O băutură tare care are un blat crem sau frișcă se numește „cappuccino”. Pentru a-l pregăti, este important să cunoașteți toate caracteristicile procesului. Veți afla despre opțiunile de preparare a berii și ingredientele suplimentare care ajută la dezvăluirea pe deplin a gustului băuturii.

Caracteristici de gătit

Pe lângă metoda automată, există și o metodă semiautomată. Cafeaua espresso este preparată prin această metodă. Trebuie să luați o ceașcă mare și să turnați espressoul terminat. Spumam laptele separat, apoi il asezam cu grija intr-o cana.

Există o altă modalitate de a face cappuccino acasă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați o cafea turcească și să preparați cafea espresso. Într-un recipient mic, trebuie să încălziți laptele, amestecând constant cu un tel. Apoi, similar cu varianta anterioară, ar trebui să fie pus într-o ceașcă de cafea.

În loc de tel, puteți folosi un mixer, astfel încât spuma va fi mai mare.

Puteți cumpăra smântână groasă și o bateți până când obțineți consistența dorită. O alternativă la această metodă este utilizarea cremei gata preparate într-un recipient. Trebuie să le pui într-o ceașcă plină cu o băutură revigorantă. Pot fi folosite ingrediente suplimentare pentru a decora și a îmbunătăți gustul. Poate fi ciocolata rasa sau scortisoara va sublinia si gustul rafinat.

Există câteva sfaturi de bază pentru a vă ajuta să pregătiți cafeaua corect:

• Spuma de lapte ar trebui să intre în băutură. Laptele în sine nu trebuie folosit.
• După ce ați așezat spuma, trebuie să adăugați zahăr.
• Adăugați ingrediente suplimentare dacă doriți.

Lichiorul și romul trebuie folosite înainte de a adăuga spumă. După acest proces se adaugă ciocolată rasă, nuci sau scorțișoară.

• Cea mai bună alegere este laptele natural. Laptele praf nu va funcționa în acest caz, deoarece, datorită termenului de valabilitate lung, pur și simplu nu va produce spumă pufoasă.

Dacă folosești smântână sau lapte, fii atent la conținutul de grăsimi. Pentru lapte, cifra nu trebuie să fie mai mică de 2-4%, pentru smântână - cel puțin 20%.

Specie

Există diferite tipuri de băuturi revigorante. De exemplu, Caffee Macchiato este o variantă de espresso cu o mică bucată de spumă de lapte. Această componentă înmoaie ușor amărăciunea băuturii.

Când utilizați Latte Macchiato, espressoul este adăugat în cantitate minimă.

Puțină istorie

Este de remarcat faptul că cappuccino este cunoscut ca o băutură gustoasă și aromată care a venit din Italia. Lumea a aflat despre ea în secolul al XVI-lea. Numele său a fost derivat din caracteristicile exterioare ale formei călugărilor.

În acele zile, robele lungi negre erau populare. Pe partea superioară a fost pusă o glugă albă. Combinația contrastantă de nuanțe a influențat alegerea numelui. Se crede că fratele Marco D'Aviano a avut o influență directă în alegerea numelui.

În Evul Mediu, băutura era considerată diavolească, deoarece atrăgea, făcea semn și avea un efect tonic și revigorant. Pentru a înmuia gustul amar, i s-a adăugat smântână.

Cafeaua Cappuccino a fost creată datorită prețului. Cafeaua pură era o băutură foarte scumpă și nu toată lumea își permitea să o bea. Prin urmare, au început să-l dilueze. Chiar și atunci, laptele sau smântâna erau încălzite înainte de a fi adăugate în cafea.

Secrete

Este important să știi să prepari o băutură gustoasă și corect revigorantă. Acum folosesc activ . Volumul lor este de 150-180 ml. Baristi profesioniști se bazează pe lapte spumos. Astfel, servirea băuturii și prepararea acesteia au devenit o adevărată artă.

Este interesant că cappuccino poate fi nu numai negru, ci și alb. În primul caz, pregătiți mai întâi, apoi adăugați spumă de lapte. Gustul nu se schimbă.

Este permis să adăugați lichior, rom și diverse siropuri. Adăugarea de nucșoară la băutură este, de asemenea, populară. ciocolata rasa. Utilizarea scorțișoarei subliniază notele rafinate ale băuturii tari. Uneori se adaugă ghimbir.

