Ai grijă de sănătatea ta de mici... Și fructe și legume din vară! Și nu ai grijă doar, ci pregătește-te. Da, mai mult. La urma urmei, iarna organismul are nevoie atât de nutrienți, de o gamă completă de vitamine și de o întreagă paletă de experiențe gastronomice plăcute. Pregătește suc de mere de casă în borcane pentru iarnă - și încântă fiecare membru al familiei cu toate beneficiile de mai sus.

Și cele simple retete pas cu pas cu fotografii și videoclipuri, uitați-vă în selecția noastră convenabilă. Pregătirea sucului pur de mere cu și fără pulpă acasă, prepararea sucului de mere-morcov, mere-dovleac folosind un storcator, gătirea unei băuturi vitaminice cu condimente într-un storcator și multe altele...

Suc clasic de mere acasă pentru iarnă

Poti prepara sucul clasic pentru iarna acasa din cele mai multe soiuri diferite merele Cu toate acestea, nu se recomandă folosirea exclusivă a fructelor acre sau acide. Gustul băuturii finite nu va fi pe deplin plăcut, iar acizii excesivi vor duce la arsuri dureroase la stomac. Sucul ideal de mere 100% ar trebui să fie preparat din soiurile Gala, Vita, Golden, Snezhny Calvin, Glory to the Winners, Malinovka, McIntosh, Champion.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului clasic de mere pentru iarnă

• mere proaspete – 10 kg
• zahăr - după gust

Pregătirea pas cu pas a sucului tradițional de mere pentru iarnă acasă

Spălați merele proaspete (de preferință de casă), îndepărtați miezul, tulpinile și toate zonele stricate. Tăiați pulpa astfel încât bucățile să se potrivească cu ușurință în gâtul storcatorului.

Treceți merele printr-un storcator. Asigurați-vă că recipientele dispozitivului sunt spălate bine și uscate.

În aceeași etapă, puteți procesa orice alte componente suplimentare în storcator. De exemplu, telina, pere, dovleac, daca sunt indicate in reteta produsului.

Spălați borcanele mari sau mici într-o soluție de sifon, clătiți și coaceți la cuptor la 100C. Se fierb capacele în apă curată.

Îndepărtați toată spuma din sucul stors. Turnați lichidul în borcane fără a strecura. Sucul cu pulpă este mai sănătos și mai hrănitor.

Adăugați 1 linguriță la 2 linguri de zahăr în fiecare borcan. Concentrați-vă pe propriile preferințe de gust.

Nota! Dacă sucul pentru iarnă este făcut din mere dulci, te poți descurca fără zahăr. Astfel, băutura va fi nu numai gustoasă și naturală, ci și săracă în calorii!

Puneti borcanele cu suc acoperite cu capace sterile intr-o cratita larga. Umpleți vasul cu apă până la umerii borcanelor. Pasteurizați piesa de prelucrat la foc mediu timp de 10 până la 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă borcanele din apa clocotită, punând sub fund o farfurie sau o scândură. Rulați sucul clasic de mere acasă pentru iarnă folosind o cheie specială. Înfășurați piesa de prelucrat într-o pătură și lăsați până dimineața.

Cum se face suc cu pulpă din mere fără storcator

Prepararea sucului natural de mere se realizează folosind unul dintre mai multe moduri posibile. Cel mai adesea, fructele sunt trecute printr-un storcator sovietic sau modern. Lichidul stors se pasteurizeaza in borcane sau se aduce la 95C intr-o cratita. Gospodinele cu experiență de viață folosesc și aragazele de sucuri - dispozitive care aburează fructele și, prin urmare, extrag maximum de băutură sănătoasă. Dar chiar și fără aceste două aparate de bucătărie, puteți face suc cu pulpă acasă. Este suficient să măcinați fructele pe răzătoarea fină sau să rulați într-o mașină de tocat carne, apoi să stoarceți prin 2-5 straturi de tifon.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului de mere cu pulpă fără storcator

• mere dulci – 10 kg
• scorțișoară - după gust

Prepararea pas cu pas a sucului natural din mere cu pulpă pentru iarnă fără storcator

Spălați bine merele suculente și coapte din soiurile dulci în două ape, curățați-le de coajă și miez.

Se rade fructele cu coaja pe razatoarea fina sau medie.

Îndoiți amestecul de mere pe 1-2 straturi de tifon curat, pliând capetele pentru a forma o pungă îngrijită. Folosind o presiune pe punga de tifon, stoarceți tot sucul din fructe. Agățați tortul peste un bol cu ​​lichid pentru a prinde toate resturile valoroase.

Nota! Cu cât pregătiți mai multe straturi de tifon pentru stoarcerea sucului, cu atât este mai puțin probabil ca pulpa să rămână în băutură. Aceasta înseamnă că este mai bine să nu exagerați cu densitatea „sacului”.

Se toarnă sucul de mere într-o tigaie emailată curată și se fierbe timp de 10-15 minute, fără a se aduce la fierbere. Opriți arzătorul din oră în oră, astfel încât temperatura lichidului să nu depășească 90C - 95C. Adăugați în băutură pudră de scorțișoară, după gustul dvs.

Spălați borcanele de trei sau doi litri cu sifon, clătiți și sterilizați la abur (la cuptor, în apă clocotită). De asemenea, tratați pleoapele cu temperatură ridicată.

Se toarnă sucul pasteurizat cu pulpă de la mere fără storcator într-un recipient curat și se acoperă cu capace până la iarnă. Țineți piesa de prelucrat „sub capac” timp de 8-10 ore. Apoi mutați-l într-o locație de stocare permanentă.

