Halva indiană mai mult ca o budincă sfărâmicioasă. Cel mai bine se mănâncă fierbinte. Vândut în magazine de dulciuri, costă de la 10-20 de rupii (aproximativ 6-12 ruble) la 100 de grame. Indienii îi pronunță numele ca „halawa”.

Ei iubesc halva atât în ​​nord cât și în sud. În nord, halva de legume este adesea oferită la desert sau chiar ca gustare - este făcută din morcovi, dovleac sau cartof dulce. Legumele rase se fierb in smantana sau lapte pana se ingroasa. Halva de fructe este foarte dulce și se mănâncă împreună cu produse de patiserie. Și în Kozhikode în Kerala, în sudul Indiei, fac halwa conform reteta speciala, se numește Kozhikkodan Halwa. Este făcut din maida (o varietate făină de grâu), ghee, nucă de cocos, caju, adăugați ananas etc. Karutha aluva, făcută din orez, este, de asemenea, populară în sud. Această halva este aproape neagră.

Sooji Halwa- halva de gris,
Sooji Gajar Halwa- din gris cu morcovi,
Sooji besan Halwa- din gris si faina de naut,
Gajar Halwa- morcov,
Aate ka Halwa- halva de grau,
Kaju Halwa– din nuca caju
Badam ka Halwa- migdale.

Este ușor să faci halva, toate ingredientele pentru multe tipuri de halva ne sunt familiare. Trebuie să alegi calitatea unt. Este mai bine să folosiți zahăr brun deschis nerafinat, care este disponibil în multe supermarketuri, atât în ​​ambalaje rusești, cât și importate (Danemarca, Marea Britanie). În India, se adaugă mai mult zahăr decât în ​​rețeta dată. Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru a se pregăti.

Halva de gris cu stafide

2 3/4 cesti (650 ml) lapte
1 1/2 cani (300 g) zahar,
1/2 linguriță. nucşoară,
1/4 cană (35 g) stafide,
1 cană (200 g) unt (de preferință ghee)
1 1/2 cani (225 g) gris.
2 lingurite coaja de portocala sau
1/4 cană alune de pădure sau nuci sau alte suplimente (vezi mai jos)
suc de la o lamaie

1) Topiți încet zahărul într-o fontă, ceaun sau cratiță cu pereți groși la foc mic, amestecând continuu pentru a nu se arde. Dacă nu există fontă, vedeți o altă opțiune de mai jos.
2) Când devine maro deschis, reduceți focul și turnați încet laptele fierbinte (!). Zahărul se va cristaliza.
3) Se lasa sa se dizolve la foc mic.
4) Topiți untul într-o tigaie (cratiță) și prăjiți în el griş timp de 15 minute, amestecand regulat, pana se rumenesc usor.
5) Adăugați stafidele, coaja și sucul (sau nucile) în laptele caramelizat.
6) Turnați acest amestec în gris.
7) Amestecați o dată sau de două ori: spargeți eventualele cocoloașe, apoi gătiți câteva minute la foc mic, acoperit, pentru a absorbi lichidul.
8) Se amestecă de mai multe ori pentru a se slăbi.
9) Cel mai bine este să mănânci halva fierbinte. Poate fi reîncălzit ținând tigaia într-un vas mare cu apă fierbinte. În același timp, trebuie să-l frământați, va deveni mai aerisit.

O altă variantă– dacă nu aveți o tigaie din fontă sau cu pereți groși. Se toarnă imediat lapte fierbinte cu zahăr sau apă cu zahăr și condimente în gris.

Suplimente încercate și testate: vanilie, scortisoara, cardamom, sofran, nucsoara, diverse nuci prajite, fructe proaspete, în special prune, caise și piersici. Toate acestea nu trebuie adăugate în ultimul moment, ci ca să se gătească puțin împreună.

Halva de morcov

900 g morcovi proaspeți,
3/4 cană (150 g) unt,
2 cesti (500 ml) lapte,
3/4 cană (150 g) zahăr,
3 linguri. linguri de stafide,
3 linguri. linguri de migdale (sau caju), feliate și ușor prăjite,
1/2 linguriță cardamom măcinat.

