Stomace de pui Cartofii gătiți în oale merită gătiți. Numai pentru că este delicios și simplu. Crede-mă, am avut o surpriză sinceră când organele urâte, încrețite și aspre s-au dovedit a fi incredibil de gustoase și fel de mâncare delicată. Și, desigur, umplere. Și datorită buchetului bogat de condimente, a ieșit aromat și picant. Amintiți-vă de această rețetă stomacuri de pui Este foarte usor cu ceapa si cartofi. Și repetarea în bucătărie este și mai ușoară. Hai sa gatim!
Gâncile fragede de pui în oale cu cartofi sunt preparate din următoarele produse:
Reteta de masca de pui cu cartofi aromati (cu fotografii pas cu pas):
Am dat peste niște ventriculi nu foarte „reușiți”. Prin urmare, m-am agitat cu ei vreo 15 minute, nu mai puțin. Dar sper să ai mai mult noroc. Spălați-vă bine buricul. Tăiați grăsimea și îndepărtați filmul galben dur (dacă există). Umple cu apă. Adăugați condimente - frunza de dafin și ienibahar. Pune o ceapă mică întreagă decojită. Nu este nevoie să adăugați sare încă. Se pune la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere și reduceți temperatura de gătire. Lăsați stomacul să stea în apă clocotită ușor timp de 20-30 de minute. Apropo, recomand iubitorilor de alimente condimentate și condimentate să încerce rețeta mea. | 
|
Deocamdată singur ingredient principal Felul de mâncare se gătește, începeți al doilea. Curățați cartofii. Se spală și se taie. Am vrut să-i dau forma unui pai. Dar blocurile și cuburile îngrijite vor funcționa destul de bine. | 
|
Puneți fâșii de cartofi (cuburi, bețișoare, cercuri) pe uleiul fierbinte. Adăugați sare, boia de ardei, ardei iute negru și roșu, oregano și usturoi uscat. Se prăjește pe toate părțile la foc mare. | 
|
Scurgeți organele semifabricate într-o strecurătoare. Nu turnați bulionul, ci strecurați prin pânză și puneți deoparte. În el, stomacurile de pui în oale cu cartofi se vor fierbe la cuptor. Se racesc putin buricul si se taie in felii subtiri. | 
|
Puneți masca și cartofii în vase. După ce ați adăugat puțină sare, turnați suficient bulion cât să le acopere. Acoperiți cu capace, mișcându-le ușor pe o parte. Pentru ca aerul fierbinte să iasă liber și bulionul să nu stropească în jurul cuptorului. Puteți pregăti un astfel de fel de mâncare într-o formă mare, acoperind-o cu folie dacă nu există capac. Gatiti in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade timp de 40 de minute. Poate dura mai mult (aproximativ o ora). | 
|
A trecut timpul specificat? Grăbește-te, scoți din cuptor oalele cu șuț și cartofi și servește, servește, servește! | 
|
Gătește delicios și mănâncă cu poftă!
De la autor: „Așa că, am cumpărat un kilogram de găină de pui le-am adus acasă, le-am spălat și, în același timp, am verificat dacă aparatul le-a curățat bine de pelicula încrețită de culoare galben-maroniu...” 
Dacă nu este foarte bun, îi vom îndepărta manual rămășițele. Dar nu te grăbi să le arunci la coșul de gunoi. Acest film (peretele interior al stomacului de pui) nu este un deșeu, ci un medicament foarte bun. Trebuie doar să le uscați bine la temperatura camerei, într-un loc unde nu există lumina directă a soarelui. Uscați și depozitați borcan de sticlă cu capac bine fixat – pentru ca umezeala să nu ajungă la ei. Iar dacă ți se supără brusc stomacul, scoate acest borcan, scoate din el o bucată de găină uscată de pui, mestecă-l bine și înghite-l. 
În orice caz, exact așa a tratat bunica mea toate tulburările de stomac în timpul copilăriei mele. Și a ajutat. Nu mai rău decât loperamida actuală. Dar să sperăm că nu vom ajunge la utilizarea practică a pereților interiori uscați ai stomacului de pui.
