Pate din ficat de porc- un fel de mâncare pentru toate ocaziile. Se poate pregăti ca în varianta clasica, si cu adaugarea altor ingrediente care vor da pateului un gust deosebit.

Dupa aceasta reteta nu vei mai merge la magazin sa cumperi pate.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• pachet de unt - 200 de grame;
• două cepe;
• doi căței de usturoi;
• 800 de grame de ficat de porc;
• sare, piper, dafin.

Procesul de gatire:

1. Curățați ficatul de porc, clătiți bine, frecați cu sare, puneți într-o cratiță și turnați apa rece. Așteptați până fierbe apa și adăugați foaia de dafin. Apoi gătiți aproximativ 25 de minute.
2. În timp ce se gătește ficatul, se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie. Acum adăugați ficatul acolo și prăjiți încă cinci minute.
3. Măcinați ingredientele printr-o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie pentru a face un piure.
4. Și acum - secretul principal. Se bate untul până devine spumos și se amestecă cu masa de ficat. Adaugă condimente după gustul tău. Puneți pateul în tigaie și turnați iar deasupra puțin unt cald. Se pune la frigider pentru a se intari.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Un multicooker este un dispozitiv universal de gătit. Este potrivit și pentru a crea un pate delicios.

Produse necesare:

• 50 de grame de unt;
• câte o bucată de morcovi și ceapă;
• o frunză de dafin și un cățel de usturoi;
• aproximativ 400 de grame de ficat de porc;
• sare, piper

Procesul de gatire:

1. Pregătim toate produsele pentru multicooker: spălăm ficatul, apoi îl tăiem bucăți. Tăiați morcovii fâșii și ceapa în pătrate mici. Facem la fel cu unt.
2. Puneți produsele în vasul cu mai multe gătite. Adăugați condimentele, frunza de dafin și amestecați bine.
3. Setăm modul „Coacere” pentru 40 de minute și așteptăm.
4. Rămâne doar să așteptați până a trecut timpul alocat și să măcinați legumele fierte într-un blender.

Cu bacon afumat

Pate de ficat Ficatul de porc cu bacon este un fel de mâncare consistent și destul de gras.

Produse necesare:

• baton mic de unt – 100 de grame;
• ficat de porc - 600 de grame;
• ceapă și morcovi - câte o bucată;
• untură – 100 de grame;
• frunză de dafin - 1 frunză;
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Se încălzește o tigaie și se prăjește slănina în ea până când se face grăsimea. Puneți ficatul acolo și gătiți încă aproximativ cinci minute.
2. Se toacă ceapa și morcovii, se pun în ficat, se adaugă o cantitate mică de apă, se adaugă condimente și se fierbe timp de 20 de minute.
3. Odată gata, așteptați până s-a răcit totul, puneți într-un blender sau macinați printr-o mașină de tocat carne până se formează o masă omogenă.
4. Adăugați untul înmuiat, amestecați și răciți.

Pate de ficat cu morcovi

De asemenea, puteți prepara pate de porc cu legume, precum morcovii.

Produse necesare:

• kilogram de ficat;
• un pachet de unt - 200 de grame;
• câțiva căței de usturoi;
• doi morcovi și o ceapă;
• condimente - după gustul tău.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ficatul în bucăți, amintindu-ne să-l spălați bine și prăjiți într-o tigaie până se formează o crustă ușoară. Apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă sub capac până se fierbe, adăugați condimente.
2. În timp ce procesul de prăjire este în desfășurare, procedați la fel cu ceapa și morcovii, mai întâi tocandu-le. Adăugați aici usturoiul.
3. Se amestecă ingredientele pregătite și se pasează într-un blender, se adaugă untul și se amestecă bine.

Cu unt

Untul în pateu este o opțiune câștigătoare pentru toate. Dar această combinație este foarte bogată în calorii.

Ingrediente necesare:

• 50 de grame de unt;
• o ceapă;
• putina sare, piper si ulei vegetal;
• 400 de grame de ficat de porc;
• catel de usturoi.

Procesul de gatire:

1. Tăiați ficatul în bucăți și prăjiți-l puțin în ulei.
2. Adăugați ceapa tocată în ficat și prăjiți totul împreună încă două minute. Adăugați condimente. Se acoperă cu un capac și se fierbe până când este gata.
3. Așteptați ca masa rezultată să se răcească ușor și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un blender.
4. Amestecam pateul cu untul si il dam putin la frigider.

