Folosind suc de roșii cumpărat din magazin pentru a umple roșiile, veți economisi în mod semnificativ timp și efort. Singurul dezavantaj al acestei metode de preparare este că sucul poate fi preparat din pastă de tomate diluată sau aromatizată. diverși aditivi. Prin urmare, atunci când alegeți suc de roșii gata preparat, studiați cu atenție compoziția și asigurați-vă că este făcut din roșii zdrobite și, în afară de sare și zahăr, nu există ingrediente în el. aditivi alimentari. Și atunci vei avea ce este mai bun gustare delicioasă pentru iarnă.

Pregătiți roșii cumpărate din magazin suc de rosii Există două moduri: cu piele și decojit. A doua varianta presupune sterilizarea si va dura putin mai mult. Dar are mult mai multe avantaje: borcanele vor fi umplute etanș, roșiile nu vor trebui curățate ulterior și poți fi sigur că după sterilizare produsul va fi depozitat fără probleme. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să repetați cu ușurință procesul de marinare.

Ingrediente:

• roșii cărnoase coapte – 1,5 kg;
• suc de roșii achiziționat – 1 l;
• sare și zahăr - după gust (adăugați dacă sucul este natural).

Cum să gătești roșii în suc de roșii

Fierbeți suficientă apă pentru a acoperi roșiile. Sortam rosiile, punem deoparte cele cu pete sau stricate. Puneti cele destinate prepararii intr-un lighean sau cratita si turnati peste el apa clocotita timp de zece minute. Apoi schimbați apa în apă foarte rece și lăsați încă cinci minute.

După ce tăiați pielea, îndepărtați-o și tăiați punctul de lumină unde a fost atașată crenguța.

Pune roșiile într-un borcan (mai întâi se spală și se opărește cu apă clocotită). Taiem rosiile foarte mari in jumatate pentru a umple borcanul mai strans.

Turnați sucul de roșii într-o cratiță. Dacă sucul conține deja sare și zahăr, fierbeți-l dacă nu există sare și zahăr, adăugați după gust;

Lasă sucul să fiarbă cinci minute. Peste borcanele cu roșii decojite se toarnă sucul clocotit, acoperindu-le complet.

Borcanele le vom steriliza intr-o tava adanca, lata, pe fundul careia trebuie sa asezam o carpa groasa, o manusa de cuptor sau un prosop de bucatarie pliat in doua-trei straturi. Punem borcanele si le acoperim cu capace de tabla deasupra pentru ca la fierbere sa nu intre inauntru picaturi de apa.

borcane de 700 ml. Sterilizam 15 minute, litri 20-25, numărând timpul de la începutul fierberii apei în tigaie. Scoatem unul câte unul, rulăm capacele sub mașină sau înșurubam capacele filetate. Se rastoarna, se acopera cu ceva caldut si se lasa sa se raceasca treptat. Apoi o punem la depozitare până iarnă. Succes cu pregătirile tale!

Există un fel de mâncare universal, un aperitiv minunat care este deosebit de popular iarna. Vorbim de roșii. propriul suc. Ce este? Cum să-l gătești? Veți învăța totul în acest articol.

Roșiile în suc propriu sunt roșii marinate pentru care sucul de roșii servește ca saramură. ÎN varianta clasicaÎn afară de sare și roșii, nu se folosesc alte ingrediente, ceea ce face această gustare mult mai sănătoasă decât preparatele similare umplute cu un număr mare oţet.

Consistența acestor roșii este foarte fragedă, iar gustul „marinadei” pe care o produc este de moarte!

Acesta este de obicei consumat atât ca o gustare independentă, cât și ca un fel de completare la felurile principale. Supele se prepară și folosind roșii în suc, tocană de legume si diverse sosuri.

Mai jos sunt 5 rețete populare de casă. Ne pregătim pentru iarnă și nu numai. Pur și simplu cu roșii sau cu adaos de legume suplimentare, cu sau fără ierburi și condimente. Există, de asemenea, câteva videoclipuri aici în care totul este afișat și explicat în detaliu.

Rețete

Roșii clasice în suc propriu (fără sare și oțet)

Această rețetă poate fi numită simplă și cea mai naturală, deoarece nu folosim oțet și nici măcar sare obișnuită. Totul pentru gust natural.

După cum spuneam mai devreme, aceste roșii sunt potrivite pentru tocane, sosuri, supe de roșii și alte lucruri, deoarece compoziția nu conține niciun aditiv care să afecteze gustul.

