Acestea sunt delicioase supă de varză slabă din varză proaspătă Cu ciuperci de pădure va atrage nu numai cei care iubesc mâncărurile cu ciuperci, ci și tuturor celor care iubesc mâncărurile cu ciuperci. Această opțiune de prim fel vă va diversifica perfect meniul obișnuit.

Cand varza fierbe, pune-o intr-o cratita. Așteptați puțin și după fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare după gust și reduceți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când cartofii sunt gata.

După ce s-au fiert legumele, puneți-le într-o tigaie cu ciuperci, puneți acolo câteva foi de dafin și apoi scoateți supa de varză din ciuperci de pădure cu varză proaspătă încă zece minute.

Ciorba de varza delicioasa, aromata, slaba, facuta din varza proaspata cu ciuperci salbatice este gata. Sunt sigur că acest fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți după dorință, cu smântână sau, bine, sau doar pâine de secarăîn zilele de post. Poftă bună!

Ingrediente

• 100 g – pădure ciuperci uscate orice;
• 5-6 buc - cartofi proaspeți;
• 500-600 g – varză albă proaspătă;
• 1-2 buc – ceapă;
• 1 bucată – morcovi;
• ½ bucată – ardei gras;
• Sare, condimente, foi de dafin - dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

La pușculița din bucătărie :)

Ce facem:

1. Turnați apă într-o cratiță (eu am o cratiță de 2,5 litri), puneți-o pe foc. În același timp, puneți ciupercile la fiert într-o altă cratiță (Acest lucru nu este relevant pentru șampioane).
2. Tăiați varza fâșii subțiri și puneți-o în apă clocotită.

3. Curățați și tăiați cartofii.

Si lasam toate acestea la fiert in stare usor de fierbere la foc mic. Între timp, scoateți ciupercile fierte de pe foc și spălați-le apa rece(din nou, spălați șampioanele și tăiați-le).

4. Curata morcovii, trei răzătoarea grosieră, se toaca marunt ceapa - se pune totul intr-o tigaie si se caleste intr-o cantitate mica de ulei vegetal. Când procesul de prăjire este aproape de finalizare, adăugați ciupercile și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Si pune-l intr-o cratita cu varza si cartofi. Lasă-i să gătească :)
5. Facem orice dorește inima noastră timp de 10-15 minute:)
6. Tocați mărunt jumătate din ardei, aruncați-l în tigaie și adăugați o jumătate de roșie tocată mărunt.

Se prajesc usor si se adauga in supa de varza.

7. Acum este timpul pentru verdeturi! :) Tocați mărunt pătrunjelul și mararul sau pur și simplu adăugați câteva lingurițe de condiment maggi.

8. Atingerea finală este să stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în tigaie. Treptat, încercând periodic ceea ce obții pentru a nu „acidifica prea mult”.

Cei care doresc adaugă sare în supa de varză după gust. Daca acidul ti se pare prea mare, poti adauga putina apa si un praf de zahar.

Supa de varză de post, făcută din varză proaspătă, este un fel de mâncare care va atrage cei care aderă la mâncarea vegetariană sau postează periodic. Și, de asemenea, supa proaspătă de varză slabă cu fasole și ciuperci va atrage cu siguranță cunoscătorii și adepții bucătăriei naționale rusești. Reteta pas cu pas va fi cu siguranta utila tinerelor gospodine si bucatarilor deja consacrati, deoarece... Mâncarea bogată vă va umple, aducând o mulțime de beneficii tuturor membrilor familiei.

Rețeta de supă de varză slabă este săracă în grăsimi, dar foarte bogată și aromată datorită prezenței ciupercilor și fasolei uscate. Aceste produse sunt bogate în proteine ​​naturale din plante, care te mențin sătul mult timp. Dacă cineva nu are suficient conținut de grăsimi, puteți adăuga o lingură de smântână de casă.

