Plăcintele cu brânză de vaci - produse de patiserie roșie, care și-au câștigat pe bună dreptate locul în bucătărie, adaugă varietate unei diete monotone. Uită-te doar la umplutura hrănitoare, care încurajează experimentele gustative, sau la aluatul tradițional, care are o mare varietate de moduri de a-l crea. După ce am pus totul cap la cap, trebuie să recunoaștem că nu există nimic mai bun decât coacerea de casă.

Cum să faci plăcinte cu brânză de vaci?

Umplutura de brânză de vaci pentru plăcinte este componenta principală, care în mâinile unui adevărat maestru poate fi transformată dincolo de recunoaștere. Versatilitatea produsului constă în utilizarea sa: acceptă perfect adaosurile dulci și se înțelege bine cu cele sărate. Ca urmare, există o schimbare nu numai în gustul produsului, ci și în forma de prezentare.

1. Secretul umpluturii este brânza de vaci sfărâmicioasă și storsă. Dacă produsul este umed, ar trebui să fie stors printr-o pânză de brânză.
2. Pentru o umplutură cu o consistență de „topire”, frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți într-un blender.
3. Pentru o umplutură dulce, folosiți brânză de vaci plină de grăsime, dacă este uscată, adăugați câteva linguri de lapte sau smântână.
4. Adăugați un ou la brânza de vaci sfărâmicioasă.

Plăcinte cu brânză de vaci din aluat de drojdie

Plăcintele cu brânză de vaci la cuptor sunt un produs de patiserie clasic popular, asociat invariabil cu un mediu cald acasă. iar o umplutură de caș ușor dulceag formează un tandem puternic, care, atunci când este gata, va deveni o gustare universală pentru orice masă. Această rețetă vă va aminti încă o dată de coacerea tradițională.

Ingrediente:

• drojdie - 30 g;
• lapte - 200 ml;
• făină - 850 g;
• ou - 2 buc.;
• unt- 45 g;
• smântână - 40 g;
• brânză de vaci - 250 g;
• zahăr - 120 g;
• vanilină - 10 g;
• ulei vegetal - 40 ml.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia și 30 g de zahăr în lapte.
2. Se toarnă amestecul în făină.
3. Se adauga 50 g zahar, 1 ou, ambele unturi, smantana.
4. Se framanta aluatul si se pune deoparte.
5. Adăugați oul, vanilina și 40 g de zahăr în brânză de vaci.
6. Formați turțile, umpleți-le, modelați-le.
7. Plăcintele coapte cu brânză de vaci se gătesc timp de 20 de minute la 220 de grade.

Plăcinte cu brânză de vaci prăjite într-o tigaie - varianta rapida gustare hrănitoare și bogată în calorii, perfectă pentru fanii produselor de copt crocante. Produse simple iar lucrul cu aluat de drojdie care nu necesită virtuozitate va oferi rezultatul într-o oră - plăcinte luxuriante, prăjite, care pot fi întotdeauna reîncălzite când sunt răcite.

Ingrediente:

• făină - 750 g;
• apă - 200 ml;
• ulei - 60 ml;
• drojdie - 35 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• ou - 1 buc.;
• brânză de vaci - 250 g.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia, se adaugă zahăr.
2. Se adauga faina, 20 ml ulei, se framanta si se lasa deoparte.
3. Amesteca branza de vaci cu ou.
4. Împărțiți aluatul în bucăți și umpleți.
5. Prăjiți plăcintele cu brânză de vaci până se rumenesc.

Plăcinte de foietaj cu brânză de vaci

Foetaj cu brânză de vaci - o soluție universală produse de patiserie aurii acasă. Dacă ați cumpărat din magazin aluat și brânză de vaci sfărâmicioasă proaspătă, crearea unui astfel de produs nu va dura mai mult de o jumătate de oră și chiar mai puțin pentru a mânca. Plăcinte rapide din categoria „ușor și simplu” nu necesită modelare și sunt întotdeauna gustoase și la cerere.

Ingrediente:

• aluat foietaj- 500 g;
• brânză de vaci - 300 g;
• amidon - 20 g;
• smântână - 50 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 50 g.

Pregătirea

1. Adăugați amidon, proteine, smântână, zahăr în brânză de vaci.
2. Tăiați aluatul, umpleți-l, uniți marginile.
3. Ungeți cu ou și puneți foietajele cu brânză de vaci la cuptor pentru 20 de minute la 220 de grade.

