E la fel de simplu ca decojirea perelor, e elementar, parca doi si doi, dar! Dar aroma de la ea în toată casa este atât de incredibil de uimitoare încât pare că în fața ta este o farfurie de la un restaurant gourmet, nu mai puțin că supa a fost evocată de un bucătar care are nu mai puțin de trei stele Michelin ascunse în el. buzunar, că toate acestea au fost pregătite din mană din ceruri și lacrimi de unicorni curcubeu, nu mai puțin. Dar de fapt - cea mai simplă supă pe o remediere rapidă. Surprinzător, dar adevărat. Pentru a fi corect, trebuie spus că toate acestea vor fi relevante dacă adaugi în tigaie mazăre verde tânără - ieri tocmai am reușit să smulg două pahare de la vreo bunică. Se pare că nu este încă sezon - nu îmi pot imagina în ce fel de seră a crescut-o, dar în general nu contează pentru mine, principalul lucru este că am una grozavă pregătită pentru cină. ciorbă de perisoare și mazăre verde și el este minunat. Din tot sufletul vă recomand să luați notă, dacă nu și rețeta (eu însumi, de regulă, pregătesc supe la un capriciu, concentrându-vă pe ideea generală, și nu pe instrucțiuni detaliate), atunci măcar o idee. Supa este de fapt foarte ușor de preparat și nu vei regreta că ai făcut-o măcar o dată.

Este imposibil să întoarceți carnea tocată înapoi...

De fapt, în familia mea supă de chifteluțe Obișnuiam să-l pregătesc după versiunea standard a bunicii mele - chiftele, cartofi, morcovi, vermicelli. De ani, decenii. Până la un moment dat, gândul că ar putea fi cumva diferit nici nu mi-a trecut prin minte, dar într-o zi mi-a trecut la iveală - și gata, plecăm! Acum încerc, experimentez, caut și găsesc și, în același timp, vă împărtășesc.

Cum să gătești supă cu chifteluțe și mazăre verde

Ingrediente:

300 g carne tocată;

2 linguri. l. griş;

Luăm orice carne tocată congelată și o dezghețăm. Acest lucru este normal carne tocată de casă 50:50 carne de vită cu porc. Din care se obțin chiftele excelente și mai ușoare calorice pui tocat sau curcan. Adăugăm foarte puține ingrediente în carnea tocată: ceapă, usturoi, sare și piper negru măcinat. Recent am început să adaug condimente khmeli-suneli măcinate fin. Aroma sa interesantă apare atunci când mușcăm chifteluța. Acest lucru face felul de mâncare mai atractiv. Curata jumatate de ceapa (a doua va intra direct in supa) si 2 catei de usturoi.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Puneți carnea tocată într-o farfurie spațioasă și adâncă separată, adăugați ceapa și usturoiul, sare, hamei suneli și puțin condiment de legume Tsarskaya. Framantam bine carnea tocata cu mana. Când carnea tocată este amestecată îndelung și bine, produsele obținute din ea devin dense și solide. Nu se vor destrama niciodată. Poți să joci golf cu chiftelele mele.



Rulați chiftelele în mâini. Este indicat să vă umeziți mâinile cu apă caldă. O duzină de chiftele sunt suficiente pentru un litru și jumătate de supă. Se pune o cratita cu apa pe foc, se adauga putina sare. După ce apa a fiert, nu ezitați să puneți toate chiftelele noastre acolo. Reduceți focul și lucrați legumele.



Vom găti ușor și supa usoara. Prin urmare, nu vor fi legume prăjite, roșii sau alți agenți de îngroșare în el. Curata un cartof si tai-l marunt. Luați niște dovlecel și tăiați dovlecelul în cuburi. Curățați câțiva morcovi mici și tăiați-i în „clatite”, tăiați jumătatea rămasă de ceapă. Toată această abundență o punem în tigaia cu chiftele. Gatiti supa la foc mic.



Deschideți un borcan cu mazăre verde. Îl poți folosi împreună cu sucul disponibil în borcan. Uneori, această apă este prea sărată, caz în care pur și simplu turnăm cea mai mare parte din suc (saramură). Adăugați mazărea în ultimul moment, cu 5 minute înainte ca supa să fie gata. Verificați vasul pentru sare și adăugați-l. De obicei, mazărea adaugă suficientă sare în supă. Adăugați frunza de dafin.



Supa cu chifteluțe și mazăre verde este gata. Serviți-l pe masă, ornat cu verdeață. Maioneza sau smantana nu sunt pentru oricine. Multora le place supă limpede. Aceste supe sunt deosebit de bune cu crutoane de casă. Puteți folosi biscuiți din fabrică gata preparate.

Compoziția produselor este incredibil de simplă. Și deși supa se gătește foarte repede, procesul poate fi și mai accelerat dacă folosești carne tocată gata preparată. Ideal ar fi să folosești un amestec de vită și porc, deși poți folosi și carne de vită pură.

De data aceasta am decis să pregătesc supa perfectă, așa că am luat două tipuri de carne și le-am răsucit personal împreună cu ceapa într-o mașină de tocat carne. Dacă folosești carne tocată gata preparată, tăiați ceapa într-un blender cât mai fin. Dacă puteți face o pastă din ea, va fi și mai bine.

Stoarceți usturoiul în amestecul de ceapă-carne, adăugați coriandru, sare și piper după gust. Și acum este rândul aceluiași secret al chiftelelor. Pentru a le face elastice și fragede în același timp, adăugați maioneză în carnea tocată. Dacă sunteți categoric împotriva maionezei, o puteți înlocui cu unt topit. Efectul va fi similar.