Vom găti cu sterilizare, dar dacă fără ea, atunci va trebui doar să o păstrăm la frigider și nu pentru foarte mult timp.

Ingrediente pentru un borcan de 0,5 litri:

• roșii - 400 g.
• Roșii pentru suc - 300-400 g.

Cum să gătești

1. Roșiile ar trebui să fie în mod ideal de dimensiuni mici, astfel de soiuri de carne. Își vor păstra forma și sunt pur și simplu mai gustoase când sunt conservate.
2. Cele care se folosesc la suc pot fi, dimpotriva, sifonate, inestetice, iar pe alocuri chiar necoapte. Le trecem printr-un storcator sau o masina de tocat carne. Ca ultimă soluție, puteți lua doar suc de roșii în cutii.
3. Masa rezultată se pune pe foc și se aduce la fierbere. Apoi, gătiți la foc mediu, amestecați constant, îndepărtați spuma. Timpul total de gătire este de aproximativ 45 de minute.
4. Înapoi la roșii întregi. Le spalam si facem peste fiecare o taietura superficiala in forma de cruce.
5. Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de 5 minute. Apoi, scurgeți apa și îndepărtați coaja de pe roșii. Unii oameni gătesc cu ea, dar, în ceea ce mă privește, această coajă seamănă apoi cu o pungă de plastic.
6. Sterilizați borcanul și puneți în el roșiile decojite. Dacă doriți, le puteți tăia în felii - se va potrivi mai mult.
7. Se toarnă sucul de roșii clocotit, se acoperă capace cu filetși pune-l pe el baie de apă. Sterilizează aproximativ 15 minute în apă aproape clocotită. În continuare, răsuciți borcanul, întoarceți-l, acoperiți-l cu un prosop și lăsați până se răcește complet.

Apropo, am publicat anterior un articol despre cum . Asta in cazul in care ai o multime de rosii necoapte, sau pur si simplu daca vrei ceva gustos si original.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Cred că această opțiune nu este doar simplă, ci și cea mai delicioasă! Și totul pentru că, pe lângă roșii, există și ardei gras si diverse condimente.

Pentru comoditate, vom folosi pasta de tomate. O vom dilua și vom obține sucul și vom găti roșiile în el. Da, toate ingredientele vor fi supuse unui proces lung de gătire, astfel încât să nu fie nevoie să le sterilizați mai târziu.

Ingrediente:

• Roșii cu carne – 6-7 kg. (pentru mai multe conserve deodată);
• Ardei gras dulce – 14-16 buc.
• Pastă de roșii - 20 linguri. linguriţă;
• apă - 3 linguri. linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• zahăr - 15 linguri. linguriţă;
• Sare - 6 linguri. linguriţă;
• cuișoare - 2 linguri. linguri;

Să începem să gătim

1. Ardeiul gras se curăță și se toacă mărunt. Îl poți pune chiar și printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se amestecă cu sare, zahăr și pasta de tomate. Adaugă și cuișoare acolo. Porniți aragazul și așteptați să fiarbă.
3. La final se adauga 3 linguri ulei vegetal, de preferat rafinat.
4. Puneți ardeii tăiați și roșiile spălate (întregi) într-o cratiță mare și turnați cu grijă sucul de roșii fierbinte în ele. Se amestecă puțin și se aduce din nou la fiert.
5. Aprindeți focul mic și fierbeți roșiile timp de aproximativ 15 minute. În timp ce masa de roșii fierbe, sterilizează borcanele și capacele cu apă clocotită.
6. Umpleți cu roșii împreună cu umplutură de roșii borcane, strângeți imediat capacele. Apoi totul este standard: întoarceți-l, înfășurați-l și așteptați să se răcească. Apoi o punem într-un loc întunecat și răcoros.

Roșii picante în suc de roșii

Și aici punctul culminant este adăugarea unei cantități mari de condimente. De asemenea, ne vom descurca aici și fără oțet și alți conservanți. Gătitul temeinic și simpla clătire cu apă clocotită va asigura sterilizarea și o durată lungă de valabilitate.

În mod implicit, rulăm roșii întregi, dar dacă doriți, le puteți tăia în felii.

