului de mâncare există? Lecho este ușor legume înăbușite. Legumele au fost tocate, amestecate împreună și apoi fierte bine. Aici sunt adăugate și diverse ierburi și condimente.

De asemenea, merită remarcat faptul că lecho nu are nicio rețetă „exactă” și „reală”. În Ungaria (patria felului de mâncare), lecho este preparat în multe feluri, unele chiar produse din carne adaugă slănină, de exemplu.

Cum, deci, poți limita sfera imaginației tale culinare, astfel încât rezultatul final să fie exact lecho, și nu doar altul? Este simplu! Lecho trebuie să includă ardei gras, roșii și ceapă (dar se poate face și fără el). Și în acest articol se pune accent pe combinația de roșii, ardei, ceapă, precum și mici adaosuri sub formă de ierburi sau altceva.

Reteta de lecho pentru iarna

Lecho cu ardei gras cu rosii

Dacă sunteți în căutarea unei rețete bune, solide și testate de timp pentru lecho făcută din roșii și ardei (asemenea gustări sunt des făcute mai ales pentru iarnă), atunci acordați atenție acestei variante!

Acesta este un clasic de aur! Doar 2 legume, puțin condimente, ulei, oțet și rezultatul final este această minune. Pregătește-te – nu vei regreta! Și apoi recomandăm această pagină prietenilor tăi, astfel încât ei să poată încerca și delicioasele lecho de casă.

Ingrediente:

• Ardei gras - 5 kg.
• Roșii (oricare) – 4 kg.
• Sare - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• Ulei vegetal (inodor) – 1 cană;
• Oțet de masă (9%) - 3 linguri. linguri (mai mult posibil);

Începem să pregătim rețeta de lecho pentru iarnă

Să începem prin a pregăti ardeiul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l clătiți bine, apoi să tăiați tulpinile, să curățați semințele, apoi să tăiați în 4-6 felii. În general, dimensiunea pieselor este la discreția ta, dar nu recomand să le faci prea mici.

Acum să trecem la roșii. Spălați-le în același mod, apoi tăiați particulele verzi de pe tulpini. Acum il trecem printr-o masina de tocat carne, sau il macinam intr-un blender (unii chiar il dau pe razatoare). Există și această variantă: facem piure 70% până devine suc, și tăiem 30% în bucăți mici (ca să mesteci ceva în afară de piper).

Avem roșiile într-o cratiță mare, punem totul pe aragaz. Porniți focul mediu. Adăugați aici sare, zahăr și unt. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

După ce dă în clocot, adăugați ardei tocați la roșii. Se amestecă cu grijă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că vă întoarceți și amestecați din când în când. Aceasta este atât asigurarea împotriva arderii, cât și pentru gătirea uniformă a ardeiului.

Acum adăugați câteva linguri de oțet. Valoarea implicită este de 3 linguri, dar multora le place acru și toarnă 50-100 de mililitri. Gatiti inca 5 minute.

În timp ce lecho se gătește, trebuie să sterilizați borcanele și capacele lor. Unii se sterilizează cu abur, alții la cuptor, alții doar toarnă apă clocotită peste el de câteva ori.

Turnați lecho fierbinte în borcane și sigilați imediat cu capace sterile. Gata, acum întoarcem borcanele conform standardului, le acoperim cu o pătură și le lăsăm să se răcească treptat (1-2 zile).

Reteta de lecho de iarna, picant din ardei si rosii fara otet si ulei

Un lecho foarte parfumat și ușor picant pe bază de ardei dulci, roșii și usturoi. Principala caracteristică a rețetei este că nu vom folosi aici nici oțet, nici ulei.

Gustul va fi mai natural, iar mâncarea în sine va fi mai puțin calorică. Dezavantajul acestei tehnologii de preparare este necesitatea sterilizării suplimentare. Dar, nu este atât de greu.

