Dragi gazde, va propun sa pregatim o gustare salata de legume de la dovlecei pentru iarnă „O să-ți lingi degetele”. Pe site puteți găsi o rețetă simplă. Opțiunea noastră vă va diversifica cămara cu provizii pentru iarnă. Vei fi placut surprins de aroma acestui preparat.

Salata se prepară cu busuioc proaspăt, al cărui gust nu poate fi confundat cu alte verdețuri de vară. Pe lângă dovlecei și busuioc, salata conține un întreg buchet de legume de vară.

Felul nostru de mâncare se dovedește pur și simplu incomparabil! Vrei să știi lista completă de ingrediente? Rețeta este aproape în buzunar!

Vom lua produsele din lista de ingrediente.

Dovleceii trebuie tăiați în cuburi, după îndepărtarea pielii și a semințelor.

De asemenea, tăiate în cuburi ceapa. Prăjiți ceapa pentru ulei vegetal.

Adăugați dovleceii și prăjiți rapid împreună cu ceapa. Dovleceii trebuie să rămână crocanți.

În timpul procesului de prăjire, trebuie să adăugați sare, busuioc tocat și usturoi tocat.

Acesta este cel care conferă preparatului nostru un gust și o aromă atât de unică încât vă veți linge degetele.

Într-o tigaie separată, fierbeți morcovii rasi grosier.

Este necesar să se fierbe împreună cu morcovi ardei gras cu rosii. Tăiați în prealabil ardeii și roșiile în cuburi sau fâșii. Sărați legumele înăbușite.

Acesta este genul de prajit de legume pe care îl avem.

Adăugați în legume dovleac înăbușit cu busuioc.

Se amestecă totul cu grijă. Adăugați oțet și mai multă sare dacă este necesar.

Salata rezultată trebuie fiertă încă 5 minute și apoi pusă în borcane sterile de sticlă.

Pretratăm recipientele de depozitare și capacele cu abur.

Să închidem borcanele cu dovleac înăbușit pentru iarna sub capace cu filet. Înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Salata de dovlecei pentru iarnă este gata!

Dovleac crocant parfumat combinat cu un buchet de legume de vara, iar gustarea este imposibil de rezistat!

Gustarea se păstrează bine la frigider toată iarna și se potrivește de minune cu piure de cartofi și paste.

Patisson este un tip de dovleac care înseamnă „plăcintă” în franceză. Este o leguma excelenta pentru diete si mâncare pentru copii. Gustul amintește de dovlecel, dar mai rafinat și delicat, ușor dulce, fără un postgust erbaceu. Dovleac cu putine calorii, bogat in util organismului vitamine și microelemente, perfecte pentru zi cu zi și meniu de sarbatori. Există un număr mare de rețete de preparate și conserve din dovleac.

Conservare

Atât fructele mici, cât și cele mature sunt potrivite pentru conservare, ceea ce va gustare grozavă pentru orice garnitură.

Caviar

Dovleceii sunt o materie primă excelentă pentru gătirea și conservarea diverselor caviar.

Caviar fără roșii

Reţetă:

• 3,6 kilograme de dovleac;
• 250 de grame de ceapă;
• 30 de grame de usturoi;
• 20 de grame de zahăr;
• 25 de grame de sare;
• 120 de grame de oțet 5%;
• 220 de grame ulei de floarea soarelui.

Dovleceii, tăiați în felii, se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se prajeste. Legumele răcite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, se adaugă zahăr, sare, usturoi și oțet. Caviarul este ambalat în borcane și jumătate este sterilizată. borcane de litri 75 de minute. După sterilizare, borcanele sunt sigilate.

Caviar cu maioneză

Reţetă:

• 3 kilograme de dovleac;
• O jumătate de kilogram de morcovi, ceapă, ardei gras;
• 0,5 litri de maioneză;
• 0,5 litri de pasta de tomate;
• 0,5 cani de zahar;
• 25 de grame de sare;
• 70 de grame de oțet 9%.

Dovleceii se dau pe razatoare si se fierbe intr-o tigaie cu pereti grosi timp de 2 ore cu maioneza. Ardeii, ceapa și morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne, se adaugă cu pastă de roșii și se fierb încă 1,5 ore. Apoi adăugați zahăr, sare, oțet. Se amestecă și se amestecă cu un blender. Se lasă să fiarbă 10 minute și se etanșează în borcane sterilizate.

Icre de dovleac

Reţetă:

• 3 kilograme de dovleac;
• 1 kilogram de morcovi;
• 250 de grame de ceapă;
• 400 de grame de pasta de tomate;
• 35 de grame de sare;
• 55 de grame de zahăr;
• 75 de grame de oțet 5%.

Dovleceii, ceapa, morcovii se trec printr-o mașină de tocat carne și se fierb timp de 1,5 ore. Adăuga pasta de tomate, sare, zahăr și gătiți încă 1,5 ore. Se toarnă în oțet. Se lasă să fiarbă câteva minute și se etanșează în borcane sterilizate.

Icre picant

Reţetă:

• 4 kilograme de dovleac;
• 1,2 kilograme de roșii;
• 800 de grame de morcovi și ceapă;
• 4 păstăi de ardei iute;
• 130 de grame de zahăr;
• 75 de grame de sare;
• Cap de usturoi;
• 60 de grame de oțet.

Dovleceii, roșiile, morcovii și ceapa sunt trecute printr-o mașină de tocat carne și fierte timp de 2,5 ore. Se toacă usturoiul, ardeiul și oțetul, se adaugă în caviar, se fierbe timp de 15 minute. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează.

Murături

Dovleac conservat

Rețetă pentru așezarea pe un borcan de litru:

• 600 de grame de dovleac;
• 12-15 grame de mărar;
• Boabe de piper negru;
• ienibahar;
• 2-3 catei de usturoi.

Reteta de umplutura:

• 400-450 de grame de apă;
• 30 de grame de sare;
• 30 de grame de oțet 5%.

Dovleceii tineri cu un diametru de 4-5 centimetri sunt potriviti pentru conservare. Fructele spalate se calesc in apa clocotita timp de 4 minute. Puneți verdeața, ardeii, usturoiul într-un borcan și deasupra dovleceii. Umpleți borcanele cu turnare fierbinte. Sterilizați timp de 10 minute. Adăugați oțet și sigilați imediat.

Dovleac cu castraveti, metoda de ambalare la cald

• 900 de grame de dovleac;
• 900 de grame de castraveți;
• 55 de grame de mărar;
• 35 de grame de frunze de cireș sau blaturi de morcov;
• Usturoi;
• Ienibahar.

Reteta de umplutura:

• 1200 mililitri de apă;
• 80 de grame de sare;
• 35 de grame de zahăr;
• 90 de grame de oțet 9%.

Puteți prepara dovleceii într-un borcan împreună cu castraveții fără sterilizare. Legumele pregătite sunt așezate în straturi. Turnați apă clocotită în recipient, acoperiți cu un capac și lăsați timp de 5 minute. După scurgerea apei, adăugați din nou apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați încă 5 minute. Scurgeți a doua oară. Adăugați ierburi, usturoi și piper în partea de sus a borcanului. Fierbeți umplutura pentru câteva minute. Se toarnă umplutura și se sigilează.

Dovleac sărat

Rețetă pentru așezarea pe un cilindru de trei litri:

• 1800 de grame de dovleac;
• 30 de grame de mărar;
• 25 de grame de rădăcini de hrean;
• 25 de grame de frunze de coacăze negre;
• 10 frunze de dafin;
• Boabe de piper negru;
• Ienibahar.

Reteta saramura:

• 100 de grame de sare;
• Apă.

