Astăzi vă propunem să pregătiți pentru prânz o delicioasă supă de varză pentru familia dumneavoastră, a cărei rețetă este extrem de simplă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de bulion de carne, care poate fi preparat pe bază de tocană de porc. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de kilogram de tocană de porc și clătiți cu apă rece. Umpleți cu apă, sare după gust, adăugați ceapa curățată și boabele de piper. Punem toate acestea la fiert la foc mic timp de 2 ore. Dacă este necesar, îndepărtați cântarul și amestecați. După ce am pregătit bulionul, să începem magia.

Rețeta preparatului poate fi ușor modificată în funcție de preferințele gustative ale membrilor familiei. Dispunerea alimentelor a felului de mâncare poate include, pe lângă setul standard, dulce ardei gras, chili, fasole. Înainte de a începe să gătiți, este important să pregătiți toate ingredientele în avans. Prepararea supei de varză din varză proaspătă este destul de simplă. Pentru a face acest lucru trebuie doar să cunoașteți câteva trucuri și secrete. Cele mai multe dintre ele le vom acoperi în acest material. Suntem siguri ca dupa ce ati citit acest material veti obtine intotdeauna o supa de varza gustoasa si aromata din varza proaspata. Grăbește-te să-ți surprinzi membrii familiei cu un fel de mâncare hrănitor și gustos.

Să începem să pregătim supa de varză din varză proaspătă: aspectul alimentar

Prepararea supei de varză din varză proaspătă începe prin alegerea unei baze de carne sau legume potrivite. Acest prim fel se dovedește foarte aromat și plăcut la gust dacă îl folosești ca bază. supa de pui. Puteți face și supă vegetariană de legume. Rezultate bune se obțin cu adăugarea de carne slabă de porc. Pentru a obține bulionul, carnea trebuie fiartă la foc mediu timp de 30 de minute și la foc mic timp de 1,5 ore. Acesta este singurul mod de a obține bulion delicios cu o aroma bogata. După fierbere, carnea este îndepărtată și bulionul este filtrat.

Și acum putem, cu conștiința curată, să începem să pregătim supă de varză din varză proaspătă. Vom avea nevoie de următorul aspect al produselor pentru un vas de 4 litri:

• mărunțită varză proaspătăîn cantitate de jumătate de kilogram;
• patru cartofi mari;
• doi morcovi și o ceapă;
• piper negru și roșu măcinat;
• frunza de dafin;
• ulei de floarea soarelui.

În primul rând, se adaugă varza în bulionul care fierbe. După 10 minute, adăugați cartofii tăiați. Apoi se toaca ceapa si se rade morcovii. Prăjiți toate acestea într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Tocană de porc sau carnea de pui care a fost folosită la prepararea bulionului, se decojește. Se macină toate bucățile de carne și se adaugă în bulion.

Apropo, supa de varză incredibil de gustoasă din varză proaspătă este făcută cu bulion de pui. Asigurați-vă că încercați să faceți supă de varză din varză proaspătă, a cărei rețetă include carne de pui.

Secretele rețetei de supă delicioasă de varză

Fiecare gospodină poate găti delicioasă supă de varză din varză proaspătă. După cum se poate vedea din cele scrise mai sus, nu este nimic dificil în acest sens. Dar există o serie de secrete care te ajută să prepari delicioasă supă de varză din varză proaspătă. Cele mai importante secrete delicioasă supă de varză din varză proaspătă - aceasta este ceea ce dă felul de mâncare real gust bogat nu imediat după gătit. Acest fel de mâncare are cel mai bun gust la o zi după preparare. Din acest motiv sunt numite și supă de varză zilnică.

Un alt secret pentru prepararea supei delicioase de varză din varză proaspătă este că este indicat să opărești varza cu apă clocotită înainte de a o găti. În acest fel își pierde amărăciunea, care poate fi ascunsă în venele frunzei de varză.

De asemenea, după ce ați mărunțit varza, o puteți face să aibă un gust mai plăcut folosind aceste tehnici simple:

• se pune intr-un castron larg;
• se presara cu putina sare si zahar;
• adăugați o lingură de oțet;
• Bateți varza cu un pisoare până iese sucul.

Acest lucru va ajuta să facă supa specială. gust picant. La sfârșitul gătitului, scoateți frunza de dafin din supa de varză timp de cinci minute. Dar numai atunci trebuie scos din bulion. În caz contrar, gustul va fi stricat. Am oferit aspectul produselor pentru o tigaie de patru litri. Această cantitate de supă este suficientă pentru a asigura o masă completă pentru o familie de 4 persoane timp de două zile.

Cea mai delicioasă supă de varză făcută din varză proaspătă se face cu bulion de pui. Pentru asta avem nevoie de două pulpe de pui. Le folosim pentru a face bulion pentru supă. Apoi eliberăm picioarele de oase și piele. Împărțiți carnea în porții și puneți-o înapoi în bulion. Adăugați varza mărunțită. Apoi, după 10 minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal. Apropo, pentru mai mult gust delicat supa poate fi floarea soarelui sau ulei de măsline se amesteca pentru prajirea legumelor in proportii egale cu unt.

La sfârșitul gătitului, puteți adăuga condimente după gust, mărar proaspăt tocat mărunt și pătrunjel. Se recomanda servirea cu smantana. Maioneza poate strica oarecum gustul preparatului. În familia noastră, supa proaspătă de varză este întotdeauna însoțită de crutoane cu usturoi. Se dovedește foarte crocant și gustos împreună.

Reteta de supa slaba de varza din varza proaspata si continutul ei de calorii

Pentru a prepara supa slabă de varză din varză proaspătă, se recomandă să urmați rețeta folosind aceleași produse, cu excepția cărnii și a puiului. În acest caz, gătitul începe cu gătitul bulionului de legume. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie cu adaos de sare și boabe de piper. După fierbere, adăugați varza mărunțită și cartofii tăiați. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal. Rețeta se remarcă prin natura dietetică și neobișnuită a supei de varză conținutul său caloric este destul de scăzut și poate fi de numai 40 de calorii la 250 ml porție.

Pentru a adauga un gust deosebit, supa slaba de varza facuta din varza proaspata este asezonata cu suc de lamaie. Puteți adăuga și sotate pentru a adăuga aromă. ardei dulce si ciuperci prajite. Când serviți, puteți asezona cu maioneză slabă.