Suc de mere delicios pentru iarna acasă folosind un storcator

S-ar părea că prepararea unui suc de mere delicios pentru iarnă cu ajutorul unui storcator este cel mai simplu mod de a-l pregăti acasă. Dar chiar și o astfel de afacere primitivă are capcanele sale: se dovedește că aparatul este diferit de aparat! Dacă storcatoarele produse în Rusia sau Belarus pot procesa cu ușurință câteva kilograme de mere într-o jumătate de oră, atunci un dispozitiv de peste mări este potrivit doar pentru stoarcerea a 2-3 fructe pe pahar de băutură proaspătă. Și după aceea necesită o odihnă lungă. În plus, storcatoarele străine, spre deosebire de cele „sovietice”, nu lasă pulpă uscată, ci suc lichid. Traducând astfel produse utile.

Urmărește rețetele video despre cum să prepari acasă suc de mere delicios pentru iarnă folosind un storcator:

Suc natural de mere prin storcator pentru iarna acasa

Aparatele de sucuri sunt cunoscute experților culinari încă din vremea sovietică. Și, între timp, ei rămân încă în arsenalul activ de bucătărie al miilor de gospodine. Ceea ce nu este deloc surprinzător!

• sucul de la un storcator nu necesită tratament termic suplimentar înainte de rulare;
• pulpa ramasa dupa evaporarea sucului poate fi folosita pentru a face dulceata;
• o cutie deschisă de băutură se păstrează la frigider cel puțin 7-10 zile, și nu 2 zile, ca în opțiunile cu alte metode de preparare;
• Este foarte ușor să prepari suc natural de mere folosind un storcator pentru iarnă acasă, fără a pierde energie la răsucirea prealabilă sau măcinarea fructelor.

Ingrediente necesare pentru suc natural de mere printr-un storcator pentru iarna

• mere suculente
• zahăr granulat (dacă merele sunt acre)

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea sucului natural de mere pentru iarnă folosind un storcator

Selectați cele mai suculente și coapte mere. Este mai bine să lăsați deoparte fructele stricate sau moale pentru alte tipuri de preparate. Nu vor produce o cantitate suficientă de suc, dar cel mai probabil vor strica calitatea produsului.

Spălați toate merele potrivite în mai multe ape, tăiați felii, îndepărtați miezul și rădăcinile.

Scoateți și pregătiți storcatorul. Asigurați-vă că recipientele pentru fructe și lichide sunt curate și uscate. În dispozitiv nu trebuie să fie prezente mirosuri străine.

Turnați apă într-un storcător curat. După ce au fiert, turnați merele pe nivelul superior. Cand fructele s-au inmuiat, le stropiti cu zahar intr-o cantitate in functie de aciditatea fructului. La început sucul va începe să picure, apoi va curge într-un flux subțire.

Nota! Furtunul de la storcator trebuie coborât în ​​borcanul de conserve. Recipientul trebuie să fie steril, deoarece suplimentar tratament termic sucul finit nu trece prin.

Pe măsură ce umpleți, schimbați borcanul cu altul. Folosește o cheie mecanică sau automată pentru a rula un recipient cu suc natural de mere printr-un storcator pentru iarna acasă.

Suc de mere dietetic - preparate pentru iarnă fără zahăr

Scorțișoara rafinată este un condiment uimitor. Subliniază perfect gustul merelor și pune în evidență dulceața lor cu propria sa amărăciune. Și, de asemenea, alături de cuișoare și nucșoară, scorțișoara oferă beneficii neprețuite organismului: accelerează metabolismul, întărește sistemul imunitar, stimulează activitatea creierului și distruge bacteriile dăunătoare din tractul gastrointestinal. Pregătește rețeta de suc de mere dietetic fără zahăr - și bucură-te tot timpul anului nu doar gustoasa, ci si o bautura picanta foarte sanatoasa.

Ingrediente necesare pentru prepararea sucului de mere dietetic fără zahăr pentru iarnă

• mere dulci-acrișoare – 4 kg
• scorțișoară pudră - 0,5 linguriță.
• nucșoară zdrobită - 0,5 linguriță.
• cuișoare - 5 buc.

Preparare pas cu pas a sucului de mere condimentat pentru iarna fara zahar

Spălați merele suculente din soiurile târzii dulci și acrișoare apa rece. Tăiați fiecare fruct în 4 părți, tăiați cu grijă miezurile. Măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne.

Puneți o parte din amestecul de mere rezultat pe un tampon de tifon. Formați o pungă și stoarceți tot sucul. Procesați restul masei de fructe în același mod.

Turnați tot sucul disponibil într-o tigaie emailată adâncă, adăugați condimente. Fără a o aduce la fierbere, se pasteurizează băutura la 90C-95C.

Spălați și sterilizați borcanele pentru preparate. Pregătiți capacele de cusătură în același mod. Suc de mere dietetic - preparat pentru iarnă fără zahăr. Aceasta înseamnă că recipientul trebuie să fie suficient de curat pentru a preveni creșterea bacteriilor în băutură.

Umpleți borcanele sterile cu suc pasteurizat și sigilați capacele. Înfășurați piesa de prelucrat într-un prosop spongios sau o pătură caldă până se răcește complet.

Suc de mere cu pere acasă: o rețetă video simplă

Compoziția sucurilor de mere amestecate și a sucurilor asortate poate fi enumerată la nesfârșit: măr-dovleac, măr-morcov, struguri-măr etc. Dar cel mai delicios și popular este în continuare sucul din mere și pere coapte, preparat de gospodine harnice din propria recoltă de acasă. O astfel de bautura, asemanatoare celor anterioare, poate fi dulce sau picanta, cu sau fara pulpa, usoara sau concentrata.