Aceasta este cea mai simplă rețetă de murat dovleac. Dovleceii sunt ambalați strâns într-un recipient de trei litri, alternând cu ierburi aromatice în straturi. Adăugați sare. Se toarnă apă fiartă. Sigilați bine cu capace de plastic. Timp de trei zile, o dată pe zi, trebuie să întoarceți recipientul și să îl agitați pentru a se topi sarea. Nu deschideți până când este folosit pentru a preveni formarea mucegaiului.

Dovleac în suc de roșii

Marcați rețeta pentru un borcan de jumătate de litru:

• 300 de grame de dovleac.

Reteta de umplutura:

• 200 grame suc de roșii;
• 50 de grame de ardei gras;
• 15 grame de sare;
• 10 grame de zahăr;
• Boabe de piper negru;
• Frunza de dafin.

Pentru a face dovleceii mai gustoși pentru iarnă, este mai bine să-i păstrați în suc de roșii. Pentru a face acest lucru, mai întâi sterilizați borcanele timp de 3-4 minute. Fructele se taie in patru parti, se calesc in apa timp de 5 minute si se umplu in borcane cat sunt fierbinti. Se toarnă imediat umplutura pregătită clocotită: sucul de roșii se fierbe timp de 15 minute cu ardei gras, piper negru, dafin, sare și zahăr. Se sigilează repede. Sterilizarea nu este necesară.

Dovleac murat

Dovleceii pot fi murați ca produs de sine stătător sau în campanie cu alte legume.

Marcaj reteta:

• 1,5 kilograme de dovleac;
• Cinci frunze fiecare de cireș și coacăz negru;
• Trei căței de usturoi;
• O grămadă de pătrunjel și mărar;
• O păstaie de ardei iute.

Reteta de umplutura:

• Un litru de apă;
• 3 linguri sare;
• Două linguri de zahăr;
• Piper;
• 85 de grame de oțet 9%.

Inainte de a pune dovleceii in tigaie, se calesc timp de 5 minute si se racesc in apa rece. Se pune intr-o tigaie cu ierburi. Se umple cu turnare clocotita. Presat sub presiune. Păstrați timp de două până la trei zile la temperatura camerei. A se păstra la frigider.

Plat de legume

Marcați rețeta pentru borcan de trei litri:

• 450 de grame fiecare de dovlecei, roșii, dovlecei, castraveți;
• Frunza de dafin;
• Mărar;
• Boabe de piper negru;
• Ienibahar.
• Usturoi.

Reteta de umplutura:

• 1,3 litri de apă;
• 50 de grame de sare;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de grame de oțet 9%.

Pune fructele in borcan in urmatoarea ordine: dovlecei, castraveti, dovlecei, rosii. Între straturi se pun mărar, dafin, usturoi și ardei. Se toarnă umplutura fiartă. Sterilizați timp de 13-15 minute. Adăugați oțet și sigilați.

Salate

Patisson poate deveni baza multor salate pentru iarnă.

Salata de dovlecei in sos de rosii

Reţetă:

• 1,2 kilograme de dovleac;
• 300 de grame de morcovi și ardei gras;
• 700 grame suc de roșii;
• 30 de grame de oțet 9%;
• 35 de grame de sare;
• 70 de grame de zahăr;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de usturoi;
• O păstaie de ardei iute.

Fierbeți sucul de roșii timp de 10 minute, adăugați morcovii. După alte 10 minute - ardei dulce și amar. După 10 minute - dovlecei tăiați cubulețe, sare, zahăr, unt. Gatiti 20 de minute. Adăugați usturoi și oțet. Împărțiți în borcane. Plută.

Dovlecei cu ardei gras și fasole

Reţetă:

• 1 kilogram de dovleac;
• 1 kilogram de ardei gras rotunda;
• 500 de grame de fasole;
• 2 kilograme de roșii;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 25 de grame de sare;
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui;
• O lingură de 9% oțet.

Roșiile se zdrobesc într-un blender. Dovleceii și ardeii se taie cubulețe. Fasolea se fierbe în prealabil până se înmoaie. Fierbeți roșiile zdrobite într-o tigaie cu pereți gros timp de 15-20 de minute. Se adauga piper si se fierbe 10 minute, se adauga dovleceii si se mai fierbe inca 10 minute, la final se adauga fasolea, zaharul, sarea, uleiul de floarea soarelui, otetul. Se mai fierbe 10-15 minute si se sigileaza in borcane.

Gem

Dulceata de dovlecei

Dovleceii face o dulceață neobișnuită foarte gustoasă.

Reţetă:

• o jumătate de litru de apă;
• 1 kilogram de zahăr;
• 1 kilogram de dovleac;
• O jumătate de lămâie;
• Un pachet de zahăr vanilat.

Dovleceii sunt curățați de semințe și tăiați în cuburi mici. Se albesc dovleceii timp de 5 minute. Siropul se prepară în prealabil din apă și zahăr. Se adauga dovleceii si se fierbe 15 minute la foc mic. Lăsați 24 de ore. Acest lucru se repetă de trei ori. Înainte de ultima fierbere, adăugați coaja de lămâie și sucul, zahăr vanilat. Sigilați în borcane sterilizate.

Dulceata de portocale

Reţetă:

• 1 kilogram de dovleac;
• 1 kilogram de zahăr;
• Două portocale;
• O jumătate de lămâie.

Semințele dovleacului se scot, se taie bucăți și se trec printr-o mașină de tocat carne împreună cu portocala. Poti lua si trei portocale, dar fara coaja alba. Adăugați zahăr, amestecați, lăsați să stea câteva ore pentru ca dovleceii să-și elibereze zeama și fierbeți gemul timp de 45-60 de minute. Adăugați coaja unei portocale și suc de lămâie în dulceață pentru gust. Se fierbe încă 15-25 de minute. Gemul finit este sigilat în borcane.

Dulceata de ananas

Marcaj reteta:

• 1 kilogram de dovleac;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• o jumătate de litru de apă;
• 1 lamaie;
• 1 borcan de conserve bucăți de ananas.

Dovleceii se curăță de coajă din semințe, se taie cubulețe, se albesc în apă și se toarnă în sirop fiert. Fierbeți dovleceii în sirop timp de 15 minute de două ori la fiecare 8-12 ore. Apoi adaugă un borcan conserva de ananas, zeama de lamaie si gatiti pana se inmoaie. Se toarnă în borcane și se sigilează.

Mâncăruri fierte

Patisson poate fi fiert și cu el se pot prepara diverse feluri de mâncare.

Supă cremă

Reţetă:

• 350 de grame de dovleac;
• 140 de grame de morcovi;
• 3 cartofi medii;
• 75 de grame unt;
• 1,5 litri bulion de pui;
• Pătrunjel;
• Sare dupa gust.

Tăiați legumele la întâmplare. Puneți într-un bol multicooker, adăugați sare și turnați supa de pui, închideți capacul și gătiți timp de 35 de minute. Deschideți robinetul, eliberați aburul, răciți și amestecați supa cu un blender de imersie. Adăugați untul și ierburile.

Salata de iarna

Reţetă:

• 2 dovlecei sărați;
• 2 cartofi medii;
• 350 de grame de carne de pui;
• 2 morcovi;
• ceapa mare;
• 3 oua;
• Maioneza sau smantana.

Fierbeți cartofii, ouăle, morcovii și organele. Lasă-l să se răcească. Toate ingredientele sunt tăiate felii sau cuburi, amestecate cu grijă, asezonate cu maioneză și sărate.

Dovleac fiert

Reţetă:

• 500 de grame de dovleac;
• 700 de grame de apă;
• Sare dupa gust;
• Ketchup cu chili.

