Rassolnik - inițial preparat rusesc. Supa este usor de preparat si are un gust original. O „poftă” specială constă în natura sa „democratică”. Setul de ingrediente necesare în rețetă nu va cauza prejudicii serioase bugetului dumneavoastră. Și dacă doriți, puteți înlocui cu ușurință produsele „nedorite” cu analogi.
Reguli de gătit
Rasolnikul tradițional este un prim fel fierbinte, pe bază de castraveți acri și sărați. Ei sunt cei care îi conferă unicitatea gust original. Uneori se adaugă murături de castraveți în bulion. Oferă un postgust acru-picant.
Termenul „rassolnik” este adesea găsit în literatură. Acest nume apare și în celebrul roman al lui Gogol „Suflete moarte”. Dar cei care citesc cu atenție lucrarea știu că Nikolai Vasilyevich a folosit termenul nu pentru supă, ci pentru o plăcintă cu castraveți, hrișcă și saramură.
Este ușor să gătești supă de murături cu orz perlat și murături. Dar acest fel de mâncare are propriile sale caracteristici și secrete. Dacă vă amintiți principiile de bază ale creării sale, puteți pregăti un murat adevărat și foarte gustos. Și nu doar clasic. Amintiți-vă cinci recomandări de la bucătari.
- Carne pe os. Utilizați orice carne: porc, vită. Puteți lua pui, rață, chiar curcan. Dar este mai bine să alegeți bucăți cu os. Este bulionul de oase și carne care va fi o bază excelentă pentru supa de murături.
- Măruntaie. Dacă decideți să gătiți un fel de mâncare fierbinte pe bază de organe, atunci acordați preferință rinichilor de vițel sau de vită. Nu mai puțin gustoasă este supa făcută din organe de pasăre: ficat, ventricule, inimă, plămâni. Produsele secundare sunt pre-înmuiate apa rece, vreo două ore. Apoi se fierb, se taie în bucăți și abia apoi se pun în bulion.
- Crupe. ÎN varianta clasicaÎn timpul gătitului, adăugați orz perlat. Cu toate acestea, cerealele pot fi înlocuite cu oricare altele. Cel mai bine este să alegeți un bob în funcție de tipul de carne. Deci, carnea de vită sau rinichii completează orz perlat. Aroma de curcan și pui este îmbunătățită de orez. Dacă pregătiți supă de gâscă sau rață, atunci folosiți orz. Iar pentru un murat vegetarian, orezul și hrișca sunt potrivite.
- Castraveți murați. Pentru ca vasul să aibă gust delicat, trebuie să pregătiți corect legumele. Asigurați-vă că tăiați coaja și îndepărtați semințele mari.
- Rădăcini și ierburi . Ele joacă un rol semnificativ, așa că alegeți cu atenție. Se recomandă adăugarea ceapa, morcov. Rădăcina de țelină va evidenția aroma preparatului. Pătrunjelul va adăuga o rafinament deosebit.
În timpul săpăturilor arheologice, au fost descoperite resturi de murături din perioada Linear Band Ware (5500-4000 î.Hr.). Cu ajutorul unor analize biochimice speciale s-a stabilit că preparatul antic este aproape complet identic ca rețetă și preparare cu cel modern.
Reteta clasica de muraturi cu orz si muraturi
Particularitati. Reteta clasica muratul înseamnă adăugarea de orz perlat. Această cereală este foarte tare și necesită mult timp tratament termic. Puteți accelera procesul de gătit folosind orz gătit instant.
Compus:
- apă - 3 l;
- carne de vită - 0,5 kg;
- cartofi - patru tuberculi mici;
- morcovi - jumătate de rădăcină;
- ceapă - jumătate de cap;
- castraveți murați - 440 g;
- orz perlat - 260 g;
- mărar;
- sare.