Vrei să știi ce conținut caloric are supa proaspătă de varză în majoritatea cazurilor? Depinde ce bulion folosești pentru a pregăti supa.

Supa de varză de post, făcută din varză proaspătă, are un conținut de calorii de 40 Kcal per 1 bol standard de supă. Supa de varză cu carne făcută din varză proaspătă are un conținut mai mare de calorii. Aceasta este de obicei 98 Kcal per bol de supă.

SFATURI Pentru a mări obiectele de pe ecran, apăsați Ctrl + Plus în același timp, iar pentru a face obiectele mai mici, apăsați Ctrl + Minus

Probabil că fiecare persoană știe că alimentația corectă și echilibrată este cheia sănătății întregului organism. În același timp, majoritatea gastroenterologilor și nutriționiștilor sunt de acord că primele cursuri trebuie să fie prezente într-o dietă zilnică echilibrată. Ele susțin sănătatea tractului digestiv, ajută la normalizarea echilibrului apă-sare și pot fi o sursă excelentă de multe substanțe utile. Una dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare native rusești este supa de varză. Să clarificăm rețeta despre cum să gătești supa de varză din varză proaspătă și să dăm o rețetă detaliată pas cu pas.

Cum să gătești supă de varză acasă?

Pentru a pregăti o supă de varză gustoasă și aromată trebuie să pregătiți o jumătate de kilogram de carne, o jumătate de kilogram de varză, un morcov mediu și câteva cepe. Folosiți și o lingură de pastă de tomate sau câteva roșii, doi cartofi medii și câteva linguri de ulei vegetal. Veți avea nevoie și de o jumătate de grămadă de ierburi, câteva foi de dafin, aproximativ o sută de grame de smântână, doi până la patru căței de usturoi, piper și sare, în funcție de preferințele dvs. de gust.

Clătiți carnea și puneți-o în tigaie. Se umple cu apă rece și se pune la foc mediu. Aduceți bulionul la fierbere, amintindu-vă să îndepărtați spuma cu o lingură.

Apoi reduceți căldura de sub tigaie la minim și acoperiți recipientul cu un capac. Lăsați bulionul timp de o oră. Apoi, scoateți carnea, tăiați-o în porții și reveniți la supă.

În timp ce bulionul se gătește, pregătiți legumele. Curățați ceapa și morcovii și spălați-le. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare medie.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Prăjiți ceapa și morcovii până sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați în tigaie pasta de tomate. Când folosiți roșii, spălați-le bine, tăiați-le în felii arbitrare și adăugați la prăjit în același mod.

Continuați să prăjiți legumele timp de cinci până la șapte minute, amestecând din când în când.

Începeți să pregătiți varza. Scoateți frunzele de deasupra și tăiați-le în fâșii subțiri sau pătrate (după cum preferați).

Curățați cartofii, spălați și tăiați în bucăți.

Adăugați cartofii și varza în bulionul pregătit. Se aduce la fierbere la foc mediu, apoi se reduce focul. Puneți friptura pregătită în supa de varză și continuați să gătiți timp de cincisprezece până la douăzeci de minute (până când cartofii sunt gata).

Spălați verdeața și tăiați-le în bucăți mai mici. Curățați usturoiul și treceți prin presa de usturoi. Se amestecă masa de usturoi rezultată cu sare.

Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie frunza de dafin, ierburile și masa de usturoi. Supa de varză proaspătă este aproape gata. Opriți focul, acoperiți supa de varză cu un capac și lăsați timp de cincisprezece minute. Servi fel de mâncare gata cu smantana.

Cum să gătești supă de varză - rețetă pas cu pas fără cartofi

Să gătesc asta fel de mâncare delicioasă trebuie să vă aprovizionați cu o jumătate de kilogram de varză proaspătă, șapte sute de grame de carne de vită sau de porc, trei linguri de pastă de roșii și un morcov mare. Folosește și câteva cepe medii, puțin ulei vegetal, o grămadă de ierburi (puteți folosi și ierburi uscate sau congelate), sare și condimente în funcție de preferințele dvs. de gust.

Se toarnă apa receîntr-o cratiță de patru litri, puneți carnea în ea. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți la foc mediu. Aduceți bulionul la fiert, apoi reduceți focul și fierbeți timp de o oră. Nu uitați să îndepărtați periodic spuma cu o lingură.

Se strecoară bulionul gata, se sare și se întoarce pe foc.

Se pregatesc legumele: se toaca marunt varza, se curata morcovii si se rade pe razatoarea medie, se toaca ceapa in bucati mai mici.
Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Prăjiți ceapa în ea până devine ușor aurie, apoi adăugați morcovii, amestecați și continuați să prăjiți încă câteva minute. Spre sfârșitul gătitului, adăugați în legume un cățel de usturoi tocat mărunt. Și înainte de a stinge focul sub tigaie, adăugați pasta de roșii. Dacă folosiți o roșie proaspătă, tăiați-o felii mici și prăjiți-o împreună cu usturoiul.

Carnea scoasă din bulion trebuie răcită și tăiată în căni mici (nu deosebit de mici). Scufundați carnea și varza în bulion. Se fierbe zece minute după fierbere. Apoi, adăugați amestecul de roșii în tigaie, adăugați condimente și ierburi. Fierbeți încă cinci minute, apoi opriți focul. Supa de varza facuta din varza proaspata fara cartofi este gata.

Supa proaspata de varza cu ciuperci
În această rețetă, în locul cărnii se folosesc ciuperci, ceea ce adaugă un gust și o aromă deosebit de interesantă preparatului finit.
Ar trebui să pregătiți o jumătate de kilogram de varză proaspătă, trei sute de grame ciuperci proaspete, o ceapă, un morcov. Folosiți și o sută de grame de șuncă, zece prune uscate (sâmbure), puțin ulei vegetal, sare, foi de dafin și ierburi.

Tăiați varza în bucăți mai mici și o prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii. Tăiați ciupercile în felii subțiri și șunca fâșii.
Pune toate legumele preparate, ciupercile și șunca în tigaia cu varza. Se prăjește cu amestecare constantă.
Fierbe cantitatea necesară apă într-o cratiță. Turnați conținutul tigaii în el și gătiți timp de douăzeci până la treizeci de minute. Sare si piper dupa gust.
Apoi adăugați prune și fierbeți încă zece minute.
Adăugați ierburile și frunza de dafin în supa de varză, apoi opriți focul.

