Astăzi m-am hotărât să coac o mulțime de prăjituri crocante, elegante, stratificate, cu umplutură în interior - covrigi de la aluat praf. În opinia mea, aluat de paine scurte Este perfect pentru o astfel de coacere și orice va fi umplutură. Am ales două tipuri de umplutură deodată: cireșe și ciocolată, hotărând să le combin. Este mai interesant când iei un bagel și nu știi ce este înăuntru.

Procesul de formare a cookie-urilor este foarte distractiv și simplu, poate fi încredințat copiilor. Un singur dezavantaj: covrigii sunt atât de mici și atât de gustoși încât se mănâncă foarte repede.

Nota:

• Există o mulțime de opțiuni de umplere: lapte condensat, nuci, fructe uscate, orice dulceata groasa cu fructe de padure;
• Nu încercați să puneți prea multă umplutură în covrigi, altfel se va scurge.

Ingrediente

• unt 120 g
• ou 1 buc.
• făină 250 g
• praf de copt 0,5 linguriță.
• smântână 20% 3 linguri. l.
• cirese 1 cana
• ciocolata neagra 50 g
• zahăr 2 linguri. l.

Cum se prepară covrigi de patiserie

1. Pregătesc tot ce este necesar.
2. 
   Topiți untul, spargeți oul.
3. 
   Adaug smantana.
4. 
   Am amestecat, adaug faina si praful de copt.
5. 
   In felul asta il amestec gros, dar aluat moale. Ar trebui să se adune bine într-un bulgăre și să nu se lipească de mâini. Îl pun într-o pungă de plastic și îl pun la frigider pentru 30 de minute.
6. 
   Pentru umplutura pregatesc cirese si ciocolata. Scot sâmburele de cireșe și storc lichidul (dacă s-au folosit congelate) și topesc ciocolata la cuptorul cu microunde.
7. 
   Împărțim aluatul în 4 bucăți. Rolez fiecare într-un cerc subțire cu un diametru de aproximativ 25 cm Cu ajutorul unui cuțit, l-am tăiat în 8 sectoare triunghiulare. Asez o cantitate mica de umplutura la baza fiecarui triunghi va fi suficienta 0,5 lingurita.
8. 
   Încep să împachetez din partea largă.
9. 
   Turnam zahăr granulat (de preferință grosier) într-o farfurie plată și scufund fiecare covrigi pe o parte.
10. 
    Puneți covrigile pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu zahărul în sus.
11. 
    Coc la 180 de grade timp de 20 de minute. Aici totul depinde de dimensiunea pieselor de prelucrat, covrigii ar trebui să devină ușor roz.

Sunt gata delicioase covrigi crocante la cuptor cu umplutura de ciocolata si cirese, foarte bune cu lapte sau cacao.

Covrigi de patiserie - produse de patiserie delicioase, cunoscută nouă încă din copilărie. Se prepară foarte simplu și rapid. Cel mai adesea aluat pentru covrigi - shortbread, dar unii preferă să folosească brânză de vaci sau drojdie. Umplutura pentru aceasta delicatesa poate fi nuci, fructe, dulceata, mac. De regulă, rețeta de covrigi de prajitură se transmite din generație în generație, de la mamă la fiică. Cu toate acestea, niciodată nu este prea târziu pentru a învăța ceva nou, așa că oferim mai multe opțiuni pentru crearea acestor produse de patiserie.

Covrigi cu umplutură de nuci

Aluatul de shortbread pentru covrigi, a cărui rețetă va fi descrisă mai jos, se dovedește foarte fraged și aerisit. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

• făină premium - 200 g;
• praf de copt (sau bicarbonat de sodiu + acid citric) - 5 g;
• tartinat sau unt - 100 g;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 0,5 căni.

Frământare

Bateți tartina sau untul la temperatura camerei cu smântână și zahăr. Făina de grâu se combină cu praful de copt și se cerne de două ori. Se amesteca apoi putin cate putin cu amestecul de ulei. Cand devine greu sa amesteci cu lingura, asezi aluatul pe masa si continua sa framanti cu mainile. Când devine elastic și nu se lipește de mâini, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la „odihnă” pentru o jumătate de oră la loc rece. În acest moment, pregătiți umplutura. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele:

• orice nuci - 100 g;
• lapte - 20 ml;
• scorțișoară - 1/4 linguriță;
• miere - 15 g.

