Încercați un rapid și reteta delicioasa roșii conservate în propriul suc. Avantajul acestei rețete este că roșiile sunt conservate fără sterilizare lungă și plictisitoare, ceea ce accelerează și simplifică foarte mult întregul proces. Roșiile nu sunt prea fierte, ceea ce le îmbunătățește semnificativ gustul. Așadar, vă voi spune în detaliu cum să pregătiți roșiile pentru iarnă în suc propriu fără sterilizare.

Ingrediente:

(per litru borcan)

• 600-700 gr. roșii dense pentru a se pune într-un borcan
• 700-800 gr. roșii coapte pentru suc
• 1 lingura. zahăr fără lamă
• 1/3 lingura. sare (sare gemă obișnuită)
• 1 lingura. 9% oțet de masă

• Spălați bine toate roșiile și schimbați apa de mai multe ori. Pune roșiile într-un vas curat și lasă apa să se scurgă. Roșiile trebuie să se usuce bine.
• Spălați cu grijă borcanele și capacele, sterilizați vasele pentru conservare.
• Asezam ermetic rosiile uscate intr-un borcan steril de litru, si imediat le sortam: cele mari coapte vor fi folosite pentru sucul de rosii, dar pe cele dense si de marime medie le punem intr-un borcan.
• Câte roșii vor fi folosite pentru păstrare și câte pentru suc depinde de mărimea roșiilor. Cu cât roșiile sunt mai mici, cu atât pot fi împachetate mai dense, cu atât vor încăpea mai multe roșii în borcan. Cu cât roșiile sunt mai mari, cu atât mai mult spațiu liber va rămâne în borcan și va fi nevoie de mai mult suc de roșii.
• Umpleți un borcan de roșii cu apă clocotită până la marginile borcanului. Pentru a preveni spargerea borcanului, în primul rând, trebuie să fie încă cald după sterilizare și, în al doilea rând, se toarnă apă clocotită în centrul gâtului, adică pe roșii în sine, și nu pe pahar.
• Acoperiți borcanul cu roșii cu un capac metalic steril și înfășurați borcanul într-o pătură sau un prosop gros. Lăsați borcanul/borcanele împachetate timp de 30 de minute. De fapt, aceasta este sterilizare, doar că nu tradițională în apă clocotită sau în cuptor, ci căldură pe termen lung.
• În timp ce borcanele cu roșii stau sub pătură, pregătiți sucul de roșii. Sucul poate fi preparat în diferite moduri: într-un storcător, într-un storcător, sau pur și simplu puteți tăia roșiile, le fierbeți și apoi frecați printr-o sită sau o strecurătoare pentru a îndepărta coaja și semințele de roșii. Cum se prepară sucul de roșii, vezi.
• Pentru fiecare borcan de litru de conserve de rosii in suc propriu, veti avea nevoie de aproximativ 0,4-0,5 litri de suc de rosii.
• Adăugați sare și zahăr la sucul de roșii care fierbe. Dacă este necesar, potriviți sarea și zahărul după gustul dvs. Gatiti sucul de rosii timp de 15 minute.
• Desfaceți conservele de roșii. Fără a îndepărta capacele, scurgeți cu grijă apa din fiecare borcan.
• Turnați 1 lingură de oțet în fiecare borcan de roșii, apoi turnați peste roșii sucul de roșii clocotit. Ordinea este următoarea: turnați sucul în primul borcan, rulați-l, apoi turnați sucul clocotit în al doilea borcan, rulați-l etc.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos, împachetați-le bine și lăsați-le așa 24 de ore. Atât, roșiile delicioase în suc propriu sunt gata, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat (cămară, pivniță) departe de dispozitivele de încălzire.
• Iată rețeta pentru cei care preferă

1 borcan

1 oră 25 de minute

83 kcal

3 /5 (2 )

Roșiile în suc propriu sunt gustare grozavăŞi mare plus la diverse feluri de mâncare iarna. Conservele de roșii sunt, de asemenea, folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, iar sucul rezultat nu poate fi comparat cu cele cumpărate din magazin.

Reteta de rulat rosii in sos de rosii

Ustensile de bucătărie: borcan sterilizat de 3 litri, capac de fier sterilizat, cantar de bucatarie si ustensile de masurat, o cratita de minim 3 litri, o lingura lunga de lemn, o masina de rulat capace, o patura calda.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine 2-2,5 kg de roșii, apoi puneți-le pe un prosop să se usuce complet.
   
   
2. Sortam fructele dupa marime si le asezam intr-un borcan deasupra condimentelor. Nu le compactați prea mult, deoarece se pot încreți.
   
   
3. Turnați 2-2,5 litri de apă curată în tigaie și aduceți-o la fiert.
   
   
4. Umpleți cu grijă borcanul de roșii cu apă clocotită până la gât, în timp ce turnați apă în centru și nu pe pereții recipientului.
   
   
5. Acoperiți borcanul cu un capac și lăsați-l în această formă la infuzat și răcit timp de 10 minute.
   
   
6. Se toarnă 1-1,5 litri de suc de roșii într-o cratiță și se pune la foc mediu.
   
   
7. Cand lichidul incepe sa fiarba, se reduce focul la mic si se adauga 15-20 g zahar, 45-50 g sare.
   
   
8. Se amestecă totul bine și se adaugă 9-11 bucăți de boabe de piper negru, precum și 2 foi de dafin și 10-12 ml de oțet.
   