Ekaterina, www.site

Inițial, supa clasică de varză rusească a fost preparată din varză proaspătă sau acră. Lucrul bun la ei este că poți adăuga orice ai în frigider. Și încă un punct important: supa de varză trebuie să fie groasă, astfel încât lingura „să stea în picioare”.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți o rețetă, deoarece felul de mâncare are multe soiuri. În sezonul de vară, puteți adăuga varză proaspătă, iar iarna adăugați varză murată. De asemenea, adaugă morcovi, pătrunjel rădăcină, ceapă, usturoi, dafin, țelină, roșii, cartofi și ardei.

Se pregătește să gătească

Secretul supei de varză potrivită este că trebuie să fie groasă, bogată și acrișoară - acesta este efectul pe care îl dă varza murată sau sosul de roșii. În rest - libertate pentru imaginația culinară.

Apetisantă supă de varză poate fi preparată cel mai mult cratita obisnuita acasă. Cumpărați carne în avans, aproximativ 400-500 g, o furculiță mică varză albă, 2 cartofi sfărâmiciați, 2 roșii coapte, 1 morcov, ceapă și adăugați rădăcini și ierburi după gust. Asezonați vasul finit cu ierburi tocate și smântână.

„Șchi este preparat și cu cereale, dar acestea trebuie adăugate înainte de legume, ținând cont de timpul individual de gătire.”

Cum să alegeți și să mărunțiți varza

O alegere excelentă este un cap de varză de toamnă puternic, cu frunze dese. Nu gătiți dintr-o legumă tânără; este mai potrivită pentru salată. Tăiați varza proaspătă fâșii și, dacă doriți, gătiți separat până când este pe jumătate fiartă. Se fierbe cele tinere într-o craticioara timp de 15 minute, iar cele dense la cuptor, folosind ceramică. De ce să faci asta? La fierbere, legumele capătă o aromă deosebită care va îmbogăți gustul supei finite.

Cât timp să gătești

Dacă aveți de gând să gătiți cu bulion, luați piesa intreaga carne și gătiți-o în apă timp de aproximativ două ore, astfel încât supa de varză să fie bogată și bogată. Asigurați-vă că adăugați condimente și rădăcini aromate. Adăugați varza mărunțită în bulionul pregătit. Așteptați până fierbe și coborâți cartofii tăiați în prealabil felii.

În timp ce supa de varză fierbe, prăjiți morcovii, ceapa și rădăcinile în ulei. Se taie ardeiul cubulete, se curata rosiile, se adauga totul in bulion si se fierbe putin. La sfârșitul gătitului, adăugați legume prăjite, foi de dafin și piper negru.

Ultimul pas poate fi schimbat dacă timpul o permite. Dați tava la cuptor, acoperiți cu folie și fierbeți aproximativ o oră. Se adauga apoi cartofii (taiati cubulete) si se lasa sa stea inca 30 de minute. După 1,5 ore veți obține carne moale cu o tocană fragedă și groasă, deoarece nu va mai rămâne nici un bulgăre din cartofi. Și amestecați acest lichid parfumat cu varză, adăugați ce vă place - roșii, ardei dulci, fasole (păstăi), ierburi proaspete, ciuperci. Se fierbe încă aproximativ 30 de minute.

„Puteți adăuga puțină făină prăjită într-o tigaie în supa de varză până se rumenește, diluați-o cu bulion și fierbeți puțin, apoi puneți-o într-o sită și frecați.”

Supă de varză proaspătă - o rețetă clasică

Mai întâi, să gătim binecunoscuta supă de varză din varză proaspătă. Este important să nu te zgarci cu condimente și ierburi. Puteți adăuga mai mulți cartofi sau puteți face fără ei. Dar asigurați-vă că adăugați roșii - acidul este întotdeauna potrivit.

Ingrediente

Porții: 14

• vită 700 g
• apă 3 l
• varză 400 g
• cartof 4 buc
• morcov 2 buc
• ceapă 2 buc
• roșie 2 buc
• usturoi 4 dinti
• frunză de dafin 2 foi
• ulei rafinat pentru prăjit
• ierburi proaspete pentru decor
• sare, piper dupa gust

Per porție

Calorii: 46 kcal

Proteine: 3,2 g

Grasimi: 2,5 g

Carbohidrați: 2,7 g

50 min. Reteta video Print

Clătiți carnea, puneți-o într-o cratiță, adăugați apă rece și puneți-o pe aragaz. Aruncați ceapa întreagă. Când fierbe, setați temperatura la minim și gătiți carnea de vită până este gata. Scoateți, răciți, separați de os (dacă există).

Treceți bulionul de carne printr-o sită pentru a îndepărta particulele mici. Pune pe aragaz.

Se toaca varza, se curata ceapa si morcovii (taiati cubulete).

Turnați ulei rafinat într-o tigaie și adăugați legume pentru prăjit.

Puneți legumele tocate în bulion și continuați să gătiți la foc mic.

Puneți roșiile decojite într-o tigaie cu legume (se puteți înlocui sos de rosii). Tăiați cartofii curățați în cuburi.

Puneți legumele prăjite, cartofii și carnea în bulion. Gatiti pana cartofii sunt moi.

Spala bine verdeata si usuca. Tăiați usturoiul.

MICI trucuri! Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat și fierbeți. Serviți vasul asezonat cu smântână și presărat cu mărar tocat.

Supă de varză cu varză murată - o rețetă clasică

Al doilea număr reprezintă supa de varză din varză murată care sunt întotdeauna bune. Note acre, picante, picante - au totul pentru a nu plictisi cina. Ce fel de carne să folosiți pentru bulion este doar o chestiune de gust.

Ingrediente:

• 0,8 kg umăr de vită;
• 0,5 kg varză murată;
• 6 cartofi;
• 2-3 morcovi;
• 3 cepe;
• 45-50 g rădăcină de pătrunjel;
• boabe de piper negru;
• frunza de dafin;
• sare.