Ingrediente pentru supa slabă de varză

Procesul de preparare a supei slabe de varză din varză proaspătă

Să începem rețeta noastră pas cu pas de supă de varză slabă din varză proaspătă cu pregătirea preliminară a produselor forestiere și a fasolei. Măsurăm cantitatea necesară produs uscat, umpleți-l cu apă rece, lăsați deoparte pentru câteva ore, astfel încât produsul să se infuzeze. Cel mai bine este să le înmuiați seara, iar până dimineața vor dobândi structura dorită. Cum să gătești leguminoase? Sortăm cu grijă boabele roșii, le spălăm și le umplem cu apă rece peste noapte.

Dimineața, adăugați o porție proaspătă de apă la fasole și fierbeți fără sare până aproape gata.

Continuăm să pregătim a doua zi rețeta de supă slabă de varză. Fierbeți separat ciupercile înmuiate timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă se folosesc doar ciuperci porcini, atunci bulionul lor poate fi folosit pentru a pregăti supa de varză cu fasole și ciuperci. Tăiați ciupercile finite în bucăți medii, dar nu prea mici.

Spălați, curățați și tăiați cartofii ca pentru supa obișnuită. Umpleți legumele cu apă și gătiți pe aragaz.

Prăjirea supei de varză slabă cu varză proaspătă

Supa delicioasă de varză slabă se obține prin prăjirea legumelor. Pentru a o pregăti, curățați morcovii și ceapa. Tocați mărunt legumele; Se incinge ulei vegetal intr-o tigaie, se pun acolo ingredientele preparate, se prajesc la foc mic pana morcovii sunt moi, amestecand totul constant.

Transferați conținutul tigaii la jumătate cartofi gata pregătiți, dupa 5 minute completam reteta cu supa de varza facuta din varza proaspata cu ciuperci si fasole rosie (fara sa fiarba). Gatiti supa de varza cu ciuperci si varza proaspata inca 10 minute.

Între timp, luați o furculiță, eliberați-o de frunzele de sus, tăiați-o în jumătate, tăiați-o mărunt. Adăugați varza în tocană, amestecați, adăugați foi de dafin și condimentele.

Supa de varză cu varză proaspătă, amestecați, acoperiți, fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră până când toate ingredientele sunt gata.

Se spală verdeața, se usucă, se toacă mărunt și se adaugă la tocană. Reteta pas cu pas cu fotografii se incheie aici, ramane doar sa infuzam putin supa de varza slaba cu fasole si sa turnam in farfurii. Pentru a crește conținutul de calorii al supei de varză, aromatizează fiecare porție cu o lingură de smântână.

Pofta buna tuturor!

Nota

Sunt populare în multe țări. Fiecare opțiune are propriile sale subtilități și tehnologie de gătit. Supa de varză cu ciuperci și varză proaspătă nu poate fi numită un fel de mâncare simplu. În ciuda faptului că sunt folosite ingrediente obișnuite, și nu există nimic exotic în tehnologie, trebuie să urmați anumite reguli. Abia atunci se va dovedi parfumat și fel de mâncare copioasă. Ordinea în care sunt plasate produsele și combinarea lor este importantă aici.

Trebuie să pregătiți acest fel de mâncare în avans. Înmuiați fasolea seara pentru a reduce timpul de gătire. Pentru a face supă de varză cu ciuperci și fasole, trebuie să luați 4 cartofi, doi morcovi medii, un pahar de fasole, o ceapă, 1 tulpină de țelină, 300 de grame de ciuperci (de preferință uscate, porcini), 3 litri de apă, 5 linguri mari de ulei vegetal, piper și sare. Mai întâi, puneți o cratiță cu apă să se încălzească.

Tăiați cartofii în bucăți de formă arbitrară. Se prăjește separat cu adaos de ulei vegetal și se pune în apă clocotită. Tăiați morcovii, ceapa și țelina. Prăjiți-le apoi într-o tigaie. Puneți legumele într-o cratiță. Apoi adăugați ciupercile, care trebuie tocate dacă este necesar. Gatiti supa de varza cu ciuperci uscate aproximativ 10 minute. Acum e rândul fasolei. O parte din ea o punem într-o cratiță și o pisăm jumătate cu un blender. Adăugați piure în tigaie. Gatiti 10 sau 15 minute si luati de pe foc. Nu uitați să adăugați sare după gust.