Opțiuni de gătit:

1. Pentru a pregăti „capuccino cu scorțișoară” trebuie să luați 100 g de apă pură, aproximativ 2 lingurițe de cafea măcinată. Veți avea nevoie de aproximativ 100 g de lapte cu un conținut de grăsime de 2-4% și scorțișoară măcinată. Luați aproximativ 1 linguriță. După ce apa a fiert, trebuie să adăugați cafea. Este important să nu lăsați cafeaua să fiarbă. Se încălzește laptele într-un recipient separat, se bate până ajunge la o consistență pufoasă. Mai întâi turnați cafea tare în ceașcă, apoi adăugați spuma. Pentru a stropi băutura cu scorțișoară, folosiți o sită.
2. Următoarea opțiune de preparare este „capuccino cu ciocolată”. Veți avea nevoie de 2 lingurițe de cafea măcinată, aproximativ 200 g smântână groasă(cel puțin 20% conținut de grăsime). Pregătiți 120 ml apă curată și 1 linguriță de ciocolată neagră rasă. Puteți lua zahăr sau îl puteți înlocui cu zahăr granulat. A doua opțiune este considerată mai optimă.

Pentru a găti băutură delicioasă Astfel, ar trebui să turnați cafea în turc, apoi să o umpleți cu apă curată. Puneți vasul pe foc, principalul lucru este să nu aduceți conținutul la fierbere. Când spuma crește, scoateți turcul, apoi puneți-l înapoi pe aragaz. Acești pași ar trebui repeți de cinci ori.

Se încălzește laptele într-un recipient separat și se bate cu un mixer. Deasupra presara ciocolata neagra rasa.

Dacă aveți o filtru de cafea, acest lucru simplifică foarte mult procedura. Spumatorul de lapte spumeaza laptele folosind un jet de abur. Spuma este destul de pufoasă; se îndepărtează cu grijă și se transferă în expresso. În acest caz, ar trebui să țineți cana corect și să controlați procedura.

Această băutură este cunoscută în întreaga lume. Gustul său delicat și plăcut și aroma unică ne-au venit din Italia. Prepararea lui nu este deloc dificilă, trebuie doar să alegeți tipul potrivit de cafea, să luați smântână sau lapte cu conținutul de grăsime necesar. Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare care vor ajuta la dezvăluirea în continuare a gustului delicios al băuturii. Pentru a face acest lucru, folosește ciocolată rasă, ghimbir, scorțișoară sau nucșoară. Dacă doriți, puteți completa gustul cu lichior, rom sau sirop dulce.

Puteți face cappuccino acasă cu sau fără aparat de cafea. Să luăm în considerare ambele metode de gătit:

Prima metodă de gătit:

Cum să faci cappuccino acasă fără aparat de cafea

Preparam cafea măcinată într-un turc (aproximativ 2 linguri pe ceașcă). Inainte de fierbere, se ia de pe foc, se pune o pauza si se readuce la foc pana apare spuma. Cu cât cafeaua este mai puternică, cu atât poți repeta ciclul de mai multe ori. În mod optim - de 2-3 ori. Trebuie să obținem puterea espressoului, astfel încât volumul de apă pentru această cantitate de cafea nu trebuie să depășească 50-60 ml. Când cafeaua este preparată, începem să pregătim spuma pentru cappuccino. Pentru a face acest lucru, luați lapte cu un conținut de grăsime de 2,5% și încălziți-l. Noi nu fierbem. Acum, pentru a obține spumă din laptele încălzit, acesta trebuie bătut. Acest lucru se poate face fie folosind un tel obișnuit, fie într-un blender sau mixer. Bateți aproximativ două minute până se obține o spumă omogenă, fără bule.

Puteți turna lapte în cafea direct din recipientul în care a fost spumat, în acest caz, laptele nebătut se va turna mai întâi, apoi spuma. Trebuie să turnați exact în centru, astfel încât spuma să se afle uniform, acoperind toată cafeaua. Dacă nu sunteți sigur că o puteți face imediat, turnați mai întâi laptele lichid și apoi separat spuma deasupra. Deasupra adauga putin zahar si scortisoara... Cappuccino este complet!

Puteți face cappuccino acasă cafea instant, dar dacă este posibil, utilizați cafea măcinată, deoarece, în primul rând, gustul său este vizibil diferit în bine, iar în al doilea rând, cafeaua preparată „ține” mai bine spuma. Dar dacă tot folosești instant, ia-l pe cel cu „Espresso” în nume.

Dacă nu aveți un mixer sau un blender, este dificil să bateți spuma până la consistența dorită cu un tel, puteți folosi o presă franceză. Este destul de capabil să înlocuiască un blender de imersie. Spuma este bătută în sus și în jos folosind mișcări de apăsare.

Puteti folosi frisca in loc de spuma de lapte. În acest caz, laptele se toarnă în centrul ceștii în același mod, iar deasupra se așează crema. Aceasta este o versiune simplificată, dar multora le place chiar mai mult decât cea clasică.

