Mâncăruri cu ciuperci și carne de pui sunt întotdeauna foarte populare atât la adulți, cât și la copii. Sunt ușor de preparat, nu necesită mult timp și sunt, de asemenea, incredibil de gustoase și hrănitoare. Într-o zi obișnuită și pe o masă de sărbătoare, aceste feluri de mâncare vor arăta decent. Vă sugerăm să îl încercați la cuptor. În acest articol veți găsi rețeta preparatului de mai sus, precum și câteva sfaturi utile.

Rapid și gustos

În multe familii, se obișnuiește să gătești preparate din carne. Dar multe dintre ele consumă prea mult timp. Și, după cum știți, întotdeauna nu este suficient. Ce să faci în acest caz? Există un lucru neobișnuit fel de mâncare delicioasă din carne care nu necesită mult timp. Contine: file de pui, champignon, branza (se gateste foarte repede la cuptor). Dacă stăpânești procesul de preparare a acestui fel de mâncare, familia ta îți va fi extrem de recunoscătoare.

Produse necesare

În primul rând, trebuie să pregătim un set de ingrediente. Să vedem de ce avem nevoie pentru a găti file de pui cu șampioane și smântână la cuptor. Deci, notează sau memorează:

• Champignons (poți lua conserve sau proaspete) - jumătate de kilogram sau două conserve.
• Roșii - 2-3 bucăți. Încercați să luați fructe coapte și suculente.
• File de pui- una sau doua bucati (totul depinde de numarul de persoane pentru care va fi preparat preparatul).
• Smântână - două sau trei linguri. Dacă preferați maioneza, o puteți folosi.
• Brânză - 100-200 de grame. Cel mai bine e să iei soiuri de dur.
• Sare, piper - după gust.
• Ceapa - una sau doua bucati.
• Condimente, condimente - la discreția ta.
• Ulei de floarea soarelui - două linguri.

Așa arată lista produse necesare. Toate ingredientele pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar. Acum să trecem la pregătirea preparatului în sine. Vom descrie în detaliu succesiunea acțiunilor, astfel încât chiar și o gospodină începătoare să o poată stăpâni.

File de pui cu champignon la cuptor: reteta

Să începem să pregătim un fel de mâncare pe care îl puteți servi nu numai în zilele lucrătoare, ci și de sărbători. Și dacă oaspeții trec brusc pe acolo, atunci fileul de pui cu șampioane va fi foarte util și în acest caz. Secvența de acțiuni va arăta cam așa:

• Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să luați file de pui. Rezervați coapsele, aripioarele sau alte părți ale carcasei pentru alte rețete. Fileul trebuie spălat bine și apoi uscat cu un prosop de hârtie.
• Apoi, luați un ciocan special și bateți ușor carnea.
• Asigurați-vă că tăiați fileul în mai multe bucăți. Apoi trebuie sărat și piperat. Nu trebuie să folosiți o cantitate mare de sare și piper, altfel vasul va fi imposibil de mâncat. Carnea de pui poate fi tăiată și în bucăți mici.
• Dacă ai luat șampioane conservate, apoi asigurați-vă că scurgeți excesul de apă din ele. Ciuperci proaspete trebuie clătit bine. Apoi trebuie să le tăiați în mai multe bucăți.
• Luați o tigaie și turnați-o ulei de floarea soarelui. Adăugați șampioanele și prăjiți la foc mediu.
• Ceapa trebuie spălată și curățată de coajă. Apoi tăiați-o în inele. Adăugați ceapa la ciuperci, amestecați totul.
• Prăjiți masa rezultată timp de zece minute. Nu uitați să o sare și să piperăm.
• Luăm o foaie de copt sau un vas special în care vom găti. Ungeți cu ulei.
• Adăugați câteva dintre ciuperci și ceapă. Urmează bucăți de file de pui.
• Luați roșiile spălate și tăiați-le felii. Asezati legumele pe carne, puteti folosi si ierburi proaspete: ceapa, marar, patrunjel.
• Din nou există un strat de ciuperci. Dacă este necesar, mai puteți adăuga puțină sare.
• Ungeți stratul superior cu maioneză.
• Pune la cuptorul preincalzit.
• Luați brânza și dați-o pe răzătoare medie într-o farfurie adâncă.
• După douăzeci și cinci până la treizeci de minute, scoateți foaia de copt.
• Deasupra asezati cu grija branza rasa.
• Pune-l înapoi la cuptor. În zece minute vasul este gata.

