Plăcintă cu carne și cartofi la cuptor. Plăcintă cu carne la cuptor

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Această plăcintă cu carne și cartofi uimitor de delicioasă la cuptor, reteta pas cu pas cu o fotografie din care o veti vedea mai jos, cu un delicios umplutură suculentă Poate fi copt pentru o mică sărbătoare de familie sau servit cu ceai ca o gustare copioasă la mijlocul zilei. În ciuda faptului că pregătirea unor astfel de produse de copt este o sarcină destul de supărătoare (frământarea aluatului, pregătirea umpluturii și apoi coacerea), dar odată ce l-ați pregătit, veți dori să vă mulțumiți familia cu o asemenea deliciu cât mai des posibil.
Aluatul de plăcintă se frământă în mod special, mai întâi se amestecă toate ingredientele lichide, cu sare și zahăr, apoi se adaugă drojdia și după 5-7 minute se amestecă făina. Ca urmare, se dovedește mai fraged, dar foarte aluat elastic, care crește bine în timpul gătitului și se coace uniform. Vreau să vă atrag atenția și asupra acestui lucru.
Umplutura pentru aperitiv este foarte satioasa si apetisanta este important doar sa tocam bine ingredientele (carne, cartofi si ceapa) pentru ca acestea sa ramana suculente si texturate. Dacă doriți, puteți adăuga în carne condimentele și condimentele preferate, precum și sos de roșii sau maioneză pentru a face umplutura mai suculentă și piquantă.

Pentru test:

- făină (făină de grâu) – 250-300 gr.,
- drojdie (uscata) – 5 g.,
- ou de masa de pui – 1 buc.,
- lapte (intreg) – 150 ml.,
- zahăr - 1 lingură,
- sare fină - 0,5 linguriță,
- unt - 30 gr.,
- ulei vegetal - 1 lingura.

Pentru umplutura:

- carne (porc) – 300 gr.,
- tuberculi de cartofi – 7 -8 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- sare, condimente.

Reteta cu poze pas cu pas:

În prima etapă, adăugați sare (de preferință măcinată fin) la laptele încălzit și zahăr granulat. Se adauga apoi untul topit si ulei vegetal, ou batut usor.

În acest amestec se toarnă drojdia și puțină făină, folosind un tel pentru a omogeniza.

Dupa 5 minute, cand drojdia reactioneaza cu ingredientele, adaugam in aceasta masa faina cernuta si incepem sa framantati aluatul.
Acest lucru trebuie făcut timp de cel puțin 10 minute pentru a obține elasticitate și uniformitate.

După aceasta, acoperiți aluatul și lăsați-l să crească timp de 30 de minute.

În etapa următoare, pregătim umplutura pentru a face acest lucru, tăiem carnea de porc în bucăți de dimensiuni medii.

Apoi se toaca marunt ceapa curatata si se adauga la carne impreuna cu condimentele.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
Ei bine, acum începem să formăm produsul: întindeți 2/3 din aluat și puneți-l în forma pregătită (tavă sau foaie de copt). Asigurați-vă că formați părți înalte, astfel încât plăcinta să fie voluminoasă și să fie convenabil să așezați umplutura.

Mai întâi, adăugați cartofii și adăugați puțină sare.

Apoi adăugați carnea și ceapa și nivelați suprafața umpluturii.

Acoperiți partea de sus a plăcintei cu o foaie de aluat (întindeți restul), prindeți marginile și faceți o gaură în mijloc pentru a ieși aburii. Sunt sigur că îți va plăcea și asta.
Plăcinta unsă (cu un amestec de lapte și ouă) se pune la cuptorul preîncălzit la 180 °C și se coace aproximativ 45-50 de minute.

Poftă bună!

Cine ar refuza o bucată de mâncare delicioasă? plăcintă de casă? Iar dacă mai conține și carne, îți vei linge degetele. De abia așteptați să gătiți și să vă tratați familia? Rețetele pas cu pas de plăcintă cu carne cu drojdie și aluat jeleat vă vor ajuta să faceți față cu ușurință sarcinii.