Cum să gătești
- Clătiți orzul perlat. Umpleți-l cu apă rece și lăsați-l să se umfle peste noapte (dacă utilizați cereale instant, nu trebuie să le înmuiați).
- Turnați apă într-o tigaie, puneți carnea de vită în ea, adăugați sare.
- Cand bulionul fierbe, toarna cerealele in tigaie.
- Gatiti pana cand carnea cade liber din os.
- Scoateți carnea de vită și răciți
- Tăiați carnea în bucăți mici.
- Înmuiați carnea de vită fiartă în bulion.
- Aruncați cartofii tăiați fâșii în lichidul care fierbe.
- Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoare.
- Treci înăuntru ulei vegetal.
- Combinați cuburile de castraveți mărunțiți cu legumele și soțiți câteva minute.
- Se toarnă amestecul aromat prăjit în supă.
- Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când.
- Înainte de servire, adăugați în farfurie smântână și ierburi tocate.
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți folosi diverse condimente și ierburi: pătrunjel, dafin, țelină, mărar. Dacă apreciați acrișiunea, turnați puțin suc de lămâie proaspăt stors.
Variante celebre ale felului de mâncare
Au fost dezvoltate multe variante de murături. Mâncarea bogată este pregătită nu numai cu carne, ci și cu pește și ciuperci. În bulion se adaugă bulionuri, carne afumată, chifteluțe sau bucăți de cârnați. După ce am hotărât să gătesc fel de mâncare delicioasă, folosește rețetele de mai jos.
Leningradsky cu rinichi
Particularitati. Există mai multe variante de Leningrad rassolnik. Supa groasă se prepară pe bază de carne de vită și porc. Uneori pun în el orez, grâu sau fulgi de ovăz. Dar cel mai comun este rassolnik cu rinichi, orz și murături. Inițial, bulionul este fiert, iar supa în sine este gata de gătit a doua zi.
Compus:
- rinichi de vita (vitel) - 600 g;
- orz perlat - 160 g;
- apă - 2,5 l;
- oase de vită - 400 g;
- murături - trei bucăți;
- cartofi - cinci tuberculi;
- pulpă de vită - 300 g;
- margarină - 45 g;
- ceapa - una;
- pasta de tomate - 45 g;
- ierburi, condimente.
Cum să gătești
- Începeți să pregătiți Leningrad rassolnik prin fierbere bulion de carne. Umpleți oasele și pulpa de vită cu apă și puneți-le pe aragaz.
- La foc iute, aduceți conținutul tigaii la fierbere.
- Continuați să gătiți timp de aproximativ trei ore la cea mai scăzută fierbere.
- Îndepărtați periodic spuma de pe suprafață.
- Asigurați-vă că strecurați bulionul finit prin pânză de brânză.
- Curățați rinichii de pelicule și de grăsime în exces. Pentru a elimina mirosul specific, înmuiați-le timp de două până la trei ore, schimbând apa periodic.
- Lăsați organele să fiarbă în apă curată.
- Imediat ce lichidul fierbe, scurge-l.
- Clătiți rinichii, umpleți-i cu apă proaspătă și continuați procesul de gătit.
- Tăiați produsul finit și puneți-l deoparte.
- Se pune bulionul de carne si oase gatit cu o zi inainte pe foc si se fierbe.
- Adăugați cerealele umflate (înmuiate în prealabil în apă) și cartofii tăiați.
- Se toacă ceapa, se rade morcovii.
- Se calesc legumele in margarina.
- Adăugați la masă pasta de tomate. Tăiați și castraveții murați aici.
- Adăugați condimente în tigaie și amestecați.
- Se fierbe dressingul sub capac.
- Transferați amestecul de roșii finit în supă.
- Se fierbe câteva minute, se ia de pe foc.
- Puneti rinichi fierti in fiecare farfurie, adaugati ierburi tocate si o lingura de smantana.
