Plăcinte cu kefir - rapide, aromate și tratare gustoasă pentru întreaga familie, care poate fi preparat cu ușurință într-un cuptor convențional. Datorită chefirului, nu trebuie să te joci cu aluatul mult timp pentru a-l face pufos și ușor. Plăcintele cu chefir pot fi făcute cu orice umplutură: varză, ceapă și ou, cartofi, fructe de pădure, fructe, ciuperci, carne etc.

Plăcinte cu kefir fără drojdie la cuptor: rețetă cu fotografii

Compus:

• Făină - 700 g
• Ouă - 3 buc.
• Carne de vită tocată - 800 g
• Chefir - 1 l
• Ceapa - 3 buc.
• Sifon - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 4 linguri.
• Ghee - pentru prăjit
• Sare și condimente - după gust

Preparare:

Plăcinte fără drojdie cu umplutura de carne Când sunt gătite la cuptor, se dovedesc a fi foarte sățioase, astfel încât îți pot potoli rapid foamea.

Prepararea plăcintelor începe cu frământarea unui aluat nu prea tare: turnați untul și chefirul într-un recipient adânc, spargeți ouăle, adăugați bicarbonat de sodiu și sare după gust.

Se amestecă bine ingredientele între ele, se toarnă cu grijă făina cernută. Frământați aluatul, trebuie să fie neted și elastic.

Acoperiți aluatul de chefir preparat cu o cârpă sau un șervețel și puneți-l într-un loc cald pentru o vreme. De îndată ce crește, puteți continua să pregătiți plăcinte cu chefir.

În timp ce aluatul de chefir crește, nu pierdeți timpul, pregătiți umplutura de carne.

Curățați și tăiați ceapa, prăjiți până devine caramel în unt topit.

Adăugați carnea tocată la ceapa prăjită și condimentați cu condimente, prăjiți umplutura până se fierbe. Când toate ingredientele pentru plăcinte sunt gata, puteți începe să le modelați.

Tapetați o foaie de copt hârtie de copt, se unge cu ulei si se aranjeaza placintele.

Produsele culinare sunt coapte la 220 de grade. La 15 minute după coacere, plăcintele trebuie unse cu gălbenuș de ou agitat - acest lucru va face ca suprafața produselor de copt să fie lucioasă și netedă. Puneți plăcintele cu chefir unse înapoi în cuptor și coaceți încă o jumătate de oră.

Plăcinte cu kefir făcute din aluat aerisit: reteta

Compus:

• Chefir - 700 ml
• Făină - 4 linguri.
• zahăr - 3 linguri.
• Gălbenuș de ou - 2 buc.
• Drojdie - 1 plic
• apă - 3 linguri.
• Ulei vegetal - ½ linguriță.
• Sare - 1 linguriță.
• Dulceata de fructe - pentru umplutura

Preparare:

1. Pentru îndrăgostiți produse de patiserie dulci, plăcintele cu kefir cu umplutură de gem sunt ideale.
2. Intr-un castron mic, dizolvam drojdia intr-o cantitate mica de apa calduta, adaugam o lingura de zahar si amestecam totul bine.
3. Se toarnă într-o cratiță ulei vegetal, adăugați chefir la el.
4. Se încălzește ușor masa lichidă preparată peste foc. Asigurați-vă că nu fierbe sau devine prea fierbinte.
5. Turnați zahărul rămas în amestecul de chefir-ulei și adăugați sare după gust, după care puteți adăuga drojdia diluată.
6. Înainte de a adăuga în aluat, făina trebuie cernută, apoi frământați un aluat aerat mediu-abrupt și acoperiți-l cu ceva.
7. Pune aluatul într-un loc cald timp de 30-40 de minute până crește.
8. Tăiați aluatul în bucăți mici, din care faceți prăjituri plate. Puneți umplutura de dulceață în centrul fiecăreia dintre pâine, formați plăcinte din aluatul aerisit.
9. Distribuiți produsele pe o tavă de copt astfel încât să nu se atingă între ele.
10. Ungeți plăcintele cu ou bătut și puneți la cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Timp de coacere - 30 de minute.