A doua metodă de gătit:

Faceți cappuccino acasă folosind o filtru de cafea

Veți avea nevoie de un aparat de cafea cu funcție espresso și un aparat de cappuccino. Modelele bugetare de aparate de cafea vin adesea cu un aparat de cappuccino sau pannarello mecanic (manual). Apoi, pregătiți espresso într-o cafetieră și coborâți aparatul pentru cappuccino într-un pahar de lapte rece, cu cât este mai gras, cu atât mai bine. Spumatorul de lapte spumează laptele folosind un jet de abur și formează spumă, care este apoi turnată pe espresso-ul finit. Este necesar să controlați singur întregul proces, ținând cana în poziția corectă. Dacă utilizați un aparat automat de cappuccino, atunci trebuie doar să coborâți furtunul într-un recipient cu lapte - aparatul de cappuccino însuși va atrage laptele și îl va amesteca cu abur, apoi această spumă va curge automat în ceașca de cafea.

Dacă aparatul de cafea nu are aparat de cappuccino, acesta poate fi achiziționat separat. De exemplu, cel mai simplu spumant de sine stătător este foarte asemănător cu un mixer, diferența sa este într-un tel special, care asigură o biciuire simplă și de înaltă calitate. Ocupă spațiu minim și necesită întreținere minimă. Sau aparate pentru cappuccino tip ulcior, sunt convenabile pentru că sunt autonome, laptele se toarnă pur și simplu înăuntru, se apasă un buton - și în câteva minute spuma perfectă este gata.

Nu vă limitați în experimentare - puteți stropi spuma cu ciocolată rasă, zahăr pudră, bile de cofetărie.

După cum puteți vedea, să faceți cappuccino acasă fără aparat de cafea, precum și cu ajutorul acestuia, este foarte posibil și nu atât de dificil pe cât ar părea.

Ești un iubitor de cafea? Și vrei să poți prepara nu doar Americano acasă, ci și băuturi mai complexe cu spumă? Vă voi spune cum să preparați cappuccino într-o mașină de cafea, fără el și, de asemenea, vă voi împărtăși secretele creării spumei. Vă puteți bucura de cappuccino aromat, latte și alte băuturi spumoase acasă.

Cum să pregătiți corect cappuccino într-o mașină de cafea?

Mașinile moderne de cafea sunt echipate cu zeci de funcții diferite. Multe dintre dispozitive spumează automat laptele, trebuie doar să selectați programul „Cappuccino” sau „Latte”. Și cappuccino este servit fără participarea ta, asta-i tot ingredientele necesare Aparatul bate și se amestecă singur.

Unele dispozitive sunt echipate cu un aparat special pentru cappuccino - un tub care furnizează un flux puternic de aer cald. Acest lucru vă permite să spumați rapid laptele. Cum să pregătiți corect cappuccino într-un aparat de cafea în acest caz?

Este foarte ușor să faci asta:

1. Măcinați cafeaua. Acest lucru se poate face fie într-o râșniță de cafea manuală sau automată separată, fie în aparatul de cafea în sine, dacă este echipat cu o astfel de funcție.
2. Utilizați o lingură de măsurat pentru a turna cafeaua măcinată în con.și asigurați-l.

1. Puneți o ceașcă sub gura conului. Cana de cappuccino trebuie să aibă o înălțime adecvată pentru a se potrivi confortabil sub aparat de bere.
2. Porniți alimentarea cu apă caldă. Va trece prin claxon, făcând cafea.

1. După 1-2 minute, spuma pufoasă de cappuccino va fi gata.. Rămâne doar să-l turnați în ceașcă într-un raport de 1 la 1 cu cafea.

Uneori, laptele și smântâna sunt folosite pentru biciuire. Sunt amestecate în diferite proporții. Conținutul de grăsime al cremei poate fi oricare.

Cum să faci spumă de cappuccino fără aparat de cafea?

Cunosc și pot pregăti trei versiuni de spumă cu propriile mâini fără un aparat de cappuccino. Îmi voi împărtăși cu plăcere aceste secrete.

Opțiunea 1. Blender

Instrucțiunile pentru crearea spumei de lapte sunt foarte simple: încălziți laptele la 70-90 de grade, apoi bateți-l bine cu un blender de imersie cu accesoriu de tel. Laptele trebuie să ocupe cel puțin 2/3 din recipientul în care îl vei bate.

Dacă blenderul are o viteză mică de batere, atunci procesul de transformare a laptelui în spumă va dura mult timp. Aveți răbdare și bateți cel puțin 4-5 minute și este mai bine să porniți imediat viteza maximă. Apropo, pregătirea cafelei într-un aparat de cafea cu aparat de cappuccino durează și ea aproximativ 5 minute.

