Roșiile suculente cu ierburi combinate cu umplutură de caș și smântână sunt alegerea adevăraților gurmanzi.
Produse naturale proaspete, culori strălucitoare și subtile gust delicat- acesta este tot ceea ce caracterizează direct aperitivul cu roșii cherry cu numele de cod „Coșuri sărate”.

Cu alte cuvinte, asta este rosii umplute cu brânză de vaci, ierburi și usturoi. Acest fel de mâncare este destul de ușor și rapid de preparat nu este nevoie de talent culinar special.

Este mai bine să serviți aperitivul cu crutoane ușor ras cu usturoi. „Coșuri savuroase” cu roșii umplute vor deveni un decor plăcut pentru masă, iar degustarea lor nu vă va afecta în niciun fel silueta.

Toate ingredientele sunt disponibile și sănătoase. Combinația de roșii și brânză de vaci va atrage cu siguranță toți iubitorii de mâncare de casă.

Ingrediente:

• Roșii cherry – 5-6 buc.
• frunze de varză chinezească – 2 buc.
• Brânză de vaci – 150 g
• Smântână - 20 g
• Verdeață - 10 g
• Usturoi - 2 catei
• Sare dupa gust

Citeste si:

Reteta de rosii umplute cu branza de vaci, ierburi si usturoi

1. Spălați bine roșiile, lăsați-le să se usuce și tăiați-le în jumătate. Lăsăm un întreg.

2. Cu o lingurita, scoateti pulpa din fiecare jumatate de rosii.

3. Scurgeți sucul din ceștile finite.

4. Tăiați roșia întreagă în bucăți mici, adăugați pulpa tocată a roșiilor rămase. Strecuram totul.

5. Piure brânza de vaci cu o furculiță într-un castron adânc.

6. Adăugați sare după gust și smântână la brânza de vaci.

7. Stoarceți 2 căței de usturoi și amestecați bine până se omogenizează.

8. Spălați verdeața, lăsați-le să se usuce sau îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de hârtie.

9. Lăsați câteva crenguțe de mărar întregi, restul se toacă mărunt.

10. Adăugați roșiile tăiate în amestecul de caș și smântână cu usturoi.

11. Acum este timpul să umpleți jumătățile de roșii cu umplutura de caș pregătită.

12. Formați bile mici din masa de caș rămasă.

13. Asezati frunze de varza chinezeasca pe o farfurie frumoasa, asezati rosiile umplute deasupra si bile de caș. Se presară totul cu ierburi tocate și se decorează cu crenguțe de mărar.

Notă pentru proprietar: varză chinezească Poate fi înlocuit cu frunze proaspete de salată verde.

14. Roșii umplute cu branza de vaci, ierburile și usturoiul sunt gata! Servirea unui astfel de aperitiv proaspăt și luminos este delicioasă cu pâine prăjită. unt. Poftă bună!

Dacă aveți un grup mare de oameni și doriți ceva ușor și proaspăt, atunci o gustare de caș pe bază de roșii vă va fi la îndemână. Deși acest aperitiv este cel mai popular de pe masa de sărbători în opțiuni diferite umpluturi și servire. Trebuie să alegeți roșii care sunt ferme sau puțin coapte, acest lucru este foarte important, deoarece va trebui să tăiați în cercuri și toată pulpa se poate scurge dacă roșiile sunt moi. Brânza de vaci trebuie să aibă cel puțin 9% grăsime și moale. Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi nu va funcționa, face amestecul uscat și nu este gustos. Cantitatea de usturoi din umplutură depinde de preferințele dvs., dar aveți grijă să nu exagerați.
Roșiile cu brânză de vaci și usturoi sunt un aperitiv universal; masa de bufet, iar pe masa festivă - pentru o zi de naștere sau Anul Nou. Într-o zi de iarnă sau de vară, acest aperitiv va merge bine atât cu kebab-uri proaspăt la grătar, cât și cu pui aromat sau cotlete suculente. Vă recomandăm această gustare pentru că... în primul rând, este frumos și este imposibil să nu fiți de acord cu acest lucru, deoarece feliile de roșii proaspete roșii vor pune bine în evidență alte salate, iar acest aperitiv este, de asemenea, sărac în calorii, despre care veți fi de acord că este necesar pentru a crea un aspect armonios. masa festiva. Și cel mai important, această roșie cu brânză de vaci și usturoi nu este doar un aperitiv minunat, ci și absolut natural și sănătos Pentru cei care își doresc naturalețe absolută, recomandăm pregătirea acestui aperitiv cu maioneză de casă.