1) Morcovii se dau pe răzătoare fină și se prăjesc timp de 10 minute în unt topit la foc mediu, amestecând des.
2) Adăugați lapte, zahăr, stafide, migdale. Gatiti inca 20-30 de minute pana se transforma intr-o masa omogena.
3) Se răcește, se face un strat gros de 2,5 cm, se stropește cu cardamom. Tăiați în bucăți și serviți ca desert.

Elena Kogutovskaya, Elvi Usmanova

reţetă.

Cuvântul „halva” este de origine arabă și înseamnă „dulce”, în diferite regiuni este pronunțat și scris cu unele diferențe (halwa, alva, haleweh, halava, helava, helva, halwa, halua, aluva, chalva).

În multe regiuni indiene, acest fel de mâncare are, de asemenea, denumiri diferite și este preparat din ingrediente tradiționale, uneori cu diferențe în tehnologiile de gătit. De exemplu, în statul Kerala se numește un fel de mâncare similar haluva (aluva), iar undeva numele său nu seamănă deloc cu cuvântul „halva”.

Halwa indiană făcută din gris poate fi recunoscută după cuvântul sooji sau suji (numele complet este sooji ka halwa), din făină de grâu - aate ka halwa (atta este numele făinii de grâu grosolan), morcovul halwa este gajar ka halawa. Există halva făcută din nuci și chiar leguminoase (naut sau moong dal).

În rusă, această dulceață este adesea numită „halava” (cu accent pe silaba mijlocie), deoarece cu mult timp în urmă aceasta a fost scrisă într-una dintre cărțile traduse. În publicațiile traduse ayurvedice puteți găsi numele obișnuit „halva”.

Halva de gris cu nuci

Ingrediente:
1 pahar gris
1/2 cană ghee

Pentru sirop:
2 pahare cu apa
1 cană zahăr
2 linguri stafide
1 lingurita coaja de portocala
2 linguri fulgi de cocos
1/4 lingurita nucsoara rasa
1/4 cana nuci tocate

Prăjit și curățat de coajă nuc

Gătesc adesea fără cocos și coajă de portocală, dar cu siguranță adaug nucșoară: Acesta nu este doar un condiment, ci ajută la reducerea efectelor negative ale grisului asupra organismului și are un efect pozitiv asupra digestiei.

Nucsoara este un condiment puternic, asa ca nu este nevoie sa mariti doza! Il rad pe razatoarea fina direct in apa pentru sirop. Puteți folosi în schimb cardamom: în acest caz, aroma și gustul halva vor avea nuanțe diferite. Puteți lua un alt condiment care credeți că este potrivit pentru un astfel de fel de mâncare, dar vă recomand ca un astfel de „antidot” (adică condiment) să fie aici.

În loc de unt topit, puteți folosi unt nesarat: Pentru 200 g de gris iau 100 g de unt. Puteți lua mai multe dacă doriți o halva foarte moale și „vagă” :)

Zahăr poti lua maro, apoi halva va avea aroma de caramel. Iau 180-200 g de zahăr alb, dar uneori chiar atât e prea mult :)

Poți lua orice stafide (întunecate sau deschise) și orice nuci (deseori preparate cu caju sau migdale). Te poți descurca fără ele cu totul. Cei care nu consuma ciocolata pregatesc halva cu roscove. Știu că se pot adăuga și fructe proaspete. Am încercat odată să gătesc atât cu cireșe, cât și cu roșcove, dar familiei mele îi place mai mult varianta clasica.

Eu mereu prajesc nuci! Citiți mai multe despre cum pregătesc nucile pentru preparate culinare, vezi articolul

Există variante de halva similară cu lapte, dar odată cu el felul de mâncare se dovedește a fi mai greu de digerat: Întotdeauna gătesc doar cu apă, deoarece grisul în sine este un produs greu.

Am repetat deja de două ori recent de ce trebuie să prăjiți gris și chiar făină, dar nu îmi este greu să o repet a treia oară :) „Prăjirea făinii/a cerealelor înainte de gătit este, de asemenea, înțelepciunea populară, care este încă susținută în multe tradiții culinare: acest lucru reduce proprietățile negative ale cerealelor pentru organism. Ei bine, gustul lor se îmbunătățește, desigur.”