Vom avea nevoie de:

• roșii mici - 2 kg.
• suc de roșii - 3 l.
• Sare - 5 linguri. linguriţă;
• zahăr - 6 linguri. linguriţă;
• Frunza de dafin – 6-8 buc.
• Boabe de piper negru - 3 linguri. linguri;
• Cuișoare - 1-2 linguri. linguri;

Pregătirea

1. Clătiți roșiile cu apă, apoi faceți mai multe înțepături în fiecare cu o furculiță sau o scobitoare. Acest lucru este pentru a preveni spargerea lor atunci când sunt încălzite.
2. Fierbeți apa, umpleți borcanele până la vârf și acoperiți partea superioară cu capace. Lasă-i să rămână așa deocamdată.
3. Acum să trecem la suc. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă toate ierburile și condimentele (piper, dafin, sare, zahăr, cuișoare). Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5-7 minute.
4. Scurgeți apa fierbinte din conserve și turnați imediat sucul de roșii clocotit. Au turnat-o și au rulat-o cu capace. Asta e tot, de fapt! Rămâne doar să-l puneți într-un loc întunecat, să-l acoperiți cu ceva cald, iar borcanele în sine ar trebui să fie cu susul în jos.

Condimentat cu usturoi

Simplu, aromat și puțin picant - va plăcea tuturor! Dacă doriți, puteți adăuga și ardei iute măcinat.

Produse necesare:

• Frumoase roșii cărnoase – 1,5 kg.
• Roșii pe care nu te deranjează – 1,5 kg.
• Usturoi - 12 catei;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• Sare - 1,5 linguri. linguri;
• Ulei de floarea soarelui (inodor) – 1 cană;
• Oțet (70%) - 1 lingură. linguriţă;
• Boabe de piper negru – 10 mazăre;

Procesul de gatire

1. Spălați roșiile bune, tăiați tulpinile și tăiați-le în sferturi.
2. Măcinați roșiile rămase printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender sau chiar un storcator). Se toarnă în tigaie, se adaugă sare, unt, zahăr, piper. Porniți foc mediuși așteptați să fiarbă, în timp ce se ridică des și se amestecă.
3. In timp ce punem feliile de rosii si cateii de usturoi in borcane.
4. Roșiile au fiert, se fierb 15 minute, la final se adaugă esența de oțet, se amestecă și se toarnă în borcane.
5. Acoperiți cu capace și, pentru a fi sigur, sterilizați încă 15 minute (în cuptorul cu microunde, la dublă sau pur și simplu într-o baie de apă).
6. Rulați capacele, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până se răcește.

Reteta de rosii in suc propriu pentru iarna (originala cu ceapa)

Esența este aceeași aici, dar cu o mică nuanță care va surprinde plăcut pe oricine se hotărăște să încerce această gustare.

Trucul este că umplem fiecare roșie cu o felie de ceapă. Ca rezultat, este complet saturat cu suc de ceapa, iar ceapa in sine pastreaza o crocanta placuta.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg.
• suc de roșii - aproximativ 2 litri;
• Sare – 50 g pentru fiecare litru de suc;
• Frunze de dafin - mai multe;
• Căței de usturoi – 5 buc.
• Ceapa – 2 capete mari;

Cum să faci acest gol

1. Curata rosiile de pe tulpini, plus facem o mica depresiune pentru o bucata de ceapa.
2. Tăiați puțin cățeii de usturoi și, de asemenea, tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Umpleți borcane de sticlă cu apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi turnați apa și începeți să puneți roșii în ele. Luați-l pe primul, introduceți înăuntru o bucată de ceapă și o bucată de usturoi. Facem asta cu toată lumea.
4. Presărați bucățile de ceapă rămase peste conținutul borcanelor.
5. Aduceți sucul la fierbere, dizolvați sarea în el, adăugați piper și frunza de dafin. După ce dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute.
6. Acum scoateți capacele, turnați rapid în borcane și închideți imediat. Deoarece nu vom face sterilizare, aceste borcane trebuie păstrate la rece după răcire, de preferință în pivniță sau frigider. Astfel vor rezista mai mult și nu se vor acri.

• După cum se spunea undeva la începutul articolului, alegeți soiuri dense de roșii și de preferință mici dacă doriți ca acestea să își păstreze forma și după câteva luni de conservare.
• Dacă îndepărtați sau nu coaja este o chestiune personală pentru toată lumea. Unii oameni nu le place această piele pentru că apoi devine foarte densă și le împiedică. Pentru unii nu contează. Pentru a îndepărta rapid pielea, turnați apă clocotită peste roșii timp de câteva minute, făcându-le o tăietură superficială.
• Pe lângă cele roșii, puteți folosi și roșii verzi. Acest lucru nu schimbă tehnologia de gătit, dar gustul devine diferit și unora le poate plăcea chiar mai mult această opțiune.

