Acest sos de mere este o bază ideală pentru prepararea unei varietăți de deserturi, poate fi adăugat la umpluturi de copt, amestecat cu gelatină și lăsat la frigider. Laptele condensat, care se adaugă în mod tradițional la această delicatesă suplimentară, va da un gust cremos uimitor!
Sos de mere Nu este dificil să prepari acasă lapte condensat pentru iarnă. Da si costuri speciale rețetele sugerate nu vor fi necesare. Principalul lucru este că îi poți convinge pe cei mai capricioși copii să mănânce un dulce atât de excelent.
Rețetă de sos de mere cu lapte condensat „Nezhenka”
Ingrediente:
- mere – 2,3 kg;
- apă – 115 g;
- lapte condensat integral – 165 g;
- zahăr - 65 g.
Pregătirea
Curățați și sămânțați merele și tăiați-le în bucăți. Puneți-le într-o cratiță, turnați doar puțină apă pentru ca feliile să nu se lipească de fund și puneți-le pe aragaz. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră până se înmoaie. Nu uitați să amestecați constant! Când merele încep să se înmoaie, adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fierbere. Se toarnă laptele condensat și se gustă. Puteți adăuga mai mult zahăr și lapte condensat. Mai lasam amestecul sa fiarba cateva minute, apoi batem cu blenderul pana la omogenitate maxima si textura neteda si punem in recipiente sterile. Sigilați cu capace și puneți sub o pătură până când piureul s-a răcit complet.
Pregătirea sosului de mere „Nezhenka”
Deliciosul sos de mere „Nezhenka” poate fi făcut fără a adăuga zahăr.
Ingrediente:
- mere – 965 g;
- – 1/2 cutie.
Pregătirea
Clătiți bine fructele, tăiate în felii mici, îndepărtând miezurile. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă. Gatiti pana bucatile sunt moi, apoi lasati merele sa se raceasca si le frecati printr-o sita.
În această etapă puteți adăuga lapte condensat. Puneți din nou recipientul pe aragaz și încălziți, amestecând. Turnați piureul fierbinte în borcane mici. Sterilizați piureul timp de 10 minute într-un recipient mare umplut cu apă din momentul în care piureul fierbe. Sigilați și lăsați deoparte să se răcească, răsturnând-o cu susul în jos.
Cum se prepară sos de mere delicios „Nezhenka” pentru iarnă?
Această rețetă nu conține deloc lapte condensat cumpărat din magazin. Dar componentele principale aici sunt laptele și zahărul, care vor fi un înlocuitor excelent pentru produsul condensat.
Ingrediente:
- mere – 950 kg;
- zahăr – 430 kg;
- lapte – 800 ml.
Pregătirea
Acest piure este foarte ușor de preparat. Fructele trebuie curățate de coajă și sămânțate, clătite sub jet de apă. Se pune intr-o cratita, se adauga zaharul si laptele. Gatiti la foc mic pentru cateva ore. Perforați masa rezultată cu un blender sau frecați printr-o sită. Se pune din nou pe foc, se asteapta pana da in clocot, se fierbe 10 minute. Turnați piureul fierbinte finit în borcane sterilizate, sigilați, întoarceți partea de sus cu susul în jos și puneți sub o pătură pentru autosterilizare.
Principalul avantaj al acestui piure special „Nezhenka” este că dacă îl bateți cu unt, atunci poți obține o cremă interesantă pentru tort.
Sos de mere cu cremă „Nezhenka”
Acest piure este perfect pentru a fi folosit ca bază pentru deserturi. Foloseste crema cu cel mai mare continut de grasimi, astfel sosul de mere va iesi mult mai pufos si fraged. Acest piure nu este potrivit pentru depozitare pentru iarnă, dar este foarte ușor de preparat.
Există multe rețete pentru a face sos de mere pentru iarnă. Daca il gatesti cu lapte condensat indulcit, poti folosi aproape orice varietate de mere. Piureul de mere cu lapte condensat preparat pentru iarna are o consistenta delicata catifelata si un gust usor de crem. Acest piure va atrage nu numai copii, ci și adulți. Și este foarte ușor de pregătit!
Pentru a pregăti sosul de mere cu lapte condensat pentru iarnă, iau produsele conform listei.
Spălați merele și curățați-le de coajă.
Am tăiat fiecare măr în 4 părți și scot miezul.
Am tăiat merele în felii.
Se adauga apa la merele tocate si se pune pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți merele până se înmoaie la foc mediu (aproximativ 20 de minute). In acest timp, amestec de mai multe ori merele ca sa nu se arda.
Apoi tocam merele inmuiate folosind un blender.
