Avem asta în vestul Ucrainei plăcintă Probabil că fiecare gospodină coace. Este incredibil de gustos, satisfăcător și ușor de preparat. Și din moment ce, aluatul pentru asta pirogă iubitul meu asistent a frământat - Aparat de paine Moulinex, tot ce trebuie să fac este să gătesc umplutură delicioasă. Pe lângă hrișca tradițională și cartofi, am adăugat ciuperci porcini prăjite - a ieșit delicios! Plăcintă Se dovedește mare, așa că dacă familia ta este mică, poți folosi jumătate din rețetă. Îmi place foarte mult ca aluatul să fie foarte subțire, dar ar trebui să fie cât mai multă umplutură. Astfel de placinta cu hrisca si cartofi merge foarte bine cu borsul ucrainean.

Pentru gătit placinta cu hrisca si cartofi vom avea nevoie de:

Pentru gătit test(1000 gr.) vom avea nevoie de:

• 605 gr. făină de grâu
• 330 ml. apă
• 2 linguri. ulei vegetal
• 1,5 linguriță. sare
• 1 lingura. Sahara
• 2 linguri. lapte praf
• 13 gr. drojdie proaspătă

Pentru gătit umpluturi vom avea nevoie de:

• 10 cartofi
• 1 cană de hrișcă
• Ciuperci porcini
• 2 cepe
• Ulei vegetal
• Sare, piper dupa gust

Toate ingrediente pentru aluat pune-l în găleata mașinii de pâine și pornește-l.
Acesta este programul meu № 1 si se numeste PÂINE ALBĂ.
Durata totala a acestui program este de aproximativ 3 ore, asa ca este necesar ca aluatul sa fie framantat timp de 2 ore si apoi aparatul de paine trebuie oprit.
În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutură de plăcintă.

Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți ulei vegetal.

Adăuga ciuperci porcini, sare, piper și prăjiți până se prăjesc.

Hrişcă sortează-l, spală-l și pune-l să se gătească. (Gătesc la cuptorul cu microunde aproximativ 15 minute)

Cartof Se desprinde pielea și se pune la fiert.
Când cartofii sunt moi, zdrobiți-i ca piureul de cartofi.

Combinați cartofii terci de hrișcă si ciupercile cu ceapa si se amesteca bine.
Dacă este necesar, adăugați sare și piper.

Să vedem cum crește al nostru aluat.

Când aluat Când este gata, scoateți-l din găleată pe o placă de tăiat, împărțiți-l în două părți egale.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal.

O parte test rulează-l într-un dreptunghi și pune-l pe o tavă de copt.

Pe aluatÎntindeți umplutura într-un strat uniform. (răcit)

Ungeți ușor umplutura deasupra ulei de floarea soarelui. Nu știu dacă este adevărat, dar o femeie mai în vârstă mi-a spus că astfel stratul superior de aluat nu se va desprinde. Am încercat, nu rămâne în urmă, poate e o coincidență, sau poate este încă adevărat.

Legănându-l al doilea strat de aluat si pune-l deasupra umpluturii, sigiland bine marginile.

Ungeți partea superioară pirogă gălbenuș și asigurați-vă că îl străpungeți cu o furculiță în mai multe locuri.

Să coacem placinta cu hrisca si cartofi la o temperatură de 200 de grade, aproximativ 1 oră. Dar vă sfătuiesc să monitorizați procesul, deoarece fiecare are cuptoare diferite.

Noastre placinta delicioasa gata! Foarte gustoase placinta calda cu smantana, încercați - nu veți regreta!

POFTĂ BUNĂ!

O altă fotografie cu o plăcintă cu cartofi și hrișcă, care mi-a fost trimisă de Leptusa și fiul ei Sashenka. Sunt foarte mulțumit de faptul că gospodinele încearcă să gătească de casă, foarte mâncăruri delicioase, implicându-ți copiii în proces! Respectul meu!!! Fotografiile sunt pur și simplu minunate, pentru care mulțumiri speciale tânărului talent! Familia este hrănită delicios - asta este un fapt!

Prieteni, uite ce plăcintă frumoasă a făcut Leptusu! Este atât de mare, cu o crustă aurie, delicioasă. Pur și simplu nu am cuvinte, îmi imaginez cât de delicios este! Sasha, fiul acestei minunate tinere gazde, care are doar 5 ani, a participat direct la acest proces. Îi place să facă fotografii, așa că fotografia plăcintei pregătite este creația acestui mic fotograf! Bine făcut!

Voi fi bucuros să public încă o fotografie a plăcintei, dar din alt unghi, pe care Alicia a pregătit-o, deoarece s-a dovedit a fi incredibil de apetisantă! Asta este adevărat! Chiar vreau sa incerc o bucata!