Cum să faci un preparat de roșii două în unu pentru iarnă? Este foarte simplu - acoperiți roșiile cu suc de roșii pentru ca iarna să devină gustoase legume conservate, și suc pe care îl puteți bea. Există o mulțime de opțiuni pentru astfel de preparate, roșiile roșii suculente pot fi conservate în suc de roșii cu sau fără oțet, cu adaos de multe condimente sau pur și simplu cu zahăr și sare, cu sau fără sterilizare. Iar cea mai simplă rețetă vă permite să acoperiți roșiile în suc de roșii în doar o jumătate de oră, în această versiune a preparatului, nu se folosește suc proaspăt stors, ci sucul achiziționat. Aici vom împărtăși 6 cele mai bune retete prepararea roșiilor în suc de roșii.

Roșii în suc de roșii achiziționat pentru iarnă fără sterilizare: cea mai simplă rețetă

Așa că roșii în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare, făcute conform reteta simpla, nu au fermentat înainte de vremea rece, este important să selectați pentru conservare doar legume coapte, dar nu prea coapte sau putrezite. De asemenea, este necesar să le spălați bine și să le țineți în apă clocotită câteva minute.

Multe gospodine care păstrează roșiile în suc propriu fac sucul ei înșiși din roșii „substandard”. Insa femeile care nu vor sa se deranjeze cu un storcator sau masina de tocat carne pot folosi pentru preparare sucul achizitionat de la cel mai apropiat magazin. Mai mult decât atât, pregătirea conservelor cu suc achiziționat este mult mai rapidă, deoarece nu trebuie fiert timp de 10-15 minute.

Să se răsucească rapid roșii delicioase, mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru borcan de 1 litru de conserve gata preparate veți avea nevoie de:

• Roșii mici selectate - 10-15 bucăți (câte vor încăpea în borcan)
• Suc de roșii - 0,5 litri
• Zahăr - 1 linguriță grămadă
• Sare - 1 lingurita rasa
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Piper negru și mazăre ienibahar - câte 3-4 mazăre
• Usturoi - 2 catei de marime medie
• Oțet 9% - 1 linguriță.

Pas cu pas, conserve roșii în suc propriu fără sterilizare

Cum sa faci rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare si fara otet

Roșiile gustoase și sănătoase în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet se prepară simplu și rapid. Și în sezonul rece, această conservare va fi un adaos excelent la orice fel de prim și al doilea și, dacă se dorește, poate fi folosită chiar și la prepararea sosurilor în locul pastei de roșii.

Sucul pentru răsucire se poate face acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați fructe moi și să le treceți printr-un storcător sau mașină de tocat carne. Nu este necesar să îndepărtați semințele, deoarece acestea conțin multe elemente utile. Dar dacă doriți, puteți îndepărta semințele din suc frecându-l printr-o sită.

Facem conservare fara otet si fara sterilizare simplu si rapid dupa reteta din video

Pentru a închide cutii de 7 litri de roșii cu suc fără oțet și sterilizare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Fructe mici dense - aproximativ 4 kg
• Roșii moi pentru stoarcerea sucului - 3,5 kg
• zahăr - 120 g
• sare - 90 g
• Frunza de dafin - 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune
• Ienibahar - 5-8 mazăre, după gust.

Cum se toarnă roșiile în suc fără sterilizare este descris pas cu pas și prezentat în videoclip. Dacă urmați asta reteta simpla, conservele vor iesi atat de delicioase incat iti vei linge degetele, si in acelasi timp se vor conserva perfect pana la iarna.

Rosii cu hrean si condimente in suc de rosii pentru iarna fara otet

Roșii picante în suc de roșii fără oțet, hrean și usturoi - un fel de mâncare care vă va ajuta să vă încălziți în iarna rece. Această conservare poate fi servită cu cartofi și garnituri, precum și cu băuturi alcoolice tari (moonshine, vodcă). Și dacă sigilați corect roșiile sărate, absența oțetului din preparat nu va afecta în niciun fel durata păstrării acestuia.

Pentru un borcan de 3 litri gustare savuroasă pentru iarnă veți avea nevoie de:

• Suc de roșii gata - 2,2 litri
• Rădăcina de hrean măcinată printr-o mașină de tocat carne - ¼ de cană
• Usturoiul zdrobit cu o presă - ¼ cană
• Ardei gras tocat mărunt - ¼ cană
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g.