Fierbeți dovleceii în apă cu sare, puneți-l pe o farfurie și stropiți cu ketchup.

Alimente prajite

Puteți recrea multe feluri de mâncare folosind dovlecei prăjiți.

Rulada de ouă

Reţetă:

• 4 oua de gaina;
• 20 de grame de făină;
• Două cepe medii;
• 180-200 de grame de orice carne tocată;
• 250 de grame de dovleac;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 100 de grame de brânză;
• Sare, marar si patrunjel.

Bateți ouăle cu telul, adăugați sare, adăugați făină și coaceți ouăle omletă într-o tigaie ca o clătită. Separat, prajim carnea tocata cu ceapa taiata cubulete si dovleceii pana se fierbe. Sare si piper. Pune carnea tocată în mijlocul ouălor prăjite și pliază marginile pe ambele părți, formând un rulou. La servire se taie bucatele, se toarna peste smantana, se presara marar tocat marunt si patrunjel.

Mini prajituri

Reţetă:

• 4 dovlecei medii;
• 3 roșii mari;
• 2 oua fierte;
• 1 cap de usturoi;
• 450 de grame de maioneză cu 50 la sută conținut de grăsime;
• 250 de grame de brânză tare;
• 2 vinete;
• 180 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 1 morcov mediu;
• Sare dupa gust.

Dovleceii, roșiile și vinetele sunt tăiate în cercuri. Sărați vinetele, lăsați-le să stea și scurgeți excesul de lichid. Dovleceii sunt paniti in faina. Feliile de dovleac și vinete se prăjesc în ulei de floarea soarelui. Ouăle, usturoiul, morcovii se zdrobesc într-un blender și se amestecă cu maioneză. Se aseaza in straturi si se imbraca cu sosul preparat: dovlecei, vinete, rosii. Presărați brânză rasă deasupra. Lăsați-l la fiert câteva ore.

Tort cu clătite

Reteta de aluat:

• 4 dovlecei medii;
• 5 oua;
• Un pahar de faina;
• Sare dupa gust.

Reteta de umplutura:

• 400-500 de grame de maioneză;
• 160 de grame de brânză;
• 2 catei de usturoi;
• Un morcov mediu;
• 2 roșii;
• 250-300 de grame de cârnați afumati;
• Sare dupa gust.

Pentru a pregăti clătite, frecați dovleceii răzătoarea grosieră, se stoarce usor, se adauga ouale, faina, sare. Frământați aluatul. Pe tigaie fierbinteÎntindeți o porțiune din aluat, distribuindu-l cu grijă pe suprafață. Clatita este bine prajita pe ambele parti. Pentru umplutură, măcinați morcovii, brânza și usturoiul într-un blender. Adăugați aceste produse în maioneză și amestecați. Tăiați roșiile și cârnații în cuburi. Asezati clatita pe o farfurie si intindeti-o cu maioneza, morcovi si branza. Se presară cu cârnați și roșii. Așa sunt așezate mai multe straturi. Stratul superior este decorat cu verdeață.

Fritelii de dovlecei

Reteta de aluat:

• 800 de grame de dovleac;
• 4-5 oua;
• 300 de grame de făină;
• ulei de floarea soarelui;
• Sare, zahar dupa gust;
• Sifon;
• Smântână.

Dovleceii se rad pe răzătoarea grosieră, se sare, sucul se stoarce ușor, se adaugă ouă, făină, sifon în vârful cuțitului și puțin zahăr pentru gust. Lasam aluatul sa creasca 15-20 de minute. Coaceți clătitele acoperite. Se serveste cu smantana.

Ouă omletă cu dovlecei

Reţetă:

• 150 de grame de dovleac;
• 50 de grame de ulei de măsline;
• 3 oua;
• Sare dupa gust;
• 30 de grame de lapte.

Prăjiți dovleceii în ulei până se înmoaie, bateți ouăle cu laptele, adăugați sare, turnați într-o tigaie și acoperiți cu un capac. Puteți adăuga roșii. Gatiti acoperit timp de 5 minute.

Dovleac prăjit

Reţetă:

• 500 de grame de dovleac;
• 100 de grame de făină;
• 4 catei de usturoi;
• Ardei iute pe vârful unui cuțit;
• 300 de grame de maioneză.

Dovleceii se taie in cercuri, se pane in faina, se prajesc in ulei, se pun intr-o strecuratoare, iar uleiul se lasa sa se scurga. La maioneza se adauga usturoiul si ardeiul tocat. Dupa 40-45 de minute, dovleceii raciti se aseaza pe o farfurie, se sare si se ung cu maioneza. Farfurie gata Lăsați-l să stea la frigider timp de o oră și jumătate.

Tocănițe

Patisson poate fi fiert și combinat cu alte legume, creând astfel o nouă capodopera culinară.

Dovleac caviar într-o tigaie

Reţetă:

• 600 de grame de dovleac;
• 160 de grame de ceapă;
• 250 de grame de morcovi;
• 2 roșii;
• 50 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Sare si piper dupa gust.

Toate legumele sunt tăiate cubulețe. Prăjiți dovleceii în porții mici într-o tigaie uscată până se înmoaie. În ulei - ceapă, morcovi, roșii. Adăugați dovleceii la ei, fierbeți 15-20 de minute la foc mic sub capac, adăugați sare. Se macină caviarul răcit într-un blender.

Tocană de legume

Reţetă:

• 250 de grame de dovleac;
• 230 de grame de vinete;
• Unul ardei dulce;
• 170 de grame de ceapă;
• 170 de grame de morcovi;
• 3 roșii;
• 80 de grame de ulei de floarea soarelui sau de măsline;
• Sare, zahar dupa gust;
• Usturoi;
• Pătrunjel, mărar, busuioc, ceapă verde.

Dovleac, vinete, ardei, ceapa, morcovi, taiate cubulete. Ceapa, morcovii, vinetele, ardeii dulci, dovleceii și roșiile tăiate felii sunt prăjite în ulei. Se condimentează cu sare și se adaugă o treime dintr-o linguriță de zahăr. La sfârșit, adăugați usturoiul și ierburile tocate mărunt, după cum doriți. Puteți înlocui vinetele cu dovleac, ciuperci sau broccoli.

Vase la cuptor

Patisson poate servi ca materie primă excelentă pentru pregătirea mâncărurilor coapte la cuptor.

Dovleac umplut cu orez si carne

Reţetă:

• 10 bucăți de dovleac;
• 200 de grame de carne de porc;
• 250 de grame de orez;
• 500 de grame de apă;
• 350 de grame de suc de roșii;
• 100 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Fiecare ceapă medie și un morcov;
• 20 de grame de făină;
• Sare, zahar, piper dupa gust;
• Ierburi aromate optional.

Pentru umplutură, luați dovlecei de 6-7 cm în diametru. Tăiați tulpina. Scoateți cu grijă pulpa cu o linguriță pentru a forma un castron adânc. Umplutura pregătită în prealabil se aplică fructelor. Pentru a face umplutura se spala orezul si se fierbe pana la jumatate in 400 de grame de apa. Carnea se trece printr-o mașină de tocat carne, se adaugă la orez, se sare, se piperează și se amestecă. Puneți dovleceii pregătiți într-o tigaie, turnați 100 de grame de apă și gătiți la abur sub capac timp de 10-15 minute. Pentru sos de rosii Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici, prăjiți în ulei de floarea soarelui până se înmoaie, adăugați făină, iar după un minut adăugați sucul de roșii. Lasam sosul sa fiarba 5-8 minute, adaugam sare, zahar si piper dupa gust. Se toarnă sosul peste dovleac și se fierbe până când este gata. Se poate coace la cuptor. Dovleacul finit este stropit cu ierburi tocate.

