Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Kebbe - ce este? Rețetă pentru preparatul național Kebbe Ce este Kebbe

Kibbeh, kube sau kebbe este un fel de mâncare care aparține bucătăriei mediteraneene. În Siria, cât de bună era o gospodină a fost judecat după capacitatea ei de a găti kibbeh.

Astăzi, acest fel de mâncare este răspândit în aproape toate țările lumii. Și atașamentul pentru kebbe inclus cu mașinile de tocat carne moderne simplifică foarte mult procesul de preparare.

Mancarea mediteraneana consta in cotlet facute din carne tocata marunt cu ceapa, bulgur si condimente. Carne tocată poate fi înlocuit cu pește sau legume. Ca umplutură se folosesc brânză, nuci, ceapă, ouă sau carne.

În țările arabe, felul de mâncare se prepară sub formă de crochete sferice sau în formă de torpilă, în interiorul cărora se pune umplutura. Carcasa poate fi preparată fie din carne măcinată, fie tocată. Cochilia de cotlet poate consta si dintr-o pasta facuta din cereale, diverse condimente si ceapa.

Caracteristica principală a kibbeh este compoziția pastei din care se prepară coaja. Trebuie să conțină bulgur (grâu zdrobit), înmuiat în apă, stors și frământat manual. În loc de bulgur, se folosește uneori orez tocat.

În Rusia și în alte țări slave, un analog al kibbeh-ului sunt zrazy, cotlet de ochi de păun, în interiorul cărora există un ou fiert, cotlet în stil Kiev cu ierburi și o bucată de unt.

Toate tipurile de cotlet enumerate pot fi făcute folosind un atașament. În acest scop, se formează un cârnați kebbe din carne tocată, scobit în interior, apoi umplut cu orice umplutură, marginile sunt sigilate și gătite.

Kebbe poate fi prăjit în multă grăsime

Când faceți kibbeh-ul manual, după ce amestecați pasta până la consistența dorită, acesta se formează în prăjituri plate de mărimea unei palme. Turnați umplutura în interiorul prăjiturii.

Produsele semifabricate preparate cu ajutorul unui atașament sau manual pot fi congelate și apoi, după caz, scoase din congelator și utilizate pentru gătit.

Există mai multe moduri de a pregăti kibbeh:

Se prăjește în multă grăsime.
Se fierbe in bulion.
Se fierbe in sos.

Există o modalitate de a pregăti kebbe fără a forma chifteluțe individuale. În acest caz, pastele se întinde într-o prăjitură mare și plată și se așează pe o foaie de copt.

Deasupra se pune umplutura, iar deasupra se pune un alt tort de paste. Marginile plăcilor de sus și de jos sunt ciupite, iar kebbe-ul este tăiat în formă de diamant cu un cuțit.

Deasupra se presară nuci zdrobite prăjite cu ceapă. După aceea tava este trimisă la cuptor și coaptă. Uneori, această versiune de kibbeh este consumată crudă.

Atașamentul Kebbe într-o mașină de tocat carne electrică - ce este?

Mulți proprietari de mașini de tocat carne electrice, care vin cu un confuzor pentru kibbehs, nu înțeleg cum să îl folosească corect și pentru ce este destinat în general. Prin urmare, un astfel de lucru util este adesea depozitat într-o cutie ca fiind inutil.

Iar gospodinele care știu ce este un atașament kebbe într-o mașină de tocat carne electrică și au reușit să-i aprecieze avantajele, gătesc nu numai cotlet delicioase cu diverse umpluturi, dar si cârnați de casă.

Prin urmare, celor care au aceeași piesă ca în fotografie li se recomandă să o încerce.

Confuzorul este format din două părți:

Un cerc care are o convexitate alungită cu un capăt rotunjit.
Un trunchi de con larg - fixează atașamentul pe capul mașinii electrice de tocat carne.

Carnea tocată care iese dintr-o astfel de duză arată ca un tub cu pereți subțiri. Aceeași grosime a cojilor tuturor cotleturilor asigură o prăjire rapidă, uniformă și de înaltă calitate.

Și datorită faptului că toate kibbeh-urile au aceeași dimensiune, un astfel de fel de mâncare nu este jenant de servit pe masa de sărbători.