Opțiunea 2. Mini-capuccino

Prețul acestui dispozitiv variază în jur de 100-300 de ruble, așa că nu va „lovi” bugetul. Această unitate este un mini blender cu un atașament spiralat rotund. Dacă vă întrebați cum să faceți cappuccino fără aparat de cafea costuri speciale, atunci această soluție este pentru tine.

Acest design vă permite să creați o spumă foarte pufoasă și moale în câteva minute. Trebuie să lucrați cu un aparat de cappuccino în același mod ca și cu un blender de imersie. Conform instrucțiunilor anterioare, conectați dispozitivul la rețea și scufundați-l în lapte încălzit.

Puteți cumpăra aparate pentru cappuccino în format mini nu numai din magazinele specializate care vând cafea, vesela și echipamente pentru cafenele. Ele pot fi găsite în buticuri care vând săpunuri și produse cosmetice, deoarece este important să amestecați bine ingredientele.

Opțiunea 3. Presă franceză

Puteți chiar să faceți cappuccino acasă folosind o presă franceză. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald în balon la aproximativ 1/3 din volum. Mutați filtrul în sus și în jos rapid. În curând laptele se va transforma în spumă, care poate fi apoi turnată convenabil într-o ceașcă de cafea.

Pentru ca o presă franceză să spumeze laptele, filtrul trebuie să fie scufundat liber în lapte. Dacă turnați prea puțin lichid, filtrul unor prese franceze pur și simplu nu poate ajunge în lapte. Cel mai probabil veți obține mai multă spumă decât aveți nevoie pentru un cappuccino, așa că este mai ușor să pregătiți mai multe cești de cafea deodată.

Puteți verifica densitatea spumei luând puțină masă pe o linguriță și răsturnând-o pe ultima. În mod ideal, nu ar trebui să cadă repede de pe lingură. Dar totul depinde de gustul tău, dacă îți place o spumă mai ușoară în cappuccino, nu spuma laptele prea mult timp.

Rețete delicioase de cappuccino

În primul rând, voi clarifica cum se face cappuccino conform rețetei standard. Trebuie doar să amestecați cafeaua cu spuma de lapte într-un raport de 1:1. Dar nu este nevoie să adăugați lapte obișnuit la băutură.

Există, de asemenea, multe opțiuni pentru a face cappuccino cu diverse siropuri, băuturi spirtoase nobile (de exemplu, coniac), scorțișoară, nuci și alte condimente.

Primii pași în prepararea oricăror băuturi de cafea originale vor fi aceiași:

1. Preparați cafea tare într-un cezve (2 lingurițe pentru aproximativ 120 ml apă).
2. Când băutura este gata, faceți spumă din lapte sau smântână folosind oricare dintre metodele descrise mai sus.

Ilustrare	Reteta pas cu pas
	Cappuccino cu ciocolata: Ciocolata rasa Se toarnă pe o răzătoare fină (1-2 linguri) pe fundul ceștii. Umpleți partea de sus cafeaua lui foarte fierbinte. Pe deasupra cafelei adăugați spumă într-un raport de 1:1 cu cantitatea de cafea. Stropiți băutură cu ciocolată.
	Cappuccino cu ghimbir: Topping cu ghimbir- daca il ai, toarna-l peste marginile canii din care vei bea cappuccino. Turnați cafeaua în recipient cam o jumătate de cană. Restul spațiului umple cu spumă bătută. Așezați deasupra½ linguriță de ghimbir uscat. Dacă se dorește, acest condiment poate fi adăugat și în cafea înainte de a adăuga spumă.
	Cappuccino cu vanilie: Amesteca 50 ml smântână cu 1 linguriță. zahăr pudră. Adăugaîn amestecul de vanilie pe vârful unui cuțit. Se toarnă 100 ml cafea pe ceașcă. Apoi, adăugați amestecul de vanilie-smântână., iar spațiul rămas trebuie umplut cu lapte spumat.

Dacă doriți să învățați cum să faceți cafea spumoasă acasă rapid și ușor, veți avea nevoie de mai mult decât să spumați laptele și retete interesante, dar și trucuri care vor face băutura să nu fie mai puțin gustoasă decât într-o cafenea.

Reguli, care ar trebui să vă ghideze atunci când pregătiți cappuccino acasă:

1. Este important să folosiți cafea măcinată. Instant poate strica gustul băuturii și nu vă veți bucura pe deplin de gustul cappuccino. Dacă vă place cafeaua foarte tare și amară, acordați atenție Robusta. Dacă preferați acidul, luați Arabica.