Pregătirea

Miezul de nucă se prăjește ușor într-o tigaie și se zdrobește cu sucitorul. Apoi turnați laptele și bateți cu un blender. Adăugați miere și scorțișoară la masa rezultată, apoi bateți încă câteva minute. Aluatul „odihnit” se pune pe masă și se întinde într-un strat subțire cu un sucitor. Apoi tăiați în triunghiuri. Puneți puțină umplutură pe marginea fiecăreia și rulați-o ca pe o rolă. Tapetați o tavă de copt sau altă formă de copt hârtie de copt, deasupra cărora sunt așezate rulourile deja formate. Coaceți covrigi de aluat scurt timp de aproximativ 25 de minute (timpul depinde de putere cuptor) la o temperatură de 180 de grade. Tratamentul de frumusețe finit poate fi presărat zahăr pudră.

Covrigi cu cireșe proaspete

Covrigii din aluat de shortbread (vezi fotografia de mai sus) pot fi preparati si cu umplutura de fructe si fructe de padure. Ies foarte gustoase cu cireșe proaspete. Cel mai mult, oamenilor cărora nu le place umplutura prea dulce le va plăcea această delicatesă. Să încercăm să facem covrigi din aluat scurt cu chefir. Deci, cerne 4 pahare într-un castron adânc făină de grâu, asezati un pachet (200 g) de tartinat sau unt in centru, macinati totul pana devine pesmet. Apoi, adăugați o linguriță (fără blat) de sifon și introduceți treptat un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Aluatul moale finit se întinde într-un strat nu mai gros de 5 mm, se taie în triunghiuri sau romburi, pe marginea căruia se pune o cireșă fără sâmburi și se rulează într-un rulou. Apoi, acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți-o cu unt și întindeți covrigile. Ungeți blatul cu gălbenuș și, dacă doriți, stropiți cu zahăr. Covrigile preparate se coace aproximativ 20 de minute, preîncălzind cuptorul la 200 C.

Covrigi cu mac din aluat simplu

Slavii antici consumau mac comestibil numai în zile speciale. A fost adăugat la prăjiturile de nuntă, prăjiturile de Crăciun și Mâncăruri de Paște. În gătitul modern, semințele de mac sunt folosite mult mai des. Acum se pune in chifle, fursecuri, caserole. Poate fi folosit și ca umplutură pentru covrigi. Primul pas este să pregătiți aluatul. Există o mulțime de rețete de prăjituri. Să încercăm să pregătim cea mai simplă variantă bugetară.

Efectuarea de covrigi din aluat simplu de paine scurte

Cerneți 2,5 căni de făină într-un castron adânc, adăugați 3 linguri pline de zahăr și amestecați. Apoi, puneți untul rece în centru și tăiați aluatul în firimituri. Adaugă din când în când câte o lingură apa rece(veți avea nevoie de 4 linguri în total). Acest lucru va ajuta firimiturile să se lipească mai bine. În continuare, aluatul se presează într-o bilă, se înfășoară în folie și se pune la rece o jumătate de oră. În timpul „repausului” se face testul umplutură cu semințe de mac. Nu aveți nevoie de niciun talent special pentru asta, deoarece este foarte ușor de realizat. Turnați semințele de mac într-un bol și turnați apă clocotită peste ele, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5-10 minute. Apa rămasă se scurge, se adaugă zahăr (1 lingură de nisip la 100 g de semințe de mac) și se amestecă bine. Puteți înlocui zahărul cu miere sau zahăr pudră. Aluatul se scoate din frigider, se întinde într-un strat subțire, se taie în triunghiuri, pe marginea cărora se pune amestecul de semințe de mac și se rulează. Blatul este acoperit cu gălbenuș. Coacem la 200 C aproximativ 20-30 de minute in functie de puterea cuptorului. Produsele de copt finite se racesc si se servesc cu ceai sau cafea.

