Reteta de placinta cu macris din foietaj. Reteta video: Placinta de foietaj cu macris Placinta de macris din foietaj fara drojdie

Vă oferim o rețetă de coacere a unei plăcinte de foietaj cu măcriș care este suculentă, fragedă și foarte neobișnuită. Cert este că, în primul rând, măcrișul este foarte util și s-au scris multe despre beneficiile sale. Dar, din anumite motive, nu este folosit atât de des în gătit. În al doilea rând, plăcinta de foietaj cu măcriș iese cu adevărat delicioasă!

Ingrediente pentru reteta de copt: Placinta de foietaj cu macris:

Măcriș 500 de grame
. Aluat foietaj gata aluat de drojdie
. Ou
. Zahăr jumătate de pahar
. Masa cu amidon. linguriţă

Margarina 50 grame

Cum se face plăcintă de foietaj cu măcriș

Dezghețați aluatul, întindeți-l și puneți-l în formă, formând laterale. Tăiați măcrișul, amestecați cu zahărul și măcinați. Puneți umplutura pe aluat, stropiți cu amidon. Acoperiți cu a doua parte de aluat întinsă, strângeți marginile, ungeți cu margarină topită și ou. Coaceți plăcinta de foietaj cu măcriș timp de douăzeci de minute (200 de grade).

Dacă nu puteți alege un pat, atunci vă va plăcea cu siguranță patul la mansardă cu o masă www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

Placinta de foietaj cu macris este gata! Tratează-le cu cei dragi și prietenii tăi. Poftă bună!

Puteți găsi alte rețete de copt pe site-ul nostru în secțiunea Rețete de copt. Iar în secțiunea de pe site-ul nostru Coacerea cu Fotografii veți găsi rețete originale cu fotografii pas cu pas. Gătește cu plăcere.

Articole interesante

Până în prezent, nu se știe încă când a fost folosit pentru prima dată măcrișul în gătit acasă. Această întrebare rămâne încă deschisă. Gustul acru al frunzelor fragede este ideal pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie și băuturi. Cele mai populare dintre ele sunt plăcintele cu măcriș și acru

Vă sugerez să pregătiți un foarte gustos și placinta parfumata din foietaj cu carne tocată și cartofi, o rețetă cu o fotografie din care vă arăt astăzi. Deoarece vom folosi foietaj gata preparat, va dura foarte puțin timp pentru a pregăti plăcinta. La urma urmei, tot ce rămâne este să pregătiți umplutura,

Destul de simplu și în același timp produse de patiserie delicioase, care, fără îndoială, va atrage iubitorii de produse culinare din aluat. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul și să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Am lasat aluatul la temperatura camerei pana s-a inmuiat, apoi am separat cele doua farfurii una de alta

Pentru rețeta de a face plăcinte cu fotografii, vezi mai jos. Aluatul foietaj gata preparat este acum vândut peste tot în magazine. De obicei este ambalat în pachete de 500 de grame și se află în departamentele de produse congelate. Există două tipuri de aluat foietaj: drojdie și fără drojdie. Dacă doriți să obțineți produse de patiserie,

Odată cu sosirea unor zile calde și însorite atât de așteptate, măcrișul a început să crească în paturi, din care puteți pregăti o mulțime de produse utile și utile. varietate de feluri de mâncare. Imi place foarte mult cea dulce. Astăzi vă voi spune cum să gătiți delicioase foietaje cu macriș de foietaj. Vă puteți face singur aluatul sau folosiți aluatul cumpărat din magazin, atât aluatul fără drojdie, cât și aluatul fără drojdie. Produsele de copt sunt maro auriu, fragede și foarte gustoase - ideale pentru micul dejun sau o gustare ușoară în timpul zilei. Măcrișul cu zahăr și unt se transformă în aromat, suculent și umplutură dulce, astfel de foietaj vor atrage cu siguranță nu numai adulților, ci și copiilor. Dacă aveți aluat foietaj gata preparat, pregătirea unor astfel de produse de patiserie în stil casnic, confortabil, este de fapt ușor și destul de rapid, vă recomand să îl încercați! Cei dragi vor rămâne atât plini, cât și mulțumiți!