Reteta pas cu pas pentru rularea rosiilor in suc propriu cu hrean cu fotografii

Conserva picant se prepară după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii, amestecați bine, apoi puneți pe foc și aduceți la fierbere.
2. Adăugați hreanul tocat, usturoiul și ardeiul în amestecul care fierbe, amestecați din nou și lăsați să fiarbă 3-5 minute.
3. Puneți roșiile ferme selectate într-un borcan sterilizat și turnați un amestec fierbinte de suc, hrean, piper și usturoi.
4. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați, rulați capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Timpul pentru sterilizarea conservelor de conserve depinde de volumul acestora. Borcanele de 3 litri se sterilizează în apă cu abur timp de cel puțin 20 de minute, iar borcanele de 1 litru - 10-12 minute.

Rosii in suc de rosii pentru iarna cu sterilizare, gustoase, ca la conserva Unchiul Vanya

Conservele mărcii Uncle Vanya sunt iubite de mulți ruși pentru gustul lor bogat și proaspăt. Dar sigilarea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare, astfel încât să nu se deosebească ca gust de un produs de marcă cunoscută, nu este deloc dificilă.

Mai întâi trebuie să faceți suc de roșii. Pentru a o pregăti, puteți lua orice roșii moi, inclusiv cele zdrobite sau prea mari pentru conservare. Puteți procesa legumele în mod vechi, tăindu-le în felii, fierbându-le și frecându-le printr-o sită, sau mult mai ușor - folosind un storcator. Dar este important să fierbeți sucul proaspăt stors cu un storcator timp de cel puțin 5 minute, astfel încât să fie sterilizat.

Roșii de casă Uncle Vanya: o rețetă simplă

Pentru a păstra o cutie de roșii de 1 litru în suc de roșii aveți nevoie doar de:

• Legume dense coapte - 0,5 kg
• Suc de roșii proaspăt preparat pentru turnare - 700 g
• Zahar - 1 lingura rasa
• sare grunjoasă - 0,5 linguri
• Oțet 9% - 1 linguriță
• Condimente - 1-2 mazăre de ienibahar, 2-3 mazăre de piper negru, un praf de busuioc.

Conserve de roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă

Roșiile cherry mici, dulci și dense sunt gustoase și sănătoase atât proaspete, cât și în interior conservate. Și după ce ați pregătit roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă, vă puteți bucura gust bogat aceste legume chiar și în sezonul rece.

Poți păstra roșiile cherry fie fără coajă, fie cu coajă - în ambele variante, răsucirea va fi atât de gustoasă încât vei dori să mănânci tot borcanul deodată. Principalul lucru este să selectați legume coapte, dense, de aproximativ aceeași dimensiune pentru conservare și să le spălați bine înainte de a le pune într-un borcan.

Rețetă video pas cu pas pentru conservarea roșiilor cherry

Pentru a rula roșiile cherry în suc de roșii, trebuie să luați următoarele ingrediente (cantitățile sunt bazate pe borcan de 1 litru):

• Roșii cherry - 500 g
• Suc de roșii - 600 g
• Sare - 10 g
• zahăr - 50 g
• Oțet 6% - 30 g
• Cuișoare - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 catei
• Frunza de dafin - 1 mic
• Ienibahar - 2-3 mazăre.

O rețetă pas cu pas pentru preparare este demonstrată în videoclip. Întorsăturile făcute folosindu-l se vor dovedi nu numai gustoase, ci și foarte apetisante de privit. Micuții roșii conservate va deveni un adevărat decor masa festiva in sezonul de iarna. Dacă doriți, această rețetă poate fi completată cu condimentele preferate sau adăugați mai mult zahăr/sare.

Roșii în sos de roșii pentru iarnă - delicioase de lingat degetele

Gospodinele care pregătesc adesea supe de roșii și aperitive calde cu aceste legume pot păstra roșiile sos de rosii pentru iarna, pentru ca si in sezonul rece sa ai mereu la indemana ingredientele pentru preparatele tale preferate. Umplutura din astfel de conservare poate fi folosită ca sos pentru primele feluri și ca marinadă pentru carne și pește și roșii delicioase- Se serveste ca aperitiv pentru felurile principale.

Pentru a pregăti o cutie de conserve de 1 litru aveți nevoie de:

• Roșii - 1 kg
• Ienibahar - 5-7 mazăre
• Cuișoare - 2 bucăți
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Sare grunjoasă (neiodată) - 0,5 lingurițe.