Gătit:

1. Mai întâi siropul. Se pune apa pe foc, se dizolva zaharul in el, se adauga stafidele, se adauga nucsoara (cardamomul) si alte ingrediente. Adaug nuci la gris la o anumita etapa, dar daca se doreste se pot adauga in sirop.

2. Aduceți la fierbere și țineți puțin timp la foc mic (dacă tigaia ține căldura, o puteți scoate de pe foc). Roscove, cacao, ciocolată, fructe proaspete - totul se adaugă și la sirop!

Acesta este siropul meu. Culoarea provine din stafide închise și zahăr, nu fac nicio caramelizare suplimentară.

3. Intr-o alta tigaie topim untul si adaugam grisul. Grișul, absorbind uleiul, se umflă, dar în același timp se prăjește, așa că amestecăm tot timpul acest amestec, fără a-l lăsa să se ardă. Dacă credeți că nu este suficient ulei, adăugați-l!

4. Când grisul se întunecă, adăugați nucile mărunțite. Grișul se prăjește fie până devine auriu, fie până are o nuanță și aromă „de nucă”, dar să nu se ardă. Nu trebuie să absoarbă tot uleiul.

5. Reduceți căldura sub gris, turnați siropul. ATENȚIE, AMESTECUL SE VA STRĂCI! Apoi totul va fierbe, va șuiera și va bule și va trebui să amesteci fără să te oprești! Recomand folosirea unei linguri/spatule cu mâner lung.

6. Nu ne săturam să amestecăm până când grisul absoarbe tot siropul și începe să rămână în urma pereților tigaii.

Dacă treceți o spatulă peste halva până la fundul cratiței, aceasta este expusă și traseul se închide încet. Asta înseamnă că totul este gata.

7. Opriți focul, acoperiți halva cu un capac și lăsați-o 5-10 minute. Nu o lăsați acoperită pe foc sau fără amestecare constantă: se va elibera ulei și halva va începe să se prăjească.

După cum puteți vedea, tehnologia de gătit este asemănătoare cu cea prin care puteți pregăti binecunoscuta halva tare.

8. Amesteca bine din nou inainte de servire. Îmi place acest preparat cald.

Această halva poate fi servită rece: după gătire, puneți-o imediat într-un recipient adecvat, halva se va întări și va păstra forma pe care i-a fost dată.

Îl puteți pune într-un strat și îl puteți tăia în orice porții, inclusiv. creț.

Îl puteți rula în bile cât este încă cald, dar acest lucru nu va funcționa dacă există o mulțime de stafide sau nuci.

Mai jos în fotografie este nucșoară.

Adaosul de condimente de încălzire permite ca acest desert să fie consumat chiar și pe vreme rece, dar grisul, untul, nuca de cocos și cardamomul au proprietăți răcoritoare, așa că în familia mea această halva este populară atunci când zilele sunt calde. Acum mai este destulă căldură: sezonul catifelei, urmat de vara indiană...

Un septembrie frumos!

Articolul a fost pregătit pentru mine

- Acesta este unul dintre deserturile mele preferate, care combină cardamom, stafide și caju și, de asemenea, nu conține făină. Îmi place foarte mult bucătăria indiană! Și o gătesc des (și asta nu are aproape nimic de-a face cu faptul că soțul meu este din India :).

Din copilărie am fost îndrăgostită de condimente, de aromele lor extraordinare și de proprietățile benefice. Și mâncărurile indiene sunt întotdeauna umplute până la refuz cu ele!

Și va fi făcut din legumele lor! Știu că este greu să-mi înțeleg capul. Când Janu al meu m-a convins să încerc această halva, am refuzat mult timp, dar apoi am cedat în sfârșit! Și mi-am dat seama cât de mult pierdusem în tot acest timp! Acum Indian Halwa cu Morcov este unul dintre deserturile mele preferate!

Și am început să-l gătesc acasă pentru că m-am întâmplat cu o vânzare de morcovi bio și am cumpărat 5 kg!