Ingrediente:

aluat foietaj - 500 de grame.
măcriș - 200 de grame.
sare - un praf.
zahăr - după gust.
unt 50 de grame.
pesmet - 20 de grame.
gălbenuș - 1 buc.

Numar de portii: 6.

Cum se coace foietaj cu măcriș la cuptor:

Aluat foietaj se lasa la dezghetat la temperatura camerei, iar intre timp se pregateste macrisul pentru umplutura. Sortați-l bine, îndepărtând tulpinile groase dacă este necesar, clătiți și uscați pe un prosop curat.

Apoi se toaca marunt si se pune intr-un castron adanc.

Adăugați un praf de sare și amintiți-vă bine cu mâinile. Măcrisul va da suc, care trebuie stors.

Înfăină ușor masa și pune o foaie de aluat.

Întindeți-l puțin cu un sucitor într-o direcție și tăiați-l în trei fâșii identice. Faceți același lucru cu al doilea strat. Se presară apoi o margine a aluatului cu pesmet, iar pe cealaltă se face tăieturi cu un cuțit ca în fotografie.

Pune macrisul stors pe jumatatea de aluat unde sunt biscuitii. Punem umplutura cu generozitate cu o gramada buna.

Presărați măcrișul cu zahăr și adăugați o bucată de unt. Adăugați zahăr după gust, de obicei 2 lingurițe. uneori destul de mult.

Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile cu mâinile, după care puteți trece o furculiță de-a lungul marginii pentru a fi sigur.

Așezați pufuletele de măcriș pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de coptși uns cu ulei. Separați gălbenușul de alb și ungeți aluatul de foietaj cu o pensulă de patiserie. Coacem la 200*C timp de aproximativ 20 de minute până când blatul devine maro auriu.

Foetajele ies foarte gustoase! În același timp dulce și în același timp cu o ușoară acrișoare plăcută.

Bun atat cald cat si rece, pofta buna!!!

Salutări, Oksana Chaban.

Astfel de produs util cât de des lipsește măcrișul de atenția specialiștilor culinari, pentru că cum îl pregătim? Ei bine, în borș, ei bine, cel mult într-o salată, dar conține atât de multă vitamina A, potasiu și fier. Corectăm urgent această nedreptate și pregătim plăcinte extraordinare cu măcriș.

Reteta de placinte cu macris din foietaj fara drojdie

Deși acest aluat necesită destul de mult timp, merită. fraged, sfărâmicios și moale, poate fi folosit pentru plăcinte și plăcinte cu orice umplutură sărată.

Ingrediente:

– 200 g;
ou – 6 buc.;
apă – 225 ml;
lapte – 150 ml;
măcriș – 400 g;
unt - 600 g;
acid acetic 70% - 5 ml;
făină – 975 g;
sare - 10 g.

Pregătirea

Se diluează sarea și oțetul până se dizolvă apa rece, sigur frig. Bateți 3 ouă și amestecați cu apă până se omogenizează și, de asemenea, cernați jumătate din făină și frământați. Urmează, din nou, laptele rece, acum se frământă aluatul cu el, iar apoi încă 300 g din făina rămasă și se frământă aluatul, să se odihnească la frigider aproximativ o jumătate de oră. Acum a venit randul untului, nu trebuie sa fie foarte moale, dar nu doar de la frigider. Făina rămasă se cerne în ea și se frământă astfel încât să fie distribuită uniform până se omogenizează masa, o mai lăsăm și la rece să se odihnească 25 de minute.

Aluatul s-a odihnit deja, scoateți-l și rulați-l într-un dreptunghi, dar trebuie să faceți acest lucru în așa fel încât marginile să fie puțin mai subțiri decât mijlocul stratului. Puneți untul răcit chiar în acest mijloc și înfășurați marginile pe ambele părți cu un plic. Se intinde usor de la centru spre margini si se da la frigider. Îl scoatem, îl întindem cu grijă și îl împăturim în trei, tot într-un plic. Efectuăm astfel de manipulări doar de 3 ori.