Dacă doriți, puteți instala un atașament kebbe pe orice mașină de tocat carne, chiar și pe una mecanică convențională. Prin urmare, nu vă supărați dacă mașina dvs. de tocat carne nu include accesoriul necesar.

Vizitați cel mai apropiat magazin de feronerie și cereți unui asistent de vânzări să selecteze piesele de care aveți nevoie sau cumpărați-le într-un magazin online.

Varfuri din plastic pentru kebbe

Cu toate acestea, înainte de a cumpăra, este recomandabil să vă familiarizați cu informațiile referitoare la caracteristicile atașamentelor kebbe. Deci, pot fi din plastic sau metal.

Acestea din urmă sunt considerate mai durabile și de calitate superioară. Dar, dacă producătorul a folosit metal de calitate insuficientă, atunci în timp piesele pot deveni ruginite.

Pentru a evita acest lucru, după fiecare utilizare, trebuie să le ștergeți cu grijă cu o cârpă uscată, să le uscați și abia apoi să le puneți într-o cutie pentru depozitare.

Confuzele din plastic sunt mai ieftine, mai puțin susceptibile la umiditate, iar rezistența și durabilitatea lor depind direct de calitatea plasticului. Duza nu trebuie să fie prea subțire sau să aibă bavuri, așchii sau alte defecte la suprafață.

Cârnații ar trebui să aibă 5-7 cm lungime

Pentru a instala un confuzor pe o mașină de tocat carne electrică, trebuie să:

Scoateți grila și cuțitul din carcasă.
Atașați o duză cu o convexitate la capul carcasei, iar deasupra acesteia - o parte în formă de trunchi de con.
Fixați duzele folosind un disc, înșurubând-o de-a lungul filetului.
Puneți carnea tocată pregătită în prealabil într-un bol.
Porniți aparatul electric și, trecând carnea tocată prin duză, folosiți un cuțit ascuțit pentru a separa cârnații de 5-7 cm lungime.

Piesele de prelucrat trebuie așezate pe placa de tăiat cât mai atent posibil. Cu o lingură, puneți umplutura în cavitatea cârnaților și etanșați marginile.

Dacă puneți o carcasă de cârnați pe corpul mașinii de tocat carne, puteți pregăti cârnați sau cârnați delicioși de casă.

Reteta Kebbe

Pentru cei care nu știu ce este kebbe și cum să-l prepare corect, există multe varietate de rețete cu instrucțiuni pas cu pas.

Este mai bine să pregătiți carne tocată din miel și vită

Pentru a pregăti kibbehul clasic, trebuie să măcinați 1 kg de miel sau carne de vită. Dacă doriți, le puteți amesteca pe amândouă.

Pentru coajă veți avea nevoie de:

0,5 kg carne tocată.
1 ceapă.
250 g bulgur.
Piper, sare.

Umplutura constă din următoarele ingrediente:

0,5 kg carne tocată.
1 ceapă.
O mână de nuci de pin.
Sare, piper și alte condimente după dorință.

Pregătirea pas cu pas

Mai întâi trebuie să umpleți bulgurul cu apă caldă și să lăsați timp de 20 de minute. După aceea, cerealele se pun într-o strecurătoare și se stoarce ușor.

Daca vrei sa economisesti timp, poti aseza bulgurul inmuiat in apa si il dai la cuptorul cu microunde pentru 2-3 minute. Apoi scurgeți apa și stoarceți.

Pentru a pregăti umplutura de kebbe veți avea nevoie de:

Prăjiți ceapa tocată în grăsime de măsline, vegetale sau animale.
Adăugați carnea tocată în tigaie și prăjiți până se maronie deschis.
Intr-o alta tigaie se prajesc nucile de pin si apoi se combina cu carnea tocata.
Se condimentează umplutura rezultată cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga 2-3 linguri. linguri de suc de lamaie.

Umplutura se lasa la racit, iar intre timp incep sa pregateasca cojile. Sunt pregătite după cum urmează:

În primul rând, frământați bine bulgurul cu mâinile.
Apoi, folosind o mașină de tocat carne, măcinați 0,5 kg de carne împreună cu 1 ceapă.
Combinați bulgurul cu carnea tocată și treceți din nou amestecul prin mașina de tocat carne pentru a-l face mai omogen.
Instalați atașamentul kibbeh și treceți carnea tocată finită prin el.
Cârnații scobitori care ies din mașina de tocat carne sunt tăiați cu un cuțit ascuțit sau rupți cu mâna, așezându-i cu grijă pe o masă de tăiat într-un singur strat.