Ne spălăm măruntaiele, le umplem cu apă rece și le lăsăm în pace două ore. După expirarea timpului, scurgeți apa în care au fost înmuiați ventriculii, spălați-le din nou, umpleți-le cu apă rece și puneți tigaia pe aragaz, pornind focul la „mai mare”. În timpul procesului de fierbere, se îndepărtează spuma, iar pe măsură ce apa fierbe, se adaugă o duzină de boabe de piper negru și o frunză de dafin, se reduce focul și, pe măsură ce fierberea ajunge la un stadiu leneș-lent, se acoperă tigaia cu un capac. Și așa gătim ventriculele timp de 30-40 de minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul acestui proces, adăugați lichidul, opriți focul și lăsați bulionul (și în același timp ventriculele care plutesc în el) să se răcească. 
Deoarece un kilogram de ventricule și apa în care au fost fierte nu se răcesc în cinci minute și dacă plănuiți ventricule coapte în oale pentru cină, atunci este mai bine să alergați la magazin pentru ei dimineața. Și este indicat să-l fierbeți înainte de a vă așeza la masă.
Bulionul este rece? Folosind o lingură cu fantă, am pescuit din ea gătița de pui, le-am pus pe o strecurătoare și am așteptat ca lichidul să se scurgă. După aceea, mărunțișurile noastre au fost tăiate grosier și puse într-un vas adânc și voluminos. La ele se adauga o ceapa tocata in jumatati de rondele si rasa răzătoarea grosieră legumă rădăcină de morcov. S-a adăugat sare, piper și... Umplut cu chefir, astfel încât să acopere în întregime gătița de pui. Pentru un kilogram de mărunțiș ar trebui să ne fie suficient un pachet de 2/3 litri de chefir. 
Acum ventriculii trebuie să se marineze timp de o oră și jumătate sau două. Dar nimeni nu ne interzice să amestecăm conținutul vasului de 2-3 ori în timpul acestui proces. În plus, amestecarea este chiar încurajată.
Ei bine, când timpul de marinare a ajuns la concluzia sa logică, așezăm conținutul vasului (împreună cu masca, ceapă, morcovi și marinată) în vase de copt. Se arunca cate o bucata mica de unt in fiecare dintre ele, se presara branza rasa deasupra, se inchide capacul si se da la cuptor pentru 20-30 de minute, preincalzit la 160-170 de grade. 
Între timp, să facem garnitura. Cum este orezul Krasnodar o companie sinceră ca atare? Dupa parerea mea, merge cu masca de pui la cuptor! Dar dacă cineva preferă vermicelli sau cartofii fierți în stil rustic... Jbletele sunt cel mai democratic fel de mâncare pe care îl cunosc. Și nu este pretențios cu garnitura. Măcar gătiți niște fasole. Orice cu masca de pui va merge la fel de bine și va fi la fel de uimitor de gustos.
Găiță de pui in smantana - principii generale preparate
Dezghețați masca de pui la temperatura camerei.
Înainte de a găti, clătiți stomacul pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.
Nu uitați să îndepărtați depozitele de grăsime și filmul din ventriculi.
Îndepărtează petele de bilă din stomac.
Pentru a face ventriculele moi, fierbeți-le sau marinați-le mai întâi.
Înainte de a găti, păstrați ventriculele înăuntru apa rece două ore.
Pentru a înmuia stomacul, trebuie să gătiți organele cel puțin o oră.
După gătire, ventriculele pregătite sunt prăjite sau înăbușite.
Gâzătoare de pui în smântână cu legume
Ingrediente:
Un kilogram de găină de pui;
45 g unt;
Patru linguri. l. smântână;
Ulei vegetal;
Doi morcovi;
Un arc;
Verde;
Patru s. l. maioneză.
Metoda de gatire:
1. Fierbeți ventriculele curățate și spălate bine până se înmoaie, lăsați-le să se răcească și tăiați în bucăți după cum doriți.
2. Cureți morcovii cu ajutorul unui curățător de legume și dai pe răzătoare în fâșii.
3. Scoateți coaja de ceapă și tocați-o.
4. Prăjiți legumele în ulei vegetal încălzit până se înmoaie.
5. Adăugați masca la morcovi și ceapă. Fierbe totul împreună timp de cinci minute.
6. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă piper, maioneza și sare. Condimentează vasul untși fierbeți încă cinci minute.
