Delicioasa turtă dulce de post cu miere este de multă vreme una dintre delicatesele preferate din Rus'. Toată lumea a mâncat-o mereu. Și nu numai în zilele de post, ci și în sărbători și în zilele lucrătoare obișnuite.

Chiar și lumina gătită retete dietetice Turta dulce monahală de Post este incredibil de aromată și gustoasă. Încă este adesea copt cu nuci, morcovi și fructe uscate în multe mănăstiri și biserici ortodoxe pentru o masă festivă.

Dacă vrei ca casa ta să fie umplută cu aroma delicată a mierii și atmosfera vremurilor de mult uitate, încearcă să o creezi singur capodopera culinaraîn bucătărie folosind una dintre rețete.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• zahăr – 2 căni
• bicarbonat de sodiu - 1,5 linguriță.
• morcovi rasi (pe razatoarea medie) – 2 cani
• apă – 200 ml
• făină - 4 căni
• sare - ½ linguriță.
• miere - 2 linguri. l.
• dupa gust, adauga scortisoara, stafide, eventualele nuci tocate (de preferat migdale sau nuci)
• ulei vegetal - 1 cană.

Preparare:

Se amestecă zahărul cu morcovii rasi și se lasă 15-20 de minute. Amestecați toate celelalte produse. Adăugați acolo nuci, zdrobite în firimituri fine, scorțișoară și suc de lamaie sifon

Asezam aluatul intr-o forma (mai intai trebuie sa il ungem ulei vegetal), nivelați-l și coaceți la 170-180 de grade.

Turtă dulce cu miere în stil mănăstiresc

Ingrediente:

• miere - 6 linguri. l.
• Stafide uscate și merișoare - ½ cană fiecare
• Scorțișoară - ½ linguriță.
• ulei de floarea soarelui - 80 g
• făină – 240 g
• Câte un praf fiecare – nucșoară, cuișoare, cardamom, coriandru
• apă caldă - 200 ml
• Prune uscate – ¾ cană
• Pudră de cacao - 2 linguri. l.
• sifon - 1 lingurita.
• gem - 5 linguri. l. (pentru strat intermediar). Oricare va merge, dar în această rețetă folosim cireșe.
• Pentru glazură veți avea nevoie de: apă (50 ml) și zahăr (100 g).

Citeste si: Reteta Sheki baklava

Preparare:

1. Se amestecă mierea în apă caldă, se adaugă ulei vegetal într-un castron. Separat amestecați condimentele măcinate, scorțișoara, cacao și sifon. Se amestecă cu apă cu miere.
2. Framantam aluatul, adaugand faina in bucati. Nu trebuie să fie prea abrupt, dar nici prea lichid.
3. Adăugați fructe uscate pregătite: prune uscate tăiate mărunt, afine uscate si stafide.
4. Ungeți ușor tava cu ulei și stropiți cu făină (griș) sau întindeți-o hârtie de copt. Se umple cu aluat si se da la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru 50 de minute.
5. Răciți turta dulce finită și tăiați-o cu grijă în două straturi de tort aproximativ identice. Ungeți-l pe cel de jos cu dulceață, puneți pe al doilea deasupra, apăsând ușor cu mâinile, astfel încât straturile să se lipească.
6. Gătiți glazura din zahăr și apă până se îngroașă ușor.
7. Folosind o perie de silicon, ungeți suprafața turtei dulce cu sirop fierbinte. Glazura se intareste instantaneu, asa ca acest lucru trebuie facut rapid.
8. Două ore mai târziu, când glazura s-a uscat și turta dulce a fost înmuiată în gem, puteți începe să gustați, să beți placinta delicioasa lapte sau ceai.

Turtă dulce de post monahal cu cafea

Vom avea nevoie de:

• zahăr - 1,5 căni
• praf de sare
• nuci zdrobite – ½ cană
• făină - 350 g
• cafea tare – 1 pahar
• miere - 2 linguri. l.
• condimente pentru turtă dulce (un amestec de scorțișoară, ghimbir, cardamom, cuișoare, negru și ienibahar, anason stelat, nucșoară) - ¼ linguriță.
• sifon - ¾ linguriță.