Când umplutura s-a răcit, încep să o plaseze cu grijă în semifabricatele de cârnați. Acest lucru se poate face folosind o linguriță sau o lingură de desert. Pentru comoditate, este recomandat să așezați coaja pe palma și, după ce ați plasat umplutura în interior, să sigilați cu grijă marginile.

Kebbe este la grătar sau prăjit. Un multicooker cu un mod de prăjire setat poate ajuta și la gătit. Timpul mediu de prăjire pentru o parte este de 5-7 minute.

Odată ce vă obișnuiți cu duza și vă umpleți mâna, puteți începe să experimentați, schimbând compoziția umpluturii și carnea tocată pentru coajă. Există multe rețete de kebbe care pot fi preparate folosind o mașină de tocat carne modernă.

Datorită utilizării unui confuzor convenabil și ușor de utilizat, chiar și o gospodină fără experiență va putea găti în fiecare zi capodopere culinare, încântând membrii gospodăriei și surprinzând oaspeții fel de mâncare neobișnuit bucătărie orientală.

În ritmul dinamic al vieții moderne, ne înconjurăm tot mai mult de asistenți electrici. Bucătăria nu face excepție. Amintiți-vă cât timp și efort a fost nevoie pentru a pregăti carnea și a o transforma în carne tocată! Acum poți manipula carnea tocată în câteva minute datorită unei mașini de tocat carne electrică. Și, cu ajutorul diferitelor atașamente, nu numai că puteți toca carnea, legumele, nucile și fructele, ci și să stoarceți sucul și chiar să vă răsfățați cu cârnați de casă excelente. Atașamentul kebbe va ajuta în acest sens.

Ce este un atașament kebbe și de ce este necesar într-o mașină de tocat carne?

Majoritatea proprietarilor fericiți de mașini de tocat carne electrice ridică de obicei acest atașament atunci când despachetează un articol nou și apoi uită în mod convenabil de el. Unii sunt interesați de informații despre el și abia după aceea le trimit la cutie. Și doar o parte dintre cei norocoși învață să-l folosească și devin pricepuți în pregătirea kebbe și cârnații de casă.

Kebbe este un preparat tradițional arab. Cârnații Kebbe sunt asemănători cotleturilor umplute: coaja de carne tocată conține o umplutură de diverse ingrediente (carne tocată, ciuperci, nuci). Acesta este și numele unei duze realizate sub formă de tub gol, cu care puteți face tuneluri din carne tocată.

Confuzorul kebbe este atașat la mașina de tocat carne în același mod ca și alte accesorii. Trebuie doar să scoți mai întâi cuțitul și grătarul din corp. De asemenea, îl puteți folosi pentru a face cârnați de casă și frankfurters, punând o carcasă de cârnați pe con.

Este nevoie de o anumită dexteritate și îndemânare pentru a face cârnați kebbe rapid și precis.

Confuzor Kebbe pentru mașina de tocat carne electrică

Dispozitivele confuze sunt fabricate din plastic, uneori din metal. Piesele din plastic sunt mai fragile și necesită o manipulare atentă. În modelele de înaltă calitate, mașinile de tocat carne și accesoriile electrice sunt fabricate din plastic mai durabil, sunt mai durabile decât omologii lor ieftini. Când cumpărați o unitate de bucătărie, inspectați cu atenție atașamentele pentru bavuri, așchii și fisuri - nu ar trebui să existe.

Piesele metalice sunt, desigur, mai rezistente, dar necesită și o îngrijire atentă. Dacă uitați să le uscați corespunzător după spălare, vor deveni ruginite.

Masina ta electrica de tocat carne nu avea un astfel de atasament in setul ei? Nu vă faceți griji, consultanții de la magazinul de echipamente pentru uz casnic și digital vă vor ajuta să alegeți accesoriul potrivit.

Cum se folosește duza?