Dovleac umplut cu carne

Reţetă:

• 10 bucăți de dovleac cu diametrul de 6-8 cm;
• 600 de grame de carne tocată;
• 140 de grame de ceapă;
• 170 de grame de morcovi;
• Trei roșii medii;
• 200 de grame de brânză;
• 25 de grame de ulei de floarea soarelui;
• Sare si piper dupa gust.

Se taie tulpina dovleacului iar pulpa se scoate cu o lingura pentru a forma o farfurie. Măcinați ceapa și morcovii într-un blender, turnați în carne tocată, sare, piper, amestecați bine. Carnea tocată pregătită se umple cu dovleac. Așezați cu grijă dovleceii pe o foaie de copt unsă. Roșiile se taie în 10 cercuri, se pun pe dovleac și se sare. Se da la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute. Se presară cu brânză rasă și se mai coace încă 5-7 minute.

Mâncăruri dulci

Mâncărurile dulci pot fi preparate din dovleac; specialistul culinar poate fi limitat doar de propria imaginație.

Fructe confiate

Reţetă

• 1 kilogram de dovleac;
• 1 kilogram de zahăr;
• o jumătate de litru de apă;
• 3 grame de acid citric.

Dovleceii se taie felii, se calesc in apa 1-2 minute, se toarna in sirop clocotit cu acid citric, se fierbe timp de 10 minute de trei ori, lasand sa se infuzeze 10-12 ore. Puneți dovleacul într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă și să se usuce până se înmoaie, 2-3 zile la temperatura camerei.

Clatite dulci

Reţetă:

• 400 de grame de dovleac;
• 2-3 oua;
• 1 cană de făină;
• 135 de grame de ulei de floarea soarelui;
• 5 grame de sare;
• Sifon;
• O jumătate de linguriță de zahăr;
• Smântână.

Radeți dovleacul, stoarceți ușor sucul, adăugați ouăle, făina, sare, zahărul și un praf de sare. Framantam aluatul si prajim clatitele in ulei de floarea soarelui. Se serveste cu smantana, iaurt sau frisca.

Dovleceii sunt rude apropiate ale dovleceilor și dovleacului popular în paturile noastre de grădină. Se crede că cultura a venit la noi din America. Astăzi, multe feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din dovleac conservat. Iar numărul de rețete pentru prepararea acestui produs pentru iarnă va satisface chiar și persoana agitată. Și dacă îți place zakatka, vei găsi multe asemănări cu gătitul dovleceilor, dar de aceea sunt rude.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă

Deci, vom începe cu marinarea. Luați 1 kg de dovleac tânăr, 5 boabe de ardei iute, 3 frunze de mentă. Spălați legumele și tăiați tulpinile. Fierbeți un litru de apă într-o cratiță. Acum, scufundați legumele pregătite în lichid, fierbeți timp de 5 minute. Apoi scufundați fructele în apă cu gheață pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.

Marinarea dovleceilor tineri

In timp ce legumele se racesc, asezam pe fundul tigaii un catel de usturoi tocat, cateva labe de marar si patrunjel, frunze de menta (3 bucati) si 6 boabe de ardei iute, iar deasupra asezati un strat de fructe. Piesa de prelucrat trebuie turnată cu marinată clocotită constând dintr-un litru de apă, oțet (aproximativ 4 linguri), sare (2 linguri), frunze de dafin. Apăsați tava în jos cu o presă, acoperiți și lăsați legumele timp de 3 zile. Este recomandat să le păstrați la frigider pentru că se pot acri.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 4 kg de dovleac, un kilogram de ceapă și morcovi și, de asemenea, adăugați toate acestea cu roșii (aproximativ 1,5 kg). În această rețetă, în loc de dovlecei, poți folosi în siguranță pulpă de dovlecel. Tăiați fructele decojite în felii subțiri și prăjiți ușor. Bulbii trebuie curățați, tăiați și albiți împreună cu morcovii tăiați felii în ulei de floarea soarelui, așteptând o nuanță aurie.

Albirea cepei și morcovilor

Legumele pregătite trebuie tăiate într-o mașină de tocat carne, adăugați 50 ml de oțet de mere, 100 g zahăr și sare, ierburi tocate și condimente. Se fierbe amestecul rezultat la foc mic timp de 5 minute. Pune caviarul finit în borcane deja sterilizate și rulează. Acum trebuie să lăsați rulada de dovleac să se răcească și să o depozitați în pivniță.

Printre preparatele cu dovlecei de iarnă, va fi plăcut să găsim aceste două preparate. Rețetele sunt foarte asemănătoare cu rulourile de dovlecei similare. Pentru a face legume înmuiate, pregătiți mai întâi o saramură amestecând un litru de apă clocotită cu sare, făină de secară(se iau 1 lingura) si zahar (2 linguri). Puneți dovleceii mici și merele în straturi într-un butoi de plastic. Puneți deasupra fructelor frunze de cireșe sau coacăze parfumate. Umpleți totul cu saramură rece, puneți o greutate deasupra și trimiteți-o într-un loc rece.

Dovleac înmuiat

Dovleceii înmuiați sunt gata în aproximativ trei săptămâni. Pentru ca delicatesa sa astepte iarna, va trebui sa o rulezi sub cuverturi.

Pentru a prepara saramura folosind 50 g de grosier sare de masă la 1 litru de apă clocotită. Se aseaza apoi legumele intregi si bine spalate in borcane pregatite, alternand cu condimente (usturoi, coriandru, marar, patrunjel). În etapa următoare, umpleți piesa de prelucrat cu saramură și păstrați-o într-o cameră timp de o săptămână. Apoi duceți dovleacul sărat într-un loc răcoros, fără acces la soare.

Ce rețetă poți veni pentru iarnă, astfel încât toate legumele tale preferate să fie împreună - dovlecei tineri conservați cu roșii și castraveți? Un simplu și foarte tocană delicioasă! Pentru a face acest lucru, puneți câteva boabe de ardei iute și 2 foi de dafin pe fundul unui recipient de trei litri, deasupra așezați 3 castraveți întregi (se pot tăia legume mari). Urmează rândul dovleceilor. După castraveți, umpleți o treime vasul cu aceștia, așezând deasupra mărar, cireșe și frunze de coacăze și căței de usturoi decojiți. Umpleți spațiul rămas cu roșii mici maro. Se toarnă marinada clocotită peste supa de legume. Distribuiți gustarea în borcane aburite și sigilați.

Delicioasă tocană de legume

O alta reteta nestandard de conservare a dovleceilor pentru iarna este o salata, dar nu una obisnuita, ci in jeleu. Pentru a face acest lucru, spălați bine dovleceii, castraveții și roșiile. Apoi compactați strâns în borcane de litri, alternând cu ceapa decojită. Puneți 2 boabe de ardei iute și ulei vegetal (3 linguri) în fiecare preparat. Apoi, faceți marinada. Adăugați zahăr (2 linguri), sare (1 lingură) la 1 litru de apă și gătiți timp de 3 minute. Se diluează 3 linguri pre-înmuiate cu marinată fierbinte. l. gelatină, turnați 250 ml de oțet de masă. Acum nu mai rămâne decât să umpleți borcanele cu el, să puneți capacele deasupra și să sterilizați cel puțin 20 de minute.