Metoda de gatire:

Preparați cafeaua și strecurați (dacă este necesar). Adăugați zahăr și miere naturală. Gatiti amestecul pana se dizolva tot zaharul. Apoi adăugați bicarbonat de sodiu în siropul de cafea scos de pe foc (va apărea puțină spumă).

Turnați amestecul de cafea rezultat într-un castron cu făină. Adăugați sare, nuci măcinate, condimente pentru turtă dulce și frământați aluatul pentru turtă dulce.

Citeste si: 4 rețete populare pentru turtă dulce cu miere și ciocolată

Pune turta dulce la cuptor. După 40-50 de minute, produsele de patiserie parfumate sunt gata.

O rețetă simplă de turtă dulce de mănăstire

Această rețetă vă va ajuta întotdeauna dacă doriți să vă răsfățați gospodăria cu ceva dulce în timpul Postului Mare sau dacă pur și simplu nu aveți ingredientele acasă pentru o plăcintă mai complexă în zilele obișnuite. In orice caz, turta dulce cu miere aromata (care este si foarte usor de preparat) va atrage atat copii cat si adulti.

Vom avea nevoie de:

• făină - 400 g
• cacao - 2 linguri. l.
• ceai negru (puternic, proaspăt preparat) – 100 g
• sifon - ½ linguriță.
• miere - 100 g.

Amestecă ceaiul preparat și ușor răcit cu un blender. Adaugam cacao, mierea, adaugam faina putin cate putin, continuand sa amestecam aluatul. ÎN aluat gata se adauga sifon dizolvat in zeama de lamaie. Amestecam din nou toate produsele si punem aluatul nostru la cuptor pentru 45-50 de minute.

Mat manastire de post

Ingrediente:

• suc de mere - 200 ml
• zahăr – 1 pahar
• fructe uscate - o jumătate de pahar
• făină – 2 căni
• praf de sare
• ulei vegetal rafinat – ½ cană
• nuci – ½ cană
• sifon - ½ linguriță.
• după gust – vanilină și scorțișoară.

Cum să gătești:

1. Să gătim mai întâi aditivi gustosi: Se toaca marunt fructele uscate si se toaca nucile.
2. Pregătiți aluatul: amestecați untul, zahărul, nucile, fructele uscate, suc de mere, vanilina, sifon stins, scortisoara, adauga faina.
3. Frământați bine aluatul și puneți-l la cuptor pentru aproximativ o oră.
4. Turta dulce coaptă și răcită poate fi stratificată cu smântână sau dulceață, tăiată în prăjituri. Dar o poți lăsa așa cum este.

Turta dulce de post, care nu conține grăsimi animale, poate fi păstrată destul de mult timp chiar și fără refrigerare. După câteva zile, devine doar mai gustoasă.

În loc de ulei vegetal rafinat, puteți folosi ulei de floarea soarelui nerafinat. Acest adaos va oferi produselor de panificație o aromă caldă și bogată de semințe.

Conform acestei rețete, turta dulce cu miere se dovedește înaltă și pufoasă, nu este nici măcar o turtă dulce, ci un întreg pandișpan de miere! Gustul de miere este perfect completat de acrișiunea merelor.

Și rețeta s-a dovedit a fi una compusă - unele puncte au fost preluate din cartea sovietică „ Mâncare pentru copii» Anii 1950, conform cărora mama mi-a pregătit turtă dulce (una dintre rețetele mele preferate!), iar câteva dintre nuanțe le-am luat de pe site-ul Cooking at Home, linkul este mai jos. Am adaugat ceva al meu... Am fost foarte multumita de rezultat!

Iar cei cu poftă de dulce vor fi încântați că turta dulce este slabă, fără ouă sau unt, așa că o puteți coace în Postul Mare.