Preparare:

1. Trebuie să începeți să pregătiți acest fel de mâncare frământând aluatul: turnați chefirul într-un recipient larg. Adăugați sifon și așteptați câteva minute până când apare reacția și masa lichidă spumează.
2. Apoi turnați-l afară ulei de floarea soarelui, sare cât crezi că este necesar și toarnă treptat făina (trebuie să o cerni mai întâi).
3. Când frământați aluatul, urmăriți consistența acestuia - nu trebuie să se lipească de mâini și să fie destul de elastic.
4. Acoperiți aluatul de chefir cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră, astfel încât să crească bine. În acest moment, faceți umplutura.
5. Varza se toacă mărunt, se pune într-o cratiță cu apă (ar trebui să fie suficientă apă pentru ca varza să fie înăbușită și să nu fie fiartă). Adaugam sare si tinem legumele la foc mic 15 minute cu capacul inchis.
6. Mai întâi se curăță ceapa, se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până devine transparent.
7. Adăugați pasta de roșii la ceapă, sare și piper. Combinați ceapa și varza într-un bol.
8. Împărțiți aluatul crescut în bucăți mici egale, rulați fiecare într-o prăjitură plată. Așezați cu grijă în centru umplutură de varză, formați plăcinte.
9. Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza placintele cu varza si se da la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 25 de minute.

Plăcintele cu chefir la cuptor sunt un fel de mâncare delicios și ușor de preparat pe care orice gospodină o poate coace. Datorită chefirului, aluatul capătă un gust interesant, iar plăcintele în sine devin pufoase, fragede și aerisite. Plăcintele cu kefir pot fi preparate cu orice umplutură preferată, încântând fiecare membru al familiei.

Plăcintele delicioase pline cu o varietate de umpluturi dulci și sărate sunt ceva care poate aduce întreaga familie împreună în bucătărie pentru ceai aromat. Dar multe gospodine cred că, pentru a pregăti aluatul pentru plăcinte, vor trebui să petreacă mult timp și, prin urmare, nu își răsfață adesea familia cu acest produs de patiserie.

Pentru a nu petrece toată ziua lăudându-se prin bucătărie, puteți folosi rețete de aluat rapid, care se frământă cu chefir. Chiar și fără drojdie, se dovedește moale și fraged și se potrivește bine cu orice umplutură.

Mai jos sunt rețete de plăcinte cu kefir făcute cu și fără drojdie. aluat de drojdie cu cele mai populare trei umpluturi (mere, varză, carne) și sfaturi utileși mici trucuri te vor ajuta să eviți posibilele eșecuri.

Plăcinte cu kefir fără drojdie cu mere

Plăcintele luxuriante din aluat de chefir pot fi preparate fără drojdie. Deoarece acest aluat nu are nevoie de timp pentru a crește, astfel de produse de copt sunt pregătite foarte repede. Și rețeta poate fi clasificată drept „pentru o remediere rapidă».

Procedură:

Plăcinte cu drojdie pe iaurt cu varză

Umplutura cu varză pentru plăcinte nu este mai puțin populară decât umplutura cu mere. De obicei se prepară din varză albă proaspăt sau murat. Adesea ouă, ciuperci, carne tocată, cârnațiși chiar prune, ceea ce face gustul produse finite mai bogat și mai interesant.

Pentru aluatul de chefir cu drojdie și umplutura de varză, trebuie să luați:

• 250 ml chefir;
• 125 ml ulei vegetal pentru aluat și 30 ml pentru prăjit;
• 50 g zahăr;
• 50 ml apă;
• 25 g drojdie uscată;
• 10 g sare;
• 5 g sifon;
• 550 g faina;
• 700 g varză albă;
• 150 g ceapa;
• 50 g pasta de tomate.

Timpul de preparare va dura 2-2,5 ore, dintre care majoritatea vor trebui cheltuite la frământarea aluatului.

Conținutul caloric al plăcintelor cu varză este de 190,7 kcal/100 g.