De asemenea, puteți coace cartofi la cuptor. În acest caz, vei avea carne delicioasă și o garnitură pentru ea în același timp. Puteți servi acest fel de mâncare cu sos. Vă vom spune cum să o pregătiți în continuare.

Gust delicat, cremos

Se poate adăuga sos la un fel de mâncare deja pregătit. Dacă așteptați musafiri sau decideți să vă răsfățați familia, pregătiți-l cu file de pui și șampioane. vei avea nevoie următoarele produse:

• crema bogata in grasimi - un pahar;
• unt- pachet;
• nucșoară - un praf (puteți face fără ea);
• făină de grâu- jumatate de pahar;
• sare - după gust.

Toate produsele sunt pregatite, sa trecem la prepararea sosului cremos. Porniți aragazul și puneți tigaia pe ea; nu este nevoie să o ungeți cu nimic. Turnați ușor făina și începeți să o amestecați cu grijă, ca să nu se ardă. Adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet. Acum începeți să adăugați smântână puțin câte puțin. Asigurați-vă că masa este omogenă și fără cocoloașe. Puteți adăuga nucșoară și puțină sare. După câteva minute sosul este gata.

Pentru a vă asigura că la cuptor devine deosebit de fraged și gustos, vă sugerăm să fiți atenți la câteva recomandări de gătit.

• Fileul de pui trebuie bătut cu un ciocan special. Abia atunci carnea va fi mai fragedă și se va topi literalmente în gură.
• Carnea trebuie mai întâi marinată, apoi va fi mai suculentă. Cum să faci asta? Sare și piper bucăți mici de pui, puteți adăuga și condimentele preferate și le puteți pune la frigider. Timpul de marinare ar trebui să fie de cel puțin o oră.
• Fileul de pui cu champignon la cuptor poate fi uns fie cu smantana, fie cu maioneza. De asemenea, puteți pregăti diverse sosuri pentru preparat.
• Fileul de pui cu champignon la cuptor se poate servi cu legume. Pot fi fie proaspete, fierte sau coapte. Opțiune grozavă Vor fi și cartofi fierți, orez, hrișcă.

În concluzie

Mâncărurile din pui sunt întotdeauna foarte rapide și gustoase. Există un număr mare de opțiuni de gătit. V-am prezentat doar una dintre numeroasele feluri de mâncare delicioase și hrănitoare din pui. Gătește cu plăcere, iar cei dragi îl vor aprecia cu siguranță!

Pasul 1: Pregătiți fileul.

Fileul de pui trebuie dezghețat și clătit bine în apă. Apoi, piesele sunt acoperite folie alimentarăși bate-l cu un ciocan de bucătărie. Este de remarcat faptul că fileul este foarte moale și fraged, așa că nu este nevoie să-l bateți prea tare - pot apărea găuri. Este necesar să se controleze forța și frecvența loviturilor. După aceasta, carnea trebuie sărată și piperată și lăsată ca atare 5 minute.

Pasul 2: Pregătiți umplutura.

Ceapa trebuie tăiată cubulețe mici, iar usturoiul trebuie trecut printr-o presă. Ciupercile Champignon trebuie curățate, spălate bine și tăiate în felii subțiri sau cuburi mici. Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Apoi, adăugați ciupercile tocate și prăjiți-le până când tot lichidul s-a evaporat și ciupercile în sine și-au pierdut vizibil în volum și dimensiune. Transferam amestecul din tigaie pe o farfurie, adaugam usturoiul si putin 50 de grame brânză rasă. Amesteca totul bine.