Pentru a vă asigura că produsele de patiserie sunt fragede, sfărâmicioase și aerisite, ar trebui să urmați câteva reguli simple, dar totuși foarte importante atunci când frământați. In primul rand toate produsele folosite la prepararea aluatului trebuie sa fie reci, daca nu se indica altfel in tehnologia de preparare. Este indicat sa framantati aluatul doar cu furculita sau lingura, atingand-o cat mai putin cu mainile. Dacă acest lucru nu funcționează și frământarea se face manual, atunci principalul lucru este să nu „băteți” aluatul. În caz contrar, produsele vor fi dure și fără gust. Înainte de coacere, asigurați-vă că păstrați aluatul la frigider. Acest pas nu trebuie ignorat, deoarece de el depinde și gustul. produse finite. Întindeți aluatul de la mijloc spre margini și nu invers. Toate manipulările cu aluatul trebuie făcute rapid pentru a nu avea timp să se încălzească. Produsele trebuie coapte la 180-200 de grade.

Astăzi, când prăjiturile cu brânză, tiramisu și brownies-urile au devenit parte din viața noastră, din când în când nostalgia pentru dulciurile obișnuite din copilărie ne prinde. Când mă consumă această senzație, pregătesc covrigi vechi de patiserie cu gem. Rețeta este atât de simplă încât chiar și copiii se descurcă. Adesea îi las pe șefii mei să conducă bucătăria, astfel încât să poată schimba făina și aluatul și să fie creativi cu umpluturile. Câtă plăcere le oferă acest proces culinar!

Astăzi am făcut-o fotografii pas cu pas conform rețetei, așa că sunt sigur că aluatul tău scurt va fi fraged, iar umplutura va fi cea mai delicioasă. Poți pune covrigile sfărâmicioase într-o cutie frumoasă și mergi într-o vizită!

Ingrediente pentru aluat:

• Gălbenușurile a două ouă mari (CO) - 2 buc.
• Smântână cu un conținut de grăsime de 20% și mai mult - 100 g
• zahăr granulat - 50 g
• Făină de grâu - aproximativ 250 g (poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
• Praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplutură, luați dulceață groasă (150 g).

Pentru decor veți avea nevoie de zahăr pudră (opțional)

Cum se prepară covrigi de patiserie

Framantam aluatul de paine scurte cu smantana

Separă cu grijă ouăle în albușuri și gălbenușuri. Aveți grijă să nu lăsați grăsimea să intre în albușuri, astfel încât să le puteți folosi în altă rețetă (de exemplu, bezea italiană, plăcintă cu mere cu bezea etc.)
Adăugați smântână (100 g) în gălbenușuri.

Acum adăugați praful de copt (1/2 linguriță) în bol și zahăr granulat(50 g). Amestecați amestecul până la omogenizare.

Cerneți făina de grâu (250 - 300 g) printr-o sită și adăugați-o în aluat pe părți. Mai întâi, amestecați cu o lingură, apoi folosiți mâinile.


În unele rețete, la frământare se adaugă vanilină, scorțișoară sau cacao. Profită de această experiență!
Rezultatul frământării va fi un aluat elastic și moale. În timpul procesului, ajustați cantitatea de făină (s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât norma indicată în rețetă.) Cantitatea acesteia depinde direct de umiditatea din încăperea în care este depozitată etc.

O regulă importantă pentru prepararea prajiturii este că, cu cât se frământă mai mult, cu atât își pierde mai repede structura. Daca vrei sa framanti aluatul perfect cu un efect „nisipos”, folosește un asistent, cum ar fi un robot de bucătărie sau un blender.

Umplutură pentru covrigi

Pentru prăjiturile din această rețetă trebuie să folosiți cea mai groasă dulceață pe care o puteți găsi. Dacă aveți doar lichid la îndemână, amestecați-l cu amidon. Această măsură va împiedica umplutura să se scurgă în timpul coacerii.

Cu ce ​​altceva poți să faci covrigi? Voi scrie despre umpluturile noastre preferate:

• alune tocate + masa de caș dulce + stafide
• branza de vaci + cirese tocate marunt
• cirese fara samburi + nuci+ ciocolată (toate ingredientele se macină în părți egale într-un blender

Întindeți o crustă subțire (0,5 cm) pe o suprafață cu făină sau covoraș de silicon.

Tăiați-o în opt triunghiuri egale. Pune 1-1,5 linguriță în fiecare dintre ele. gem gros (gem, marmeladă).

Acum rulați bucățile în rulouri strânse, începând de la capătul lat. Formați toate covrigile în același mod.

