Irina Kamshilina

Să gătești pentru cineva este mult mai plăcut decât să gătești pentru tine))

Conţinut

Acest produs secundar are un conținut ridicat de grăsimi, dar conține și o cantitate mare de microelemente și vitamine care se află în forma lor naturală. Pate de porc după preparare va conține componente importante din punct de vedere biologic care vindecă și hrănesc corpul uman, care sunt ușor digerabile și depozitate pentru o perioadă lungă de timp.

Cum se prepară pate de ficat de porc

Pentru a crea gustare delicioasă trebuie doar să cumpărați organe proaspete. Ficatul trebuie să fie de culoare roșu-brun, fără cheaguri de sânge sau pete și să aibă o suprafață netedă. Vă rugăm să rețineți că nu există locuri pătate de bilă, există mai puține căi biliare. Pentru a prepara pateul de ficat de porc, mai intai spalati-l bine si indepartati carcasa (pelicula).

Pateul de ficat de porc poate avea un gust amar. Pentru a evita acest lucru, trebuie să înmuiați carnea apa rece, schimbați lichidul de mai multe ori. Se recomandă să se albi organele înainte de gătire. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați ficatul în bucăți mari, să-l puneți în apă cu sare și să gătiți timp de 5 minute. Apoi, scurgeți carnea într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. După aceasta, ficatul va fi suculent, moale și nu amar.

Pate de ficat de porc într-un cuptor lent

Această gustare delicioasă de tip sandwich poate fi preparată în mai multe moduri. Una dintre opțiuni este un multicooker, un dispozitiv excelent și foarte convenabil, care este apreciat de toate gospodinele. Ajută să gătești o cantitate mare feluri de mâncare diferite acasă fără efort deosebit. Pateul de ficat de porc într-un cuptor lent ajută la obținerea stării dorite a organelor, după care îl puteți măcina cu ușurință pentru a obține consistența dorită. Nu este nevoie să fumați în bucătărie cu o tigaie sau să o încălziți cu un cuptor, totul iese rapid și simplu.

Pate de ficat de porc copt la cuptor

De regulă, aperitivul este adus în starea dorită după ce carnea este prăjită sau înăbușită, dar în această variantă totul se face invers. Pateul de ficat de porc copt la cuptor trebuie macinat in prealabil pana se omogenizeaza si abia apoi copt, aranjat in forme. Spre deosebire de preparat clasic Cu această opțiune, aperitivul poate fi servit fierbinte imediat, nefiind nevoie să așteptați până se răcește. Puteți mânca o parte din dulce imediat, iar cealaltă parte o puteți pune la frigider pentru depozitare.

Pate de ficat de porc la borcane

Multe gospodine se aprovizionează cu roșii și castraveți pentru iarnă, dar o astfel de murătură nu va surprinde pe nimeni. Poti prepara pate de ficat de porc in borcane acasa. De regulă, ciupercile, ceapa și legumele proaspete, mirodeniile și ierburile sunt luate ca componente suplimentare. Înainte de închidere, borcanele trebuie sterilizate la cuptorul cu microunde sau la cuptor. Pentru ustensile, veți avea nevoie și de capace, un recipient mare de închidere, un blender sau mașină de tocat carne și o răzătoare. Pe viitor, trebuie doar să urmați una dintre rețetele de mai jos.

Pate de ficat de porc de casa - reteta

Pe rafturile magazinelor puteți găsi acest tratament gata făcut la un preț rezonabil. Cu toate acestea, majoritatea gospodinelor vor să știe cum să facă acasă pate de ficat de porc. De cele mai multe ori, a găti pe cont propriu este mult mai ieftin decât a plăti în exces pentru ambalarea în supermarket. Există reteta clasica pate de ficat din ficat de porc, dar există și opțiuni cu adaos de condimente și legume suplimentare pentru a da cea dorită calități gustative. Puteți ajusta independent cantitatea de ingrediente în funcție de preferințele personale, principalul lucru este să mențineți proporțiile.

Pate de porc de casa

Timp de preparare: 1-1,5 ore.
Numar de portii: 15.
Conținutul caloric al preparatului: 145 kcal/100 grame.
Scop: gustare.
Bucătărie: europeană.