7. Dupa ce a trecut timpul adaugati ierburi tocate, amestecati si scoateti cratita de pe aragaz.
8. Servește mascale înăbușite în smântână împreună cu felii de cartofi prăjiți.
Gâzătoare de pui în smântână într-un aragaz lent
Ingrediente:
590 g masca de pui;
lingura de pasta de rosii;
Trei linguri de smantana.
Metoda de gatire:
1. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele și așezați-le pe fundul vasului multicooker.
2. Curățați și tocați la întâmplare ceapa. Presărați legumele deasupra gâzelor.
3. Adăugați în bol sare, smântână, piper și pasta de roșii.
4. Amestecați întregul conținut al vasului și puneți-l în multicooker. Setați modul normal „Coacere” și gătiți masca timp de o oră.
5. După semnal, scoateți vasul și întindeți-l fel de mâncare gata pe farfurii.
6. Decorați gătița de pui cu pătrunjel și măsline.
Gâzătoare de pui în smântână, înăbușită cu cartofi și ciuperci
Ingrediente:
660 g stomac de pui;
380 g cartofi;
320 g ciuperci;
60 g smantana;
Lavrushka;
Metoda de gatire:
1. Înmuiați ciupercile în apă, apoi îndepărtați toate zonele întunecate. Tăiați ingredientul în bucăți mari.
2. Curăță cartofii cu ajutorul unui curățător de legume. Apoi clătiți-l și tăiați-l în cuburi de doi centimetri.
3. Clătiți ventriculele, îndepărtați peliculele biliare, clătiți și tăiați în două părți.
4. Puneți șuvoiele de pui într-o cratiță, umpleți-le cu apă, adăugați o foaie de dafin și gătiți timp de două ore.
5. După timpul alocat, adăugați ciuperci și sare în ventricule. Gatiti 20 de minute.
6. Adăugați apoi cartofii în tigaia cu ciuperci și gume. Gatiti pana cartofii sunt gata.
7. Într-un castron, amestecați ouăle cu smântână și turnați acest amestec în tigaie. Se amestecă totul și se scoate vasul finit de pe aragaz.
8. Serviți vasul cu tortilla și verdeață.
Gâzlă de pui cu prune uscate în smântână, coaptă la cuptor
Ingrediente:
1,2 kg masca de pui;
490 g prune uscate;
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
Doi morcovi;
O jumătate de pahar de smântână;
O lingură de ulei vegetal;
Supa de pui.
Metoda de gatire:
1. Înmuiați prunele timp de trei ore în apă rece.
2. Umpleți stomacurile cu apă și curățați bine. Apoi clătiți-le și tocați-le grosier.
3. Curatati ceapa si taiati rondele sau jumatati de rondele.
4. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetalși pune ceapa acolo. Se prăjește legumele până se rumenește, apoi se adaugă sare, șuț și piper. Prăjiți totul împreună timp de 15 minute.
5. Uscați prunele și puneți jumătate într-o tavă de copt. Deasupra prunelor se aseaza mascale prajite cu ceapa, apoi prunele ramase.
6. Așezați următorul strat de morcovi curățați și tăiați subțiri.
7. Într-un recipient, amestecați iaurtul, smântâna și supa de pui. Turnați acest amestec în formă.
8. Puneti tava cu ventriculele si prunele uscate la cuptor, preincalzit la 200 de grade. Coaceți timp de 40 de minute.
9. Serviți acest fel de mâncare cu o salată de legume proaspete și o felie de pâine albă.
Gâzătoare de pui în sos original de smântână
Ingrediente:
530 g ventricule de pui;
Ulei vegetal;
160 g smantana;
o ceapă;
Doi castraveți murați;
Morcov;
Centimetru de rădăcină de ghimbir;
cățel de usturoi;
Două linguri de hrean.
Metoda de gatire:
1. Setați ventriculele curățate și spălate la fiert în apă timp de 40 de minute. Lasa-le sa se raceasca si apoi toaca-le marunt.
2. Curata morcovii si ceapa si taiem bucatele.
3. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ghimbirul tocat si usturoiul stors. Prăjiți puțin ingredientele și scoateți-le din ulei.