Aceasta este plăcinta cu hrișcă și cartofi făcută de Alicii, care a schimbat puțin rețeta adăugând mai mulți cartofi și reducând hrișca. A ieșit, cel puțin, foarte apetisant. Această plăcintă poate hrăni întreaga familie. Mulțumim acestei gazde pentru munca depusă!

Există plăcinte cu hrișcă, există plăcinte cu cartofi, dar aici totul este împreună. Și merge perfect împreună. Bunica mea a făcut această plăcintă. Se dovedește foarte gustos (și, de asemenea, la buget). În anii 90, în perioadele de lipsă de bani, astfel de plăcinte ne ajutau foarte mult (deși mie mi-au plăcut mai mult cu varză). Nu am mai copt o plăcintă ca asta de secole, dar apoi mi-am amintit.

Umplere:
4-5 cartofi medii;
putin unt si lapte pentru piure;
1 cană de hrișcă fiartă;
150-200 g ciuperci;
ceapa mare;
sare, piper

Pentru test:
100 g unt;
0,5 căni de lapte (nu este nevoie să se încălzească);
1 lingura zahar;
0,5 lingurite sare;
2 lingurițe de drojdie uscată (grămăduită);
făină 300-400 g (atât cât este nevoie);
marar proaspat si patrunjel.

Uneori rămâne hrișca de ieri în frigider sau piure. Acest mod grozav eliminați-le. Am gatit-o special pentru aceasta placinta, mi-am dorit foarte mult.
Fotografii pas cu pas Nu am făcut-o, nu aveam de gând să o postez. Și apoi m-am gândit - de ce nu? Dar totul este simplu acolo.
Mai întâi, am fiert separat hrișcă și cartofi. Fiertă ca de obicei, în apă ușor sărată. Am adaugat putin lapte si unt in cartofi (fa-i ca piureul tau obisnuit).
Am prajit ceapa si ciupercile in timp ce aluatul crestea. Nici acolo nu e nimic complicat. Am avut chanterele înghețate. Puteți folosi și șampioane, dar nu se dovedește la fel de interesant ca și cu ciuperci de pădure(puteți face fără ciuperci).
Se amestecă apoi hrișca, piureul și prăjeala, se adaugă sare și piper după gust și se lasă totul la răcit. De asemenea, puteți amesteca câteva ierburi proaspete.

Acum aluatul. L-am pregatit dupa reteta nasei mele Yulia, cu usoare interpretari. Nu-mi amintesc ce fel de aluat a folosit bunica mea.
Tăiați o bucată de unt pentru a unge tava (Yulia avea margarină). Topiți restul de unt pe aragaz într-o cratiță. Se ia de pe foc si se toarna laptele. Se amestecă.
Adăugați zahăr, sare, drojdie. Se amestecă.
Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluatul. Ar trebui să fie moale. În timpul procesului, adăugați puțin mărar tocat mărunt (acest lucru va spori mult gustul plăcintei).
Originalul este făină premium obișnuită. Am luat grâu integral și secară 1:1. Făina este grea, așa că aluatul meu este mai dens decât de obicei și de culoare închisă.
Acoperiți vasul cu un prosop sau folie, puneți-l într-un loc cald și lăsați să crească o dată. Am aprins cuptorul la foc mediu si am pus vasul pe aragaz. A durat aproximativ 40 de minute.
După aceasta, frământați aluatul și puteți forma tortul.

Ungeți forma cu ulei. L-am tapetat cu hartie de copt. Dacă doriți o plăcintă mai mare, dublați cantitatea de ingrediente și coaceți pe o foaie de copt (se unge și pe aceasta).
Împărțiți aluatul în două părți neuniforme. Întindeți-o pe cea mai mare și puneți-o pe fund, acoperind părțile laterale. Întindeți toată umplutura uniform deasupra. Acoperiți cu a doua parte de aluat, prindeți marginile. Înțepăți partea de sus cu o furculiță. Lăsați-o încă 15-20 de minute să crească. Dacă doriți, puteți unge cu ou.
Se da la cuptorul preincalzit la 200* timp de 40 de minute pana se rumenesc.

Aluatul este universal, puteți avea orice umplutură: carne, pește, varză înăbușită, branza cu ierburi, orez cu ou, ce va place. Pentru umpluturi dulci, folosiți mai puțină sare și mai mult zahăr în aluat. Originalul avea drojdie vie, dar îmi este mai ușor să lucrez cu drojdie uscată.
Se dovedește gustos și ieftin. Placinta fierbinte este buna cu smantana (un fel de mancare complet independent). Frigul este de asemenea bun. Dar a doua zi o poți tăia în bucăți și o poți prăji într-o tigaie (se umple) până devine crustă. Încearcă! (Cei mai leneși pot folosi aluat cumpărat din magazin).

