În bucătăria belarusă există multe feluri de mâncare preparate din crud ras. Una dintre ele este babka de cartofi la cuptor - foarte gustoasă și caserolă copioasă pentru întreaga familie. De obicei, babka este făcută din carne de vită, porc sau pui. În Postul Mare, babka de cartofi se face cu ciuperci, roșii, varză sau dovlecel. În același timp ouă de găină nu adăugați la cartofi.

Babka de cartofi delicioasă la cuptor este foarte suculentă și aromată, cu o crustă crocantă aurie. Dacă se dorește, blatul babka poate fi stropit cu brânză tare rasă sau mozzarella. Pentru servire în porții, babka de cartofi poate fi coaptă în oale sau forme mici de ceramică.

Ingrediente:

• 700 de grame file de pui
• 6 tuberculi de cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 2 oua de gaina
• 3-4 catei de usturoi
• 2-3 linguri. l. ulei vegetal
• sare și negru piper măcinat la gust
• 0,25 linguriță boia macinata
• 0,5 linguriță. condimente pentru pui
• 1-2 fire de patrunjel pentru ornat

Cum să gătești babka de cartofi la cuptor:

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Se spala morcovii de pamant, se curata de coaja si se toaca pe razatoarea cu ochiuri mari.

Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați morcovi la ceapă și continuați să prăjiți legumele până când se înmoaie.

Spălați fileul de pui, uscați-l și îndepărtați eventualele membrane. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie. Puneți fileul de pui tocat într-un bol de blender. Adăugați sare și condimente la carne.

Măcinați fileul într-o tocătură groasă omogenă, urmând rețeta de babka de cartofi la cuptor.

Răciți ceapa și morcovii prăjiți la temperatura camerei. Adăugați jumătate din legume pui tocat. Amestecați amestecul până la omogenizare.

Spălați și curățați bine tuberculii de cartofi. Se macină legumele folosind o răzătoare grosieră.

Adăugați două ouă de pui crude la cartofi.

Curățați cățeii de usturoi, spălați-i și treceți-i printr-o presă. Adăugați usturoi tocat în amestecul de cartofi-ou pentru a face babka de cartofi cu carne tocată la cuptor aromată.

Apoi adăugați a doua jumătate de legume la cartofi. Se sare și se condimentează amestecul cu condimente.

Hai să amestecăm masa de cartofi până la netedă. Pune jumătate din amestec într-o tavă rezistentă la căldură, unsă în prealabil cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Puneți deasupra puiul tocat și legumele într-un strat uniform.

Acoperiți stratul de carne tocată cu amestecul de cartofi rămas.

Îți plac clătitele cu cartofi? Dar dorința de a le găti dispare imediat, trebuie doar să te gândești cât timp trebuie să aloci pregătirii lor? Există o soluție: vă sugerez să încercați babka cu cartofi. Sunt sigur că o să-ți placă.

Acesta este un fel de mâncare incredibil de ușor de preparat, a cărui istorie datează din trecutul îndepărtat. Multe națiuni au mâncăruri care sunt foarte asemănătoare ca natură cu babka de cartofi. De exemplu, în tradiția culinară evreiască puteți găsi un fel de mâncare numit „kugel”, care este făcut din legume rase, de obicei morcovi, dovleac sau dovlecei, cu tot felul de adaosuri. În Lituania, un fel de mâncare similar a fost numit „kugelis”.

Baza pentru babka este întotdeauna cartofii - poate fi fie răzuit cartofi cruzi, și ce a rămas după cină piure. Frigiderul vă va spune cu ce să gătiți babka. Puteți adăuga orice dorește inima la babka de cartofi - carne sau carne tocată, pasare, ciuperci. Puteți amesteca mai mulți aditivi, de fiecare dată obținând gust nou. Spațiul de creativitate este incredibil.

Astăzi vom găti babka de cartofi cu pui.

Timp total de gătire - 1 oră și 5 minute
Timp de gătit activ – 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Conținut caloric la 100 g - 137 kcal
Număr de porții – 6 porții

Cum să gătești babka de cartofi

Ingrediente:

Cartofi - 5 buc.
Piept de pui - 200 g
Ulei vegetal- 2 linguri.
Unt - 1 lingura.
Smântână - 2 linguri.
+ după gust pentru servire
făină de grâu - 2 linguri.
+ putin pentru stropirea matritei

Ceapa - 2 buc.

Condimente - după gust

Preparare:

Curățați cartofii și ceapa. Răziți cartofii și o ceapă pe răzătoarea fină.

Nu trebuie să stoarceți cartofii prea tare, altfel babka va fi foarte uscată.

Puneți ambele mase într-o farfurie și amestecați.

Ceapa rasă va împiedica cartofii să se rumenească. Tăiați pieptul de pui în cuburi mici și stropiți cu ierburile și condimentele preferate pentru ca gustul babka să devină și mai bogat și puiul să nu se piardă în masa de cartofi. Curățați a doua ceapă și tocați mărunt. Se încălzește într-o tigaie

ulei vegetal

si se caleste ceapa pana devine translucida si usor aurie.

