Instrucțiuni de gătit

30 de minute Imprimare

1. Porniți cuptorul la 200 de grade și preîncălziți bine (eu coac clătite pe turbo/convecție). Instrument Termometru de cuptor Cum se încălzește cuptorul, chiar dacă setați o anumită temperatură, poate fi înțeles doar cu experiență. Este mai bine să ai la îndemână un termometru mic care este pus în cuptor sau pur și simplu atârnat pe grătar. Și este mai bine să arate grade Celsius și Fahrenheit simultan și cu precizie - ca un ceas elvețian. Un termometru este important atunci când trebuie să respectați cu strictețe regimul de temperatură: de exemplu, în cazul coacerii.

2. Dovlecelul, dacă este tânăr, nu se curăță, dacă este bătrân, se curăță și se da pe răzătoare sau răzătoarea grosieră, sau cu robotul de bucatarie pe cei mici, ca la morcovii coreeni. Instrument Suport răzătoare

3. Cartofi (eu îi iau pe cei roz medii și nu îi curăț de coajă - ies mai crocanți) - îi dați pe răzătoare la fel. Instrument Suport răzătoare Principala cerință pentru o răzătoare este ca produsul să fie zdrobit și mâinile dumneavoastră să fie intacte. Este deosebit de dificil dacă bucata este mică și vrei să o toci fără a lăsa reziduuri. Aici deținătorii vin în ajutor. Sunt de mai multe feluri: unele sunt ca un suport de oală care servește drept tampon între degete și lamă, altele sunt ca o furculiță sau un pieptene pe care, să zicem, se înțeapă o ceapă. Există și răzătoare speciale care arată și funcționează ca o mașină de tocat carne mecanică. Sunt echipate cu mai multe tamburi interschimbabile care se potrivesc cu diferitele suprafețe ale unei răzătoare clasice.

4. Tocați mărunt ceapa sau dați-o pe răzătoare cu un robot de bucătărie – eu folosesc un robot de bucătărie pentru a procesa totul pentru a economisi timp.
Pat de copil Cum să tăiați ceapa

5. Pune totul într-un castron și strânge bine cu mâinile soțului tău. De obicei, nu scurg sucul, ci îl torn în pungi mici și îl pun la congelator - adăugat la orice supe și fripturi.

6. Adăugați ouă, ierburi, usturoi fin, făină la amestecul stors - eu personal le adaug mari în loc de făină pesmet din ciabatta (o fac eu). Sare si piper.

7. Amestecați bine amestecul și, formând mici clătite plate, puneți pe pergament uns (bun!) sau pur și simplu pe o tavă de copt. Se prăjește până când crusta aurie. La convecție îmi ia aproximativ 25 de minute.
Instrument Hartie de copt Plăcinte deschiseși quiches pentru o coacere uniformă, este mai bine să le puneți la cuptor pe un grătar, iar pentru a preveni ca sosul care fierbe de la căldură să picure între tije, hârtia de copt vă va ajuta. De exemplu, finlandezii produc unul bun - este destul de dens și este deja împărțit în foi care sunt ușor de scos din cutie. Și nu se mai cere nimic din hârtie.

8. Serviți cu smântână/sos iute/cremă de caș cu conținut scăzut de grăsimi.

Reteta de clatite cu legume este destul de simpla, ca tot ce gatesc! Aproape totul :) În primul rând, se rade dovleceii pe răzătoarea grosieră, se sare, se amestecă și se lasă deoparte. Dovleceii și dovleceii înșiși sunt foarte suculenți, sarea va ajuta să scăpați de sucul în exces - se va elibera multă apă, pe care o vom stoarce pur și simplu. Clătitele de cartofi cu dovlecei nu se vor sfărâma din cauza umezelii la prăjire.

După dovlecei se rad morcovii. Trei pe răzătoare fină, așa că se va găti mai repede, pentru că durează mai mult să se gătească decât dovleceii. Astfel clătitele cu morcovi vor deveni fragede și moi. Apoi tocați mărunt spanacul ceapa verde si usturoi.

Acesta din urmă poate fi răzuit sau trecut printr-o presă. Clatitele de dovlecel cu usturoi vor straluci intr-un mod cu totul nou, fara ea nu va fi nici o minune :) Puneti totul intr-un bol. Lăsăm doar puțină verdeață pentru sos. Până în acest moment, dovlecelul va fi eliberat suc. Le luăm cu îndrăzneală cu două palme și le strângem direct în chiuvetă și, de asemenea, punem pulpa într-un castron. Să piperăm!

Se amestecă tot amestecul de legume. Pregătim clătite cu morcovi și dovlecei fără ouă, așa că vom adăuga gris pentru a-l ține împreună. Și făină. Eu folosesc făină de năut, este sănătoasă, bogată în proteine ​​și carbohidrați lenți, spre deosebire de făina obișnuită, ca să zic așa, goală :) Dar, bineînțeles, o poți folosi și tu.

