În sensul clasic, un sote este un fel de mâncare preparat folosind o tehnologie specială, care constă în prăjirea preliminară pe termen scurt a produselor incluse în rețetă. Pentru a preveni arderea acestora, conținutul tigaii trebuie agitat periodic. Doar agitați-l, nu întoarceți-l cu o spatulă sau o furculiță. Acesta este secretul - se crede că astfel suprafața produselor nu va fi deteriorată și vor reține tot sucul. Apropo, „sote” tradus din franceză, înseamnă un salt (săritură), adică. Scuturând tigaia, legumele par să sară pe ea. Mâna pe inimă, putem spune că puțini le prăjesc după toate regulile, dar denumirea de „sote” este ferm atașată de mâncare.

Vinete sote - principii generaleși metode de gătit

Pentru prepararea vinetelor sote, veți avea nevoie de o tigaie de tocănită cu fundul gros pentru ca legumele să nu se ardă (sau o caserolă de fontă) și de o tigaie pentru prăjirea legumelor. Este și mai bine dacă găsești o cratiță specială cu mâner lung și laturi înalte, aceasta este pentru cei care vor să se simtă ca un adevărat bucătar și să înceapă să arunce legumele într-o tigaie cu mișcări îndemânate pentru a nu se arde.

Vinete sote - prepararea mancarii

Principalele ingrediente pentru vinetele sote sunt: ardei gras, ceapa, roșiile și vinetele în sine. Alternativ, se pot adăuga morcovi. Condimentele și ierburile includ usturoiul și pătrunjelul. Unele rețete adaugă boabe de piper negru sau măcinate, zahăr și foi de dafin.

Pentru sot, vinetele sunt tăiate grosier - în bucăți sau cercuri, legumele rămase sunt cel mai adesea tăiate mărunt în tăiței sau jumătate de inele.

Sot de vinete - cele mai bune retete

Rețeta 1: Sot de vinete „Preferat”

Pregătirea acestui fel de mâncare nu este dificilă, chiar și o gospodină începătoare. Iar rezultatul vă va încânta gospodăria și vă va permite să vă diversificați meniul obișnuit. Nu este nevoie să curățați vinetele și roșiile. Morcovii pot fi tăiați în fâșii subțiri, astfel încât vor arăta mai frumos în farfurie. Dar dacă nu există timp sau dorință specială, îl puteți rade pur și simplu grosier, gustul nu se va înrăutăți.

Ingrediente: 4 vinete medii, 2 buc. morcovi si ardei gras, o ceapa, verdeata - patrunjel si marar, 4 catei de usturoi si 4 rosii, ulei vegetal.

Metoda de gatit:

Vinetele se taie in cruce in felii de 0,5-0,8 cm, se adauga sare si piper, se lasa deoparte jumatate de ora pentru a iesi sucul (pentru a scapa de amaraciune).

Tăiați grosier roșiile în cuburi, tăiați ceapa și ardeiul în jumătăți subțiri, morcovii se dau prin răzătoare.

Încinge uleiul într-o tigaie, prăjește legumele, adăugându-le una câte una - mai întâi ceapa, apoi ardeii, morcovii și, în final, roșiile. Adăugați sare în masa de legume și fierbeți puțin până se înmoaie.

Clătiți vinetele cu apă, stoarceți bine și prăjiți până se rumenesc ușor pe ambele părți. Apoi puneți-le într-o cratiță, acoperiți cu legume prăjite deasupra, stropiți cu ierburi tocate și usturoi. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute, acoperit. La sfârșitul gătitului, dacă este necesar, adăugați sare după gust. Amestecați sotul gata și serviți imediat. Acest fel de mâncare este delicios sub orice formă: rece, caldă sau caldă.

Rețeta 2: Sot de vinete „Aromatic”

Aroma magică care emană din acest fel de mâncare în timpul procesului de gătire gâdilă apetisant nările, iar mâna se întinde spre lingura pentru a-l scoate încă o dată din tigaie, și mai mult, se presupune că „pentru testare”. Prin urmare, este mai bine să nu gătiți sotul pe stomacul gol.