Ingrediente necesare:

• Ardei dulce – 11 buc.
• roșii - 3 kg.
• usturoi – 1 cap;
• zahăr – 1 pahar;
• sare de masă - 1,5 linguri. linguri;
• Amestecul de ardei măcinat – 1-2 lingurițe;

Procesul de gatire

1. Spalam toate legumele, apoi scoatem semintele de pe ardei si taiem tulpinile rosiilor. Roșiile se toacă mărunt și ardeii grosier.
2. Curățați cățeii de usturoi și treceți printr-o presă specială sau pe răzătoarea fină.
3. Puneți roșiile și ardeii într-o cratiță, amestecați și aduceți la fierbere. Adăugați zahăr, sare, piper măcinat, usturoi tocat.
4. Apoi, reduceți puțin căldura și gătiți aproximativ 30-35 de minute.
5. Între timp, borcanele trebuie clătite cu apă clocotită (și capacele de asemenea).
6. Turnați lecho-ul în borcane, acoperiți cu capace (nu le înșurubați!) și trimiteți la sterilizare. Să facem baie de apă, puneți o cârpă mică pe fund, scufundați cu grijă borcanele noastre de lecho umplute (nu ajungând la 2-3 cm de gât). Gatiti 15 minute, apoi scoateti cu grija si rulati capacele.

Gata, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească în liniște. Apoi, puneți-l într-un loc răcoros și întunecat.

Lecho picant din ardei, roșii și ceapă

Aici vom adauga ceapa si picant ardei gras. In principiu, nimic complicat, totul este la fel ca in prima reteta. Gustul este ardere, încălzire - un bun plus pentru preparate din carne.

Proporțiile de aici sunt mici, sunt suficiente doar 2 bidoane de 1 litru și mai rămâne puțin de testat. Pregătim fără sterilizare acest lecho poate fi păstrat cel puțin la temperatura camerei. Per total, simplu si delicios!

Ingrediente:

• Ardei gras - 1 kg.
• roșii - 1 kg.
• Ceapa - 350 g.
• Ardei iute – 2 păstăi;
• zahăr - 3-4 linguri. linguri;
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Piper negru măcinat – 1 linguriță;
• esență de oțet – 1 linguriță;

Cum să o gătești

1. Spălăm bine toate legumele cu apă. Scoatem semintele din ardeii mari, dar lasam ardeii iute cu semintele. Pisează totul.
2. Tăiați roșiile într-o cratiță cu piper tocat. Bucățile ar trebui să fie mici. Nu este necesar să îndepărtați coaja de pe roșii (dar dacă doriți, turnați mai întâi apă clocotită peste ele).
3. Tăiați ceapa aici, adăugați piper măcinat, sare și zahăr.
4. Se pune la foc mediu, se amestecă, se adaugă ulei, se amestecă. Aduceți încet la fierbere și asigurați-vă că ardeii nu se ard.
5. Gatiti in acest fel 30 de minute din momentul fierberii, apoi adaugati o lingura de esenta de otet. Se amestecă bine, se fierbe încă 5 minute și se toarnă în borcane sterilizate.
6. O rulăm imediat; sterilizarea ulterioară nu este necesară.
7. Uite video cum se prepară rețeta de lecho pentru iarnă

Lecho original cu ardei într-un aragaz lent

Vom pregăti această opțiune într-un slow cooker. Ei bine, este foarte convenabil! Am încărcat totul, am apăsat butonul, așteptăm - tratamentul este gata.

În ceea ce privește rețeta, există originalitate ingrediente suplimentare. Pentru gust, aromă și aspect vom adauga aici masline, patrunjel proaspat si capere.

Se dovedește foarte plăcut din punct de vedere estetic! Iar odată ce-l vei încerca, te vei convinge și de gustul său excelent.