Tapetați o tavă de copt cu pergament de bună calitate. Așezați triunghiurile îndoite pe foaie astfel încât să existe spațiu liber între ele (2-3 cm). Dacă puneți fursecurile unul lângă celălalt, se vor lipi.

Puneti covrigii cu dulceata in cuptorul preincalzit la 180 C. Coaceți timp de 30-35 de minute până se rumenesc.

O mică istorie culinară a de unde provine covrigi. Conform unei versiuni, forma sa este asociată cu semiluna de pe steagul turc. Potrivit legendei, primul bagel a fost copt de un brutar venețian în secolul al XVII-lea, după capturarea cetății de către turci. Potrivit unei alte versiuni, cocul și-a căpătat numele de la asemănarea sa externă cu cornul unui animal.

Fursecurile proaspăt coapte pot fi stropite cu zahăr pudră (opțional).

Un răsfăț delicios pentru ceai este gata. Poftă bună!

Dacă v-a plăcut rețeta, scrieți despre ea în comentarii. Voi fi foarte recunoscător pentru răspunsuri și fotografii prăjituri gata făcute, recenziile tale! Dacă aveți întrebări în timp ce gătiți, nu ezitați să întrebați.

Într-o abundență de rețete delicioase produse de patiserie de casa Covrigi cu dulceață ocupă o poziție specială – foarte plină de suflet. Un bagel vechi bun cu o ceașcă de ceai va evoca cu siguranță cele mai plăcute și calde asocieri - cu o copilărie fără griji, casa părintească și primele experiențe culinare independente.

Pentru adunările de familie și prietenoase, aceasta este o opțiune ideală, simplă și directă, dar incredibil de apetisantă. Și dacă pentru umplutură se folosește gem de casă din fructe de grădină, aroma covrigilor proaspăt copți va fi pur și simplu îmbătătoare. Să împărtășim retete delicioase coacere „cu coarne”.

Fiecare familie, unde covrigii cu gem nu sunt neobișnuite pe masă, are propria ei rețetă preferată, nu are rost să ne certăm despre gusturi. Iubitorii de produse de copt sfărâmicioase aleg aluatul de prăjitură, iar cei care apreciază crusta aurieși interior pufos, nu pregătesc timp la prepararea drojdiei. Principalul lucru care unește toate covrigile din lume este tehnologia formării lor.

Aluatul este întins în cerc și apoi tăiat în sectoare triunghiulare de la centrul cercului până la margini (uitați-vă la fotografie). Pentru a face acest lucru, puteți folosi fie un tăietor special de aluat, fie un cuțit obișnuit. Este mai bine să nu răspândiți umplutura pe toată suprafața: acest lucru va face mai probabil să se scurgă în timpul coacerii. Pe marginea lată a fiecărui pătrat se pune câte o lingură de dulceață și se rulează spre centru. Acest lucru creează o formă de corn. Îl puteți lăsa drept sau puteți îndoi ușor capetele spre interior și obțineți o formă de semilună.

Pentru aceste produse culinare sunt potrivite diverse tipuri de aluat. La fel și toppingurile. Dulceata este facuta dintr-o mare varietate de fructe si fructe de padure. Micul secret: În dulceața care nu este suficient de groasă, puteți amesteca câteva linguri de făină - în această formă nu va lăsa limitele covrigii.

Daca inca nu te-ai hotarat ce aluat preferi pentru covrigi, incearca-l opțiuni diferite, care au fost testate cu succes de multe generații de bucătari.

Cele mai bune retete de covrigi

Covrigi cu dulceata de prajitura

Se topește în gură paine scurte sunt mulți fani și pentru că aluatul pentru el nu necesită multă muncă. Să luăm pentru asta:

• un pahar de zahăr granulat;
• 250 g unt sau margarină;
• un ou;
• două pahare de făină;
• 200 g gem;
• câte un pachet de praf de copt și zahăr vanilat.

Margarina ușor topită, tăiată în prealabil în bucăți mici, trebuie topită într-o baie de apă. Într-un castron separat, bateți bine ouăle și zahărul, turnați margarina în acest amestec și amestecați din nou. Adăugați un pachet de praf de copt sau o linguriță sifon stinsŞi zahăr vanilat, se amestecă din nou și se adaugă făină (pentru aluatul de șuruburi, nu este nevoie să-l cerne). Trebuie să turnați puțin câte una, amestecând cu atenție cu un tel.