Cât timp aluatul este la frigider, pregătiți umplutura. Spălați bine măcrișul și uscați-l, fierbeți ouăle tare, tăiați brânza sau folosiți o răzătoare. Tăiem frunzele cât putem de fin, pentru că... Cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât mai multă umplutură va încadra într-o plăcintă ouăle pot fi tăiate în cuburi. Amesteca totul, dar nu adauga sare. În primul rând, pentru că brânza este destul de sărată, iar în al doilea rând, dacă adăugați sare, măcrișul va elibera zeamă și umplutura se va transforma în șlam.

Aluatul finit poate fi tăiat în mai multe fâșii și rulat fiecare separat, acest lucru va fi mai convenabil. Întindeți-l și tăiați-l în pătrate, puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat și fixați marginile, poate fi un dreptunghi, poate fi un triunghi, după cum doriți, principalul lucru este că marginile sunt lipite strâns între ele. , altfel umplutura poate ieși la copt. Când plăcintele sunt lipite, puneți-le pe o foaie și ungeți-le cu ou bătut. Încinge cuptorul la 200 de grade și coace aproximativ 25 de minute.

Plăcinte dulci cu măcriș din aluat foietaj

Măcrișul este adesea perceput ca ingredient în preparatele sărate: borș, plăcintă, salată... Dar se dovedește că îl poți folosi și pentru a face o umplutură dulce pentru plăcinte. De ce nu? Măcrisul este acru, îi echilibrăm gustul cu zahărul și obținem o vară minunată, umplutură ușoară.

Ingrediente:

– 500 g;
măcriș – 400 g;
ou – 1 buc.;
zahăr.

Pregătirea

Măcrisul pentru această umplutură trebuie să fie uscat și curat. Îi scoatem picioarele groase, pentru că... sunt mult mai dure și mai acide decât frunzele. Dacă frunzele sunt mari, atunci tăiați mai întâi pe lungime și apoi tăiați transversal în fâșii de 1 cm lățime. Apăsați-l puțin cu un sucitor pentru a-l face mai flexibil.

Întindeți aluatul într-un dreptunghi pentru a fi mai ușor de tăiat în pătrate. Pe fiecare pătrat punem zahăr, deasupra măcriș, dacă faci invers, măcrișul va elibera zeamă și plăcintele vor fi ca și când ar fi crude. Din același motiv, măcrișul nu este amestecat imediat cu zahăr. Ciupim marginile cu o furculiță, trebuie doar să treceți cuișoarele de-a lungul marginii plăcintei aflate pe masă. Ungeți blaturile plăcintelor cu ou bătut și coaceți până când sunt aurii temperatura în acest caz nu este importantă.

Placinta cu macris facuta din aluat foietaj este un produs de copt rapid, delicios, bogat in vitamine. Nu va trebui să vă agitați nici cu aluatul, nici cu umplutura. Cumpărăm foietaj din magazin (și mulți îl au mereu la congelator pentru orice eventualitate), adunăm măcriș în pădure, în grădină, sau îl cumpărăm și noi și începem să pregătim o plăcintă excelentă.

Ingrediente:

măcriș – 300 g (braț mare)

aluat foietaj – 500 g

zahăr granulat - 5 linguri. l.

ou de pui – 1 buc.

făină - 2 linguri. l.

Reteta de placinta cu foietaj cu macris:

Sortați în prealabil măcrișul, selectați iarbă aleatorie și frunze cu defecte. Clătiți sub jet de apă, puneți pe ziar și lăsați să se usuce.

Cu ajutorul foarfecelor, tăiați grosier frunzele de măcriș într-o cratiță și adăugați zahăr granulatși se amestecă. Cantitatea de zahar poate varia usor in functie de preferinte, am pus 5 linguri. l., se dovedește dulce, dar nu stânjenitoare.

Lasati sa stea cateva minute in timp ce faceti aluatul.

Aluatul trebuie scos mai întâi din congelator și lăsat să se dezghețe acest lucru durează 20-30 de minute la temperatura camerei. Aluatul foietaj poate fi folosit cu sau fără drojdie.

Pudrați ușor suprafața de lucru cu făină. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți prima foaie de aluat (eu am 2 din aceste foi în pachet) într-un strat dreptunghiular subțire.