Cu adaos de brânză

Opțiune de gătit cu brânză. Este recomandabil să se folosească brânză tare cu un gust pronunțat.

Ingrediente necesare:

• pachet mic de unt - 100 de grame;
• 600 de grame de ficat;
• 200 de grame de brânză;
• sare, piper;

Procesul de gatire:

1. Clătiți bine ficatul, acoperiți cu apă și lăsați-l să stea puțin pentru a-și îmbunătăți gustul.
2. Se incinge o tigaie si se caleste usor ceapa tocata in ulei vegetal. Apoi întindeți ficatul și aduceți totul la pregătire. Nu uitați să adăugați condimente.
3. Se macină toate ingredientele într-un blender, se adaugă ras răzătoarea grosieră brânză. Se amestecă bine și se pune la frigider.

Pate cu ficat de porc fiert

În această rețetă, în loc de prăjire, se sugerează să fierbeți ficatul.

Produse necesare:

• puțin unt - 50 de grame;
• 400 de grame de ficat de porc;
• ceapă și morcovi, câte unul;
• condimente după gust;
• un catel de usturoi si o frunza de dafin.

Procesul de gatire:

1. După ce ficatul a fost spălat și a stat ceva timp în apă, se pune într-o cratiță, se adaugă acolo o frunză de dafin, se aduce la fierbere și se așteaptă până dă în clocot.
2. În acest moment, prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, adăugându-le usturoi.
3. Se amestecă legumele cu ficatul și se pisează într-o mașină de tocat carne. Adăugați unt moale în pate, puneți-l într-un recipient și lăsați-l să stea puțin la frigider.

Cu adaos de ciuperci

Puteți folosi orice ciupercă, atât ciuperci sălbatice, cât și ciuperci.

Produse necesare:

• 300 de grame de ciuperci;
• 400 de grame de ficat;
• o ceapă;
• 100 de grame de unt;
• condimente după gust, un cățel de usturoi.

Procesul de gatire:

1. Se toacă ceapa, se prăjește puțin într-o tigaie, se adaugă ciupercile selectate, se prăjește încă ceva timp.
2. Apoi adăugați ficatul tocat și usturoiul în legume. Aduceți toate ingredientele la pregătire, dar nu gătiți prea mult. În această etapă puteți adăuga condimente.
3. Când totul este gata, folosiți o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie pentru a face masa omogena. Adăugați untul tocat la pateul rezultat și amestecați bine.

Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Acest produs secundar are un conținut ridicat de grăsimi, dar conține și o cantitate mare de microelemente și vitamine care se află în forma lor naturală. Pate de porc după preparare va conține componente importante din punct de vedere biologic care vindecă și hrănesc corpul uman, care sunt ușor digerabile și depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Cum se prepară pate de ficat de porc

Pentru a crea gustare delicioasă trebuie doar să cumpărați organe proaspete. Ficatul trebuie să fie de culoare roșu-brun, fără cheaguri de sânge sau pete și să aibă o suprafață netedă. Vă rugăm să rețineți că nu există locuri pătate de bilă, există mai puține căi biliare. Pentru a prepara pateul de ficat de porc, mai intai spalati-l bine si indepartati carcasa (pelicula).

Pateul de ficat de porc poate avea un gust amar. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați carnea în apă rece și să schimbați lichidul de mai multe ori. Se recomandă să se albi organele înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mari, să-l puneți în apă cu sare și să gătiți timp de 5 minute. Apoi, scurgeți carnea într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. După aceasta, ficatul va fi suculent, moale și nu amar.

Pate de ficat de porc într-un cuptor lent

Această gustare delicioasă de tip sandwich poate fi preparată în mai multe moduri. Una dintre opțiuni este un multicooker, un dispozitiv excelent și foarte convenabil, care este apreciat de toate gospodinele. Ajută să gătești o cantitate mare feluri de mâncare diferite acasă fără efort deosebit. Pateul de ficat de porc într-un cuptor lent ajută la obținerea stării dorite a organelor, după care îl puteți măcina cu ușurință pentru a obține consistența dorită. Nu este nevoie să fumați în bucătărie cu o tigaie sau să o încălziți cu un cuptor, totul iese rapid și simplu.