Pateul de porc poate fi preparat acasă într-un cuptor lent sau cuptor, dar în orice caz algoritmul acțiunilor este similar. O cumpărare obligatorie piesa buna ficat, deoarece carnea stricata va afecta foarte mult gustul. Mai jos este o rețetă de pateu de ficat de porc, care include și untură și legume proaspete. Veți avea nevoie de o tigaie mai mare pentru a fierbe toate ingredientele.

Ingrediente:

• ceapa-2 buc.;
• sare;
• morcovi - 300 g;
• ficat de porc– 1 kg;
• piper negru;
• unt - 200 g;
• untură proaspătă – 300 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untura în bucăți mari și puneți-o într-o tigaie încălzită.
2. Se curata si se spala morcovii, se taie in felii subtiri, apoi se taie fasii. Adăugați în tigaie (ar trebui să aibă deja grăsime pentru prăjire din untură), acoperiți cu un capac.
3. Tăiați ceapa într-un mod convenabil pentru dvs., puteți folosi cuburi sau jumătate de inele. Adăugați la morcovi, amestecați și acoperiți din nou.
4. Spălați ficatul, tăiați venele și filmați. Puteți înmuia organele în lapte/apă în prealabil. Împărțiți ficatul în bucăți medii, adăugați la restul ingredientelor, acoperiți cu un capac și fierbeți aperitivul timp de 5 minute.
5. Toate ingredientele se amestecă cu grijă și se lasă să fiarbă încă 30 de minute. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați sare și piper după gust. Puteți verifica starea de pregătire a preparatului prin absența icorului atunci când tăiați cea mai mare bucată de ficat.
6. Folosind o mașină de tocat carne, răsuciți masa finită de două ori pentru a face o gustare fină și fragedă.
7. Este mai bine să adăugați unt la o masă caldă, apoi îl puteți tăia pur și simplu în bucăți și se va topi de la sine. Dacă pateul s-a răcit, mai întâi ar trebui să topești untul.
8. Amestecați bine amestecul; lăsați-l să se răcească și transferați-l într-un alt recipient.

Pate de ficat de porc de casă

Timp de preparare: 2-2,5 ore.
Numar de portii: 20-25.
Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal/100 g.
Scop: gustare.
Bucătărie: europeană.
Dificultate de preparare: medie.

Pateul de ficat de porc acasa va iesi gustos, fara amaraciune, doar daca alegi un ficat bun. Căutați carne proaspătă, fără pete, care are o culoare roșu-maronie și are un minim de vene sau căi biliare. Puteți mânca această gustare imediat după gătire sau o puteți păstra în borcane pentru iarnă (după cum doriți). Mai jos este reteta pas cu pas creând acest fel de mâncare.

Ingrediente:

• untură – 1 kg;
• usturoi - 10 catei;
• ficat - 1 kg;
• boabe de piper negru;
• ceapa - 0,5 kg;
• inima – 1 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• frunza de dafin;
• ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați toată carnea în bucăți mari, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă și puneți-o pe foc. Când lichidul fierbe, se scurge, se clătesc organele cu apă curentă, se pun din nou în tigaie, se fierb din nou și se reduce focul la un nivel, astfel încât conținutul să fiarbă puțin, se adaugă sare. Adăugați condimente cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătirii ficatului.
2. Se pune untura tocata grosier intr-un recipient separat, se umple cu apa si se pune pe foc si se reduce dupa fierbere. Păstrați ambele tigăi timp de 2 ore.
3. Mai întâi, toacă grosier, apoi măcina morcovii, ceapa și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
4. Scurgeți untura și organele finite într-o strecurătoare și lăsați tot lichidul să se scurgă. Apoi se trece printr-o mașină de tocat carne și se amestecă cu restul ingredientelor. Dacă consistența nu pare complet omogenă, amestecați din nou amestecul.
5. Pune ingredientele intr-o cratita, pune pe foc si tine pana ce ceapa este gata. Puteți adăuga mai multă sare dacă este necesar.
6. În continuare, puteți pune gustarea în borcane sterilizate sau o puteți servi pe masă.

Delicat, aromat, picant pate de ficat — opțiune grozavă pentru micul dejun sau gustare. Fă-l acasă cu propriile mâini, astfel încât să fii sigur că nu există impurități în alimente - doar ingrediente naturale. Faceți sandvișuri, plăcinte sau gustări cu el.

Lista de produse:

• o ceapă;
• ficat de pui - 250 g;
• un morcov;
• unt - 150 g;
• sare - 6 g;
• ulei neparfumat - 50 g;
• piper negru - 3 gr.