Pasul 3: Umpleți fileul.

Puneti putina umplutura de ciuperci pe marginea cotletului de pui si distribuiti-o uniform pe toata lungimea bucatii. Apoi, rulați fileul ca un rulou. Dacă nu ține, atunci poate fi ținut împreună prin străpungerea pe ambele părți cu scobitori sau înfășurarea cu ață. Într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți carnea umplută pe toate părțile până se rumenește deschis.

Pasul 4: Serviți fileul de pui copt cu ciuperci.

Pe o tavă de copt sau o formă unsă, așezați fileul cu umplutura cu ciuperci. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Peste fiecare bucată de pui se întinde o cantitate mică de maioneză și se întinde pe ea brânză rasă. Pune foaia de copt la cuptor și coace la o temperatură de aproximativ 200 de grade timp de 20 de minute. Decorați vasul finit cu ierburi. Se servește fierbinte cu orice garnitură de legume sau rece ca o gustare.

Poftă bună! Mai este unul cale rapidă

pregătind un astfel de fel de mâncare. Bucățile de file sunt așezate una lângă alta pe o tavă de copt. Umplutura este așezată deasupra întregii suprafețe, după care totul este acoperit din nou cu cotlete de pui. Trebuie avut în vedere faptul că, în această formă, vasul se coace la cuptor timp de 40 de minute.

Când pregătiți fileul, puteți folosi orice condimente și ierburi după gustul dvs., deoarece acestea vor adăuga doar picant gustului preparatului.

Champignons sunt cele mai armonioase cu gustul cărnii de pui, deși puteți folosi și alte tipuri de ciuperci dacă doriți. Mâncarea poate fi preparată și cu ciuperci murate. Fileul de pui cu ciuperci și brânză la cuptor este un excelent preparat porționat care poate fi servit oaspeților. Acest fel de mâncare este potrivit atât pentru o masă festivă, cât și pentru una de zi cu zi. Fileul cu ciuperci este preparat în multe familii, iar pentru mulți acesta este cel mai mult, care se servește mereu oaspeților, pentru unii este un fel de mâncare „de semnătură”, iar pentru alții este un fel de mâncare de zi cu zi, dar toate acestea nu neagă faptul că carnea este foarte gustoasă. Garnitura ideală pentru acest fel de mâncare este piureul de cartofi sau bucățile de cartofi copți, puteți servi și o salată de legume sau legume la cuptor; Dacă doriți, fileul poate fi acoperit cu sosul preferat. Asigurați-vă că salvați rețeta cu fotografii în comoara dvs. culinară. Uite ce altceva.

- file de pui – 1 buc.,
- champignon – 5 buc.,
- roșii – 1 buc.,
- brânză - 100 g,
- maioneză - 2 linguri,
- sare, piper - dupa gust,
- ulei vegetal - 2 linguri.

Reteta cu poze pas cu pas:

Clătiți și uscați fileul de pui, apoi tăiați fileul în două jumătăți. Acoperiți fiecare jumătate din fileul de pui cu folie alimentară, apoi bateți cu un ciocan special de bucătărie.




Cotletele de pui trebuie sărate și stropite cu piper negru măcinat, dacă doriți, folosiți condimentele preferate, puteți folosi și usturoi.




Se unge fiecare bucată de pui cu maioneză. Dacă nu vă place maioneza în astfel de preparate, înlocuiți-o cu smântână sau orice sos.




Spălați și uscați ciupercile, apoi tăiați fiecare ciupercă în felii. Aranjați ciupercile deasupra cotletelor de pui, astfel încât toată carnea să fie acoperită de ciuperci.






Clătiți și uscați roșia suculentă coaptă, apoi tăiați roșia în felii. Aranjați feliile de roșii deasupra ciupercilor. Dacă doriți, adăugați puțină sare și piper.




Transferați carnea într-un vas termorezistent, ungând-o mai întâi ușor cu ulei.




Răziți brânza tare în așchii medii și acoperiți cotletele de pui cu o mână generoasă de brânză.