Cum să gătești:

1. Veți avea nevoie de o cratiță de 5 litri. Pune carnea spalata in ea si adauga apa. După fierbere, fierbeți timp de 1,5 ore. În timpul gătirii, îndepărtați spuma de pe suprafață.
2. După 60 de minute, începeți să pregătiți legumele. Se rade grosier morcovii, se taie ceapa cubulete mici.
3. Prăjiți ceapa în ulei rafinat până devine transparentă, apoi adăugați morcovii și fierbeți până se înmoaie.
4. În timp ce morcovii și ceapa sunt prăjite, tăiați cartofii curățați cubulețe.
5. Scoateți spatula din tigaie, scoateți oasele, tăiați bucăți și puneți înapoi.
6. Pune cartofii în bulion. Gatiti pana se inmoaie - aproximativ 10 minute.
7. Adăugați varză murată. Ar trebui să fie crocant, nu prea sărat și nici dulce.
8. Adăugați legume prăjite, piper, pătrunjel (rădăcină), dafin și sare. După 10 minute opriți.
9. Lasă-l să se infuzeze. Se serveste cu ierburi tocate.

INTERESANT! La ordinul prințului Potemkin, supa de varză acrișă a fost inclusă în dieta soldatului rus ca „un fel de mâncare deosebit de satisfăcător și sănătos”. Apropo, soldații au fost mulțumiți de această inovație.

Gătitul delicioasă supă de varză cu carne de porc

Dacă doriți, puteți adăuga cartofi în supă. Pune cartofii decojiti si taiati cubulete in tigaie la 20 de minute dupa adaugarea varzei.

Ingrediente:

• 500 g carne de porc;
• ½ varză albă;
• 80 g ceapa;
• 50 g patrunjel rădăcină;
• 40 g unt;
• 2 roșii fără coajă;
• piper, dafin, sare dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți bulion de carne. Scoateți carnea de porc după 1,5 ore, strecurați partea lichidă într-o altă tigaie.
2. Puneți în ea varza proaspătă tăiată în fâșii subțiri.
3. După fierbere, se adaugă ceapa prăjită și rădăcina de pătrunjel, apoi se întoarce carnea acolo și se mai fierbe încă o jumătate de oră.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați roșiile tocate și foile de dafin.
5. Se condimentează și se ia de pe foc.

MICI trucuri! Înainte de servire, adăugați o bucată de carne de porc, smântână cu conținut scăzut de grăsimi și ierburi tocate mărunt la fiecare porție.

Reteta de varza murata cu pui

Pentru supa de varza cu varză murată Este important să alegeți un pui casnic gras. Tăiați carcasa în jumătate și gătiți bulionul. Dacă doriți, puteți adăuga ceapa, iar când este gata, îndepărtați-o.

Ingrediente:

• ½ bucată de pui;
• 500 g varză murată;
• 120 g morcovi;
• 50 g patrunjel rădăcină;
• 25 g piure de roșii;
• condimente si sare dupa gust.

Preparare:

1. Se fierbe supa de pui.
2. Separat se fierbe legumele acrișoare turnând în ea 370 ml bulion.
3. Combinați bulionul și varza murată înăbușită într-o cratiță.
4. Adăugați prăjiți piure de roșii legume (morcovi, ceapa, patrunjel rădăcină), se fierbe timp de 20 de minute. Asezonați cu condimente și sare.

Apropo, deoarece conține varză murată, merge de minune după o sărbătoare festivă „activ”. La servire se aseaza pe o farfurie smantana, mararul sau patrunjelul tocat marunt.

Cum să gătești supa de varză într-un aragaz lent

Oalele de lut erau folosite cândva pentru a prepara supa bogată de varză. Toate ingredientele erau puse în ele și trimise la aragazul rusesc, în care mâncarea lânceia toată ziua, iar seara era servită la masă. S-ar părea că ar putea fi mai simplu, dar femeile acum nu au timp pentru tam-tam lung, dar au un dispozitiv modern - un multicooker.

Ingrediente:

• 0,6 kg carne;
• ½ cap de varză;
• 300 g cartofi;
• 100 g morcovi;
• 1 pastaie ardei dulce;
• 75 g ceapă;
• 1 rosie;
• 40 ml ulei inodor.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa, morcovii, ardeii dulci și roșiile în ulei inodor în modul „Prăjire”.
2. Pune o bucată de carne (de preferință una întreagă) în vasul cu mai multe gătite cu legumele. Apoi adăugați varza (tăiată în fâșii) și cartofii. Se toarnă apă și sare.
3. Setați programul „Supă”. De obicei, acest program durează 2 ore, dar puteți adăuga încă o jumătate de oră.
4. Adăugați condimente, foi de dafin, usturoi și ierburi proaspete la sfârșitul gătitului. Scoateți carnea din multicooker și tocați.

NOTA! Când turnați supa de varză, puneți o lingură de smântână într-o farfurie de servire și presărați deasupra mărar tocat. Serviți imediat.

Gătit video

Beneficii și prejudicii

Supa de varză bogată și gustoasă este, desigur, grozavă. Dar principalul lucru este că vasul este sigur pentru sănătate. În ciuda multor calități pozitive, supa de varză făcută din varză murată este destul de insidioasă. Așa că am făcut o mică foaie de cheat.

• Supa de varză îmbunătățește digestia. Fibrele și bacteriile de acid lactic din compoziție ajută stomacul și intestinele, facilitând absorbția și digestia alimentelor.
• Acestea vor aduce multe beneficii pentru raceli si gripa, deoarece contin acid ascorbic (vitamina C).
  „Un fapt interesant: cu o tuse umedă, varză murată, „prescrisă” sub formă de supă de varză, ajută foarte mult”
• Potolește setea și reduce ușor temperatura corpului în timpul răcelilor. O farfurie cu supa de varza si te vei simti mai bine.
• Acestea pot provoca exacerbarea gastritei, tulburări metabolice și echilibru apă-sare datorită conținutului ridicat de sare din legumele murate.
• Nu este recomandat pentru colecistită și boli ale duodenului

Conținut caloric

Un fel de mancare facut din varza murata sau varza murata este echilibrat si contine toti nutrientii necesari. Nu este necesar să numărați cu meticulozitate caloriile conținutul de calorii poate arăta așa:

Ingrediente	Greutate, g	Proteine, g	Grăsimi, g	Carbohidrați, g	Conținut caloric, kcal
Supă de varză proaspătă
Vită	700	130,2	91,7	-	1078
Varză proaspătă	400	7,2	0,8	27,2	108
Ceapă	150	2,1	-	15,6	72
Morcov	150	1,95	-	13,8	54
Cartof	150	3,0	0,6	28,65	133,5
rosii	160	1,76	-	8,0	24
Ulei inodor	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	1745	146,21	128	93,25	1775
La 100 g		8,4	7,3	5,3	101,7
Supă de varză cu varză murată
Vită	800	148,8	104,8	-	1232
varză murată	500	5,0	-	22,5	115
Ceapă	225	3,2	-	23,4	108
Morcov	225	2,9	-	20,7	81
Cartof	450	9,0	1,8	85,9	400,5
Rădăcină de pătrunjel	50	0,4	-	2,2	10,5
Ulei inodor	35	-	34,9	-	305,5
TOTAL:	2285	169,3	141,5	154,7	2252,5
La 100 g		7,4	6,2	6,7	98,6

Dacă timpul permite, este bine să gătești supa de varză conform tuturor regulilor, dar uneori trebuie să gătești rapid prânzul. În acest caz, vă recomand să gătiți bulionul peste noapte, carnea va deveni mai moale și mai fragedă;

Supa zilnică de varză din varză va deveni și mai gustoasă după încălzire, așa că în nord au pregătit adesea o tigaie mare, apoi au înghețat-o și, dacă este necesar, au rupt o bucată, au pus-o într-o oală de fontă și au încălzit-o într-un cuptor rusesc. . Un preparat gătit pe aragaz și ulterior congelat are același gust cu cel de la cuptor.

Supa de varză trebuie să aibă un gust acru, aceasta este o condiție prealabilă. Pe lângă componentele tradiționale, le puteți completa mere acre sau fructe de pădure (merișoare, merisoare), smântână, murături și ciuperci. În sudul Rusiei se adaugă roșii și ardei dulci, iar rețetele moderne conțin cartofi, care fac supa groasă și gustoasă.

Gatiti un bulion tare din carne, adaugand frunze de dafin si ienibahar. În timp ce se gătește, prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, apoi combinați cu morcovii rasi. Odată ce legumele sunt moi, scoateți tigaia de pe aragaz. Se scoate carnea, se taie bucati, se intoarce in bulion, se adauga cubulete de cartofi si radacina de patrunjel tocata.

După 8-10 minute, se condimentează cu varză murată (storsă din saramură). Cu toate acestea, dacă nu există probleme de sănătate, nu trebuie să faceți nimic, doar gătiți-l bulion de carne 15 minute, apoi adăugați legumele prăjite și condimentele. Gatiti inca 7 minute. Serviți cu smântână sau smântână, stropite cu ierburi proaspete.

Supa de varză și terci sunt hrana noastră. Aşa se spune în Rus' din cele mai vechi timpuri.

Supa de varză a fost felul principal, consumată zilnic și nu și-a pierdut încă din relevanță.

Dar spre deosebire de predecesorii săi, preparat modern are o mulțime de variații.

Cum să gătești o supă delicioasă de varză?

Supă de varză proaspătă - principii generale de preparare

Pentru supa de varza puteti folosi bulion de legume, carne si chiar peste. În funcție de aditiv, gustul preparatului se va schimba. Se mai adauga legume: varza, cartofi, morcovi, ardei, ceapa. Pot fi adăugate cereale, ciuperci și leguminoase.

Tehnologia de bază pentru prepararea supei de varză:

1. Pregătiți bulionul. Timpul de gătire depinde de tipul și calitatea produsului de bază.

2. Se adauga varza (daca nu este tanara), apoi cartofii. Daca varza este tanara, vara, atunci adauga-o la finalul fierberii, dupa ce cartofii sunt gata.

3. Se adaugă alte legume. Cel mai adesea, prăjirea se face într-o tigaie cu adaos de ulei. Dar poti pune legumele crude sau coapte.

La final, supa de varză este asezonată cu condimente și ierburi. Supa clasică de varză a fost preparată albă, fără adaos de roșii. Dar astăzi, majoritatea gospodinelor preferă să gătească un preparat roșu cu roșii, paste și sosuri. Puteți face propriile ajustări la orice rețetă, puteți adăuga sau elimina culori.

Reteta 1: Supa clasica de varza facuta din varza proaspata si carne de vita

Pentru a pregăti supa de varză din varză proaspătă, este mai bine să folosiți carne de vită pe os. În acest caz, bulionul va fi bogat și aromat. Reteta clasica supa de varza fara a adauga rosii sau rosii.

Ingrediente

300 de grame de carne de vită (fără a număra osul);

3 cartofi;

400 de grame de varză;

Ceapă și morcov;

Frunza de dafin;

ardei gras;

Piper negru, sare;

Puțin ulei;

Verdele optional.

Pregătirea

1. Fierbe carnea până se fierbe. Scoateți din tigaie, îndepărtați groapa și tăiați pulpa în bucăți mici. Puneți-o înapoi în viitoarea supă de varză și adăugați puțină sare în bulion.

2. Tăiați varza nu grosier, în fâșii îngrijite. Bucățile mari de frunze strică aspectul vasului. Puneți feliile în tigaie și fierbeți timp de 2 minute. Dacă varza este iarnă și foarte tare, atunci timpul poate fi mărit.

3. Curățați și tăiați cartofii. Puteți folosi doar cuburi, dar în mod ideal bucățile ar trebui să fie lungi și să se potrivească cu varza. Puneti cartofii intr-o cratita.

4. În timp ce se pregătesc legumele, prăjiți-le. Taiem ceapa curatata cubulete, trei morcovi si prajim totul impreuna. La final se adauga ardeiul dulce taiat cubulete si se fierbe putin.

5. Adăugați legumele prăjite în tigaie. Lasati supa sa fiarba.

6. Dacă este necesar, mai adăugați sare, piper, condimentați cu foi de dafin și ierburi, uscate, proaspete sau congelate.