Așezați aluatul într-o tavă dreptunghiulară de copt sau pe o foaie de copt (am folosit și un covor de silicon pentru a nu se lipi tortul).

Trecând înapoi cu 1-1,5 cm de margini, puneți umplutura de măcriș pe aluat.

Acoperiți blatul cu o a doua foaie de aluat, de asemenea întinsă, prindeți bine marginile și străpungeți aluatul în mai multe locuri cu o furculiță, lăsând să iasă aburul în timpul gătitului.

Rupeți cu grijă oul și despărțiți gălbenușul de albuș. Ungeți suprafața plăcintei cu gălbenuș de ou folosind o perie de silicon (nu vom avea nevoie de albuș).

Pune tava pentru plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Coaceți aproximativ 20 de minute. Aluatul trebuie să crească și să se rumenească deasupra.

Ei bine, asta e!

Plăcintă gata se lasa putin sa se raceasca cu macris, apoi se taie bucati si se serveste cald la ceai, desi a doua zi, deja rece, este si foarte gustoasa.

Verzii sunt primii care apar pe rafturile piețelor și magazinelor. Cu aceasta, și nu cu fructe de pădure și fructe, se deschide noul sezon de recoltare. Măcrisul este primul verde de primăvară și o componentă sănătoasă a supelor, felurilor principale și...produselor de copt. Ceea ce mulți oameni nici măcar nu bănuiesc, așa că poate că rețeta de plăcintă cu măcriș va fi o descoperire pentru unele gospodine.

Desert si savuros, pe puful, vrac, biscuiti, baze de drojdie si din aluat praf poate plăcintă cu măcriș. Mai jos sunt variante interesante și foarte gustoase: de la clasice făcute cu drojdie până la rețete făcute din cele cumpărate din magazin. aluat foietaj pentru gospodinele începătoare.

Din foietaj

O plăcintă cu măcriș din aluat foietaj poate fi numită patiserie pentru leneși, deoarece nu trebuie să vă deranjați cu pregătirea bazei (o puteți cumpăra din magazin) și puteți alege umplutura fie numai din măcriș, fie în combinație cu alte ingrediente, dulci sau nu.

Lista de rețete de produse:

500 g aluat foietaj (de preferat aluat de drojdie);
400 g măcriș;
50 g unt;
1 ou;
30 ml lapte;
70 g alune zdrobite.

Coacerea pas cu pas:

Lăsați cele două straturi de aluat să stea puțin în cameră pe masă pentru a le face mai ușor de lucrat;
Preparat (spălat și tăiat) măcriș verde se fierbe cu o bucată de unt. Se poate condimenta cu sare si piper daca se doreste (daca nu este un desert) sau, dimpotriva, zahar adaugat;
Formați plăcinta: puneți un strat de aluat foietaj pe fund și pe laterale, puneți umplutura pe el. Ungeți marginile cu ou bătut cu lapte (așa se va lipi mai bine aluatul), acoperiți deasupra cu încă o bucată de aluat, prindeți marginile;
Faceți câteva înțepături cu o furculiță, treceți peste suprafață cu o perie de silicon umezită cu oul rămas, stropiți cu alune și coaceți la cuptor. Durata medie a acestui proces este de 20 de minute.

Reteta de aluat de drojdie

Plăcintele cu măcriș făcute din aluat de drojdie sunt un clasic al bucătăriei la țară. Sunt coapte ca plăcinte mari întregi sau plăcinte mici, care sunt atât de convenabile pentru copii. Verdele din umplutură sunt adesea combinate cu rubarbă sau mere dulci.

Pentru a coace plăcintă cu drojdie cu măcriș, aveți nevoie de:

225 ml lapte;
75 g zahăr;
11 g drojdie instant uscata;
1 ou;
120 g unt;
500 g faina;
500 g măcriș.