Cel mai probabil, multe gospodine știu că o rețetă similară de dovlecel ar trebui să-l transforme în ananas după gust. Să încercăm acest truc cu legumele noastre. Pentru compot de prune cireșe și dovleac, luați un kilogram din ele. Puneți dovleceii tăiați mărunt în borcane de trei litri, umplându-i până la jumătate, iar deasupra se pun prunele cireșe, se adaugă două căni de zahăr granulat și se toarnă peste ele apă clocotită. Recipientul cu conținutul trebuie sterilizat timp de aproximativ 20 de minute și apoi rulat.

Sterilizarea recipientelor pentru compot

Pentru a face dulceață, veți avea nevoie de 1:1 fructe și zahăr în greutate. Legumele curatate de coaja se taie cubulete mari, se pun in apa rece, se lasa 5 ore si se scurg intr-o strecuratoare, apoi se usuca. Măcinați dovleceii răsucindu-i într-o mașină de tocat carne. În continuare, se prepară un sirop din apă și zahăr (1:2). Se toarnă peste fructe, se pune pe foc și se fierbe până când o picătură de dulceață începe să se solidifice și să nu se întindă peste farfurie. Când vasul este gata, turnați-l într-un recipient sterilizat și rulați-l.

Pentru prima salată veți avea nevoie de un kilogram varză albăși dovlecel. Clătiți bine legumele. Tăiați mărunt varza, tăiați dovleacul în felii mici, adăugați 3 linguri. l. sare. Lăsați vasul timp de câteva ore. În acest moment facem marinada. Adăugați 3 lingurițe la un litru de apă. zahăr, ulei vegetal și 1 lingură. l. sare, se fierbe, apoi se toarnă otet de masa la gust. Acum nu mai rămâne decât să puneți preparatul de legume în borcane, să turnați marinata și să sterilizați timp de aproximativ zece minute.

Pregătirea marinatei

Pentru a pregăti un borcan de litru de dovleac conservat cu usturoi, se iau 500 g de fructe de mărime medie, 5 căței decojiți, o grămadă de mărar, boabe de piper roșu și condimente. Fructele trebuie spălate și lăsate la macerat în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi se spală apa receși tăiați în bucăți alungite. Puneți legumele în borcane, stropiți cu ierburi și condimente. Se toarnă marinada peste salată și se sterilizează în apă clocotită timp de 15 minute.

Pentru cea de-a treia salată se rad 3 kg de dovleac și 500 g de morcovi, se adaugă 500 g rondele de ceapă și câteva capete de usturoi tocate. Se amestecă bine ingredientele și se lasă să stea 2 ore. Apoi legumele trebuie amestecate din nou și puse în borcane curate. 40 de minute de sterilizare si gustarea este gata! Mai rămâne doar să rulezi vasele și să înfășori cu grijă conservele.

Amestecarea ingredientelor pentru salată

Cum altfel poți păstra dovleceii pentru iarnă pentru a-ți surprinde oaspeții? Salată coreeană! Pentru a face acest lucru, radeți 3 kg de dovleac pe o răzătoare specială (utilizarea dovleceilor este potrivită aici) și 500 g de morcovi, 5 boabe de ardei dulci și același număr de ceapă, tăiate în jumătate, tocați 6 capete de usturoi, amestecați toate ingredientele, asezoneaza cu un pahar de ulei de floarea soarelui, ierburi tocate, zahar si sare (cantitate dupa gust). Turnați un pahar de oțet și adăugați un pachet de condimente pentru gătit morcovi coreeni. Da amestec de legume se lasa 3 ore la temperatura camerei. Acum puneți salata într-un bol uscat, sterilizați timp de 10 minute, apoi rulați.

Puteți găsi multe asemănări între rețetele de preparare a dovleceilor și a dovleceilor pentru iarnă. Dar totuși, leguma căreia i-am dedicat articolul are propriile sale trucuri.

Legume pentru recoltat pentru iarnă

• Înainte de conservare, se recomandă să se albi fructele în apă clocotită și să le scufunde în apă cu gheață.
• Pentru a evita letargia și pierderea legumelor calitati utile, nu trebuie să întoarceți borcanele după rulare.
• Încercați să folosiți fructe întregi pentru conservare, deoarece își pot pierde gustul atunci când sunt tăiate.
• Încercați să răciți preparatul fierbinte cât mai repede posibil, deoarece în timpul răcirii lente, această legumă se înmoaie și devine moale.

Cea mai simplă rețetă de salată de dovlecei pentru iarnă.

Squash este un reprezentant interesant și foarte frumos al pepenilor și al pepenilor. Pur și simplu nu veți putea ascunde salata de dovlecei pentru mult timp - amestecul de arome de dovlecei, morcovi, aroma de usturoi și acrișiunea oțetului vă va uimi familia și oaspeții.

Pentru a face salata de dovlecei, veți avea nevoie de:

dovleac – 3 kg
morcovi - 500 g
ceapa - 500 g
usturoi – 2 capete
ulei vegetal - 0,5 linguri.
oțet 9% – 200 g
sare - 2 linguri.
piper negru măcinat - 1 linguriță.
zahăr granulat– 1 lingura.

Cum se prepară salata de dovlecei:

1. Spălați bine dovleceii pentru a distruge complet microflora, puteți folosi bicarbonat de sodiu, datorită acestui fapt, mor multe tipuri de microbi. De ce să spălați atât de bine dovleceii când îl puteți curăța pur și simplu? Dificultatea de a curăța dovleceii constă în forma lor; Tăiați dovleceii în cuburi mici și puneți-le într-un castron sau tigaie pregătită în prealabil.
2. Curățați morcovii cu un cuțit, răzuind stratul superior și clătiți sub jet de apă, puteți folosi și un cuțit de curățat cartofi; Răziți morcovii folosind o răzătoare cu dinți mari sau o răzătoare. morcovi coreeni. Dupa ce ai tocat morcovii, adauga-i in tigaia cu dovleceii.
3. Curățați și tăiați ceapa în rondele Bineînțeles, când tăiați ceapa întotdeauna doriți să plângeți, acest lucru se datorează eliberării de uleiuri esențiale și de gaze din ceapă, care, amestecată cu lacrimi, formează acid sulfuric. Pentru a preveni aromele de ceapă să vă ajungă în ochi, puteți pune ceapa la congelator timp de 10 minute. Tăiați ceapa în rondele și adăugați-o într-un castron comun.
4. Stropiți cu ulei, asezonați cu oțet, sare, stropiți cu zahăr și piper, gata – salata este gata.

Pregătirea dovleceilor pentru iarnă fără sterilizare

Acum il lasam 2,5 ore pentru ca totul sa fie saturat cu otet, salata trebuie amestecata periodic. Se pune salata în borcane, se sterilizează în apă la 90 de grade timp de aproximativ 20 de minute, se rulează capacele, se înfășoară în prosoape pentru a preveni răcirea rapidă a paharului, se dă capacele în jos și se lasă până se răcește complet. După ce borcanele cu salată s-au răcit, le punem deoparte pentru depozitare.