Reteta pas cu pas de placinta cu carne la cuptor - principii generale

Plăcinta cu carne poate fi făcută din carne de porc, pui, vită. Este indicat ca carnea să fie semi-fiartă: bucata selectată poate fi pre-răsucită, fiartă și tăiată, fiartă și răsucită - la discreția dumneavoastră.

Pentru gust, pe lângă carne, la umplutură se adaugă ceapa, crudă sau prăjită. De asemenea, puteți experimenta și adăuga legume, cereale și ciuperci. Toate produsele selectate sunt prefierte și tocate dacă este necesar.

Nu ar trebui să puneți multe condimente în plăcintă, doar piper negru, sare și puteți adăuga ierburi și ierburi uscate.

Această plăcintă se prepară în principal din aluat de drojdie. Acest lucru va dura puțin timp pentru a frământa și a crește aluatul. Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă deranjați cu masa de drojdie, vă puteți pregăti plăcintă cu gelatină, unde umplutura poate fi aceeași, dar aluatul în sine se frământă rapid și este gata de copt imediat.

O plăcintă cu carne gătită la cuptor poate deveni felul principal pentru prânz sau cină, caz în care se servește fierbinte. Plăcinta răcită va fi un deliciu minunat pentru ceai.

1. Placinta cu carne la cuptor: reteta pas cu pas cu aluat de drojdie

Ingrediente:

15 linguri de făină;

lapte – 300 ml;

O jumătate de baton de unt;

Ulei de floarea soarelui – trei linguri;

30 de grame de zahăr;

20 de grame de sare;

Drojdie instantanee - 30 de grame.

Pentru umplutura:

Carne de porc slabă - o bucată mică;

Cap de ceapa;

O bucată de unt;

Făină - zece grame;

O jumătate de pahar de smântână cu grăsime medie.

Pentru a îngheța tortul:

Un ou;

Două linguri de apă purificată.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, frământați aluatul de drojdie: un aluat bine crescut și „odihnit” este cheia unui aluat luxuriant și placinta delicioasa. Pune untul într-o cană mică de metal, pune-l pe aragaz la foc mediu și topește. Odată ce untul s-a topit, se toarnă ulei de floarea soarelui, se amestecă. Dacă nu aveți unt, puteți folosi orice margarină de unt, atunci nu este nevoie să adăugați ulei vegetal. Se toarnă sare și zahăr în lichidul uleios, se amestecă bine, apoi se toarnă laptele. Se răcește puțin amestecul rezultat, astfel încât să fie puțin cald, și se adaugă drojdia, se amestecă din nou bine, astfel încât drojdia să fie bine dizolvată. Adăugați încet făina cernută. Mai întâi amestecați aluatul cu o furculiță, iar când devine gros, frământați-l cu mâinile, iar pentru a nu se lipi prea mult de mâini la frământare, ungeți palmele cu ulei de floarea soarelui. Asigurați-vă că întindeți aluatul cu mâinile în timp ce frământați, rulați-l într-o bilă timp de cel puțin cinci minute, masa ar trebui să devină în cele din urmă moale, elastică și flexibilă. Acoperiți aluatul bine frământat cu un prosop ușor umezit cu apă și puneți-l într-un loc bine încălzit, de exemplu, pe o fereastră vara sau lângă un dispozitiv de încălzire iarna, să crească aproximativ 1,5 ore.

2. În timp ce aluatul crește, faceți umplutura pentru plăcintă: clătiți carnea de porc, tăiați, dacă este necesar, excesul de grăsime și vene (pentru plăcintă este mai bine să folosiți muschiu sau pulpă de la pulpa din spate, omoplat) . Se pune carnea într-un recipient metalic, se toarnă apă, se adaugă puțină sare și se gătește după fierbere până la fiert, aproximativ 40 de minute. Dacă în acest timp carnea nu devine fragedă, o puteți lăsa la fiert încă douăzeci până la treizeci de minute.

3. Scoateți carnea finită din tigaie, răciți și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie cu atașament special pentru tocat carnea.

4. Curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-o tigaie, turnați ulei de floarea-soarelui, căliți-o până se rumenesc deschis. Sarați ușor ceapa gata și o puneți în carnea tocată, amestecați bine.

5. Luați o cană de metal, puneți în ea untul necesar umpluturii și topiți-o la foc mic. Când untul devine lichid, turnați făină în el, amestecați repede pentru a nu se forma cocoloașe și turnați smântâna la temperatura camerei (crema poate fi înlocuită cu lapte bogat în grăsimi). Amestecul se amestecă bine și se fierbe, amestecând continuu, la foc moderat.

6. Fiertă sos de smântână se răcește, se toarnă în carnea tocată, se amestecă bine până se obține o consistență omogenă asemănătoare sufleului. Dacă doriți, puteți presăra umplutura cu piper negru, sau adăugați câteva condimente după gust și adăugați puțină sare.

7. Framantam putin cu mainile pe masa infainata aluatul, care a crescut de doua-trei ori. Împărțiți aluatul în două jumătăți egale.

8. Rulați o jumătate într-o prăjitură plată de un centimetru grosime și puneți-o pe o tavă plată de copt tapetată cu pergament.

9. Așezați deasupra umplutura de carne si netezeste cu o lingura pe toata suprafata.

10. Tăiați puțin aluat din a doua parte de aluat și lăsați-l deoparte, iar restul de aluat se întinde în aceeași prăjitură plată ca prima. Acoperiți tortul cu el, strângeți strâns marginile, făcând un model de coadă.

11. Spargeți un ou într-o cană curată, turnați câteva linguri de apă și bateți cu o furculiță. Folosind o pensula speciala de patiserie, ungeti suprafata placintei cu preparatul amestec de ouă.

12. Din bucata de aluat rămasă, faceți decorațiuni pentru plăcintă: separați o bucată mică de aluat, rulați-o într-o bilă și întindeți-o subțire, apoi decupați o frunză de orice formă (alungită sau rotunjită) cu un cuțit ascuțit. ). Faceți modele sub formă de dungi pe frunze. Și folosește exact aceeași tehnologie pentru a face frunzele rămase. Așezați frunzele rezultate într-un model frumos pe plăcintă. Nu ungeți cu nimic decorațiunile de pe tort. În loc de frunze, puteți decupa diferite flori sau alte modele din aluat în funcție de dorința și imaginația dvs.

13. Așezați tava de copt cu plăcinta înăuntru cuptor fierbinte timp de 35 de minute se coace la temperatura moderata.

14. Plăcintă gata Se scoate din cuptor cu carnea si se raceste direct pe tava de copt.

15. Pentru a servi, tăiați plăcinta în bucăți de mărime medie și serviți cu ceai sau lapte cald.

2. Placinta jeleata cu carne la cuptor: reteta pas cu pas folosind chefir

Ingrediente:

Pentru aluat:

chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 400 ml;

sare – zece grame;

făină - 25 linguri;

Trei ouă;

Bicarbonat de sodiu– 20 de grame.

Pentru umplutura:

Carne de porc cu grăsime – o bucată mică;

Trei cepe;

Roșii proaspete– două bucăți;

Zece grame de sare;

Ulei de floarea soarelui – 30 ml pentru ungerea formei.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti o plăcintă jeleată cu carne, faceți mai întâi umplutura de carne: tocați carnea de porc cu straturi de grăsime printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o într-un robot de bucătărie. Nu trebuie să folosiți carne slabă pentru această plăcintă cu carne de porc grasă, produsele de copt vor fi mult mai gustoase și mai suculente.

2. Postează carne de porc tocataîntr-o tigaie se prăjește, amestecând, timp de trei până la patru minute. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal, deoarece există deja o cantitate suficientă de grăsime în carne.

3. Adăugați ceapa decojită și tocată în carnea tocată și prăjiți din nou aproximativ cinci minute.

4. Adăugați roșii în întregul conținut al tigaii. Roșiile se spală în prealabil, se înmoaie în apă fierbinte timp de trei minute, se scot coaja și se toacă mărunt în cuburi. Sarați carnea tocată și prăjiți aproximativ zece minute.