În această rețetă, morcovii sunt tăiați în cercuri, dar nu este interzis să-i tăiați mai mici, de exemplu, fâșii (pentru cei cărora nu le plac morcovii înăbușiți tocați grosier).

Ingrediente: cate 2 bucati de vinete mari, ardei gras si ceapa, 1 morcov mare, 1 cap de usturoi, un buchet de patrunjel, 3 rosii mari rosii coapte, piper negru macinat, ulei vegetal, sare. Pentru cei cărora le place picant, puteți adăuga o jumătate de păstăi de ardei iute mic.

Metoda de gatit:

Tăiați vinetele (cu coajă) în cercuri de 0,7-1,0 cm, stropiți cu sare sau puneți în apă cu sare (2 linguri grămadă/1 litru de apă) timp de o jumătate de oră pentru a elimina amărăciunea.

Tăiați ceapa în rondele mici, prăjiți în ulei și transferați într-o cratiță pentru tocănire. Restul legumelor vor fi așezate acolo în straturi. Fiecare strat este ușor sărat. Tăiați morcovii în cercuri subțiri (tăiați în felii peste morcovi), prăjiți și puneți pe ceapă.

Puneți deasupra tăiței tăiați subțiri (jumătăți de inele). ardei dulce. Cei cărora le place picant pot adăuga ardei iute. Tăiați usturoiul în felii subțiri (în lungime sau în cruce) și presărați împreună cu pătrunjel tocat deasupra ardeiului (1/3 din masa totală).

Următorul strat este vinetele. Mai întâi trebuie spălate în apă pentru a îndepărta sarea, stoarse și prăjite până se rumenesc. Deasupra presara usturoi si patrunjel.

Pentru a ușura îndepărtarea coajelor, roșiile trebuie opărite cu apă clocotită. Clar. Tăiați felii sau cercuri, acoperiți-le cu un strat de vinete. Se presară deasupra restul de ierburi și usturoi și se acoperă tigaia cu un capac.

Aduceți conținutul tigaii la fiert și, reducând focul la mic, fierbeți cu capacul închis aproximativ 50 de minute fără a amesteca straturile. La sfârșitul gătitului, gustați de sare și adăugați piper măcinat. Sotul finit, așezat pe farfurii, este stropit cu ierburi proaspete. Se servește rece sau fierbinte.

Rețeta 3: Sot de vinete „În grabă”

Particularitatea acestei rețete este că legumele tocate nu sunt prăjite, ci așezate în straturi într-o tigaie în forma lor crudă. Aceasta este un pic o abatere de la varianta clasica pregătirea unui sote, în care ingredientele trebuie să fie preprăjite. Dar de ce să nu dai o șansă acestei rețete, mai ales când vrei să gătești o masă delicioasă și rapidă.

Ingrediente: 4-5 rosii, 2 vinete, ceapa si ardei gras, 4-5 catei de usturoi, 1 lingurita zahar, sare si piper dupa gust, jumatate de pahar ulei vegetal, patrunjel.

Metoda de gatit:

Tăiați vinetele și roșiile împreună cu coaja în cercuri de 0,5-0,8 cm (dacă legumele sunt mari în diametru, cercul se poate tăia și în 2 jumătăți), ceapa și ardeiul în jumătate de rondele. Este indicat să luați vinetele tinere pentru a nu fi nevoit să le înmuiați mai întâi.

Pune legumele pe rânduri într-o tigaie, adăugând ușor straturi - ceapă, ardei, vinete, roșii. Repetați din nou. Ultimul strat ar trebui să fie roșii. Deasupra presara zahar, ierburi tocate si usturoi piper măcinat si toarna ulei peste el. Se acopera cu un capac si se fierbe la foc mic aproximativ 40 de minute.

Sotul de legume și vinete este un fel de mâncare care se prepară într-un mod special. proces tehnologic. Constă în faptul că produsele cerute de rețetă se prăjesc pentru scurt timp într-o tigaie.

Pentru a preveni arderea lor, este necesar să le scuturați sistematic și să nu le amestecați cu o lingură și o spatulă de lemn.