Plăcinte cu brânză de vaci - o rețetă în care fiecare națiune și-a dezvăluit caracteristicile și tehnicile gastronomice. Gătitul bulgăresc a devenit faimos pentru „ruguvachki” - pâine umplută cu brânză de vaci și ierburi proaspete. Produsele de patiserie crocante, asemănătoare cu prăjiturile, sunt suculente, simple și nu necesită efort și, prin urmare, au câștigat recunoaștere printre gospodinele noastre.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• unt - 100 g;
• apă clocotită - 250 ml;
• brânză de vaci - 650 g;
• ceapă verde - o grămadă;
• mărar proaspăt - o mână;
• sare - un praf.

Pregătirea

1. Se topește untul în apă clocotită, se adaugă la făină, se amestecă.
2. Formați prăjituri plate și întindeți.
3. Măcinați brânza de vaci cu ierburi.
4. Umpleți tortillale.
5. Prăjiți plăcintele bulgărești cu brânză de vaci într-o tigaie fierbinte.

Plăcinte cu brânză de vaci și ierburi

Plăcintele prăjite cu brânză de vaci și ierburi nu sunt doar o masă copioasă care vă poate potoli instantaneu foamea, ci și un plus plăcut la masă. preparate dietetice. Condimentat cu usturoi și ierburi va completa perfect supele nedospite și va afecta calități gustative gustări din legume proaspete, diluând astfel oarecum meniul de Post.

Ingrediente:

• făină - 600 g;
• smântână - 350 g;
• margarină - 120 g;
• zahăr - 100 g;
• sifon - un praf;
• ou - 2 buc.;
• brânză de vaci - 300 g;
• mărar proaspăt - o mână;
• cățel de usturoi - 2 buc.

Pregătirea

1. Se toarnă bicarbonat de sodiu în făină.
2. Combinați margarina, ouăle și smântâna. Tel.
3. Se adauga in faina si se framanta.
4. Măcinați brânza de vaci cu usturoi și ierburi.
5. Formați prăjituri plate, umpleți și prăjiți plăcintele cu brânză de vaci.

Plăcinte cu brânză de vaci pe chefir

Nu vor lua timp și vă vor surprinde prin splendoarea lor dacă frământați aluatul cu chefir. Avantajele acestei rețete sunt fără îndoială: masa fragedă și aerisită se prepară în câteva minute, nu necesită o „odihnă” îndelungată și se transformă într-o clipă într-un produs roșu adiacent umpluturii de caș aleasă după gust.

Ingrediente:

• făină - 350 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr - 200 g;
• chefir - 250 ml;
• ulei - 35 ml;
• sifon - un praf;
• brânză de vaci - 300 g;
• măr - 2 buc.

Pregătirea

1. Se amestecă făina cu sifon și 75 g zahăr.
2. Adăugați oul, chefirul, untul și amestecați.
3. Combinați brânza de vaci cu mere raseși 125 g zahăr.
4. Formați prăjituri plate, umpleți și prăjiți plăcintele dulci cu brânză de vaci.

Plăcinte cu brânză de vaci și stafide

Rețeta de plăcinte cu brânză de vaci la cuptor este renumită pentru tradițiile și gustul excelent. Varianta clasica aluat de drojdie relevantă în orice moment, mai ales când vine vorba de produse de patiserie cu umplutură. Tratamentul termic ajută la conservarea substanțelor benefice și hrănitoare produs din lapte fermentat, ceea ce este foarte important la utilizare.

Ingrediente:

• făină - 800 g;
• lapte - 300 ml;
• apă - 65 g;
• unt - 100 g;
• ou - 2 buc.;
• drojdie - 35 g;
• brânză de vaci - 450 g;
• stafide - 150 g;
• zahăr pudră - 100 g;
• zahăr - 10 g.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia, 10 g zahăr și o lingură de făină în apă.
2. Se diluează o parte din făină cu lapte, se toarnă drojdia.
3. Se amestecă și se pune deoparte.
4. Adăugați făina rămasă, oul și untul în aluat, frământați.
5. Adăugați praf, ou și stafide în brânză de vaci.
6. Întindeți aluatul, umpleți și coaceți timp de 15 minute la 200 de grade.