Cand aluatul devine gros, adaugam toata faina si amestecam cu mana. Masa uleioasă rezultată din polietilenă trebuie păstrată la frigider timp de o oră și jumătate până la două ore sau la congelator timp de 10-15 minute. Pentru a coace, cuptorul trebuie preîncălzit la 175 °C. Acest lucru se poate face în timp ce modelați covrigi. Produse de nisip Este mai bine să coaceți pe hârtie de pergament.

Pentru cei care prefera covrigi pufosi, bogati cu dulceata, o reteta facuta cu drojdie este exact ceea ce ai nevoie. Această tehnologie consumă mai mult timp, dar stăpânește știința gătitului aluat de drojdie Fiecare bucătar ar trebui.

Componente:

• făină – 225 g;
• drojdie uscată - 2 g;
• apă – 235 ml;
• margarină – 40 g;
• zahăr - 25 g;
• sare - 7 g.

Pas cu pas, acest proces nu este atât de complicat. Baza sa este aluatul. Il pregatim combinand faina, drojdia si 125 ml apa. Amestecul trebuie infuzat într-un loc cald timp de patru ore până când crește în volum și capătă o structură poroasă.

Trebuie să faceți o gaură în aluat, să turnați restul de apă în el, să adăugați sare și zahăr, să adăugați margarina înmuiată, să frământați aluatul și să-l împărțiți în șapte părți. Rotiți fiecare dintre ele într-o minge, apoi aplatizați-le cu un sucitor într-o formă asemănătoare unui triunghi. Așezați umplutura pe marginea ei largă, rulați-o într-un covrăș și puneți-o pe o unsă ulei vegetal tava de copt După o oră, produsele pot fi unse cu apă, decorate cu stropi după gust și introduse la cuptor pentru 15-20 de minute. Temperatura de coacere - 220 °C.

Pompă deosebită produse de patiserie dulci va da abur. Pentru a face acest lucru, puneți un bol plat cu cuburi de gheață sub o foaie de copt în primele cinci minute în cuptor, apoi scoateți-l pentru a obține o crustă aurie.

Covrigi făcute cu chefir și drojdie

O altă opțiune pentru covrigi cu drojdie cu gem pentru a compara rezultatele. Trebuie să stocați:

• făină - 600 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• drojdie - 25 g;
• chefir - 200 g;
• lapte - 50 g;
• unt – 75 g;
• ouă - 2 bucăți;
• în plus, pentru acoperire, încă două gălbenușuri de ou și câteva linguri de lapte.

Kefirul trebuie încălzit la o temperatură puțin peste temperatura camerei (aproximativ 35 ° C) și amestecat cu drojdie, zahăr și sare într-un recipient mare. Acoperiți aluatul de chefir cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. După 20 de minute, turnați untul topit în amestec și bateți oul, amestecați.

Se toarnă imediat două treimi din făina cernută în prealabil în lichid, iar restul se adaugă uniform în timp ce se frământă cu mâna până când aluatul nu se mai lipește de mâini.

După aceasta, puneți vasul într-un loc cald din nou timp de o oră și jumătate - până în acest moment conținutul ar trebui să își dubleze volumul. Acum aluatul poate fi întins cu grijă pe o suprafață înfăinată și împărțit în bucăți triunghiulare, rulat umplutura și introdus la cuptor la o temperatură de 200-220 ° C până se rumenește pe o foaie unsă cu ulei vegetal.

Produsele de copt cu brânză de vaci sunt incredibil de fragede, suculente și, în plus, sănătoase - unii oameni consumă doar brânză de vaci bogată în calciu și proteine ​​în această formă. În acest caz, merele sunt un înlocuitor excelent pentru dulceață. Pregăti aluat de caș extrem de simplu si rapid.

Componente:

• brânză de vaci - 350 g;
• unt (margarină) – 100 g;
• făină - 3 căni;
• zahăr - 2 căni;
• praf de copt, zahăr vanilat - un plic.