Vezi cum să faci suc de mere cu pere acasă într-o rețetă video simplă:

Suc de vitamina mere-morcovi - conserve acasă pentru iarnă

Pregătirea suc de casă- cel mai convenabil și practic mod de a recolta pentru iarnă. Și mai ales o recoltă atât de bogată precum merele și morcovii. Desigur, pot fi ambalate cu grijă în cutii de lemn cu iarbă uscată sau rumeguș și ascunse într-un subsol întunecat. Dar un pahar de suc de mere-morcovi strălucitor, bogat în vitamine, conservat acasă pentru iarnă, este mult mai apetisant decât un măr ofilit sau un morcov șic. Nu-i aşa?

Ingrediente necesare pentru suc de morcov-mere pentru iarna acasă

• mere dulci-acrișoare – 3 kg
• morcovi suculenți - 5 kg
• rădăcină de ghimbir
• lămâie

Pregătire pas cu pas acasă după o rețetă cu fotografii cu suc de vitamine din mere și morcovi pentru iarnă

Pregătește totul ingredientele necesare: Spălați bine merele și tăiați-le, curățați morcovii, stoarceți zeama din lămâie, dați ghimbirul pe răzătoarea cea mai fină.

Folosind orice metodă convenabilă, stoarceți sucul din morcovi și mere. Puteți folosi un storcator de casă, o mașină de presat tradițională, o mașină de tocat carne, o răzătoare fină etc.

Sterilizați borcanele și fierbeți capacele. Amestecați sucul de mere și morcov rezultat cu suc de lămâie și ghimbir ras.

Turnați băutura în recipient și puneți sticlele cu preparatul într-o cratiță cu apă. Pasteurizați suc de vitamina mere-morcov conform regulilor de conservare acasă pentru iarnă: borcan de 0,5 litri - 10 minute, 1 litru - 15 m, 2-3 litri - 20 de minute.

După ce a trecut timpul, scoateți borcanele din „pasteurizator” și rulați-le sub capacele de tablă cu o cheie specială. Păstrați băutura delicioasă cu vitamine într-un loc răcoros și întunecat, ferit de lumina directă a soarelui.

Tartă suc de mere cu struguri - conserve acasă

Suc de mere util în sine: vitamina C, acizii organici, sărurile de potasiu, magneziul, fierul, fosforul au un efect benefic asupra sistemului respirator, digestiei, sistemului circulator și a întregului organism. Dar în combinație cu struguri proaspeți de casă, băutura devine exponențial mai miraculoasă. Sucul de tartă de mere cu struguri după rețete pentru conserve acasă este un preparat uimitor pentru toată lumea: de la copii până la bătrâni.

Ingrediente necesare pentru prepararea tartei suc de struguri-mere pentru iarna acasa

• mere suculente – 4 kg
• struguri roz – 5 kg
• struguri albaștri - 1 kg

Prepararea pas cu pas a sucului de tartă de mere-struguri acasă pentru iarnă

Spălați bine toate merele. Tăiați fructele mari în 4 părți, cele mici în 2. Scoateți miezurile cu semințe.

Spălați strugurii, separați boabele de ramuri.

Treceți fructele printr-un storcător și turnați sucul într-o cratiță cu pereți groși.

Gatiti piesa de prelucrat timp de 5-7 minute la 90C-95C, evitand fierberea. Îndepărtați orice spumă care s-a format.

Turnați acasă tartă suc de mere cu struguri în borcane sterile și rulați capacele. Întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură peste noapte.

Puneți sucul răcit în cămară. Băutura se păstrează perfect la temperatura camerei.

Suc de mere și dovleac de casă pentru iarnă

Curat suc de dovleac Este foarte valoros pentru corpul uman, dar nu toată lumea îi admiră gustul. Unii oameni nu le place structura astringentă cu o abundență de pulpă, alții sunt confuzi de gustul „săpunului”. Din fericire, există o soluție excelentă pentru toate aceste nuanțe - amestecați dovleacul cu un măr și pregătiți un suc de multivitamine pentru iarnă. Tehnologia de preparare a acestuia nu este cu mult diferită de preparatele din rețetele anterioare. Și metoda de stocare este complet similară.

Vezi mai multe detalii despre prepararea sucului de mere-dovleac de casă pentru iarnă în rețeta video:

Sucul de mere de casă pentru iarnă este cel mai nobil preparat de la cei mai primitivi reprezentanți ai recoltei de vară-toamnă. O băutură sănătoasă cu vitamine poate fi făcută dulce și limpede, lipsită de orice sediment. Sau tarta cu pulpa de morcov sau dovleac. Având un storcător sau un storcător în arsenalul lor, fiecare bucătar poate pregăti acasă fără prea multe dificultăți un lot întreg de o băutură delicioasă „în cutii”.

Vizualizări postare: 119

Toată lumea este conștientă de faptul că legumele sunt sănătoase. Cu toate acestea, ele conțin cea mai mare cantitate de vitamine și microelemente valoroase atunci când sunt cultivate în sol deschis. Și costă mult mai puțin în sezonul legumelor de vară decât în ​​timpul iernii. Din acest motiv gospodine gospodine Ei încearcă să se aprovizioneze cu legume pentru utilizare ulterioară, făcând conserve de casă din ele. Sucurile de legume sunt rareori incluse în aceste preparate și complet în zadar. A face suc de legume acasă pentru iarnă nu este dificil, iar beneficiile sale sunt semnificativ superioare produselor din concentrate cumpărate din magazin.