Ingrediente:

• Ardei dulci (diferite culori) – 9-10 buc.
• Usturoi – 4 catei;
• Capere - 2 linguri. linguri;
• Ulei vegetal (măsline) - 4 linguri. linguri;
• Măsline dintr-un borcan - 20-25 bucăți;
• Pătrunjel proaspăt - câteva crenguțe;
• sare - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Piper măcinat – 1 praf;

Pregătirea

1. Scoateți semințele din toți ardeii și îndepărtați tulpinile. Acum trebuie să măcinați totul. Deoarece ardeiul stă la baza tuturor lucrurilor aici, tăierea lui trebuie făcută cu atenție. Recomand să tai jumătate din ea mărunt, iar restul în jumătate de inele sau felii mici.
2. Se toarnă puțin ulei în fundul multicookerului și se adaugă usturoiul tocat. Porniți modul „prăjire” și prăjiți usturoiul timp de câteva minute până când abia devine maro auriu.
3. Apoi adăugați ardeii, turnați uleiul rămas și amestecați. Închideți multicookerul și setați modul „stingere” pentru 2 ore.
4. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați pătrunjel, măsline și capere.
5. Asta e, poți să încerci. Se pune intr-un borcan si se pastreaza la frigider. Dacă intenționați să serviți această gustare pentru iarnă, sterilizați borcanele și turnați 30-50 ml în lecho cu 5 minute înainte de a fi gata. oțet 6-9 la sută.

Reteta de lecho pentru iarna cu ardei si morcovi (reteta pentru iarna)

Particularitatea acestei rețete este că vom adăuga și bețișoare mici de morcovi la lecho, care vor adăuga culoare, gust și aromă. Și va mai fi ceva de mestecat în afară de piper.

Noi folosim. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu unul cumpărat din magazin sau chiar diluați apa cu un borcan de pastă de tomate.

Ingrediente:

• Ardei dulci de diferite culori – 3 kg.
• suc de roșii – 1,6 litri;
• Morcovi – 0,9-1 kg.
• Zahăr – 0,5-1 cană (lecho este dulce prin design);
• Sare - 1 lingura. linguriţă;
• Oțet (9%) – 70 ml.
• ulei de floarea soarelui – 1 cană;

Cum să gătești fără sterilizare

1. Se curăță ardeii de semințe, se curăță exteriorul morcovilor și se clătește din nou. Acum ardeiul trebuie tăiat în jumătăți subțiri de inele sau felii, morcovi sau ras răzătoarea grosieră, sau tăiați în batoane mici. Morcovii nu trebuie să fie foarte mari.
2. Sucul nostru de roșii este deja gata implicit, dacă ceva, legătura cu rețeta era mai sus, înainte de ingrediente.
3. Se toarnă sucul în tigaie și se adaugă legumele tocate. Puteți adăuga imediat sare și zahăr și adăugați unt.
4. Se pune la foc mediu, se amestecă și se fierbe până dă în clocot. Apoi puteți reduce focul și puteți fierbe (găti) aproximativ 35 de minute. Morcovii nu trebuie să fie moi, verificați gradul de pregătire al ardeiului.
5. La final, turnați oțetul, amestecați bine, apoi turnați în borcane sterilizate. Răsuciți-l imediat, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se răcească.

Și iată un videoclip cu o metodă puțin diferită

Principiul principal este clar: tocați, gătiți, puneți în borcane. Și apoi totul depinde de imaginație și de preferințele culinare. Nu trebuie să inventezi ceva atât de pompos, de multe ori este suficient să adaugi 1-2 ingrediente noi, iar lecho-ul tău va străluci cu culori noi!

• Adăugați condimente: foi de dafin, coriandru, boabe de piper, cuișoare etc. Toate acestea vor adăuga noi note de aromă și vor adăuga parfum.
• Nu uitați de verdeață: mărar, pătrunjel, ceapa verde, coriandru. Aceasta este pentru gust, pentru beneficiu și pentru decor. Adăugați verdeață cu 10-15 minute înainte de pregătire.
• În loc de oțet obișnuit, puteți folosi suc de mere, suc de vin sau chiar doar suc de lămâie. Desigur, veți avea nevoie de puțin mai multe dintre ele.
• Adăugați sare în schimb sos de soia, diversifica cu o lingura de mustar unii nu ezita sa adauge cateva linguri de maioneza; Da, se întâmplă și asta.