   
9. Fierbeți sosul timp de 13-15 minute, amestecând periodic amestecul și îndepărtând spuma rezultată cu o lingură.
   
   
10. După 10 minute, scurgeți cu grijă apa din borcane, acoperiți-le cu capace și așteptați să se pregătească sosul.
    
    
11. Umple borcanul cu sos iute până la gât.
    
    
12. Acoperim recipientul cu un capac și îl rulăm folosind o mașină specială concepută pentru asta. Întoarceți borcanul cu susul în jos și puneți-l într-un loc întunecat.
    
    
13. Înfășurați bine mâncarea conservată într-o pătură caldă și lăsați-o așa până se răcește complet.
    
    
14. Trimitem borcanele racite intr-o zona de depozitare pentru conservare.
    
    

Reteta video de conservare a rosiilor in sos de rosii pentru iarna

Proces pas cu pas pentru conservarea roșiilor sos de rosii pot fi vizionate in videoclipul de mai jos.

• Înainte de a începe conservarea, trebuie să pregătiți borcanele. În primul rând, acestea trebuie șterse bine cu o perie tare și clătite în apă caldă cu o cantitate mică de sifon. Apoi clătiți bine cu apă curată și uscați, întorcând gâtul în jos. Înainte de a umple direct recipientul de sticlă cu legume, este necesar să turnați din nou apă clocotită peste el.
• Capacele de fier trebuie, de asemenea, spălate bine cu sifon sau săpun., apoi puneți în apă clocotită timp de 20 de minute. Este indicat să efectuați această procedură înainte de a rula direct conservele.
• Roșiile trebuie spălate bine în apă caldă, îndepărtând cel mai mic praf și murdărie.
• Roșiile nu trebuie folosite pentru conservare. soiuri diferite . Cel mai bine este să alegeți fructe dense, mijlocii coapte, de aceeași dimensiune, de preferință soiuri medii sau mici.
• Pentru a preveni crăparea fructelor, acestea trebuie străpunse cu un ac subțire sau cu o scobitoare în zona tulpinii.
• În timpul conservării, puteți adăuga în siguranță diverse condimente conform preferintelor personale de gust: hrean, patrunjel, dafin, tarhon, marar, ienibahar, catei intregi de usturoi, bucati de ardei rosu iute, frunze de cirese si coacaze.
• Folosind această rețetă, puteți păstra roșiile verzi în sos de roșii pentru iarnă.. Fructele au un gust extraordinar si cu siguranta isi vor pastra intreaga forma.

Reteta pentru conservarea rosiilor in suc propriu

Timp de preparare: 55-65 minute.
Conținut caloric (la 100 g): 78-81 kcal.
Cantitatea de conservare: pentru bidoane de șase litri.
Ustensile de bucătărie: mai multe recipiente adânci, cântare de bucătărie și ustensile de măsură, o scobitoare, borcane sterilizate de șase litri și capace de fier, un storcător, o cratiță de cel puțin 4 litri, o lingură lungă de lemn, un șervețel de pânză, o cratiță mare, o pătură caldă, un mașină pentru rularea capacelor.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine 3 kg de roșii mici, elastice, de același grad de coacere, în apă caldă, apoi puneți-le într-un castron adânc. Pune 2 kg de roșii spălate, cărnoase, de orice dimensiune, într-un castron separat. Veți avea nevoie de ele pentru a pregăti sucul de roșii.
   
   
2. Strapungem fructele mici cu o scobitoare in mai multe locuri. Este recomandabil să faceți aproximativ patru găuri - acest lucru va garanta că roșiile nu se vor crăpa când sunt turnate cu suc foarte fierbinte.
   
   
3. Puneți bine roșiile pregătite în borcane prespălate și sterilizate.
   
   
4. Taiem rosiile carnoase in patru parti si le trecem printr-un storcator. Ca rezultat, vom obține suc de roșii pur.
   
   
5. Turnați sucul de roșii într-o cratiță și aduceți lichidul la fierbere la foc mediu-mic.
   
   
6. Adăugați 45-50 g de sare și 25-30 g de zahăr în lichidul care fierbe, amestecați totul bine și reduceți focul la mic.
   
   
7. După ce a fiert sucul timp de 10-15 minute, se gustă de sare, se mai adaugă puțin dacă este necesar și se aduce din nou la fiert.
   
   
8. Umpleți borcanele de roșii cu suc fierbinte până la gât.
   
   
9. Acoperiți-le cu capace, peste care turnăm în prealabil apă clocotită. Acum selectăm o tigaie mare, punem un șervețel de pânză pe fund și punem borcanele umplute în ea.
   
   
10. Turnați apă caldă, aproape fierbinte în tigaie. În acest caz, nivelul apei ar trebui să fie până la umerasele recipientului. In continuare asteptam sa fiarba apa, si astfel sterilizam borcanele in apa pentru aproximativ 8-10 minute.
    
