Căldura din această vară bate recorduri. Nu poți trăi fără apă - ei beau mult, dar vrei și să mănânci.
Vara este cel mai bun moment pentru a găti mielul tânăr. Mielul este un produs de cult pentru multe popoare. Aceasta este carnea pe care o mănâncă toată lumea, bineînțeles, cu excepția vegetarienilor.
După cum sa dovedit, mielul este cea mai ecologică carne, deoarece aceste animale nu tolerează antibioticele sau îngrășămintele chimice.
Și cel mai important - este uimitor de gustos și produs foarte recunoscător pentru combinatii de arome si absoarbe perfect aromele de ierburi, condimente si legume.
Am avut un sfert de miel.
S-au dovedit a fi 8 cotlete pe os, din restul carnii am facut carne tocata.
Muschiul se prajeste atat in tigaie cat si la cuptor.
Aceasta reteta este despre cuptor. Pentru ca carnea să fie mai fragedă și mai moale și să se gătească mai repede, este mai bine să o marinați la început.

Necesar:
8 buc. - muschie de miel

4 catei de usturoi, tocati marunt
1,5 linguri. l. frunze de cimbru
30 ml ulei de măsline
sare, piper

400 g roșii cherry (de preferință pe viță de vie)

Combinați usturoiul, cimbrul și uleiul de măsline într-un castron mare.
- Bateți ușor fiecare bucată, îndepărtați excesul de grăsime, dacă este cazul. Piper, sare, se pune în marinată, se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu ea.
- Acoperim vasul cu carnea marinata si dam la frigider pentru cel putin 2 ore, de preferat peste noapte.
- Porniți grătarul mic la 200 C.
- Scoateți carnea din marinată și uscați-o cu un prosop de hârtie.
- Carnea la gratar pe fiecare parte timp de 4 minute.
Timpul depinde de grosimea pieselor. Ale mele nu erau deloc groase, un miel tânăr - miel. Nu a meritat să ținem carnea pe grătar mai mult de 8 minute - carnea s-ar fi uscat.
Important! Nu se recomandă prăjirea mai mult de 12 minute.
Transferați carnea pe o plită și lăsați să se odihnească 2 minute.
Între timp, turnați ulei peste roșiile cherry, sare și piper. Se pune sub gratar imediat dupa carne sau intr-o tigaie mare de fonta pana se carbonizeaza usor, aproximativ 4 minute.

Serviți roșiile împreună cu mielul.

Roșiile cherry au fost foarte dulci. Nu le-am sărat înainte de a coace, ci am făcut-o într-o farfurie cu sare proaspăt măcinată.
Mâncare grozavă pentru cină în această căldură.

Rețetele noastre de legume la grătar vă vor ajuta să vă pregătiți aromate, sănătoase și foarte fel de mâncare delicioasăîn aer liber sau acasă!

• busuioc mov proaspăt - 1 buchet
• dovlecel - 1 bucată
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri.
• sare - 1 praf
• ciupițe proaspete – 150 gr
• vinete albastre - 1 bucată
• lămâie - 1 buc.
• ardei dulce - 2 buc
• usturoi - 2 catei

Reteta 2: legume la gratar cu miere la cuptor (pas cu pas)

• Dovlecel - 1 bucată
• Vinetă - 1 bucată
• Ceapa rosie - 1 bucata
• Ardei gras - 1 bucată
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri
• Oțet de vin - 2 linguri. linguri
• Sos de soia - 1 lingura. linguriţă
• Miere lichidă - 1 linguriță
• Sare, piper - După gust
• Verdeturi - 1 buchet

Mai întâi, pregătiți marinada pentru a acoperi legumele. Pentru a face acest lucru, amestecați sos de soia, ulei vegetal, otet de vin, dragă Puteți toca imediat ierburile proaspete aici - mărar, pătrunjel, coriandru. Puteți adăuga piper și puțină sare în sos după gust.