Adăugați piept de pui marinat. Amesteca totul bine. Gatiti, amestecand din cand in cand, pana cand intreg puiul este usor rumenit. Acest lucru va dura aproximativ 5 minute. Combinați amestecul de cartofi cu puiul și ceapa. Adăugați 1 lingură. făină, smântână. Amesteca totul bine. Ungeți cu generozitate forma

Făina va ajuta la crearea unei cruste crocante pe babka.

Apropo, te poți juca și cu tava babka. Le puteți coace într-o oală de rață sau oale, dar în acest caz este mai bine să nu le acoperiți cu un capac, astfel încât pe suprafața babka să apară o crustă maro aurie. Sau gătiți-l în ramekins - cupe de sufleu porționate care sunt foarte convenabile de servit.

Se toarnă amestecul de cartofi în tigaie și se netezește suprafața cu o spatulă. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40-45 de minute. Deasupra babka trebuie să fie ușor rumenită și un băț introdus în centru trebuie să fie uscat.

Babka de cartofi se servește cel mai bine cu smântână.

Babka de cartofi ocupă un loc de onoare în bucătăria belarusă - felul de mâncare a fost respectat de multe generații. Și acest lucru nu este fără motiv. Caserola de cartofi se dovedește foarte gustoasă, sățioasă și aromată. De-a lungul multor secole de dragoste pentru cartofi, locuitorii din Belarus i-au transformat în ingredientul principal al celor mai multe feluri de mâncare - astfel încât caserola lor de legume și carne a fost transformată în „babka”.

Cu toate avantajele sale, este și un fel de mâncare rentabil. Cartofii rasi sunt folosiți ca bază pentru preparat. Și poți folosi orice dorește inima ta ca umplutură. Rețeta noastră de azi cere pui. Alternativ, pasărea poate fi înlocuită burta de porc– va iesi putin mai gras, dar la fel de gustos.

Ingrediente

• făină - 2 linguri. l.;
• piept de pui – 0,2 kg;
• unt - 1 lingura. l.;
• condimente;
• smântână - 2 linguri. l.;
• cartofi - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• ceapa - 150 g.

Reteta de babka de cartofi

Să începem mai întâi cu umplutura - piept de pui. Se spala fileul si se taie cubulete. Condimentează pasărea cu condimentele tale preferate. Astfel își va dezvălui și mai mult gustul și îmbogăți „buchetul” preparatului finit.

Curățați o ceapă și tocați-o mărunt. Prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal fierbinte.

Adăugați bucăți de pui în condimente în tigaia în care se prăjește ceapa. Prăjiți fileul de pui împreună cu ceapa timp de aproximativ cinci minute, amintindu-vă să amestecați.

Curățați ceapa și cartofii. Ceapa (o bucată) și toți cartofii trebuie dați pe răzătoarea cu găuri fine. Sucul eliberat în timpul frecării nu trebuie stors prea mult. Babka ar trebui să fie suculentă, nu uscată.

Amestecați cartofii cu ceapa. Ceapa joacă un rol important aici. Nu doar completează calități gustative cartofii, dar îi protejează și de întunecare.

Amestecați legumele ras cu ceapa prăjită și carnea de pasăre. Adăugați două linguri de smântână și o lingură de făină la amestec.

Forma în care intenționați să coaceți babka de cartofi trebuie unsă cu unt (de preferință unt) și stropită cu făină. Făina este necesară pentru a vă asigura că vasul are o crustă apetisantă.

După toate pregătirile, puneți amestecul de cartofi pregătit în formă. Se netezește suprafața și se introduce la cuptor la 200 de grade.

Vasul va fi copt timp de 40-45 de minute - trebuie acoperit cu o crustă maro aurie. Puteți verifica dacă caserola este coptă înăuntru, înfipând un băț în ea. Dacă așchia rămâne uscată, deliciosul și hrănitor babka de cartofi și pui este gata!

Servește caserola caldă sau rece. Dacă se dorește, preparatul nostru din Belarus poate fi uns cu smântână deasupra și stropit cu ierburi.

Poftă bună! Starinskaya Lesya.

Dacă aveți un multicooker care „locuiește” în bucătărie, oferiți-i șansa de a funcționa - este și mai ușor să pregătiți o caserolă folosind acest dispozitiv minune decât într-un cuptor convențional. Turnam ulei vegetal direct in vas (sau pun bucatele de untura), adaugam ceapa tocata si carnea. Pornesc modul „prăjire” și aduc ingredientele într-o stare aurie. După aceea, l-am pus direct în prăjit ceapă-carne baza de cartofi, se amestecă, se netezește cu o lingură. Închid capacul și pornesc modul „coacere”.

Cronometrul este setat pentru 45 de minute - după acest timp vasul este gata. Îți poți chema gospodăria la masă!

Încercați să gătiți un fel de mâncare similar -. Știți ce sunt clătitele cu cartofi? Deci acesta este înlocuitorul lor într-o formă mărită!