Utilizarea pas cu pas a confuzorului:

Duza este completată în două părți: prima parte (un cerc cu o convexitate lungă) este atașată la capul corpului dispozitivului. O a doua parte, asemănătoare unui trunchi de con, este pusă pe ea. Nu uitați să scoateți cuțitul și grătarul din mașina de tocat carne!
Pentru carcasa de carne, este mai bine să rulați carnea tocată și să o gătiți din timp.
După instalarea mașinii electrice de tocat carne, carnea tocată preparată se pune în vasul acesteia.
Pornim aparatul, trecem carnea tocată prin confuzor și începem să sculptăm cârnați de 5-6 cm lungime.
Așezați cu mare atenție piesele pe tabla de tăiat.

Puteți umple kebbe folosind un aparat de cârnați

Cârnații pregătiți pot fi prăjiți în grăsime sau la grătar, dar pot fi copți și la cuptor.

Dacă nu aveți încă o mașină de tocat carne electrică, nu vă faceți griji, confuzorul kebbe este făcut și pentru modele mecanice. Bucătarii cu experiență recomandă să răciți mașina de tocat carne mecanică în congelator înainte de a începe lucrul, apoi cârnații se vor dovedi a fi o sărbătoare pentru ochi.

Atașamentul kebbe este un dispozitiv modern pentru mașina de tocat carne, datorită căruia nu vă puteți hrăni doar gospodăria. cârnați de casă, dar și surprinde oaspeții cu un preparat exotic din bucătăria orientală. Există o mare varietate de rețete de kebbe, iar o soluție convenabilă și simplă sub forma unui confuzor vă va ajuta să pregătiți capodopere culinare în fiecare zi.

Dacă ați încercat măcar o dată kebbe, probabil că veți fi încântat de acest interesant și fel de mâncare copioasă. Și deși pare destul de complicat, este de fapt ușor de pregătit acasă dacă cunoașteți regulile de bază și folosiți unelte speciale.

Esența felului de mâncare

Ce este? Prin kebbe ne referim la un fel de mâncare care constă dintr-un fel de cârnați, umplut cu umplutură. Cârnații în sine sunt făcuți în mod tradițional, deși sunt potrivite și alte tipuri de carne, cum ar fi carnea de vițel, porc. Dar la carnea tocată se adaugă cereale, ceea ce face „cadra” mai densă.

Umplutura poate fi și carne, dar puteți experimenta. Cel mai bine este să faceți baza folosind o mașină de tocat carne. Modelele moderne sunt echipate cu o varietate de atașamente, inclusiv un atașament special pentru kebbe.

Cum să gătesc?

Cum să gătești kebbe adevărat? Vă oferim câteva rețete interesante.

Carne

Ingrediente de baza:

500 de grame de pulpă de miel;
un cap de ceapa rosie;
un pahar de bulgur ( cereale din grau);
apă;
piper si sare dupa gust.

Pentru umplutura:

100 de grame de grăsime de miel;
200 sau 300 de grame de miel;
o jumătate de pahar de nuci de pin sau nuci;
un cap de ceapa rosie;
pătrunjel;
două-trei linguri ulei vegetal;
condimente si sare dupa gust.

Preparare:

Mai întâi trebuie să pregătiți bulgurul. Pentru a face acest lucru, pur și simplu scufundați-l în apă și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât cerealele să se umfle. Apoi stoarceți bulgurul și puneți-l într-un recipient uscat pentru a-l usca puțin.
Acum ai grija de mielul destinat pentru baza. Trebuie spălat bine, eliberat de vene și grăsime și tăiat în bucăți mici.
Curățați ceapa și tăiați capul în mai multe bucăți.
Acum toca mielul impreuna cu ceapa, apoi adaugam bulgurul, piperul si sarea, amestecam totul bine. Ca rezultat, veți obține o masă destul de densă și omogenă.
Acum treceți la pregătirea umpluturii. Spălați mielul; nu trebuie să îndepărtați grăsimea, deoarece umplutura ar trebui să fie destul de grasă.
Apoi curățați ceapa și tocați-o cu un cuțit.
Se spală verdeața și se toacă cu un cuțit.
Tăiați nucile decojite, dar nu prea mult.
Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste mielul cu nuci si ceapa. La final se adauga ierburile tocate, condimentele si sarea.
Începeți să construiți baza. Atașați accesoriul kebbe la mașina de tocat carne și treceți baza prin el. Drept urmare, veți ajunge cu cârnați goali.
Umpleți cârnații cu umplutura și sigilați marginile.
Ultima etapă este directă tratament termic. Încălziți grăsimea de miel într-o tigaie sau o cratiță cu ramă înaltă și prăjiți kebbe-ul în ea.