Transfer piureul intr-o cratita, adauga lapte condensat cu zahar.
Amestecam piureul, il pun din nou pe aragaz si gatesc aproximativ 8 minute, amestecand continuu. Atenție - piureul se poate stropi la fierbere. Pentru a obtine o consistenta mai delicata si uniforma, mai macin inca o data piureul cu un blender.
Am lăsat din nou piureul să fiarbă și imediat l-am pus în borcane sterilizate și uscate de jumătate de litru.
Rulez sosul de mere cu capace metalice fierte. Am primit 3 borcane de jumătate de litru.
Sosul de mere cu lapte condensat este gata pentru iarnă! Am lăsat piesa de prelucrat să se răcească. Păstrez acest desert la frigider.
Poftă bună!
Crezi că sosul de mere este doar un fel de mâncare pentru copii? Nu aveți dreptate! De la mere pentru iarnă puteți închide minunatul universal sos dulce pentru clătite și clătite, pentru acoperirea straturilor de tort și doar pentru pâine. Orice adult va fi fericit! Ce este nevoie pentru asta? Laptele condensat și zahărul sunt totul. Rezultatul este un desert ușor și expresiv gust cremos, consistența mătăsii și aroma de smântână și mere.
După ce ați pregătit sosul de mere „Nezhenka” conform rețetei pentru iarnă, veți fi surprins de versatilitatea preparatelor cu mere, descoperind că unele dintre ele sunt complet neașteptate. Și surprinzător de gustos.
Ingrediente
- lapte condensat 200 ml
- mere 1-1,5 kg
- zahăr 1-2 linguri. l.
- apă purificată 30 g
Cum se face sos de mere cu lapte condensat „Nezhenka”
Pregătiți merele. Pentru preparare, folosiți acele soiuri care formează bine și rapid piureul. Din experiență, se dovedește cel mai bine din soiurile cu multă pectină și soiuri „fărâmicioase”. Merele pot fi în orice stare - soiurile lențe, supracoapte, moi și soiurile de carouri vor face, principalul lucru este că nu încep să putrezească.
Tăiați merele în felii - mai mult decât în jumătate - pentru a ajuta merele să se înmoaie mai repede.
Puneți recipientul cu mere pe aragaz, turnați apă, aduceți la fierbere și apoi până când merele sunt moi. Acest lucru durează de obicei aproximativ 10 minute după fierbere.
Când merele au devenit mai moi, treceți la pasul următor - adăugați zahăr. Dacă merele sunt acre, puteți adăuga nu 1-2, ci mai multe linguri de zahăr - în această chestiune, ghidați-vă după gustul dvs. Unele gospodine, dimpotrivă, aleg soiuri acre de fructe pentru rețeta de sos de mere cu lapte condensat, pentru că ei cred că laptele condensat este dulce, și ar trebui să fie puțin echilibrat cu gustul opus.
În timp ce merele sunt pe foc, nu uitați să le amestecați pentru a nu se arde. Este posibil să nu aveți suficientă apă - puteți adăuga puțin mai mult. Acest pas va dura încă 15 minute după adăugarea zahărului.
Faceți piure de mere complet înmuiate cu un blender de imersie sau frecați printr-o sită. Scopul nostru este să obținem o masă complet omogenă.
La final, adăugați laptele condensat în sosul de mere și amestecați bine.
Acum trebuie să gătiți amestecul încă 5-10 minute la foc mic, amestecând cu o spatulă.
În acest moment, ar fi trebuit să pregătiți — sterilizate — borcane și capace în care veți turna piureul „Nezhenka”. Dupa turnare si apoi capac se rastoarna piureul si se lasa sa se raceasca sub aceasta forma. Păstrați la loc răcoros sau, dacă nu, la frigider.
Rețeta de sos de mere „Nezhenka” pentru iarnă vă va satisface toate așteptările! Piureul este una dintre plăcerile tuturor amatorilor mei de dulce, atât mici cât și mari. Sunt sigur că și al tău va plăcea. Consolidare!
Această rețetă va fi de interes în primul rând pentru mame: la urma urmei, un astfel de sos de mere cu lapte condensat pentru iarnă este un desert excelent pentru un copil. Copiilor le plac cel mai adesea merele decojite, tăiate și foarte dulci. Dacă nu aveți întotdeauna timp să pregătiți fructe și nu aveți soiuri dulci la îndemână, acest sos de mere va veni în ajutor.
Trebuie doar să scoți un borcan din frigider, să-l deschizi și gata: mănâncă delicios și desert sănătos pentru copilul tau. Acest piure poate fi preparat în orice perioadă a anului - dacă ai avea mere la îndemână. Dar, de exemplu, la casa noastră nu avem soiuri de mere care să se păstreze bine.