Reteta 2: Supa proaspata de varza cu fasole conservata si pui

În mod ideal, pentru prepararea supei de varză din varză proaspătă, folosiți fasole fiartă. Dar nu orice gospodină are dorința de a fierbe acest produs. Înmuiere timp de 10 ore, apoi gătire, timp în care fasolea poate să spargă, să rămână tare sau să aibă un gust neplăcut. Mult mai ușor - aruncați-l într-o cratiță conserve de fasoleÎn plus, acest produs nu lipsește.

Ingrediente

500 de grame de pui (puteți folosi un set de supă);

3 cartofi;

Cutie standard de fasole (400 gr.);

ceapa mare;

350 de grame de varză;

Morcov;

Condimente, putin ulei;

2 linguri de pasta de rosii sau 3 rosii.

Pregătirea

1. Umpleți puiul cu apă rece, puneți-l pe aragaz și fierbeți timp de 5 minute. Apoi scurgeți bulionul și clătiți tigaia pentru a îndepărta orice spumă acumulată. Puneți puiul înapoi, acoperiți cu apă rece și gătiți timp de jumătate de oră. Nu permitem cărnii să fiarbă activ, astfel încât bulionul să rămână limpede.

2. Adăugați varza mărunțită. Se fierbe un minut.

3. Adaugati cartofii tocati, sarati supa de varza si gatiti pana se inmoaie legumele.

4. Pregătiți prăjirea într-o tigaie. Mai întâi, aduceți ceapa la transparență, adăugați morcovii tăiați și lăsați-i să se rumenească.

5. Se diluează pasta de roșii cu o cantitate mică de bulion din tigaie, se toarnă în tigaie și se fierbe timp de 5 minute. Dacă este folosit roșii proaspete, apoi legumele se toarnă pur și simplu și se toarnă, este indicat să se îndepărteze coaja.

6. Scurgeți marinada de fasole și adăugați la legume.

7. Transferați roșiile prăjite în supa de varză și fierbeți un minut. Asezonați primul fel de mâncare cu ierburi, usturoi și orice condimente.

Reteta 3: Supa de varza de vara facuta din varza proaspata si macris

Mulți oameni sunt familiarizați cu supa de varză verde făcută din măcriș, care se prepară de obicei vara și încântă prin gustul ei acru. Dar această supă se dovedește a fi prea ușoară, nu potolește bine foamea și nu este tocmai pe gustul bărbaților. Soluția este să prepari supă de varză din varză proaspătă cu măcriș. Mâncarea se dovedește satisfăcătoare, bogată, dar nu își pierde acea aciditate deosebită.

Ingrediente

700 de grame de orice carne;

4 cartofi;

300 de grame de varză;

Bec;

2 roșii;

Morcov;

150 de grame de măcriș;

Ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Umpleți carnea spălată cu apă și pregătiți bulionul. Dacă folosiți carne de vită, gătiți cel puțin 2 ore. Carnea de porc poate fi gătită timp de 1,5 ore. Pentru pui, 40 de minute sunt suficiente. În timp ce gătiți legumele, carnea va fi gătită. Pentru supă slabă Puteți prepara bulion de legume aromate din morcovi, ceapă în coajă și rădăcină de pătrunjel.

2. Adaugati cartofii tocati in bulionul preparat. Gatiti 10 minute. Asezonați cu sare.

3. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei.

4. Adăugați morcovii tăiați la ceapă și prăjiți încă 2 minute. Apoi adăugați roșiile tăiate și fierbeți timp de 5 minute. Roșiile pot fi înlocuite cu sos sau pastă de roșii, dar au un gust mai bun cu legume proaspete.

5. Adăugați varza mărunțită mărunt. Deoarece supa este vară, este suficient ca leguma tânără să fiarbă timp de 2-3 minute, iar aceasta va deveni moale.

6. Asezati legumele prajite in tigaie si lasati sa fiarba.

7. Spălați frunzele și verdețurile de măcriș, îndepărtați orice deteriorare și puneți-le în tigaie după prăjire. Lasati supa sa fiarba. Puneți o frunză de dafin și orice condimente și opriți-l.

Reteta 4: Ciorba de varza de post (vegetariana) din varza proaspata cu ciuperci de padure

Cine a spus că mâncarea slabă este fără gust? Nu a încercat supa de ciuperci. Acest fel de mâncare îi poate supăra pe mulți preparate din carneși va deveni iubit pe masă. Pentru a pregăti supa de varză, luăm ciuperci de pădure, care pot fi fierte în prealabil 20 de minute pentru a fi în siguranță.

Ingrediente

300 de grame de ciuperci;

350 de grame de varză;

3 cartofi;

Morcov;

Ceapă;

2 roșii;

Pregătirea

1. Puneți o cratiță pe aragaz și turnați 3 litri de apă. Puteți adăuga sare imediat.

2. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați-i în viitoarea supă de varză.

3. După 3 minute, adăugați varza mărunțită. Gatiti pana la jumatate fierte si asigurati-va ca bucatile nu se fierb prea mult.

4. Tăiați morcovii și ceapa, prăjiți într-o tigaie, adăugați roșiile tăiate cubulețe și fierbeți până se înmoaie.

5. Într-o altă tigaie (sau într-un castron după ceapă și morcovi), prăjiți ciupercile tăiate mărunt până se rumenesc. Se pune intr-o cratita cu supa de varza si se fierbe 3-4 minute.

6. Întindeți friptura de roșii. Se fierbe încă 2 minute.

Reteta 5: Supa dietetica de varza facuta din varza proaspata fara cartofi

Reteta de supa de varza hipocalorica cu varza proaspata, care poate fi folosita pt nutriție alimentară, zile de post și doar cina usoara. Un fel de mâncare fierbinte vă va potoli foamea, vă va încălzi pe vreme rece și vă va ajuta să îndurați mai ușor restricțiile alimentare.

Ingrediente

Un piept de pui;

2,5 litri de apă;

400 de grame de varză;

2 morcovi;

ceapa mare;

2 roșii;

lingura de boia;

0,5 linguri de ulei;

Ierburi, condimente.

Pregătirea

1. Spălați pieptul și fierbeți aproximativ 20 de minute. Apoi se răcește, se taie în felii arbitrare și se întoarce în bulion.

2. Amestecați ceapa tocată și morcovii mărunțiți, adăugați puțin ulei, amestecați și coaceți la cuptor pentru 10-15 minute până când legumele se rumenesc.