    
11. După un timp, scoateți borcanele din tigaie și rulați-le. Întoarcem recipientele de sticlă cu susul în jos, le trimitem într-un loc întunecat și le învelim într-o pătură groasă.
    
    
12. Lăsăm conservarea în această formă până se răcește complet.

    Știați? Roșiile fragede în suc propriu, preparate conform instrucțiunilor descrise mai sus, se păstrează bine atât în ​​pivniță, cât și în orice alt loc potrivit.

    
    
    

Rețetă video pentru conservarea roșiilor în suc propriu pentru iarnă

Procesul complet de conservare a roșiilor în suc propriu, conform rețetei descrise mai sus, este prezentat în videoclipul de mai jos.

Reteta de rosii verzi in suc propriu

Timp de preparare: 15-25 minute.
Conținut caloric (la 100 g): 76-79 kcal.
Cantitatea de conservare: pentru un borcan de 3 litri.
Ustensile de bucătărie: un borcan de 3 litri, un cuțit lung de bucătărie, o cratiță de cel puțin 3 litri, o ceașcă de măsurat, un capac de nailon.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Fund curat și uscat trei borcan de litru așezați 2-3 umbrele de mărar.
   
   
2. Tăiați 8-10 căței de usturoi în jumătate, astfel încât roșiile să fie bine marinate. Peste mărar se pune jumătate din cantitatea totală de usturoi.
   
   
3. Adăugați 2 frunze de hrean, cireșe și coacăze.
   
   
4. Spălați bine 15-20 de roșii verzi în apă caldă, apoi uscați. Tăiați ușor fiecare fruct în cruce folosind un cuțit ascuțit, astfel încât fructele să fie bine marinate.
   
   
5. Puneți strâns roșiile pregătite într-un recipient de sticlă.
   
   
6. Deasupra fructelor asezam cateii de usturoi ramasi, o frunza de hrean si 10-15 bucati de boabe de piper negru.
   
   
7. Turnați 1,5 litri de apă în tigaie, apoi adăugați 20-25 g zahăr, 20-25 g sare și 20-25 ml muștar.
   
   
8. Amestecați marinada rece până când toate ingredientele sunt complet dizolvate în apă.
   
   
9. Se toarnă marinada pregătită peste roșiile compactate până la gât. Acoperiți borcanul cu un capac de nailon și trimiteți-l într-un loc rece și întunecat.
   
   

Reteta video pentru conservarea rosiilor verzi pentru iarna

Procesul de conservare a roșiilor verzi conform rețetei de mai sus este prezentat în videoclipul de mai jos.

• Nu vă zgarciți cu frunzele de hrean,întrucât ei sunt cei care ajută la menținerea densității roșiilor.
• Pentru a pregăti saramura Cel mai bine este să folosiți apă minerală, de izvor sau apă purificată. Nu folosiți niciodată apă de la robinet, deoarece are un efect negativ asupra calități gustative produse.

Vă sfătuiesc să citiți informații detaliate despre cum să vă pregătiți. Este foarte satisfăcător și gustare sănătoasă cu gust picant. Majoritatea gospodinelor moderne le place să facă. Cel mai aromat fel de mâncare va încânta pe toți cei care preferă mâncarea sănătoasă și gustoasă.

Cum să faci un preparat de roșii două în unu pentru iarnă? Este foarte simplu - închideți roșiile suc de rosii pentru ca iarna să devină delicioasă legume conservate, și suc pe care îl puteți bea. Există o mulțime de opțiuni pentru astfel de preparate, roșiile roșii suculente pot fi conservate în suc de roșii cu sau fără oțet, cu adaos de multe condimente sau pur și simplu cu zahăr și sare, cu sau fără sterilizare. Iar cea mai simplă rețetă vă permite să acoperiți roșiile în suc de roșii în doar o jumătate de oră, în această versiune a preparatului, nu se folosește suc proaspăt stors, ci sucul achiziționat. Aici vom împărtăși 6 cele mai bune retete prepararea roșiilor în suc de roșii.

Roșii în suc de roșii achiziționat pentru iarnă fără sterilizare: cea mai simplă rețetă

Așa că roșii în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare, făcute conform reteta simpla, nu au fermentat înainte de vremea rece, este important să selectați pentru conservare doar legume coapte, dar nu prea coapte sau putrezite. De asemenea, este necesar să le spălați bine și să le țineți în apă clocotită câteva minute.

Multe gospodine care păstrează roșiile în suc propriu fac sucul ei înșiși din roșii „substandard”. Insa femeile care nu vor sa se deranjeze cu un storcator sau masina de tocat carne pot folosi pentru preparare sucul achizitionat de la cel mai apropiat magazin. Mai mult decât atât, pregătirea conservelor cu suc achiziționat este mult mai rapidă, deoarece nu trebuie fiert timp de 10-15 minute.

Să se răsucească rapid roșii delicioase, mai întâi trebuie să pregătiți ingredientele. Pentru borcan de 1 litru de conserve gata preparate veți avea nevoie de:

• Roșii mici selectate - 10-15 bucăți (câte vor încăpea în borcan)
• Suc de roșii - 0,5 litri
• Zahăr - 1 linguriță grămadă
• Sare - 1 lingurita rasa
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Piper negru și mazăre ienibahar - câte 3-4 mazăre
• Usturoi - 2 catei de marime medie
• Oțet 9% - 1 linguriță.