În perioada sărbătorilor, salata ta de dovlecei aromați nu va trece neobservată. Poftă bună!

dovleac grecesc (2) Fierbeți dovleceii timp de 3 minute, apoi clătiți cu apă rece tocați mărunt, coriandru și ardeiul se pisează într-un mojar și se amestecă cu ingredientele rămase și 150 g de apă. Aduceți amestecul la fiert, închideți capacul și...Necesar: dovleac - 175 g, suc de la 2 lămâi, cimbru - 1 crenguță, dafin - 1 buc., cervil - 1 buchet, coriandru - 1/4 linguriță , boabe de piper negru — 4 buc., ulei de măsline

Salata cu dovlecei murati Dovleceii tăiați cubulețe, tăiați ouăle, tăiați cartofii fierți decojiți și curățați în cubulețe, dați brânza pe răzătoarea grosieră, combinați totul, adăugați ceapa verde tocată, sare, condimentați cu maioneză și amestecați, puneți la grămadă. .. Veți avea nevoie de: dovleac marinat - 2 buc., ceapă verde - 150 g, cartofi - 5-6 buc., ou - 4-5 buc., brânză procesată - 250 g, pătrunjel tocat și mărar - 3/4 cană , maioneză sau ulei vegetal - 100 g, sare

Salată de dovlecei sau dovlecei picant Spălați dovleacul mic și dați-l pe răzătoarea grosieră, adăugați ceapa tocată mărunt, hreanul, ardeiul, muștarul, maioneza, amestecați totul bine. Se aseaza intr-un bol de salata si se presara cu tocat marunt ceapa verde. În loc de dovleac, puteți folosi... Veți avea nevoie de: dovleac - 2-3 buc., ceapă - 1 cap, hrean ras - 2 linguri. linguri, pătrunjel tocat sau mărar - 2 linguri. linguri, maioneza - 3/4 cana, ceapa verde, mustar de masa, piper negru macinat

Salata de dovlecei Se spală dovleceii, se taie felii, se opăresc și se răcesc. Se adaugă roșiile tăiate mărunt, mărar și se condimentează cu smântână și zahăr. Randament: 350 g Necesar: dovleac - 200 g, roșii - 100 g, smântână - 40 g, mărar - 10 g, zahăr - 8 g.

Dovleac sărat Tăiați dovleceii spălați în bucăți mari, puneți în borcane pregătite, puneți deasupra bucăți de ardei dulce, adăugați condimente și mărar. Adăugați sare, zahăr în apă, aduceți la fiert, luați de pe foc, adăugați oțet și ușor... Necesar: dovleac, ardei dulce - 2-3 buc., mărar, ienibahar - 4-5 mazăre, ardei iute - 1 păstaie, boabe de piper - 10 buc., foi de dafin - 1-2 buc., apă - 3 l, sare - 1 cană, zahăr - 1 1/4 cani, oțet 9% - 1 cană

Dovleac conservat Se albesc dovleceii spalati in apa fierbinte timp de 3-4 minute, apoi se racesc sub jet de apa rece. Puneți dovleceii pregătiți în borcane, turnați saramură caldă, rulați și sterilizați timp de 15-20 de minute. Necesar: dovlecei, apă - 1 litru, sare - 1 linguriță

Dovleac murat Pune usturoiul, ierburile, ardei gras, condimente dupa gust, apoi asezati bine dovleceii. Se toarnă saramură clocotită peste tot, se adaugă 1 lingură.

Dovleac marinat: retete rapide si gustoase

linguri de otet, se acopera cu capace si se sterilizeaza in apa fierbinte borcane de ½ litru - 5 minute, borcane de 1 litru - 10 m... Veti avea nevoie de: dovleac - 1/2 kg, usturoi, ardei capia, ierburi dupa gust, condimente, apa - 1 litru, zahăr - 2 linguri. linguri, sare - 1 lingura. linguriţă

Salată cu dovlecei Tăiați cartofii și dovleceii în felii și combinați. Adăuga mazăre verde, ceapa si ouale tocate marunt, se condimenteaza cu maioneza, se amesteca sau se aseaza tipurile individuale pe un platou. La servire, se decoreaza salata cu ierburi mazăre conservată- 100 g, ouă fierte - 2 buc., dovleac conservat - 200 g, cartofi fierți - 4 buc., maioneză - 4 linguri. linguri

Dovleac prăjit Dovleceii se curăță, se taie în felii, se pun sare, pâine în făină și se prăjesc în unt, se toarnă smântână peste dovlecei prăjiți și se fierb până se înmoaie, se decorează cu ierburi, după gust. 4 linguri. linguri, smântână - 4 linguri. linguri, făină de grâu - 1/2 cană, dovleac - 1 kg

Dovleac umplut cu ciuperci Se coace dovleacul, se taie pielea, se scoate pulpa de la mijloc si se taie marunt ceapa si se calesc in putin unt, se toaca ciupercile, se calesc in ulei vegetal, se amesteca cu carnea tocata. Necesar: ceapă - 2 capete, ulei de legume - 2 linguri. linguri, unt - 3 linguri. linguri, ciuperci - 300 g, dovleac mic - 10 buc., smantana - 1 pahar, sare - dupa gust

Patissons- fructele aceleiași plante erbacee anuale cu același nume din familia dovleacului. Această plantă este cultivată peste tot, în timp ce nu se găsește în sălbăticie. Culturile de dovleac sunt înmulțite prin semințe și răsaduri. Planta este iubitoare de căldură, pretențioasă la sol, climă și udare, așa că nu este ușor de crescut.

Produsul a fost adus în Europa din America, unde dovleceii au câștigat o mare popularitate și au început să fie folosiți pe scară largă în gătit. Pentru preparatele de iarnă pentru utilizare ulterioară, dovleceii se folosesc împreună cu dovleceii și vinetele. Planta și-a primit numele neobișnuit datorită fructului, care are forma unei plăcinte, și așa este tradusă prima parte a numelui produsului din franceză.

Care este diferența dintre dovlecei și dovlecei? În ciuda asemănătoarelor compozitia chimica, și, prin urmare, similare ca gust, legumele sub formă de plăcintă sunt considerate mai delicioase. Fructele plantei au atât coaja crocantă, cât și pulpa fragedă. Experții culinari compară adesea gustul dovleacului cu cel al ciupercilor. Fructele tinere ale plantei cu coaja care nu a avut timp să se întărească sunt considerate o delicatesă. În ceea ce privește compoziția de vitamine și microelemente benefice, produsul nu este, de asemenea, inferior dovleceilor. În forma lor crudă, dovleceii este un produs dietetic și, prin urmare, este recomandat de mulți nutriționiști pentru includerea în dieta zilnică. Produsul este contraindicat pentru utilizare de către persoanele cu tulburări intestinale.

Numai fructele tinere ale plantei sunt folosite la gătit, așa că este necesar să le putem distinge corect de cele supracoapte.

Ar trebui să alegeți numai legume mici, cu culori strălucitoare. În funcție de soi, culoarea fructului poate fi albă sau galbenă. Nu ar trebui să existe lovituri sau înnegriri pe suprafața cojii. Chiar și cea mai mică zgârietură va determina deteriorarea rapidă a legumei. Semnele de nitrați ale unui produs includ o suprafață decolorată sau lucioasă a fructului, pete, dungi sau pete întunecate. Un dovleac potrivit pentru consum va avea coada uscata. Pentru o utilizare în siguranță, se recomandă să tăiați coaja de legume înainte de gătit. Puteți păstra dovleceii la frigider pentru câteva săptămâni.

Această legumă sănătoasă și populară este prăjită, înăbușită, umplută și coaptă acasă.

Rețete de preparate de dovlecei pentru iarnă

Dovleceii pot fi combinați cu alte legume sau adăugați ca garnitură la carne și pește. Preparatele de casă cu dovlecei de iarnă sunt variate. Legumele sunt murate, murate, fermentate, conservate, uscate, uscate și congelate. Din fructele plantei puteți pregăti caviar delicios

, cu nimic mai prejos decât dovlecelul. Odată cu adăugarea produsului, se prepară lecho, salate și feluri de mâncare asortate. Din pulpa fragedă a dovlecilor tineri se creează pentru iarnă gemuri aromate, compoturi și gemuri. Legumele tăiate bucăți pot fi congelate și apoi folosite pentru gătit proaspăt. Cel mai bun, cel mai simplu și retete delicioase Cu fotografii pas cu pas

, care folosesc dovleac crocant, sunt prezentate mai jos. De la ei puteți afla în detaliu cum să pregătiți cel mai bine legumele acasă pentru iarnă, precum și cum ar trebui să fie păstrate corect.