Peste branza se intinde putina maioneza/smantana. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se coace carnea 25 de minute sub folie, apoi inca 5-7 minute fara folie. Atât, scoateți cu grijă carnea din cuptor și serviți. Le puteți pregăti foarte simplu și rapid

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Câte feluri de mâncare poți veni pe bază de carne de pasăre? Profesioniștii cred că acest parametru nu poate fi calculat. Chiar și puiul copt cu ciuperci poate avea mai mult de o sută de variante, inclusiv julienne și friptură, pulpe umplute fragede și o carcasă întreagă festivă. Ce nuanțe trebuie să știi pentru a face acest fel de mâncare perfect?

Cum să gătești pui cu ciuperci

Potrivit profesioniștilor, această pasăre este cea mai ușor de manipulat carne. Nu trebuie marinat mult timp și poate fi copt într-o jumătate de oră până la o oră. Este ușor să gătiți pui delicios cu ciuperci la cuptor dacă urmați aceste sfaturi:

• Sosul clasic pentru acest fel de mâncare este smântâna cu piper măcinat și sare.
• Amintiți-vă că puiul durează mai mult să se gătească decât ciupercile, așa că mai întâi trebuie să fie prăjit, fiert sau înăbușit.
• Dacă utilizați ciuperci de pădure, suplimentar tratament termic.
• Nu vrei mișcări suplimentare? Luați șampioanele! Nu trebuie să fie prăjite înainte de coacere.

Retete cu pui si ciuperci

Profesional fotografii culinare inspiră și stimulează pofta de mâncare, stimulându-te să încerci urgent să repete singur aceste preparate. Rețete simple Puiul cu ciuperci la cuptor, oferit mai jos, se va potrivi la fel de perfect într-un meniu de sărbătoare sau de zi cu zi. Cele mai multe dintre ele pot fi folosite chiar și de către gospodinele fără experiență, așa că nu vă fie teamă să încercați propriile experimente culinare.

File de pui

Hranitor si usor, acest fel de mancare se incadreaza bine chiar si intr-un program de slabire (cu exceptia sistemelor de separare a ciupercilor si a carnii), fara a avea un impact negativ asupra siluetei. Copt piept de pui cu ciuperci la cuptor - este întotdeauna simplu, întotdeauna perfect ca gust și aspect. Fotografiile de gătit ale gazdelor demonstrează că, chiar și fără decor special, felul de mâncare arată minunat.

Ingrediente:

• file de pui – 800 g;
• ciuperci stridii – 350 g;
• bec;
• morcovi – 2 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• brânză semi-tare – 50 g;
• mărar.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fiecare bucată de file în jumătate pe lungime. Asezonați cu sare și piper.
2. Tăiați ciupercile stridii în felii, dați morcovii prin răzătoare. Tăiați ceapa în rondele.
3. Se aseaza fiecare bucata de file separat pe o tava de copt si se acopera cu maioneza. Pune deasupra niște ciuperci, morcovi și rondele de ceapă. Se presară brânză și mărar tocat.
4. Coaceți 35-40 de minute, temperatura cuptorului – 170 de grade pentru prima jumătate de oră și 190 de grade pentru restul timpului.

Cu cartofi

Acest fel de mâncare- unul dintre cele mai simple, apreciat pentru sațietatea și disponibilitatea fiecărui ingredient. Cum să gătești cartofi cu pui și ciuperci pentru a păstra suculenta produselor? Creați un efect de saună, atunci când aerul este foarte umed la temperaturi ridicate ale cuptorului și împiedică uscarea cărnii. Astfel de condiții fac posibil să se facă fără sosuri grase, ceea ce reduce conținutul de calorii al felului de mâncare.