Subtilitățile tehnologiei

Daca ai un storcator pentru prepararea sucului de legume acasa pentru iarna, nici o gospodina fara experienta nu va avea probleme. Dar puteți face această băutură valoroasă fără ea. Principalul lucru este să cunoașteți complexitățile tehnologiei.

• Nu trebuie să alegeți legume stricate pentru a face suc. La urma urmei, îl pregătești pentru iarnă pentru a întări corpul cu elemente utile, iar legumele de calitate scăzută pot provoca rău în loc de beneficii. Și conservele făcute din legume putrede nu vor dura mult.
• Legumele destinate producerii sucului trebuie spălate foarte bine, sortate, iar zonele care nu sunt atât de bune trebuie îndepărtate. Pentru a ușura spălarea legumelor, le puteți înmuia pentru scurt timp în apă rece.
• Legumele procesate sunt zdrobite până la un piure. Un storcator iti va permite sa obtii rezultate optime si sa sari peste pasul urmator. Cu toate acestea, puteți măcina și mâncarea folosind o mașină de tocat carne.
• În etapa următoare piure de legume se stoarce prin mai multe straturi de tifon sau se piseaza printr-o sita pentru a obtine o consistenta mai fina.
• După aceasta, sucul se toarnă într-o cratiță cu fundul gros și se aduce la 85-90 de grade, se ține la această temperatură câteva minute. Încercați să nu lăsați sucul să fiarbă pentru a reține cât mai mulți nutrienți.
• Pentru a pastra mai bine sucul, se recomanda sterilizarea in borcane, desi multe gospodine sar peste acest pas atunci cand pregatesc sucul pentru iarna, dar tot rezista bine pana primavara.
• Borcanele cu suc trebuie spălate bine și sterilizate. Acest lucru este valabil și pentru pleoapele lor.

Sucul de legume nu este recomandat să fie preparat cu adaos de cantități mari de sare și zahăr, care sunt conservanți naturali, astfel încât la temperatura camerei se poate strica rapid. Prin urmare, păstrați această băutură într-o cameră răcoroasă sau chiar în frigider iarna.

ID:68046835

Suc de sfeclă

Componente:

• sfeclă – 1,5 kg;
• coacăze negre – 0,4 kg;
• apă – 100 ml.

Algoritm de gătit:

1. Curățați sfecla crudă, tăiați bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
2. Stoarceți piureul de sfeclă pentru a obține sucul.
3. Se toarnă apă peste fructe de pădure, se încălzește fără să fiarbă.
4. Frecați fructele de pădure printr-o sită.
5. Se amestecă sucul de sfeclă cu sucul de coacăze negre. Aduceți la 80 de grade.
6. Se toarnă în borcane sterilizate.
7. Așezați borcanele într-o cratiță cu o cârpă pe fund. Umpleți o cratiță cu apă caldă și puneți-o la foc mic.
8. Sterilizați borcanele cu suc la 80-90 de grade timp de 10-20 de minute, în funcție de volumul acestora.
9. Sigilați și răsturnați, acoperiți cu o pătură.

După o zi, borcanele cu suc pot fi depozitate în pivniță sau în frigider, în funcție de locul în care plănuiți să-l depozitați iarna.

Suc de sfeclă roșie și varză

Componente:

• sfeclă – 1 kg;
• suc de varză murată – 0,25 l;
• sare - 10 g;
• acid citric - 2 g.

Algoritm de gătit:

1. Tăiați sfecla crudă decojită și stoarceți sucul.
2. Se amestecă sucul de sfeclă cu lichidul scurs din varza murată.
3. Adăugați sare și acid citric.
4. Sterilizați în borcane timp de 20-40 de minute (borcanele de jumătate de litru au nevoie de 20 de minute, borcanele de litri - 40 de minute).
5. Pentru o conservare mai bună, întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă.

După răcire, borcanele cu suc pot fi puse deoparte pentru iarnă. Această băutură nu este foarte capricioasă, dar este totuși mai bine să o depozitați într-o cameră răcoroasă.

Suc multi-legume cu ardei gras

Componente:

• roșii - 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• morcovi – 1 kg;
• sare, zahăr - după gust.

Algoritm de gătit:

1. Peste rosii se toarna apa clocotita, se curata de coaja si se paseaza printr-o sita pentru a indeparta semintele.
2. Tăiați morcovii decojiți în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
3. Puneți morcovii tăiați în tifon împăturiți în trei și stoarceți. suc de morcovi se amestecă cu roșii.
4. Ardeiul gras se spala, se scot semintele, se taie in bucati mici si se macina printr-o masina de tocat carne sau se toaca cu un blender.
5. Adăugați piureul rezultat în sucul de legume și amestecați.
6. Aduceți sucul la o temperatură de 90 de grade, țineți câteva minute la această temperatură, adăugând sare și zahăr după gust.
7. Se toarnă în borcane pregătite. Sterilizați-le timp de 20-40 de minute la o temperatură de 80-90 de grade.
8. Strângeți borcanele și întoarceți-le. Se lasa la racit intr-o baie de aburi pentru conservare suplimentara.

ÎN ardei gras Multă vitamina C, care este distrusă la temperaturi ridicate, așa că încercați să nu lăsați sucul să fiarbă. Această băutură sănătoasă te va ajuta să reziste la răceli, deoarece întărește perfect sistemul imunitar.

Sucurile de legume ajută la curățarea organismului de toxine și la creșterea rezistenței organismului la infecții, așa că are sens să le pregătim pentru iarnă. În plus, băuturile de casă sunt mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin.