Condiția principală pentru prepararea tipurilor de salate prezentate este prezența dovleacului, usturoiului, ardeiului gras și iute și diferitelor condimente.
Diverse condimente și frunze de fructe și legume adaugă o aromă interesantă salatelor.

Nu te lăsa prea luat un număr mare varietate de condimente într-un borcan. Puteți ucide gustul de dovleac.

Cum se prepară salata de dovlecei pentru iarnă - 15 soiuri

Castraveții și dovleceii au un gust destul de asemănător, dar dovleceii sunt de obicei mai dens și mai crocanți. Acest lucru se observă mai ales în rețeta de mai jos. Această salată de dovlecei pentru iarnă este foarte populară în familia noastră.

Dovleceii trebuie luati pentru conservare, iar salatele mici, de cel mult 2-5 centimetri în diametru.

Ingrediente:

• Dovleac - 0,5 kg,
• Castraveți - 0,5 kg,
• Usturoi - 2-3 catei,
• Ardei iute - 1 bucată,
• Mărar și pătrunjel - 0,5 buchete,
• Sare dupa gust.

Preparare:

1. Spălați castraveții mici și dovleceii și tăiați fundul și zona pedunculului.
2. Pregătiți ierburi, ardei, usturoi, puneți-le borcan de sticlă sau o craticioara si umple-le cu o solutie tare sarata.
3. Înmuiați castraveții mici și dovleceii în marinada pregătită. Tăiați legumele mari în jumătate sau în patru părți, puneți-le în saramură și păstrați acolo timp de 3 zile.
4. Se toarnă saramura pregătită într-o cratiță și se aduce la fierbere.
5. Se toarnă marinada de sare fierbinte peste dovlecei și castraveți.
6. Rulați și înfășurați.

O altă varietate mică de salată destul de gustoasă.

Ingrediente:

• Usturoi - 2 capete,
• Ulei vegetal - 0,5 căni,
• Oțet - 200 g,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 1 lingură.
• Patissonov-3 kg
• Morcovi=0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Piper negru - 1 linguriță.

Preparare:

1. Spălați dovleceii și tăiați-i cubulețe.
2. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
3. Curățați și tăiați ceapa în rondele.
4. Se toarnă ulei, sare, piper și zahăr.
5. Adăugați amestecul în dovleceii pregătiți cu morcovi.
6. Lăsați-l timp de 2,5 ore și apoi puneți-l în borcane.
7. Sterilizați borcanele cu dovlecei și depozitați-le într-o cămară sau subsol.

Această rețetă îi va mulțumi pe toți iubitorii de alimente picante, precum și pe iubitorii de rețete „coreene”. Aceasta salata este perfecta pentru preparate din carneși mâncăruri din cartofi.

Ingrediente:

• Dovleac -3 kg,
• Morcovi și ceapă 0,5 kg fiecare,
• Ardei gras - 6 buc.,
• Usturoi - 1 cap,
• Oțet-1,
• zahăr - 1 lingură,
• Condimente pentru morcovi în coreeană - buc.,
• Ulei vegetal - 1 lingura,
• Sare - 2 linguri,
• Verdeturi - după gust.

Preparare:

1. Pregătiți dovlecei mici, spălați-i și tocați-i pe răzătoare pentru morcovi coreeni.
2. De asemenea, se spală, se curăță morcovii și se toacă pe răzătoare.
3. Tăiați în rondele ardeiul gras și ceapa de salată spălați și curățați.
4. Curatati usturoiul si presati-l intr-o presa de usturoi.
5. Adăugați usturoiul, condimentele, zahărul, sarea, uleiul și oțetul în dovlecei și păstrați-le așa timp de 3 ore.
6. Puneți salata pregătită în borcane de litri și sterilizați-le pe baie de apă timp de 15 minute.

Ingrediente:

• Ardei gras - 6 buc.
• Ceapă-6 buc,
• Dovleac - 1 kg,
• Ardei iute - 1 bucată,
• Lămâie-1 bucată,
• Pătrunjel - 12 crenguțe,
• țelină - 6 frunze,
• Busuioc-6 crengute, Foaie de dafin-6 buc.
• Cuișoare-6 buc.
• Pentru marinata:
• apă - 900 ml,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 250 g,
• Oțet - 100 g.

Preparare:

• 6 cepe feliate, 1 kg dovleac, 6 ardei gras, 1 iute si 1 lamaie.
• Puneti intr-un borcan 2 ramuri de patrunjel, 1 frunza de telina, 1 ramura de busuioc, cateva rondele de ardei iute, o felie de lamaie, ceapa, dovleac, 1 dafin si 1 cuisoare.
• Pentru marinată: 900 ml apă, 2 linguri sare, 250 g zahăr, 100 ml oțet. Fierbem totul si turnam in borcane si le acoperim cu capace.
• Sterilizați timp de 10 minute.
• Acoperiți până se răcește complet.

Acest tip de conservare poate fi folosit ca fel de mâncare separat sau ca aperitiv pentru felurile principale. Se dovedește foarte gustos și în același timp fraged.

Ingrediente:

• Dovleac -1kg 200g
• Ceapa-0,5 kg
• Pastă de roșii - 4 linguri. linguri
• Otet 1 lingurita
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri
• Condimente și sare după gust

Preparare:

Coaceți dovleceii la cuptor.

Coacerea la cuptor nu numai că economisește timp, dar face și dovleceii mai fragezi și mai gustoși decât tocănirea la foc.

Măcinați-le într-o mașină de tocat carne sau blender.

Prăjiți ceapa cu pastă de roșii și adăugați-o în dovleceul măcinat.

Gatiti 40 de minute pana se ingroasa.

Se condimentează cu oțet, sare și condimente și se rulează fierbinte.

Înfășurați bine și păstrați într-un loc răcoros.

Roșiile conservate împreună cu dovlecei nu numai că arată foarte frumos în borcan, dar le evidențiază și gustul. Prin urmare, vă sugerăm să încercați salata noua din dovleac pentru iarna cu rosii.

Pentru ingrediente pentru 1 borcan de trei litri:

• Dovleac mic - 6 bucăți,
• Morcov - 1 bucată,
• Ardei gras - 1 bucată,
• Roșii - 10 buc,
• Usturoi - 3 catei,
• Ardei iute - 1 bucată,
• frunze de zmeură - 1 bucată,
• patrunjel-3buc,
• Ceapa - 1 bucata,
• Mărar-2 umbrele,
• Frunza de dafin - 3 bucăți,
• Cuișoare și ienibahar 1 buc.,
• Sare 1 lingura,
• zahăr - 2 linguri,
• Oțet - 35 g.
• Menta - 1 crenguță

Preparare:

1. Luați un borcan steril și adăugați pătrunjel, mărar, mentă.
2. Taiem morcovi, ardei, usturoi, ceapa, ardei iute(1 inel) și puneți 1 cuișoare, 3 ienibahar, 3 foi de dafin.
3. Apoi punem intr-un borcan in straturi dovleceii si rosiile si il acoperim cu o frunza de zmeura si patrunjel.
4. Se toarnă apă clocotită și se închide capacul timp de 5 minute.
5. Scurgeți apa și adăugați din nou apă clocotită pentru câteva minute.
6. Pregătiți o marinadă din 1 lingură de sare și 2 linguri de zahăr, turnați saramura din borcan în ea și lăsați-o să fiarbă.
7. Adăugați 35 g de oțet.
8. Umpleți borcanul cu materiile prime preparate din nou cu saramură.
9. Închide borcanul și împachetează-l.
10. După răcire, borcanele sunt trimise la depozitare.

