Nu știi ce să gătești la micul dejun? Cu ce să faci sandvișuri? Vă sugerăm să pregătiți acasă pateul de ficat de rață. Fotografiile din articol sunt prezentate astfel încât să aveți o idee despre cum arată felul de mâncare.
Descriere
Mulți oameni iubesc pateul. Desigur, nu durează cinci minute pentru a se prepara, dar se dovedește incredibil de fraged și gustos. Pateul poate fi păstrat la frigider până la cinci zile. Prin urmare, este adesea făcut pentru orice vacanță. Este foarte convenabil să întindeți pateul pe o pâine și veți obține un sandviș delicios.
În primul rând, trebuie să alegeți ficatul potrivit și apoi să începeți să gătiți. Rețetele și sfaturile de mai jos vă vor ajuta să vă gestionați timpul corect și să faceți un pate cu adevărat extraordinar.
Nu uita că bucătăria este un loc în care poți și ar trebui să experimentezi.
Pate de ficat de rață acasă: rețetă
Pateul poate fi atât bogat în calorii, cât și dietetic. Totul depinde de dorințele și nevoile tale. După cum puteți vedea, există două opțiuni pentru prepararea pateului. Unul este mai potrivit pentru o masă de vacanță, al doilea - pentru micul dejun zilnic.
Ingrediente
După cum a devenit deja clar, principalul produs este ficatul de rață. Pentru o familie de patru, trebuie să luați 1 kg. Înainte de a-l spăla, îndepărtați excesul de grăsime și bilă, care trebuie tăiate cu mare grijă.
Dacă intră în ficat, atunci gustul vasului se va deteriora foarte mult. Atunci nu se poate face nimic pentru a o corecta.
Pe langa ficat, vei avea nevoie de inca 1 litru de lapte, putin zahar (50 g), sare, un amestec de ardei (macinat), nucsoara si 150 ml vin alb sec pentru a adauga putin acid. Pentru legume veți avea nevoie de 2 cepe mari și un morcov mare.
Prepararea alimentelor
În primul rând, ficatul de rață trebuie spălat bine, tăiat în bucăți arbitrare și așezat într-o tigaie. Apoi turnați laptele aici și puneți-l la frigider peste noapte. Datorită acestei proceduri, tot excesul de amărăciune va dispărea.
Dimineața, nu vă grăbiți să lucrați cu ficatul. Mai întâi pregătiți friptura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până devine transparent și adăugați morcovii rasi. Nu uitați să amestecați legumele.
Între timp, scoateți ficatul din lapte și uscați-l. Se aseaza apoi in tava cu ceapa si morcovii. Ficatul dă mult suc, se acoperă cu un capac și se fierbe, amestecând din când în când. Sare si piper dupa gust. De asemenea, puteți adăuga nucșoară în vârful cuțitului, ceea ce pune în valoare gustul și originalitatea preparatului. Adăugați și zahăr în ficat.
Se adauga apoi vinul si se deschide capacul pentru a se evapora. Ficatul se fierbe 10-15 minute, nu mai mult. Dacă o gătiți prea mult într-o tigaie, va deveni tare și își va pierde gustul inițial.
După ce ai pregătit totul, poți face pate de ficat de rață. Pregătirea alimentelor acasă este complet simplă. Desigur, trebuie să petreci timp, dar merită.
Etapa finală
Când ficatul și legumele sunt prăjite, se adaugă ingrediente suplimentare, puteți termina vasul. Pentru a face acest lucru, măcinați amestecul de două ori într-o mașină de tocat carne. Uneori, ficatul devine încă dur. Atunci este mai bine să joci în siguranță și să o răsuciți printr-o mașină de tocat carne de trei ori.
Apoi transferați masa într-un recipient și amestecați-o cu un blender. Pentru ca pateul să nu se usuce, adăugați puțin bulion sau apă fierbinte. Folosind un blender, pasează amestecul până la omogenizare.
Acum ai acasă pate de ficat de rață. Rețeta este simplă și oricine o poate face. Transferați-l din tavă într-un recipient mai mic, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider. Când se întărește, îl poți întinde pe sandvișuri.
Acest pateu este ideal pentru o masa de sarbatori. La servire, se ornează cu ierburi, care vor sublinia prospețimea preparatului.
Ingrediente suplimentare
Pe langa vin, poti adauga si alte produse care se potrivesc perfect cu ficatul. Aceasta include smântână, smântână groasă și chiar lapte copt fermentat. Fiecare produs adaugă propriul gust unic preparatului.