Ingrediente:

• pui (părți separate) – 1 kg;
• cartofi – 5-6 buc.;
• ciuperci - 400 g;
• morcovi – 3 buc.;
• orice condimente;
• ulei de măsline;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cartofii curățați în sferturi. Se unge cu ulei de masline. Adăugați sare.
2. Tăiați mărunt ciupercile și morcovii în felii.
3. Spălați puiul, uscați-l și tratați-l cu condimente.
4. Puneți amestecul de ciuperci pe folie și distribuiți puiul deasupra. Adăugați cartofii și morcovii. Se împrăștie deasupra usturoiul tocat.
5. Închideți folia. Coaceți timp de 45 de minute, preîncălzind cuptorul la 190 de grade.

Sub brânză

Gospodinele le place caserola ideala, care poate fi atat aperitiv cat si fel principal, pentru versatilitatea ei. Pentru pui suculent cu ciuperci și brânză la cuptor, profesioniștii recomandă să folosiți smântână cu 20-25% grăsime pentru sos și să folosiți mai multe tipuri de brânză. Dacă aveți nevoie să ușurați greutatea preparatului, utilizați iaurt grecesc sau cu conținut scăzut de grăsimi și Branza adyghe.

Ingrediente:

• piept de pui – 2 buc.;
• ciupițe - 300 g;
• paste scurte (Penne, Fusilli) – 150 g;
• bec;
• brânză - 130 g;
• smântână/iaurt – jumătate de pahar;
• piper negru măcinat;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ceapa tocată până devine transparentă. Adăugați felii subțiri de șampiline. După un sfert de oră, scoateți de pe arzător.
2. Îndepărtați pielea de la pui și îndepărtați oasele. Clătiți, tăiați în 2 straturi.
3. Bateți ușor fiecare dintre ele, astfel încât carnea să devină uniformă în grosime.
4. Fierbe pastele până când sunt fierte pe jumătate - ar trebui să rămână tari.
5. Tapetați fundul unui vas de sticlă cu pui și asezonați cu sare. Trimite la încălzire la 170 de grade timp de 20 de minute.
6. Scoateți carnea, acoperiți cu un rând uniform de paste, șampioane prăjite cu ceapa se toarna smantana. Se presară cu piper și brânză rasă.
7. Gatiti inca 17-20 de minute, temperatura cuptorului - 200 de grade.

În sos cremos

Acest fel de mâncare minunat este perfect în cuptor, într-o tigaie sau într-un aragaz lent. Rețeta de pui în smântână cu ciuperci în franceză nu se schimbă, indiferent de metoda de gătit pe care o alegeți - variază doar timpul de coacere/tocănire și puterea aparatului care o face. Este recomandat să serviți acest pui fraged cu paste lungi și subțiri sau cu orez auriu.

Ingrediente:

• pulpe de pui – 4 buc.;
• smântână 15% - 2/3 cană;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• ceapa verde;
• ciuperci – 320 g;
• rozmarin uscat - 1/2 linguriță;
• sare;
• ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ciupercile dezghețate în cuburi.
2. Prăjiți cățeii de usturoi ulei de măsline. Pescuiți-l după câteva minute și aruncați-l.
3. Așezați puiul în tigaie și așteptați să apară crusta. Focul este maxim.
4. Puneți bine puiul și ciupercile în tava de cuptor.
5. Faceți sosul: bateți smântâna cu ceapa tocată, sare și rozmarin, turnați acest lichid peste pasăre.
6. Acest pui cu ciuperci se coace la cuptor o jumatate de ora la 190 de grade.

Cu rosii

Această opțiune fierbinte este apreciată de profesioniști pentru că se dovedește întotdeauna diferită, dar cu siguranță gustoasă. Doar schimbarea varietatii de rosii sau chiar de condimente schimba semnificativ perceptia preparat gata preparat. Puiul cu ciuperci și roșii preparat după această rețetă riscă să devină preparatul tău cald preferat, iar tehnologia se va transmite din generație în generație.