Una dintre salatele preferate ale familiei noastre. O avem cu aproape toate felurile principale. Această salată se potrivește mai ales cu paste și piure de cartofi.

Ingrediente:

• Dovleac - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• ceapa - 500 de grame,
• roșii - 500 grame,
• Usturoi - 1 cap,
• Pătrunjel, coriandru sau mărar - 1 buchet,
• Sare - 2 linguri,
• Ulei vegetal - 0,5 căni.

Preparare:

1. Tăiați verdeața și legumele în cuburi.
2. Se caleste ceapa impreuna cu morcovii si se adauga dovleceii la ei.
3. Gatiti dovleceii pana se inmoaie, apoi adaugati rosiile si gatiti inca 20 de minute.
4. Odată gata, se condimentează cu usturoi și ierburi tocate și se mai fierbe încă 5 minute.
5. Pune totul în borcane și rulează.

Anul acesta avem o recoltă de dovleac fără precedent, totuși ne bucurăm foarte mult de ea. Există un motiv să încerci reteta noua dovleac murat, pentru că prin adăugarea de noi condimente puteți obține un gust uimitor.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• Dovleac - 500-600 de grame,
• Ardei iute - 0,5 bucăți,
• Usturoi - 4-5 catei,
• Oțet - 2 linguri,
• Mărar-10-15 grame,
• sare - 30 de grame,
• apă - 350 ml,
• Pătrunjel, țelină, hrean și mentă după gust.

Preparare:

1. Spălați dovleceii, tăiați dovleceii mari în bucăți.
2. Se scufundă în apă clocotită pentru câteva minute.
3. Puneți țelina, menta, pătrunjelul și frunzele de hrean tocate pe fundul unui borcan curat și sterilizat.
4. Spălăm dovleceii cu apă curentă și îl punem într-un borcan.
5. Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul.
6. Presărați fiecare strat de dovleac cu un dressing de usturoi, ierburi și piper.
7. Se toarnă oțet, sare și apă, se adaugă din nou menta, hrean și pătrunjel și se sterilizează timp de 25 de minute.

Trebuie să puneți o cârpă pe fundul unui borcan cu apă fierbinte pentru a preveni spargerea fundului borcanului în timpul sterilizării.

La sfârșitul timpului de sterilizare, scoateți borcanele și înfășurați-le.

O altă salată nu va lăsa indiferent pe niciun iubitor de preparate picante. Claritate din acest fel de mâncare poate fi ajustat prin adăugarea sau îndepărtarea ardeiului iute sau usturoiului.

Ingrediente:

• Dovleac - 3 kg,
• Suc de roșii-2l,
• Oțet - 1 pahar,
• zahăr - 2 căni,
• Ulei vegetal - 1 cană,
• Sare 2 linguri pline,
• Ceapa - 4 bucati,
• Morcovi - 4 bucăți,
• Ardei dulce - 4 bucăți,
• mere acre - 4 bucăți,
• Ardei iute - 1 bucată,
• Usturoi - 2 capete.

Preparare:

1. Se amestecă sucul, oțetul, zahărul și uleiul vegetal, se adaugă sare și se fierbe.
2. Măcinați ardeii, merele, morcovii, usturoiul și ceapa într-o mașină de tocat carne.
3. Se fierbe cam 5-10 minute si se pune acolo dovleceii taiati bucatele.
4. Gatiti inca 20 de minute, apoi umpleti borcanele cu salata fierbinte si inveliti-le.
5. Randamentul total de conserve este de aproximativ 8 litri.

Salata de dovlecei si dovlecei - Caviar de dovlecei si dovlecei

Această salată, în ciuda asemănării cu dovleceii și dovleceii, nu este foarte asemănătoare cu rețeta cu care suntem obișnuiți caviar de dovleac. Dacă ești iubitor de caviar, te sfătuim să încerci să faci acest tip de caviar și, poate, va deveni un fel de mâncare preferat în familia ta.

Ingrediente:

• Dovleac - 3 kg,
• Dovlecel - 3 kg,
• maioneza - 0,5 l,
• Pastă de tomate - 0,5 l,
• ceapa - 1 kg,
• sare - 2 linguri,
• Oțet - 6 linguri,
• Ulei vegetal - 0,5 l,
• zahăr-1,
• Piper măcinat - 1 linguriță.

Preparare:

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în ulei vegetal până se rumenește și măcinați într-o mașină de tocat carne.

Tăiați dovleceii și dovleceii în cuburi.

Dovleceii tineri nu trebuie curățați de coajă, dar dacă aveți dovlecei vechi, atunci este necesară curățarea pielii și a camerei de semințe.

Măcinam dovleceii și dovleceii într-o mașină de tocat carne și îi turnăm într-un recipient mare.

Gatiti 2 ore, amestecand continuu.

Adaugati piper, ceapa macinata, sare, zahar, pasta de rosii si maioneza.

Gatiti inca o ora si opriti tigaia.

Continuați să gătiți a doua zi timp de 1 oră și adăugați oțet la sfârșitul gătitului.

Umpleți borcanele la capacitate maximă cu amestecul pregătit și rulați-le.

Pentru ca o salată de dovleac de iarnă cu vinete să vă mulțumească în serile de iarnă, trebuie să luați jumătate de vinete și dovlecei. Fructele trebuie să fie dense și de dimensiuni mici.

Ingrediente:

• vinete - 2,5 kg
• Dovleac - 2,5 kg,
• Morcovi - 0,5 kg,
• Piper - 0,5 kg,
• Piper amar - 1 bucată,
• Ceapa - 0,5 kg,
• roșii coapte - 0,5 kg,
• Ulei vegetal - 0,2 l,
• zahăr-0,2 kg,
• sare - 2 linguri,
• Usturoi - 1 cană,
• Piper după preferință.

Preparare:

1. Clătiți totul bine, curățați și tăiați cubulețe.
2. Apoi încărcați toate legumele disponibile într-un castron înalt.
3. Adăugați zahăr, sare și ulei vegetal la amestec.
4. Gatiti timp de o ora pana aproape se inmoaie.
5. Se adauga apoi usturoiul si se mai lasa inca un sfert de ora.
6. Puneți amestecul finit în borcane și sigilați fără sterilizare.
7. Înfășurați bine.

Mai oferim unul reteta originala caviar de dovleac pentru iubitorii de conserve. Are un gust interesant cu note georgiane.

Ingrediente:

• Patisson 4,5 kg,
• roșii - 1,5 kg,
• ceapa - 1 kg,
• Morcovi - 1 kg,
• Usturoi - 5 buc,
• ardei gras - 1 kg,
• Mărar, pătrunjel în grămadă,
• ardei iute - 3 buc.
• sare - 100 g,
• zahăr - 75 g,
• ulei vegetal - 250 g,
• Khmeli-suneli-1 lingura,
• Oțet de mere - 50 ml

Preparare:

1. Curățați dovleceii de coajă și tăiați-i în felii subțiri.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește.
3. Se curata morcovii si ardeii si se adauga la ceapa.
4. Curățați usturoiul și tăiați-l.
5. Se macină legumele prăjite într-o mașină de tocat carne împreună cu mărar, roșii și pătrunjel.
6. Adăugați oțet, hamei, sare și zahăr la amestecul zdrobit și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
7. Se toarnă în borcane pregătite legume preparateși se rostogolește.

Salată de dovlecei pentru iarnă ca ciupercile

Desigur, după părerea mea, această salată este departe de gustul real de ciuperci, dar această rețetă este foarte bună în felul ei. calități gustativeși are dreptul la viață.