Găsit pe Odnoklassniki

Pentru test:

Chefir - 2 căni

Ulei vegetal - 0,5 căni

1 lingurita drojdie uscata

Sare - 1,5 linguriță

Zahăr - 1 linguriță

Făină - 3 căni

1 pahar = 200 grame

Se amestecă chefirul și uleiul vegetal și se încălzește ușor până se încălzește. Se toarnă drojdia, sarea, zahărul și făina în amestecul cald Se separă albusul de gălbenuș și se adaugă în aluat, lăsând gălbenușul să se ungă deasupra. Dacă simțiți că trebuie să adăugați puțină făină, nu ezitați să o adăugați, doar nu exagerați. Punem aluatul la loc caldut (eu l-am pus pe calorifer) 30 de minute. Între timp, pregătiți umplutura.

Pentru umplutura:

Curățați 1 kg de cartofi și puneți la fiert ca piureul de cartofi, tăiați mărunt ceapa și prăjiți în ulei vegetal 1 pahar de hrișcă cu 1 pahar de apă clocotită sau bulion (dacă este disponibil). (hrisca trebuie sa ramana pe jumatate fierte) Cand cartofii sunt gata se scurge de apa si se face un piure, se adauga ceapa si hrisca.
Apoi aluat de drojdie se rostogolește în cerc de două ori mai mare decât foaia de copt Și se pune pe tava, apoi se amestecă cartofii cu hrișcă Și se acoperă aluatul cu un plic, după ce ți-ai umezit mâinile în apă. este convenabil sa ciupeasca capetele cu aluatul ramas se decoreaza si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 45 de minute Din aluatul ramas am facut si 3 prajituri plate (am adaugat branza ras inauntru). ulei vegetal.
Aceasta placinta este delicioasa, atat calda cat si rece Se va tine si la frigider 4 zile Si se poate reincalzi la microunde (de indata ce iese din cuptor se serveste cu bors de pâine), precum și cu limbă, pește sau carne jeleată.

O alta reteta.

Placinta este foarte simpla si gustoasa, aproape toata lumea de aici o coace aluatul la masina de paine folosind cel mai comun aluat de drojdie conform retetei „Chile imperiale”, dar ar trebui să fie puțin dulce.

„Chile imperiale” conform rețetei lui Stern de la mașina de pâine .ru. Copiez reteta autorului:

500 g faina alba

300 ml lapte caldut

20 g drojdie proaspata sau 7 g uscata

1 masă. lingura de zahar

1 lingura sare

75 g unt

1 ou, batut (pentru periaj)

susan, mac

Încălziți laptele, turnați-l în găleata mașinii de pâine, apoi faceți totul ca de obicei - cerneți făina, sarea, untul topit în diferite colțuri ale mașinii de pâine. Modul „Aluat” - 1 oră 50 de minute Întindeți aluatul finit, rulați-l, tăiați rulada în 15 bucăți, formați chifle și lăsați-le la dospit, acoperite cu folie, timp de 30 de minute un cuțit ascuțit, ungeți cu ou, stropiți cu semințe de mac sau susan și coaceți 15 minute la 200 de grade Celsius Chiflele sunt tipic germane și au un motiv NU sunt dulci, sărate! pentru sandvișuri și gustări! Cu toate acestea, dacă adăugați 1,5 lingurițe de sare, nu va fi mai rău.
Nu am presărat nimic pe el, dar oricum mi-au plăcut foarte mult chiflele. Delicios! Poza mea.

Ieri am făcut jumătate din aluat, doar 0,5 linguriță sare și zahăr de masă.

Fierbeți cartofii și hrişcă ca de obicei, separat, nu se sareaza cartofii complet apa de cartofi si ii zdrobesc cu piure apoi am amestecat cartofii cu hrisca fiarta, adaugam ceapa prajita in ulei vegetal. plutește ceapa în el) și apoi după gust adăugați condimente: sare, piper negru și roșu, ce doriți, frământați bine pe o foaie de copt, apoi umplutura noastră, și acoperiți cu o bilă subțire de aluat. deasupra se unge cu galbenus, se presara cu piper negru deasupra, se intepa cu o furculita si la cuptor, pana se rumeneste Fetelor, incearca placinta, ar trebui sa o mananci calda, cu smantana zi, daca o incalzesti intr-o tigaie, e absolut delicioasa (micutul meu nu respecta in mod deosebit hrisca, dar mananca placinta cu mare placere.)

POFTĂ BUNĂ!!!