Atât adulții, cât și copiii adoră sucurile naturale. Băutura aromată nu numai că potolește setea, dar și saturează organismul cu substanțe utile, minerale și vitamine. Desigur, dacă nu vorbim de sucuri ambalate făcute din concentrat dubios. Recent, numărul de sucuri de legume de pe rafturile magazinelor a crescut. Dar sunt chiar atât de bune sucurile de legume?

Beneficii și prejudicii

Orice produs trebuie consumat cu moderatie. Acest lucru este valabil mai ales pentru sucurile de legume. Sunt o sursă valoroasă de minerale și vitamine, dar consumul lor în exces poate fi dăunător organismului. Deci, sucul de sfeclă poate provoca tulburări de stomac. Morcovii în exces pot afecta negativ starea ficatului. Sucul de varză nu este indicat persoanelor cu boli de stomac.

Sucurile de legume, ale căror beneficii și daune trebuie luate în considerare atunci când sunt consumate, pot fi preparate acasă. Legumele se păstrează bine, astfel încât rețin vitaminele pentru o lungă perioadă de timp. A face suc de legume acasă nu este dificil. Pentru asta vei avea nevoie de un storcator.

În ceea ce privește compoziția de vitamine și minerale, sucurile de legume vor da un avans sucurilor de fructe. În plus, legumele merg bine între ele și cu ierburi si condimente. Și poți găti de fiecare dată reteta noua cocktail sănătos.

Caracteristicile sucurilor de legume

Înainte de a pregăti suc de legume, a cărui rețetă a fost recomandată de prieteni sau care a fost găsită pe internet, ar trebui să aflați despre beneficiile și daunele fiecărei legume.

Sucul de varză este o sursă de carbohidrați, acid folic și minerale. Acesta este un excelent agent antiinflamator. Nu întâmplător varză murată Din cele mai vechi timpuri, marinarii au luat-o în călătorii lungi pentru a evita scorbutul. Dar această băutură nu trebuie consumată de persoanele cu probleme ale sistemului digestiv. Și totuși, sucul de varză este destul de fad, dar nu ar trebui să adăugați sare la el - acest lucru va distruge vitaminele. Puteți adăuga usturoi și ierburi pentru gust.

Sucul de morcovi este o sursă de beta-caroten, potasiu, cobalt și calciu, precum și de vitamine B. Este recomandat oricărei persoane cu probleme de vedere. Este recomandat mamelor care alapteaza si bebelusilor ca prim aliment complementar. Este suficient să bei 0,5 pahare pe zi pentru a obține un aport de vitamine și pentru a pierde în greutate. Dar pentru ulcere este contraindicat.

Sucul de sfeclă roșie este bogat nu numai în fier, ci și în alte vitamine și minerale. Este prescris pentru anemie și pentru curățarea toxinelor. Această băutură nu trebuie băută imediat. Este mai bine să-l puneți la frigider într-un recipient descoperit timp de trei ore după centrifugare. Ar trebui să începeți să beți suc cu 1 linguriță și să îl creșteți treptat la 100 g pe zi. Persoanele cu probleme de rinichi sau ulcere nu ar trebui să-l folosească deloc.

De asemenea, sucul de țelină curăță perfect organismul de tot felul de impurități. În plus, îmbunătățește compoziția sângelui, întărește nervii și ajută la combaterea stresului. Dar ar trebui să fie folosit cu prudență de către persoanele în vârstă. Și femeile din al treilea trimestru de sarcină ar trebui să renunțe complet la această băutură.

Sucul de roșii, cea mai comună legumă, ajută chiar și la combaterea cancerului. Câteva pahare din această băutură conțin necesarul zilnic de vitamine A și C. Dar nu ar trebui să îl beți în timpul exacerbărilor ulcerelor sau otrăvirilor.

Medicul dumneavoastră vă poate spune cum să beți corect sucuri de legume. Ar trebui să începeți să beți sucuri cu cantități mici pentru a monitoriza reacția organismului. Nu trebuie să bei litri nici măcar cel mai mult băuturi sănătoase. 1-2 pahare pe zi sunt suficiente pentru a menține tonusul, a îmbunătăți sănătatea și a slăbi.

Sucuri pentru fiecare zi

Puteți pregăti acasă o mulțime de opțiuni diferite de cocktail. Sucurile de legume proaspăt stoarse, ale căror rețete pot fi variate în funcție de preferințele individuale, vă vor ajuta la diversificarea meniului și vă vor menține în formă. Oricare dintre ele favorizează pierderea în greutate, deoarece conține un minim de calorii.

Sucuri naturale proaspete

Legumele se păstrează bine și chiar și iarna poți face suc proaspăt stors, care va păstra mirosul de vară și de soare.

Cocktail „Ten frumos”

Cum să faci suc de legume care va înlocui o călătorie la cosmetolog și va promova pierderea în greutate? Foarte simplu.

• Morcovi – 6 buc;
• ardei verde – 3 buc;
• frunze de nap;
• Varză - câteva frunze;
• Spanac.

Spălați toate legumele și treceți printr-un storcator. Dacă nu aveți ingrediente la îndemână, nu contează, acestea pot fi înlocuite cu altele după gustul dvs.

Cocktail imunitar

O altă băutură, ale cărei beneficii vor fi incontestabile:

• Morcovi – 3 buc;
• țelină – 1 buchet;
• Măr – 1 bucată;
• Sfeclă roșie – 1/2;
• Pătrunjel - câteva crenguțe.

Treceți totul printr-un storcător și băutura pentru imunitate este gata.

Suc „Scădere în greutate”

Sucul de legume pentru pierderea în greutate, a cărui rețetă este prezentată mai jos, stimulează procesul de digestie, elimină toxinele din organism și îmbunătățește aspectul:

• Castraveți - 1 bucată;
• Morcovi – 4 buc;
• Varză – 3 frunze;
• Ardei verde dulce - 1/4.