Așa că mi-a trecut prin cap nu doar să mănânc așa (ceea ce este foarte bun pentru hormoni), să fac salate cu el, ci și să încerc în sfârșit să fac un adevărat desert indian cu micile mele modificări! De exemplu, am folosit lapte de cocos, nu de vacă. De asemenea, în loc de ghee tradițional indian, am făcut halwa on ulei de cocos. Și în sfârșit, pentru că nu mănânc zahăr simplu, l-am înlocuit cu sirop de arțar.

Halva a fost un succes atât de mare (îmi cer scuze pentru indiscreție) încât a trebuit să o pregătesc de două ori într-o săptămână.

As vrea sa fac imediat o rezervare ca halva indiana nu este cea cu care suntem obisnuiti (turca din seminte), consistenta ei este si ea cu totul alta, moale. Dar acest lucru nu ar trebui să vă oprească și vă recomand cu căldură să încercați să-l gătiți!

Morcov ca orice altă legumă, este bogată în vitamine, minerale, antioxidanți și celuloză.

Cardamom numită „Regina condimentelor”. Apropo, este considerat unul dintre cele mai scumpe condimente (în primul rând șofran, apoi vanilie și apoi cardamom). Acest condiment este utilizat pe scară largă în Ayurveda și Medicina Tradițională Chineză. Conține o cantitate mare de minerale. Renumit pentru proprietățile sale anticancerigene (în special cancerul intestinal), antibacteriene, necesare pentru o inimă sănătoasă și vasele de sânge, gingiile.

5,0 din 2 recenzii

Timp de pregătire

Timp de gătit

1 oră 10 minute

Timp total

1 oră 20 de minute

Tip reteta: Desert

Bucătărie: indiană

Numar de portii: 4

Ingrediente

• Morcovi, proaspeți, medii, rasi răzătoarea grosieră - 5
• Lapte, nucă de cocos/vacă, nepasteurizat - 3 căni
• Ulei de cocos/ghee/unt - 2 linguri
• Cardamom verde, pulbere/semințe zdrobite - ¼ de linguriță
• Îndulcitor, sirop de arțar/miere - ¼ cană
• Stafide - ¼ cană
• Caju, crude și pre-înmuiate și uscate - ¼ cană
• Vanilie - 1 lingurita
• Șofran - un praf
• Sare, Himalaya/mare - strop

Astăzi avem dulciuri din India. Halva în bucătăria indiană nu este doar setul de produse cu care suntem obișnuiți (semințe, nuci, unt, zahăr, miere), ci și combinații complet originale, de exemplu, preparate pe bază de khoya (brânză de vaci uscată special (ricotta). ) cu lapte praf și ulei) cu diverși aditivi.

Vom avea halwa de morcov indian cu cardamom dublu și nucșoară. Hai să gătim împreună!

O rețetă simplă de halwa indiană din bucătăria indiană pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 20 de minute. Conține doar 290 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 20 min
• Timp de preparare: 20 min
• Cantitate de calorii: 290 kilocalorii
• Numar de portii: 6 portii
• Ocazie: desert, gustare, mic dejun

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătăria indiană
• Tip de fel de mâncare: Deserturi si produse de patiserie

Ingrediente pentru șase porții

• Cardamom 10 g
• Fasole cardamom 10 buc.
• Khoya 90 g
• Morcovi 500 g
• Nucșoară măcinată 1 praf
• Nuci 9 buc.
• zahăr 400 g

Pregătirea pas cu pas

1. Vom avea nevoie de indian halva de morcov următoarele produse: khoya gata preparată sau gătită în casă, morcovi, zahăr, condimente (cardamom și nucșoară, unde nucșoara poate fi înlocuită cu 4 linguri de scorțișoară), nuci.
2. Se rade morcovii decojiti pe razatoarea fina (dar nu cea mai fina razatoarea ca sa nu devina piure).
3. Fierbeți morcovii rasi într-o tigaie uscată pentru a îndepărta excesul de umiditate.
4. Adăugați zahăr la morcovii uscați.
5. Curățați semințele de cardamom.
6. Adăugați toate condimentele (fasole de cardamom, pudră de cardamom (2 linguri) și nucșoară măcinată) la masa de morcovi dulci. Amestecați constant halva.
7. Când zahărul este complet dizolvat, adăugați 3 linguri pline de khoya, pe care le-am pregătit singuri.
8. Se amestecă halva indiană la foc mic până se omogenizează complet.
9. Halva noastră indiană este gata! Îl împărțim în porții.
10. Și decorați cu jumătăți de nucă. Serviți cu ceai sau lapte. Sa aveti o experienta gastronomica placuta!