Pregătirea pas cu pas:

1. Scoateți în prealabil o porție de unt din frigider. Lasati sa se inmoaie putin.
2. Procesați ceapa și morcovii prin curățarea și spălarea lor.
3. Tăiați ceapa în cuburi mici.
4. Treceți morcovii printr-o răzătoare medie.
5. Jumătate din total ulei de floarea soarelui se toarnă într-o tigaie și se încălzește pe aragaz.
6. Transferați ceapa și căleți timp de 5 minute, reducând focul.
7. Adăugați morcovii și gătiți încă 10 minute, amestecând din când în când cu o spatulă.
8. Spălat ficat de pui tăiați în bucăți.
9. Adăugați uleiul rămas în tigaie și gătiți cuburile de ficat în el.
10. După 5 minute, opriți focul mare.
11. Se macină legumele prăjite și ficatul într-o mașină de tocat carne.
12. Cand s-au racit se adauga untul, se adauga condimentele si sarea. Amesteca.
13. Acoperiți amestecul la frigider pentru o jumătate de oră.
14. Pateul este gata. Dacă vrei să-l decorezi frumos, pune masa de ficat într-o formă frumoasă. Cand pateul s-a racit il scoatem din forma si se orneaza cu o crenguta de patrunjel.

Într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• doi morcovi medii;
• doi căței de usturoi;
• ficat de pui - 0,5 kg;
• negru piper măcinat la gust;
• unt - 100 g;
• două cepe;
• sare - 7 gr.

Cum se prepară pateul:

1. Spălați ficatul de mucus și tăiați-l în bucăți.
2. Ceapa decojită se toacă mărunt.
3. Radă rădăcini de morcov.
4. Puneți bucățile de ficat și legume într-un bol cu ​​mai multe cuptor.
5. Se sfărâmă acolo usturoiul zdrobit, se adaugă piper și sare.
6. Amestecați toate produsele, închideți capacul.
7. Setați programul de gătit cu mai multe gătite în modul „Încărcare”. Timp - 1 oră.
8. De îndată ce aparatul de bucătărie semnalează sfârșitul gătitului, transferați masa suculentă, aburindă într-un alt recipient și răciți.
9. Se aruncă o bucată de unt, se încarcă totul într-un blender și se pisează.
10. Dacă pateul pare prea uscat, turnați lapte în el.
11. Transferați masa omogenă de pateu în forme și puneți la frigider.
12. După o oră, vă puteți bucura de gustul mâncărurilor naturale de casă.

Ficat de vită

Componente principale:

• lapte - 150 ml;
• ficat de vită - 1 kg;
• două cepe;
• două săgeți de ceapă verde;
• sare dupa gust;
• doi morcovi;
• unt - 150 g;
• ardei negru și roșu - 10 g;
• ulei de floarea soarelui - 40 ml.

Cum să faci pate de ficat din ficat de vită:

1. Tăiați ficatul, curățat de pelicule, în fâșii.
2. Se toacă ceapa cu un cuțit și morcovii cu o răzătoare.
3. Porniți aragaz cu gaz la putere maxima se pune o tigaie cu ulei si bucatele de ceapa, ficat si morcovi.
4. Prăjiți-le în acest mod timp de 5 minute.
5. După aceasta, turnați laptele, adăugați sare și piper și fierbeți sub capac timp de 20 de minute la foc mic.
6. Imediat ce totul este gata, se răcește masa și se pisează cu ajutorul unui blender.
7. Separat se topește untul.
8. Adăugați jumătate din cantitatea sa în pate și treceți din nou prin el cu un blender.
9. Așezați vasul în formă și umpleți-l cu restul unt.
10. Decorează-l ceapa verde si pune-l pe un raft in frigider.
11. După 4 ore, pateul poate fi întins pe pâine. Poftă bună!

Cu adaos de ciuperci

Ciupercile vor adăuga coaja pateului obișnuit de ficat. Se dovedește incredibil de gustos și aromat.

Ingrediente reteta:

• o ceapă;
• smântână - 90 ml;
• cățel de usturoi;
• ficat de pui - 0,5 kg;
• cimpignon - 0,2 kg;
• o bucată de unt - 50 g;
• două foi de dafin;
• ulei de măsline - 40 ml;
• cinci boabe de piper;
• vin alb - 90 ml;
• nucșoară - 5 gr.