Pentru a putea mânca această minunată turtă dulce cât de mult doriți, fără să vă faceți griji pentru silueta, puteți încerca să beți turtă dulce cu miere cu ceai cu „iarbă cu miere”, așa cum se numește cea mai dulce plantă din lume - îndulcitorul stevia. Există dovezi că această plantă este folosită cu succes pentru a normaliza greutatea în ceaiuri și chiar în apă minerală.

Ingrediente:

• 2 linguri miere;
• 1 pahar de zahar;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri de ulei vegetal;
• 2 căni de făină;
• 2 lingurite praf de copt
• 1 lingurita de sifon;
• 0,5 lingura de otet;
• 1/4 lingurita scortisoara;
• 2 mere;
• zahăr pudră.

Cum se prepară turtă dulce cu miere:

Cerneți făina într-un bol, adăugând praful de copt.

Se amestecă zahărul, mierea și apa într-o cratiță și se topesc la foc mic până se dizolvă mierea și zahărul.

Acum trebuie să adăugăm sifon în siropul de miere și zahăr și să-l stingem. Tocmai am pus sifonul intr-o lingura si am turnat-o intr-un polonic.

Amestecul va începe imediat să facă spumă și să curgă!

Cu toate acestea, nu îi vom permite să facă acest lucru, ci vom scoate oala de pe foc și vom turna spuma în făină.

Se amestecă ușor, se adaugă ulei vegetal și scorțișoară și se frământă aluatul. Se dovedește luxuriantă și, cum să spun, curge puțin fără tragere de inimă.

Ungeți forma cu ulei vegetal, întindeți aluatul și nivelați-l cu o lingură.

Turta dulce o puteti decora cu un evantai de mere, aceasta metoda am vazut-o pe Cooking at Home, si mi-a placut foarte mult.

Curățăm mărul de coajă (eu am Simirenko), îl împărțim în sferturi și îl tăiem pe fiecare în felii subțiri. Întindem feliile ca un evantai sub formă de model în mijloc și de-a lungul marginilor turtei dulce, apăsând ușor o margine în aluat.

Coaceți nu foarte cuptor fierbinte, aproximativ 180-200C timp de 50-55 minute (încercați cu un băț de lemn).

Prajitura cu miere finita este pufoasa si roz! Usor de scos din matrita!

Pune turta dulce pe un vas, iar cand se raceste putin o presara printr-o strecuratoare. zahăr pudră.

Bucură-te de ceaiul tău!

Dacă vrei dintr-o dată niște produse de patiserie dulci, delicioase de casă și tu, de exemplu, respecti cu strictețe postul și nu mănânci post, există o cale de ieșire. Puteți pregăti turtă dulce de post, cele mai populare rețete pentru care sunt prezentate mai jos. Principala cerință pentru prepararea sa este respectarea precisă a proporțiilor. următoarele produse: unt, faina si zahar. Componentele rămase pot fi adăugate după gust.

Covor: ce este?

Acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria rusă. Se pregătește o turtă dulce din aluat de turtă dulce cu un continut ridicat de miere, dulceata, condimente si sirop de zahar. Produsul poate fi de dimensiuni mici, iar uneori este copt până la 1,5 metri lungime și până la 1 metru lățime, cu o înălțime de 6 centimetri. Își ia numele de la cuvântul antic „kovriga”, care înseamnă pâine integrală. Datorită mierii conținute de turtă dulce, produsul nu se învețește mult timp. Astfel de produse de copt sunt adesea numite slabe și pot fi consumate în timpul Postului Mare.

Conform istoriei, prăjiturile cu miere au apărut în Rus' în secolul al IX-lea, iar prin secolele XIII-XV (din diverse surse) au început să fie numite turtă dulce.

Turtă dulce monahală de post: rețetă

Pentru a găti produse de patiserie delicioase pentru această rețetă, luați următoarele componente:

• un pahar de zahar;
• ½ cană ulei vegetal;
• un pahar de ceai sau suc tare;
• o jumătate de pahar de nuci și fructe uscate;
• două pahare de făină;
• 3,5 g sifon;
• o lingură de suc de lămâie (oțet);
• vanilină;
• scorţişoară;
• sare.