Fara cartofi
Particularitati. Dacă decideți să gătiți supă fără cartofi, fiți pregătiți pentru faptul că felul de mâncare nu se va dovedi prea bogat. Cu toate acestea, acesta este mai mult un avantaj decât un dezavantaj. Pentru a pregăti corect supa de murături cu orz și murături, dar fără cartofi, utilizați următorul algoritm.
Compus:
- carne de porc pe os - 800 g;
- apă - 2 l;
- orz perlat - 210 g;
- morcovi - o bucată;
- ceapă - un cap;
- unt - 30 g;
- cornișoare sărate - cinci bucăți;
- usturoi - cinci căței;
- piper, sare;
- verde.
Cum să gătești
- Mai întâi înmuiați orzul perlat.
- Turnați apă rece peste carnea de porc și lăsați-o să fiarbă.
- Imediat ce lichidul fierbe, reduceți flacăra cât mai mult posibil și continuați să gătiți timp de aproximativ două-trei ore.
- Scoateți carnea fiartă și strecurați bulionul.
- Se separă carnea de porc de os și se taie în bucăți.
- Turnați orz perlat în bulion.
- Se fierbe 30-40 de minute, se adauga carnea tocata.
- Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie în unt.
- Adăugați morcovii rasi și feliile de castraveți.
- Continuați să fierbeți amestecul de legume.
- Se toacă cățeii de usturoi și se adaugă la prajitul de legume.
- Se prăjește încă cinci minute.
- Puneți amestecul aromat în supă.
- Adăugați condimente.
- Se fierbe 10-15 minute.
- Serviți vasul cu ierburi și smântână.
Încearcă să toci ceapa cât mai fin, iar morcovii se dau pe răzătoare fină. Aceasta va da preparat gata preparat priveliste frumoasa.
Cu pui într-un aragaz lent
Particularitati. Dacă aveți o „mașină minune” inteligentă în casă, aveți încredere în ea pentru a pregăti o supă bogată. Fii sigur că multicookerul nu te va dezamăgi. Pentru a pregăti cu ușurință supa de murături cu pui, orz și murături, folosiți următoarea rețetă.
Compus:
- file de pui - 520 g;
- castraveți în butoi - șase corniși;
- apă - 1,5 l;
- morcovi - o bucată;
- cartofi - cinci tuberculi;
- orz perlat - jumătate de pahar;
- ceapa - un cap;
- ulei vegetal;
- frunză de dafin.
Cum să gătești
- Se toarnă ulei în vasul multicooker.
- Curățați și tăiați ceapa. Se toarnă în bol.
- În multicooker, porniți modul „Coacere” și setați cronometrul pentru 40 de minute.
- Se spală fileul, se taie cubulețe mici.
- Transferați puiul pe ceapă.
- Rade morcovii, taie cartofii.
- Pune aceste legume în bol cu aproximativ jumătate de oră înainte de sfârșitul programului.
- Turnați apă în recipient.
- Adăugați orz perlat înmuiat în prealabil.
- După terminarea modului „Coacere”, setați modul „Tocană” setând cronometrul pentru 50 de minute.
- Aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți în bol cornișii tăiați și foaia de dafin.
Postul cu ciuperci
Particularitati. O rețetă de post de ciorbă de murături cu orz perlat, ciuperci și murături va atrage pe cei care se limitează la alimente de origine animală. Această supă poate diversifica meniul vegetarian.
Compus:
- orz perlat - 220 g;
- cartofi - patru tuberculi;
- ceapa - un cap;
- apă - 2 l;
- murături - trei bucăți;
- morcovi - o bucată;
- murături de castraveți - jumătate de pahar;
- ciuperci uscate - 260 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- verde;
- frunză de dafin.
Cum să gătești
- Clătiți orzul perlat și lăsați-l în apă rece peste noapte.
- Dimineața, umpleți cerealele umflate cu apă proaspătă.
- Gătiți-l până devine moale.
- Adăugați cartofii tăiați în tigaie.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici și adăugați-le în supă.