Pas cu pas, conserve roșii în suc propriu fără sterilizare

Cum sa faci rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare si fara otet

Roșiile gustoase și sănătoase în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare și fără oțet se prepară simplu și rapid. Și în sezonul rece, această conservare va fi un adaos excelent la orice fel de prim și al doilea și, dacă se dorește, poate fi folosită chiar și la prepararea sosurilor în locul pastei de roșii.

Sucul pentru răsucire se poate face acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați fructe moi și să le treceți printr-un storcător sau mașină de tocat carne. Nu este necesar să îndepărtați semințele, deoarece acestea conțin multe elemente utile. Dar dacă doriți, puteți îndepărta semințele din suc frecându-l printr-o sită.

Facem conservare fara otet si fara sterilizare simplu si rapid dupa reteta din video

Pentru a închide cutii de 7 litri de roșii cu suc fără oțet și sterilizare, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Fructe mici dense - aproximativ 4 kg
• Roșii moi pentru stoarcerea sucului - 3,5 kg
• zahăr - 120 g
• sare - 90 g
• Frunza de dafin - 4-6 bucăți, în funcție de dimensiune
• Ienibahar - 5-8 mazăre, după gust.

Cum se toarnă roșiile în suc fără sterilizare este descris pas cu pas și prezentat în videoclip. Dacă urmați asta reteta simpla, conservele vor iesi atat de delicioase incat iti vei linge degetele, si in acelasi timp se vor conserva perfect pana la iarna.

Rosii cu hrean si condimente in suc de rosii pentru iarna fara otet

Roșii picante în suc de roșii fără oțet, hrean și usturoi - un fel de mâncare care vă va ajuta să vă încălziți în iarna rece. Această conservare poate fi servită cu cartofi și garnituri, precum și cu băuturi alcoolice tari (moonshine, vodcă). Și dacă sigilați corect roșiile sărate, absența oțetului din preparat nu va afecta în niciun fel durata păstrării acestuia.

Pentru un borcan de 3 litri gustare savuroasă pentru iarnă veți avea nevoie de:

• Suc de roșii gata - 2,2 litri
• Rădăcină de hrean măcinată printr-o mașină de tocat carne - ¼ de cană
• Usturoiul zdrobit cu o presă - ¼ cană
• tocat mărunt ardei gras- ¼ cană
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g.

Reteta pas cu pas pentru rularea rosiilor in suc propriu cu hrean cu fotografii

Conserva picant se prepară după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți umplutura. Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii, amestecați bine, apoi puneți pe foc și aduceți la fiert.
2. Adăugați hreanul tocat, usturoiul și ardeiul în amestecul care fierbe, amestecați din nou și lăsați să fiarbă 3-5 minute.
3. Puneți roșiile ferme selectate într-un borcan sterilizat și turnați un amestec fierbinte de suc, hrean, piper și usturoi.
4. Acoperiți borcanele cu capace, sterilizați, rulați capacele și lăsați să se răcească cu susul în jos.

Timpul pentru sterilizarea conservelor de conserve depinde de volumul acestora. Borcanele de 3 litri se sterilizează în apă cu abur timp de cel puțin 20 de minute, iar borcanele de 1 litru - 10-12 minute.

Rosii in suc de rosii pentru iarna cu sterilizare, gustoase, ca la conserva Unchiul Vanya

Conservele mărcii Uncle Vanya sunt iubite de mulți ruși pentru gustul lor bogat și proaspăt. Dar sigilarea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare, astfel încât să nu se deosebească ca gust de un produs de marcă cunoscută, nu este deloc dificilă.

Mai întâi trebuie să faceți suc de roșii. Pentru a o pregăti, puteți lua orice roșii moi, inclusiv cele zdrobite sau prea mari pentru conservare. Puteți procesa legumele în mod vechi, tăindu-le în felii, fierbându-le și frecându-le printr-o sită, sau mult mai ușor - folosind un storcator. Dar este important să fierbeți sucul proaspăt stors cu un storcator timp de cel puțin 5 minute, astfel încât să fie sterilizat.

Roșii de casă Uncle Vanya: o rețetă simplă

Pentru a păstra o cutie de roșii de 1 litru în suc de roșii aveți nevoie doar de:

• Legume dense coapte - 0,5 kg
• Suc de roșii proaspăt preparat pentru turnare - 700 g
• Zahar - 1 lingura rasa
• sare grunjoasă - 0,5 linguri
• Oțet 9% - 1 linguriță
• Condimente - 1-2 mazăre de ienibahar, 2-3 mazăre de piper negru, un praf de busuioc.

Conserve de roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă

Roșiile cherry mici, dulci și dense sunt gustoase și sănătoase atât proaspete, cât și în interior conservate. Și după ce ați pregătit roșii cherry în suc de roșii pentru iarnă, vă puteți bucura gust bogat aceste legume chiar și în sezonul rece.