Puteti adauga ierburi tocate, precum coriandru, busuioc sau patrunjel, la ficatul de rata prajit. Orice verdeață va oferi preparatului o aromă unică, rafinată. Același lucru se poate spune despre usturoi. Nu ai nevoie de mult. Unul, maxim doi cuișoare sunt suficiente. Va sublinia nu numai aroma, ci și gustul.
Mulți bărbați iubesc pateul gras. Este considerat mai gustos. Prin urmare, în loc de ulei vegetal, puteți adăuga grăsime de pui. Cand s-a topit, punem acolo ficatul si il prajim dupa reteta.
A doua opțiune pentru prepararea pateului de ficat de pui
Această metodă este mai potrivită pentru cei care nu doresc să câștige calorii în plus. Această rețetă este mai simplă, iar felul de mâncare nu este mai puțin gustos. Pentru preparare, luați 1 kg de ficat, îndepărtați cu grijă bila, tăiați-o și înmuiați în lapte peste noapte. Faceți totul așa cum este descris în rețeta anterioară.
A doua zi dimineața, tăiați ficatul și puneți-l într-o cratiță cu apă. Pune acolo morcovi și ceapa întregi. Cand bulionul fierbe, adauga sare si piper dupa gust. Gatiti legumele si ficatul pana se inmoaie.
Apoi scoateți mâncarea din bulion într-un recipient gol. Tăiați morcovii și ceapa cu un cuțit. Apoi amestecați legumele și ficatul cu un blender la viteză mică. Adăugați puțin bulion. Apoi porniți viteza mare și bateți amestecul până la omogenizare. Dacă ficatul este uscat, puteți adăuga mai mult bulion. Adăugați lichid după cum doriți.
Ai făcut acasă un pateu de ficat de rață foarte gustos. Rețeta pentru această opțiune este, de asemenea, simplă și fiecare gospodină se poate descurca cu ușurință.
Desigur, puteți adăuga condimentele, condimentele și ierburile preferate. Apoi felul de mâncare poate fi numit original și unic.
Ca orice produs, trebuie să poți alege ficatul potrivit, astfel încât felul de mâncare să-ți depășească așteptările. În primul rând, trebuie să acordați atenție decorului vitrinei. Dacă este curat și îngrijit, acesta este un plus pentru vânzător. Priviți nu numai prețul, ci și termenul limită. Dacă datele nu sunt indicate, acesta este un risc pentru cumpărător.
Uită-te la căile biliare. Uneori sunt foarte murdare, ceea ce înseamnă că rata era bătrână. În consecință, este destul de dificil să puneți în ordine un astfel de ficat. În plus, se va prăji și se va găti foarte mult timp.
Acordați atenție culorii ficatului. Dacă are nuanțe gălbui, verzui sau portocalii, atunci pasărea a fost bolnavă sau a fost hrănită cu aditivi artificiali care o ajută să crească mai repede.
Ficat lipicios înseamnă că produsul a dispărut. Este mai bine să nu-l cumperi, pentru că nu va duce la nimic bun. Dacă ai fost atent la toate sfaturile de mai sus, atunci nu vei avea probleme în alegerea unui ficat.
Concluzie
Am analizat două moduri de a pregăti acasă pateul de ficat de rață pas cu pas și ce alte ingrediente pot fi adăugate pentru a face felul de mâncare mai picant, aromat și original.
Dacă gătești într-o dispoziție bună, pateul tău va fi foarte gustos. Experimentați și aduceți plăcere cu abilitățile dumneavoastră culinare nu numai gospodăriei, ci și oaspeților.
În cele din urmă, subprodusele de rață au început să apară la vânzare. A existat întotdeauna o abundență de pui, apoi curcanul a început să fie vândut, iar acum a venit rândul raței.
Merita așteptat, deoarece pulpele și piepții de rață sunt acum pe aproape fiecare tejghea, iar prețurile lor au devenit mai rezonabile decât înainte.
Deci, după cumpărarea unui pachet de ficat de rață, nici măcar nu a apărut întrebarea ce să gătești cu el. Toată familia mea mă iubește și mă respectă, așa că aceeași soartă a așteptat rața.
Pentru pateul de ficat de rață veți avea nevoie de:
- Ficat de rață. 500 gr.
- Ceapa. 1 ceapă mare.
- Unt. 100 gr. (În fotografie există unt natural de fermier într-un borcan).
- Crema 20% -30%. 100 ml.
- Coniac. 50 ml.