Acum treci la legume. Mai întâi trebuie spălate și uscate bine. Taiati apoi vinetele si dovlecelul in felii de aproximativ 2 centimetri grosime, fara a decoji pielea. Taiati si ardeiul in felii de aproximativ aceeasi grosime, iar ceapa felii.

Acum legumele trebuie acoperite cu marinată. Pentru a face acest lucru, ele pot fi scufundate în marinată și așezate pe un vas pentru a se scurge excesul de lichid. Sau folosește o pensulă de patiserie pentru a aplica marinada pe legume. Acestea pot fi apoi așezate pe un grătar în cuptor.

Pune cuptorul la 250 de grade și lasă legumele la copt timp de 20 de minute. Apoi vor trebui răsturnate pe cealaltă parte și coapte încă 20 de minute. În acest caz, dacă cuptorul permite, temperatura poate fi crescută la 270.

Reteta 3: legume marinate la gratar (cu poza)

• 2 dovlecei
• 2 vinete
• 3-4 rosii
• 2-3 ardei dulci
• 2-3 cepe
• 1-2 mere
• 1 cap de usturoi
• sare, condimente și ierburi după gust
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml sos de soia
• 1 lingurita de vin sau otet balsamic

Spălați toate legumele, curățați ceapa și usturoiul, îndepărtați semințele de pe ardei.

Tăiați tulpinile de vinete și de dovlecel. Tăiați grosier toate legumele. Ardei și vinete - felii sau inele groase.

Tăiați roșiile în jumătăți sau sferturi, în funcție de mărime.

Ceapa - in rondele groase, ardeii in sferturi, merele - in felii, indepartand semintele.

Pentru prepararea marinatei, trece usturoiul printr-o presa sau toaca-l foarte fin, amestecam cu 100 ml ulei vegetal (mi-a placut uleiul de rapita), 100 ml sos de soia, si otet. Sărați legumele, adăugați condimente după gust, ierburi tocate mărunt.

Se toarnă peste marinată. Este foarte convenabil să marinați într-o pungă strânsă, îl face mai ușor de amestecat. Legumele se marinează cel puțin o jumătate de oră, dar eu le prefer pe cele care au stat câteva ore în marinadă. Nu uitați să amestecați legumele și să marinați din când în când.

Asezati legumele preparate pe gratarul.

Coaceți pe cărbuni bine arși, de exemplu după prăjirea unui kebab (ca să nu existe căldură puternică) aproximativ 20 de minute, răsturnând din când în când grătarul. Il poti servi ca aperitiv cu carne si bauturi tari sau ca preparat independent.

Reteta 4: dovlecei si rosii la gratar (fotografii pas cu pas)

Legumele coapte la grătar pot concura cu ușurință cu orice alte alimente gătite pe grătar. Suculent, carne, incredibil de gustos și mancare sanatoasa– liderul incontestabil de picnic din acest sezon!

• Dovlecel - 1 buc.
• Roșii - 2-3 buc.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ardei gras roșu - 1 buc.
• Verdeturi de coriandru - pentru servire
• Sos de soia - 50 ml
• Sare de masă - după gust

Pentru a găti legume la grătar pe grătare cu cărbune, veți avea nevoie de legume coapte, dar destul de tari, sare și sos de soia. Spălăm, curățăm și tocăm ingredientele imediat înainte de utilizare. Dacă pregătiți acasă legume pentru un picnic, suculenta preparatului se va pierde cu siguranță.

Dovlecelul este tăiat în cercuri groase și împărțit în două părți. Important! Dovlecelul se gătește foarte repede și feliere subțire pe cărbuni „proaspeți” se transformă în cărbuni.

Ardeii dulci sunt curățați de coajă și semințe, apoi tăiați în cuburi sau dreptunghiuri.

Ceapa trebuie curățată și tăiată în rondele largi.

Zucchini, ardei grasși marinați ceapa în sos de soia cu adăugarea unei cantități mici de sare.