- Adăugați boabe de piper negru și frunza de dafin.
- Gatiti vasul timp de 20 de minute.
- Turnați ulei vegetal în tigaie.
- Prăjiți ceapa și morcovii în ea.
- Când legumele s-au înmuiat, adăugați murăturile tocate.
- Continuați să fierbeți sosul timp de încă cinci minute.
- Transferați friptura de legume pregătită în bulion.
- Turnați murături de castraveți în el.
- Se fierbe supa.
- Adăugați ierburi.
Pentru Murat de post Puteți lua ciuperci congelate sau proaspete. Dacă nu vă place orzul perlat, puteți înlocui cerealele cu linte sau fasole.
Cu rață și saramură
Particularitati. Supa delicioasă poate fi preparată din rață domestică. În plus, necesită foarte puțină pulpă. Supa este făcută în principal din carcasă de rață. Și pentru a adăuga o ușoară aciditate, adăugați murături de castraveți. Utilizați următoarea rețetă pas cu pas pentru murături cu orz și murături.
Compus:
- cadru de rață - unul;
- morcovi - doi;
- carne de rață - 250 g;
- ceapă - două;
- murături - trei sau patru;
- rădăcină de țelină - o bucată;
- cartofi - trei sau patru;
- apă - 2,6 l;
- rădăcină de pătrunjel - una;
- murături de castraveți - jumătate de pahar;
- orz perlat - trei linguri;
- pătrunjel, mărar - un buchet mic;
- grăsime de rață (sau unt) - două linguri.
Cum să gătești
- Încinge cuptorul la 200ºC.
- Asezam rama si carnea de rata, taiata in bucatele mici, pe o tava de copt.
- Curățați o ceapă, tăiați-o în două părți, pregătiți un morcov și jumătate de țelină.
- Aranjați rădăcinile și legumele în jurul cadrului.
- Coaceți la cuptor aproximativ 20 de minute până când mâncarea are o nuanță aurie frumoasă.
- Turnați apă în tigaie și puneți-o pe foc.
- Transferați legumele prăjite, carnea și rama în tigaie.
- Se aduce la fierbere la foc mare, se indeparteaza spuma si se reduce focul.
- Adăugați sare, adăugați ramuri întregi de pătrunjel și mărar.
- Gatiti la foc mic timp de doua ore.
- Scoateți rața și strecurați bulionul.
- Se toarnă orzul cu un litru de apă clocotită. Se fierbe la abur timp de 20 de minute.
- Puneți orzul turnat pe foc și aduceți-l la fiert.
- Acoperiți din nou cerealele cu un capac, continuând să fierbeți cu abur încă 20 de minute.
- Taiati castravetii felii si turnati peste ei un pahar din bulionul preparat.
- Fierbe cornișii timp de zece minute.
- Tocați mărunt a doua ceapă, dați morcovii prin răzătoare și tăiați rădăcinile în fâșii subțiri.
- Căleți toate legumele în grăsime de rață.
- Puneți bulionul pe foc, puneți în el orz perlat.
- Înmuiați sosul de legume pregătit în supă.
- După 15-20 de minute, adăugați cartofii tăiați.
- Nu uitați să îndepărtați spuma.
- Cand cartofii sunt gata se adauga castravetii fierti si se toarna saramura.
- Adăugați condimente, ierburi, ierburi tocate.
- Se fierbe, se ia de pe foc.
- Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați vasul să se infuzeze.
Când alegeți orice rețetă de murături cu orz și castraveți, amintiți-vă o caracteristică. Morcovii, ceapa și pasta de roșii pot fi adăugate în supa bogată numai după ce sunt sotate. Acest lucru nu numai că va oferi un gust plăcut, dar va oferi și preparatului o nuanță frumoasă portocalie-aurie. Această regulă nu se aplică pătrunjelului și rădăcinii de țelină. Aceste ingrediente pot fi adăugate crude la murături, cu 20-30 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
Murat de post cu orz perlat vă va ajuta să vă diversificați dieta în zilele de post. Pentru a prepara acest murat cu orz, vei avea nevoie de cele mai simple ingrediente: Legume, cereale, putin ulei vegetal pentru prajit.