Începem cu trei linguri, amestecăm bine și ne uităm la consistență. Deoarece dovlecelul poate fi mai mult sau mai puțin suculent, este posibil să aveți nevoie de mai multă sau mai puțină făină. Dar nu mai puțin de trei linguri. Rezultatul final ar trebui să fie o masă care poate fi ușor formată în clătite de legume din dovlecei, morcovi și spanac. Dar nu exagerați, adăugați câte puțin. Mâncatul multă făină nu este bun pentru gust sau pentru organismul uman.

Apropo, în loc de dovlecel poți pune dovlecel, nu e nicio diferență. Clatitele cu dovlecel vor iesi mai stralucitoare, de altfel, datorita coaja verde. Iar dacă aveți dovlecel vechi, îndepărtați semințele și curățați-i de coajă. Se amestecă bine întregul amestec.

Puneți o tigaie la foc mediu-mic și turnați ulei în ea. Eu am nucă de cocos, poți folosi floarea soarelui, porumb etc. Ți-am spus deja cum să gătești pe acesta din urmă. Acum să luăm o lingură amestec de legumeși faceți cotlet de morcov-dovlecel, apoi apăsați-le pe ambele părți și obțineți clătite plate. Se pune imediat în tigaie.

Prăjiți clătitele făcute din dovlecei și morcovi timp de aproximativ 3 minute sub capac până se rumenesc. Apoi o întoarcem.

Se prăjește încă 2 minute sub capacul de pe cealaltă parte. Apoi scoateți fritlele de dovlecei-morcovi din tigaie și puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Dar, apropo, sfatul meu este acesta: dacă nu pui mult unt, nici nu va fi prea multă grăsime în exces. Așa că pune puțin, o linguriță.

Desigur, fără mult ulei, clătitele cu legume prăjite nu vor fi la fel de aurii, dar vor fi mult mai sănătoase decât cele cu crusta crocantă. În orice caz, alegerea vă aparține. Îmi plac clătitele dietetice, ce zici de tine? Vă spun un secret: mai des le prăjesc fără ulei.

E timpul pentru sos! M-am gândit: deoarece este vară, înseamnă că trebuie să vin cu ceva proaspăt. Luăm iaurt, rămășițele de ierburi tocate, piper negru. De a alege: fie usturoi proaspăt tocat, fie uscat, fie Asafoetida. Asafoetida este un înlocuitor atât de interesant de usturoi și un condiment vegan foarte sănătos. L-am pus în iaurt non-vegan, dar este și bun 😀 Adaugă puțină sare.

În general, preparatele cu dovlecei se potrivesc bine cu usturoiul, dar pentru a nu mirosi urât toată ziua, am decis să-l înlocuiesc. Tăiați roșiile în cuburi mici și puneți-le acolo. Mă întreb de ce nu m-am gândit la o combinație atât de minunată de produse înainte?

Și dacă ești vegan, poți folosi iaurt de soia. Clătitele noastre cu dovlecei sunt slabe, așa că totul va merge perfect împreună. Sau și mai bine - gătește, cum vrei să-i spui. Ar fi și perfect, mi s-a stricat blenderul și nu am reușit. Se amestecă toate ingredientele.

Este timpul pentru servire. O așezăm frumos clătite delicioase cu dovlecei, morcovi si spanac se pune sosul alaturi.

Și turnați același sos deasupra.

Ce frumusete avem! Acum știi să faci clătite cu dovlecei, morcovi și spanac!

Voi rezuma rapid.

Rețetă scurtă: friței de legume din dovlecei, morcovi și spanac

1. Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră, se adaugă sare, se amestecă și se lasă deoparte 10-15 minute.
2. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.
3. Se toaca marunt spanacul, ceapa verde, se toaca foarte marunt usturoiul, se adauga totul la morcovi, mai putin o cantitate mica de verdeata (pentru sos).
4. Stoarceți apa din dovlecel, adăugați pulpa la legume, piper și amestecați.
5. Adăugați gris și 3 linguri de făină, amestecați și, dacă amestecul tot nu își ține forma, adăugați câte o lingură mai multă făină, verificând de fiecare dată consistența (dacă dați peste dovlecei suculenți, clătitele s-ar putea să nu țină, așa că se stoarce bine si se mai adauga putina faina cate putin) .
6. Puneți o tigaie la foc mic-mediu și încălziți uleiul vegetal.
7. Formăm clătite cu legume în mâini și le punem într-o tigaie.
8. Se acoperă cu un capac, se prăjește pe o parte timp de 3 minute până se rumenește, se răstoarnă, se acoperă din nou și se prăjește încă 2 minute.
9. Scoateți clătitele de pe foc și puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
10. Pregătiți sosul: tăiați roșia în cuburi mici, turnați puțin iaurt, adăugați puțină sare, adăugați ierburile rămase, piper, adăugați usturoi ras sau usturoi granulat, sau Asafoetida, amestecați totul.
11. Serviți clătite de legume făcute din morcovi, dovlecei și spanac, acoperite cu sos de roșii și iaurt.
12. Acum știi să faci clătite cu legume!