Amesteca branza de vaci cu untul moale folosind o lingura. Se adauga apoi toate ingredientele uscate, se framanta bine si folie alimentară dați la frigider pentru o jumătate de oră. După răcire, aluatul va deveni mai plastic, tot ce trebuie să faceți este să-l întindeți și să urmați modelul obișnuit pentru a face covrigi. În varianta caș, acestea sunt coapte la o temperatură de aproximativ 170 °C timp de 20 până la 30 de minute.

Covrigi cu smantana

Acest cea mai simpla reteta covrigii cu gem sunt ideali pentru brutarii incepatori.

El va cere:

• făină - 1,5 căni;
• 1 ou de gaina;
• zahăr - 50 g;
• smântână - 4-5 linguri;
• miere - o linguriță;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• un praf de sare.

Pentru a obține aluat de smântână, trebuie doar să amestecați bine toate ingredientele enumerate în listă și puteți rula imediat masa într-un strat pentru pașii suplimentari cu umplutura. Covrișul cu smântână este simplu, dar incredibil de gustos: este moderat aluat, dar își păstrează bine forma. Necesita coacere pe o tava cu ulei la 180°C.

Conținutul suplimentar de margarină va da aluat de smantana spongiositate și mai fragedă.

• făină - 3 căni;
• oțet de mere – 1,5 lingurițe;
• margarina - pachet standard;
• ouă - 4 bucăți;
• zahăr - 2,5 căni;
• smântână - 1,5 căni.

Faina trebuie cernuta bine si amestecata bine cu margarina. Într-un castron separat, măcinați gălbenușurile de ou cu oțet de mere și sare, adăugați smântână la amestecul rezultat și frecați din nou cu o lingură.

Combinați cu grijă amestecul de ou-smântână cu margarina și lăsați la frigider pentru câteva ore. După ce ați scos aluatul răcit, împărțiți-l în jumătate și întindeți fiecare parte într-un strat subțire, împărțiți-l în „limbi” pentru viitoarele covrigi. Temperatura lor de coacere este de 180 °C, timpul este de aproximativ 20 de minute.

Acesta este cel mai mult coacere rapidă cu dulceata, daca cumperi gata facuta aluat foietajîn magazin. Dar după ce am petrecut puțin mai mult timp pe aluat producție proprie, îți vei fi foarte recunoscător. Pentru cel mai simplu aluat foietaj trebuie să:

• făină - 2 căni;
• 9% oțet - o lingură;
• margarină – 200 g;
• apă rece - 0,5 căni;
• 1 ou;
• sare pe vârful unui cuțit.

Este mai bine să pregătiți aluat foietaj direct pe tablă. Se toarnă peste el făina cernută și se toacă imediat margarina rece în firimituri grosiere cu un cuțit. Măcinați ambele ingrediente până la o pudră uleioasă. Separat, spargeți un ou într-un castron cu cantitatea specificată de apă rece, adăugați sare și oțet și amestecați bine.

Turnați cu grijă lichidul de ou în firimiturile de margarină și frământați rapid aluatul, trebuie să fie răcit la frigider pentru o oră și jumătate. După aceasta, întindeți aluatul, îndoiți stratul de mai multe ori și rulați-l din nou cu un sucitor. Această procedură trebuie repetată de 2-3 ori. Acum puteți întinde stratul final, din care vom forma covrigi umplutura dulce.

Secretul pentru a coace foietaj este o tavă unsă cu apă rece.

Sarcina unei gazde ospitaliere nu este doar să pregătească cu pricepere un răsfăț, ci și să o prezinte eficient. Prin urmare, ar trebui să se acorde o atenție deosebită modului de a face covrigi nu numai unic de gustos, ci și de neuitat de frumos. Mai mult, designul în acest caz se va îmbunătăți și calități gustative, oferindu-le o întorsătură subtilă.

Garnitura covrigilor se face atât înainte, cât și după coacere. Multe opțiuni preferate sunt pesmeturile de unt, semințele de mac, scorțișoara, nuca sau fulgi de cocos- se aplica pe suprafata covrigii uns cu ou inainte de a-l trimite la cuptor. Sau poți pune un nor de albușuri bătute cu zahăr pe fiecare covrigi.

Când sunt terminate, produsele de copt cu gem sunt suficiente pentru a fi stropite cu zahăr pudră, iar acest lucru va atrage deja privirile. „finisare” mai complexă - pete sau glazura de ciocolata, miere sau lapte condensat. Fantezia cu stropi nu are limite aici.