Etape de lucru:

1. Ar trebui să începi cu un test. Pentru a face acest lucru, trebuie să diluați drojdia cu jumătate din zahăr în apă caldă și să lăsați deoparte timp de 10 minute;
2. Într-un castron separat, încălziți la o temperatură confortabilă, astfel încât o picătură de lichid să nu vă ardă dosul mâinii, chefirul și uleiul vegetal;
3. Combinați drojdia care a început să funcționeze și încălziți chefirul cu unt, adăugați sifon, sare și restul de zahăr, amestecați totul bine până când masa devine omogenă;
4. Se amestecă ușor făina în baza lichidă rezultată, se formează o minge mare de aluat și se trimite la crescut într-un loc cald timp de o oră și jumătate;
5. În timp ce aluatul se maturizează, este timpul să începem să umpleți. Varza trebuie tocată mărunt, pusă într-o cratiță, toarnă puțină apă și pune pe foc să fiarbă;
6. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți în ulei vegetal până devine transparent, adăugați pasta de roșii și fierbeți câteva minute;
7. Cand varza este aproape gata se adauga ceapa si pasta de tomate, amestecați și fierbeți totul împreună până când este gata. Umplutura gata rece;
8. Formați plăcinte din aluat, puneți înăuntru umplutura de varză și coaceți în cuptorul preîncălzit. La o temperatură de 180 până la 200 de grade, acest lucru va dura 25-30 de minute.

Reteta de placinte cu kefir cu carne la cuptor

Plăcintele cu kefir cu umplutură de carne sunt o simplă și coacere rapidă, care este perfect ca adaos la ceai sau primele feluri. Aceste plăcinte sunt deosebit de delicioase calde și calde.

Pentru preparare se vor folosi următoarele ingrediente:

• 220 ml chefir;
• 450-550 g faina;
• 40 ml ulei vegetal;
• 10 g zahăr;
• 5 g sifon;
• 5 g sare;
• 1 ou de gaina;
• 20 g seminte de susan;
• 400 g carne tocată;
• 150-200 g ceapă;
• 30 g de verdeață (mărar, pătrunjel, coriandru);
• condimente după gust.

Pregătirea va dura aproximativ 1,5 ore.

Conținutul caloric al plăcintelor cu umplutură de carne este de 238,4 kcal la 100 g de produse de copt finite.

Secvența de coacere:

1. Se amestecă sifon, ulei vegetal, zahăr, sare în chefir cald;
2. Se adauga faina putin cate putin si se framanta aluat moale, care va semăna cu drojdia ca consistență;
3. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească timp de 30 până la 40 de minute;
4. Pentru umplutură, amestecați carnea tocată (este mai bine să folosiți un amestec de pui și porc), ceapa tăiată în inele subțiri, ierburile tocate. Se amestecă bine umplutura, se adaugă sare și piper. Dacă se dovedește prea gros, îl poți subțire apa rece sau chefir;
5. Din aluatul odihnit formați plăcinte, puneți-le pe o tavă de copt pregătită cu cusăturile în jos, ungeți cu ou bătut, stropiți cu susan și coaceți aproximativ o jumătate de oră în cuptorul încins (200 de grade).

Indiferent dacă plăcintele vor fi preparate cu drojdie sau aluat fără drojdie, chefirul trebuie să fie cald sau cel puțin la temperatura camerei. În caz contrar, aluatul nu va crește bine la cuptor.

Atunci când utilizați o versiune fără drojdie a aluatului, ar trebui să urmați cu strictețe rețeta și să nu exagerați cu sifon, deoarece poate da produselor coapte finite un gust neplăcut.

Merită să ne amintim că aluatul strâns și dens nu va crește bine, așa că nu este nevoie să exagerați cu făină și frământare. Aluatul trebuie să fie moale și fraged.

Frumos aspect plăcintele și o crustă maro aurie apetisantă depind de zahărul care se adaugă în aluat, așa că și pentru produsele de copt neîndulcite, atunci când frământați aluatul trebuie să adăugați cel puțin o linguriță de zahăr.

Puteți obține o crustă strălucitoare și lucioasă pentru plăcinte la cuptor periându-le cu ou bătut, apă dulce sau același chefir cu care se frământa.

Este greu de imaginat ceva mai delicios decât prăjiturile de casă. Această afirmație este valabilă și pentru plăcinta cu aluat de chefir. Această delicatesă este foarte ușor să o coaceți singur. Există multe rețete bune, cu care vă veți familiariza în curând. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare uimitor.

Cum se face aluat de chefir pentru plăcintă

Procesul este extrem de simplu. Aluatul de plăcintă cu chefir include, pe lângă ingredientul principal, ouă, zahăr și făină. Uneori i se adaugă sifon. Adăugând unt sau margarină la amestec, vei îmbunătăți gustul. Puteți folosi produse din lapte fermentat cu orice conținut de grăsime, atât cumpărate din magazin, cât și făcute în casă. Dacă pregătiți produse de copt fără ouă, veți reduce semnificativ conținutul de calorii. Puteți face chiar și aluat de drojdie, va fi și delicios.