Reteta de muraturi de post cu orz
Ingrediente:
- cartofi - 3-4 buc;
- castraveți murați – 2-3 buc;
- morcovi - 1 bucată;
- orz perlat – 0,5 căni;
- bec;
- roșii - 1 buc.;
- 0,5 cani de castraveti murati;
- 4-5 linguri. l ulei vegetal pentru prăjit;
- boabe de piper negru - 3-5 buc;
- frunză de dafin - 1-2 buc.
- mărar, pătrunjel - după gust.
Reteta pentru prepararea muraturii de post cu orz:
- Clătiți orzul perlat, adăugați apă fierbinte și lăsați 1 oră să se umfle.
- Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță, se adaugă orz perlat la abur și se pune la foc mic.
- Se fierbe până când orzul perlat este moale.
- Curățați legumele. Morcovi pentru trei răzătoarea grosieră, tăiați cartofii cubulețe.
- Când orzul perlat a devenit moale, adăugați în tigaie cartofi, foi de dafin și boabe de piper.
- Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal, adăugați morcovii rasi. Adăugați murăturile tocate mărunt și fierbeți la foc mic până când legumele sunt moi. În tigaie, volumul total de legume și castraveți trebuie redus la jumătate.
- Curatam rosiile, taiem cubulete mici si adaugam la prajit. Se fierbe timp de 5 minute.
- Trimitem prajitura la un murat slab.
- Gătiți murătura de post până când cartofii sunt gata, dacă este necesar, adăugați murături de castraveți.
- Opriți aragazul, stropiți muratul slab cu orz perlat cu ierburi tocate. O supa simpla fara carne este gata.
Există supe care fac mai ușor să supraviețuiești lipsei de carne din dietă în timpul postului. Vegetarienii pot folosi și aceste rețete. De exemplu, murătura de post este supa delicioasa, a cărui preparare necesită cele mai populare componente.
Rassolnik este preparat cu orz perlat sau orez, iar un atribut indispensabil al primului este saramura - ar trebui adăugată la sfârșit, altfel există o mare probabilitate ca legumele să nu fie gătite din cauza acidului.
Încercați una dintre rețetele pentru a vă completa meniul cu o supă delicioasă și satisfăcătoare.
Pregătiți castraveții pentru murături la discreția dvs. - aceștia pot fi tăiați în fâșii sau cercuri. Daca vreti ca supa sa fie mai frageda, taiati coaja din legumele sarate. Dacă doriți castraveți crocanți, nu tăiați coaja.
Puteți completa oricare dintre rețete cu pătrunjel sau mărar - sunt întotdeauna potrivite în supa de murături de post. Frunzele de dafin și ienibaharul nu vor strica deloc gustul. Dar încearcă să fii atent la sare! Nu uitați că castraveții înșiși sunt sărați, așa că adăugați jumătate din cantitatea de sare pe care o puneți de obicei în supă.
Murat de post cu orz
Orzul este cunoscut pentru că necesită un timp lung de gătire. Îl poți pregăti în avans umplându-l cu apă fierbinte. Acest lucru va scurta timpul de gătire și va face cerealele mai sfărâmicioase.
Ingrediente:
- 100 gr. orz perlat;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 5 cartofi;
- 2 castraveți murați;
- 3 foi de dafin;
- ienibahar;
- 100 ml. saramură.
Preparare:
- Înmuiați orzul perlat în apă fierbinte timp de o oră.
- Turnați apă în tigaie și porniți aragazul. De îndată ce apa fierbe, adăugați cerealele și reduceți puterea aragazului la medie.