Supă de varză în bulion de carne

Puteți găti supă de varză cu ciuperci și varză proaspătă pentru aceasta. Pentru aceasta veți avea nevoie de 300 de grame de ciuperci porcini, două cepe medii, două linguri de ulei vegetal, o jumătate de cap de varză, o frunză de dafin, un morcov, trei cartofi medii. , trei catei de usturoi, marar, bulion de carne, sare si piper. Se spală ciupercile și se taie în bucăți. În loc de ciuperci porcini, puteți lua orice ciuperci de pădure. Prăjiți-le apoi în ulei vegetal cu ceapa tocată mărunt. Pune pe foc o cratiță cu bulion de carne și aduce-o la fiert.

Apoi întindeți varza mărunțită, adăugați sare după gust și gătiți aproximativ 30 de minute. După aceea, adăugați cartofi și morcovi, tăiați în bucăți de formă arbitrară. Adaugam si ciuperci prajite cu ceapa. Se fierbe ciorba de varza cu ciuperci si varza proaspata aproximativ 15 minute La sfarsit se adauga ierburile si usturoiul tocat.

Supă de varză de post

Supa de varză de post, dar nu mai puțin gustoasă, este perfectă pentru o masă vegetariană. Pentru preparare veți avea nevoie de trei cartofi, 200 de grame de varză, 5 șampioane mari, câte o ceapă și un morcov, o roșie, puțin ulei de măsline, sare și piper. Începem prin a pregăti legumele. Le curățăm și le clătim, iar roșiile le scoatem coaja. Tăiați mărunt morcovi, ceapa, ciupercile și roșiile. Tăiați cartofii în cuburi mici, astfel încât să se gătească mai repede. Tocați mărunt varza proaspătă.

Puneți cartofii și varza în apă clocotită. Separat se prajesc morcovii si ceapa. Apoi adăugați la ele ciuperci și la final roșii. Se fierbe legumele până sunt gata. Cand cartofii si varza sunt gata, adaugam legumele prajite in tigaie. Sare dupa gust si adauga frunza de dafin. Opriți focul și lăsați vasul să stea aproximativ 5-10 minute. Supa de varză de post este gata. Asezam verdeata tocata pe farfurii.

Supa de varza cu bacon

Aceasta este o rețetă pentru cei care preferă mâncăruri mai bogate și mai grase. Se prepară cu varză murată. Pentru preparare se iau 200 de grame de slanina afumata, aceeasi cantitate de varza murata, doi cartofi, un morcov, o jumatate de ceapa, 50 de grame de ciuperci, doua linguri de pasta de rosii, doi catei de usturoi curatati de coaja, sare, dafin si piper. Umpleți cu apă fiartă ciuperci uscateși pune-le deoparte. Curatam si spalam legumele. Pune pe foc o cratita cu apa (1,5 litri). Cand da in clocot adaugam ciupercile. Dupa 5 minute adauga varza murata si pasta de rosii.

Fierbeți supa de varză la foc mic pentru aproximativ 20 de minute Tăiați slănina fâșii și prăjiți ușor. Adăugați ulei vegetal în tigaie și adăugați morcovi și ceapa tocate. Puneți dressingul pregătit într-o cratiță. Urmează cartofii tăiați cubulețe. Să încercăm supa de varză cu ciuperci. Rețeta nu necesită utilizarea condimentelor de legume, dar le puteți adăuga. Sare si piper dupa gust. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga un praf de zahăr. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și ierburile.

Ciorba de varza cu ciuperci si orz perlat

Luăm 25 de grame de ciuperci uscate (albe), 150 de grame de varză acrișoară, trei linguri mari de 200 de grame de rădăcină de țelină, ulei vegetal, sare, piper și ierburi proaspete. Spălați ciupercile și puneți-le la înmuiat în apă rece timp de o oră. Curățați țelina în fâșii și tăiați-o în bucăți. Se prăjește cu varză murată in ulei vegetal aproximativ 15-20 de minute la foc mic.