Plăcintă cu kefir - rețetă

În funcție de felul în care frământați aluatul și de ce alegeți pentru umplutură, puteți face produsele de copt dulci sau nu. În farfurie se adaugă dulceață, fructe de pădure, fructe, brânză de vaci și nuci. Dacă doriți să faceți un fel de mâncare savuros, utilizați carne, legume, ciuperci, cârnați, brânză și pește pentru umplutură. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru umplere. Amintiți-vă câteva dintre cele mai populare rețete.

Rapid

Această opțiune este potrivită pentru cei care au foarte puțin timp. Plăcintele rapide cu chefir sunt numite și plăcinte leneșe deoarece se cheltuie un minim de efort pentru prepararea lor. Le puteți pregăti dacă, de exemplu, oaspeții sunt deja în prag, dar nu există nimic în casă pentru ceai. Plăcintă cu gelatină cu chefir o să-ți placă cu siguranță și probabil chiar va deveni unul dintre mâncărurile tale preferate.

Ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• vanilina - un praf;
• chefir – 250 ml;
• stafide - 100 g;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 200 g;
• unt - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de un sfert de oră.
2. Cu ajutorul unui mixer, faceți amestecul de ou-zahăr pentru a forma o masă groasă. Adăugați în el produsul lactat fermentat și untul, topit în prealabil pe acesta din urmă. Bate din nou bine.
3. Cerneți făina, adăugați-o și praful de copt la ingredientele rămase. Adăugați stafidele și vanilia. Se amestecă.
4. Turnați amestecul în tigaie înainte de gătit. Se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade si se da la cuptor pentru 40 de minute.

Cu dulceata

Foarte desert delicios, care se gătește la fel de repede ca și precedentul. Plăcinta făcută din gem și chefir este foarte dulce și suculentă. Atat copiii cat si adultii il adora. Pentru preparare, puteți folosi orice dulceață vă place: fructe sau fructe de pădure. Este indicat să luați ceva lichid și care nu a avut încă timp să zahăr.

Ingrediente:

• chefir – 0,25 ml;
• sifon - 1 linguriță;
• dulceata – 0,25 ml;
• zahăr - 100 g;
• făină – 240 g;
• ouă – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Amesteca sifonul cu dulceata. Va avea loc o reacție chimică și vor apărea bule. Culoarea gemului se va schimba.
2. Bateți ouăle și zahărul, adăugați chefirul și făina. Ar trebui să ajungeți cu o masă lichidă. Pune dulceata direct in ea si amesteca.
3. Ungeți tava de copt cu unt. Turnați amestecul în el.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma în el. Coaceți 20-25 de minute. Înainte de servire, puteți unge blatul cu gem.

Varză

Magnific și fel de mâncare copioasă, ceea ce este foarte ușor de făcut. Consultați rețeta de plăcintă de varză cu chefir și veți ști mereu ce să pregătiți pentru ceai. Se dovedește delicios nu numai ca gust, ci și ca aspect, așa cum puteți vedea văzând fotografia. Pe lângă varză, la umplutură se adaugă brânză tare. Acest lucru face ca produsele de copt să fie mult mai hrănitoare.

Ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• sare, piper - dupa gustul tau;
• chefir – 0,3 l;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• ouă – 6 buc.;
• brânză - 200 g;
• maioneză - 150 g;
• ceapa – 2 capete;
• praf de copt - 1 linguriță;
• varză - 1 cap mediu.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa. Se prăjește în ulei vegetal până devine transparent, se adaugă varza mărunțită în tigaie. Se fierbe până când este gata.
2. Fierbeți 4 ouă, tăiate în cuburi mici. Amesteca varza cu ele si sos de soia, sare si piper. Lăsați umplutura să se răcească.
3. Într-un castron adânc, bateți ouăle rămase, adăugați produsul din lapte fermentat și maioneza, amestecați. Adaugam faina cernuta si praful de copt.
4. Ungeți o tavă de copt. Peste ea se intinde umplutura si se presara deasupra branza rasa. Umpleți totul cu amestecul de făină-chefir. Coaceți plăcinta cu chefir în cuptor timp de 40 de minute, preîncălzind-o în prealabil. Este indicat să se servească cald.