Ingrediente

• roșii – 2 buc.
• Brânză de vaci moale grasă – 150 gr.
• Maioneză - 1-2 linguri.
• Usturoi - după gust
• Verdeturi – pentru decorare după gust
• Sare - după gust
• Piper - după gust

Pregătirea

Incepem pregatirea aperitivului prin pregatirea umpluturii. Spălați verdeața și tocați-le mărunt.


Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, astfel încât să fie convenabil să se amestece. Stoarce trei catei de usturoi intr-un bol cu ​​branza de vaci daca vrei sa fie mai picant, poti adauga mai mult usturoi, in functie de preferinte; Apoi adăugați în bol verdeață tocată mărunt, adăugați maioneză, sare și piper după gust.


Se amestecă totul bine până se formează o masă cremoasă groasă omogenă.
Puteți folosi un blender pentru a amesteca mai bine, dar acest lucru nu este necesar, deși va da umpluturii o consistență mai delicată.

Tăiați roșiile, prespălate, în felii de grosime medie și puneți-le pe un vas mare și plat. Cel mai bine este să tăiați roșiile paralel cu tulpină, astfel încât toată pulpa să rămână la loc și să nu se răspândească. Cel mai bine este să luați roșii mari dacă luați mici, consumul de roșii va fi foarte mare și va dura mult timp să aplicați umplutura pe cercurile mici.


Întindeți umplutura pe cercurile de roșii într-o grămadă sau distribuiți-o peste cerc într-un strat uniform. Dacă toate cercurile nu sunt așezate pe un rând pe farfurie, atunci ele pot fi așezate pe mai multe niveluri, rezultând ceva asemănător unui tort stratificat. Decorați aperitivul cu ierburi.


Dacă nu aveți brânză de vaci la îndemână, o puteți înlocui cu brânză procesată, ras. Inainte de a rade branza se tine la congelator 15-20 de minute ca sa se intareasca si sa nu se intinda pe razatoarea. Nu este nevoie să adăugați sare și piper, așa cum brânză procesată iar maioneza are destulă sare. Peste rosii se presara patrunjel cu branza de vaci si usturoi. Această opțiune este mai satisfăcătoare, dar mai puțin sănătoasă.

Tradiție de făcut sandviș fierbinte cu roșii și brânză a apărut la noi în țară cu primele cuptoare cu microunde la sfârșitul anilor 90. Câți dintre voi sau mamele voastre au înțeles atunci tipurile de brânză și complexitățile producției sale?
În plus, ceea ce se oferea în magazin în acele zile - Rossiysky, Uglichsky, Kostromskoy - erau brânzeturi clasice de cheag și prezentau un risc minim în ceea ce privește formarea de oxalați în rinichi. Experimentele privind combinarea abordărilor starter și ale cheagului în fabricarea brânzei erau abia la început la acel moment. Dar nu ne-am gândit la asta și am schimbat treptat sandvișurile la un alt tip de brânză. Așa au apărut rețetele „tradiționale”, purtând o bombă ascunsă.

*Dar, apropo, chiar și atunci, în manualele de nutriție, pacienții erau avertizați despre riscurile combinarii brânzei, roșiilor și pâinii.

Mai există un factor care merită remarcat atunci când comparăm brânza și brânza de vaci. Aceasta este dimensiunea porției. De obicei considerăm brânza de vaci ca fiind sănătoasă fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii, și mâncăm câte 150-200 g (pachet) odată. Și brânza, de regulă, merge ca o gustare, suntem atenți la caloriile suplimentare, iar porția ei este de până la 50 g Pe o bucată mare de pizza aceasta va fi aproximativ 10 g de brânză. Evident, cu volume atât de mici, riscurile de formare a oxilatului sunt reduse semnificativ și chiar și pe fondul proprietăților brânzeturi de cheag.