Treceți totul printr-un storcător, amestecați și beți.

Pregătiri pentru iarnă

Vara este perioada în care legumele și fructele sunt abundente. Fiecare fruct contine un maxim de substante utile, iar gospodinele nu vor avea nicio dificultate in prepararea sucului de legume pentru iarna acasa.

Astfel de spații libere, pregătite cu toate subtilitățile proces tehnologic, vă va permite să beți sucuri cu adevărat naturale pe tot parcursul anului, fără conservanți și substanțe chimice inutile. Puteți prepara varză, roșii, morcovi și alte tipuri de sucuri. Sau faceți amestecuri de legume sănătoase de care să vă bucurați mult timp iarna rece gustul verii înflăcărate.

Suc "multivegetable"

Sunt diverse retete sucuri de legume pentru storcator. Cu acest dispozitiv simplu puteți rula o întreagă baterie opțiuni diferite. De exemplu, un suc atât de sănătos precum „Multiovegetable”, care va fi de ajutor pentru cei care visează să slăbească.

Se bazează pe roșii. Toate componentele sunt luate nu în proporții precise, ci după gust:

• rosii;
• Morcov;
• ardei gras;
• Zahăr;
• Sare.

Preparare:

• Pregătiți toate legumele. Treci prin. Clătiți. Îndepărtați pe cele supracoapte și bolnave - nu vor aduce niciun beneficiu. Tăiați bucăți astfel încât să se potrivească cu ușurință în gâtul storcătorului.
• Se trece printr-un storcator, se toarna intr-o cratita si se pune pe foc.
• Adaugati nu mai mult de o lingurita de zahar si jumatate de lingura de sare la un litru de suc.
• Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de cel mult 5 minute.
• Pregătiți borcanele și capacele metalice: spălați, uscați și sterilizați.
• Turnați sucul în borcane pregătite. Rulați capacele. Întoarceți și acoperiți cu o pătură. Lasă-o așa pentru o zi. Apoi puneți borcanele cu capacele sus și urmăriți sucul de legume pentru iarnă încă o săptămână. Dacă fermentația nu este vizibilă, o puteți pune deoparte pentru depozitare pe termen lung.

Aparat de gătit

Pregătirea sucului de legume într-un storcator este mult mai ușor decât folosirea unui storcator. Nu este nevoie să curățați unitatea de pulpă sau să fierbeți sucul. Legumele sunt supuse unui tratament termic în interiorul storcătorului, iar în cele din urmă sucul iese, curgând printr-un tub în borcanul pregătit. După umplere, borcanul trebuie rulat imediat. Asta e tot!

Orice gospodină poate pregăti suc de legume într-un aragaz. În partea inferioară a storcătorului se toarnă aproximativ 3 litri de apă. Legumele preparate se toarnă în partea superioară. Pe măsură ce se încălzește, apa se evaporă și pasteurizează legumele, iar acestea eliberează sucul, care curge în partea de mijloc a storcătorului și este evacuat printr-un furtun special în recipientul pregătit.

Achiziționarea hranei pentru utilizare viitoare a fost relevantă chiar și pentru oamenii cavernelor, deoarece oamenii au dorit întotdeauna să păstreze ceea ce obținuseră pentru o perioadă mai lungă. Odată cu apariția focului, a devenit posibil să se facă pregătiri pentru viitor.

Avantajele și beneficiile sucului de casă pentru iarnă

Astăzi, multe gospodine pregătesc suc pentru iarnă. Desigur, poți merge la magazin și poți cumpăra cu ușurință un pachet de suc, dar calitatea și naturalețea sucurilor industriale lasă de dorit. Aditivii utilizați în producția de suc nu sunt întotdeauna benefice.

În aproape fiecare pachet puteți găsi conservanți, coloranți, potențiatori de aromă,îndulcitori și alte substanțe chimice. Nu același lucru se poate spune despre sucurile naturale preparate acasă. Adevărat, sucul proaspăt stors nu durează mult și pentru a-și păstra proprietățile pentru o lungă perioadă de timp, trebuie păstrat.

Cum să faci suc pentru iarnă

Sucurile naturale se obțin prin stoarcerea diferitelor fructe și fructe de pădure, de exemplu, căpșuni, mere, struguri, prune, zmeură, cireșe și altele. Pentru a salva sucuri sanatoaseînainte de iarnă, se păstrează în forma lor naturală sau cu adaos de zahăr prin sterilizare în recipient etanș. Fructele coapte și chiar supracoapte de orice formă și dimensiune sunt potrivite pentru gătit, dar este important să fie de bună calitate, fără mucegai, putregai și găuri de vierme.

Înainte de a găti, trebuie să clătiți bine fructele sau fructele de pădure. Boabele delicate pot fi spălate la duș. Pentru a face sucul mai ușor eliberat în timpul stoarcerii, este mai bine să măcinați boabele și fructele în avans până la o pulpă.

Pentru a face acest lucru, puteți folosi o mașină de tocat carne cu o grătar mare și boabele moi pot fi zdrobite manual. Unele fructe, cum ar fi prunele și coacăzele negre, au dificultăți în eliberarea sucului. Prin urmare, după zdrobire, acestea trebuie așezate într-o tigaie emailată, adăugați apă - 1 litru la 8 kilograme de fructe zdrobite și încălziți la o temperatură de 60 de grade.