Vegetal

Această rețetă presupune folosirea legumelor ca umplutură. Baza în sine va fi făcută din carne de vită. Ingrediente:

Pentru baza:

600 de grame de carne de vită;
cap de ceapa;
un pahar de bulgur;
jumătate de pahar cu apă;
sare;
amestec de ardei.

Pentru umplutura:

1 dovlecel;
un ardei dulce;
un morcov;
o ceapă;
mărar sau pătrunjel;
jumătate de pahar de ulei vegetal;
sare si condimente.

Preparare:

Mai întâi pregătiți baza. Pentru a face acest lucru, spălați carnea de vită și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii (ar trebui să se potrivească cu ușurință în mașina de tocat carne). Ceapa trebuie curățată și tăiată în mai multe bucăți. Măcinați carnea de vită și ceapa într-o mașină de tocat carne. Umpleți bulgurul cu apă, iar după 15-20 de minute se stoarce și se amestecă cu carnea tocată, adăugând un amestec de ardei și sare.
Acum treceți la pregătirea umpluturii. Curățați ceapa și tocați mărunt cu un cuțit. Se spală bine morcovii și se dau pe răzătoare răzătoarea grosieră. ardei gras Se curăță semințele, se scot tulpina și miezul, apoi se taie în cuburi mici. Puteți turna apă clocotită peste el și îndepărtați pielea. Dovleceii se curăță și se taie în cuburi mici. Spălați verdeața, uscați-le și tăiați-le sau rupeți-le cu mâna.
Se încălzesc aproximativ 3-5 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, se prăjesc toate legumele pregătite până sunt complet fierte. La sfârșit, adăugați ierburi, condimente și sare.
Acum treceți amestecul de bază printr-o mașină de tocat carne folosind accesoriul kebbe. Umpleți cârnații cu umplutura și prăjiți-i în uleiul rămas până se rumenesc.

Cum se depune?

Kebbe este cel mai bine servit fierbinte cu orice garnitură, sosuri, smântână sau chiar iaurt.

Dacă nu aveți un atașament special, nu disperați, pentru că baza poate fi făcută manual. Pentru a face acest lucru, formați carnea tocată în cârnați și îndepărtați mijlocul cu mâinile sau cu o lingură.
Este indicat să scoateți în prealabil toate ingredientele din frigider, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.
Dacă baza se dovedește a fi prea uscată, puteți adăuga puțină apă rece în carnea tocată.
În loc de bulgur, în principiu, puteți folosi orice altă cereală, de exemplu, mei, hrișcă sau orez. Dar este mai bine să măcinați cerealele integrale într-o râșniță de cafea, astfel încât baza să aibă o consistență uniformă.
Dacă obișnuiești să mănânci doar alimente dietetice și sănătoase, atunci nu poți prăji kebbe într-o cantitate mare de ulei (acest lucru este dăunător atât pentru silueta ta, cât și pentru sănătatea ta), ci îl coaceți în cuptor sau chiar să îl aburiți. Mâncarea se va dovedi nu mai puțin gustoasă, dar și sănătoasă.

Asigurați-vă că vă mulțumiți celor dragi sau oaspeților cu un fel de mâncare atât de interesant!

Tăiați a doua ceapă și prăjiți în grăsime. Trecem mielul printr-o mașină de tocat carne, apoi îl amestecăm cu ceapa prăjită. Se adauga condimentele, putina apa si se fierbe intr-o tigaie. După ce apa s-a evaporat, adăugați nuci de pin și măriți focul. Se prăjește încă trei minute.

Instalăm pe mașina de tocat carne un atașament special pentru kebbe, prin care trecem carnea tocată finită. Vom obține cilindri de o anumită dimensiune, care ar trebui să fie umpluți cu miel și nuci, sigilând cu grijă marginile.

După aceasta, kebbe-ul trebuie să fie prăjit din nou în grăsime până când este gătit și servit.

Kebbe este cel mai bine servit cu ierburi sau legume tocate mărunt.