Ordinea de coacere:

Turnați împreună zahărul cristalin și drojdia uscată instant, adăugați lapte călduț. Apoi adăugați ulei, dar nu fierbinte, și amestecați ou crud. Cerneți cantitatea necesară de făină și frământați un aluat moale, nu strâns, care trebuie ținut la cald aproximativ 45 de minute;
Tocăniți măcriș curat și tocat cu o bucată mică de unt și adăugând zahăr după gust. Verdele se va închide și scade de câteva ori în volum;
Tapetați tava de plăcintă cu jumătate de aluat, puneți umplutura peste ea, acoperiți deasupra cu aluatul rămas, făcând o rețea și coaceți puțin mai puțin de o oră (45-50 minute) la 190-200 de grade. .

Plăcintă rapidă cu măcriș la cuptor

Acest plăcintă cu gelatină cu măcriș este considerat pe drept cel mai mult varianta rapida coacerea.

Procesul de gătire este similar cu coacerea Charlottei, doar verdețurile de măcriș sunt folosite ca umplutură în loc de mere.

Ce este inclus în plăcintă:

5 oua;
200 g zahăr;
160 g faina de grau;
7 g praf de copt;
200 g măcriș.

Etape de coacere:

Cu ajutorul unui mixer electric, batem ouale, adaugand zaharul putin cate putin, intr-o masa spumoasa pufoasa. Apoi schimbați telul în atașamentul pentru aluat de pe mixer și adăugați făină și praful de copt la viteză mică;
Puneți măcrișul tocat pe fundul unei tavi unse cu arc și turnați deasupra aluat de biscuiti. Gatiti la 180 de grade pana se usuca scobitoarea.
Produsele de copt răcite pot fi pudrate cu zahăr pudră.

Cu măcriș și brânză

Produsele de patiserie neîndulcite cu umplutură de brânză și sardine sunt bune fie „din cuptor”, fie complet răcite. Gust sărat brânză albă completează perfect aciditatea primelor verdețuri de primăvară.

Această rețetă de plăcintă cu măcriș folosește următoarele ingrediente:

600 g aluat foietaj gata preparat;
300 g măcriș proaspăt;
160 g brânză albă (brynza, Adyghe și altele);
1 ou pentru periaj.

Progresul proceselor culinare:

Întindeți o bucată de aluat foietaj într-un tort rotund plat pe o masă înfăinată;
Amestecați măcrișul tocat și brânza tăiată cubulețe mici împreună pentru umplutură;
Puneți o grămadă de umplutură în centrul pâinii. Trageți marginile aluatului spre centru și ciupiți, lăsând o gaură în mijloc.
Umplutura cu măcriș în plăcinte se dovedește întotdeauna destul de suculentă, prin urmare, pentru a preveni evaporarea umezelii în timpul coacerii, se adaugă la ea amidon de porumb/cartofi (de obicei în plăcinte dulci de desert) sau se fac fante și găuri; asigura evacuarea liberă a aburului.
Ungeți aluatul în formă cu oul bătut crud și coaceți timp de 40 de minute până este gata. Regim de temperatură – 180 de grade.

Cu brânză de vaci și măcriș

Cunoscuta plăcintă rasă pe aluat scurt poate fi coaptă cu umplutură nu de gem, ci de brânză de vaci și măcriș. Va iesi delicios si original intr-un mod nou.

Lista produselor solicitate;

100 g unt;
100 g smantana;
2 oua;
100 g zahăr (50 g pentru aluat, 50 g pentru umplutură);
350 g faina;
100 g brânză de vaci;
200 g măcriș;
50 g amidon de cartofi sau de porumb;
sare dupa gust.

Progresul coacerii pas cu pas:

Se amesteca untul topit, smantana, ouale batute cu zahar si faina, se framanta aluat de paine scurte. Rulați o parte din ea între două foi de pergament de dimensiuni adecvate într-un tort plat, a cărui dimensiune va acoperi fundul și părțile laterale ale formei pentru viitoarea plăcintă, rulați cealaltă într-o chiflă și înfășurați în folie. Pune ambele părți la frigider pentru 20 de minute;
Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci, măcrișul spălat și tocat, zahărul și amidonul. Cantitatea de zahar poate fi ajustata dupa gust;
Tapetați tava cu aluat înghețat, tăiați excesul. Așezați umplutura de caș și măcriș și radeți peste ea chiflele rămase și resturile de aluat printr-o răzătoare cu găuri mari;
Până la pregătire, al cărui indicator va fi aspect tort, coace la 170-180 de grade.