În multe familii, conservarea diverselor gustări cu legume căci iarna a rămas un lucru comun încă din vremea Uniunii Sovietice. Gospodinele le place în special să pregătească lecho. Varianta clasica Se gătește simplu și nu durează mult. Ca bază se folosesc pasta de tomate, sucul sau roșiile în sine. proaspăt. Al doilea ingredient necesar este ardeiul gras dulce, tăiat în bucăți destul de mari sau fâșii. Dar atractivitatea acestui preparat apetisant și strălucitor constă în faptul că poate fi preparat conform rețete diferite: cu ceapa, vinete, morcovi si alte ingrediente auxiliare. În orice caz, salata iese atât de delicioasă încât pur și simplu vă veți linge degetele!

Cum să gătești lecho din roșii, ardei gras și morcovi

Rețeta propusă vă permite să pregătiți o salată de ardei, roșii și morcovi. Această opțiune fără sterilizare va atrage cu siguranță gospodinele pentru care fiecare minut contează, iar gustul lecho-ului finit este bogat și luminos.

Nota! Aceasta este o porție, dar randamentul este de 3 litri.

Ingrediente

Pentru a pregăti această salată aveți nevoie de următoarele produse:

• ardei gras dulce – 1 kg;
• ceapa - 350 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• roșii – 2 kg;
• ulei vegetal rafinat – 150 ml;
• morcovi - 350 g;
• oțet 70% - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 130 g.

Fiţi atenți! Dacă folosești 9% oțet, vei avea nevoie de 100 ml de produs. În ceea ce privește proporțiile indicate de legume, aceste cifre presupun fructe deja decojite și roșii într-o formă rulată.

Metoda de gatit

Pentru a implementa această rețetă simplă de a face lecho de casă din ardei gras și roșii pentru iarnă, trebuie să urmați instrucțiunile sugerate pas cu pas cu fotografii. Atunci totul va funcționa în cel mai bun mod posibil.

1. Pregătiți roșiile. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți mici, tăind tot ce nu este necesar. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

1. Turnați ulei vegetal rafinat în masa de roșii.

1. Adăugați zahăr. Adăugați sare.

1. Se toarnă în oțet. Trimite la căldură moderată. Din momentul in care fierbe, gatiti 5 minute cu amestecare sistematica.

1. Între timp, pregătiți alte legume. Curata morcovii si dai pe razatoarea medie. Scoateți coaja de ceapă. Tăiați în sferturi de inele.

1. Spălați ardeiul dulce. Scoateți semințele și partițiile din interior. Tăiați în bucăți sau fâșii.

1. Adăugați morcovii rasi la amestecul de roșii. Gatiti 15 minute.

1. Adăugați bucăți de ardei gras dulce. Adăugați ceapa la amestec. Amesteca. Gatiti jumatate de ora.

1. Tot ce rămâne este să răspândești lechoul finit din roșii, ardei dulci și morcovi în borcane curate și să le rulezi cu capace sterilizate. Trimiteți pentru stocare.

Totul este gata! Nu este nevoie să sterilizați piesa de prelucrat.

Gătitul cu vinete

Iată o altă variantă de preparare a lecho cu roșii și ardei pentru iarnă. Rețeta de vinete va fi completarea perfectă a preparatelor din carne.

Nota! Ieșire produse finite face aproximativ 4 litri de salata.

Ingrediente

Avem nevoie de:

• ceapa – 10 capete;
• roșii de mărime medie – 10 buc.;
• usturoi – 7-8 buc.;
• vinete – 10 buc.;
• foi de dafin – 3 buc.;
• ardei dulce bulgară (diferite culori) – 10 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• zahăr granulat - 100 g;
• oțet 9% - 100 ml;
• ulei vegetal - 200 ml;
• sare - 2 linguri. l. fără „diapozitiv”;
• boabe de piper – 8 buc.