3. Maruntiți varza și puneți-o în tigaie.

4. După fierbere, adăugați legumele coapte, sărați supa de varză și fierbeți până când legumele sunt moi.

5. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se scot coaja și se taie cubulețe. Se pune in tava imediat ce legumele sunt moi. Puteți adăuga și ardei gras. Gatiti inca 2 minute.

6. Asezonați vasul cu boia și ierburi. Puteți adăuga condimente iute dacă doriți, dar vă cresc pofta de mâncare, așa că aveți grijă.

Reteta 6: Supa proaspata de varza cu carne de porc si mere

Supă de varză groasă și bogată cu carne de porc - minunată fel de mâncare de iarnă, care potolește bine foamea și pur și simplu este foarte gustoasă. Caracteristica specială a preparatului este sosul de mere. Puteți folosi absolut orice bucăți pentru bulion, dar este mai bine să nu folosiți carne prea grasă. Sau, atunci când gătiți bulionul, îndepărtați excesul de untură topită împreună cu spuma.

Ingrediente

400 de grame de carne de porc;

5 cartofi;

2 morcovi;

Roșie;

lingură de ketchup de roșii;

Ceapă;

Pătrunjel;

Condimente, putin ulei;

3 litri de apă;

500 de grame de varză.

Pregătirea

1. Înmuiați carnea. Pentru a face acest lucru, turnați bucățile spălate cu apă rece timp de o oră. Apoi schimbam lichidul in apa curata si punem bulionul la fiert.

2. Adăugați varza mărunțită.

3. Adăugați cartofii tăiați. Acum puteți săra supa de varză.

4. Pregătiți prăjirea obișnuită de ceapă și morcovi. Se pune in tava imediat ce legumele sunt moi.

5. Pregătiți dressingul cu mere. Pentru a face acest lucru, curățați fructele, trei mărunt, fără a atinge păstaia cu miezul. Pur și simplu tăiați roșia în jumătate, trei pe răzătoare, fără a folosi coaja. Adăugați ketchup la amestec. Se amestecă bine.

6. Trimiteți dressing de mere după prăjirea legumelor. Adăugați piper și orice condimente acolo și fierbeți timp de 3 minute.

7. Adăugați pătrunjel tocat, dafin, piper negru și opriți. Se acopera si se lasa supa de varza la macerat in aromele condimentelor timp de jumatate de ora.

Reteta 7: Supa proaspata de varza cu afumatura

Un preparat delicios cu o aromă incredibilă, care este cel mai bine să nu fie gătit în cantități mari. Supa de varză afumată are cel mai bun gust când este proaspătă. În timpul depozitării și reîncălzirii, aroma vasului dispare. Dacă nu aveți coaste, puteți găti cu orice carne afumată. Pentru gătit, este mai bine să folosiți o caserolă adâncă, acest lucru va evita murdărirea vaselor inutile.

Ingrediente

250 de grame de coaste afumate;

5 cartofi;

400 de grame de varză;

Morcovi, ceapă;

ardei gras;

3 linguri de pasta de tomate;

Condimente, orice ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați coastele bucăți, aruncați-le în ceaun și prăjiți un minut. Dacă există puțină grăsime, atunci puteți adăuga orice ulei.

2. Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți.

3. Se toarnă morcovii tăiați, apoi ardeiul dulce. Se prăjesc împreună până când sunt gata. Asigurați-vă că puneți un fierbător plin de apă la fiert.

4. Aruncați cartofii în ceaun, pe care îi tăiem cubulețe, felii sau fâșii. La propria discreție.

5. Umpleți conținutul cu apă clocotită și adăugați sare. Gatiti cateva minute dupa fierbere.

6. Adăugați varza și gătiți până când legumele sunt moi.

7. Diluăm pasta de roșii cu bulion din masa totală și o trimitem la ceaun. Se fierbe 3-4 minute.

8. Condimentează supa de varză afumată cu ierburi și condimente, poți adăuga usturoi și ardei iute. Serviți vasul cu smântână și biscuiți de casă.

Reteta 8: Ciorba de varza lenesa din varza proaspata cu carne inabusita

O rețetă ideală pentru persoanele cărora le place să mănânce mâncare delicioasă, dar nu au timp sau dorință să stea la aragaz. Va dura doar o jumătate de oră pentru a pregăti o astfel de supă de varză. Este mai bine să folosiți tocană Gostov, în borcane de sticla astfel încât să conţină carne.

Ingrediente

Cutie de tocană;

1 ceapă;

4 cartofi;

400 de grame de varză;

Morcov;

Ulei, condimente.

Pregătirea

Puneti 2 litri de apa pe aragaz si lasati sa fiarba. Sare.

Se adauga cartofii tocati si se lasa din nou sa fiarba.

Se toarnă varza mărunțită. Gatiti supa de varza timp de 12-14 minute.

Adauga tocanita si gateste cateva minute.

Prăjiți ceapa cu morcovi, adăugați o roșie la final dacă doriți și pregătiți supa de varză roșie.

Transferați friptura în tigaie și fierbeți încă 2 minute.

Asezonați vasul finit cu condimente, ierburi și opriți.

Reteta 9: Supa proaspata de varza "Uspenskiye" cu mazare si muraturi

O versiune originală a supei de varză făcută din varză proaspătă, căreia i se dă un gust deosebit de murăturile și mazăre verde. Un fel de mâncare minunat pentru a vă diversifica dieta. Folosim orice carne dorim. Sau puteți pregăti un preparat de Post.

Ingrediente

400 de grame de carne;

300 de grame de varză;

150 de grame de castraveți;

O conserva de mazăre verde;

Ceapă;

2 cartofi;

70 de grame de roșii;

Morcov.

Pregătirea

1. Pregătiți bulion din carne și 2,5 litri de apă.

2. Adăugați varza tocată.

3. Se toarnă cartofii și sarea, dar nu multă, deoarece se vor adăuga castraveți.

4. Se prăjește într-o tigaie. Prăjiți ceapa tocată, adăugați morcovi.

5. Tăiați mărunt castraveții și aruncați-i în tigaie. Poți pur și simplu să-l razi. Gatiti cu legumele ramase aproximativ 5 minute, apoi adaugati rosiile si mai fierbeti inca 2 minute. Puteți folosi roșii proaspete sau conservate.