- Nucşoară. întreg sau ras.
- Sare.
- Piper negru proaspăt măcinat.
- Ulei vegetal pentru prajit. 30 ml.
Aș dori să spun imediat că nu-mi place gustul dulce al morcovilor în pate, așa că nu-i folosesc pentru pate. Dacă vă plac morcovii în pate, atunci adăugați un morcov mic pe lista de ingrediente, care în timpul gătitului va trebui să fie ras și prăjit împreună cu ceapa.
|
|
|---|
Prepararea pateului de ficat de rață.
Spălăm ficatul de rață, urmărind cu atenție absența bilei din resturile vezicii biliare. Dacă este necesar, tăiați cu atenție toate acele zone ale ficatului în care a intrat bila.
De asemenea, tăiem venele și peliculele, dacă sunt disponibile.
Tăiați ceapa în bucăți mari. Forma și dimensiunea tăieturii nu contează - o tăiem cât mai convenabil.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie adâncă și se adaugă ceapa în el. Adăugați puțină sare pentru a scoate mai multă aromă de ceapă.
La foc mediu, prăjiți ceapa până când este transparentă și miroase a ceapă prăjită, apoi adăugați în ceapă ficatul de rață spălat. Se amestecă și se prăjește ușor, sau mai degrabă se fierbe, deoarece ficatul va da mult suc, împreună cu ceapa, timp de aproximativ 10 minute.
Nu este nevoie să prăjiți ficatul - veți ajunge cu ceva tare și uscat, așa că de îndată ce ficatul își schimbă culoarea, chiar dacă în interior rămâne ușor roz, ficatul este deja gata.
Adăugați coniac, amestecați și evaporați alcoolul timp de un minut.
Turnați 100 ml de smântână în ficat și adăugați puțină nucșoară în cremă - doar puțin, literalmente o treime din nucă și, dacă folosiți deja măcinată, atunci aproximativ un sfert de linguriță.
Adăugați sare după gust, precum și doar puțin piper negru proaspăt măcinat, mai mult pentru aromă decât pentru picant.
Aduceți smântâna la fiert și opriți focul sub tigaie.
Primim ficat de rață în sos de cremă de ceapă.
Transferați întregul conținut al tigaii într-un bol blender cu lame. Dacă nu există blender, atunci întregul conținut al tigaii trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne cu ochiuri fine de cel puțin 2 ori.
Partea lichidă a sosului care rămâne în tigaie intră și ea în vasul blenderului, iar în cazul unei mașini de tocat carne, în recipientul în care ai întors ficatul și ceapa.
De asemenea, cât timp totul este fierbinte, puneți untul în vasul blenderului. Sau untul înmuiat poate fi amestecat într-un pateu deja întors, dar încă fierbinte - acest lucru este important pentru o mașină de tocat carne.
Se macină pateul până se omogenizează complet.
Puneți pateul în forme, borcane sau alte recipiente în care urmează să-l depozitați.
Dacă aveți de gând să mâncați pateul imediat sau în următoarele două zile, atunci pur și simplu acoperiți formele cu pateul cu folie sau folie și puneți-l la frigider.
Dacă aveți de gând să lăsați pateul să se coacă - cel mai bine, timp de 5 zile la frigider, apoi treceți la următoarea etapă.
Puneți pateul în borcane sau forme, oricare este mai convenabil pentru dvs. Topiți untul într-o cratiță mică. O topim, nimic mai mult. Uleiul ar trebui să devină lichid, dar să nu înceapă să se supraîncălzească.
Într-o formă sau borcan, umpleți suprafața pateului cu unt topit. Grosimea stratului de ulei este de aproximativ 5 mm. Ne asigurăm că întreaga suprafață a pateului este acoperită cu un strat de ulei O atenție deosebită acordată pereților matriței, precum și părților proeminente ale suprafeței pateului.
Absolut întregul pate ar trebui să fie sub un strat de unt.
Așteptăm până când uleiul se răcește, încercând să nu mișcăm sau să scuturăm formele pentru a nu deteriora stratul de ulei.
După care, când uleiul s-a răcit și a început să se întărească, punem pateul la frigider și îl lăsăm la copt câteva zile, trei până la cinci zile, este suficient.
Si, cand este nevoie, scoatem pateul din frigider si il servim pe masa.
Serviți-l cu bucăți de pâine feliate și, cel mai bine, ușor prăjite. De asemenea, este foarte potrivit să se servească cu orice pate de ficat - evidențiază și completează perfect gustul pateului.