Aceasta este tocmai particularitatea pregătirii unui sot gustos și suculent din legume și vinete, deoarece suprafața lor nu este deteriorată, prin urmare, tot sucul rămâne în farfurie. Chiar și numele acestei delicatese, tradus din franceză, sună ca „salt”, adică legumele sări literalmente pe suprafața tigaii în timp ce o scutură.

Desigur, cea mai mică parte a gospodinelor pregătește acest fel de mâncare conform tuturor regulilor și canoanelor pe care le are și nu toți bucătarii respectă acest lucru. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, numele felului de mâncare „sote” i-a fost ferm atașat și rămâne până în prezent.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie mai întâi să vă echipați cu echipamentul necesar.

Aveți nevoie de o cratiță cu fundul destul de gros, deoarece va fi folosită la tocănit. Pentru prăjirea legumelor, este mai bine să luați o tigaie sau o caserolă de fontă.

În general, varianta ideală în acest caz ar fi o cratiță cu laturile înalte și un mâner lung.

Reguli pentru prepararea produselor

Principalele ingrediente necesare pentru prepararea preparatului sunt: ​​ceapa, ardeiul gras, vinetele si rosiile. Puteți adăuga și morcovi. În ceea ce privește ierburile și condimentele necesare, trebuie să cumpărați pătrunjel și usturoi.

De asemenea, este de remarcat faptul că există rețete de sotate care necesită boabe de piper măcinat sau negru, foi de dafin și zahăr. Vinetele și legumele trebuie tăiate în cercuri sau bucăți destul de mari. Cu toate acestea, poate fi tocat și în jumătate de inele sau în tăiței.

Acest articol vă va prezenta atenției trei dintre cele mai rafinate și retete originale sote de vinete și legume, fiecare dintre ele fiind unică în felul său și are propriul său „coja” de neegalat.

Reteta 1: Sot de vinete si dovlecel

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 300 gr. - vinete
• 300 gr. - zucchini
• 300 gr. - zucchini
• 200 gr. - roșie
• 100 gr. – ardei gras
• 2 buc. – morcovi mici
• 2 buc. – ceapa
• patrunjel, un catel de usturoi, marar, piper, sare.

Etape de gătit:

1. În primul rând, să începem să tăiem toate legumele necesare: spălați bine morcovii, curățați-i de coajă și tăiați-i în jumătăți subțiri.
2. Procedăm la fel cu dovleceii, dovleceii și vinetele.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în rondele îngrijite.
4. Taiem rosiile si ardeii grasi spalati si curatati in rondele mici.
5. După ce ați pregătit toate produsele, să începem să le prăjim.
6. Se incinge tigaia pana se incinge, se adauga putin ulei vegetal si se adauga morcovii.
7. Trebuie să fie prăjit timp de șapte până la opt minute, aruncându-l periodic.
8. Odată ce morcovii sunt suficient de prăjiți, puneți-i într-o cratiță pe prosoape de hârtie pentru a scurge tot excesul de ulei. Câteva minute sunt suficiente pentru asta.
9. Procedăm la fel cu dovleceii, dovleceii și vinetele separat, lăsându-le să se scurgă.
10. Perioada de prăjire durează aproximativ opt până la zece minute.
11. Cu toate acestea, prăjiți roșiile, ardeiul gras și ceapa timp de cinci până la șase minute.
12. Odată ce toate legumele sunt pregătite, transferați-le într-o tigaie pentru tocănire.
13. Verdețurile și roșiile sunt adăugate chiar în ultima etapă, când toate legumele au fost suficient de fierte.
14. Acesta este momentul în care trebuie să adăugăm sare și piper preparatului nostru.
15. Important: cel mai bine este să prăjiți usturoiul împreună cu roșiile sau pur și simplu să îl adăugați la sotul finit.

Reteta 2: Se calesc vinetele si ardeiul la cuptor

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 buc. – vinete
• 2 buc. – ardei gras
• 2 buc. – roșii mici
• 2 buc. – morcovi
• 2 buc. - ceapă
• 3 catei de usturoi, sare, ierburi, otet, piper.