Roșiile sunt tăiate în felii groase, dar nu murate. În caz contrar, pur și simplu se vor destrama. De asemenea, nu au nevoie deloc de sare, dat fiind că toate celelalte legume vor fi pe grătar în „contact” foarte strâns cu feliile de roșii.

Dovleceii murați, ceapa și ardeiul, precum și roșiile sunt așezate pe grătar aproape una de alta. Nu avem deloc nevoie de distanța dintre legume; acest lucru va ajuta legumele să nu „sare” în grătar în timpul întoarcerii. Ardeii grasi sunt așezați într-un strat dublu. În mod ideal, înălțimea legumelor ar trebui să fie aceeași pe toată zona grătarului.

Prindem grătarul și îl trimitem la grătar cu cărbuni proaspeți.

Legumele la grătar pe cărbune se tem de focul deschis. Urmărim asta cu atenție! Dacă lățimea grătarului permite, atunci mutați o parte din cărbuni cu foc pe marginea liberă.

Se coace pe o parte și se întoarce o dată. Timpul de gătire pentru legumele la grătar nu depășește 15 minute.

Scoateți cu grijă dovleceii copți, ardeii grasi, ceapa și roșiile cu o furculiță și așezați-le pe rânduri fără a amesteca. Acoperiți felul nostru de mâncare cu un bol de salată timp de 5 minute și lăsați legumele să se înmoaie în sucul vecinului.

S-a dovedit incredibil! Să completăm buchetul nostru de legume la grătar cu coriandru și să servim la picnic.

Reteta 5, simpla: legume si ciuperci la gratar in tigaie

Rețetele pentru gătirea legumelor la grătar presupun și utilizarea unei tigaie.

• Dovlecel (mic) - 1 bucată
• Vinetă - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Roșie - 1 bucată
• Champignons - 5 buc
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.
• Sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță.
• Piper negru

Iată setul optim de legume pentru acest fel de mâncare. Dar dacă vă lipsesc câteva ingrediente, este în regulă) Cele mai opționale ingrediente de aici sunt ceapa și roșiile. Recomand totuși să încercați să adăugați șampioane!
Așadar, spălați totul, curățați-l și tăiați ceea ce nu este necesar.

Tăiați dovlecelul, ceapa și roșiile în rondele mari, aprox. 1 cm grosime. Vinetă subțire - 0,5 cm Piper în dreptunghiuri mari. Champignons, dacă sunt mari - în 3-4 farfurii, dacă sunt mici - în 2 părți.

Pune totul într-un castron mare, adaugă sare, zahăr, unt, piper negru proaspăt măcinat și amestecă cu o lingură mare pentru a distribui uniform condimentele.

Încinge o tigaie grătar la foc mare și pune amestecul pe ea într-un singur strat. Se prăjește pe ambele părți pentru literalmente 2 minute! Nu încercați să prăjiți și să înmuiați complet legumele - ar trebui să rămână cu o ușoară crosta, „al dente” - acesta este farmecul lor principal)

Nu uitați că, chiar și după îndepărtarea de pe foc, procesul de gătire continuă, așa că până când este servit, totul va fi gata și nimic nu va rămâne crud.

Asta e tot, o garnitură rapidă și sănătoasă este gata! Mi-a luat 5 minute să pregătesc legumele și 10 minute să le prăjesc - în 3 reprize. Din numărul de ingrediente propus au ieșit 750 g - pentru 3-4 porții. Pentru cina in doi iau o jumatate de dovlecel si o vinete.

Și, în sfârșit, nu este absolut necesar să folosiți o tigaie pentru grătar, puteți găti în același mod pe una obișnuită antiaderentă, pur și simplu nu vor fi dungi și nu va afecta în niciun fel gustul. Ușoară variație Pentru același fel de mâncare - prăjiți toate legumele deodată, fără a le așeza într-un singur strat, sub capac. Astfel vor da suc și tocană în el, vor schimba arome și vor deveni mai moi decât în ​​prima variantă.