Pentru a face imaginea completă, voi da exemple de soiuri. cobor soiuri de dur brânză, deoarece sunt ușor de distins de brânza noastră tradițională de vaci. Deși există și ceva de spus aici, și sper să scriu un articol separat pe această temă în viitorul apropiat.
Deci, cheag tipuri de brânză, de ex. cele care pot fi amestecate cu rosii sunt branza feta si branza feta. Doar asigurați-vă că metoda de producție este indicată pe ambalaj! Producătorii moderni au învățat să facă brânzeturi pentru început cu proprietăți de consum similare brânzei feta și brânzei feta. Acest lucru nu este bun sau rău, este vorba despre combinația cu roșii.

Dar Branza adyghe se referă la soiurile inițiale, nu trebuie amestecat cu rosii.

În cele din urmă, cred că este important să vă avertizez: există foarte puține brânzeturi cu cheag adevărate în Rusia. Din cauza costului ridicat al materiilor prime (am spus că laptele este necesar cu parametri speciali, iar în plus, nu poate fi depozitat), magazinele noastre sunt umplute cu brânzeturi pe bază de starter de lapte fermentat sau combinate. Unele dintre ele pot fi clasificate ca brânzeturi tari, dar această consistență se realizează prin săruri speciale de întărire. Din punct de vedere nutriție alimentară Aș recomanda să fiți atenți la astfel de brânzeturi. Avantajul lor este doar în preț și în ceea ce privește nutriția:

1. Nu ating nivelul adevăratelor brânzeturi de cheag în ceea ce privește compoziția de aminoacizi și vitamine. În special, triptofanul este practic absent;
2. Nu ajung la brânza de vaci în ceea ce privește saturația proteică și există un exces de grăsimi animale;
3. Riscul de formare a oxalaților rămâne atunci când este consumat împreună cu roșii, deși este mai mic decât în ​​cazul brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Dar aici depind foarte mult de tipul specific de brânză, de compoziția acestuia și de condițiile de producție.

Apropo, pentru pizza cu roșii, folosiți umpluturi de carne cu fibre grosiere: vițel, pui, pește slab. Proteinele din astfel de produse vor scoate acizii organici din roșii, iar crusta subțire a brânzei se va strecura fără consecințe grave.

*Totuși, să nu uităm că regiunile mediteraneene sunt lideri în bolile de gută. Și printre popoarele indigene din America de Sud și Centrală, care, spre deosebire de noi, sunt familiarizate cu roșiile de câteva mii de ani, roșiile nu sunt un atribut indispensabil al bucătăriei naționale.

Astăzi pentru cină roșii coapte cu brânză de vaci. Aceasta va fi o cină conform sistemului Minus 60, optiunea numarul 4. Legume și lapte.

Compus:

3 roșii mari,

Ambalaj brânză de vaci bună,

Câțiva căței de usturoi (sau poate frunzele unuia deja încolțit) usturoi de iarnă),

Diverse verdețuri (verde de muștar, rucola, coriandru, usturoi sălbatic, pătrunjel, mărar, cel care vă place cel mai mult),

Sare, condimente după gust.

Pregătirea este foarte simplă și rapidă.

Spălați roșiile și ierburile, curățați usturoiul. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la o temperatură de 200 C.

Tăiați fiecare roșie în 2 jumătăți pentru a face 6 căni pentru umplutură. masa de cheag. Puteți tăia puțin fundul fiecărei „cupe” pentru a le face mai stabile, dar pentru a preveni scurgerea umpluturii.

Se amestecă brânza de vaci cu un blender cu usturoi și, de exemplu, se adaugă imediat sare în brânza de vaci.

Asezati hartie de copt pe o tava de copt (in general, puteti folosi o foaie alba de hartie, sau puteti face fara hartie) si asezati paharele pentru umplutura. Presărați puțin piper și sare pe fundul fiecărei jumătăți de roșii și puneți-le la cuptor pentru 5 minute să se ofilească. Sau o poți umple imediat, apropo.

Acum este timpul să puneți masa de caș verde în ele puteți pune frunze de muștar sau de rucola.

Coaceți până când blatul devine maro auriu, cu aproximativ 15 minute mai mult, având grijă să nu se ardă fundul.

Roșii coapte cu brânză de vaci Este mai bine să serviți imediat din cuptor și să mâncați proaspăt preparat. Aromă uimitoare și gust suculent!