1. Raportul ingredientelor. Puteți face un latte acasă fără un aparat de cafea folosind aceleași trei metode pe care le-am descris mai sus. Dar pe lângă spumă, rețeta conține și lapte. Laptele fierbinte se toarnă în aproximativ 1/3 dintr-un pahar, cafeaua este introdusă în el într-un flux subțire, iar băutura este acoperită cu spumă bătută (toate ingredientele sunt luate în proporție de 1:1:1).
2. Lapte. Mulți s-au întrebat deja ce laptele este mai bun pentru cappuccino? Nu recomand să-l iei lapte praf, deoarece s-ar putea să nu se ridice. Cea mai bună opțiune este laptele cu un conținut de grăsime de 2-4%.

Concluzii

În articol, ți-am spus cum să faci spumă de cappuccino fără aparat de cafea și am împărtășit cu tine instrucțiuni și rețete originale. Puteți vedea cum să faceți cappuccino acasă în videoclipul din acest articol. Și dacă aveți întrebări, vă voi răspunde cu plăcere în comentarii!

De-a lungul istoriei cafelei, pe baza ei au fost inventate multe rețete, permițând gustului acesteia să satisfacă cel mai mult gurmanzi pretențioși. Dintre opțiunile disponibile, una dintre cele mai populare și comandate frecvent în cafenelele din întreaga lume este cappuccino. Fanii băuturii susțin că tandrețea incredibilă și gustul blând pe care le are o astfel de cafea, preparată conform reteta italiana, nu lăsați practic nicio șansă de a rămâne indiferenți. Prin urmare, informațiile despre cum să preparați cappuccino acasă într-o oală de cafea turcească vor fi utile oricărui iubitor de cafea.

Ce înseamnă cappuccino?

Dacă apelați la terminologia adoptată de baristi profesioniști, puteți afla: „Cappuccino este o băutură pe bază de cafea, cu adaos de lapte, zahăr opțional și o spumă groasă de lapte.”

Pe lângă ingredientele principale, se poate adăuga compoziția băuturii de cafea chipsuri de ciocolată, vanilină, diverse siropuri și lichioruri și gălbenuș de ou.

Cu toate acestea, indiferent de componentele suplimentare, combinația „cafea + zahăr + lapte” la prepararea cappuccino rămâne neschimbată. Ce deosebește această băutură de altele care conțin aceste componente, de exemplu, latte-ul? Caracteristicile sale sunt:

• proporții: pentru cappuccino raportul ingredientelor principale este strict de 1:1;
• uniformitate: la prepararea cappuccino, se toarnă mai întâi cafea tare, apoi se adaugă spumă, iar după aceea se amestecă toate ingredientele;
• densitatea spumei: spuma densă, puternică este un atribut invariabil al cappuccino în această băutură nu are bule de aer, este uniformă ca aspect și ușoară.

Doar o notă.Într-un cappuccino pregătit corespunzător, spuma poate suporta greutatea a 1 linguriță de zahăr.

Istoria creației

În ciuda popularității larg răspândite a cappuccino în rândul iubitorilor moderni de cafea, istoria creării sale începe încă din secolul al XVI-lea. Aceasta a fost o perioadă în care Biserica Catolică a considerat folosirea băuturilor revigorante ca un mare păcat și o ispită pentru diavolul însuși. Inventivii călugări capucini nu au putut să se împace cu interdicția și au găsit o cale bună de ieșire din situație. Au început să-și dilueze cafeaua cu lapte (de obicei de capră), argumentând că cea mai mare parte a păcatului de la persoana care bea băutura a fost înlăturată.

Odată cu trecerea timpului, poveștile despre băutură, care avea un gust delicios, au ajuns la alți membri ai bisericii. Gustul delicat și moale al cappuccino a fost apreciat chiar de Papa, după care s-a răspândit în toată Italia, apoi în întreaga lume.

Puțin mai târziu, unuia dintre călugări i-a venit ideea de a biciui în plus laptele spumă groasăși adăugați-l la cappuccino. Cu toate acestea, această idee nu a fost realizată inițial. Spuma rezultată nu a fost suficient de groasă și nu s-a lipit de băutura fierbinte. În căutarea soluțiilor la această problemă, el a inventat un dispozitiv special care funcționa pe principiul aparatelor de cafea moderne și bate spuma de lapte folosind un jet de abur sub presiune mare.

Deci acesta este delicios băutură de cafea are o istorie destul de lungă și numai acest fapt merită să încerci să-l gătești singur.

Selecția ingredientelor

Prima și principala condiție pentru prepararea cappuccino este alegerea ingredientelor de calitate. Ce ingrediente alegem pentru a prepara cafeaua va determina în mare măsură ce obținem în final. Pentru a prepara cappuccino acasă, veți avea nevoie de boabe de cafea măcinate, zahăr după gust și lapte cu conținut mediu de grăsimi (conținutul de grăsime de la 2,5 la 3,2 la sută este considerat optim). Mâncărurile speciale joacă, de asemenea, un rol important.