Concluzie

De fiecare dată covrigii tăi vor deveni din ce în ce mai perfecti, pentru că este atât de frumos să-ți pui suflet în ele. Servește-le cu ceai și cafea, cacao și lapte și bucură-te de rezultatele priceperii tale alături de cei dragi!

Covrigi apetisant, crocant, sfărâmicios, din aluat, sunt ușor de preparat și pot fi combinați cu tot felul de umpluturi. Rețetele sugerate vă vor ajuta să coaceți rapid un răsfăț pentru o petrecere de ceai în familie sau pentru sosirea oaspeților.

Pregăti produse de patiserie dulci Chiar și o gospodină începătoare poate face acest lucru. Bazat pe reteta clasica Puteți face covrigi cu orice umplutură.

Veți avea nevoie de:

• 250 g faina de grau;
• 150 g zahăr granulat;
• 180 g unt;
• 10 g coaja de lamaie;
• cate 1 g de sare si sifon;
• 20 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Făina se cerne, se combină cu coaja de lamaie, sare, sifon și turnați pe masă.
2. Înghețată unt se toaca cu un cutit si se amesteca cu faina.
3. Frământați aluatul cu mâinile. Dacă se dovedește prea uscat, adăugați 30–40 ml de apă cu gheață.
4. Aluatul se inveleste in folie alimentara si se pune la frigider pentru 30 de minute.
5. Întindeți baza răcită pe o suprafață de lucru ușor făinată într-o prăjitură subțire.
6. Stratul se unge cu ulei vegetal si se stropeste cu zahar.
7. Pâinea este tăiată în mai multe triunghiuri înguste, trecând cu un cuțit de la centru până la margini.
8. Fiecare triunghi este rulat într-un bagel, începând de la marginea largă.
9. Produsele se aseaza pe o tava de copt cu pergament si se dau in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 35 de minute. Este important să vă asigurați că covrigii nu se ard pe fund.

Cu margarina si smantana

Gustul produselor de copt va deveni mai bogat dacă untul este înlocuit cu margarină și smântână de înaltă calitate.

Lista de produse:

• 150 g margarina de gatit;
• 250 g smantana grasa;
• 480 g faina;
• 1 ou;
• 120 g zahăr;
• 300 g gem de mere.

Reteta pas cu pas.

1. Făina se cerne într-un recipient adânc.
2. Adăugați margarina de la frigider și amestecați în pesmet cu un cuțit.
3. Se bate oul.
4. Adăugați zahăr granulat.
5. Adăugați smântână.
6. Frământați moale aluat elastic si pune-l la frigider pentru o jumatate de ora.
7. Masa răcită este împărțită în 3 părți. Fiecare este întins într-un strat și tăiat în triunghiuri înguste.
8. Pe partea lată a fiecărei bucăți se pune câte o lingură de dulceață și se formează covrigi.
9. Produsele se aseaza pe o tava de copt si se coace 20-25 de minute la 200°C.

Cu lapte condensat

Covrigii în miniatură cu lapte condensat sunt foarte moi și gustoși.

Componente necesare:

• 130 g unt;
• 20 g zahăr;
• 130 g smantana cu grasime medie;
• 2 g sare;
• 1 g vanilină;
• 250 g faina;
• 380 g lapte condensat fiert.

Progresul pregătirii.

1. Untul usor topit se macina cu zahar.
2. Adăugați vanilină, smântână, sare.
3. Faina se cerne in masa totala in parti.
4. Frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și să nu se lipească de mâini.
5. Aluatul se inveleste in celofan si se da la frigider pentru o ora.
6. Baza finită este împărțită în 2 părți, fiecare dintre ele rulată într-o prăjitură subțire.
7. Cercul de aluat este tăiat în 12 segmente.
8. Pune o cantitate mică de lapte condensat pe marginea exterioară a fiecărei bucăți.
9. Produsele sunt rulate în tuburi, sigilând cu grijă marginile, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
10. Acoperiți o foaie de copt cu pergament și puneți pe ea semifabricate dulci.
11. Covrigi se coace timp de 30 de minute la 190°C.

Covrigi de patiserie cu gem

Crusta crocantă și dulceața acru-dulce merg perfect împreună în acest produs de patiserie, iar mulți erau familiarizați cu gustul ei în copilărie.