Nu știi ce să gătești la micul dejun? Cu ce să faci sandvișuri? Vă sugerăm să pregătiți acasă pateul de ficat de rață. Fotografiile din articol sunt prezentate astfel încât să aveți o idee despre cum arată felul de mâncare.
Mulți oameni iubesc pateul. Desigur, nu durează cinci minute pentru a se prepara, dar se dovedește incredibil de fraged și gustos. Pateul poate fi păstrat la frigider până la cinci zile. Prin urmare, este adesea făcut pentru orice vacanță. Este foarte convenabil să întindeți pateul pe o pâine și veți obține un sandviș delicios.
În primul rând, trebuie să alegeți ficatul potrivit și apoi să începeți să gătiți. Rețetele și sfaturile de mai jos vă vor ajuta să vă gestionați timpul corect și să faceți un pate cu adevărat extraordinar.
Nu uita că bucătăria este un loc în care poți și ar trebui să experimentezi.
Pate de ficat de rață acasă: rețetă
Pateul poate fi atât bogat în calorii, cât și dietetic. Totul depinde de dorințele și nevoile tale. După cum puteți vedea, există două opțiuni pentru prepararea pateului. Unul este mai potrivit pentru o masă de vacanță, al doilea - pentru micul dejun zilnic.
Ingrediente
După cum a devenit deja clar, principalul produs este ficatul de rață. Pentru o familie de patru, trebuie să luați 1 kg. Înainte de a-l spăla, îndepărtați excesul de grăsime și bilă, care trebuie tăiate cu mare grijă.
Dacă intră în ficat, atunci gustul vasului se va deteriora foarte mult. Atunci nu se poate face nimic pentru a o corecta.
Pe langa ficat, vei avea nevoie de inca 1 litru de lapte, putin zahar (50 g), sare, un amestec de ardei (macinat), nucsoara si 150 ml vin alb sec pentru a adauga putin acid. Pentru legume veți avea nevoie de 2 cepe mari și un morcov mare.
Prepararea alimentelor
În primul rând, ficatul de rață trebuie spălat bine, tăiat în bucăți arbitrare și așezat într-o tigaie. Apoi turnați laptele aici și puneți-l la frigider peste noapte. Datorită acestei proceduri, tot excesul de amărăciune va dispărea.
Dimineața, nu vă grăbiți să lucrați cu ficatul. Mai întâi pregătiți friptura. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până devine transparent și adăugați morcovii rasi. Nu uitați să amestecați legumele.
Între timp, scoateți ficatul din lapte și uscați-l. Se aseaza apoi in tava cu ceapa si morcovii. Ficatul dă mult suc, se acoperă cu un capac și se fierbe, amestecând din când în când. Sare si piper dupa gust. De asemenea, puteți adăuga nucșoară în vârful cuțitului, ceea ce pune în valoare gustul și originalitatea preparatului. Adăugați și zahăr în ficat.
Se adauga apoi vinul si se deschide capacul pentru a se evapora. Ficatul se fierbe 10-15 minute, nu mai mult. Dacă o gătiți prea mult într-o tigaie, va deveni tare și își va pierde gustul inițial.
După ce ai pregătit totul, poți face pate de ficat de rață. Pregătirea alimentelor acasă este complet simplă. Desigur, trebuie să petreci timp, dar merită.
Etapa finală
Când ficatul și legumele sunt prăjite, se adaugă ingrediente suplimentare, puteți termina vasul. Pentru a face acest lucru, măcinați amestecul de două ori într-o mașină de tocat carne. Uneori, ficatul devine încă dur. Atunci este mai bine să joci în siguranță și să o răsuciți printr-o mașină de tocat carne de trei ori.
Apoi transferați masa într-un recipient și amestecați-o cu un blender. Pentru ca pateul să nu se usuce, adăugați puțin bulion sau apă fierbinte. Folosind un blender, pasează amestecul până la omogenizare.
Acum ai acasă pate de ficat de rață. Rețeta este simplă și oricine o poate face. Transferați-l din tavă într-un recipient mai mic, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider. Când se întărește, îl poți întinde pe sandvișuri.
Acest pateu este ideal pentru o masa de sarbatori. La servire, se ornează cu ierburi, care vor sublinia prospețimea preparatului.
Ingrediente suplimentare
Pe langa vin, poti adauga si alte produse care se potrivesc perfect cu ficatul. Aceasta include smântână, smântână groasă și chiar lapte copt fermentat. Fiecare produs adaugă propriul gust unic preparatului.