Fără ouă

Produsele de copt preparate după următoarea rețetă vor conține puține calorii. În aluat de chefir fără ouă pentru o plăcintă, puteți pune oricare umplutură dulce la discreția dumneavoastră: dulceață, fructe proaspete sau uscate, fructe de pădure. Desertul iese aerisit și se coace perfect. Principalul său avantaj este că lipsa ouălor din frigider nu va fi un motiv pentru refuzul de a găti.

Ingrediente:

• făină - 180 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• chefir – 0,25 ml;
• gris – 100 g;
• zahăr - 180 g;
• margarină - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă chefir peste gris și se lasă o jumătate de oră să se umfle.
2. Topiți margarina. Se amestecă cu zahărul până când toate boabele s-au dizolvat.
3. Se amestecă făina și praful de copt. Se toarnă grisul umflat și se amestecă. Adăugați margarina în amestec și bateți cu un mixer.
4. Unge tava. Puneți în el umplutura la alegere și umpleți-o cu aluat. Coacem in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.

Cu carne

Produse de patiserie copioase excelente, care sunt foarte gustoase de mâncat chiar așa sau cu ceai. Pentru gătit plăcintă cu carne pui, porc sau carne tocata de porc si vita. Va avea un gust uimitor cu orice opțiune de umplutură. Asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de fel de mâncare într-o zi, ușurința de pregătire și rezultatul rezultat vă va face o adevărată încântare.

Ingrediente:

• chefir – 0,5 l.;
• sare, piper;
• ceapa – 1 buc.;
• făină – 360 g;
• file de pui– 0,5 kg;
• ou – 1 buc.;
• sifon - 1 linguriță;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu un praf de sare. Amesteca-le cu produs din lapte fermentat, unt, sifon si smantana. Se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Ar trebui să fie similar cu cel pentru găluște, doar puțin mai moale. Împărțiți amestecul în două jumătăți.
2. Tăiați ceapa și prăjiți până se înmoaie. Adăugați bucăți de pui tocat mărunt, sare și condimente în tigaie. Se prăjește până când este gata.
3. Ungeți forma. Întindeți prima jumătate de aluat, apoi întindeți umplutura peste ea și acoperiți cu a doua. Se coace la 200 de grade la cuptor pentru 40 de minute.

Jeleat cu mere

Un fel de mâncare care este o versiune alternativă a tradiționalei charlotte. Prepararea plăcintei cu kefir cu mere este extrem de simplă și nu necesită mult efort. Este mai bine să luați fructe dulci și acrișoare, astfel încât produsele de copt să nu devină prea stânjenitoare. Este de dorit ca pulpa de măr să fie densă, altfel vasul poate ieși prea umed. Amintiți-vă de rețetă și faceți o plăcintă cu chefir la cuptor cu prima ocazie.

Ingrediente:

• făină - 180 g;
• zahăr - 150 g;
• gris – 185 g;
• praf de copt - jumătate de plic;
• chefir – 600 ml;
• margarină – 200 g;
• mere – 3 medii;
• ou – 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade în avans.
2. Griş se amestecă cu produsul din lapte fermentat. Va dura aproximativ 20 de minute pentru a crește în dimensiune.
3. Topiți margarina. Faceți amestecul de ou-zahăr. Când toate boabele s-au topit, adăugați margarina caldă la amestec.
4. Cerneți făina, amestecați-o cu praful de copt. Se toarnă în amestecul de gris-chefir. Bateți cu un blender sau un tel, adăugând treptat amestecul de ou-zahăr.
5. Pregătiți un vas de copt. Tratați-l cu unt și stropiți cu gris.
6. Spălați și curățați merele. Tăiați-le în bucăți medii sau felii și așezați-le pe fundul formei. Se umple cu aluat. Se coace 40-50 de minute.