Cred că toată lumea știe că acesta este un fel de mâncare din bucătăria belarusă, foarte faimos precum clătitele cu cartofi. Această rețetă își are rădăcinile în cele mai vechi timpuri. Din cele mai vechi timpuri sunt cunoscute preparate din legume rase sau tocate marunt, cel mai adesea dovleac si morcovi.

Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, acest fel de mâncare a devenit mai comun. Belarusii, ucrainenii și evreii îl cunoșteau.

Deoarece Belarus iubește foarte mult cartofii și există o mulțime de ei acolo, au început să pregătească acest fel de mâncare din cartofi. Și l-au numit ironic - „bunica”, puteți găsi și numele „drachen”.

Baza acestui fel de mâncare, așa cum este deja clar, sunt cartofii. Și poți adăuga orice la el. Prin urmare, astăzi vom pregăti acest fel de mâncare cu pui folosind un aragaz lent.

Babka de cartofi într-un aragaz lent

Deci, vom avea nevoie de:

— 500 gr. file de pui;

- 200 gr. ceapa pentru umplutura;

- 50 gr. ulei de floarea soarelui;

— 800 gr. cartofi;

- 100 gr. ceapa pentru „bunica”;

- 2 linguri. făină;

- 3 catei de usturoi;

Ceapa - 2 buc.

Tăiați fileul de pui în bucăți cât mai mici, iar ceapa în jumătate de rondele.

Turnați ulei în vasul multicooker, selectați modul „Prăjire”, tip de produs „Carne”, timp 10 minute.

Cand uleiul este incins adaugam puiul si prajim pana crusta aurie. Apoi adăugați ceapa și prăjiți-o și ea. Transferați umplutura într-o ceașcă.

Acum radeți cartofii și ceapa într-o altă ceașcă.

În general reteta clasica Nu este nevoie să stoarceți cartofii. Dar ne place mai mult cand este stors, asa ca il storc usor si vars sucul. O faci la discreția ta. Adăugați făină, ouă și sare după gust la cartofi. Amesteca totul.

Bolul nostru are unt după pui, așa că nu este nevoie să-l ungem. Pune jumătate din „Babka” în partea de jos,

apoi adauga puiul

Nivelați masa rămasă deasupra.

Selectați modul „Coacere” și setați timpul de gătire la 50-60 de minute.

După ce babka de cartofi cu pui este gata, scoateți-o cu grijă într-un platou mare.

23 noiembrie 2017 Fără comentarii

Diversifică-ți dieta feluri de mâncare simple Bunica cartofi ajută. Se poate prepara cu ciuperci, pui, vita, porc si chiar iepure. Principalul lucru este să pregătiți corect cartofii înainte de gătire.

Ingrediente necesare:

Cartofi, pui, lapte fierbinte, ceapa, ulei vegetal, sare, condimente.

Totul aici este pur și simplu revoltător! Mai întâi, curățați cartofii. Se spală și se usucă ușor. Se lasa in apa rece.

Pregătirea prăjirii cărnii. Pentru a face acest lucru, tăiați puiul în cuburi (folosește carne din pulpe, pulpe și spate, și nu doar din piept). O trimitem la tigaie. Adăugați acolo ceapa tocată. Se prăjește până se formează o crustă maro aurie frumoasă. Adăugăm sare doar la sfârșit! Pentru a face gustul și mai strălucitor, și fel de mâncare gata dobândit un gust suplimentar, adăugați 5-6 șampioane sau același număr de umerase.

Pune laptele la foc mic pentru a se încălzi.

Trei cartofi. De fapt, îl poți freca bine și mai departe răzătoarea grosieră. Am ales-o pe cea medie - este mai gustoasă și mai convenabilă. Dacă este puțin adânc, vă puteți răni mâna! Dar nu am vrut să scot robotul de bucătărie.

In general, am ras cartofii folosind o razatoarea morcovilor. Acum este important să adăugați rapid sare, să turnați lapte fierbinte, sau mai bine aproape în clocot, să prăjiți și să amestecați totul bine.

Laptele fierbinte face cartofii moale și gustoși. Carnea capătă, de asemenea, un gust rafinat și moliciune. Mai mult decât atât, cartofii rasi stropiți cu lapte fierbinte nu se întunecă la fel de repede. Dacă gătiți fără lapte, gustul va fi complet diferit. Mai mult decât atât, gustul cartofilor care au stat în subsoluri și depozite toată iarna se deteriorează. Laptele fierbinte luminează gustul!

Se toarnă amestecul într-o formă unsă și se da la cuptor pentru aproximativ o oră. Cel mai simplu mod este să luați o bucată de unt rece și să acoperiți ușor întreaga matriță cu ea. Nu este nevoie să-l încălziți! Cuptorul trebuie preîncălzit la 220 de grade. Este important ca forma să fie adâncă, altfel babka se va dovedi uscată.

Pentru 1 kg de cartofi veți avea nevoie de 200 g de lapte fiert și 350-400 g de carne, 1 ceapă mare. Adăugați sare și condimente după gust.

Babka de cartofi cu pui are un gust mai bun dacă adăugați bucăți mici de untură prăjită nesărată.

Totul este gata! Se serveste cu smantana. Poftă bună.