5. Umplutura gata Se pune într-o farfurie separată și se răcește.

6. Faceți aluatul jeleat: turnați chefir la temperatura camerei într-o ceașcă mică, adăugați bicarbonat de sodiu (nu-l stingeți cu oțet), amestecați și lăsați amestecul timp de zece minute.

7. Într-o altă cană, bateți ouăle cu sare cu o furculiță și adăugați-le în masa de chefir, amestecați.

8. Adăugați cu grijă făina cernută în porții mici, amestecând constant cu o lingură după fiecare porție adăugată. Amestecați aluatul încet, de parcă amestecați repede, se poate așeza.

9. Luați o tavă adâncă de copt cu arc, ungeți-o cu ulei de floarea soarelui și stropiți cu puțină făină pentru ca prăjitura să nu se lipească de fundul tavii.

10. Se toarnă puțin mai mult de jumătate din aluatul jeleat, nivelându-l cu o lingură pe toată suprafața.

11. Puneți umplutura de carne pe aluat și uniformizați-o cu o lingură.

12. Turnați a doua parte de aluat peste carnea prăjită și nivelați-o cu o lingură.

13. Se pune forma cu placinta jeleata in cuptorul incins pentru o jumatate de ora, se coace la temperatura moderata.

14. Dacă aveți un arzător de sus în cuptor, atunci porniți-l cu zece minute înainte de sfârșitul coacerii, astfel încât pe suprafața plăcintei să se formeze o crustă maro aurie.

15. Scoateți plăcinta coaptă din cuptor, acoperiți-o cu un prosop chiar în tavă să se răcească (aveți grijă să răciți bine plăcinta, pentru că dacă o tăiați cât este fierbinte, se poate rupe peste tot).

16. Scoateți plăcinta din formă, tăiați-o în bucăți mici și serviți cu ceai, cafea sau lapte.

Reteta pas cu pas de placinta cu carne la cuptor - trucuri si sfaturi utile

De obicei, plăcinta se coace pe o foaie de copt unsă, dar astăzi pe rafturile magazinelor găsești multe lucruri care ușurează procesul de gătit. De exemplu, hârtie de copt, folie sau un covor de silicon. Există mai multe avantaje în utilizarea unuia dintre aceste articole de copt: tortul nu arde și tava nu se murdărește.

Nu lăsați plăcinta cu carne la cuptor mai mult decât este specificat în rețetă. Umplutura pentru plăcintă este aproape gata, ceea ce înseamnă că în orice caz nu va rămâne crudă, iar pentru aluat sunt suficiente 30-40 de minute, altfel plăcinta poate să nu devină moale și pufoasă, ci uscată și aspră.

Cine ar refuza o bucată de plăcintă delicioasă de casă? Iar dacă mai conține și carne, îți vei linge degetele. De abia așteptați să gătiți și să vă tratați familia? Rețetele pas cu pas de plăcintă cu carne cu drojdie și aluat jeleat vă vor ajuta să faceți față cu ușurință sarcinii.

Reteta pas cu pas de placinta cu carne la cuptor - principii generale

Nu ar trebui să puneți multe condimente în plăcintă, doar piper negru, sare și puteți adăuga ierburi și ierburi uscate.

Această plăcintă este făcută în principal din aluat de drojdie. Acest lucru va dura puțin timp pentru a frământa și a crește aluatul. Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă deranjați cu masa de drojdie, puteți face o plăcintă jeleată, în care umplutura poate fi aceeași, dar aluatul în sine este frământat rapid și este gata de copt imediat.

O plăcintă cu carne gătită la cuptor poate deveni felul principal pentru prânz sau cină, caz în care se servește fierbinte. Plăcinta răcită va fi un deliciu minunat pentru ceai.

1. Placinta cu carne la cuptor: reteta pas cu pas cu aluat de drojdie

Ingrediente:

15 linguri de făină;

lapte -300 ml;

O jumătate de baton de unt;

Ulei de floarea soarelui - trei linguri;

30 de grame de zahăr;

20 de grame de sare;

Drojdie instantanee - 30 de grame.