Metoda de gatit

Nu știi cum să prepari salată de lecho pentru iarnă din roșii și ardei gras? Apoi faceți un aperitiv de vinete pentru utilizare ulterioară reteta simpla. Este fantastic delicios!

1. Pregătiți componentele necesare conform listei.

1. Spălați roșiile. Tăiați-le în bucăți, tăiați punctele rele și tulpinile.

1. Măcinați roșiile într-un blender sau folosind o mașină de tocat carne obișnuită.

1. Pregătiți vinetele. Pe cele albastre se spala si se taie felii. Clătiți ardeii gras. Tăiați tulpina. Îndepărtați semințele și membranele. Tăiați în bucăți mari.

1. Curățați ceapa. Tăiați-o în felii nu prea mici. Scoateți coaja de usturoi. Tăiați feliile în bucăți mari.

1. Luați un lighean de aluminiu pentru a găti lecho. Turnați ulei vegetal rafinat în el. Puneți ceapa, ardeii și vinetele într-un bol. Amesteca totul putin.

1. Se toarnă în amestec de legume masa de rosii. Amesteca.

1. Adăugați sare. Rupe frunza de dafin și trimite-o aici. Adăugați zahăr granulat. Adăugați câteva mazăre de ienibahar și piper negru simplu la amestec. Amesteca totul din nou.

1. Trimiteți preparatul pentru lecho la căldură moderată. Se fierbe o jumătate de oră cu capacul închis.

Nota! Cu aproximativ 5-6 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi la aperitiv și turnați oțet.

1. Puneti salata in borcane presterilizate. Rulați capacele pregătite în același mod.

Tratament pentru iarnă - cea mai ușoară opțiune

Chiar și un bucătar începător poate pregăti varianta de gustare de iarnă propusă.

Ingrediente

Iată ce avem nevoie:

• ardei dulce - 2,5 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• roșii – 3,5 kg;
• oțet 70% - 1 lingură. l.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• ulei vegetal inodor - 1 lingura.

Fiţi atenți! Dacă luați 3 kg de roșii, atunci calculați cantitatea de alte ingrediente în conformitate cu proporțiile indicate.

Metoda de gatit

Această rețetă pentru prepararea lecho pentru iarnă este considerată pe bună dreptate cea mai simplă și mai ușoară, deoarece se bazează numai pe roșii și ardei gras dulci. Dar salata se dovedește delicios de apetisantă - doar o să vă lingeți degetele!

1. Clătiți bine roșiile. Tăiați zonele stricate și putrezite. Tăiați bucăți, apoi măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se toarnă peste preparat de roșiiîn tigaie. Se pune pe foc si se asteapta pana da in clocot.

1. În acest moment, clătiți bine ardeiul. Îndepărtați tulpinile, semințele și despărțitorii. Tăiați în bucăți de mărime medie.

1. De îndată ce masa de roșii începe să fiarbă, îndepărtați spuma de pe suprafața ei. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei rafinat inodor. Amesteca. După fierbere, fierbeți timp de 10 minute.

1. Adăugați bucăți de ardei gras dulce. Amestecă din nou. Din momentul fierberii se fierbe 30 de minute. La sfârșit, turnați acid acetic. Opriți aragazul.

1. Se toarnă salata în borcane sterilizate. Strângeți cu o „cheie” specială. Întoarceți și înfășurați cu eșarfe calde. Se lasa pana se raceste complet. Trimiteți pentru stocare.

Poftă bună!

Cu vinete și castraveți pentru iarnă

Această versiune de lecho uimește cu o combinație echilibrată a tuturor componentelor. Iarna, o astfel de salată îți va diversifica perfect meniul obișnuit, asortându-se perfect cu cartofi, paste, carne și alte feluri de mâncare.

Lecho din ardei și morcovi pentru iarnă este un preparat pe care fiecare gospodină ar trebui să încerce cu siguranță să-l facă. De ce? Da, pentru că acesta este un aperitiv minunat, o garnitură uimitoare pentru carne, un sos pentru diverse feluri de mâncare și o oportunitate excelentă de a vă îmbogăți abilitățile culinare și pur și simplu un gust delicios al verii, care este atât de plăcut de savurat în sezonul rece. .