Etape de gătit:

1. Mai întâi trebuie să curățați toate vinetele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le tăiați în inele groase de un centimetru, apoi să le frecați cu sare și să le lăsați să stea puțin în această formă.
2. De asemenea, trebuie să îndepărtați coaja de pe roșie făcând o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărei roșii și să o scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde și să o îndepărtați punând-o în apă rece. După aceasta, le puteți curăța cu ușurință.
3. Tăiați roșiile decojite în șase părți egale.
4. Acum este timpul să abordăm ardeiul gras.
5. Îl curățăm de miez, tulpini și semințe.
6. Tăiați în șase bucăți în felii mici.
7. Morcovii se curăță în același mod și se taie în cuburi medii longitudinale.
8. Luați o tigaie și prăjiți separat ardeii, vinetele și roșiile.
9. După aceasta, toate aceste legume prăjite trebuie coapte la cuptor pe o foaie de copt la o temperatură de 180 de grade.
10. În timp ce legumele se prăjesc, trebuie să prăjiți bine ceapa și morcovii în ulei de măsline până se rumenesc.
11. După aceasta, dați focul la mic și adăugați oțet (1 lingură) și zahăr (1 lingură) la prăjirea noastră.
12. Tocăniți ceapa și morcovii în acest „suc”, apoi adăugați-i în tava cu restul legumelor.
13. Important este ca acestea sa fie distribuite uniform pe foaia de copt.
14. Se adauga usturoiul tocat marunt.
15. În general, sotul nostru ar trebui să fie în cuptor nu mai mult de cincizeci de minute.
16. Când vasul este gata, stropiți-l cu ierburi tocate mărunt.

Reteta 3: Sot de legume cu vinete si mere

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 5-6 buc. - vinete
• 4-5 buc. – ardei gras
• 2 buc. - ceapă
• 2 buc. – morcovi
• 3 buc. – mere dulci și acrișoare
• 7-8 buc. – roșii
• verdeturi (la discreția ta)
• usturoi, sare, piper, ulei vegetal

Etape de gătit:

1. În primul rând, tăiați vinetele bine spălate în cuburi și adăugați sare în ele.
2. Tăiați ardeiul gras și ceapa în inele mici.
3. Merele trebuie tăiate grosier în felii, adică împărțim un măr în șase părți egale.
4. Luați morcovi și ceapa tocate și căleți-le într-o cantitate mică de ulei vegetal.
5. Când legumele sunt gata, puneți-le în tigaia în care va fi gătit efectiv sotul.
6. Adăugați vinete, roșii și ardei gras în tigaia pregătită.
7. Toate legumele trebuie fierte timp de șapte până la zece minute, menținând căldura scăzută.
8. Se piperează și se sare vasul după gust.
9. Apoi, adăugați merele pregătite anterior în tigaie și fierbeți încă două până la trei minute.
10. Adăugați usturoiul (zdrobit) și ierburile și luați de pe foc.
11. Vasul ar trebui să stea aproximativ cincisprezece minute.

Pentru a rezuma...

În acest articol, fiecare gospodină a putut să se familiarizeze cu cele mai populare și retete delicioase pregătind un fel de mâncare atât de incredibil de gustos ca sot de legume cu vinete. Fără îndoială, ați putut să verificați personal că fiecare dintre ele are propria sa caracteristică individuală, care este distinctă de ceilalți.

Vă sfătuim să încercați să pregătiți toate aceste rețete, să vă tratați familia și oaspeții și să alegeți varianta care vă place cel mai mult. Mai mult, după cum puteți vedea, tehnologia de gătit este extrem de simplă și oricine o poate înțelege.

Vrei să încerci să sotezi?

DaNu

Fără îndoială, putem spune că această delicatesă va mulțumi pe toată lumea, deoarece nu este doar extrem de gustoasă și suculentă, ci și plină de vitamine și substanțe utile, deoarece ingredientele sale principale sunt legumele.