Pentru a face cappuccino, ar trebui să alegeți lapte cu grăsime medie.

Reguli pentru prepararea berii cappuccino în turcă

Pentru a prepara cappuccino într-un turc, trebuie să urmați următoarea secvență de pași.

1. Turnați apă în turc (este mai bine să folosiți apă purificată).
2. Se adauga cafeaua macinata (proportia este de 1-1,5 lingurite la 100 ml apa) si se pune pe aragaz.
3. Amestecând constant, aduceți cafeaua până când apare o spumă ușoară.
4. Se ia de pe foc si se asteapta ca spuma sa se diminueze.
5. Repetați secvența de 4-5 ori.

Când venim într-o cafenea și comandăm un cappuccino, ni se servește o băutură care are o spumă caracteristică, înaltă și densă, care ține bine și nu se așează. Fără un aparat de cafea în casă, este destul de dificil să se realizeze o astfel de structură de spumă. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil: iată câteva modalități de a face acest lucru acasă.

Metoda 1. presa franceza. Dacă aveți acasă acest dispozitiv util, întrebarea despre cum să preparați cappuccino acasă într-un turc poate fi considerată rezolvată: cu ajutorul unei prese franceze, cappuccino va fi preparat cu spumă perfectă. Pur și simplu turnați laptele încălzit în balon până la jumătate din volum și, folosind mișcări intense ale pistonului, bateți băutura până se obține o spumă groasă și ușoară.

Metoda 2. Blender sau mixer prin imersie. Fiecare gospodină are aceste dispozitive în arsenalul ei. În acest caz, spuma trebuie bătută direct în timp ce laptele se încălzește. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o cratiță largă și înaltă și, după ce ați încălzit ușor, scufundați cu grijă dispozitivul, pornind procesul de amestecare. Este important să obțineți cât mai repede consistența necesară a spumei, astfel încât temperatura laptelui să nu depășească 70 de grade.

Metoda 3. Mixer manual (bat). Principiul baterii spumei în acest caz este același ca în metoda anterioară (laptele se bate când este încălzit direct într-un vas pe aragaz), dar acest lucru va necesita mai mult timp și efort.

Odată ce ingredientele principale sunt gata, le puteți combina într-una singură folosind reteta clasica, sau faceți o băutură originală cu adăugarea de componente suplimentare.

Pentru a obține o spumă puternică, laptele trebuie bătut mai întâi bine.

Rețete originale pentru a face cappuccino acasă

Dacă ești hotărât să înveți cum să faci cappuccino turcesc acasă, este important să o faci în mod constant și să nu te grăbești în experimente. Baristii cu experiență recomandă mai întâi să stăpâniți rețeta clasică de preparare a cappuccino într-un turc și, dacă totul merge bine, să treceți la studiul opțiunilor originale.

Reteta clasica

Conform reteta clasica Pentru a pregăti cappuccino, trebuie să pregătiți espresso puternic (2 lingurițe de cafea la 100 ml apă). După ce cafeaua a crescut de mai multe ori, vasul trebuie scos de pe foc și începe să se pregătească spuma. În timp ce cafeaua nu s-a răcit încă, ar trebui să încălziți o jumătate de pahar de lapte cu grăsime medie până se fierbinte, apoi să o bateți până se formează o spumă groasă și densă. Apoi, băutura este pregătită în următoarea secvență:

• Adăugați zahăr după gust într-o ceașcă de cafea;
• Spuma de lapte rezultată este așezată cu grijă deasupra.

Băutura se servește într-o ceașcă sau un pahar înalt.

Vanilie

Această opțiune este diferită de cea obișnuită gust delicat, și de aceea pentru prepararea ei cafeaua se ia în mai puțin de varianta clasica, proporții (pe baza a 2 lingurițe de pudră de cafea la 150 ml apă). Adăugați zahăr în cafea și treceți la prepararea spumei. Aceasta reteta contine 150 ml lapte. încălzit cu o cantitate mică de vanilină sau zahăr vanilat, iar după ce bateți până devine spumos, întindeți-o cu grijă pe cafeaua preparată.

Ciocolată

Această băutură se remarcă printr-o bază puternică de cafea (8 lingurițe de pulbere per pahar de apă). Într-un castron separat, bateți 80 ml. lapte. Se prepara ciocolata calda separat: se incinge 60 ml intr-o cratita mica. lapte, dupa care se arunca jumatate din batonul de ciocolata tocat marunt si, amestecand usor, se topeste pana se omogenizeaza). Cand toate ingredientele sunt gata se toarna intr-o cana sau pahar in urmatoarea ordine: cafea; ciocolată fierbinte; lapte spumat. Dacă doriți, puteți adăuga o lingură de pudră de scorțișoară măcinată.