Ingrediente:

• piept de pui;
• roșii – 2 buc.;
• ciuperci - 200 g;
• bec;
• o grămadă de pătrunjel;
• piper negru măcinat;
• busuioc;
• sare;
• smântână - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați sânul. Tăiați carnea în cuburi.
2. Tăiați ciupercile și roșiile în același mod.
3. Tăiați ceapa în rondele. Adăugați pui, sare, busuioc, piper, smântână. Se lasa sa stea jumatate de ora.
4. Umpleți manșonul de copt cu toate ingredientele și legați. Agitați de mai multe ori.
5. Preîncălziți cuptorul la 185 de grade. Gatiti puiul cu ciuperci timp de o jumatate de ora. Se serveste cu patrunjel rupt.

Pui intreg umplut cu ciuperci

Dacă v-ați săturat de metodele standard de servire a păsărilor de curte, ar trebui să încercați să o coaceți fără să o tăiați și să o umpleți cu ceva. Pentru masa festivă, aici se adaugă adesea fructe, dar pui, umplute cu ciuperciîn cuptor, se poate dovedi nu mai puțin frumos ca gust și aspect. Puteți lua oricare dintre rețete, axate pe alte părți ale păsării, pur și simplu schimbând tehnologia de operare.

Ingrediente:

• carcasă de pui;
• hrișcă – jumătate de pahar;
• ciuperci - 140 g;
• organe de pui - 100 g;
• smântână - jumătate de pahar;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• curry - 1/2 linguriță;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• verde;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Frecați puiul cu sare și curry. Apă sos de soia. Lăsați să stea și începeți să umpleți.
2. Se prăjește ceapa tocată, se adaugă ciuperci tocate și mărunțiș. Se fierbe timp de 8-9 minute, amestecând continuu.
3. Se toarnă smântână, se adaugă ierburi rupte. Se lasa acoperit putin.
4. Combinați această masă de ciuperci cu hrișcă și amestecați.
5. Trebuie să umpleți puiul astfel încât să rămână puțin spațiu liber în interior, altfel umplutura va rămâne umedă și va fi „taiată” de pasăre după gust.
6. Coaseți sau prindeți locul în care este introdusă umplutura și puneți pe carcasă un manșon/sac de copt.
7. Întregul pui și ciupercile sunt gătite la cuptor pentru aproximativ o oră, temperatura de coacere este de 200 de grade.

Vase

O friptură parfumată și delicioasă este o alegere excelentă pentru un prânz de toamnă sau de iarnă atunci când îți dorești ceva foarte hrănitor și fierbinte. Astfel de pui fraged cu ciuperci în oale servite cu proaspăt salata de legume. Profesioniștii sfătuiesc să faceți în plus sos din smântână de sat cu piper negru si ierburi tocate. Mâncarea se potrivește bine cu vinul alb sec.

Ingrediente:

• pui (orice părți) – 900 g;
• ciuperci murate – 170 g;
• morcov;
• ceapă;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 5 linguri. l.;
• amestec de ardei - 1 linguriță;
• ierburi uscate - 2 linguri;
• roșii – 2 buc.;
• sare;
• paprika;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Se spala puiul si se usuca cu un servetel.
2. Frecati cu sare, boia de ardei, catel de usturoi tocat. Se lasă o oră și jumătate.
3. Se toacă ciupercile și roșiile, se dau morcovii prin răzătoare, se toacă ceapa. Stoarceți usturoiul rămas printr-o presă.
4. Prăjiți puiul la foc mare și puneți-l în vase de ceramică.
5. Distribuiți ingredientele rămase deasupra, turnați smântână. Stropiți cu amestecul de ierburi și ardei.
6. Se amestecă ușor pentru a distribui mai bine ingredientele preparatului.
7. Coaceți o jumătate de oră la 200 de grade (timpul se numără din momentul în care cuptorul este complet încălzit), apoi aceeași cantitate la 160 de grade.

Cu hrisca

Similar cu metoda de preparare a întregii carcase discutată mai sus, o puteți coace, umplând-o cu cereale prefierte. hrănitor, pui aromat cu hrisca si ciuperci la cuptor este perfect pentru orice masa. Dacă se dorește, această rețetă poate fi adaptată doar la pulpe de pui, în care osul este îndepărtat și spațiul rezultat este umplut cu umplutură. Astfel vasul va fi portionat.