Conform rețetei de turtă dulce de post, pregătiți aluatul astfel: combinați sucul de mere, zahărul și untul, vanilina și scorțișoara, fructele uscate și nucile, sucul de mere, sifonul dizolvat în oțet sau suc de lămâie și sarea. Se amestecă bine, se adaugă făină la amestec și se frământă aluatul. Puneți-l într-o tavă unsă cu ulei și coaceți timp de o oră. Dacă se dorește, turta dulce coaptă poate fi împărțită în două straturi egale și stratificată cu orice dulceață. Potrivit recenziilor, atunci când se utilizează zahăr în cantitate de o cană, produsele de copt sunt prea dulci, iar consumatorii sunt sfătuiți să adauge 0,25 căni din acesta la coacere.

Turtă dulce slabă: fotografie, rețetă

În această rețetă, puteți înlocui sucul sau apa cu cafea tare, neîndulcită, și adăugați puțin cuișoare (pe vârful unui cuțit) la condimentele enumerate. Pentru test veți avea nevoie de:

• 200 g zahăr;
• 0,5 linguri. uleiuri vegetale;
• 250 ml apă (suc);
• 1,5 linguri. făină;
• 0,5 linguri. amestecuri de fructe uscate: stafide, smochine, caise uscate;
• 2 linguri. l. cacao;
• 60 g miere;
• 0,5 linguri. nuci;
• ½ linguriță. coriandru;
• 1 lingura fiecare praf de copt și scorțișoară.

Conform acestei rețete, turta dulce se prepară astfel: se combină zahărul, untul, sucul, mierea și se încălzește pe aragaz la 60 de grade, amestecând. Într-un alt vas amestecați făina (neapărat cernută) cu cacao, praful de copt, coriandru și scorțișoară. Combinați ambele amestecuri, bateți, adăugați în aluat nucile tocate și fructele uscate. Utilizați pentru coacere matriță din silicon. Produsul se coace aproximativ 35 de minute la cuptorul la 200 de grade. Când turta dulce este gata, o puteți unge cu oricare dulceata de fructe de padure sau face jeleu de fructe de pădure. Se fierb fructele de pădure cu zahăr, apoi se adaugă pectină (agar-agar), se răcește și se decorează turta dulce.

Miere de mănăstire turtă dulce

Ar fi potrivit să slujim o astfel de turtă dulce în ziua Triumfului Ortodoxiei, care se sărbătorește în prima duminică a Postului Mare. Să ne uităm la rețeta de turtă dulce a mănăstirii cu miere de post și metoda de preparare a acesteia. Pentru cinci porții veți avea nevoie de următoarele produse:

• zahăr - 2 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• făină - 4 linguri;
• 2/3 pachet de cacao;
• 4 linguri. l. miere;
• sifon - 7 g;
• nuci si stafide cate 50 g fiecare.

Adăugați pudră de cacao în zahăr, amestecați și turnați două pahare de apă în amestec, amestecați până se omogenizează. Adăugați miere și ulei la acest amestec. Se adaugă făină în bucăți, se adaugă nucile tocate și stafidele fierte la abur. Pune aluatul într-o tavă unsă cu ulei și coace 45 de minute, setând temperatura cuptorului la 150 de grade. Puteți folosi nuci ca decor, acoperiți părțile laterale ale turtei dulce cu gem sau conserve și stropiți cu nuci. Pentru ca produsele de copt să iasă conform rețetei, trebuie să respectați tehnologia de gătit. Pe vremuri, vasul de copt pentru turtă dulce se ungea cu ceară în loc de ulei, ceea ce îi dădea o aromă deosebită.

Covoraș monahal de miere pentru ceai

Produsul copt după această rețetă seamănă mai mult cu o turtă dulce moale sau chiar plăcintă luxuriantă. Aluatul de turtă dulce este făcut din ceai, miere sau melasă, ulei vegetal și nuci. Ghimbirul, scorțișoara și vanilina vor adăuga o notă aromatică specială produselor de copt.