Cu scorţişoară

Apropo, scorțișoara este adesea adăugată la cappuccino ca a ingredient suplimentar. Pentru a pregăti o băutură cu scorțișoară, trebuie să preparați espresso puternic după gust, să adăugați zahăr și apoi să presărați puțină scorțișoară deasupra cafelei. Întindeți spumă de lapte deasupra. Când pregătiți, nu uitați de proporțiile de lapte și cafea: acestea ar trebui să fie întotdeauna 1:1.

Cu miere si vanilie

Uneori sunt situații când îți dorești cu adevărat cafea, dar zahăr în casă nu este. De asemenea, nu este neobișnuit ca oamenii să nu consume deloc zahăr, de exemplu din cauza dietei. În acest caz, mierea va veni în ajutor. Un cappuccino preparat pe baza lui va fi mai puțin caloric decât o băutură cu zahăr și calități gustative este puțin probabil să cedeze opțiunii tradiționale de gătit. Așadar, pentru a pregăti cappuccino cu miere, trebuie să preparați un espresso puternic, apoi adăugați miere la acesta în proporție de 1 linguriță pe ceașcă standard de 150 ml. Când bateți spuma de lapte, puteți adăuga un praf de vanilie pentru ca gustul băuturii să fie și mai rafinat.

Adăugarea de toppinguri

Rețetele pentru prepararea cappuccino cu adaos de diferite toppinguri (siropuri) au câștigat și ele o mare popularitate. Cel mai adesea acestea sunt siropuri de migdale, nuci sau amaretto. Pentru a pregăti o băutură cu topping, trebuie să turnați un mic sirop (20-30 ml) la alegere în fundul ceștii, apoi turnați cafea proaspăt preparată. La sfârșit, se întinde spuma de lapte. Dacă doriți, puteți decora băutura și cu frișcă.

Cum se prepară cappuccino din cafea instant

Fabricarea berii este cel mai bun mod păstrează calitățile gustative și aromatice. Cafeaua preparată are un gust distinct și face posibilă prepararea de băuturi cu lapte pe baza acesteia, care nu sunt mai prejos decât cele pe care le comandați de obicei la cafeneaua preferată. Cu toate acestea, dacă nu sunteți un fan al berii într-un turc, dar doriți să vă răsfățați cu ceva special, puteți încerca să faceți cappuccino folosind cafea instant obișnuită. Totodată, rețeta de preparare nu diferă cu mult de cea clasică, doar că cafeaua nu este preparată, ci se prepară din granule solubile după gust. Proporția optimă este de 2 lingurițe pe cană mică (100 ml) de apă clocotită. După ce ați pregătit cafeaua, adăugați zahăr și spumă de lapte în ceașcă. Băutura este gata!

Desenând latte art din spumă

Cu siguranță ați avut ocazia să urmăriți cum, atunci când pregătește cafeaua, un barista „invocă” o ceașcă de cappuccino, înfățișând diverse modele. Această tehnică se numește „latte art” și chiar și cei care nu au încercat niciodată să decoreze cafeaua cu desene o pot stăpâni. Pentru început, puteți folosi șabloane speciale. Prin stropirea cafelei printr-un șablon cu ciocolată rasă sau scorțișoară, puteți face băutura nu numai mai gustoasă și aromată, ci și să îi oferiți un aspect delicios. aspect. Dar să înveți să desenezi pe cafea folosind cremă este puțin mai dificil. Cu toate acestea, după ce vizionați mai multe cursuri de master foto și video, puteți stăpâni cu ușurință această artă.

Cappuccino este o băutură delicată pe bază de cafea, cu un gust pronunțat de lapte și o dulceață plăcută. Preparat cu mai bine de 5 secole în urmă, îi mulțumește iubitorilor de cafea cu o varietate de opțiuni de preparare. Este deosebit de apreciat pentru că, dacă ai ingredientele, cappuccino poate fi preparat cu ușurință acasă, oferindu-ți momente de bucurie și încântare.

Nu există aproape nicio băutură comparabilă ca popularitate cu cafeaua naturală. Mari gurmanzi si bucatari, italienii au avut mare succes in prepararea acestei bauturi magice, diversificand meniul de deserturi cu diverse delicii de cafea. Acestea includ espresso, Americano, latte și cappuccino preferat de toată lumea.