- În timpul gătirii, orzul perlat poate forma spumă, trebuie îndepărtat.
- Rade morcovii și toacă mărunt ceapa în cuburi.
- Prăjiți ceapa și morcovii.
- Tăiați cartofii în cuburi sau fâșii. Odată ce orzul perlat este fiert, adăugați cartofii în supă. Gatiti 10 minute.
- Adăugați legumele prăjite în supă. Gatiti 5 minute.
- Tăiați castraveții fâșii. Adăugați în supă.
- Dacă este necesar, adăugați sare la murături. Adăugați frunza de dafin și piper.
- Înainte de a fi gata, turnați saramura.
Murat de post cu orez
Orezul se gătește mult mai repede decât orzul și, în general, creează o consistență mai delicată. Dacă iubești supe groase, apoi adauga mai mult orez decat este indicat in reteta. Acest cereale nu va strica ciorba, pentru ca merge bine cu murături.
Ingrediente:
- 150 gr. orez alb rotund;
- 1 morcov;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 2 castraveți murați;
- 150 ml. saramură;
- patrunjel, marar - optional;
- ienibahar.
Preparare:
- Clătiți bine orezul. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa.
- Aduceți cerealele la fiert, reduceți căldura de pe aragaz la mediu. Adăugați cartofi tăiați cubulețe. Gatiti 15 minute.
- În timp ce cartofii sunt în murătură, puteți pregăti prăjirea - căleți morcovii rasi cu ceapa tocată mărunt într-o tigaie.
- Tăiați castraveții în cercuri sau fâșii.
- Adăugați legumele prăjite și ienibaharul. Gatiti supa timp de 5-7 minute.
- Adăugați castraveții, gătiți timp de 3 minute.
- Chiar înainte de a fi gata, adăugați saramura.
- Înainte de servire, stropiți muratul cu ierburi tocate mărunt.
Murat de post cu ciuperci
Chiar Mâncare de post vă permite să vă arătați imaginația. Adaugă ciuperci și supa ta va deveni și mai gustoasă. Nu doar ciupercile proaspete sau uscate vor intra în murătură, ci și cele murate. Se potrivesc de minune cu murăturile. Dar în acest caz nu este deloc nevoie să puneți sare în supă.
Ingrediente:
- 100 gr. orz perlat;
- 2 castraveți murați;
- 1 morcov;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 300 gr. ciuperci;
- piper negru;
- 150 ml. saramură.
Preparare:
- Înmuiați în prealabil orzul perlat timp de o oră în apă fierbinte.
- Clătiți bine cerealele, adăugați apă și aduceți la fiert.
- Imediat ce apa fierbe, reduceți căldura de pe aragaz la mediu.
- Tăiați ciupercile în felii și adăugați în bulion. Gatiti 20 de minute.
- Tăiați cartofii cubulețe și adăugați murături. Gatiti 10-15 minute.
- Prăjiți morcovii rasi și ceapa tăiată mărunt într-o tigaie.
- Adăugați legumele în supă. Gatiti 5-7 minute. În această etapă, asezonați muratul.
- Tăiați castraveții fâșii și puneți-i în murătură.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați saramură.
Murături de roșii
Se crede că muratul poate fi făcut numai din castraveți. De fapt roșii sărate nu mai rău decât omologul său vegetal. Rasolnik de roșii este o supă neobișnuită care vă va plăcea imediat.
Ingrediente:
- 100 gr. orez alb;
- ½ conserva de fasole conservată;
- 1 morcov;
- 1 ceapă mare;
- 2 roșii mari sărate;
- 150 ml. saramură;
- 2 linguri pasta de tomate.
Preparare:
- Clătiți bine orezul, adăugați apă și aduceți la fierbere.
- Aduceți apa la fiert și reduceți căldura de pe aragaz.
- Gatiti orezul timp de 10 minute.