Reguli de gătit

Turta dulce cu miere este facuta din aluat de turta dulce, structura plăcintă terminată pufos și ușor, asemănător cu prăjituri pandispans. ÎN reteta clasica Turta dulce cu miere de post nu include alimente de tip fast-food precum laptele (chefirul), ouăle, untul. Principala diferență dintre turta dulce cu miere și plăcintele dulci este că în aluat se adaugă o cantitate mare de condimente - ghimbir, nucșoară, cuișoare, scorțișoară, cardamom. Datorita continutului ridicat de miere din turta dulce, aceasta ramane moale si proaspata o perioada indelungata.

Do Coacerea postului se poate obține mai multă varietate prin includerea în aluat de fructe uscate tocate, nuci, fructe de pădure uscate, de exemplu, coacăze, cireșe, struguri, afine sau mere proaspete. Turta dulce monahală poate fi împărțită în două straturi identice și stratificată cu gem sau dulce-acrișor.

Să luăm următoarele produse pentru a coace turtă dulce, conform rețetei:

• un pahar de ceai proaspăt preparat;
• două pahare de făină premium;
• 100 ml ulei vegetal (inodor);
• 0,5 cani de nuci (decojite);
• fructe uscate - după gust;
• două linguri. linguri de suc de lamaie;
• trei linguri. linguri de miere (lichid);
• 0,5 cani de zahar;
• scorțișoară, ghimbir;
• un pachet de vanilină;
• 6 g sifon;
• sare.

Spalam bine nucile si fructele de padure sau fructele uscate si le macinam intr-un blender. Adăugați miere, zahăr, unt, vanilină, sare, nuci, fructe uscate și scorțișoară la ceaiul cald. Bateți întregul amestec. Stinse cu suc de lamaie bicarbonat de sodiu se adaugă la masă și se adaugă făina cernută în porții mici, se amestecă. Pregătiți forma în mod obișnuit și puneți aluatul în ea, nivelați-l cu atenție cu o spatulă. Intr-un cuptor preincalzit la 190 de grade punem Turtă dulce de postși coaceți aproximativ cincizeci de minute până când devine frumos auriu. Produsele de copt răcite pot fi decorate cu zahăr pudră.

Aș dori să remarc că turta dulce cu miere slabă nu este în niciun fel inferioară ca gust produselor de copt.

O rețetă simplă pentru a face turtă dulce cu miere de post cu stafide la cuptor. În timpul postului, întotdeauna vrei ceva dulce pentru ceai, de exemplu, gustos și produse de patiserie parfumate. Ce poți coace fără să întrerupi postul? Coaceți o turtă dulce de mănăstire. Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea sa: turtă dulce se prepară cu adaos de ciocolată, cacao, fructe - compot de fructe de pădure sau suc de fructe, diverse fructe confiate, nuci, stafide etc. Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga scorțișoară măcinată, cafea preparată sau vanilie la produsele de copt. Dar dacă vă place aroma mierii (umple bucătăria cu aroma ei în timpul coacerii), atunci, desigur, nu este nevoie să adăugați condimente străine.

Aluatul se frământă pentru a fi moderat gros, ca clătitele, și se coace în orice formă potrivită. Conform acestei rețete, turta dulce se dovedește a fi destul de dulce, dar dacă nu sunteți fan produse de patiserie dulci– reduceți cantitatea de zahăr.

Ingrediente necesare:

1 pahar cu apă caldă (compot, băutură cu fructe);

1/2 cană ulei vegetal;

1 cana zahar brun (simplu);

2 linguri. linguri de miere (oricare);

1 linguriță de sifon (în grămadă);

2 pahare pline de faina;

O mână de stafide (opțional).

Cum să gătești:

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Pregătiți o tavă de copt și tapetați-o cu pergament.

Pentru a pregăti turta dulce, puteți lua orice apă, mai degrabă un lichid - compot, suc, băutură de fructe sau cafea preparată. Acest lucru va face doar ca turta dulce să aibă un gust mai interesant și mai aromat. Principalul lucru este că această apă este caldă și mierea și zahărul pot fi dizolvate în ea.