Puteti adauga ierburi tocate, precum coriandru, busuioc sau patrunjel, la ficatul de rata prajit. Orice verdeață va oferi preparatului o aromă unică, rafinată. Același lucru se poate spune despre usturoi. Nu ai nevoie de mult. Unul, maxim doi cuișoare sunt suficiente. Va sublinia nu numai aroma, ci și gustul.
Mulți bărbați iubesc pateul gras. Este considerat mai gustos. Prin urmare, în loc de ulei vegetal, puteți adăuga grăsime de pui. Cand s-a topit, punem acolo ficatul si il prajim dupa reteta.
Pregătiți bulionul de ficat în avans. Deoarece este indicat să-l adăugați în pateu în loc de apă. Apoi pateul va avea un miros și un gust bogat. Puteți adăuga câteva ierburi și mirodeniile preferate în bulion.
Îți plac mâncărurile picante cu amărăciune? Atunci ghimbirul măcinat nu vă va face rău. Adaugă un pic de picant și amărăciune preparatului. Dar ardeiul iute cu semințe va ajuta la adăugarea de condimente. Inițial este mai bine să-l măcinați într-o mașină de tocat carne, apoi să îl adăugați în ficatul prăjit.
A doua opțiune pentru prepararea pateului de ficat de pui
Această metodă este mai potrivită pentru cei care nu doresc să câștige calorii în plus. Această rețetă este mai simplă, iar felul de mâncare nu este mai puțin gustos. Pentru preparare, luați 1 kg de ficat, îndepărtați cu grijă bila, tăiați-o și înmuiați în lapte peste noapte. Faceți totul așa cum este descris în rețeta anterioară.
A doua zi dimineața, tăiați ficatul și puneți-l într-o cratiță cu apă. Pune acolo morcovi și ceapa întregi. Cand bulionul fierbe, adauga sare si piper dupa gust. Gatiti legumele si ficatul pana se inmoaie.
Apoi scoateți mâncarea din bulion într-un recipient gol. Tăiați morcovii și ceapa cu un cuțit. Apoi amestecați legumele și ficatul cu un blender la viteză mică. Adăugați puțin bulion. Apoi porniți viteza mare și bateți amestecul până la omogenizare. Dacă ficatul este uscat, puteți adăuga mai mult bulion. Adăugați lichid după cum doriți.
Ai făcut acasă un pateu de ficat de rață foarte gustos. Rețeta pentru această opțiune este, de asemenea, simplă și fiecare gospodină se poate descurca cu ușurință.
Desigur, puteți adăuga condimentele, condimentele și ierburile preferate. Apoi felul de mâncare poate fi numit original și unic.
Ca orice produs, trebuie să poți alege ficatul potrivit, astfel încât felul de mâncare să-ți depășească așteptările. În primul rând, trebuie să acordați atenție decorului vitrinei. Dacă este curat și îngrijit, acesta este un plus pentru vânzător. Priviți nu numai prețul, ci și termenul limită. Dacă datele nu sunt indicate, acesta este un risc pentru cumpărător.
Uită-te la căile biliare. Uneori sunt foarte murdare, ceea ce înseamnă că rata era bătrână. În consecință, este destul de dificil să puneți în ordine un astfel de ficat. În plus, se va prăji și se va găti foarte mult timp.
Acordați atenție culorii ficatului. Dacă are nuanțe gălbui, verzui sau portocalii, atunci pasărea a fost bolnavă sau a fost hrănită cu aditivi artificiali care o ajută să crească mai repede.
Ficat lipicios înseamnă că produsul a dispărut. Este mai bine să nu-l cumperi, pentru că nu va duce la nimic bun. Dacă ai fost atent la toate sfaturile de mai sus, atunci nu vei avea probleme în alegerea unui ficat.
Concluzie
Am analizat două moduri de a pregăti acasă pateul de ficat de rață pas cu pas și ce alte ingrediente pot fi adăugate pentru a face felul de mâncare mai picant, aromat și original.
Dacă gătești într-o dispoziție bună, pateul tău va fi foarte gustos. Experimentați și aduceți plăcere cu abilitățile dumneavoastră culinare nu numai gospodăriei, ci și oaspeților.
Pateul de rață în lumea culinară este o carne tocată omogenă, care nu este deosebit de greu de făcut acasă și se dovedește întotdeauna perfect gustoasă. În cărțile de bucate puteți găsi o varietate de variante pentru prepararea pateurilor din orice produs. Cea mai populară este versiunea cu ficat. Totuși, astăzi vom vorbi despre prepararea celui mai fraged și aromat pateu din carne de rață.