O reteta in care intotdeauna este loc pentru imaginatia culinara. Ierburile proaspete și condimentele fierbinți sunt însoțitori clasici de proaspăt umplutură de caș. Această rețetă nu contestă combinația obișnuită și sugerează adăugarea de picant cu brânză sărată. Aluatul gata preparat va accelera semnificativ procesul.

Plăcinte prăjite cu brânză de vaci o remediere rapidă Chiar și o gospodină fără experiență îl poate găti. Este puțin probabil ca rezultatul să lase pe oricine indiferent. Îl poți mânca ca o gustare, ca micul dejun sau ca o gustare sau să-l iei cu tine la serviciu sau la plimbare.

Puteți coace nu numai în cuptor și nu numai în cuptor. Dacă nu aveți un cuptor sau timp, dar doriți cu adevărat produse de copt, plăcintele prăjite vă vor ajuta. Dar amintiți-vă că au mai multe calorii decât cele coapte, iar prea multă mâncare prăjită nu este cea mai buna mancare pentru ficat.

Conținutul de calorii este indicat pentru 100 g.

Pregătește plăcinte prăjite cu brânză de vaci într-o tigaie conform acestei rețete pentru a-i mulțumi pe cei dragi cu delicatese în decurs de o oră. Dacă nu vă grăbiți, lăsați aluatul cald după fierbere încă o jumătate de oră pentru a crește mai bine.

Veți avea nevoie de:

• câteva pahare de apă;
• aproximativ 1200 g de făină;
• 3 oua;
• 75 g drojdie proaspata;
• o linguriță de sare și zahăr;
• ceaşcă ulei vegetal si separat pentru prajit;
• 0,8 kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea durează 1 oră.

Conținut caloric: 311 kcal.

Amestecați drojdia, zahărul și jumătate de pahar de apă caldă. Turnați un pahar de făină într-un bol, turnați apă cu drojdie în el și amestecați. Se amestecă din nou, se pune într-un loc cald timp de 15 minute și se acoperă cu o cârpă.

Acum adăugați restul de făină, un pahar de unt și sare. Se amestecă, se adaugă restul de apă și se frământă. Păstrați cald în timp ce pregătiți umplutura.

Se zdrobește brânza de vaci cu o lingură, se adaugă ouă, zahăr și sare. Amestecați, puteți bate într-un blender.

Formați aluatul în bile și întindeți-le cu un sucitor. Puneți umplutura în centru și uniți marginile.

Citește și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Încinge tigaia. Adăugați ulei de prăjit. Așezați plăcintele în porții și prăjiți pe fiecare parte aproximativ trei minute.

Plăcinte cu chefir prăjit cu brânză de vaci

Plăcintele făcute din aluat de chefir se prepară rapid și aproape tuturor le plac.

Produse necesare:

• 2 pahare de chefir;
• făină - 0,6 kg;
• 2 lingurite Sahara;
• sare - 1 linguriță;
• ulei rafinat pentru prăjit;
• brânză de vaci - 0,3 kg;
• sifon - o lingură mică fără tobogan;
• 1-2 ouă.

Va dura doar o jumătate de oră.

Conținut caloric: 322 kcal.

Se toarnă făina într-un bol, se amestecă cu sifon, sare și zahăr. Adăugați încet chefir și amestecați.

Rupeți ouăle și amestecați cu brânza de vaci, puteți bate puțin.

Formați aluatul în plăcinte, puneți umplutura pe fiecare și sigilați marginile.

Se incinge o tigaie, se unge cu ulei. Prăjiți produsele până sunt gata.

Foetaje cu caise uscate și brânză de vaci într-o tigaie

Caisele uscate dulci se potrivesc bine cu brânza de vaci. Dacă gătești de la zero, atunci asta reteta complexa. Dacă ai deja aluat gata, sări peste primul pas și dezghețați aluatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Citește și: Cum mi-am mărit sânii cu 2 mărimi într-o săptămână

Veți avea nevoie de:

• făină - 1 kg;
• un pahar cu apă rece;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt sau margarină - 0,5 kg;
• caise uscate - 0,2 kg;
• brânză de vaci - 180-200 g;
• ulei pentru tigaie.

Fără aluat gata Procesul de preparare a plăcintelor va dura 2 ore.

Conținut caloric: 395 kcal.

Amestecam 2 linguri de unt topit cu sare si punem in faina cernuta. Adăugați treptat apă în timp ce frământați aluatul. Pudrați tabla cu făină și puneți aluatul pe ea. Întindeți-l cu un sucitor. Tăiați untul rece în bucăți mici și puneți-le în centrul aluatului, apoi rulați-l și puneți-l la frigider.