Scurgeți apa de pe ciuperci și spălați-le bine. Se toarnă lichidul în tigaie și se pune pe foc. Adăugați ciupercile și orz perlat. Aduceți supa de varză la fiert și gătiți aproximativ 40 de minute. In continuare adauga varza si telina si tine supa de varza pe foc inca 10 minute. Sare dupa gust, adauga piper si ierburi tocate. Supa de varză trebuie să stea aproximativ 10 minute.

Bulionul Shchi poate fi făcut din ciuperci proaspete sau uscate. Produs uscat Este mai bine să pre-înmuiați. Pentru a adăuga savoare preparatului, puteți adăuga ierburi, diverse tipuri piper, rădăcini, usturoi și alte condimente. Morcovii vor da supei de varză o culoare frumoasă. Puteți folosi turmeric pentru asta. Ierburile proaspete sunt adăugate în supa de varză cu ciuperci și varză proaspătă la sfârșitul gătitului. Varza acră durează mai mult să se gătească decât varza proaspătă. Acest fel de mâncare este completat perfect de o lingură de smântână, care se pune pe fiecare farfurie.

potrivit pentru vegani
contine ceapa

Cine altcineva îți va oferi o plimbare într-o mașină a timpului, dacă nu? De acord, să mergem, s-ar putea să nu mai existe o a doua șansă. Nu vă faceți griji, deși suntem departe, nu vom fi pentru mult timp. Să mâncăm o cină a unui țăran rus medieval și să mergem direct acasă, nimeni nu vrea să zăbovească în trecut.

Vom incerca supa slaba de varza cu ciuperci. Nimeni nu știa atunci despre cartofi, dar varza murată era foarte apreciată nu numai de oamenii de rând. Regii, de altfel, nu au disprețuit nici supa de varză. Ei bine, fraților, sunteți gata să încercați ciuperci vechi de ciuperci rusești?

Pentru supa slabă de varză cu ciuperci vom avea nevoie de:

• 25 de grame de ciuperci porcini uscate;
• 300 de grame de varză murată;
• 25 mililitri de ulei vegetal;
• 1,5 litri de apă;
• 75 de grame de ceapă;
• 100 de grame de morcovi;
• 1 lingura. făină integrală de grâu;
• 50 de grame de ierburi proaspete;
• sare si piper negru dupa gust.

Cel mai important ingredient din această rețetă de supă de varză fără carne este timpul. Se cere destul de mult, iar aceasta, desigur, nu este cea mai bună veste. Și vestea bună este că nu aveți nevoie de multă SUA - gătitul supei de varză merge în mare parte bine fără participarea noastră.

Așa mai departe etapa pregătitoare se toarnă ciupercile uscate cu apă (0,75 litri) timp de 1 oră.

După o oră, scoateți ciupercile din apă (nu turnați apa!), tăiați-le mai mici și pregătiți totul: varză murată stoarceți, tocați ceapa, radeți morcovii.

Se încălzește într-o cratiță cu fund gros ulei vegetal si adauga la el ciuperci, ceapa, morcovi si varza murata. Prăjiți toate acestea timp de aproximativ trei minute.

Adăugați o lingură de făină la legumele prăjite...

...si toarna apa in tigaie. În primul rând, cel în care s-au înmuiat ciupercile, apoi încă 750 de mililitri. Adaugam putina sare si lasam supa noastra de varza sa fiarba.

Cele mai importante și mai importante lucruri încep acum. Pentru a „continua banchetul” avem nevoie de o sobă rusească, pe care cel mai probabil nu o avem la vedere. Prin urmare, vom ieși cât putem de bine.

Cel mai bun înlocuitor în acest caz este modul „Fierberea” într-un multicooker. Puteți face inițial totul într-un bol multicooker, dar acum trimiteți supa de varză la fiert timp de 3-5 ore. Aș fi făcut exact asta, dar slow cooker era ocupat, așa că a trebuit să folosesc a doua metodă pentru a imita o sobă.

Metoda este aceasta: pune supa de varză fiartă pe focul foarte, foarte mic de pe aragaz. Fierberea nu trebuie să fie vizibilă, maximul permis fiind câteva bule mici la suprafață. Supa de varză ar trebui să petreacă 3-5 ore în această stare, nu mai puțin.