- În acest moment, se rad morcovii și roșii sărate si se caleste ceapa intr-o tigaie in pasta de rosii.
- Adăugați fasole în supă. Gatiti 5-7 minute.
- Adăugați legumele prăjite în supă. Gatiti 5 minute.
- Turnați saramura chiar înainte de a fi gata.
Rassolnik este o supă universală care îți va însenina dieta în zilele în care renunți la carne. Alege orice rețetă și creează delicios mai întâi farfurie pentru post.
Supa de murături de post cu orz perlat este un adevărat deliciu! Supa bogată, groasă și foarte satisfăcătoare este perfectă pentru o cină în familie, și nu numai în Postul Mare. Orzul perlat este foarte sănătos; conține vitaminele B, E, A, PP, D. Lizina este implicată în producerea de colagen, atât de necesar pentru piele. Magneziul, fosforul, potasiul, iodul și multe alte elemente fac din orz perlat indispensabil în dietă.
Rassolnik a fost de mult preparat cu orz perlat, să facem același lucru. Supa de murături de post cu orz și murături se prepară simplu și rapid în loc de bulion de carne, se folosește apă sau bulion de legume.
Spălați bine orzul perlat de mai multe ori până când apa este limpede. Puteți înmuia cerealele cu 30-40 de minute în avans. Lăsați orzul perlat să fiarbă într-o cantitate mică de apă până când este fiert pe jumătate, aproximativ 20 de minute.
Între timp, să trecem la legume. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal 1-2 minute. Adăugați morcovi tăiați cubulețe.
Scoateți pielea de pe roșie, tocați-o mărunt și adăugați-o în legume. Adăugați usturoi tocat, dacă doriți.
Vom soti legumele inca 3-5 minute. Adăugați legumele din tigaie în orzul fiert până la jumătate fiert. Nu scurgeți apa în care au fost gătite cerealele. Adaug adesea tulpini tari de mărar și pătrunjel în supe, legând tulpinile cu ață, pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință mai târziu. Acestea adaugă o aromă și un gust delicat preparatelor.
Hai să împărtășim cantitatea necesară apă sau bulion de legume, aproximativ 1,3 litri. Adăugați cartofi tăiați cubulețe.
Vom găti murătura încă 10-15 minute la foc mediu până când cartofii sunt gata. Între timp, se toacă mărunt murături. Trebuie adăugate chiar la sfârșitul gătitului, altfel cartofii vor rămâne tari. Dacă aveți o saramură gustoasă, adăugați și puțin din aceasta. Acum puteți gusta supa și adăugați sare dacă este necesar.
Adăugați frunza de dafin și opriți focul. Lăsați murătura cu orz perlat să stea timp de 10 minute Adăugați ierburile preferate și serviți. Murătura de post cu orz se dovedește foarte gustoasă, satisfăcătoare, aromată și bogată. Încearcă-l - și vei fi surprins de cât de gustoasă poate fi supa de post!
Poftă bună!
Supă rassolnik apetisantă și încălzitoare Reteta de post Nu este greu de pregătit. Cu toate acestea, acest prim fel se dovedește bogat și gustos. Această tocană, care este considerată o versiune originală rusă a berii, combină armonios cele mai simple și produse disponibile. Orzul perlat face supa bogată și satisfăcătoare, iar murăturile adaugă o notă de picantă preparatului. Chiar și pe bulion de legume Tocanita se dovedește excelentă, așa că cu siguranță nu va trebui să-ți dorești că ai decis să renunți la carne și pește pentru totdeauna sau doar pentru o anumită perioadă. Ei bine, să trecem la treabă, bine?
Timp de gătire - 1,5 ore.
Numărul de porții - 11.