De asemenea, puteți extrage sucul folosind un storcator electric sau o presă manuală. Adevărat, sucurile după presă conțin mai multă pulpă, așa că vor trebui filtrate. Apoi sucul se încălzește într-o tigaie emailată la 80-85 de grade, se filtrează și se toarnă în borcane de sticla. Borcanele se sigileaza cu capace de tabla si se pasteurizeaza in apa fierbinte la o temperatura de 85 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Pentru a face sucul mai dulce, puteți adăuga zahăr.

Sucuri clare foarte bune se obtin din cirese, zmeura, coacaze negre si rosii. Alte sucuri sunt de obicei tulburi deoarece conțin particule în suspensie. Pentru a scăpa de ele, trebuie să filtrezi sucul printr-o cârpă subțire și să-l lași să stea într-un loc rece. Deși este mai bine să nu scapi de pulpa de fructe, deoarece astfel de sucuri conțin mai multe vitamine decât cele limpezi.

Suc de mere pentru iarnă

Sucul de mere este foarte sănătos și gustos. Cele mai multe cel mai bun suc obținut din mere aromate dulci și acrișoare. Se poate prepara folosind un storcator, presa sau masina de tocat carne. Cel mai simplu mod este să folosești un storcator.

• Mai întâi, pregătiți borcanele: spălați-le și sterilizați-le pe fiecare ținându-le la abur fierbinte aproximativ 15 minute. Acum stoarceți sucul folosind un storcător sau apăsați și turnați-l în tigaie.
• Adăugați zahăr după gust, aproximativ o lingură la 500 ml de suc. Se aduce la fierbere, dar nu se fierbe.
• Imediat după fierbere, opriți gazul și turnați sucul în borcane. Le sigilăm cu capace metalice, care trebuie mai întâi fierte 4-5 minute.
• Asezam borcanele sigilate cu capacele in jos si le invelim intr-o patura. După o zi, scoateți pătura și întoarceți borcanele. Sucul este gata. Păstrați borcanele într-un loc întunecat timp de unul până la doi ani.

A doua opțiune pentru prepararea sucului de mere este folosirea unei mașini de tocat carne. Pentru a face acest lucru, spălați merele, îndepărtați semințele, tăiați-le în sferturi și treceți-le printr-o mașină de tocat carne. Lăsați amestecul să stea într-un loc răcoros timp de o zi. Apoi se stoarce sucul și se lasă la loc rece încă două zile. Sucul va deveni mai deschis la culoare. Se scurge cu grija pana se aseaza, se fierbe 5 minute si se toarna in borcane fierbinti. Sigilăm și cu capace.

Suc de struguri pentru iarnă

Suc de căpșuni pentru iarnă

• Boabele curate și coapte trebuie zdrobite cu o zdrobire sau presare, filtrate și sucul scurs într-o tigaie emailată.
• Acum îl încălzim la 85 de grade, îl ținem timp de 5 minute și îl turnăm imediat în borcane sterilizate.
• Se inchide cu capace sterilizate si se pasteurizeaza borcanele timp de 20 de minute in apa la o temperatura de 90 de grade.

Suc de roșii pentru iarnă

Suc de prune pentru iarnă

• Potrivit pentru suc toate soiurile de prune cu coacere târzie.
• Spălăm prunele și scoatem sâmburele.
• Puneți într-o cratiță și încălziți baie de aburi până când sucul începe să se elibereze.
• Apoi puneți prunele sub o presă și stoarceți sucul.
• Îl încălzim la 90-95 de grade, îl turnăm în borcane pregătite și îl sigilăm. Sau se toarnă imediat în borcane și se pasteurizează borcanele timp de 15 minute la o temperatură de 85 de grade.

Ce poate fi mai gustos decât sucul de mere? Mulți oameni preferă să-l bea proaspăt. Dar dacă nu există întotdeauna mere potrivite? Cea mai bună opțiune este să pregătiți suc pentru iarnă. Este foarte posibil să faci asta acasă. Să ne uităm la cel mai mult moduri simple pregătind suc de mere pentru iarnă.

Beneficiile sucului de mere

Mulți oameni știu să păstreze alimentele, dar nu toată lumea știe despre beneficiile acesteia. Experții au descoperit că dacă bei un pahar și jumătate din această băutură pe zi, funcționarea tuturor organelor respiratorii se va îmbunătăți semnificativ. Dacă faci suc fără zahăr, acesta va avea un conținut scăzut de calorii. Această băutură vă permite să vă mențineți silueta subțire.

Există multă vitamina C în sucul de mere Toată lumea știe că organismul nostru are nevoie de această componentă pentru a-și îmbunătăți funcționarea. sistemul imunitar. În plus, băutura conține fier, fosfor, magneziu, potasiu și mulți acizi organici, inclusiv citric și malic.

Mulți medici recomandă consumul regulat de suc de mere pentru cei care suferă de diferite boli ale sistemului cardiovascular, gastrită cu aciditate scăzută, anemie și bronșită frecventă. Băutura nu va dăuna nici fumătorilor înrăiți.

După cum am menționat deja, produsul conține fier. Această componentă vă permite să combateți mai eficient anemia și, de asemenea, ajută la îndepărtarea pietrelor de la rinichi. Este de remarcat faptul că băutură gata foarte bogat în substanțe pectinice, care ajută la curățarea organismului de toxine.

Mulți oameni folosesc un storcător pentru a face suc de mere. Cu toate acestea, produsul trebuie să fie pregătit corespunzător. În rest, mulți dintre el componente utile Pur și simplu își vor pierde proprietățile. De aceea este atât de important să știi cum să poți sucul de mere dintr-un storcator.

Care sunt mai bine de ales?