Poți păstra roșiile cherry fie fără coajă, fie cu coajă - în ambele variante, răsucirea va fi atât de gustoasă încât vei dori să mănânci tot borcanul deodată. Principalul lucru este să selectați legume coapte, dense, de aproximativ aceeași dimensiune pentru conservare și să le spălați bine înainte de a le pune într-un borcan.

Rețetă video pas cu pas pentru conservarea roșiilor cherry

Pentru a rula roșiile cherry în suc de roșii, trebuie să luați următoarele ingrediente (cantitățile sunt bazate pe borcan de 1 litru):

• Roșii cherry - 500 g
• Suc de roșii - 600 g
• Sare - 10 g
• zahăr - 50 g
• Oțet 6% - 30 g
• Cuișoare - 1 buc.
• Usturoi - 1-2 catei
• Frunza de dafin - 1 mic
• Ienibahar - 2-3 mazăre.

O rețetă pas cu pas pentru preparare este demonstrată în videoclip. Întorsăturile făcute folosind acesta se vor dovedi nu numai gustoase, ci și foarte apetisante la privit. Micuții roșii conservate va deveni un adevărat decor masa festiva in sezonul de iarna. Dacă doriți, această rețetă poate fi completată cu condimentele preferate sau adăugați mai mult zahăr/sare.

Roșii în sos de roșii pentru iarnă - delicioase de lingat degetele

Gospodine care gătesc des supe de rosii si gustari calde cu aceste legume, poti pastra rosiile in sos de rosii pentru iarna, astfel incat chiar si in sezonul rece sa ai mereu la indemana ingredientele pentru preparatele tale preferate. Umplutura din astfel de conservare poate fi folosită ca sos pentru primele feluri și ca marinadă pentru carne și pește și roșii delicioase- Se serveste ca aperitiv pentru felurile principale.

Pentru a pregăti o cutie de conserve de 1 litru aveți nevoie de:

• Roșii - 1 kg
• Ienibahar - 5-7 mazăre
• Cuișoare - 2 bucăți
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Sare grunjoasă (neiodată) - 0,5 lingurițe.

Preparare:

1. Sosul de rosii care va fi folosit ca umplutura este foarte simplu de facut. Jumătate din roșii (0,5 kg) se pasează într-un blender până când masa omogena, piureul rezultat se aduce la fierbere, se adaugă condimente și apoi sosul trebuie să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
2. Roșiile rămase se pun întregi într-un borcan sterilizat și se toarnă cu sos clocotit (este important să nu uităm să scoți mai întâi frunza de dafin din sosul de roșii). Pentru a preveni stricarea conservării, roșiile din sos trebuie sterilizate într-o baie de apă timp de 10-12 minute.

Roșii în suc de roșii - gustoase, simple și sănătoase

O reteta simpla de conservare este unul dintre principalele avantaje ale rosiilor in suc propriu, sigilate fara sterilizare. Dar prepararea roșiilor în suc de roșii pentru iarnă cu sterilizare nu este mult mai dificilă, iar întregul proces de preparare a legumelor în acest fel nu va dura mai mult de 1,5 ore. Cu toate acestea, în ciuda simplității rețetei, o astfel de conservare, sigilată fără oțet sau cu ea, se dovedește foarte gustoasă și păstrează multe vitamine până la iarnă. Și roșiile cherry conservate în sos de roșii arată atât de apetisant încât vor decora orice fel de mâncare din carne sau legume.

Proporția elementară și componentele minime. Pentru 1 litru de suc - 1 lingura. lingura de sare. Luăm măcinare grosieră, produsă intern, fără iod și alți aditivi.

Avem nevoie (pentru borcane de doi litri):

• Roșii (mici) - aproximativ 1,2 kg
• Roșii (pentru suc) - până la 2 kg
• Sare - aproximativ 2 linguri. linguri
• zahăr - 3 linguri. linguri (adaptați după bunul plac!)
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri

Detalii importante.

• Puteți folosi suc de roșii din magazin. Acesta este cel mai rapid și, de asemenea, delicios algoritm.
• Calculul pentru orice lot este simplu: pentru un borcan de litru - aproximativ 500 ml de suc. Când fierbe, aduceți-l după gust cu zahăr, sare și condimente - după dorință.

Cum gătim.

Un algoritm scurt fără sterilizare.

Am spalat legumele si le-am impartit in medii si mari. Mediu - în borcane: se toarnă 1-2 apă clocotită. Cele mari - in suc: curatate de coaja, pasate in piure, fierte la foc mic timp de 20 de minute. Se toarnă sucul peste legumele încălzite și se sigilează ermetic.

Acum pas cu pas - cu fotografii și detalii importante.

Spălăm toate fructele în apă curentă cu o perie.

Distribuiți roșiile printre borcane și încălziți-le cu apă clocotită în 1-2 turnări.

Pentru personajele principale, alegem mostre cu piele groasă, medie sau mică. Perforați fiecare legumă cu o scobitoare- de 1-2 ori, de preferință în zona tulpinilor la o adâncime de 1 cm.

Le aranjam strans printre borcane. Ne place să gătim în litre: suficient pentru o singură ședință pentru întreaga familie.