Se prepară din orice parte a păsării, cu sau fără piele. În amestec se adaugă legume și condimente după gust, dând preparatului un gust și o aromă deosebită. Prin urmare, multe rețete diferă unele de altele prin varietatea ingredientelor și tehnologia lor de procesare. Și dacă schimbați componentele suplimentare de fiecare dată, puteți obține întotdeauna o adevărată capodoperă culinară.
Pateul de rață se servește ca aperitiv rece. Îl poți servi pe pâine prăjită, coșuri de vafe sau pur și simplu îl poți pune frumos pe o farfurie. De obicei, este păstrat timp de două până la trei zile. Cu toate acestea, această perioadă poate fi prelungită până la 10-12 zile. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l compactați într-un borcan și să turnați grăsime topită sau unt - aceste produse servesc ca conservanți naturali.
Ingrediente:
- Rață – 400 de grame (orice parte)
- Morcovi – 2 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Usturoi - 3-5 catei
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Mazăre ienibahar – 3 buc.
- Unt - 50 de grame
- Ulei vegetal - pentru prajit
- Sare și piper - după gust
Preparare:
Spălați rața, îndepărtați grăsimea internă și împărțiți carcasa în părți. Selectați partea din care doriți să faceți pate. În cazul meu, este sânul. Cu toate acestea, puteți face pate din tobe sau pulpe.
- Așadar, spălați fileul de rață și, dacă doriți, îndepărtați pielea. Dacă vrei o gustare mai grasă, poți lăsa coaja.
2. Puneti carnea intr-o oala de gatit, adaugati o ceapa curatata de coaja, cativa catei de usturoi, dafin si boabe de piper.
3. Se toarnă apă peste mâncare și se fierbe. După aceea, îndepărtați spuma de la suprafața apei cu o lingură cu fantă, adăugați puțină sare, închideți tigaia cu un capac, dați temperatura la minim și gătiți carnea până se înmoaie, aproximativ 50-60 de minute.
4. Între timp, într-o tigaie preîncălzită, căliți ceapa tocată, morcovii și usturoiul în ulei vegetal.
5. Prăjiți legumele până când sunt complet fierte și aurii.
6. Când carnea este fiartă și legumele sunt prăjite, treceți-le prin grătarul din mijloc a mașinii de tocat carne. Faceți acest lucru de două ori pentru a face pateul mai fraged și mai neted. De asemenea, puteți folosi un blender sau un robot de bucătărie pentru a măcina alimentele.
7. Puneți untul la temperatura camerei în pastă.
Ne place foarte mult pateul de ficat de rață, așa că îl gătesc destul de des. Este literalmente gata în câteva minute, iar a doua zi vei avea un mic dejun sau o gustare minunată, o adevărată delicatesă.
Pentru a prepara pateul de ficat de rață acasă, pregătiți ingredientele conform listei. Se spală ficatul sub jet de apă, se usucă cu prosoape de hârtie, se îndepărtează excesul de grăsime și peliculele. Curățați ceapa și spălați-o.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se dizolvă untul în el. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți-o în ulei până se rumenește.
Când ceapa devine translucidă, adăugați ficatul. Trebuie să-l gătiți literalmente timp de un minut pe ambele părți.
De îndată ce ficatul își schimbă culoarea, adăugați vin. Gatiti 3-4 minute, vinul va fierbe usor. Adăugați toate condimentele și sare după gust.
Se toarnă ultima dată crema. Imediat ce crema fierbe, opreste gazul si lasa ficatul sa se raceasca putin.
Transferați conținutul tigaii într-un blender și amestecați până la omogenizare.
Împărțiți pateul în forme și lăsați-l să se răcească complet.
Topiți untul într-un castron adânc.
Îndepărtați cu grijă orice spumă de pe suprafața untului.
La fel, scoateți cu grijă untul cu o lingură și turnați-l peste pateu, încercând să nu prindă zerul de pe fundul vasului. Puneți pateul la frigider, untul se va întări și forma o crustă la suprafața pateului, acest lucru nu numai că va permite pateului să fie păstrat mai mult timp, dar îi va oferi și un gust și o culoare complet diferit.
Serviți pateul finit cu crutoane sau pur și simplu cu pâine proaspătă. După cum puteți vedea, a doua zi, pateul de ficat de rață de casă s-a copt sub crusta de unt și a devenit roz.