Cu cartofi

Coacerea conform acestei rețete se dovedește foarte fragedă și gustoasă. Dacă faci o plăcintă cu cartofi, aluatul de chefir trebuie să curgă, cam la fel ca pentru prăjit clătite. Înainte de a pregăti felul de mâncare, legumele trebuie fierte câteva minute, altfel nu pot fi gătite și rămân ude. Cu siguranță ar trebui să înveți cum să faci astfel de produse de patiserie folosind următoarea rețetă.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• unt - 40 g;
• chefir – 200-250 ml;
• brânză - 70 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• cartofi – 3 buc.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Curata cartofii si taiati fasii. Fierbeți-l în apă cu sare timp de câteva minute. Adăugați ulei.
2. Tăiați ceapa. Se prăjește până se rumenește. Amestecați cartofii.
3. Se amestecă produsul din lapte fermentat cu ouăle bătute, se adaugă făină și sifon.
4. Unge tava. Turnați jumătate din aluat și apoi întindeți cartofii peste el. Răziți brânza și zdrobiți umplutura.
5. Turnați cealaltă jumătate de amestec peste vas. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 40 de minute.

Pe maioneză

O altă variantă a preparatului. În acest caz, pregătiți aluatul pentru plăcintă cu maioneză și chefir. Puteți alege oricare umplutură savuroasă la discreția dumneavoastră. ÎN urmatoarea reteta vei învăța cum să faci astfel de produse de patiserie cu șampioane. Se dovedește foarte satisfăcător și frumos, chiar și o fotografie cu imaginea ei vă poate deschide apetitul. Asigurați-vă că pregătiți felul de mâncare, este incredibil de delicios.

Ingrediente:

• chefir – 0,25 ml;
• sare, condimente;
• maioneză - 5 linguri. l.;
• ulei - 2 linguri. l. pentru framantat si putin pentru prajit;
• ceapa – 1 cap;
• sifon - 1 linguriță;
• ciupițe – 0,5 kg;
• ouă – 3 buc.;
• făină – 0,25 kg.

Metoda de gatire:

1. Într-un recipient adânc, amestecați chefirul cu sifon. Adăugați maioneză ulei vegetal, ouă, sare. Se adauga faina cernuta si se amesteca bine.
2. Tocați ciupercile. Tăiați ceapa și prăjiți-o până se înmoaie. Adăugați ciupercile în tigaie. Se prăjește până când excesul de lichid s-a evaporat.
3. Ungeți forma. Se toarnă jumătate din aluat peste el. Întindeți umplutura. Umpleți cu restul amestecului. Coaceți plăcinta cu chefir în cuptorul preîncălzit timp de 30-40 de minute la 200 de grade.

Brânzos

Acest fel de mâncare este incredibil de delicios de mâncat. Se dovedește foarte parfumat. Puteți adăuga cârnați tăiați mărunt în plăcinta cu brânză cu chefir. Apoi va avea oarecum gust de pizza. Brânză tareîn rețetă îl puteți înlocui cu unul topit complet sau parțial, ceea ce va îmbunătăți și gustul plăcintei cu chefir la cuptor. Într-un cuvânt, nu vă fie frică să experimentați, rezultatul vă va plăcea în continuare.

Ingrediente:

• făină – 180-190 g;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• ouă – 5 buc.;
• sare;
• chefir – 0,25 l;
• verdeață - jumătate de buchet;
• ulei vegetal;
• brânză - 300 g.

Metoda de gatire:

1. Lasă 4 ouă să se gătească înainte de a pregăti aluatul. Restul se bate cu un praf de sare. Se adauga produsul lactat fermentat, faina cernuta amestecata cu praful de copt.
2. Ungeți forma cu ulei. Se toarnă jumătate din amestec în el.
3. Răziți brânza. Toacă fin ouăle fierte. Tăiați verdeața. Se amestecă toate elementele de umplutură.
4. Puneți umplutura deasupra bazei. Umpleți cu amestecul rămas.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți vasul în el timp de aproximativ 40 de minute. Inainte de servire poti garnisi cu branza rasa sau cu ierburi.

Plăcinte cu chefir cu umplutură în cuptor - secrete de gătit

Pentru a vă asigura că produsele de copt vor ieși grozave, urmați câteva sfaturi. Cum se face o plăcintă cu kefir:

1. Puneți întotdeauna produsele de copt într-un cuptor preîncălzit.
2. Nu vă fie teamă să experimentați cu umpluturi. Aluatul de kefir pentru plăcintă în cuptor este aproape universal, orice aliment poate fi combinat cu el.
3. Dacă adăugați fructe de pădure proaspete suculente sau fructe, de exemplu, cireșe sau nectarine, la coacere, mai întâi rulați-le în gris. Atunci nu vor elibera prea mult suc.
4. Puteți coace nu numai în cuptor, ci și într-un aragaz lent. Adevărat, va dura cu un ordin de mărime mai mult pentru a pregăti.
5. Înainte de a pune legumele și carnea într-un vas, acestea sunt pregătite, de exemplu, prăjite sau fierte, altfel nu se vor coace în cuptor.
6. Dacă pregătiți o plăcintă cu chefir la cuptor cu conserve de pește, apoi zdrobiți-le cu grijă cu o furculiță.
7. Fiecare rețetă specifică cantitatea de făină, dar poate fi mărită sau micșorată. Pentru a înțelege cât aveți nevoie, concentrați-vă pe consistența aluatului de umplutură. Amestecul ar trebui să semene cu smântâna subțire.
8. Praful de copt adaugă aerisire produselor de copt și le face foarte pufoase. Îl poți înlocui cu sifon, dar nu trebuie să-l stingi. Reacția va fi asigurată prin combinarea sa cu un produs din lapte fermentat care a avut timp să fermenteze.
9. Verificați pregătirea plăcintei cu kefir în cuptor cu un chibrit sau o scobitoare. Se poate coace mai devreme sau mai târziu decât ora specificată în rețetă. Pierce placinta delicioasa pe chefir în cuptor în mai multe locuri și uită-te la băț. Dacă este uscat, atunci vasul este gata.
10. Desert dulce Puteți acoperi blatul cu smântână și gem. Puteți stropi varianta neîndulcită cu brânză și ierburi.

Video

Mai des plăcinte coapte preparat din aluat de drojdie. Dar încercați să faceți plăcinte cu chefir în cuptor. Poate vor deveni cei preferati.
Datorită smântânii și zahărului, plăcintele devin bogate. Acest aluat se potrivește cu orice umplutură: fructe de pădure, carne, legume și chiar pește. Experiment!

Secretele de a face plăcinte cu chefir

Pentru ca aluatul să crească bine în cuptor, chefirul trebuie să fie la temperatura camerei când se frământă.
Nu adăugați prea mult bicarbonat de sodiu. Excesul său înrăutățește gustul produselor de panificație.
Aluatul de chefir pentru plăcinte nu trebuie să fie strâns, altfel nu va crește bine la cuptor și va fi dens.
Dacă faceți aluatul neîndulcit, plăcintele vor deveni palide la copt, așa că adăugați cel puțin o linguriță de zahăr în aluatul de chefir. Și asigurați-vă că ungeți blatul plăcintelor cu un ou ușor bătut sau doar cu gălbenușul. Atunci plăcintele tale vor deveni roz și delicioase.

Imprimare

Reteta de placinte cu kefir cu oua si ceapa la cuptor

Farfurie: coacere

Timp de preparare: 1 oră

Timp total: 1 oră 30 minute.

Ingrediente

Pentru test:

• 1 bucată
• ou de gaina
• 50 g smantana
• 5 g sare
• 25 g zahăr
• 200 g chefir 60 g
• ulei vegetal
• 5 g bicarbonat de sodiu 1 praf
• acid citric

3,5-4 căni de făină de grâu

• Pentru umplutura:
• 1 legatura ceapa verde
• 5 buc.

ou de gaina

• 1 bucată

sare

Pentru a unge plăcintele:

Reteta pas cu pas cu poze

Aluat de chefir pentru plăcinte la cuptor

Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați sare și zahăr.

Bateți amestecul până când apar bule și adăugați smântână.

Se amestecă. Se toarnă chefirul și se bate din nou. Adăugați ulei vegetal și amestecați. Se toarnă făină

acid citric

, sifon.

Cantitatea de făină depinde de grosimea smântânii și a chefirului, așa că adăugați făină în părți, în timp ce frământați aluatul până când seamănă cu consistența drojdiei. Când aluatul nu se mai lipește prea mult de mâini, puneți-l pe o masă presărată cu făină și frământați.

Fierbe ouăle timp de 10 minute. Se pune la frigider. Scoateți coaja. Tăiați-le cu o furculiță.

Adăugați la ele ceapa verde tocată.

Adăugați sare în umplutură, amestecați și frecați puțin pentru a nu se sfărâma prea mult.

Cum să gătești plăcinte cu chefir în cuptor

Împărțiți aluatul odihnit în bucăți de mărimea unui ou de găină. Rulați-le în bile. Acoperiți cu un prosop pentru a preveni formarea crustei și începeți să formați plăcintele.