Umpleți borcanele cu apă clocotită până la capăt și lăsați să stea 10 minute. Se toarnă apa răcită în ibric, se lasă să fiarbă din nou și se toarnă din nou conserva pentru 2-3 minute. Scurgeți a doua apă și umpleți-o imediat cu suc de roșii la fiert.

Dacă roșiile sunt mici, cu coaja delicată, este suficientă o umplutură.

În timp ce legumele se încălzesc, pregătiți sucul de roșii pentru turnarea finală.

Este mai bine să luați legume mai mari, de soi cărnoase, poate puțin prea coapte. În general, toate cele care nu se vor încadra în întregime în borcanele de etanșare. Pune fructele în apă clocotită într-o cratiță mare și ține la foc mic timp de 2-3 minute. Mutați tigaia dedesubt apa rece. Astfel pielea se va desprinde din pulpă și va fi foarte ușor de îndepărtat.

Mai rămâne doar să faci suc simplu de roșii din roșii decojite. Tăiați la întâmplare în felii medii și amestecați cu un blender de imersie până la omogenizare. De asemenea, puteți derula bucățile printr-o mașină de tocat carne.

Pune sucul pe aragaz, adaugă sare, zahăr și, dacă se dorește, condimente. Clasici ale genului: ienibahar, dafin și cuișoare.

Așteptăm să fiarbă amestecul, amestecăm bine și lăsăm să fiarbă la foc mic 15-20 de minute. Va apărea spumă: îndepărtați-o cu grijă de pe suprafață. La final, adăugați oțet.

Umpleți roșiile cu suc și închideți pentru depozitare.

Lasă-ne să opărim oala pe care o vom folosi pentru câteva minute.

Luăm masa clocotită și umplem fiecare borcan de roșii până la vârf. O inchidem ermetic si o lasam sa se raceasca incet cat este invelita.

Fiţi atenți!

Borcanele cu capace la cheie trebuie întoarse cu susul în jos pentru ambalare. Și containere cu capace cu filet(răsuciți) lăsați-l în picioare pe fund.

Roșii în suc de roșii din pastă: o rețetă pentru iarnă

Această opțiune poate concura nu numai pentru titlul celui mai delicios din seria „Finger-likin’ good!”, ci și pentru medalia „Awesome and Simply!”.

Avem nevoie de:

• Roșii (dimensiuni mici) - câte vor intra (avem 7 litri de volum total al borcanului)
• Apa - 1,5 litri
• Pasta de rosii (daca fara agent de ingrosare) - 1,5 kg

Pentru 1 litru de suc:

• Zahăr - 1 linguriță pe litru de suc
• Sare - 1 lingura. lingura pe litru de suc
• Piper negru (mazăre) - 6 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.

Conservant - oțet (9%) - în funcție de volumul conservelor:

• Pentru un litru - 2/3 linguriță (linguriță incompletă)
• Pentru 1,5 litri - 1 linguriță
• Pentru 2 litri - 1 lingura de desert

Citiți cu atenție preparatul cu o nuanță importantă despre calculul pastei de tomate- si un rezultat de lux este garantat!

Cum să gătești pas cu pas cu fotografii.

Sterilizați borcanele (). Pune roșiile în borcane. Turnați apă clocotită peste produsele de grădină, fără a uita să măsurați volumul de apă clocotită. În cazul nostru, a fost nevoie de trei litri. Aceasta înseamnă că vom avea nevoie de exact aceeași cantitate de suc de roșii. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să stea 15 minute.

In acest timp facem suc de rosii din pasta. Proporția de diluare a pastei în apă depinde de tipul de produs:

• Dacă pasta cu amidon este 1:1 (o parte pastă la 1 parte apă)
• Dacă fără agent de îngroșare - 1:2 (o parte pastă la 2 părți apă)

Diluați pasta cantitatea potrivită apă pentru a obține 3 litri de suc, așa cum am înțeles în etapa anterioară, turnând apă clocotită în borcane. Se adauga sare, zahar, piper si dafin. Ajustați salinitatea și dulceața soluției după gust.

Se pune soluția pe aragaz și se fierbe timp de 10 minute. Spuma poate fi îndepărtată sau nu - după dorință.

Scurgeți apa din borcane și adăugați o portie de otet dupa marimea recipientului. Umpleți volumul liber cu suc clocotit proaspăt preparat. Sigilați borcanele cu un capac. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. A se păstra într-un loc moderat răcoros.

Reteta de rosii cherry in suc de rosii pentru iarna (se potrivesc si alte soiuri)

Cherry - bebeluși super-rosii care au câștigat rapid popularitate în salate gourmet. Au trecut și pe lista preparatelor preferate. Roșiile decojite de mărimea unei mușcături sunt deosebit de delicioase. Cu toate acestea, aceasta delicatesa este fara coaja si sterilizata poate fi repetat pe orice varietate.

Pentru un lot de deliciu delicat avem nevoie de:

• Cireșe pentru fiecare borcan de 1 litru - până la 600 g (cât va intra)
• Suc de roșii - 3-3,5 l

Pentru fiecare litru de suc:

• Sare - 1 lingura. linguriţă
• Zahăr - după gust: de la 2 la 5 linguri. linguri (ar trebui să le încercați pe cele dulci!)
• Oțet (9%) - 2 linguri. linguri

Condimente pentru 1 litru de suc:

• Usturoi - dupa gust: folosim 1/3 capul mijlociu(de marimea unui ou de gaina)
• Ienibahar (mazăre) - 2-3 buc.
• Cuișoare - 1 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.