Ingrediente:

• carcasă de pui – 1,7 kg;
• ciuperci - 180 g;
• bec;
• hrișcă uscată – sticlă;
• sare grunjoasă;
• ulei vegetal;
• condimente pentru pasari.

Metoda de gatire:

1. Spălați puiul, frecați cu grijă pielea cu sare grunjoasă, acoperiți cu miere.
2. Înfășurați carcasa în folie și lăsați să se răcească peste noapte.
3. Cum se prepară umplutura? Tehnologia generală este similară cu cea discutată mai sus, dar se adaugă pregătirea hrișcii dimineața.
4. Se prepară în același mod ca și pur și simplu pentru a mânca terci: se combină cu apă 1:3, se aburește sub capac la foc mediu. După aceea puteți adăuga puțin unt.
5. Combinați ciupercile tocate cu ceapa tocată și prăjiți până se rumenesc. Se sare si se presara cu piper. Se amestecă cu hrișcă.
6. Frecați carcasa cu condimente și umpleți prin incizia abdominală. Coaseți. Leagă picioarele.
7. Se aseaza pe o tava de copt, se acopera cu folie. Se coace la 185 de grade timp de 1,5 ore.

Julien

Acest fel de mâncare, care a venit din Bucătăria franceză, se distinge printr-un mod special de tăiere a tuturor ingredientelor: acestea trebuie să fie sub formă de paie. Se recomandă să preparați o julienne fierbinte copioasă la cuptor folosind aparate de cocotte. Dacă nu le aveți, luați forme mici din ceramică - acest pui cu ciuperci la cuptor se prepară în porții, așa cum demonstrează fotografiile culinare.

Ingrediente:

• file de pui – 350 g;
• bec;
• ciupițe - 300 g;
• sare;
• smântână 20% - un pahar;
• unt - 30 g;
• făină de grâu - 1 lingură. l. cu tobogan;
• brânză tare – 110 g;
• ulei vegetal;
• nucșoară măcinată - un praf.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați puiul plat și adăugați sare.
2. Tăiați ceapa în bucăți mici.
3. Tăiați șampioanele spălate în fâșii - linia este trasată perpendicular pe tulpină.
4. Prăjiți fiecare bucată de file pentru ulei vegetal pana se rumeneste, adauga ceapa.
5. Separat, prăjiți fâșiile de ciuperci - turnați-le în porții, astfel încât stratul din tigaie să fie subțire, altfel umezeala va începe să se elibereze. Timpul aproximativ de prăjire este de 5 minute per porție.
6. Faceți sosul folosind o cratiță mică: prăjiți făina uscată până își schimbă culoarea, adăugați un nod de unt. Cand se topeste se toarna smantana si se adauga nucsoara. Se fierbe până la grosime.
7. Tăiați fileul de pui prăjit în fâșii, combinați cu șampioane, ceapă și sos. Se amestecă bine.
8. Puneți în oale sau cocotte makers, stropiți cu brânză rasă grosieră.
9. Acest pui cu ciuperci se poate coace la cuptor 20 de minute la 190 de grade.

Pita

Acest fel de mâncare delicioasă super ușor poate fi folosit ca o idee sau opțiune rapidă pentru masa de prânz mobilă gustare rece– depinde de modalitatea de prezentare. Lavash subtire cu pui și ciuperci este bun chiar și ca produs relativ dietetic, deoarece conținutul său de calorii este de doar 145 kcal la 100 g. Cum se prepară un astfel de fel de mâncare? Găsiți o jumătate de oră de timp liber și cumpărați unul bun lavaș armenesc, care se face pe aluat fără drojdie– este considerat mai util.

Ingrediente:

• orice ciuperci - 250 g;
• file de pui - 200 g;
• lavash – 2 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• smântână - jumătate de pahar;
• verdeață proaspătă;
• sare;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Încinge o tigaie și adaugă peste ea ciuperci feliate. Gatiti 8-10 minute.
2. Fierbeți puiul, tăiați în fâșii scurte.
3. Adăugați la ciuperci.
4. Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați-o în aceleași fâșii ca și puiul.