După o jumătate de oră, scoateți aluatul și întindeți-l astfel încât untul să nu fie stors de pe margini. Tăiați-l în mai multe părți egale și stivuiți-le unul peste altul în straturi. Întindeți din nou, împărțiți-le în părți egale și stivuiți-le una peste alta.

Pune la frigider pentru 15 minute. Întindeți și pliați în straturi în acest fel de încă două ori.

Se spală bine caisele uscate, se toacă și se amestecă cu brânză de vaci și zahăr.

Întindeți aluatul subțire într-o direcție. Tăiați-o cu un cuțit în diamante sau pătrate identice. Se aseaza umplutura in mijlocul bucatilor si se unesc marginile.

Puneți plăcintele pe o tigaie încălzită. Prăjiți fiecare parte în ulei.

Plăcinte prăjite cu brânză de vaci sărată și ierburi

Toate rețetele anterioare de copt au fost de la umplutura dulce. Dar brânza de vaci este bună nu numai în formă dulce, ci și în formă sărată. Plăcintele sunt sățioase și gustoase.

Produse necesare:

• făină - 0,5 kg;
• un pahar de lapte;
• 2 oua;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• orice verdeață: mărar, rucola, pătrunjel, ceapa verde;
• un pahar de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gustul tau.

Pregătirea va dura 45 de minute.

Conținut caloric: 246 kcal.

Se amestecă făina cu sarea și zahărul.

Într-un castron, bate laptele cu ouăle. Se toarnă amestecul în făină puțin câte puțin, frământând aluatul. Când lichidul este gata, frământați încă cinci minute.

Puneți brânza de vaci într-un castron, stropiți cu sare și piper după gust, amestecați. Se spală și se toacă verdeața. Adăugați-o în brânză de vaci, amestecați bine.

Formați bile egale. Întindeți-le, puneți umplutura în mijloc și faceți plăcinte din ele.

Tava trebuie unsa cu ulei. Prăjiți produsele până sunt gata.

• Pentru test bun aducem produsele la aproximativ aceeași temperatură;
• dacă este făcut cu chefir, nu este nevoie să stingeți sifonul;
• umplutura trebuie să fie gata sau pe jumătate fiartă, altfel nu se va coace;
• aluatul nu se va lipi dacă vă ungeți mâinile;
• atunci când frământați aluatul, este mai bine să adăugați lichid în făină și nu invers;
• La prepararea foietajului este necesar sa cernuti faina;
• laptele reduce elasticitatea foietajului, straturile se pot rupe;
• se prajesc la foc mic intr-o tigaie buna adanca;
• poate fi acoperit cu un capac după ce apare crusta;
• uleiul ar trebui să acopere jumătate din vas;
• in loc de apa sau lapte pentru aluat se pot folosi galbenusuri;
• daca adaugati in aluat doar galbenusuri (fara albusuri), aluatul va fi mai pufos;
• Pentru a face plăcinte sărate, puteți folosi bulion de cartofi în loc de alt lichid. Acest lucru va face aluatul mai moale, mai bogat și îi va da un gust deosebit;
• pot fi realizate în diferite forme - triunghiular, dreptunghiular, barcă;
• Pentru a preveni plăcintele să fie neplăcut de uleioase și pentru a reduce conținutul de calorii, așezați-le pe prosoape de hârtie după prăjire;
• ca sa fie maro auriu pe toate partile, la finalul prajirii le puteti aseza pe o parte;
• dacă plăcintele prăjite cu brânză de vaci ies prea uscate, puneți-le într-un recipient și acoperiți-le cu o cârpă umedă;
• se poate obține o crustă maro aurie adăugând zahăr sau acoperind blatul cu ouă;
• cu cât este mai gras, cu atât aluatul este mai sfărâmicios;
• aluatul moale și elastic este potrivit;
• Frământați aluatul doar într-un castron curat, pentru a nu fi nevoit să vă sufocați cu plăcinte dulci care miroase a usturoi sau alte produse.

Aluatul de drojdie se gătește repede, dar trebuie să așteptați mult până să crească. Cel mai greu de preparat este aluatul foietaj, dar aceste dificultăți pot fi evitate dacă cumpărați în avans un semifabricat gata făcut. Desigur, aluatul de casă poate fi mai gustos și mai sănătos, dar dacă vă grăbiți sau doriți să economisiți timp, produsele cumpărate din magazin vă vor ajuta.