Preparare cu sterilizare.

Cum să cureți ușor roșiile cherry? Fierbeți apă într-o cratiță mare și turnați bebelușii pentru o jumătate de minut. Il prindem cu o lingura cu fanta si il punem sub apa rece. Acest lucru va opri căldura și va permite pielii subțiri să se despartă ușor de carne.

Lasă sucul să fiarbă 5 minute, dizolvând toți aditivii. Distribuim roșiile decojite în borcane și le umplem cu suc clocotit.

Sterilizați borcanele umplute într-o cratiță cu un prosop pe fund. Se toarnă apă până la umerasele conservelor. Detectăm fierberea apei în funcție de volum:

• 500 ml - 8 minute
• 1 litru - 15 minute

Videoclipul de mai jos este un alt algoritm rapid și elementar despre cum să păstrați bebelușii în piele fără sterilizare. Totul este foarte asemănător cu primul nostru reteta clasica cu apa clocotita si apoi suc de rosii fierbinte.

Reteta de iarna cu jumatati fara otet + video

De asemenea, puteți tăia în felii și bucăți aleatorii. Sunt potrivite atât exemplarele mari luxoase care nu se potrivesc în întregime în dispozitivul de cusut, cât și toate cele potrivite, dar substandard în aspect, cu rugozitate pe piele.

Pentru un borcan de litru avem nevoie de:

• Roșii tăiate felii - câte jumătăți și felii se vor potrivi (după tăierea și curățarea pielii neuniforme)
• Zahăr - 1 linguriță grămadă
• Sare - 1 lingura. lingura fara tobogan
• Piper negru (mazăre) sau un amestec de ardei - 5-8 mazăre
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Ienibahar (după gust) - 2 boabe
• Acid citric(pentru o mai bună păstrare) - pe vârful linguriței

Cum să gătești.

Puneți ardei negru și ienibahar și foile de dafin pe fundul unui borcan curat de un litru. Tăiați roșiile în jumătate sau în felii mari și puneți-le în borcan cât mai strâns posibil. Peste legumele tocate se toarnă zahăr, sare și acid citric.

Acoperiți recipientele cu capace curate și puneți-le într-o tavă pentru sterilizare. Ne așteaptă un proces interesant! În timpul tratamentului termic, legumele din borcane își pierd volumul, eliberând suc.

Adăugați bucățile, compactând ambalajul, și continuați sterilizarea până când suprafața roșiilor este complet acoperită cu suc. Ora exactă a sterilizării nu poate fi prevăzută. Începe de la 40 de minute.

Când borcanele sunt umplute cu suc aproape de gât (1-2 degete de sus), scoateți-le și sigilați-le ermetic. Înfășurați-l și lăsați-l să se răcească. Acidul citric va permite piesei de prelucrat să reziste perfect în condiții de apartament și să reziste până la primăvară.

Video de la instrucțiuni pas cu pasîi va inspira pe cei cărora le este dificilă o astfel de fierbere să experimenteze cu roșiile tocate. Dar durează mai mult - cu un rezultat foarte gustos.

Încă 2 rețete de lisat degetele: dulce și cu usturoi și hrean

O mostră picantă în suc de roșii va părea cea mai delicioasă pentru acei fani care nu-și pot imagina murături pentru iarnă fără usturoi. Iar proporția dulce va surprinde complet orice oaspete.

Închidem folosind oricare dintre algoritmii de mai sus:

1. Am descris prima rețetă din colecție cât mai atent posibil. Vă puteți găsi cu ușurință drumul cum să păstrezi legumele în coajă fără sterilizare.
2. Iar a doua reteta cu rosii cherry te va ajuta sa te pregatesti roșii decojite de orice dimensiune, la urma urmei, timpul de sterilizare a borcanelor umplute depinde doar de volumul acestora

1) Pentru roșiile dulci în suc propriu, la 1 litru de suc trebuie să puneți 6 linguri. linguri de zahăr și 1 lingură. lingura de sare.

Alți aditivi sunt opționali.

• Poți folosi doar clasicele: piper negru, dafin, cuișoare.
• Sau faceți un accent cu usturoi, inclusiv în compania hreanului.
• Dintre minunății, scorțișoara este perfectă (1-3 ciupituri pe litru de turnare).

Totuși, cu dulceață și note noi, totul este la gust, într-un lot mic pentru testare.

2) Pentru a marina roșiile în suc cu usturoi și hrean, folosim următorul calcul:

• Roșii - câte se vor potrivi atunci când sunt așezate fără presiune
• Suc de rosii (preparat sau din magazin): aproximativ 500 ml suc pentru fiecare borcan de litru

Pentru fiecare litru de suc:

• Rădăcină de hrean (decojită și răzuită fin) - 1/3 linguriță. linguri
• Usturoi (curățat și trecut printr-o presă) - 1/3 linguriță. linguri
• Sare - 1 lingura. l. nici un tobogan
• zahăr - 2 linguri. linguri (cu/fără diapozitiv: încercați!)