După ce vă familiarizați cu ce este făcută halva, vă veți putea extinde cunoștințele în materie de creare a delicatesei preferate și veți putea afla despre impresionantul proprietăți benefice produs. dulceata orientala, mai ales dacă îl pregătiți singur, va deveni un desert demn pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă.

Cum este utilă halva?

Halva, ale cărei beneficii și daune pentru organism sunt determinate de elementele și vitaminele conținute în componenta de bază, poate deveni nu doar un desert delicios pentru cei cu dinte de dulce, ci și un fel de mâncare care are un efect benefic asupra organismului ca și întreg.

1. Dulceața de floarea soarelui este o sursă de vitamine B, care are un efect benefic asupra sistemului nervos și cardiovascular. Conținutul produsului de toate tipurile de proteine, fibre alimentare, vitamine E și D este foarte apreciat.
2. Halva de nucă sau arahide, pe lângă conținutul ridicat de vitamine PP, D, B2 și B6, este o sursă de acid folic, favorizează regenerarea celulelor corpului și întinerirea.
3. Susanul și tahini halva sunt un excelent antioxidant și o sursă de multe vitamine și elemente, care împreună ajută la încetinirea creșterii celulelor canceroase și la prevenirea formării acestora. Consumand dulciuri, iti vei putea intari corpul si il vei umple de energie.
4. Orice tip de halva este contraindicat în diabet zaharat, exacerbări ale bolilor gastro-intestinale, obezitate.

Din ce este făcută halva?

Halva, a cărei compoziție poate varia în funcție de ce produs este luat ca bază pentru prepararea dulciului, este preparată din produse naturale. La tehnologia potrivită si fara conservanti adaugati delicatețe orientală Depozitare excelentă până la două luni.

1. Semințele de floarea soarelui decojite, nucile sau susanul sunt folosite ca componentă de bază pentru a crea desertul.
2. O altă componentă constantă folosită la prepararea halva este zahărul, mierea sau caramelul.
3. Pentru a da bazei delicatesei textura si culoarea dorite, i se adauga extract de radacina de sapun.

Halva de floarea soarelui

Halva de casă se va dovedi, fără îndoială, mai gustoasă și mai sănătoasă decât omologii cumpărați din magazin. Nu conține conservanți, tot felul de stabilizatori și alte impurități nocive care sunt adesea adăugate produselor industriale. Compoziția halva de floarea soarelui de casă este extrem de simplă și accesibilă tuturor.

Ingrediente:

• seminte de floarea soarelui decojite – 0,5 kg;
• făină - 0,5 căni;
• zahăr – 1 pahar;
• apă – 75 ml;
• ulei – 150 ml.

Pregătirea

1. Semințele se prăjesc într-o tigaie uscată până devin cremoase.
2. Transferați semințele într-un recipient pentru blender și măcinați până la un piure fin.
3. Sotim faina in aceeasi tigaie pana devine cremoasa, o adaugam in semintele zdrobite si o batem din nou cu un blender.
4. Un sirop de culoarea caramelului este făcut din apă și zahăr.
5. Se toarnă ulei în caramel într-un jet subțire, apoi se amestecă cu un amestec de semințe și făină.
6. Transferați amestecul într-o formă, lăsați-l să se răcească și să se întărească la frigider.

Tahini halva – din ce este făcut?

Halva, a cărei rețetă va fi descrisă mai jos, se prepară din semințe de susan decojite, care sunt pre-înmuiate în apă clocotită timp de cel puțin două ore. Pentru curățarea finală, semințele sunt spălate într-o soluție salină, datorită căreia coaja se așează pe fund și sâmburii plutesc la suprafață, după care sunt colectate, spălate și prăjite. Puteți evita acest proces, care este greu de făcut acasă, folosind pastă de tahini gata preparată.