Ungaria este considerată locul de naștere al clasicului lecho - aici este preparat din ceapă, ardei gras și roșii - dar din moment ce acest fel de mâncare are o mulțime de variații, nu are o rețetă specifică, dar în Rusia acest fel de mâncare a suferit multe modificări, transformându-se în conserve și suplimentat cu o mare varietate de ingrediente - ciuperci, fasole, usturoi, mere, vinete, dovlecel și chiar conopidă.

Vă vom spune cum să pregătiți lecho de ardei morcov pentru iarnă în moduri diferite, care vă va permite să obțineți conserve delicioase de casă cu un minim de bătăi de cap și efort. În primul rând, trebuie să vă amintiți că numai legumele coapte de înaltă calitate, care nu au semne de alterare, sunt potrivite pentru prepararea lecho. Așadar, ardeii grasi trebuie să fie dulci și să aibă coaja subțire, morcovii să fie copți și să nu aibă pete întunecate la suprafață, roșiile să fie suculente, moi și cărnoase, dar să nu fie prea coapte, iar ceapa să nu fie prea fierbinte. Gospodinele pot schimba cantitatea acestor ingrediente principale lecho la discreția lor, adăugând mai multe dintre legumele lor preferate. Nu uitați că componenta principală a lecho este încă ardeiul gras, în timp ce ingredientele rămase sunt o chestiune de preferință culinară. Legumele pentru prepararea lecho ar trebui tăiate în mod egal - în acest caz, vasul nu numai că va arăta frumos în forma sa finală, dar toate legumele vor fi gătite uniform la tocănire.

Doar uleiul rafinat, fără mirosuri, este potrivit pentru lecho. În ceea ce privește condimentele, lecho-ul tău va fi completat în mod ideal cu usturoi, cuișoare, negru și ienibahar, busuioc, oregano, cimbru, pătrunjel și coriandru. Dacă folosiți verdeață, adăugați-le la sfârșit, cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata. Dacă toate componentele pentru tratament au trecut testele preliminare tratament termic, atunci lecho poate fi preparat fără sterilizare. Tot ce trebuie să faceți este să clătiți bine borcanele cu capace și să le sterilizați.

Asta e tot sfaturi simpleși nuanțe, a căror respectare vă va permite să pregătiți lecho incredibil de gustos și aromat din ardei și morcovi pentru iarnă, spre deliciul familiei și prietenilor. Lecho este apreciat pentru versatilitatea sa, varietatea de arome și capacitatea de a experimenta, așa că încercați-l, fiți creativ și lăsați-vă lecho-ul să devină un adevărat hit culinar! Ei bine, să începem cu rețetele?

Lecho făcut din ardei, morcovi și roșii

Ingrediente:
2 kg ardei gras,
1,5 kg roșii,
600 g ceapa,
500 g morcovi,
1 pahar de zahar,

1/2 cană oțet 9%,
3 linguri pline de sare.

Preparare:
Măcinați ceapa și roșiile folosind un blender sau robotul de bucătărie, apoi puneți-le într-o cratiță și fierbeți timp de 1 oră la foc mic. Se adaugă ardeiul gras, fără semințe și tăiat fâșii, și morcovii rasi, prăjiți în ulei vegetal. Adăugați ulei vegetal, oțet, zahăr și sare. Gatiti lecho inca 25 de minute. După aceasta, întindeți lechoul în borcane pregătite și rulați capacele.

Lecho în bulgară

Ingrediente:
3 kg roșii,
2 kg ardei gras,
400 g morcovi,
4 linguri zahar,
2 linguri sare,
2 linguri otet de mere,
5-7 mazăre de ienibahar,
5-7 boabe de piper negru,
4 muguri de cuișoare,
ulei vegetal.