Rețeta 6: Legume la grătar acasă

• 1 dovlecel mediu;
• 1 rosie;
• 1 ardei gras;
• 2-3 champignon;
• 1 ceapă;
• frunze de salata verde, verdeturi pentru decor;
• 3 catei de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• putin masline sau rafinate ulei de floarea soarelui la gust.

Etapa pregătitoare: spălați bine toate legumele și tăiați-le în inele mari (aproximativ 1,5 cm lățime). Cel mai bine este să curățați mai întâi dovlecelul.

Ungeți uniform o tigaie de grătar curată și uscată (nu trebuie să fie nici o picătură de apă pe ea). ulei vegetal folosind o perie de bucătărie. Ai nevoie doar de puțin ulei pentru ca în tigaie să se formeze un strat subțire de grăsime. Excesul de ulei poate fi șters cu un prosop de hârtie.

Puneți tigaia grătar la foc mare și porniți hota în bucătărie, deoarece mirosul grătarului va fi foarte puternic. Așteptăm până când tigaia începe să fumeze. Și iată primul secret al legumelor la grătar - trebuie să le prăjiți într-o tigaie foarte bine încălzită, altfel se vor arde și își vor pierde forma.

Iar primii care intră în luptă sunt dovleceii tăiați felii. Pune-le pe o tigaie fierbinte. Adăugăm, de asemenea, 3 căței de usturoi necurățați, va adăuga aromă dovleceilor și va fi pur și simplu un plus la mancare de legume. Se prăjește timp de 1 minut la foc mare.

Încercați să cronometrați pentru prima dată, este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau puțin mai puțin de 1 minut. În timp ce dovleceii se prăjesc, cel mai bine este să nu-l atingi, pentru a nu deteriora semnul frumos al grătarului în dungi.

Apoi intoarceti cu grija dovleceii cu o furculita, abia acum adaugati putina sare si piper (in acest fel dovleceii vor ramane fermi si nu vor pierde zeama). Se prăjește un minut pe a doua parte.

Transferați dovleceii și usturoiul pe o farfurie plată mare sau pe o masă de tăiat.

Și iată încă unul, poate cel mai mult secretul principal. Acoperiți imediat dovleceii fierbinți cu un strat de folie și pliați marginile sub farfurie. Folia trebuie să rețină căldura, astfel încât legumele să fiarbă și sucul să rămână înăuntru. În același timp, dovlecelul crocant pe jumătate fiert este potrivit datorită căldurii sale.

Răciți puțin tigaia, apoi clătiți-o sub jet de apă și ștergeți-o. Unii bucătari spun că nu este nevoie să spălați tigaia. Las această întrebare la discreția dumneavoastră. Dacă nu spălați tigaia, ștergeți-o doar cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice ulei uzat rămas și boabele de sare și piper.

Unge apoi din nou tigaia cu o perie de bucătărie și se încălzește bine la foc mare. Acum adăugați șampioanele și ceapa. De asemenea, se prăjește un minut pe fiecare parte.

La fel ca dovleceii, puneți-l pe o farfurie plată. Acoperiți cu folie și lăsați deoparte.

Folosind același principiu, prăjiți roșiile cu ardei gras.

Se aseaza pe o farfurie si se inveleste cu folie.

Puneți frunzele de salată spălate pe o farfurie sau o masă. O asezam deasupra legume preparate grătar. Pentru servire, puteți folosi orice sos după gust: grătar dulce, sos iute salsa, fragedă sos de brânză sau alioli. Sau te poți descurca cu ketchup sau maioneză obișnuită cumpărată din magazin. Poftă bună! Acum este timpul să vă relaxați și să vă bucurați de minunatul gust de legume cu aromă la grătar.

Rețeta 7: Legume la grătar la cuptor cu ceapă roșie

• Ardei dulce (rosu si galben) 6 bucati
• Champignons (proaspete, tăiate în straturi de până la 1 centimetru grosime) 500 de grame
• Dovlecel (mic, tânăr) 5 bucăți
• Ceapa rosie (dulce) 1 bucata (medie)
• 1 vinete (mare)
• Ulei vegetal 60 mililitri
• Sare (măcinată fin) 1 linguriță sau după gust
• Piper negru măcinat după gust

Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, tapetați o foaie mare de copt antiaderentă cu o foaie de aluminiu folie alimentară si instalati pe el un gratar special de la cuptor. Apoi așezăm toate ingredientele necesare pentru vas pe blat și începem să le pregătim.

Folosind un cuțit de bucătărie ascuțit, îndepărtați coaja. ceapa, A ardei dulce din tulpină și intestine ultimul din semințe. Apoi spălăm aceste produse cu dovlecei și vinete sub jet de apă rece, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie, le așezăm pe rând pe o masă de tăiat și le tocăm.

Ciupercile le-am cumparat deja tocate, dar cu restul legumelor a trebuit sa ma chinuiesc putin, insa pentru un bucatar creativ acest procedeu iti va parea chiar placut. Deci, tăierea lor nu este importantă, principalul lucru este că dimensiunea pieselor nu depășește 1-1,5 centimetri. Este mai bine să îndepărtați coaja groasă de vinete, se coace foarte prost și apoi să tăiați pulpa în inele.

Facem același lucru cu dovlecelul, dar nu trebuie să îndepărtați pielea, este destul de subțire.

Tăiați ardeiul dulce în felii largi sau, așa cum sunt numite și „petale”.

Împărțiți ceapa în 4-5 căței și despărțiți-le în felii separate. Apoi mutați feliile într-un bol adânc, stropiți legumele cu sare și piper negru măcinat după gust.

După aceasta, amestecați totul bine mâinile curate până la omogenizare, astfel încât feliile să fie acoperite cu condimente pe toate părțile și treceți la următorul pas, aproape final.

Mutam legumele tocate pe suprafata unui gratar asezat pe o tava de copt, incercand sa le asezam intr-un singur strat uniform, si le dam la cuptorul preincalzit la temperatura dorita pentru 30 de minute. Verificam periodic disponibilitatea lor cu o furculita de masa daca dintii ei intra lin in bucati, fara presiune, atunci totul este copt!

Monitorizăm îndeaproape procesul legume asortate Ar trebui să se rumenească puțin, dar să nu se ardă. Prin urmare, când ajunge în starea dorită, punem imediat mănuși de cuptor pe mâini și mutam foaia de copt cu rangele gustoase pe o masă de tăiat care a fost așezată anterior pe blat. Lăsați mâncarea să se răcească puțin și apoi puteți începe să gustați!

Reteta 8, pas cu pas: ciuperci si legume la gratar

Legumele gătite corect la grătar trebuie să fie suculente și în același timp ușor tari la interior. Înainte de prăjire, acestea pot fi înmuiate într-o marinată de ulei vegetal, usturoi tocat mărunt, sare, un amestec picant de plante (mediteraneeană, provensală, italiană) și busuioc proaspăt.

• dovlecel - 300 gr
• roșii - 300 gr
• șampioane – 200 gr
• ardei gras dulce - 2 bucati de culori diferite
• ulei vegetal - 20 ml
• sare - după gust

Luați 300 g de dovlecei tineri și roșii roșii ferme, 200 g șampioane proaspeteși un ardei gras roșu și galben suculent. Se spală și se usucă legumele.

Tăiați dovlecelul la ambele capete și apoi tăiați-l în 3-4 bucăți. Ardeii cu coajă și tăiați-i felii. Lăsați roșiile și ciupercile așa cum sunt. Așezați totul pe frigărui, adăugați sare după gust și turnați peste ulei vegetal.

Prăjiți legumele peste cărbuni aprinși timp de 5-7 minute, întorcându-le regulat.

Servește legumele la grătar finite la masă direct pe frigărui.

Roșia este o legumă luminoasă, gustoasă, moale și sănătoasă, cu un conținut scăzut de calorii! Cu câteva secole în urmă, Signor Tomato, care a ajuns în Rusia din America, era doar o cultură ornamentală. Astăzi, nimeni nu se poate lipsi de acest delicios carte de bucate. Roșii sau roșii (al doilea nume) - ingredient perfect pentru aperitive, salate, supe, dressinguri, sosuri, garnituri si chiar kebab de legume.

Plecând într-o vacanță de vară, am plănuit să pregătesc un picnic simplu, dar incredibil de gustos - roșii la grătar cu usturoi. Rețeta de kebab de roșii cu legume am moștenit-o de la tatăl meu. Legumele la cuptor sunt un fel de mâncare care poate fi consumat la orice vârstă fără teamă pentru sănătate. Bunicul este bătrân și am tendința să-l cred. La 80 de ani, aleargă mai repede decât tinerii și adoră cu adevărat un simplu kebab de roșii.

Veți avea nevoie de o compoziție modestă de ingrediente: roșii ferme coapte, sos de soia, usturoi și sare - după gust.

Folosesc roșii pe o ramură. Separ legumele de tulpini. Am tăiat inele largi. Fiecare roșie face trei căni. Acum trebuie să marinez roșiile, dar nu pentru mult timp.

Iau o pungă de plastic. Puneți cu grijă în ea toate feliile de roșii. Turnam sos de soia peste rosii.

Închid pachetul. Ne scutur cu grijă roșiile în ea. Se lasa 5 minute la marinat.

Îl așez pe un grătar pe mai multe rânduri, la o distanță mică unul de celălalt.

Prind plasa și o trimit la grătar cu cărbuni încinși. Legumele se gătesc foarte repede, așa că întotdeauna încerc să le gătesc mai întâi kebab de legume, și apoi tot restul - carne, pui și pește.

Plasa ar trebui sa ne preseze bine rondelele de rosii, pentru ca atunci cand vreau sa intorc rosiile si sa le coac pe cealalta parte, sa nu sara accidental in gratar. Roșiile la grătar timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Puteți adăuga sare la roșii dacă doriți.

Scot roșiile coapte pe o farfurie și stropesc imediat usturoiul tocat. Nu pot descrie aroma, dar vecinii mei de la țară au mirosit-o. Roșiile la grătar sunt gata!

A ieșit grozav. Soțul meu care va prefera mereu roșii proaspete oricine altcineva, a „rupt” la această rețetă: după ce l-am convins cu forța să încerce voluntar măcar o bucată mică roșie prăjită, a ajuns brusc la mai mult. Ca urmare salata delicioasa din frunze, pe care le-am pregătit ca garnitură pentru friptură, au rămas neatinse. Dar farfuria cu rosii era goala. Ei bine, nu pot decât să mă bucur. Până la urmă, pentru ca toate substanțele benefice conținute de roșii să fie absorbite, acestea, roșiile, trebuie consumate cu grăsimi (în acest caz, ulei de măsline). Cât de mult îmi place când ceva gustos este și foarte sănătos! Roșiile au eliberat doar un pic de suc, brânza s-a înmuiat ușor de la căldura roșiilor, iar acest amestec de suc de roșii, ulei de măsline și brânză este atât de delicios. Acest fel de mâncare, atât cald cât și rece, mare plus cu fripturi, peste, creveti, pui sau doar cu o bucata paine buna. A doua zi am gătit pentru un bis.