Lista de produse:

• 220 g faina;
• 180 g margarina de gatit;
• 3 g bicarbonat de sodiu;
• 150 g dulceata groasa.

Secvența de acțiuni.

1. Margarina se topeste in cuptorul cu microunde, apoi se raceste si se amesteca cu smantana.
2. Adaugati faina cernuta si sifon.
3. Faceți un aluat moale, omogen. Înainte de a o întinde, puneți-o la rece timp de 30 de minute.
4. Din aluat sunt întinse mai multe prăjituri plate și fiecare este împărțită în 8 segmente.
5. Pune o lingura de dulceata pe triunghiuri si niveleaza-o pe toata suprafata.
6. Pornind din partea lată, semifabricatele sunt rulate.
7. Covrigile se dau in cuptorul preincalzit la 190°C timp de 30 de minute.

Desert delicios cu nuci

Umplutura cu nuci este groasă și nu se scurge când este încălzită, așa că covrigii nu sunt doar gustoși, ci și îngrijiți.

Lista componentelor:

• 200 g unt;
• 0,4 kg făină;
• 0,2 kg smantana;
• 1 ou;
• 200 g zahăr granulat;
• 10 g zahăr vanilat;
• 10 g praf de copt;
• 300 g miez de nucă.

Reteta pas cu pas.

1. Untul moale se taie cubulete si se macina cu jumatate din zaharul preparat.
2. Adăugați oul bătut, zahărul vanilat, smântâna.
3. Făina se combină cu praful de copt și se cerne în masa principală.
4. Framantam aluatul, care nu este prea tare, si il lasam la racit 30 de minute.
5. Nucile se toaca intr-o masina de tocat carne si se amesteca cu zaharul ramas.
6. Aluatul este împărțit în 8 părți. Frământați fiecare cu degetele, întindeți-o subțire, apoi tăiați în 8 triunghiuri.
7. Umplutura cu nuci este asezata pe marginea lata a semifabricatului.
8. Produsele se rulează cu grijă în covrigi și se coace timp de 35 de minute la 180°C.

Rețetă neobișnuită cu marmeladă

Pregăti covrigi delicioase cu umplutură dulce colorată poate fi folosit ca desert pentru o petrecere pentru copii.

Veți avea nevoie de:

• 320 g faina;
• 180 g unt;
• 50 ml lapte gras;
• 3 g sare;
• 1 galbenus crud;
• 60 g zahăr pudră;
• 250 g marmeladă multicoloră.

Reteta pas cu pas.

1. Tăiați untul rece în bucăți și bateți în blender.
2. Adăugați praful, laptele, gălbenușul, sarea și continuați să amestecați.
3. Pune faina cernuta in vasul blenderului si bate pana se ingroasa aluatul.
4. Rulați aluatul într-o bilă, puneți-o într-o pungă și puneți-o la congelator pentru 15 minute.
5. Când aluatul s-a maturizat, se împarte în 4 bucăți și din fiecare se întinde un strat subțire, care este apoi tăiat în 8 părți triunghiulare.
6. Marmelada se pune pe semifabricate și se rulează. Bomboanele trebuie să încapă complet în interiorul covrigii.

Compus:

• făină de grâu - 150 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• margarină pentru gătit - 100 g;
• unt - 25 g;
• zahăr - 120 g;
• lapte - 50 ml;
• mac - 100 g.

Secvența de acțiuni.

1. Framantam aluatul din margarina topita, 70 g zahar, galbenus si faina.
2. Se încălzește laptele într-o cratiță și se topește untul în el.
3. Zahărul rămas și semințele de mac se toarnă în masa de lapte.
4. Se amestecă bine umplutura, se scoate de pe aragaz și se răcește.
5. Aluatul pre-răcit se întinde subțire.
6. Din tortul rezultat se decupează triunghiuri cu un cuțit.
7. Umplutura de mac se pune pe semifabricate si covrigii se ruleaza.
8. Produsele se coace 10 minute la 180°C, apoi se scot din cuptor, se imbraca cu albus batut si se fierb inca 10 minute.

Covrigile finite sunt stropite cu zahăr pudră și servite cu băuturile tale preferate. Resturile de produse de copt pot fi depozitate în pungi sau cutii de hârtie până la 30 de zile.