Ingrediente:

• pastă de tahini - 4,5 linguri. linguri;
• miere - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Combinați mierea și pasta de tahini și amestecați.
2. Transferați amestecul într-o formă și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
3. După ce se întărește, se taie în porții și se stropește cu susan și nuci dacă se dorește.

Halva indiană

Următoarele recomandări sunt pentru cei care vor să știe să facă halva conform reteta indiana. Această tehnologie diferă de oricare orientală obișnuită și se realizează cu gris sau cu adaos de morcovi ras, fierți cu lapte până la o pastă omogenă. Pe lângă nucșoară, dulceața este adesea aromată cu cardamom și alte condimente.

Ingrediente:

• gris – 250 g;
• lapte – 750 ml;
• zahăr - 300 g;
• unt - 200 g;
• stafide - 70 g;
• coaja de portocala – 2 lingurite;
• suc de portocale - 3 linguri. linguri;
• nucșoară - 0,5 linguriță;
• nuci sau caju - după gust.

Pregătirea

1. Topiți zahărul într-un recipient cu fundul gros și turnați puțin câte puțin laptele clocotit.
2. Se încălzește amestecul până se dizolvă cristalele, se adaugă coaja și sucul de portocale, stafidele și nucșoara.
3. Grișul se prăjește în ulei timp de 15 minute, se transferă în amestecul de lapte.
4. Se fierbe amestecul la foc mic, amestecând până când umezeala este absorbită, se ia de pe foc și se lasă să se răcească puțin.

Halva uzbecă - rețetă

În continuare, despre ce fac gospodinele uzbece halva. Componenta de bază în acest caz este făina, care inițial este sotă în unt topit, apoi preparată cu lapte și încălzită până când este groasă și plastică. Puteti folosi susan sau nuci tocate ca pane pentru bilutele formate din masa rezultata.

Ingrediente:

• făină - 130 g;
• lapte – 500 ml;
• zahăr - 200 g;
• ghee – 130 g;

• nuci si seminte de susan prajite.

Pregătirea

1. Se încălzește untul topit într-o cratiță, se adaugă făină, se călește până devine cremos.
2. Se încălzește laptele la fiert, se adaugă zahăr, se toarnă într-un recipient cu făină, amestecând.
3. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 15 minute, lăsați să se răcească puțin și rulați în bile.
4. Inainte de servire, presarati sau scufundati in seminte de susan sau nuci.

Halva de susan

Va fi apreciat de cei cu dinte de dulce halva de est făcut din semințe de susan. Reteta se poate face fara a adauga cacao, inlocuind-o cu o portie de faina sau lapte praf. Rezultatul final va depinde în întregime de gradul de măcinare a semințelor de susan și de dacă boabele au fost prăjite înainte de utilizare.

Ingrediente:

• susan - 300 g;
• lapte praf - 200 g;
• zahăr - 100 g;
• unt - 200 g;
• cacao - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Dacă se dorește, semințele de susan se usucă și se rumenesc ușor într-o tigaie uscată, apoi se zdrobesc într-o râșniță de cafea sau un blender.
2. Topiți untul, adăugați amestecul de susan, încălziți, amestecând și răciți.
3. Combinați laptele, zahărul și cacao într-un castron, adăugați semințele de susan și untul, amestecați, transferați într-o formă și compactați.
4. Dupa intarirea la frigider va fi gata de degustare.

halva turcească

Halva de casă, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, este unul dintre cele mai populare deserturi din Bucătăria turcească. Din gris se prepară o dulceață cu adaos de mastic turcesc, care va da felului de mâncare o caracteristică gust picant si aroma. Este imposibil să înlocuiți aditivul cu ceva, dacă nu este disponibil, este mai bine să pregătiți delicatesa fără participarea sa.

Ingrediente:

• gris – 500 g;
• lapte – 1 l;
• zahăr - 500 g;
• unt și margarină – 130 g fiecare;
• Mastic turcesc – 3 buc.;
• nuci de pin - 70 g.

Pregătirea

1. Topiți untul și margarina, adăugați gris și nucile, prăjiți timp de 30-40 de minute până devine roz.
2. Se fierbe laptele cu adaos de zahăr și mastic, se toarnă în gris cu nuci, se încălzește câteva minute, amestecând.
3. Lăsați dulceața acoperită 40 de minute, apoi serviți cu scorțișoară, înghețată sau făină de fistic.