Sotul de legume cu vinete este o adevărată descoperire pentru cei care preferă mâncarea sănătoasă și își urmăresc silueta, dar iubesc și să mănânce mâncare delicioasă.

Încearcă să gătești, experimentează și încântă-ți pe cei dragi în fiecare zi cu mâncare sănătoasă și gustoasă!

Găsiți rețete de sote fiabile exemplare pe site-ul de delicii gastronomice strălucitoare. Încercați variante cu diferite legume, ciuperci, carne sau pește. Încercați să faceți sote în cuptor, cuptor lent sau pregătiți-l pentru iarnă. Subliniați gustul unic cu diverse condimente și ierburi. Creați un gust extraordinar de nou de fiecare dată.

Sote este numele dat legumelor, cărnii sau peștelui prăjit rapid într-o cantitate minimă de ulei. În esență, aceasta este și o tocană, doar preparată puțin diferit. Secretul pentru a face un sot corect este că, atunci când se prăjesc rapid, ingredientele nu sunt răsturnate cu spatule sau furculițe, ci mai degrabă agitate (sau „refuz”). Numele provine tocmai de la această tehnologie. Principalele componente ale soteului sunt vinetele, ceapa, ardeii dulci și roșiile. Uneori se adaugă dovlecel, mazăre verde și morcovi.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de sote sunt:

Interesanta reteta:
1. Tăiați vinetele și roșiile spălate în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
2. Sărați vinetele și lăsați-le să stea puțin.
3. Tăiați ceapa și ardeiul dulce multicolor în jumătate de rondele.
4. Scurgeți sucul eliberat din vinete. Prăjiți-le într-o tigaie fierbinte până se rumenesc.
5. Separat se prajeste ceapa si ardeiul.
6. Puneți vinetele, ceapa, ardeii și roșiile într-o tavă de copt cu pereți groși, unsă cu ulei vegetal.
7. Sarați și piperați fiecare strat, stropiți cu condimente aromate și ierburi proaspete tocate și usturoi. Stropiți cu ulei.
8. Umpleți straturile cu o cantitate mică de apă. Acoperiți cu un capac.
9. Se fierbe la cuptor la foc minim pentru aproximativ 1-1,5 ore, adăugând apă dacă este necesar.
10. Serviți sotul ușor cald sau răcit, presărat cu ierburi proaspete.

Cele mai rapide cinci rețete de sotate:

Sfaturi utile:
. Dacă cuptorul nu are senzor de temperatură, atunci când pregătiți sotul trebuie să vă asigurați că nu există barbotare activă.
. In sote puteti adauga dovlecel, mazare, fasole, bucati de carne sau peste.
. Toate ingredientele trebuie prăjite separat.

sote delicios din vinete și alte legume" data-essbishovercontainer="">

Fiecare gospodină are un moment în care toate preparatele standard și obișnuite pe care le servește în fiecare zi devin plictisitoare și vrea să încerce ceva nou, neobișnuit și, desigur, gustos. Dar, în același timp, mi-aș dori să fie hrană sănătoasă și sănătoasă, pentru ca mai târziu din cauza „lucului nou” să nu fiu nevoită să-mi refac sănătatea.

Dorim să vă prezentăm atenției un preparat minunat numit sauté. Ce este sotul? Cu siguranță nu toată lumea știe asta nume interesantși, cel mai important, ce înseamnă.

Sotul se poate numi legume, peste sau carne prajita la foc mare, dar in cantitate mica de ulei, totul in functie de reteta, servit intr-o cantitate mare de sos.

Acum este un moment minunat, vara, când apar pe rafturile magazinelor într-o mare varietate și cantitate, și sunt relativ ieftine, și ce putem spune despre utilitatea lor! Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, fiecare gospodină sau bucătar profesionist face acest preparat în felul ei.

În general, felul de mâncare și-a primit numele ciudat de la cuvântul francez „sauter”, care înseamnă „a sări”.

Acest lucru se datorează faptului că, în timpul procesului de gătire, alimentele sunt prăjite rapid și agitate puternic, sărind, drept urmare se răstoarnă și se amestecă. Conform regulilor, sotul ar trebui să fie gătit într-o cratiță (căzan cu fundul plat), dar acum poate fi gătit cu ușurință într-o tigaie cu pereți groși. Rezultatul sunt legume prajite frumos sau alte produse cu crusta aurie.