Frământați chifla cu mâinile, dându-i forma unui tort plat gros. Puneți umplutura de ouă în mijloc.

Ciupiți bine marginile. Vei primi aceste plăcinte.

Așezați-le cu cusătura în jos pe o tavă de copt unsă cu ulei și ungeți-le cu ou.

Puneți plăcintele cu chefir în cuptorul preîncălzit la 200° și coaceți aproximativ 30 de minute. Imediat ce plăcintele sunt rumenite, pot fi scoase din cuptor.

Plăcinte cu chefir ceapa verde iar oul este gata.

Poftă bună!

Se întâmplă să vii acasă după muncă, să-ți dorești ceva foarte gustos, apetisant, dar îți dai seama că nu este absolut timp să te apuci de lucru cu aluatul de drojdie, pentru că este o procedură destul de lungă: mai întâi aluatul, apoi frământarea, apoi creșterea. aluatul, framantandu-se si din nou la crescut. Pentru toate acestea trebuie să aveți 3-4 ore de timp. Nu știu despre nimeni, dar cu siguranță nu voi urmări aluatul în mijlocul nopții, ca să pot mânca plăcinte calde dimineața.
În astfel de cazuri, aluatul „leneș” mă ajută. Așa îl numesc și complet nemeritat. Aluatul pentru plăcinte cu kefir fără drojdie în cuptor se dovedește excelent, iar plăcintele din el pur și simplu se topesc în gură, dar în doar o oră puteți frământa aluatul, face plăcintele și le coace! Acest lucru este foarte convenabil, iar ingredientele sunt destul de accesibile, deoarece plăcintele adevărate necesită de obicei utilizarea unei cantități mari de coacere: unt, ouă, lapte. Și acest aluat are un conținut scăzut de calorii, pentru că îl vom frământa cu chefir, cu adăugarea unei cantități mici de legume sau ulei de măsline. Uită-te din nou.
Aluatul se frământă suficient de repede atât cu mâna, cât și într-un robot de bucătărie - se dovedește foarte flexibil și plăcut de lucrat. A face plăcinte din ea este o plăcere, parcă lucrezi cu plastilină. Pentru astfel de plăcinte poți veni cu tot felul de umpluturi: mere cu scortisoara, masa de cheag cu stafide și caise uscate, gem, fructe de pădure proaspete sau congelate, brânză rasă, carne sau pește, cartofi fierti sau varză înăbușită.
Plăcintele le vom coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute. Ține-l pe loc.
Reteta este pentru 12 placinte.

Ingrediente:

- chefir - 250 ml.,
- ou de pui - 1 buc.,
- ulei vegetal - 3 linguri,
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță,
- sare de mare sau gemă - 0,5 linguriță,
- făină de grâu - 2-3 căni,
- zahăr - 0,5 linguri,
- piure de cartofi - pentru umplutura.

Reteta cu poze pas cu pas:

Încălziți ușor chefirul la temperatura corpului, puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde sau îl puteți scoate pur și simplu din frigider în avans.
Se toarnă sifon în chefir, se amestecă și se așteaptă câteva minute să apară reacția. Apoi, cerneți făina și turnați-o în grămadă pe suprafață. Faceți o gaură și turnați chefirul, adăugați sare, bateți un ou de pui și turnați uleiul. Apropo, uleiul trebuie rafinat, altfel aluatul se va înfunda și nu se va coace bine și va avea mirosul corespunzător de ulei nerafinat. Dacă vrei cu adevărat prăjituri, asigură-te că folosești asta.




Acum frământați masa, puneți-o într-o pungă și lăsați timp de o jumătate de oră. În acest timp, făina va elibera tot glutenul și aluatul va deveni mai moale.




Apoi, scoateți aluatul, împărțiți-l în 10-12 porții și formați plăcinte.




Întindeți turțile și puneți umplutura în centru.






Ciupim marginile si asezam pe o tava de copt.




Ungeți plăcintele cu ou bătut.




Se da la cuptorul preincalzit (180 de grade) pentru 25-30 de minute. Aluatul pentru plăcintele cu kefir fără drojdie în cuptor este pur și simplu magnific. Iar iubitorilor de pizza, vă sugerăm să urmăriți