Rețetă de kebbe libanez

Ingrediente:

bulgur -200 g
carne tocată de vită – 1200 g
ceapa – 2 buc.
condimente, sare, piper
unt – 75 g
nuci de pin - 100 g.

Bulgurul sau boabele de grâu trebuie înmuiate timp de o jumătate de oră în apă, de preferință caldă, și stoarse. Măcinați carnea de vită, ceapa și condimentele printr-o mașină de tocat carne și amestecați totul bine într-un blender, apoi puneți-o la rece. Separat, se pisează 300 g carne de vită, nuci de pin, se amestecă și se prăjesc în ulei. Nu uitați să adăugați și încă o ceapă. Carnea tocată gata trebuie tăiată în bucăți mici, și umeziți-vă mâinile în prealabil cu apă, ca atunci când pregătiți lula kebab. Trebuie să faci bile cu pricepere, dându-le forma de plăcinte. Acestea trebuie umplute cu prima carne tocată și coapte la cuptor. Serviți kebbe presărat cu ierburi tocate mărunt deasupra. Libanezilor le place să orneze felul de mâncare cu busuioc și o plantă specială numită kunjuk. Adaugă savoare cărnii și gust original. Când decorați vasul, vă puteți folosi propria imaginație și puteți decora kebbe-ul cu legume sau chiar fructe.

Kebbe este un preparat gourmet. Se topește în gură dacă o gătești corect. În ceea ce privește conținutul de calorii și beneficiile preparatului, îl poți mânca fără teamă.

Minunat reteta delicioasa kebbe pe video:

Kebbe - tradițional oriental fel de mâncare din carne, care amintește vag de cotleturile familiare tradiției culinare slave. Sunt o carne tocată în două straturi, a cărei parte exterioară este amestecată cu făină special măcinată, iar partea interioară este cu adaos de nuci. Bucătarilor li se oferă diverse variante ale acestui fel de mâncare, printre care au apărut chiar și analogi complet vegetali. Producătorii au apreciat popularitatea acestei capodopere a artei culinare și s-au ocupat să ușureze prepararea ei prin dezvoltarea unui dispozitiv cu același nume.

Acesta este un atașament din două părți pentru o mașină de tocat carne, constând dintr-un trunchi de con exterior și o căptușeală interioară cu un centru convex și găuri periferice. Cel mai adesea realizate din plastic, versiunile metalice sunt puțin mai puțin frecvente.

Kebbe are scopul de a facilita prepararea vasului cu același nume și anume de a forma stratul exterior al acestuia, o înveliș exterior gol.

Opțiunile din plastic sunt durabile și practice, dar cu utilizare frecventă pot deveni acoperite cu bavuri, care împiedică formarea unei învelișuri destul de uniforme și dense a viitorului vas. Sunt echipate cu mașini de tocat carne electrice de aproape toate mărcile cunoscute, cu excepția electrocasnicelor din clasa economică.

Versiunile metalice ale kebbe se găsesc mai frecvent în magazinele de hardware ca echipamente vândute separat. Compatibil cu mașinile de tocat carne manual de tip vechi. Sunt durabile, rezistente la deteriorări mecanice, dar sunt predispuse la rugină dacă nu sunt întreținute corespunzător. Prin urmare, după spălare, se recomandă să le ștergeți înainte de a le depozita.

Caracteristicile duzei, modul de utilizare

Kebbe este format din două părți care trebuie să fie imbricate una în cealaltă. Structura rezultată este atașată de capul mașinii de tocat carne, din care se scot mai întâi cuțitele și grătarul.

Bucătarii cu experiență recomandă răcirea duzei metalice în congelator înainte de utilizare.

Apoi carnea tocată prefiartă este introdusă în recipientul pentru mașina de tocat carne și dispozitivul este pornit. Ieșirea ar trebui să fie tuburi goale pentru carne în care trebuie să plasați a doua componentă a vasului.

Pentru a facilita o sarcină nebanală, puteți utiliza un dispozitiv pentru formarea cârnaților, al cărui diametru al găurii de evacuare coincide cu circumferința găurii din tuburile de carne tocată.

Felul de mâncare finit este prăjit conform rețetei originale, dar sunt acceptabile și coacerea și abur.