Halva în ciocolată

O adevărată încântare pentru cei cu dinte de dulce sau cei care au un respect deosebit pentru ciocolată va fi ciocolata halva sau dulceața preparată în glazura de ciocolata. În acest caz, baza desertului este alunele prăjite până când apare aroma, care poate fi înlocuită cu alte nuci sau semințe, dacă se dorește.

Ingrediente:

• arahide - 300 g;
• unt de cacao - 50 g;
• miere - 50 g;
• zahăr - 40 g;
• ciocolată – 150 g.

Pregătirea

1. Alunele se prajesc, se macina in blender, se adauga mierea si untul, se amesteca si se pun in forme.
2. Pune bucățile la frigider până se întăresc.
3. Topiți ciocolata, înmuiați halva în ea și lăsați-o să se întărească pe pergament la rece.

Halva de arahide

La fel ca orice alt fel de mâncare, mâncărurile cu arahide sunt incredibil de gustoase, satisfăcătoare și hrănitoare. Inainte de utilizare, nucile trebuie prajite intr-o tigaie uscata sau la cuptor, dupa care sunt curatate de coaja, ceea ce poate da delicatesei o amaraciune nedorita. zahăr vanilatÎl poți înlocui cu vanilină sau alt aditiv la alegere.

Ingrediente:

• alune - 2 căni;
• zahăr - 200 g;
• făină - 250 g;
• apă – 1/3 cană;
• zahăr vanilat – 1 pachet;
• ulei – 1 cană.

Pregătirea

1. Făina se călește până devine cremoasă într-o tigaie uscată.
2. Se macină arahide într-un blender, se amestecă cu făina, untul și vanilia.
3. Se fierbe apa cu zahar, se toarna sirop de caramel la alune cu făină, se amestecă, se transferă într-o formă cu pergament, se lasă sub o presă să se întărească.

Samarkand halva – rețetă

Următoarea rețetă vă va ajuta să aflați din ce este făcută halva de Samarkand. Ingredientele principale în acest caz sunt nucile sau orice alte nuci și făina prăjită. Dacă se dorește, compoziția este completată cu semințe de susan sau alte ingrediente pentru a spori gustul, umplându-l cu o nouă aromă și picant.

Ingrediente:

• nuci – 250 g;
• zahăr - 250 g;
• apă – 2 pahare;
• făină - 250 g;
• seminte de susan si unt – 100 g fiecare;
• zahăr vanilat - 1 pachet.

Pregătirea

1. Faceți un sirop de grosime medie din apă și zahăr, fierbinți-l timp de 7-8 minute, amestecând.
2. Lăsați masa să se răcească ușor, apoi adăugați nuci tocate, semințele de susan, untul, vanilina și făina sotă.
3. Se fierbe baza până se îngroașă, se transferă într-o formă cu pergament.
4. Halva Samarkand finită este tăiată în porții și servită cu ceai.

Halva de făină

Chiar și doar făina o va face tratare gustoasă, pe care o poți răsfăța pe tine și pe familia ta cu o ceașcă de ceai. Desertul este completat cu nuci uscate la cuptor sau orice alte nuci, care se amestecă în bază sau se presără peste dulceață. Puteti adauga putina vanilie in compozitie pentru aroma.

Ingrediente:

• zahăr pudră - 300 g;
• ghee – 180 g;
• făină – 0,5 kg;
• nuci - după gust.

Pregătirea

1. Se încălzește uleiul, se adaugă făină în porții și se prăjește până are gust de nucă.
2. Ei intervin zahăr pudră, se încălzește puțin și se transferă într-o tigaie cu pergament, adăugând nuci.
3. Halva de făină încă caldă se taie în porții și se servește.

Halva de fistic

Halva de fistic de casă este incredibil de apetisant și delicios. Frumos gust de nucă iar culoarea neobișnuită a desertului va satisface nevoile oricărui pretențios cu un dinte de dulce. Înainte de servire, desertul se răcește bine la frigider și abia apoi se taie în porții.