Pui cu ciuperci la cuptor: retete

reteta pas cu pas cu poze

Fileul de pui copt cu ciuperci și smântână este o adevărată sărbătoare pentru stomac! Puiul parfumat, roz și incredibil de suculent se potrivește perfect cu champignon. Datorită faptului că fileul de pui este copt întreg și nu tăiat în farfurii sau alte bucăți mai mici, reține complet toate sucurile de carne în sine.

Puiul iese foarte gustos și fraged, impregnat de aroma de șampioane prăjite cu ceapă și smântână. Fileul cu ciuperci la cuptor poate fi preparat pentru prânz sau pt masa festiva- succesul preparatului este garantat!

Ingrediente

• file de pui - 700 g
• ciupițe - 300 g
• ceapa- 2 buc.
• smântână - 3 linguri. l.
• sare - 3-4 chipsuri.
• amestec ardei macinati- 2 așchii de lemn
• ulei vegetal - 0,5 linguri. l.
• mărar - 10 g

Pregătirea

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele și prăjiți până se înmoaie în ulei vegetal fierbinte.

2. Tăiați ciupercile în felii subțiri și adăugați-le la ceapa călită și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet - aproximativ 10-15 minute la foc mediu fără capac. La sfârșitul gătitului, sare și piperează șampioanele după gust.

3. Spală fileul de pui apa rece(dacă fileul are coajă, îndepărtați-l cu grijă pentru a nu-l deteriora), ștergeți-l cu un prosop de hârtie, frecați-l cu sare grunjoasă și un amestec de ardei măcinați.

4. Așezați pielea de pui pe o foaie de copt sau pur și simplu ungeți pergamentul cu o cantitate mică de ulei vegetal.

5. Puneți fileul de pui pe o tavă de copt.

6. Puneți pe carne un strat de ciuperci și ceapă prăjite.

7. Ungeți cu generozitate totul deasupra cu smântână (puteți folosi smântână groasă).

8. Puneți fileul de pui cu ciuperci și smântână la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, și coaceți 40 de minute. Dacă fileul este mai mic ca greutate și dimensiune, timpul de coacere poate fi redus la 30 de minute.

Deasupra presara file de pui fierbinte cu champignon cu marar tocat marunt. Serviți la masă, adăugând în fel de mâncare ierburi proaspete, adjika sau alt sos picant.

Notă pentru gazdă

1. Champignons și ciupercile stridii nu pot fi în niciun fel numite produse interschimbabile, ținând cont de caracteristicile organoleptice ale acestora. Cu toate acestea, în lista de ingrediente a acestei rețete, un înlocuitor este destul de acceptabil: orice tip de ciuperci cultivate artificial, precum și ciupercile sălbatice (proaspete, congelate), se potrivesc bine cu puiul.

2. Nu întotdeauna există smântână în frigider. Atunci cu siguranță există lapte caș de casă, lapte copt fermentat gras, iaurt gros fără fructe dulci, fructe de pădure și aditivi aromatici. Fiecare dintre aceste tipuri de produse din lapte fermentat este potrivit pentru lubrifierea fileurilor, iar maioneza este o opțiune bună.

3. Toți bucătarii profesioniști au în arsenal o perie culinară - silicon sau plastic. Ce se întâmplă dacă acest aparat de bucătărie lipsește? A împrumuta o pensulă de la un copil este neînțelept, distrugerea unei noi pensule de machiaj este o risipă, iar folosirea penelor de pasăre este neigienică. Ieșirea este hârtie groasă împăturită în patru și tăiată în fâșii. Perfect curat, desigur.

4. Nici fiecare femeie nu are o moară de piper. Aceasta înseamnă că va trebui să zdrobiți mazărea pe o placă de tăiat folosind un sucitor, un instrument pentru piure sau o furculiță. Este indicat să acoperiți bilele parfumate cu o cârpă pentru a preveni rularea lor.