Puteți diversifica foarte mult meniul Postului Mare placinta delicioasa cu umplutura de cartofi si hrisca..

Pentru a pregăti plăcinta vom avea nevoie de:

150 gr. hrişcă
3 buc. cartofi (pentru aluat - 1 buc.; pentru umplutură - 2 buc.)
1 ceapa
Apă (pentru gătirea cartofilor – 500 ml; pentru prepararea hrișcii – 250 ml.)
30 gr. drojdie crudă
1 lingura. Sahara
2 stive făină (capacitate sticla 250 ml.)
150 ml. bulion de cartofi
Ulei vegetal
Susan (semințe).

Metoda de gatire:

Și acestea sunt produsele de care veți avea nevoie pentru a pregăti plăcinta slabă de cartofi cu hrișcă.

Hai sa pregatim aluatul: macinati drojdia cruda impreuna cu zaharul, puneti-o la loc caldut 20-25 de minute.

Curatam si punem la fiert cartofii (veti avea nevoie de 1 bucata in aluat), pregatim piureul, nu scurgem bulionul, va fi nevoie si in aluat.

Adăugați bulion de cartofi cald, piure de cartofi, sare, 2 linguri la drojdia potrivită. făină, amestecă, acoperă și pune la loc cald timp de o jumătate de oră.

Adăugați făina rămasă în părți în aluatul potrivit și frământați aluatul.

Se pune aluatul într-o cană, se acoperă și se pune din nou într-un loc cald pentru încă o jumătate de oră.

În acest timp, vom pregăti umplutura, vom fierbe hrișca până se înmoaie, vom pregăti piure de cartofi din restul de cartofi și vom prăji ceapa, în prealabil curățată și tocată mărunt, până se rumenește. Combinați ingredientele pregătite pentru umplutura de plăcintă, adăugați sare și amestecați. Gata!

Și a venit aluatul!

Împărțiți aluatul în două părți - mai mare și mai mică.

Tapetați o tavă de copt, mărimea 20-25, cu hârtie de copt unsă cu ulei vegetal, întindeți cea mai mare parte din aluat, puneți-o în tavă, formați părțile înalte, întindeți uniform umplutura.

Apoi, întindeți o parte mai mică din aluat într-un strat care se potrivește cu dimensiunea formei, acoperiți umplutura și prindeți marginile. Prăjiți ușor semințele de susan. Ungeți plăcinta cu ulei vegetal și stropiți cu semințe de susan prăjite.

Coaceți plăcinta la 200 de grade timp de 20-25 de minute până se rumenesc.

Apoi scoateți plăcinta din formă, îndepărtați hârtia, tăiați bucăți și serviți.

Această cantitate de ingrediente face o plăcintă mare.
Poftă bună!

În general, puteți găti diferite feluri de mâncare delicioase din cartofi, toate se dovedesc interesante și gustoase în felul lor. Puteți gratina cartofi foarte ușor și rapid, acest fel de mâncare se dovedește a fi foarte neobișnuit, iar datorită sosului și brânzei capătă un gust mai interesant.

Copyright © Atenție!. Copierea textului poate fi folosită numai cu permisiunea administrației site-ului și indicând un link activ către site. 2015 Toate drepturile rezervate.

• 1 Fierbeți cartofii, scurgeți apa (nu aruncați bulionul) și pasați cartofii într-un piure. Vom pregăti aluatul folosind bulionul. Se macină zahărul și drojdia și se pune într-un loc cald timp de 10 minute.
• 2 Răciți 150 ml bulion de cartofi la temperatura camerei, adăugați drojdie, piure de cartofi cald și 2 linguri de făină, amestecați, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 20 de minute.
• 3 Aluați tivul, adăugați în el făină cernută în porții și frământați aluat moale. Acoperiți aluatul cu un prosop umed și duceți-l într-un loc cald timp de 50-60 de minute. În această perioadă, frământați aluatul de două ori. Gata, aluatul este gata de lucru, si-a dublat volumul.
• 4 Fierbeți cartofii și hrișca până se înmoaie, separat. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei vegetal. Apoi zdrobiți cartofii fierbinți, adăugați hrișcă pregătită și ceapa prăjită. Adăugați sare după gust.
• 5 Tapetați o formă de 15x15 cm cu hârtie de gătit. Întindeți 2/3 din aluat într-un strat de 1 cm grosime și puneți-l în formă astfel încât să fie laterale. Umpleți formularul cu umplutura de aluat.
• 6 Apoi, puneți deasupra restul de aluat întins. Ciupiți marginile. Se unge cu ulei de floarea soarelui si se stropeste cu seminte de susan.
• 7 Coaceți plăcinta timp de 35-40 de minute la 190 C.