Preparare:

1. Sosul de rosii care va fi folosit ca umplutura este foarte simplu de facut. Jumătate din roșii (0,5 kg) se pasează în blender până când masa omogena, piureul rezultat se aduce la fierbere, se adaugă condimente și apoi sosul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
2. Roșiile rămase se pun întregi într-un borcan sterilizat și se toarnă cu sos clocotit (este important să nu uităm să scoți mai întâi frunza de dafin din sosul de roșii). Pentru a preveni stricarea conservării, roșiile din sos trebuie sterilizate pe baie de apă timp de 10-12 minute.

Roșii în suc de roșii - gustoase, simple și sănătoase

O reteta simpla de conservare este unul dintre principalele avantaje ale rosiilor in suc propriu, sigilate fara sterilizare. Dar prepararea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare nu este mult mai dificilă, iar întregul proces de preparare a legumelor în acest fel nu va dura mai mult de 1,5 ore. Cu toate acestea, în ciuda simplității rețetei, o astfel de conservare, sigilată fără oțet sau cu ea, se dovedește foarte gustoasă și păstrează multe vitamine până la iarnă. Și roșiile cherry conservate în sos de roșii arată atât de apetisant încât vor decora orice fel de mâncare din carne sau legume.

Roșiile în suc propriu sunt una dintre cele mai delicioase și populare conserve. Acest aperitiv coboară mereu cu bubuitură și se potrivește bine cu peștele și preparate din carne. Prin urmare, odată cu debutul sezonului, multe gospodine se grăbesc să pregătească roșii în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare. În plus, nu numai că puteți pregăti sucul singur, ci puteți lua și o băutură obișnuită cumpărată din magazin pentru conservare.

Reteta de rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente

Porții: - + 40

• rosii 2 kg
• roșii mari (pentru suc) 2 kg
• Sare 2,5 linguri
• Zahăr 2,5 linguri

Per porție

Calorii: 25 kcal

Proteine: 1,07 g

Grasimi: 0,19 g

Carbohidrați: 4,91 g

35 min. Reteta video Print

Primul pas este să speli toate roșiile. Apoi le punem în borcane, turnăm în ele apă clocotită și le lăsăm să fiarbă 20 de minute.

În timp ce roșiile se încălzesc, pregătiți sucul. O stoarcem din fructele mari. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza pur și simplu un storcător. Totuși, dacă nu este la îndemână, puteți lua un blender sau o mașină de tocat carne, dar la final trebuie să măcinați întreaga masă printr-o sită.

Fierbeți sucul timp de 5 minute, fără a uita să adăugați zahăr și sare (1 lingură din fiecare condiment la un litru de suc). Băutura este gata!

Scurgeți apa din roșii și înlocuiți-o cu suc de roșii.

Sigilăm borcanele, le punem pe capac cu fundul în sus, le învelim și așteptăm să se răcească.

Containerele gata făcute cu roșii pot fi transferate în siguranță într-o cămară sau pivniță, unde vor fi depozitate în viitor.

Sfat: Pentru ca produsul să dureze mai mult, multe gospodine adaugă în fiecare borcan o tabletă de aspirină obișnuită. Acidul pe care îl conține ajută la conservarea roșiilor mai mult timp, indiferent de condițiile de mediu. Cu toate acestea, cu această metodă de conservare, este indicat să adăugați câteva mirodenii la preparatul de iarnă: frunze de coacăz sau de hrean, umbrele de mărar etc.

O rețetă simplă de roșii în suc de roșii cumpărat din magazin pentru iarnă

Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 45




Valoarea energetică

• conținut de calorii - 25,21 kcal;
• proteine ​​– 1,07 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 4,96 g.

Ingrediente

• roșii – 2 kg;
• suc de roșii – 2,5 l;
• sare - 2,5 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri;
• ienibahar – 2-3 buc. în fiecare borcan;
• esență de oțet - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas

1. Sterilizam borcanele. Spălați roșiile și puneți-le în recipiente. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât mai bine. Gustarea se dovedește a fi foarte gustoasă dacă iei roșii cherry.
2. Adăugați mazăre de ienibahar în fiecare recipient.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa legumele sa se incalzeasca (aproximativ jumatate de ora). Apoi scurgeți apa.
4. Se fierbe sucul, adăugând sare, zahăr și oțet.
5. Turnați lichidul rezultat peste roșii și sigilați.

Preparatul este aproape gata! Pentru o sterilizare suplimentară, trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos, să le înfășurați în ceva cald și să le lăsați în acea stare pentru aproximativ câteva zile.

Sfat: Pentru a preveni spargerea pielii roșiilor, pur și simplu străpungeți fiecare fruct în mai multe locuri cu o scobitoare. Aroma si picantul aperitivului vor fi adaugate de usturoi, din care trebuie introduse felii zdrobite in rosii din lateralul tulpinii.