Sună delicios? Atunci să încercăm să ne dăm seama cum să pregătim un sot de legume delicios. După cum am mai spus, fiecare gospodină gătește în felul ei, puteți găti pe aragaz, unii îl termină la cuptor, sau îl puteți grătar, după bunul plac! Să ne uităm la cele mai populare și retete traditionale preparat de sotate.

Reteta de sot de vinete si dovlecei

• 300 g vinete;
• 300 g dovlecel;
• 300 g dovlecel;
• 200 g roșii;
• 100 g ardei gras;
• 2 morcovi medii;
• 2 cepe;
• Catel de usturoi, patrunjel, marar, sare, piper.

Mai întâi, să începem să tocăm toate legumele pregătite. Pentru a face acest lucru, spălați totul bine, curățați morcovii și tăiați-i în jumătate de inele. De asemenea, curățăm dovleceii, dovleceii și vinetele și le tăiem bucăți mici sau jumătate de inele.

Ceapa se curata de coaja si se taie si rondele, apoi ardeii grasi si rosiile se taie in aceleasi bucati. Când totul este gata, începem să prăjim legumele pregătite: o cantitate mică de ulei vegetal se toarnă într-o tigaie bine încălzită, morcovii sunt turnați în ea, se prăjesc timp de 7-8 minute și nu uitați să amestecați.

Apoi, pentru a lăsa excesul de ulei să se scurgă, puneți bucățile de morcov prăjite într-o strecurătoare pe prosoape de hârtie și lăsați în acea poziție câteva minute.

Dovleceii, dovleceii și vinetele se prăjesc folosind același principiu, fiecare produs trebuie lăsat să se scurgă. Dovlecelul, dovlecelul, vinetele se prajesc 8-10 minute, iar ceapa, ardeiul gras si rosiile - 5-6 minute.

Pe măsură ce se gătesc, toate legumele sunt transferate într-o tigaie comună în ultima etapă, se adaugă roșii și ierburi, împreună cu care trebuie să sărați și să piperați vasul după gust. Apropo, cel mai bine este să prăjiți usturoiul împreună cu roșii sau îl puteți adăuga deja crud fel de mâncare gata. Toate ingredientele sunt amestecate cu grijă, atât, sotul este gata!

Cum să gătești vinete și ardei la cuptor?

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 2 vinete;
• 2 ardei grasi;
• 2 roșii medii;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 2-3 catei de usturoi, ierburi, sare, piper, otet.

Pentru ca vinetele să se despartă ușor de piele, tăiați-le în inele de 1 cm grosime, apoi frecați-le cu sare și lăsați-le puțin. Apoi curățați roșiile. Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în formă de cruce pe vârful fiecărei roșii, coborâți-o în apă clocotită timp de câteva secunde, apoi îndepărtați-o și răciți-o. apa rece, după care pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

După aceasta, tăiați roșiile în șase părți. Să trecem la ardeiul gras: trebuie decojit de pe tulpini, miez și semințe, tăiat în felii mici în șase părți. Morcovii sunt, de asemenea, curățați de coajă și tăiați în cuburi medii pe lungime.

Feliile de vinete, ardeii și roșiile se prăjesc separat într-o tigaie, după care se pun toate împreună pe o foaie de copt și se coace la cuptor la 180°.

În timp ce legumele se coc, treceți la morcovi și ceapă. Tigaia trebuie încălzită bine, apoi turnați puțin peste ea. ulei de măsline, apoi se prajesc ceapa si morcovii pe ea pana se rumenesc.

După aceasta, căldura este redusă la minimum, iar în tigaie se adaugă o lingură de oțet și o lingură de zahăr, ceapa și morcovii sunt ușor înăbușiți în acest amestec, după care se adaugă la principalele legume pe o tava de copt, acestea trebuie distribuite uniform, in acelasi timp se adauga usturoiul tocat marunt.