6. Pune friptura până aproape legume preparateîntr-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute.

7. Postează mazăre conservată fara lichid. Să fierbem.

8. Aduceți supa de varză după gust: adăugați condimente și ierburi.

Reteta 10: Supa de varza din varza proaspata Ural

Particularitatea acestor supe de varză cu varză proaspătă este adăugarea de mei. Dar puteți pune și orez sau orz perlat. Mâncarea poate fi preparată cu sau fără cartofi. Folosim orice carne, puteți face o variantă vegetariană.

Ingrediente

O jumătate de kilogram de carne;

3 litri de apă;

Bec;

70 de grame de mei;

Morcov;

Ulei, condimente;

50 de grame de pasta de tomate.

Pregătirea

1. Pregătiți bulion din carne și apă. La final adaugam sare.

2. Se toaca varza, se pune intr-o tigaie cu ulei si se prajeste putin. Adăugați roșii.

3. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii.

4. Adăugați în bulion meiul spălat, gătiți 10 minute Dacă se folosesc cartofi, adăugați-i în această etapă, după ce a fiert meiul.

5. Ungeți varza prăjită cu roșii. Gatiti 5 minute.

6. Puneți morcovi și ceapa prăjiți. Lasati supa sa fiarba.

Mulți oameni nu sunt impresionați de mirosul de varză fiartă, dar de fapt este foarte ușor de scăpat. Doar adăugați câteva în tigaie la sfârșitul gătitului. unt, se lasa sa se dizolve si sa fiarba. Mirosul neplăcut va dispărea.

Pentru a vă asigura că bulionul este limpede și are un gust plăcut, produse din carne Puteți să-l înmuiați în apă înainte de a găti. Sau gătiți supă de varză în al doilea bulion. Acest lucru este valabil mai ales pentru primele feluri de porc, care sunt rareori transparente.

Pentru ca supa de varză să capete o culoare și o aromă frumoasă, trebuie să adăugați legume atunci când gătiți bulionul. Ceapa se taie in jumatate fara a indeparta coaja. Morcovi în inele groase. Se prăjește într-o tigaie până devine maroniu și se aruncă în tigaie împreună cu carnea. Înainte de a adăuga ingredientele rămase, îndepărtați adăugarea aromatică folosind o lingură cu fantă.

În loc de smântână pentru supa de varză, pe baza ei poți face un sos minunat. Se amestecă 2 căței de usturoi tocați cu 10 grame de smântână, se adaugă o grămadă de ierburi tocate, o lingură de muștar gata preparat sau sos de soia. Nu uitați să adăugați sare și piper. Același sos poate fi servit cu găluște, paste și alte feluri de mâncare.

Ingrediente pentru gătitul supei de varză într-un aragaz lent sunt aceleași ca și pentru supa de varză într-o cratiță
1. Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa mărunt, dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Se toarnă în aragazul lent ulei vegetal, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți în modul „prăjire” sau „coacere” timp de 15 minute.
3. Tocați carnea, adăugați-o la legume și fierbeți cu legumele timp de 30 de minute.
4. Adăugați varza tăiată felii subțiri, cartofii decojiți și tăiați cubulețe și roșiile tocate în aragazul lent.
5. Umpleți cu apă rece la maximum, adăugați sare și piper.
6. Setați multicookerul în modul „tocană” și gătiți supa de varză timp de 1,5 ore.
7. Pentru efectul infuziei, așa-numita. „alocație zilnică”, lăsați multicookerul pornit în modul menținere la cald timp de 12-14 ore.

Fkusnofacts

Cum poți înlocui roșiile în supa de varză?
Este permisă înlocuirea roșiilor din supa de varză cu pastă de tomate (1 roșie - 1 lingură de pastă de tomate).

Ce poți adăuga la supa proaspătă de varză?
Dacă doriți, puteți folosi ardei gras și fasole conservată în supă de varză făcută din varză proaspătă.

Cum să gătești supă bogată de varză
Pentru a găti supa bogată de varză, se recomandă să folosiți carne de vită cu grăsime medie - mușchiu sau piept. Este recomandat să tăiați grăsimea înainte de a găti carnea și să prăjiți ceapa în ea. Pentru a face acest lucru, se încălzește o tigaie la foc mediu, se adaugă grăsimea tocată, se topește, se împinge până la marginea tigaii și se adaugă ceapa. Prăjiți ceapa până se rumenește. Adăugați agentul de prăjire pentru bulion, îndepărtând trosniturile, în supa de varză cu 7 minute înainte ca aceasta să fie gata.

Supa de varză ca prim fel este pregătită de foarte mult timp; sunt cunoscute in Rus' inca din secolul al XI-lea.

Dacă se folosește un cap de varză tânără proaspătă pentru a pregăti supa de varză, atunci poate fi adăugat la 10 minute după adăugarea cartofilor la supa de varză: frunzele de varză tânără sunt moi și se gătesc mai repede decât frunzele soiurilor de varză de iarnă.

La prepararea supei de varza din rosii, este indicat sa indepartati coaja, deoarece nu fierbe moale. Pentru a îndepărta cu ușurință pielea, trebuie să faceți o tăietură în formă de cruce pe partea laterală a tulpinii, să coborâți roșia în apă clocotită timp de 1 minut, să scoateți din apă, să se răcească ușor și să îndepărtați cu grijă coaja de pe fruct.

La pregătirea prăjelii pentru supa de varză, puteți adăuga 3 linguri de rădăcină de pătrunjel ras și rădăcină de țelină. Au un miros plăcut și, de asemenea, dau supei de varză o aromă picant de plante.

Ciorba de varza fara adaugare de carne (se mai numeste si supa de varza goala) se poate prepara in perioada de post. Apoi nu trebuie să adăugați nicio carne, supa de varză trebuie servită fără smântână, iar pentru a face supa de varză mai bogată, trebuie să prăjiți ceapă, morcovi, pastă de roșii sau roșii în ulei vegetal.

Supa proaspătă de varză poate fi păstrată la frigider timp de 4 zile într-un recipient cu capac.

Conținutul caloric al supei de varză din varză proaspătă este de 42 kcal/100 de grame.

Costul produselor pentru prepararea supei de varză din varză proaspătă în medie la Moscova din iulie 2019 este de la 450 de ruble per tigaie de supă de varză.