Asta este! Clatite cu dovlecei stau gata pe masa. Yo! 😀 Aleargă să mănânci, altfel se vor răci! Mi-au plăcut foarte mult, nu le-am putut smulge de urechi! Apropo, cum este vremea? E deja vară-vară aici la Kiev, dar știu că în multe părți căldura pur și simplu nu vrea să vină. De unde esti, ce mai faci? Apropo, îmi place mai mult răcoarea primăverii decât căldura leneșă.

Ultima dată ți-am spus cum să gătești! Și apoi - mai mult! Pentru a nu rata articole noi, , este gratuit! În plus, atunci când te abonezi, vei primi cadou o întreagă colecție de rețete complete de 20 de preparate care pot fi preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute, ceea ce îți va economisi mult timp! A mânca rapid și gustos este real!

am fost cu tine ! Spune-le prietenilor tăi rețeta de clătite din dovlecei, morcovi și spanac, recomandă-o, dacă îți place, da-i like, lasă comentarii, evaluează-o, scrie și arată fotografii cu ce ai obținut și amintește-ți că toată lumea poate găti delicios, că tu sunteți mai talentați decât vă puteți imagina și, desigur, bucurați-vă de mâncare! Te iubesc, fii fericit!

Ingrediente: cartof - 5 buc. (dimensiune medie); dovlecel - 2 buc. (mic); morcovi - 1 buc. (mare); varză albă- 230-250g; ouă de pui - 2 buc.; făină - 5-6 linguri.; ulei vegetal- 150 ml; sare - după gust

Metoda de gatire:

Acest fel de mâncare, desigur, este departe de a fi dietetic, deși este făcut din legume. Dar delicios! Pur și simplu este imposibil să te oprești. În plus, datorită naturii sățioase a acestor clătite, bărbații mei nu plâng că iau cina fără carne. Toată lumea mănâncă. Și legumele se pregătesc...

cu varză proaspătă și morcovi

Ingrediente: cartofi - 6 buc; morcovi - 2 buc.; varză albă- 150 gr; ceapa - 2 buc; ouă de pui - 2 buc; făină - 100 gr; usturoi - 2 catei; condimente - după gust; sare - după gust; ulei de floarea soarelui- pentru prajit

Metoda de gatire:

Clatite cu legume foarte usor si rapid de coacere. Iar costurile pentru astfel de clătite sunt aproape zero. Dar câtă plăcere vei obține mâncând cu întreaga familie și umplendu-ți corpul cu vitamine. 1. Cartofi - curățați și dați pe răzătoare grosieră, ...

Înainte de a pregăti clătite cu legume, clătesc natural tuberculii de cartofi și dovleceii. După cum am spus deja, este mai bine să folosiți dovlecel tânăr, atunci nu trebuie să-l curățați de semințe. Dar scot coaja (si din cartofi, bineinteles, de asemenea). Apoi le toacă pe amândouă ingredient vegetal cuburi. Pentru a pregăti aluatul de legume, foloseam o răzătoare obișnuită. Acum că aproape fiecare gospodină are un blender în bucătărie, puteți folosi „serviciile” acestuia pentru comoditate. Transfer cubulețele de cartofi în blender.

Următorul - dovlecel.

Pornesc blenderul (atașamentul este un cuțit) și în câteva minute „transform” legumele într-o masă care va servi drept bază pentru viitoarele clătite cu legume.

Acum adaug sare la masa vegetală rezultată (aceasta este o chestiune de preferință individuală). Nu mai adaug condimente.

Am pus unul in blender ou de gaina, care va permite viitoarelor clătite să „nu se răspândească” în tigaie.

Veriga de legătură în aluatul de legume pentru clătite pentru copii va fi cea obișnuită făină de grâu. Trei până la patru linguri vor fi suficiente.

Amestecă din nou toate ingredientele adăugate. Rezultatul este o masă vegetală destul de vâscoasă, pe care pur și simplu o pun într-o tigaie, preîncălzită și stropită cu ulei vegetal. Coc clătite. În timpul acest procesÎncerc să nu prăjesc prea mult clătitele și să le păstrez culoarea aurie. Cina cu asta un fel de mâncare simplu mereu în același timp satisfăcătoare și fără excese.