În total, sotul trebuie să petreacă aproximativ 50 de minute la cuptor, după care foaia de copt se scoate din cuptor și se decorează sotul cu ierburi tocate și usturoi. Gata!

Reteta de sot de legume cu mazare verde

Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

• 1 ardei gras rosu;
• 1 morcov;
• 200 g dovlecel;
• 100 g mazăre verde;
• 100 g roșii cherry;
• 1 ceapă;
• 1 catel de usturoi, sare, piper, ulei.

Tăiați dovlecelul în inele subțiri, apoi curățați ardeiul gras și morcovii și tăiați-i fâșii. Se încălzește bine cratița la foc mare, se toarnă ulei de floarea soarelui, apoi întindeți dovleceii, morcovii, ardeii grasi și ceapa pregătiți, tăiați în jumătate de rondele.

Toate ingredientele se prăjesc la foc mare timp de aproximativ două minute, agitând periodic cratița. După două minute se adaugă mazăre verde, totul se mai prajeste vreo doua minute dupa care se adauga usturoiul si mai asezonam amestecul cu sare si piper.

După aceasta, adăugați jumătățile de roșii cherry, agitați totul de mai multe ori și prăjiți încă 2-3 minute. Sotul este gata! În această rețetă, puteți folosi o tigaie cu pereți groși în loc de o cratiță.

În articolul nostru v-am povestit despre cele mai populare rețete de sotate, precum și în diverse moduri preparatele sale. Vă recomandăm să încercați fiecare dintre metodele de mai sus pentru a vă decide pe cea care se potrivește gustului dvs.

În general, există rețete de pește și carne sotate, dar legumele sote nu sunt numai fel de mâncare delicioasă, dar și sănătos și sărac în calorii, ceea ce este atât de important pentru cei care își urmăresc silueta, dar în același timp iubesc să mănânce alimente delicioase. Încercați-l și nu veți fi dezamăgiți!

Soterea clasică presupune prăjirea rapidă a legumelor tăiate în ulei. Dar, de multă vreme, cafenelele și restaurantele servesc legume sote coapte la grătar și apoi tocate. Această metodă de gătit vă permite să faceți mâncarea mai puțin calorică. Acasă, puteți pregăti legume sote la cuptor.

Nu pot să promit miros de foc, dar cu siguranță va fi gustos și sănătos!

Cand se calesc legumele in cuptor fara prajire, majoritatea nutrientilor sunt retinuti, iar vasul se dovedeste a fi cat mai usor si elegant. Legumele sote se servesc racite, asa ca cel mai bun mod potolește-ți foamea într-o zi fierbinte.

Vinetele este una dintre favoritele pietelor de vara, iar pentru ideea noastra este pur si simplu o leguma de nelipsit. Sotul de legume cu vinete este o varianta ideala. De aceea astăzi vom vorbi despre cum să facem legume sotate cu vinete.

Un alt fel de mâncare simplu care poate fi recomandat în siguranță pentru o masă de vară este tocanita de legume.

Cum să gătești legume sote la cuptor

Deoarece vom găti sote de legume în cuptor, porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 200 de grade. Spălați vinetele și ardeiul gras. Înțepăți vinetele cu o furculiță în mai multe locuri pentru ca pielea să nu se spargă în timpul coacerii. Coaceți legumele la cuptor pentru 25-30 de minute. Ne concentrăm pe gradul de pregătire a vinetelor.

Tăiați roșiile în cruce și turnați apă clocotită timp de 2-3 minute. Îmi place să fac acest sote roșii proaspete, dar, dacă se dorește, se pot coace împreună cu vinete și ardei. Adevărat, adăugați-l la restul companiei nu imediat, ci cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Răciți legumele coapte. Se curăță ardeiul, se scoate capsula cu semințe și se taie în cuburi mici.

Taiem coada verde vinetelor, le curatam de coaja si de asemenea le tocam marunt.

De asemenea, scoatem coaja de pe roșii, scoatem semințele și tocăm pulpa cu un cuțit.

Curățați ceapa crudă, spălați-o și tăiați-o în cuburi mici.