Se întâmplă ca roșiile în suc propriu să fie pregătite pentru lasagna sau alte feluri de mâncare similare. În acest caz, este mai bine să îndepărtați complet pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să opăriți legumele cu apă clocotită și apoi să le scufundați imediat apa rece. Datorită acestui tratament termic, pielea se îndepărtează foarte ușor, iar integritatea fructului și pulpa acestuia nu sunt compromise.

Se pare că pregătirea unui aperitiv atât de delicios pt masa de iarna se poate face simplu și rapid. Roșiile în suc propriu vor decora orice prânz sau cină și vor fi întotdeauna un succes. Conservarea lor durează foarte puțin, iar rezultatul depășește toate așteptările. Poftă bună!

Dacă vrei ca legumele păstrate pentru iarnă să păstreze cât mai multe vitamine, folosește sfaturile noastre. Fiecare gospodină este sigur că va căuta o rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare. Mâncarea are o mulțime de opțiuni, în funcție de dacă preferați să adăugați sau nu oțet, sau dacă vă place să folosiți condimente. În plus, absența sterilizării simplifică semnificativ procesul.

Așadar, dacă vrei să te bucuri de roșii suculente din grădină nu doar vara - începutul toamnei, ci și iarna, atunci rețeta fără sterilizare pe care ți-o prezentăm se va potrivi gustului tău. Mai mult, astfel de roșii vor merge bine cu membrii familiei și vor fi primele care vor părăsi pivnița.

O reteta simpla fara sterilizare cu otet

Pentru această rețetă, selectați roșii mici. Vă vom oferi o listă de ingrediente bazată pe trei borcane de litri. Dacă doriți să rulați mai multe conserve, pur și simplu creșteți proporțiile necesare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Dacă îi întrebați pe locuitorii țării noastre ce legume preferă cel mai mult să vadă pe mesele lor, roșia va fi scoasă din competiție. În plus, multor oameni le plac mai mult aceste legume în formă conservată. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să stăpânească rețeta noastră de roșii în suc propriu fără sterilizare. Să trecem la treabă.

Pregătirea roșiilor mici

Spălați roșiile mai mici și înțepați-le pe fiecare cu o scobitoare pe partea unde a fost ruptă tulpina. Acest lucru se face astfel încât sarea să pătrundă în interiorul fructului în timpul conservării, iar gustul să fie bogat. Dacă fructele sunt prea dense și tari, le puteți străpunge în mai multe locuri. Apoi asezati strans rosiile in borcane presterilizate, dar incercati sa nu le stoarceti. Acum este timpul să abordăm fructele mari.

Preluare

Spălați-le și tăiați-le felii în orice ordine. Se pune amestecul intr-o tigaie emailata, se pune la foc mediu si se acopera cu un capac. Trebuie doar să încălziți masa, nu este nevoie să o aduceți la fierbere. Când feliile sunt bine încălzite, trebuie să le îndepărtați și să le frecați printr-o sită. Astfel vei obține suc natural de roșii. Adăugați sare și zahăr în recipientul cu suc. Este mai bine dacă te concentrezi nu pe rețetă, ci pe volumul de suc obținut. Așadar, pentru a găti roșiile în suc propriu (rețeta fără sterilizare pe care o oferim atenției dumneavoastră vă va ajuta în acest sens), trebuie să adăugați o lingură de zahăr și sare la un litru și jumătate de suc preparat.

Daca iti place scortisoara, poti adauga cate un praf la fiecare jumatate de litru de suc, precum si otet in proportie de 1 lingurita la 3 litri. Și acum putem turna sucul de roșii, deja aromat cu condimente și sare, înapoi în tigaie și aducem la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Sucul trebuie turnat în borcane în timp ce roșiile fierb, fără a se lăsa să se răcească. Rulați borcanele cu capace de tablă și întoarceți-le cu susul în jos. Acum roșiile în suc propriu (rețetă fără sterilizare cu oțet) sunt aproape gata. Mai rămâne doar să acoperiți borcanele cu o pătură de bumbac și să lăsați să fiarbă până se răcesc complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Dacă nu doriți să strecurați sucul de roșii printr-o sită, pur și simplu turnați apă clocotită peste fructe timp de 2 minute și îndepărtați coaja. Puneți fructele într-o cratiță, tăiați puțin cu un cuțit și puneți pe foc. Când amestecul este fierbinte, pasați-l în piure folosind un piure obișnuit.