Pentru umplutura:

Carne de porc slabă - o bucată mică;

Cap de ceapa;

O bucată de unt;

Făină - zece grame;

O jumătate de pahar de smântână cu grăsime medie.

Pentru a îngheța tortul:

Un ou;

Două linguri de apă purificată.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, frământați aluatul de drojdie: aluatul bine crescut și „odihnit” este cheia unei plăcinte luxuriante și gustoase. Pune untul într-o cană mică de metal, pune-l pe aragaz la foc mediu și topește. Imediat ce untul se topește, turnați uleiul de floarea soarelui și amestecați. Dacă nu aveți unt, puteți folosi orice margarină de unt, atunci nu este nevoie să adăugați ulei vegetal. Se toarnă sare și zahăr în lichidul uleios, se amestecă bine, apoi se toarnă laptele. Se răcește puțin amestecul rezultat, astfel încât să fie puțin cald, și se adaugă drojdia, se amestecă din nou bine, astfel încât drojdia să fie bine dizolvată. Adăugați încet făina cernută. Mai întâi amestecați aluatul cu o furculiță, iar când devine gros, frământați-l cu mâinile, iar pentru a nu se lipi prea mult de mâini la frământare, ungeți palmele cu ulei de floarea soarelui. Asigurați-vă că întindeți aluatul cu mâinile în timp ce frământați, rulați-l într-o bilă timp de cel puțin cinci minute, masa ar trebui să devină în cele din urmă moale, elastică și flexibilă. Acoperiți aluatul bine frământat cu un prosop ușor umezit cu apă și puneți-l într-un loc bine încălzit, de exemplu, pe o fereastră vara sau lângă un dispozitiv de încălzire iarna, să crească aproximativ 1,5 ore.

3. Scoateți carnea finită din tigaie, răciți și măcinați printr-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie cu atașament special pentru tocat carnea.

6. Se răcește sosul de smântână preparat, se toarnă în carnea tocată, se amestecă bine până capătă o consistență omogenă asemănătoare sufleului. Dacă doriți, puteți presăra umplutura cu piper negru, sau adăugați câteva condimente după gust și adăugați puțină sare.

7. Framantam putin cu mainile pe masa infainata aluatul, care a crescut de doua-trei ori. Împărțiți aluatul în două jumătăți egale.

8. Rulați o jumătate într-o prăjitură plată de un centimetru grosime și puneți-o pe o tavă plată de copt tapetată cu pergament.

9. Pune deasupra umplutura de carne si netezeste-o pe toata suprafata cu o lingura.

11. Spargeți un ou într-o cană curată, turnați câteva linguri de apă și bateți cu o furculiță. Folosind o pensulă specială de patiserie, ungeți suprafața plăcintei cu amestecul de ouă pregătit.

13. Asezam foaia de copt cu placinta in cuptorul incins pentru 35 de minute, coacem la temperatura moderata.

14. Scoateți plăcinta cu carne finită din cuptor și răciți direct pe tava de copt.

15. Pentru a servi, tăiați plăcinta în bucăți de mărime medie și serviți cu ceai sau lapte cald.

2. Placinta jeleata cu carne la cuptor: reteta pas cu pas folosind chefir

Ingrediente:

Pentru aluat:

chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 400 ml;

Sare - zece grame;

Făină - 25 linguri;

Trei ouă;

Bicarbonat de sodiu - 20 de grame.

Pentru umplutura:

Carne de porc cu grăsime - o bucată mică;

Trei cepe;

Roșii proaspete - două bucăți;

Zece grame de sare;

Ulei de floarea soarelui - 30 ml pentru ungerea formei.

Metoda de gatire:

2. Puneți carnea de porc tocată într-o tigaie și prăjiți, amestecând, timp de trei-patru minute. Nu este nevoie să adăugați ulei vegetal, deoarece există deja o cantitate suficientă de grăsime în carne.

3. Adăugați ceapa decojită și tocată în carnea tocată și prăjiți din nou aproximativ cinci minute.

5. Puneți umplutura finită într-o farfurie separată și răciți.