Pentru a prepara plăcinte cu brânză de vaci, puteți frământa aluat: drojdie, nedospită, foietaj, unt. Plăcintele pot fi fie coapte, fie prăjite (există opțiuni de abur, dar aceasta este o abordare specifică care nu este utilizată la fel de larg).

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de plăcinte cu brânză de vaci:

Umplutura în sine se prepară adăugând zahăr și ou crud. Acesta din urmă este necesar, astfel încât să nu cadă atunci când mușcă în produsele de copt. Puteți adăuga, de asemenea, la brânză de vaci: fructe uscate, fructe de padure proaspete, fructe, verdeata, ceapa verde, condimente aromate ca menta.

Puteți folosi aluatul de plăcintă cumpărat din magazin pentru rețete de plăcinte cu brânză de vaci. Sau suferiți și pregătiți-l singur. Aluturile de drojdie și foietaj sunt bune pentru coacere la cuptor. Iar pentru prăjit într-o tigaie, alegeți aluat nedospit, simplu.

Plăcintele se pot face și închise sau parțial deschise - când umplutura nu este înăuntru, ci deasupra aluatului. Unii ar putea spune că acestea sunt prăjituri cu brânză, sochniki sau chifle, dar, în esență, acestea sunt aceleași plăcinte.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de plăcinte cu brânză de vaci:

Cel mai magnific plăcinte cu brânză de vaci, bineinteles, alama, pufos, pe baza de drojdie, cu crusta maro aurie. Acestea sunt cel mai asemănătoare cu chiflele cu umplutură suculentă. Avantajul lor este, de asemenea, că nu este nevoie să irosești ulei pentru prăjit. Da si substanțe nocive pe ele nu se formează ulei în timpul arderii. Nu este nevoie să pierdeți timpul așezându-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.

Timp de gătire: 1 oră

Timp de preparare: 5 min.

Numar de portii: 15 buc.

Tip de bucatarie: europeana

Tip fel de mâncare: feluri principale

Rețeta este potrivită pentru:
picnic, gustare.

Ingrediente pentru rețeta „Plăcinte prăjite cu brânză de vaci”:

Pentru prajit
Ulei rafinat de floarea soarelui 50 ml

Aluat
Apă 250 ml Drojdie proaspătă 50 g Ulei rafinat de floarea soarelui 50 ml Făină de grâu 500 g Zahăr 2 linguri. l.Sare 1 linguriță.

Umplere
Sare 1 lingurita Branza de vaci 200 g Marar proaspat 0,25 buchet

Prăjiți plăcinte cu brânză de vaci

Vă propun să faceți plăcinte prăjite cu brânză de vaci. Aceste plăcinte se prepară foarte repede, deoarece aluatul după frământare este deja gata de utilizare și nu necesită dovada suplimentară. Pentru aceste plăcinte, puteți folosi atât umplutură de caș dulce cât și sărat.

Umplutura sarata cu marar iese foarte gustoasa. Pentru aceste plăcinte, este foarte important să ciupiți cu atenție toate cusăturile, deoarece dacă acest lucru nu este făcut cu atenție, atunci masa de cheag Se poate vărsa în timpul prăjirii și se poate arde în tigaie.

Prepararea preparatului conform rețetei „Plăcinte prăjite cu brânză de vaci”:

Pasul 1

Pentru a funcționa, avem nevoie de drojdie, făină, apă, ulei de floarea soarelui, zahăr, sare, mărar, brânză de vaci.

Pasul 2

Combinați apa caldă (37°C) (250 ml) și drojdia mărunțită (50 g). Se lasa 10-15 minute.

Pasul 3

Adăugați 1 linguriță. sare, 2 linguri. l. zahăr, 50 ml ulei de floarea soarelui.

Pasul 4

Se adauga 500 g faina si se framanta aluat moale.

Pasul 5

Pentru umplutură, combinați brânză de vaci proaspătă, neumedă, plină de grăsime (200 g), sare (1 linguriță) și mărar tocat (1/4 grămadă).

Pasul 6

Împărțiți aluatul în bucăți mici. Formați în prăjituri plate. Așezați 1 lingură de umplutură în mijlocul fiecăruia. Ciupiți cu grijă și formați plăcinte.