Așadar, vara și începutul toamnei, pun mereu deoparte sos de mere cu lapte condensat pentru iarnă pentru copil: astfel sunt sigur că folosesc mere bune pentru el și că voi avea mereu ceva gustos la îndemână. Și încă un punct important: această piesă de prelucrat este foarte simplă și reteta rapida, așa că întotdeauna elimin merele astfel cu plăcere și fără prea multe bătăi de cap. Dacă sunt interesat de tine, vezi mai jos cum să prepari sosul de mere cu lapte condensat pentru iarnă - îți voi spune totul în detaliu și pas cu pas.
Ingrediente:
- 5 kg mere;
- 400 g lapte condensat;
- 0,5 căni (250 ml) zahăr;
- 1 cană (250 ml) apă.
*Este indicata greutatea merelor deja preparate - fara coaja si miez. Cantitatea indicată de ingrediente este de aproximativ 4 litri piure gata preparat.
Cum se prepară sos de mere cu lapte condensat pentru iarnă:
Pentru a pregăti piureul, alegeți mere coapte de orice soi. Fructele ușor zdrobite sunt potrivite, atâta timp cât nu sunt stricate.
Spălăm merele apa rece. Curățați merele de coajă, tăiați-le în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați cu grijă toate zonele zdrobite și deteriorate.
Deoarece merele se întunecă rapid în aer, scufundați bucățile de mere decojite într-o soluție sărată (10 g de sare la 1 litru de apă). Acolo raman pana sunt pregatite toate merele. Scoateți merele din soluția sărată, puneți-le într-o strecurătoare, apoi tăiați în bucăți mici de orice formă.
Pentru a găti piureul, alegeți o tigaie largă cu fund gros, de preferință din oţel inoxidabil. Nu recomand să folosiți o tigaie email - piureul va arde în ea. Se toarnă apă în fundul cratiței și se adaugă merele tăiate mărunt. Acoperim cratita cu un capac si punem pe foc.
La foc mare, aduceți apa la fiert (veți auzi un șuierat caracteristic), apoi reduceți căldura la minim, acoperiți cu un capac și fierbeți merele timp de 20-30 de minute. Periodic, aproximativ la fiecare 5-7 minute, amestecați merele. Timpul de fierbere a merelor depinde de varietatea acestora și de dimensiunea bucăților tăiate. Prin urmare, criteriul de pregătire este ca toate piesele să fiarbă și să devină moi.
Se ia tigaia de pe foc, se raceste putin piureul si se macina cu un blender sau, daca merele sunt fierte complet, cu un zdrobitor de cartofi.
Adaugati zaharul si laptele condensat in sosul de mere si amestecati bine. Cantitatea de zahăr indicată este suficientă pentru merele acre (cum ar fi „Putinka”). Pentru merele dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă cu 1/3.
Se pune pe foc si se aduce la fierbere - la foc mare, amestecand continuu.
Apoi reduceți focul la cea mai mică setare și gătiți piureul încă 5 minute, amestecând astfel încât piureul să nu se ardă.
Piureul de mere „Nezhenka” cu lapte condensat, închis pentru iarnă, este un desert excelent atât pentru copii, cât și pentru adulți. Această delicatesă are un gust și o aromă de neuitat, este moderat dulce. Piureul este folosit ca un fel de mâncare independent și completează, de asemenea, clătitele și clătitele. Acesta va face produs delicios pentru stratificarea straturilor de plăcinte și prăjituri.
Pentru ca piureul „Nezhenka” să fie cu adevărat gustos și aromat, atunci când îl pregătiți, trebuie să respectați următoarele recomandări:
- Merele sunt potrivite atât acrișoare, cât și dulci. Este important ca fructele să fie coapte.
- Laptele condensat trebuie să fie natural, fără a include grăsimi vegetale.
- Cutiile pentru turnarea produsului sunt pre-spălate bicarbonat de sodiu si uscat la cuptor. Capacele metalice sunt fierte și uscate.
- Pentru gătit, folosește un vas din aluminiu sau oțel inoxidabil.
- Când gătiți piureul, trebuie să amestecați constant, deoarece se arde.
Dacă doriți, adăugați la masa dulce la sfârșitul gătitului. zahăr vanilat sau un praf de scortisoara pudra.
Gustul produsului finit este reglat independent prin adăugarea anumitor condimente și zahăr.
Selectarea și prepararea ingredientelor principale
Pentru a pregăti mere și lapte condensat pentru iarnă, ar trebui să luați numai produse de înaltă calitate. Merele sunt culese coapte și puternice, fără pete.