Metoda de gatire:

1. Puneti ceapa si usturoiul tocate intr-o tigaie, turnati peste legume ulei de măsline si se prajesc.
2. După trei minute, adăugați 100 de grame de ciuperci mărunțite.
3. După alte 3 minute, se adaugă bucăți de ficat, nucșoară, piper și foi de dafin, se toarnă vin. Se fierbe amestecul timp de 20 de minute.
4. Scoateți frunza de dafin și ardeiul din tigaie.
5. Pune totul într-un blender și pornește-l la putere medie.
6. În același timp, turnați smântâna și untul moale.
7. Pregătiți o formă pentru pate și turnați o masă omogenă în ea.
8. Mai avem 100 de grame de ciuperci. Le tocam marunt, le calim intr-o tigaie si le punem pe pate.
9. Imediat ce se racesc, pune pateul la frigider.

Din ficat de porc

Un pateu foarte satios, hranitor se face cu adaos de ficat de porc.

Veți avea nevoie de:

• coniac - 40 ml;
• ficat - 1 kg;
• o ceapă;
• nucșoară - 5 g;
• un morcov;
• ulei fără parfum - 30 ml;
• unt - 90 g;
• sare;
• piper negru;
• o frunză de dafin.

Cum se face pate de ficat din ficat de porc:

1. Umpleți ficatul de porc cu lapte și lăsați timp de 3 ore. În acest timp, toată amărăciunea va dispărea din produs.
2. Căleți ceapa și morcovii tăiați mărunt într-o tigaie.
3. După 5 minute, adăugați bucățile de ficat.
4. Vasul se fierbe cu o cantitate mică de ulei timp de 20 de minute sub capac.
5. Adăugați piper și sare și adăugați o frunză de dafin.
6. Imediat ce conținutul tigaii s-a răcit, măcinați-l printr-o mașină de tocat carne.
7. LA masa omogena adauga coniac, unt lichid, un praf de nucsoara.
8. Bate totul cu un blender.
9. Pateul este gata. Rămâne doar să-l transferați într-un bol și să-l puneți la frigider pentru câteva ore.
1. Fierbeți ouăle până când sunt complet fierte. Când s-au răcit, le curățați și le dați pe răzătoare.
2. Puneți ficatul într-un castron larg și zdrobiți cu o furculiță.
3. Treceți cățeii de usturoi sub o presă și tocați mărunt mararul. Turnăm totul în ficat.
4. Adăugați maioneza și ouăle. Se amestecă bine.
5. Puteți lăsa pateul așa cum este sau îl puteți măcina într-un blender. Poftă bună!

Uneori vrei un pate normal, gustos, de casă. Nici măcar din carne, ci din ficat.
Un sandviș cu pate este o opțiune grozavă de mic dejun.

Se poate folosi orice ficat. Toate părțile ficatului trebuie pregătite, spălate și curățate.
Tăiați traheea, canalele mari, venele și peliculele.

Servește 20-30 de porții.
Timp de preparare: 8-12 ore.

Fotografie cu ingredientele principale de mai jos.

Ingrediente:
* ficat de miel fără rinichi - 1,5 kg;
* ceapa - 2 buc.;
* morcovi - 1 buc.;
* ceapa - 1 buc.;
* crema - 150-200 ml;
* boabe de piper negru - dupa gust;
* sare - dupa gust;
* unt - 200 gr.;
* ulei vegetal - 50 ml.

În ceea ce privește condimentele - cel mai posibil opțiuni diferite care iti place.

Preparare:
1. Tăiați toate părțile ficatului preparat în bucăți de asemenea dimensiuni încât să se potrivească liber în mașina de tocat carne. Se pune intr-o cratita, se adauga apa si se fierbe.

2. Aduceți la fierbere, asigurându-vă că îndepărtați spuma. Apoi, reduceți focul și gătiți încă 40 de minute.

3. Tăiați grosier morcovii și ceapa și în timp ce ficatul se fierbe, prăjiți legumele în cantitate mică ulei vegetal până când se înmoaie. Nici ceapa, nici morcovii nu ar trebui să ardă.