Pate de ficat de porc copt la cuptor

De regulă, aperitivul este adus în starea dorită după ce carnea este prăjită sau înăbușită, dar în această variantă totul se face invers. Pateul de ficat de porc copt la cuptor trebuie macinat in prealabil pana se omogenizeaza si abia apoi copt, aranjat in forme. Spre deosebire de preparat clasic Cu această opțiune, aperitivul poate fi servit fierbinte imediat, nefiind nevoie să așteptați până se răcește. Puteți mânca o parte din dulce imediat, iar cealaltă parte o puteți pune la frigider pentru depozitare.

Pate de ficat de porc la borcane

Multe gospodine se aprovizionează cu roșii și castraveți pentru iarnă, dar o astfel de murătură nu va surprinde pe nimeni. Poti prepara pate de ficat de porc in borcane acasa. De regulă, ciupercile, ceapa și legumele proaspete, mirodeniile și ierburile sunt luate ca componente suplimentare. Înainte de închidere, borcanele trebuie sterilizate la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Pentru ustensile, veți avea nevoie și de capace, un recipient mare de închidere, un blender sau mașină de tocat carne și o răzătoare. Pe viitor, trebuie doar să urmați una dintre rețetele de mai jos.

Pate de ficat de porc de casa - reteta

Pe rafturile magazinelor puteți găsi acest tratament gata făcut la un preț rezonabil. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor vor să știe cum să facă acasă pate de ficat de porc. De cele mai multe ori, a găti pe cont propriu este mult mai ieftin decât a plăti în exces pentru ambalarea în supermarket. Există reteta clasica pate de ficat din ficat de porc, dar există și opțiuni cu adaos de condimente și legume suplimentare pentru a da cea dorită calități gustative. Puteți ajusta independent cantitatea de ingrediente în funcție de preferințele personale, principalul lucru este să mențineți proporțiile.

Pate de porc de casa

Timp de preparare: 1-1,5 ore.
Numar de portii: 15.
Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal/100 grame.
Scop: gustare.
Bucătărie: europeană.

Pateul de porc poate fi preparat acasă într-un cuptor lent sau cuptor, dar în orice caz algoritmul acțiunilor este similar. O cumpărare obligatorie piesa buna ficat, deoarece carnea stricata va afecta foarte mult gustul. Mai jos este o rețetă de pateu de ficat de porc, care include și untură și legume proaspete. Veți avea nevoie de o tigaie mai mare pentru a fierbe toate ingredientele.

Ingrediente:

• ceapa-2 buc.;
• sare;
• morcovi - 300 g;
• ficat de porc – 1 kg;
• piper negru;
• unt - 200 g;
• untură proaspătă – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untura în bucăți mari și puneți-o într-o tigaie încălzită.
2. Se curata si se spala morcovii, se taie in felii subtiri, apoi se taie fasii. Adăugați în tigaie (ar trebui să aibă deja grăsime pentru prăjire din untură), acoperiți cu un capac.
3. Tăiați ceapa într-un mod convenabil pentru dvs., puteți folosi cuburi sau jumătate de inele. Adăugați la morcovi, amestecați și acoperiți din nou.
4. Spălați ficatul, tăiați venele și filmați. Puteți înmuia organele în lapte/apă în prealabil. Împărțiți ficatul în bucăți medii, adăugați la restul ingredientelor, acoperiți cu un capac și fierbeți aperitivul timp de 5 minute.
5. Toate ingredientele se amestecă cu grijă și se lasă să fiarbă încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sare și piper după gust. Puteți verifica starea de pregătire a preparatului prin absența icorului atunci când tăiați cea mai mare bucată de ficat.
6. Folosind o mașină de tocat carne, răsuciți masa finită de două ori pentru a face o gustare fină și fragedă.
7. Este mai bine să adăugați unt la o masă caldă, apoi îl puteți tăia pur și simplu în bucăți și se va topi de la sine. Dacă pateul s-a răcit, mai întâi ar trebui să topești untul.
8. Amestecați bine amestecul; lăsați-l să se răcească și transferați-l într-un alt recipient.