Pentru a face sucul de mere conservat gustos, trebuie să selectați numai fructe coapte fără semne de putrezire sau găuri de vierme pentru prepararea lui. Doar ele vor avea o aromă pronunțată. Cele mai multe băutură delicioasă Se obține din acele mere care au raportul potrivit de acid și zahăr. Prin urmare, ar trebui să alegeți cea mai buna varietate sau amestecați sucurile la final. Dacă băutura se dovedește acru, puteți adăuga sirop de zahăr la ea.

Nu trebuie să pregătiți suc de mere conservat doar din fructe care nu sunt prea acre. Drept urmare, veți ajunge cu o băutură slabă calități gustative. În ceea ce privește soiurile făinoase, acestea produc un produs foarte greu de clarificat.

Deoarece conservarea sucului de mere de la un storcator este puțin mai dificilă decât utilizarea unui storcator, este mai bine să alegeți fructe tari și suculente. Acestea includ soiuri de iarnă: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka și altele.

Prepararea sucului: lucru pregătitor

În primul rând, trebuie să pregătiți capacele și borcanele de sticlă în care veți turna sucul. Spălați bine recipientele. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți apă caldă și bicarbonat de sodiu. După aceasta, sterilizați borcanele. Puteți turna apă clocotită peste ele sau le puteți încălzi la cuptor la 100°C. Așezați borcanele sterilizate, cu gâtul în jos, pe un prosop uscat și curat. Acest lucru le va împiedica să se răcească rapid.

Spălați bine capacele și fierbeți timp de 10 minute.

Pregătirea merelor

Pentru ca sucul de mere conservat, a cărui rețetă va fi dată mai jos, să stea mult timp și să nu fermenteze, este necesar să se pregătească fructele pentru prelucrare. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie spălate bine și îndepărtat miezul din fiecare măr. Fructele trebuie tăiate în felii. După aceasta, materiile prime preparate pot fi trecute printr-un storcator.

Ce să faci cu sucul?

Prepararea sucului de mere nu se termină aici. Mai trebuie turnat în borcane și rulat. Sucul stors trebuie turnat într-o cratiță. Recipientul trebuie umplut doar 2/3 cu băutură. Acest lucru va preveni vărsarea sucului pe plită la fierbere. Conținutul vasului trebuie adus la 95°C. În acest caz, sucul trebuie amestecat constant. Dacă s-au folosit fructe acre pentru a pregăti băutura, atunci se poate adăuga zahăr după gust. Dacă merele erau dulci, atunci băutura poate fi rulată așa. Zahărul poate fi adăugat după deschiderea borcanului.

Nu este nevoie să adăugați conservanți speciali în suc. La urma urmei, acidul și zahărul din mere le înlocuiesc perfect. Când sterilizarea sucului de mere este finalizată, este necesar să îndepărtați spuma rezultată și să turnați produsul finit în borcane. Recipientele umplute se acoperă imediat cu capace și se rulează cu o cheie.

Fiecare borcan rulat trebuie răsturnat și așezat pe gât. După aceasta, ar trebui să fie înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească complet.

Amestecarea sucurilor

Înainte de a conserva sucul de mere dintr-un storcator pentru iarnă, merită să luați în considerare faptul că băutura finită se dovedește a fi concentrată. Un astfel de produs poate cauza unele probleme celor care au probleme cu sistemul digestiv. Prin urmare, ar trebui să fie diluat sau gătit, de exemplu, cu suc de dovlecel. Este de remarcat faptul că băutura se dovedește a fi mai delicată și, desigur, va fi mult mai sănătoasă. Pentru trei litri de suc de mere trebuie să adăugați doar un pahar de suc de dovlecel.

Merele conțin mult fier și la contactul cu aerul acest element începe să se oxideze. Ca urmare, sucul obținut ca urmare a stoarcerii printr-un storcator poate deveni întunecat. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să adăugați puțin la produsul stors. acid citric, dar nu prea mult. Cele mai multe cea mai buna varianta- Acesta este suc de lămâie. Acționează mai blând și se amestecă rapid.

Tot sucul poate fi retrecut prin storcator. Pentru a obține o băutură, trebuie să adăugați 10% apă din greutatea materialelor reciclate. Deci, dacă au mai rămas 2 kilograme de tescovină, atunci trebuie să adăugați 200 de mililitri de lichid, a cărui temperatură ar trebui să fie de la 75 la 80 ° C. Totul este bine amestecat și infuzat timp de trei ore. După aceasta, puteți trece materiile prime printr-un storcator. Acest suc poate fi folosit pentru a face gem, marmeladă sau marmeladă.

Cum să faci suc de mere fără storcator?

Dacă nu aveți un storcător, puteți pregăti sucul folosind o mașină de tocat carne obișnuită. Prepararea sucului de mere în acest fel este un proces care necesită multă muncă. În primul rând, fructele trebuie curățate complet de coajă și miez.

Merele preparate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul ar trebui să fie masa omogena. Trebuie așezat în porții pe o cârpă groasă sau tifon împăturit în mai multe straturi. Sucul de mere se stoarce cu mana intr-un bol. După aceasta, băutura trebuie fiartă, turnată în borcane de sticlă și rulată cu o cheie. Sucul natural de mere este gata.

Pentru a preveni ca o băutură preparată folosind această metodă să se întunece rapid și să dobândească un gust neplăcut, ar trebui să folosiți vase și o mașină de tocat carne din oţel inoxidabil sau emailate. Acest mic truc vă permite să îl faceți și mai delicios și mai sănătos. La urma urmei, păstrează componente mult mai utile.

În concluzie

Acum știi cum să poți suc de mere de la un storcator. Urmând toate sfaturile, puteți face pregătiri pentru toată iarna. În acest caz, băutura poate fi mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit de mere și să calculați cantitatea necesară de zahăr.