4. După ce ați terminat de gătit ficatul, răciți-l și spălați-l bine.
5. Apoi, treceți de două ori tot ficatul și toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Se adauga sare si piper dupa gust.
6. Pune carnea tocată într-o cratiță, adaugă untul moale (se lasă puțin) și se bate bine cu un blender. În timp ce bateți, adăugați smântână în porții până când amestecul devine omogen și destul de lipicios.

7. Ungeți formele cu untul rămas și umpleți cu amestecul de pate. Acoperim cu folie si dam la cuptorul preincalzit la 120 de grade Celsius pentru 80 de minute.

8. Scoateți tigăile din cuptor și deschideți puțin folia. Se lasa sa se raceasca complet. Se recomandă 5-6 ore într-un loc răcoros. În acest caz, pateul poate fi îndepărtat cu ușurință din forme.

9. Scoateți folia de pe tigăile răcite.

și scoateți / elimină pateul pe tablă

Trimiteți trimiterea dvs.
Arată grozav atunci când este tăiat în sectoare.

Poftă bună!

Versiunea video a rețetei:

Bună ziua tuturor! Cumpărat ficat de miel (aprox. 1,5 kg), a planificat să facă cârnați de ficat din el. Dar am lenevit si am facut pate: mai usor, mai rapid si totusi delicios!

Îmi amintesc că obișnuiam să cumpăr plămâni pentru câini și să-i găteam. Dacă îl gătiți mult timp, 3 ore, atunci plămânul devine moale și moale și chiar seamănă oarecum cu limba fiartă ca gust și consistență. Am decis să-l gătesc într-un aragaz lent - l-am pornit și am uitat. Am tăiat plămânul în bucăți și am pus toată inima. Mai multe de la pulpă de miel Am adăugat câteva bucăți cu un os. Aceasta este inima și carnea de deasupra în fotografie - pentru claritate. Apoi le-am mutat în jos. Am adaugat sare. Am adaugat putina apa, mai putin de un pahar.

Am pornit desenul animat timp de 3 ore și am uitat.Dupa 2,5 ore m-am dus sa verific - era fiert! Ușoară, delicată și moale.

Am decojit ficatul de miel de pe membrane, l-am tăiat în trei părți și l-am pus deasupra în mulci pentru a putea fi aburit și a rămâne suculent.

Până acum, ideea este că s-a dovedit că ficatul meu a fost gătit doar 20 de minute (în timpul procesului de gătire l-am răsturnat).

Pentru mancare a iesit asa cum imi place mie - cu sange!!! Cu greu m-am putut abține să-l mănânc imediat! Cu toate acestea, un astfel de ficat nu este potrivit pentru pate - va fi cu siguranță gustos. Dar pateul se va strica foarte repede.

Între timp am ceapă prajit ( 5 cepe de marime medie). Am aruncat ficatul acolo, după ce l-am tăiat în bucăți - literalmente timp de 2-3 minute, pentru a nu-l găti prea mult, astfel încât să „ajungă acolo”.

Derulat printr-o mașină de tocat carne cu un grătar obișnuit. L-am derulat de trei ori. Mai întâi o carne cu ceapă, apoi cu cremos unt (500 g). Am cumpărat 72% ulei din greșeală - nu îl folosesc niciodată. Nu este potrivit pentru sandvișuri, nici pentru smântână și produse de patiserie. Așa că l-am folosit în pate. A fost bun pentru pate.

Apoi am jucat totul împreună a treia oară.

Am pus pateul în bolul pentru pate. Orice nu se potrivea, l-am pus într-un recipient în congelator.

Și dimineața la micul dejun - este atât de delicios să se întindă pe un sandviș!!!

Iată cum vă voi arăta structura în detaliu:

parerea mea: Mi-a plăcut pateul. Este diferit de ficatul obișnuit, desigur. Gustul de ficat nu este atât de pronunțat. Dar în cazul ficatului de miel, acest lucru este chiar și în bine. Ficatul de miel este ușor amar. Am citit că mai întâi trebuie să-l înmuiați. Nu știu dacă ar ajuta. Deci de la un ficat această amărăciune ar fi evidentă. Dar aici este doar puțin, ușor simțit. Mi-a plăcut - îi dă ceva picant.

A, în timp ce scriam, m-am dus și am pus un sandviș! Și nu pare să-i fie foame. Și mi-am dorit atât de mult! Ultimele două fotografii sunt cele pe care le-am făcut acum și le-am adăugat în ultimul moment.

POFĂ BUCĂ TUTUROR!