Amestecați bine carnea tocată cu mâinile, strângând-o în pumn. Apoi „bătăm” carnea tocată - luăm bucăți de carne tocată și o aruncăm cu forță înapoi în bol. Acest lucru îl va face și mai fraged și uniform.

Acum, cu mâinile înmuiate în apă rece, din carnea tocată formați chiftele mici.

Aruncă chiftelele noastre în apă clocotită și gătește-le timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma. Nu va fi mare lucru, dar recomand cu căldură să-l scoți. In acest timp, chiftelele vor fi fierte si in acelasi timp ne vor crea un bulion, in care legumele vor fi deja fierte. Mulți vor argumenta că chiftelele sunt de obicei adăugate în supă la sfârșit, când cartofii sunt aproape gata, și fierte încă 10 minute. Cu toate acestea, cred că această abordare este fundamental greșită, deoarece în acest caz legumele sunt fierte în apă. si nu in bulion, iar spuma de la legume Cu siguranta nu se poate indeparta.

Între timp, prăjiți ceapa tocată și morcovul ras fin în ulei vegetal.

Nu îmi place să prăjesc prea mult morcovi și ceapă, prefer să le fierb. Dar dacă vă place să prăjiți complet în supă, puteți prăji în siguranță legumele până se rumenesc.

Tăiați cartofii în cuburi mici. Opțiunea ideală este dimensiunea chiftelelor. Apoi supa dintr-o farfurie va arata mai impresionant.

Cu ajutorul unei strecurătoare, scoateți chiftelele fierte.

Cât de des, din cauza eternei lipse de timp, gospodinele, pentru a-și hrăni familiile, folosesc din ce în ce mai mult semifabricate care nu sunt în totalitate sănătoase. Ne propunem să spargem acest cerc vicios și să mergem pe un alt drum!

Si asa, astazi avem pe agenda noastra ciorba cu chiftele si mazare verde. Costurile sunt minime, iar beneficiile sunt maxime! Supa iese ușoară, deoarece este gătită aproape pentru bulion de legumeși în același timp satisfăcătoare, deoarece încă conține carne naturală sub formă de chiftele.

Aceasta supa poate fi preparata intr-un timp foarte scurt. Este suficient sa ai chiftele congelate si mazare proaspata sau congelata in congelator.

Informații despre gust Supe calde / Supa de chiftele

Ingrediente

• Carne tocată (folosim curcan) – 250 g;
• Mazăre verde (proaspăt congelată) – 100 g;
• cartofi - 250 g;
• Morcovi – 60-70 g;
• Ceapă – 100 g (30 g pentru carne tocată);
• Ulei vegetal – 30 ml (pentru prăjirea chiftelelor);
• Unt – 30 g (pentru sotarea legumelor);
• Sare - dupa gust;
• Amestecul de ardei - după gust;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Turmeric - 0,5 linguriță;
• apă purificată – 1,5 l.

Cum se face supă cu chifteluțe și mazăre verde

Deoarece ne vom pregăti supa cu chiftele, bineînțeles că ar trebui să existe carne tocată. Pe care să o alegeți depinde, desigur, de dvs. și decideți singur dacă cumpărați gata preparată sau măcinați din carne.

Acum, în ceea ce privește mazărea verde: aici îți rămâne și dreptul de alegere. Puteți folosi mazăre verde conservată pentru a face supă de perisoare sau puteți folosi mazăre proaspătă congelată. Am folosit a doua variantă. Vara, des pregătim supă cu mazăre proaspătă.

Pentru a face față sarcinii în cel mai scurt timp posibil și fără a face mișcări inutile, pur și simplu urmați această rețetă pas cu pas.

Să începem prin a pune o cratiță cu apă pe foc și, cât se încălzește, să avem grijă de cartofi și morcovi, căci vor fi primii care vor intra în ciorba noastră.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mici, aproximativ egale, astfel încât să se gătească în același timp și în fel de mâncare gata va arata placut din punct de vedere estetic.

Imediat puneți-i într-o cratiță împreună cu o frunză de dafin și apoi curățați morcovii, separați cam jumătate, tăiați rondele și puneți tot în cratiță. Restul morcovilor vor fi folosiți la sot.

Acum, fără să pierdem un minut, să începem să pregătim chiftelele. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapă tocată foarte fin, un amestec parfumat de ardei și, bineînțeles, sare după gust la carnea tocată existentă.

Apoi amestecați bine carnea tocată și formați-o în chiftele de dimensiunea aproximativă nuc(se vor micșora în volum pe măsură ce se gătesc).

După care le trimitem la încălzit și udat ulei vegetal tigaie pentru prajit usor.

Prăjiți chiftelele la foc mediu până se rumenesc ușor. Nu este necesar să prăjiți chiftele pentru supă dacă pregătiți supă pentru un copil sau sunteți la dietă, atunci este mai bine să nu le prăjiți.

Pune-l imediat în tigaie.

Și se toarnă pe răzătoare pe tigaie răzătoarea grosieră morcovi si ceapa tocata marunt, se adauga unt si calim legumele la foc mediu aproximativ 2-3 minute (amestecandu-se).

Apoi adăugați sotul în supă. Spălați mazărea verde proaspăt congelată sub jet de apă apa rece si adauga-l si in supa.

Lasă conținutul cratiței să fiarbă încă 5 minute și stinge focul.

Pune masa și toarnă în farfurii supa noastră aromată proaspăt preparată cu chifteluțe și mazăre verde.

Asta este! Să începem masa!