Pate de ficat de porc de casă

Timp de preparare: 2-2,5 ore.
Numar de portii: 20-25.
Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal/100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de preparare: medie.

Pateul de ficat de porc acasa va iesi gustos, fara amaraciune, doar daca alegi un ficat bun. Căutați carne proaspătă, fără pete, care are o culoare roșu-maronie și are un minim de vene sau căi biliare. Puteți mânca această gustare imediat după gătire sau o puteți păstra în borcane pentru iarnă (după cum doriți). Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru crearea acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• untură – 1 kg;
• usturoi - 10 catei;
• ficat - 1 kg;
• boabe de piper negru;
• ceapa - 0,5 kg;
• inima – 1 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• frunza de dafin;
• ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați toată carnea în bucăți mari, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-o pe foc. Când lichidul fierbe, se scurge, se clătesc organele cu apă curentă, se pun din nou în tigaie, se fierb din nou și se reduce focul la un nivel, astfel încât conținutul să fiarbă puțin, se adaugă sare. Adăugați condimente cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătirii ficatului.
2. Se pune untura tocata grosier intr-un recipient separat, se umple cu apa si se pune pe foc si se reduce dupa fierbere. Păstrați ambele tigăi timp de 2 ore.
3. Mai întâi, toacă grosier, apoi măcina morcovii, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Scurgeți untura și organele finite într-o strecurătoare și lăsați tot lichidul să se scurgă. Apoi se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu restul ingredientelor. Dacă consistența nu pare complet omogenă, amestecați din nou amestecul.
5. Pune ingredientele intr-o cratita, pune pe foc si tine pana ce ceapa este gata. Puteți adăuga mai multă sare dacă este necesar.
6. În continuare, puteți pune gustarea în borcane sterilizate sau o puteți servi pe masă.

Uneori vrei ceva normal, gustos, pateu de casa. Nici măcar din carne, ci din ficat.
Sandwich cu pate - opțiune grozavă mic dejun.

Se poate folosi orice ficat. Toate părțile ficatului trebuie pregătite, spălate și curățate.
Tăiați traheea, canalele mari, venele și peliculele.

Servește 20-30 de porții.
Timp de preparare: 8-12 ore.

Fotografie cu ingredientele principale de mai jos.

Ingrediente:
* ficat de miel fără rinichi - 1,5 kg;
* ceapa - 2 buc.;
* morcovi - 1 buc.;
* ceapa - 1 buc.;
* crema - 150-200 ml;
* boabe de piper negru - dupa gust;
* sare - dupa gust;
* unt - 200 gr.;
* ulei vegetal - 50 ml.

În ceea ce privește condimentele - cel mai posibil opțiuni diferite care iti place.

Preparare:
1. Tăiați toate părțile ficatului preparat în bucăți de asemenea dimensiuni încât să se potrivească liber în mașina de tocat carne. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe.

2. Aduceți la fierbere, asigurându-vă că îndepărtați spuma. Apoi, reduceți focul și gătiți încă 40 de minute.

3. Tăiați grosier morcovii și ceapa și în timp ce ficatul se fierbe, prăjiți legumele într-o cantitate mică de ulei vegetal până se înmoaie. Nici ceapa, nici morcovii nu ar trebui să ardă.

4. După ce ați terminat de gătit ficatul, răciți-l și spălați-l bine.
5. Apoi, treceți de două ori tot ficatul și toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Pune carnea tocată într-o cratiță, adaugă untul moale (se lasă puțin) și se bate bine cu un blender. În timp ce bateți, adăugați smântână în porții până când amestecul devine omogen și destul de lipicios.

7. Ungeți formele cu untul rămas și umpleți cu amestecul de pate. Acoperim cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 120 de grade Celsius pentru 80 de minute.

8. Scoateți tigăile din cuptor și deschideți puțin folia. Se lasa sa se raceasca complet. Se recomandă 5-6 ore într-un loc răcoros. În acest caz, pateul poate fi îndepărtat cu ușurință din forme.

9. Scoateți folia de pe tigăile răcite.

și scoateți / elimină pateul pe tablă

Trimiteți trimiterea dvs.
Arată grozav atunci când este tăiat în sectoare.

Poftă bună!

Versiunea video a rețetei: