Reteta pas cu pas pentru unu doi trei. Prajitura de ciocolata a lui Andy Chef

Timp de preparare: 2 ore

Numar de portii: 8-10

Cum se face tort de ciocolata pentru 1,2,3, reteta pas cu pas cu fotografii:

Pasul 1. Amestecă ingredientele uscate într-un recipient: cacao, zahăr, făină, sare și sifon.

Dacă este necesar, făina și cacao pot fi cernute pentru a face aluatul omogen și fără cocoloașe.

Pasul 2. Alege natural cacao negruși apoi desertul tău va avea ciocolată fără gust de pudră de cacao. Deci, s-a dovedit atât de întunecat tocmai datorită cacaoi de înaltă calitate.

Pasul 3. Adăugați ouăle înmuiate la ingredientele uscate unt, ulei de măsline, extract de vanilie, lapte și otet de vin.

Se amestecă totul bine cu un mixer, dar nu se bate prea mult timp.

Pasul 4. Ungeți tava în care veți coace prăjitura de ciocolată cu unt și tapetați-o cu pergament.

Pasul 5. Umpleți forma cu maxim 2/3 din aluat, deoarece crește foarte mult.

Mucegaiul meu are 18 cm în diametru și prajitura gata facuta S-a dovedit a avea aproape 8 cm înălțime.

Pasul 6. Coaceți prăjitura de ciocolată în cuptorul preîncălzit la 175 de grade timp de 60-70 de minute. Verificați pregătirea cu o frigărui uscată.

Dacă cuptorul dvs. poate opri modul de convecție, faceți acest lucru. Apoi prăjiturile nu se vor ridica mult la mijloc și se vor sparge, ci se vor coace uniform și îngrijit.

Pasul 7. Înfășurați tortul de ciocolată finit în folie și lăsați-l să stea la frigider pentru cel puțin 2 ore. În acest timp, va fi saturat cu umiditate și va deveni mai elastic și mai flexibil.

Tort de ciocolataÎl poți mânca ca prăjitură, pur și simplu acoperind-o, sau îl poți tăia în prăjituri și îl înmui, sau cu orice cremă după gust.

Salutare dragii mei cititori! Sunt un iubitor de ciocolată groaznic și teribil! Și îmi plac doar prăjiturile de ciocolată. Desigur, nu le mănânc des. Dar uneori chiar vrei să mănânci o bucată minusculă gustoasă din cea mai mare ciocolată de tort de ciocolată. Iată rețeta - prăjitură de ciocolată de la Chef Andy pentru unu, doi, trei!

Tort de ciocolată de la bucătarul Andy pentru unu, doi, trei

Ingrediente pentru o forma de 18-20 ca in diametru

250 g faina.
1,5 linguriță de sifon.
1 lingurita sare.
55 g cacao.
300 g zahăr.
2 ouă.
60 g sachl cremos.
60 g ulei de măsline.
280 ml lapte.
2 lingurite extract de vanilie.
1 lingura otet de vin.

Cum să gătești

Combinați făina, soda, sarea, zahărul și cacao. Amestecați ușor toate aceste lucruri cu un tel.
Adăugați două ouă, untul moale, uleiul de măsline, extractul de vanilie, laptele și oțetul de vin (sau de mere).
Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer. La început vor apărea bulgări și dungi de pete de ulei, dar după 3-4 minute masa va deveni netedă, uniformă și lucioasă.
Ungeți forma cu ulei. Întotdeauna pun pergament pe fund.
Coacem la 175-180°C aproximativ 50-60 de minute (mi-a luat 70 de minute). La început tortul va crește activ, apoi se va calma. Deasupra poate apărea un bulgăre și chiar se poate crăpa - nu vă alarmați, este bine, obținem o structură poroasă.
Ca de obicei, verificăm pregătirea cu o frigărui de lemn. Ar trebui să iasă uscat. Adică după 40 de minute începem să verificăm la fiecare 5 minute.
Prajitura finita va iesi din forma aproape imediat. Așezați-l cu grijă cu susul în jos pe un grătar. Și scoateți pergamentul. Pregătirea glazurei.

Pregătirea glazurei

120 g ciocolată neagră.
150 ml crema.

Aduceți smântâna la fiert și topiți ciocolata în ea. Se răcește puțin glazura și se toarnă pe tortul încă puțin cald! Decorați după cum doriți. Multumesc autorului pentru reteta!

Doar o bombă, minunată, minunată, delicioasă prăjitură de ciocolată pe care o poate face chiar și un copil!

În curând este ziua mamei mele, toate prăjiturile au fost făcute de o sută de ori, căutam ceva interesant de făcut. Și apoi fiara aleargă spre prindetor)) În furaj munca sexuală Văd un link către un site interesant și un tort uimitor! M-am hotarat sa-l testez imediat pentru ca mai tarziu sa pot face mamei niste prajituri cu crema. Aici ne-am distrat foarte mult chiar și fără cremă)) Nu am putut suporta)

Ingrediente:

Făină - 250 gr.
Sodă - 1,5 linguriță.
Sare - 1 linguriță.
Cacao - 55 gr.
zahăr - 300 gr.
Ouă - 2 buc.
Unt - 60 gr.
Ulei de măsline - 60 gr.
Extract de vanilie - 2 lingurițe.
Lapte - 280 ml.
Oțet de vin - 1 lingură.

Îl puteți urmări pas cu pas pe site-ul autorului, deși nu există pași ca atare))

Combinați făina, soda, sarea, zahărul și cacao.
Amestecați cu telul, ușor, să ne prefacem măcar cumva că suntem bucătari serioși, iar rețeta necesită abilități;)
În continuare trimitem două ouă, unt moale, ulei de măsline, extract de vanilie (câteva lingurițe, dacă nu există extract, nu înlocuiți cu nimic, doar săriți), lapte și oțet de vin. Puteți lua măr, pere și alte opțiuni, DAR nu balsamic, principalul lucru nu este foarte puternic (ia până la 6%).

Acum tot ce ne trebuie este să amestecăm bine toate ingredientele cu un mixer. La început vor apărea bulgări și dungi de pete de ulei, dar după 3-4 minute masa va deveni netedă, uniformă și lucioasă.
O facem intr-o matrita de la 16 la 20 cm IMPORTANT! Aluatul își va dubla volumul, așa că nu încercați să umpleți tava mai mult de jumătate. Ungeți forma cu ulei. Puteți pune pergament pe fund, pur și simplu nu trebuie să vă luptați mult timp cu îndepărtarea prăjiturii.

Se coace la 175 de grade aproximativ 50-60 de minute. La început tortul va crește activ, apoi se va calma. Un bulgăre poate apărea deasupra și chiar se poate crăpa - nu vă alarmați, acest lucru este bine, obținem o structură poroasă.
Ca de obicei, verificam cu o frigarui de lemn. Ar trebui să iasă uscat. Adică după 40 de minute începem să verificăm la fiecare 5 minute.

Prajitura finita va iesi din forma aproape imediat. Așezați-l cu grijă cu susul în jos pe un grătar. Și scoateți pergamentul.

Asigurați-vă că păstrați prăjiturile răcite într-un recipient etanș (sau folie) timp de cel puțin câteva ore. Daca la inceput ti se poate parea ca exteriorul prajiturii este putin uscat, apoi mai tarziu vor deveni la fel de umede si poroase.
Dacă prăjiturile supraviețuiesc până când tortul este asamblat, folosiți orice cremă.

Abia am suportat să-l țin în folie alimentară timp de 3,5 ore)) Este imposibil să treci și să privești cât de trist este tortul))

Cum iese atât de lin? mereu am un nod...

Verdict: vom face asta de mai multe ori) Super prajitura umeda, pufoasa, mega de ciocolata. Și este indecent de simplu de preparat) Ingrediente de bază și fără dans cu o tamburină)

Ingrediente

Pentru a pregăti tortul de ciocolată „Unul, doi, trei” vom avea nevoie de:

300 g zahăr;

280 g lapte;

250 g faina;

60 g ulei vegetal;

60 g unt;

55 g cacao;

1 lingura. l. oțet 9%;

1 lingura (fără lamă) sare;

1,5 linguriță. sifon;

10 g zahăr vanilat.

Etape de gătit

Totul se face foarte simplu. Într-un castron, combinați toate ingredientele uscate: zahăr, făină, cacao, sare, sifon și zahăr vanilat, amestecați ușor.

Adăugați la ingredientele uscate ulei vegetal, lapte, ouă, unt răcit topit. Se amestecă întreaga masă cu o lingură sau un tel. Nu amestecăm mult timp - aducem la omogenitate și plecăm.

La final, când cuptorul nostru este încălzit la 180 de grade, adăugați oțet în aluat și amestecați rapid. Turnam imediat aluatul intr-o forma unsa (eu am o forma cu diametrul de 22 cm) si dam la cuptor. Dacă matrița este mai mare sau mai mică decât a mea, atunci prăjitura va fi mai mică sau mai mare, atunci timpul de coacere în cuptor trebuie mărit sau micșorat. Tortul meu a durat 40 de minute să se coacă. Nu uitați că tortul poate „crește” de două sau chiar de trei ori.

Scoateți biscuitul gata și răciți-l. Apoi, îl servim la masă sau devenim creativi și îl înmoaie, îl ungem cu smântână, îl punem în strat cu fructe și așa mai departe. Tortul de ciocolată „Unul, doi, trei” se dovedește incredibil de gustos. Asigurați-vă că îl încercați!

Dacă citiți această rețetă acum, considerați-vă foarte norocos. Astfel de reteta simpla probabil că nu te-ai întâlnit încă. Asta în ciuda faptului că toți cei care au încercat acest tort de-al meu și-au dat ochii peste cap și au spus: „Doamne, ce delicios, dar eu nu voi face niciodată asta.”

Acesta este unul dintre momentele mele preferate când am făcut un fel de mâncare din cele mai simple ingrediente în 20 de minute și toți cei care îl încearcă parcă este cea mai secretă rețetă. cei mai buni bucătari pace, care se dezvăluie o dată pe secol la trei norocoși într-o noapte cu lună.

Ei bine, și cel mai important, prăjiturile conform acestei rețete se dovedesc a fi indecent de gustoase și există un bogat gust de ciocolată(și în special ciocolată) și umiditate moderată. Din moment ce s-a dovedit că am făcut acest tort de trei ori în trei zile, am avut timp să-i evaluez toate punctele forte. Așadar, când tortul este gata și s-a răcit, doar înveliți-l folie alimentară. După câteva ore, veți avea cel mai moale, mai elastic și mai umed tort pe care l-ați văzut vreodată. Am tăiat bucăți din el și l-am mâncat ca desert independent, nu este nevoie deloc de impregnare sau creme. Și sub această formă poate să stea 3-4 zile, devenind din ce în ce mai bun.

Compoziția produselor este, în general, surprinzătoare; Și nu există cerințe deloc pentru procesul de frământare al aluatului - aruncați toate ingredientele într-un bol, bateți timp de aproximativ trei minute și gata. Nu este de mirare că am făcut acest tort de trei ori și singurul meu regret este că nu l-am mai făcut de două ori.

A da, acesta este în general un bonus indecent de generos, dar din această cantitate de ingrediente poți obține 1 prăjitură groasă de 20 cm (înălțimea va fi de aproximativ 4-5 cm) sau două din aceeași 16 cm. Aluatul literalmente se dublează in volum!

După cum am spus deja, nu există tehnici aici, singura condiție este să adăugăm oțet la sfârșit. Să mergem. Combinați făina (250 g), sifon (1,5 linguriță), sare (linguriță), zahăr (300 g) și cacao (55 g).

Amestecați cu telul, ușor, să ne prefacem măcar cumva că suntem bucătari serioși, iar rețeta necesită abilități;)

Apoi trimitem două ouă, unt moale (60 g), ulei de măsline (60 g), extract de vanilie (câteva lingurițe, dacă nu există extract, nu înlocuiți cu nimic, doar săriți), lapte (280 ml) și oțet de vin (1 lingură). Puteți folosi orice alt oțet pe care îl folosiți în sosurile de salată, atâta timp cât nu este super tare (se ia până la 6%).

După cum am scris deja, o facem într-o matriță de la 16 la 20 cm IMPORTANT! Aluatul își va dubla volumul, așa că nu încercați să umpleți tava mai mult de jumătate. Ungeți forma cu ulei. Eu pun mereu pergament pe fund, doar ca să nu fii nevoit să te chinui mult timp să scoți tortul.

Aproximativ 50-60 de minute. La început tortul va crește activ, apoi se va calma. Deasupra poate apărea un bulgăre și chiar se poate crăpa - nu vă alarmați, este bine, obținem o structură poroasă.

Ca de obicei, verificam cu o frigarui de lemn. Ar trebui să iasă uscat. Adică după 40 de minute începem să verificăm la fiecare 5 minute.

Prajitura finita va iesi din forma aproape imediat. Așezați-l cu grijă cu susul în jos pe un grătar. Și scoateți pergamentul. tort de ciocolata, reteta pas cu pas cu fotografii, blog alimentar și magazin online cu livrare în toată Rusia andychef.ru

Vă vine să credeți că am turnat doar 2 centimetri de aluat în formă, dar tortul rezultat a avut mai mult de 4 cm?! Și încă o dată, asigurați-vă că păstrați prăjiturile răcite într-un recipient etanș (sau folie) timp de cel puțin câteva ore. Daca la inceput ti se poate parea ca exteriorul prajiturii este putin uscat, apoi mai tarziu vor deveni la fel de umede si poroase.

Dacă prăjiturile supraviețuiesc până când tortul este asamblat, folosiți orice cremă, eu doar am turnat ganache deasupra.