Preparare:
Tăiați roșiile și faceți piure folosind un blender. Pune roșiile mărunte într-o cratiță și lasă la fiert, apoi fierbe 25 de minute la foc mic. Prăjiți ușor morcovii rasi în ulei vegetal până când se înmoaie și adăugați la roșii. Se adauga ardeiul gras, fara samburi si taiat rondele. Măcinați condimentele folosind un mojar și adăugați la lecho împreună cu zahăr și sare. După 20 de minute, adăugați oțet și gătiți încă câteva minute. Puneți lecho în borcane sterilizate și rulați.

Lecho cu pasta de rosii fara otet

Ingrediente:
2 kg ardei gras,
1 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
1 litru de pasta de tomate,
sare, zahăr și condimente după gust,
ulei vegetal.

Preparare:
Prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, într-o cantitate mică de ulei până devine transparentă. Într-o tigaie sau o cratiță separată, fierbeți morcovii, tăiați cubulețe, până când se înmoaie, adăugând ulei vegetal. Combinați ceapa și morcovii și adăugați ardei gras tăiat felii. Se diluează pasta de tomate cu 500 ml apă fiartă și se toarnă în legume. Se fierbe timp de 20 de minute, apoi se adaugă sare, zahăr și condimente după gust. Împărțiți lechoul finit între borcanele sterilizate și înșurubați capacele.

Lecho făcut din ardei, morcovi și fasole

Ingrediente:
3,5 kg roșii,
2 kg ardei gras,
500 g fasole uscata,
300 g morcovi,
1 pahar de zahar,
1 pahar de ulei vegetal,
2 linguri otet,
2 linguri sare.

Preparare:
Înmuiați fasolea peste noapte apa rece, apoi se fierbe până se înmoaie. Prăjiți ușor morcovii rasi într-o cantitate mică de ulei vegetal. Roșiile se macină folosind un blender sau mașina de tocat carne, se pune piureul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe 20 de minute. Adăugați morcovi prăjiți și ardeii tăiați felii. Se amestecă și se fierbe încă 30 de minute, apoi se adaugă fasolea și uleiul vegetal. Gatiti 10 minute, adaugati otetul si scoateti tigaia de pe foc. Împărțiți lecho-ul în borcane și rulați capacele.

Lecho cu dovlecel

Ingrediente:
1 kg ardei gras,
1 kg de roșii,
1 kg dovlecel,
500 g morcovi,
200 g ceapa,
6-7 catei de usturoi,
150 ml ulei vegetal,
1 legatura de patrunjel,
2 linguri sare,
1 lingura zahar,
1 lingura de otet 9%.

Preparare:
Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se toaca marunt. Prăjiți ceapa tăiată în jumătate de rondele și morcovii tăiați fâșii mici într-o cantitate mică de ulei. Adaugam dovlecelul taiat cubulete si ardeiul taiat fasii. Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, apoi se adauga rosiile, uleiul vegetal, usturoiul tocat marunt, zaharul si sarea. Gatiti inca 30 de minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați la lecho oțet diluat în 7 linguri de apă și ierburi tocate. Împărțiți lecho-ul în borcane și rulați capacele.

Lecho într-un aragaz lent

Ingrediente:
1,5 kg roșii,
800 g ardei gras,
200 g morcovi,
3 cepe,
4-5 catei de usturoi,
150 g zahar,
100 ml ulei vegetal,
1 lingura sare,
1/2 lingurita otet de masa.

Preparare:
Scoateți coaja roșiilor opărite cu apă clocotită, tocați și măcinați cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie. Puneți roșiile, legumele tocate și usturoiul presat într-un castron cu mai multe gătite. Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal și amestecați toate produsele. Activați modul „Stingere”. După 1 oră, adăugați oțet și setați modul „Încălzire”. După 10 minute, puneți lechoul finit în borcane sterilizate și închideți capacele.

Suntem siguri ca gospodarii dumneavoastra si cei dragi vor aprecia pentru iarna lechoul de ardei si morcov, preparat dupa retetele noastre, atunci cand va veni momentul sa il incercati. Succes cu pregătirile tale!