Pentru turta mea dulce am folosit zahăr brun, dar acest lucru nu este deloc necesar, acest zahăr este doar mai puțin dulce. Încă o dată aș vrea să vă reamintesc că această turtă dulce se dovedește a fi destul de dulce, țineți cont de acest lucru când adăugați zahăr.

Turnați ulei vegetal într-o cană cu amestec de miere și zahăr, adăugați sifon și făină. Frământați aluatul ca pentru clătite groase. Dacă doriți, puteți adăuga o mână de stafide (nuci, bucăți de ciocolată, fructe confiate) la acest aluat.

Se amestecă aluatul finit și se toarnă în tava pregătită.

Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 30 - 35 de minute, până când o scobitoare iese uscată. În timpul coacerii, prăjitura cu miere își va schimba culoarea și va deveni maro bogat. Nu vă alarmați dacă blatul este puțin crăpat, acest lucru este normal deoarece tortul este un pic ca o prăjitură. Ei bine, o prăjitură adevărată se sparge întotdeauna în timpul coacerii.

Răciți turta dulce cu miere slabă, tăiați-o în porții și serviți cu băutura preferată.

Postul Mare este un timp minunat pentru noi descoperiri culinare! Nici cel mai pretențios de dulce nu va nega că deserturile preparate fără lapte, ouă și unt poate fi foarte gustos. Dar, asta doar dacă au încercat turta dulce cu miere de post! L-ai incercat? Dacă nu, atunci nu pierde timpul și prepară-l după rețeta noastră.

Acest copt de casă Partea bună este că compoziția ingredientelor poate fi modificată în funcție de preferințele tale de gust. De exemplu, adauga vanilina, condimente aromate sau fructe uscate, doar baza ramane neschimbata. În orice caz, turta dulce se dovedește foarte apetisantă, iar oaspeții tăi se vor nedumeri îndelung din ce produse este făcută, fii sigur!

Turta dulce cu miere de post - reteta cu stafide si nuci

gătit Rețeta de turtă dulce cu miere de post

Ingrediente:

Pentru test:

• 1 pahar cu apa,
• 1 cană zahăr granulat (nu plin),
• 2 linguri. linguri de miere,
• 0,5 linguri. ulei rafinat de floarea soarelui,
• 1,5-2 căni de făină,
• 1 lingurita de sifon,
• 1 lingura. lingură de pudră de cacao.

Pentru umplutura:

• 0,5 cani de stafide,
• 0,5 cani de nuci.

Procesul de gatire:

Începem prin a pregăti aluatul. Se toarnă apă într-o cratiță sau alt recipient, se adaugă zahăr, miere și se încălzește la foc mic, amestecând constant până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.

Apoi turnați uleiul, amestecați bine și lăsați amestecul să se răcească. În timp ce baza de aluat se răcește, se spală și se toarnă apă fierbinte peste stafide și se toacă cu un cuțit nuci.

Porniți cuptorul și setați temperatura. În cazul nostru sunt 180 de grade.

Adăugați sifon și cacao la baza care s-a răcit la 30-40 de grade și amestecați bine. Am folosit un tel pentru asta si am folosit-o pentru a amesteca faina, adaugand-o treptat. Framantam aluatul pana devine smantana lichida.

Stafidele s-au umflat in acest timp, asa ca se scurg de apa in care au fost inmuiate si se pun stafidele in aluat. Adaugati acolo nuca tocata. Amestecă din nou toate ingredientele.

Pentru a face tortul cu miere înalt și pufos, este mai bine să îl coaceți mucegai special, și nu pe o foaie de copt. Dar, dacă nu există mucegai, puteți folosi o tigaie adâncă. Ungeți-l cu ulei vegetal, turnați aluatul finit și puneți-l la cuptor pentru 40 de minute.

ÎN cuptor electric Puteți seta mai întâi încălzirea inferioară și coaceți timp de 30 de minute, apoi conectați partea de sus și lăsați încă 10 minute.

Verificați gradul de pregătire al plăcintei folosind o scobitoare de lemn. Se presară turta dulce fierbinte cu zahăr pudră și se servește.

Bucură-te de ceaiul tău!