Vrei să gătești roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare)? Iubitorii de picante pot ajusta ușor această rețetă simplă după gustul lor. Daca esti unul dintre fanii combinatiei viguroase de usturoi si rosii, adauga piure de roșii mai multe cuișoare zdrobite cu ajutorul unei presă.

Intenționați să folosiți roșiile dintr-un borcan nu ca o gustare, ci pentru a pregăti mâncăruri calde? Apoi folosiți rețeta pe care v-am prezentat-o, doar mai întâi îndepărtați coaja de pe roșiile mici. În acest caz, nu va fi nevoie să străpungeți fructele.

Dacă vă mai rămân multe roșii brune pentru conservare, atunci nu le amestecați cu fructe coapte. Încercați să selectați fructe cu același grad de maturitate ca umplutura pentru borcan.

Pentru a preveni deteriorarea integrității fructelor în timpul conservării, aruncați fructele mici care sunt prea moi. Este mai bine să le puneți în sos de roșii.

Daca vrei ca gustul sa fie de neegalat, testeaza gustul unei rosii proaspete inainte de a pune fructele in borcane. O rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare poate să nu dea un rezultat bun dacă roșii proaspete va fi acru.

Câteva variante de rețetă

Sarea din această rețetă este principalul conservant și nu există nicio modalitate de a face fără ea. Dar puteți omite orice alte condimente și zahăr dacă doriți. De asemenea, puteți elimina oțetul din vas, dar în acest caz va trebui totuși să sterilizați borcanele umplute timp de 5-10 minute. Puteți încerca chiar să gătiți roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare) fără oțet, dar în acest caz, încercați să nu lăsați borcanele în frigider sau pivniță până în primăvară.

Dacă crezi că roșiile iau exact câtă sare au nevoie, atunci te înșeli. Prin urmare, încercați să nu adăugați sare peste cantitatea prescrisă.

Rețetă simplă cu verdeață

În acest caz, vom selecta, de asemenea, doar roșii mici, dense și gustoase ca fructe întregi și ne vom descurca și fără sterilizare. Pentru a rula borcanele vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii mici pentru rulare - 3 kilograme.
• Roșii coapte pentru suc - 3 kilograme.
• Boabe de piper negru - 8 bucăți.
• Mărar și pătrunjel - 2 crenguțe.
• Zahăr granulat în proporție de o linguriță la 1 litru de suc de roșii preparat.
• Sare - 1 lingurita la 1 litru de suc.
• Caței de usturoi după gust.
• Ardei iute.

Reteta de rosii in suc propriu fara sterilizare cu ierburi: preparare

Spălați și sortați roșiile. Numai fructele ideale sunt potrivite pentru cusut. Apoi clătiți mărarul și pătrunjelul. Nu tocați verdeața prea fin. La fel ca la rețeta anterioară, roșiile pentru suc trebuie tăiate felii mari și puse într-o tigaie. Doar aici vom aduce feliile de roșii la fiert și, amestecând continuu, le vom fierbe la foc mic până când masa devine moale. În medie, acest lucru durează 20 de minute. Scoatem pulpa din sucul finit folosind o sita. Apoi vom înțepa roșiile noastre perfecte cu o scobitoare în mai multe locuri și le vom pune în borcane presterilizate.

Așezați roșiile strâns, alternându-le cu ierburi. La sfârșit, puneți două păstăi în borcane ardei iute. Aduceți din nou sucul de roșii obținut anterior la fiert. Acum nu mai rămâne decât să adăugați zahăr și sare în suc, să amestecați bine amestecul și să turnați în borcane. Deci roșiile noastre sunt gata în suc propriu. Rețeta fără sterilizare cu fotografia pe care am prezentat-o ​​în acest articol va servi drept ilustrație vizuală. De asemenea, vom rula borcanele cu capace de tabla, le vom intoarce cu susul in jos si le vom inveli intr-o patura pana se racesc complet.

Concluzie

Roșiile sunt îndrăgite de oameni pentru gustul lor neîntrecut în plus, aceste legume sunt potrivite pentru o mare varietate de preparate ca ingredient. Până de curând, acest tip de conserve nu era obișnuit în rândul familiilor sovietice. Această metodă de preparare a legumelor pentru iarnă a fost adusă în țara noastră din Bulgaria însorită. Cu toate acestea, gospodinelor le-a plăcut atât de mult retete originale că în curând au început să folosească tot felul de variante ale felului de mâncare. Astfel au aparut rosiile in suc propriu (reteta fara sterilizare), rosiile in suc propriu cu legume si multe alte variante.