Ce este cappuccino

Pentru mulți, cappuccino este asociat cu un pachet gătit instant, care conține „întregul tabel periodic”. Dar acest lucru nu este adevărat, desigur. Un cappuccino adevărat este o băutură de cafea făcută prin adăugarea de lapte la o doză de espresso și creând o spumă luxuriantă de lapte. Un cappuccino de înaltă calitate este un amestec egal de cafea, spumă de lapte și lapte în sine (40 ml per porție). Laptele trebuie să fie suficient de gras (aproximativ 4%) și, bineînțeles, rece. Acasă, trebuie să preparați espresso și apoi spumați laptele. Virtuozii - maeștrii din cafenele pot face acest lucru în același timp.

Deoarece majoritatea oamenilor au un dinte de dulce, această opțiune de cafea a câștigat o popularitate imensă în lume. Italienii o servesc cel mai adesea la micul dejun. În cafenele, spuma de lapte este adesea decorată cu un design, turnând astfel lapte și, de asemenea, stropită cu cacao sau scorțișoară. Când laptele este încălzit și saturat cu aer, acesta crește în volum și se formează o spumă groasă, cremoasă, dulce. Într-o mașină de cafea, laptele este spumat folosind un robinet de abur, care se mai numește și aparat de cappuccino.

Nu te poți lipsi de un aparat pentru cappuccino

Să te plimbi în jurul unei cafenele în fiecare zi nu este ceva ce poate face toată lumea. Prin urmare, puteți face băutura chiar acasă, într-un aparat de cafea. Pentru a face acest lucru, trebuie să aibă un aparat de cappuccino - un dispozitiv care spumează laptele. Conform metodei tehnologice, astfel de dispozitive sunt:

• abur (abur);
• mecanic.

Aparatul cu abur este atașat la aparatul de cafea și funcționează pe principiul amestecării aburului cu laptele. Un tub special coboară, atrăgând laptele înăuntru și amestecându-l cu abur.

Pregătirea cappuccino într-o mașină de cafea

Prepararea cappuccino este destul de simplă, dar trebuie totuși să te obișnuiești cu acest proces.

1. În primul rând, trebuie să preparați o porție de cafea espresso și să o puneți într-o ceașcă suficient de încăpătoare.
2. Luați o cană înaltă și turnați porția necesară de lapte. Cu cât laptele este mai gras, cu atât spuma va fi mai ușor de preparat.
3. Porniți dispozitivul și încălziți-l. Un indicator special ar trebui să anunțe că aburul din aparatul de cafea este gata pentru a fi furnizat. Pentru a arunca orice apă care s-ar fi putut forma în aparatul de cappuccino, porniți alimentarea cu abur pentru câteva secunde, deplasând robinetul de abur în lateral.
4. Coborâm aparatul pentru cappuccino în lapte, astfel încât duza să ajungă aproape până în jos, pornim dispozitivul și ridicăm încet duza pentru a forma spuma. La suprafață se combină aburul, laptele și aerul, rezultând o masă pufoasă. Când este saturat cu aer, laptele încălzit își dublează volumul și capătă un gust dulce, cremos.
5. Înclinând ușor recipientul, puteți crește viteza și intensitatea barbotației.
6. Când s-a format o cantitate suficientă de spumă, închideți supapa de abur.

Prepararea corectă a băuturii se verifică astfel: se toarnă puțină spumă pe suprafața spumei. zahăr granulat. Dacă zahărul ține, atunci spuma se bate suficient de bine. Temperatura cafelei pentru servire trebuie să fie de aproximativ 60-70 de grade.

Dacă nu obțineți spumă, atunci cel mai probabil ați supraîncălzit laptele sau l-ați bătut mai adânc decât la margine.

Mai multe rețete de cappuccino

Spuma cu cafea este de obicei combinată în două moduri:

1. Se adaugă lapte într-o ceașcă de espresso, apoi se adaugă spumă cu o lingură.
2. Laptele și spuma se amestecă rapid și se toarnă în ceașcă, în timp ce spuma se ridică până la vârf.

Metoda de preparare a unei astfel de cafele este standard, dar poți oricând să adaugi câteva dintre deliciile tale.

• Cappuccino vienez: se adauga lapte clocotit la 100 ml de espresso, se bate frisca, se aseaza deasupra si se decoreaza cu chipsuri de ciocolata.
• Cappuccino cu scortisoara: se presara un shot de espresso cu scortisoara, se toarna un jet de lapte spumat intr-o cana de cafea, mai intai in centru si apoi in jurul circumferintei, se presara deasupra spuma cu ciocolata si scortisoara.

Cel mai mult cel mai bun plus pentru băutură - este proaspătă, produse de patiserie parfumate: chifle, ștrudele, cornuri, prăjituri. Sa aveti o pauza de cafea placuta si parfumata!