Sperăm că sunteți mulțumit de varietatea ofertelor noastre. Alege cea mai delicioasa reteta pentru iarna: rosii in suc de rosii - simplu gol cu rezultate de lux. Cu adevărat, atât pentru sărbătoare, cât și pentru lume - pentru a decora viața de zi cu zi și pentru a vă glorifica talentele pe masa festivă.

Roșiile în suc propriu sunt una dintre cele mai delicioase și populare conserve. Acest aperitiv coboară mereu cu bubuitură și se potrivește bine cu peștele și preparate din carne. Prin urmare, odată cu debutul sezonului, multe gospodine se grăbesc să pregătească roșii în suc de roșii pentru iarnă fără sterilizare. În plus, nu numai că puteți pregăti sucul singur, ci puteți lua și o băutură obișnuită cumpărată din magazin pentru conservare.

Reteta de rosii in suc de rosii pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente

Porții: - + 40

• rosii 2 kg
• roșii mari (pentru suc) 2 kg
• Sare 2,5 linguri
• Zahăr 2,5 linguri

Per porție

Calorii: 25 kcal

Proteine: 1,07 g

Grasimi: 0,19 g

Carbohidrați: 4,91 g

35 min. Reteta video Print

Primul pas este să speli toate roșiile. Apoi le punem în borcane, turnăm apă clocotită în ele și le lăsăm să fiarbă 20 de minute.

În timp ce roșiile se încălzesc, pregătiți sucul. O stoarcem din fructele mari. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza pur și simplu un storcător. Totuși, dacă nu este la îndemână, puteți lua un blender sau o mașină de tocat carne, dar la final trebuie să măcinați întreaga masă printr-o sită.

Fierbeți sucul timp de 5 minute, fără a uita să adăugați zahăr și sare (1 lingură din fiecare condiment la un litru de suc). Băutura este gata!

Scurgeți apa din roșii și înlocuiți-o cu suc de roșii.

Sigilăm borcanele, le punem pe capac cu fundul în sus, le învelim și așteptăm să se răcească.

Containerele gata făcute cu roșii pot fi transferate în siguranță într-o cămară sau pivniță, unde vor fi depozitate în viitor.

Sfat: Pentru ca produsul să dureze mai mult, multe gospodine adaugă o tabletă de aspirină obișnuită în fiecare borcan. Acidul pe care îl conține ajută la conservarea roșiilor mai mult timp, indiferent de condițiile de mediu. Cu toate acestea, cu această metodă de conservare, este indicat să adăugați câteva mirodenii la preparatul de iarnă: frunze de coacăz sau de hrean, umbrele de mărar etc.

O rețetă simplă de roșii în suc de roșii cumpărat din magazin pentru iarnă

Timp de preparare: 45 de minute

Numar de portii: 45




Valoarea energetică

• conținut de calorii - 25,21 kcal;
• proteine ​​– 1,07 g;
• grăsimi - 0,2 g;
• carbohidrați – 4,96 g.

Ingrediente

• roșii – 2 kg;
• suc de roșii – 2,5 l;
• sare - 2,5 linguri;
• zahăr - 2,5 linguri;
• ienibahar – 2-3 buc. în fiecare borcan;
• esență de oțet - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas

1. Sterilizam borcanele. Spălați roșiile și puneți-le în recipiente. Cu cât fructele sunt mai mici, cu atât mai bine. Gustarea se dovedește a fi foarte gustoasă dacă iei roșii cherry.
2. Adăugați mazăre de ienibahar în fiecare recipient.
3. Peste rosii se toarna apa clocotita, se acopera cu capace si se lasa legumele sa se incalzeasca (aproximativ jumatate de ora). Apoi scurgeți apa.
4. Se fierbe sucul, adăugând sare, zahăr și oțet.
5. Turnați lichidul rezultat peste roșii și sigilați.

Preparatul este aproape gata! Pentru o sterilizare suplimentară, trebuie să întoarceți borcanele cu susul în jos, să le înfășurați în ceva cald și să le lăsați în acea stare pentru aproximativ câteva zile.

Sfat: Pentru a preveni spargerea pielii roșiilor, pur și simplu străpungeți fiecare fruct în mai multe locuri cu o scobitoare. Aroma si picantul aperitivului vor fi adaugate de usturoi, din care trebuie introduse felii zdrobite in rosii din lateralul tulpinii.

Se întâmplă ca roșiile în suc propriu să fie pregătite pentru lasagna sau alte feluri de mâncare similare. În acest caz, este mai bine să îndepărtați complet pielea. Pentru a face acest lucru, trebuie să opăriți legumele cu apă clocotită și apoi să le scufundați imediat în apă rece. Datorită acestui tratament termic, pielea se îndepărtează foarte ușor, iar integritatea fructului și pulpa acestuia nu sunt compromise.

Se pare că pregătirea unui aperitiv atât de delicios pt masa de iarna se poate face simplu și rapid. Roșiile în suc propriu vor decora orice prânz sau cină și vor fi întotdeauna un succes. Conservarea lor durează foarte puțin, iar rezultatul depășește toate așteptările. Poftă bună!