Cu măcriș și ou

Originalitatea acestui produs de patiserie constă nu atât în modul de umplere sau de formare, cât în modul de gătire. Placinta se prepară nu la cuptor, ci într-o tavă pe aragaz.

Proporțiile de produse în aluat și umplutură vor fi următoarele:

200 g faina;
125 ml apă;
4 ouă de găină(1 – în aluat, 3 fierte pentru umplutură);
150 g unt;
25 g drojdie presată;
1000 g măcriș.

Preparare:

Combinați apa, drojdia, oul, 50 g unt, făina și frământați aluat de unt. Se lasa sa creasca in timp ce se pregateste carnea tocata pentru umplerea placintei;
Topiți încă 50 g de unt într-o tigaie și fierbeți în ea frunzele de măcriș spălate și tocate. Apoi presează-le printr-o sită sau pasează-le cu un blender;
Întindeți aluatul într-o prăjitură dreptunghiulară, ungeți cu piure de măcriș, stropiți cu ouă fierte tocate, rulați într-un rulou și închideți-l într-un inel;
Se topește puțin unt într-o cratiță, se pune un inel și se pune pe foc. Când plăcinta s-a rumenit pe o parte, întoarce-o pe cealaltă. Adăugați ulei dacă este necesar.

Plăcintă dulce cu măcriș

O rețetă simplă, dar în același timp unică pentru o plăcintă dulce umplută cu măcriș, pe aluat de drojdie, care are o structură nisipoasă, te va surprinde cu gustul dulce-acrișor și nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Pentru baza de nisip-drojdie și umplutură de măcriș aveți nevoie de:

200 g unt;
400 g faina de grau;
125 ml apă de băut;
15 g drojdie uscată;
10 g zahăr;
3 g sare;
500 g măcriș proaspăt;
100 g zahăr cristal;
10 g amidon.

Cum se coace:

Încălziți apa filtrată la o temperatură plăcut caldă, dar fără opărire. Se toarnă zahăr și drojdia uscată în el, se amestecă până când toate cristalele se dizolvă și se obține un lichid tulbure. Lasă drojdia să revigoreze;
Între timp, trebuie să transformați untul moale împreună cu un praf de făină și unt la temperatura camerei în crumble de unt;
Dacă gospodina decide să înlocuiască untul cu margarină atunci când frământă orice aluat, atunci nu este necesară adăugarea de sare, deoarece este prezentă în acest produs în cantitatea necesară. Și, desigur, trebuie să acordați preferință doar margarinei de înaltă calitate.
Turnați drojdia în firimiturile rezultate, care până în acest timp (după 10-15 minute) vor avea timp să prindă viață și să facă spumă. Frământați rapid aluatul, strângeți-l într-o chiflă, care se lasă la cald sub un prosop timp de 40 de minute;
Umplutura de plăcintă cu măcriș se prepară astfel: frunzele verzi se spală, se usucă, se toacă fâșii și se pun într-un recipient adecvat. Se presară apoi totul cu zahăr și se mototolește cu mâinile;
După ce a împărțit în mod egal bulgărea potrivită de aluat, tapetați fundul formei (27 pe 37 cm), stropiți suprafața cu amidon și distribuiți umplutura. Acoperiți vârful umpluturii cu un alt strat din aluatul rămas, prindeți marginile și faceți găuri pentru evacuarea nestingherită a aburului;
Acum nu mai rămâne decât să coacem la cuptor la 180 de grade. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.

Deoarece această verdeață în sine este destul de suculentă, tot ce rămâne de făcut în timpul coacerii este păstrarea acestei suculente.

Trebuie folosite doar frunze tinere de măcriș. Sunt mai suculente și au mai puțin acid, ceea ce are, de asemenea, un efect negativ asupra absorbției de calciu de către organism;
Înainte de a pune verdeață în plăcintă sau de a le combina cu alte ingrediente de umplutură, acestea trebuie zdrobite bine cu mâinile sau înăbușite;
Nu ar strica să adăugați puțin amidon, care va lega umezeala și va împiedica evaporarea acesteia, uscând umplutura.