Ingrediente

• Roșii, fiecare tăiată în jumătate (de preferință cele mai carnoase degetele de doamnă, romi)
• Pătrunjel, tocat mărunt
• Usturoi, tocat mărunt
• Capră brânză moale(tip)
• Sare grunjoasă
• Negru piper măcinat(optional)
• Ulei de masline (optional)suplimentarvirgin)

Pregătirea

Într-o tigaie:

Încinge ulei de măsline. Puneți jumătățile de roșii cu partea tăiată în jos. Se prăjește la foc mediu-mare timp de aproximativ 3-6 minute pe o parte, apoi se răstoarnă și se fierbe pentru aceeași perioadă de timp. Timpul de gătire depinde de mărimea și calitatea roșiilor. Laturile prajite trebuie sa fie aurii, mai ales in jurul marginilor.

Transferați roșiile prăjite pe o farfurie, tăiate în sus și stropiți cu sare, pătrunjel/busuioc și usturoi. Se sfărâmă deasupra brânză de capră. Dacă doriți, stropiți cu piper negru proaspăt măcinat. Stropiți doar puțin ulei de măsline (mai mult pentru frumusețe și culoare).

La gratar:

Ungeți grătarele cu ulei vegetal. Prăjiți roșiile timp de aproximativ 10-15 minute la foc mare direct și apoi, așa cum este descris mai sus, trebuie doar să stropiți O mai mult ulei de măsline.

Această legumă are un gust deosebit primăvara și vara, dar adăugând-o mai ales la salate, nici nu ne dăm seama cât de gustoasă poate fi la grătar. Cea mai simplă rețetă Roșiile la grătar transformă un produs obișnuit într-o adevărată capodoperă a artei culinare, nu lipsită de beneficiile sale pentru sănătatea umană. Va fi apreciat în special de fanii mâncărurilor vegetariene și de cei care iubesc cinele de vară rapide și cu conținut scăzut de calorii.

Ingrediente

Mâncărurile rapide, de regulă, sunt preparate folosind un număr minim de ingrediente care se găsesc întotdeauna pe raftul de bucătărie al oricărei gospodine. Rețeta de roșii BBQ nu face excepție și include cel mai standard set de ingrediente:

• 6 roșii de mărime medie;
• o lingură de oțet de vin roșu;
• 4 linguri jumate de ulei (neaparat masline);
• cățel de usturoi;
• eșalotă mică;
• sare grunjoasă;
• piper negru măcinat (de preferință proaspăt măcinat);
• pătrunjel.

Gătitul

Pentru a face roșiile de pe grătar suculente și sănătoase, este important ca distanța de la grătar până la cărbuni sau sursa de căldură să fie de 15-20 de centimetri. Mai întâi, trebuie să aduceți grătarul la temperatură ridicată, apoi să-l reduceți la mediu. Dacă este un grătar cu cărbune, atunci temperatura ar trebui să fie astfel încât să puteți ține mâna direct peste grătar timp de 3 secunde.

Fiecare roșie este tăiată în două părți egale, apoi pe orizontală. Semințele sunt îndepărtate cu grijă folosind degetele și o mișcare de scuturare - în acest fel fiecare va cădea. Rețeta de gătit prevede ca partea tăiată a roșiilor să fie gătită pe grătar timp de o jumătate de oră. În acest moment, puteți toca usturoiul și eșalota. Apoi se toarnă într-un bol și se bat împreună cu oțet și 3 linguri de ulei de măsline. Se adauga sare si piper dupa gust.

Ungeți ușor legumele cu 1/2 lingură de ulei de măsline rămas. După aceasta, puneți roșiile la grătar pe grătar cu partea tăiată în jos și coaceți timp de 6-10 minute, răsturnându-le după aproximativ 3 minute.

Înainte de a trimite fel de mâncare gata, se recomanda stropii cu otet si adaugati patrunjel tocat. Pentru decor, puteți folosi frunze întregi în loc de cele tăiate. Cele mai multe gust bogat roșiile când sunt fierbinți sau la temperatura camerei.

Grătarele pe gaz din Moscova sunt destul de ieftine și vă permit să gătiți mâncăruri similare aproape în fiecare zi, extragând din ele cantitatea maximă de substanțe benefice organismului.