Laptele condensat se cumpără în conserve de conserve, trebuie să studiați cu atenție compoziția. Produsul nu trebuie să conțină altceva decât lapte și zahăr.
Merele se spala, se sterg si se sorteaza. Fructele sunt decojite și fără sâmburi, apoi tăiate în felii mici. Trebuie să curățați și să tăiați merele imediat înainte de gătit, altfel se vor întuneca și culoarea piureului finit va fi neatractiv.
Cum să faci sos de mere de casă cu propriile mâini
Piureul Nezhenka poate fi preparat conform rețete diferite, în consecință, gustul produsului finit va fi ușor diferit.
"Sissy"
Acest desert de casă cu mere nu va lăsa pe nimeni indiferent. Acest preparat se consumă rapid și în anul următor multe gospodine fac o porție dublă din produs.
Pentru a pregăti, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- mere - 5 kg, este indicat să luați soiuri dulci și acrișoare;
- lapte condensat - 1 borcan de tablă;
- apă - 1 pahar;
- Zahăr - 100 de grame.
Merele preparate se taie felii si se pun intr-o cratita. Se toarnă apă în el și se lasă să fiarbă la foc mic. Gatiti merele acoperite aproximativ o ora, amestecand din cand in cand. După acest timp, masa de mere se răcește ușor și se freacă printr-o sită fină. Puteți folosi și un blender pentru măcinare.
Se toarnă amestecul de mere într-o cratiță, se adaugă zahăr și laptele condensat, se fierbe 15 minute și se pune în borcane pregătite. Acoperiți cu capace și înfășurați într-o pătură timp de o zi.
Măcinați feliile de mere fierte cu un mașină de piure piure nu este o opțiune, deoarece masa nu va fi omogenă.
Bebeluş fără zahăr
Reţetă piure pentru copii„Nezhenka” este preparată fără zahăr. Pentru gătit, se recomandă să alegeți mere din soiuri dulci, verzi sau galbene. Acest lucru se datorează faptului că fructele roșii duc adesea la alergii.
- Se iau 3 kg de mere, se spala, se curata de coaja si se taie felii.
- Puneți fructele într-o cratiță și adăugați o jumătate de pahar de apă.
- Se pune la foc mic și se fierbe timp de o oră sub capac.
- Se răcește ușor, apoi se freacă printr-o sită sau se pisează cu un blender.
- Turnați piureul înapoi în tigaie, turnați laptele condensat și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
Sosul de mere pentru copii este sigilat în borcane mici cu o capacitate de 200 de grame. Borcane închiseînfășurați într-o pătură timp de 12 ore.
Într-un aragaz lent
Vitaminele și mineralele conținute în mere pot fi păstrate prin piureul într-un cuptor lent.
- 2 kg de mere acre se spala, se curata de coaja si se taie felii.
- Se toarnă o jumătate de pahar de apă în vasul multicooker, se adaugă mere și se pornește modul de tocană timp de o oră. Masa de mere trebuie amestecată periodic, altfel se va arde.
- Când fructele se desprind, turnați-le într-o cratiță și bateți-le cu un blender până se omogenizează.
- Adăugați un pahar de lapte condensat și 100 de grame de zahăr.
- Fierbeți masa dulce timp de 15 minute și puneți-o în borcane sterile.
Borcanele închise se pun pe o pătură și se înfășoară bine. Acest lucru este necesar pentru ca piureul să se răcească treptat.
Cu vanilie
Puteți da sosului de mere un gust și o aromă neobișnuită adăugând vanilină. În acest caz, desertul este pregătit conform reteta clasica, și cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați o pungă de 2 grame de vanilie în amestecul de mere.
Piure de mere cu lapte condensat si zahar
Pentru a găti delicios desert cu mere„Little sissy”, nu trebuie să luați lapte condensat cumpărat din magazin. Poate fi înlocuit lapte simpluși zahăr. Pentru a pregăti delicatesa, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- mere dulci și acrișoare - 4 kg;
- lapte plin de grăsime - 3 litri;
- zahăr - 750 de grame;
- bicarbonat de sodiu - 2 linguri.
Merele se curata de coaja, se taie felii, se acopera cu sifon si se lasa 2 ore. După acest timp, clătiți bine, turnați într-o cratiță și adăugați laptele. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 2 ore, amestecând continuu.
După acest timp, împărțiți masa în 2 părți și bateți cu un blender până la consistența piureului. Întoarceți masa de mere în tigaie, fierbeți din nou timp de 15 minute și umpleți borcanele pregătite cu ea.
După prepararea sosului de mere „Nezhenka”, gustul de sifon nu se simte deloc!