Ingrediente
Rețeta standard de murătură de post cu orz și castraveți este destul de simplă. În orice caz, lista de produse de care vom avea nevoie cu siguranță nu ar trebui să vă provoace confuzii sau întrebări. Deci, acestea sunt componentele de care vom avea nevoie:
- orz perlat – 100 g;
- bulion - 2 l;
- ceapa – 1 cap;
- castraveți murați – 3 buc.;
- cartofi – 4 buc.;
- ceapa verde – 1 buchet;
- morcovi – 1 buc.;
- sare - după gust.
Cum să gătești murătura de post cu orz și castraveți
A găti slab supă de orz perlat Conform rețetei propuse aici, nu este nevoie să aveți aptitudini culinare speciale. Această versiune a tocanei se face fără produse din carne iar peștele este foarte simplu. Trebuie doar să urmezi simplu reteta pas cu pas cu o fotografie, atunci totul se va dovedi perfect pentru tine.
- Mai întâi trebuie să pregătiți totul produse necesare. O listă completă a ingredientelor de care vom avea nevoie în munca noastră poate fi găsită mai sus. Cât despre bulion, în principiu poate fi orice. Totuși, nu uitați: gătim murături slabe conform rețetei fără carne. Deci acest lucru trebuie luat în considerare. Bulionul va trebui turnat într-o tigaie de dimensiune potrivită și așezat pe aragaz. Lichidul trebuie adus la fierbere.
- Primul lucru pe care trebuie să-l faci este orzul perlat. Trebuie sortat temeinic, eliminand toate exemplarele nepotrivite consumului. Cerealele vor trebui clătite bine de câteva ori în apă curentă.
Fiţi atenți! Apropo, există murături de post cu orez, rețeta pentru o astfel de băutură nu este mai puțin ușor de implementat.
- În continuare, va trebui să trimiteți orzul perlat preparat în bulionul care fierbe. Preparatul pentru viitorul nostru murat trebuie să fie sărat, ghidat de preferințele dumneavoastră gustative. Va trebui să gătiți orzul perlat până când este gata.
- Între timp, trebuie să începem să pregătim alte ingrediente pentru muratul nostru de post cu orz, după o rețetă pe care chiar și un bucătar începător o poate implementa cu ușurință. Castraveții murați trebuie îndepărtați din saramură și tăiați în cuburi mici și îngrijite.
Nota! Pentru a pregăti o supă atât de apetisantă și condimentată, nu este recomandat să folosiți castraveți murați. Merită să acordați prioritate legumelor sărate. Ideea este că în primul caz există oțet în marinată, atunci când gătiți tocană, poate da un postgust neplăcut.
- Ceapa trebuie curățată și spălată. Uscați legumele. Tăiați ceapa în cuburi nu foarte mici. Apoi faceți morcovii. De asemenea, trebuie curățat și clătit bine în apă curentă. Leguma se taie cubulete mici.
- Următorul pas în prepararea unei supe apetisante și satisfăcătoare este pregătirea cartofilor. Tuberculii trebuie curățați și spălați corespunzător, legumele trebuie tăiate în cuburi de mărime medie.
- Apoi, trebuie să adăugați ceapă și cartofi în bulionul cu orz perlat. De asemenea, trebuie să puneți acolo morcovi tăiați și murături. Dacă ultimul ingredient se dovedește a fi mai dulce decât acru, ar trebui să turnați puțină murătură de castraveți direct în supă. Toate împreună trebuie să fie fierte timp de 20 de minute.
- În timp ce tocanita se gătește, trebuie să aveți grijă de ceapa verde. Va trebui să fie spălat și uscat. Ceapa verde trebuie să-l toci mărunt.
- Apoi trebuie să turnați firimiturile verzi în tocană. Mai rămâne doar să fierbeți supa aromată și bogată rezultată timp de 1 minut, după care puteți opri focul în siguranță.
Asta este! După cum probabil ați observat, nu există secrete speciale în pregătirea acestui lucru supă slabă nu, asta nu o împiedică să fie de fiecare dată satisfăcătoare, gustoasă, bogată și apetisantă!