4. Puneți morcovii, șuvoiele și ceapa în aceeași tigaie și prăjiți-le timp de 10 minute.
5. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă castraveți tăiați cubulețe, piper, hrean și sare. Fierbe totul împreună timp de 15 minute.
6. Servește mascalele cu sosul. Se adaugă mărar tocat și se ornează în farfurie.
Găiță de pui în smântână, coaptă în oale
Ingrediente:
900 g masca de pui;
Patru cepe;
Un borcan cu smantana;
Piper negru.
Metoda de gatire:
1. Curățățilele de pui de tot excesul și clătiți-le.
2. Curățați ceapa și împărțiți-le în felii.
3. Măcinați șuvoiele de pui și ceapa într-o mașină de tocat carne. Se condimentează amestecul rezultat cu sare și piper.
4. Adăugați smântână în ventriculele tocate, amestecați și distribuiți masa rezultată în vase.
5. Pune vasele la cuptor si coace vasul la 200 de grade timp de o ora.
6. Dacă doriți, adăugați fructe uscate, de exemplu, prune uscate, în ghivece.
7. Serviți vasul fierbinte împreună cu felii de pâine și legume prăjite.
Gâzătoare de pui în smântână, înăbușită în bulion de pui
Ingrediente:
750 g masca de pui;
Un pahar de smântână;
Două arcuri;
ienibahar;
lingura de sos de rosii;
piper negru;
Două pahare de bulion de pui;
Ulei vegetal;
frunza de dafin;
Morcov.
Metoda de gatire:
1. Curățați excesul de gătiță de pui și clătiți. Apoi umpleți-le cu apă, adăugați sare și fierbeți la foc mediu împreună cu o frunză de dafin timp de 50 de minute.
2. Curatati ceapa si taiati jumatati inele mari.
3. De asemenea, curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
4. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal. Prăjiți morcovii și ceapa în acest ulei până devin ușor translucide.
5. Clătiți din nou stomacurile de pui finite și tăiați în trei părți.
6. Adăugați ventriculele tocate în tigaia cu legumele, umpleți totul cu bulion și fierbeți sub capacul închis timp de un sfert de oră.
7. După acest timp, adăugați smântână și sos de rosii, continuă să fiarbă.
8. Dupa alte 15-20 de minute, masca de pui vor fi gata. Adăugați acolo ardei și sare. Se amestecă și se servește.
9. Acest fel de mâncare va merge bine cu terci de hrișcă sau orz perlat.
Găiță de pui în smântână și brânză
Ingrediente:
1,1 kg de stomac de pui;
0,5 l de chefir;
160 g brânză;
Unt;
lingură de khmeli-suneli;
Ceapa verde;
Ceapa;
Morcov.
Metoda de gatire:
1. Puneți ventriculele curățate și spălate într-o cratiță, adăugați apă și gătiți timp de o oră.
2. Tăiați ventriculele și puneți-le într-un recipient.
3. Curățați ceapa împreună cu morcovii. Tăiați primul în jumătate de inele sau inele și răzuiți morcovii cu o răzătoare.
4. Adăugați legume în recipientul de lângă ventricule. Se toarnă acolo sare, piper, hamei-suneli și peste tot se toarnă smântână și chefir. Se amestecă totul și se lasă la marinat timp de o oră.
5. Luați o tavă de copt, așezați acolo și masca de pui împreună cu marinada, stropiți totul cu brânză rasă și turnați unt topit.
6. Gatiti in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.
7. Inainte de servire, presara vasul cu patrunjel tocat si adauga piure de cartofi ca garnitura.
8. Dacă doriți, gătiți acest preparat în oale.
Găiță de pui în stil coreean cu smântână
Ingrediente:
530 g masca de pui;
Trei capete de ceapă;
ardei roșu măcinat;
lingura de sos de soia;
Cinci linguri de smântână;
lingura de coriandru tocat;
Trei linguri de ulei de floarea soarelui;
Cinci căței de usturoi;
Cub de bulion de pui.
Metoda de gatire:
1. Îndepărtați pelicula interioară de pe ventricule, clătiți-le sub jet de apă și gătiți timp de 55 de minute.
2. Tăiați ventriculii finiți în benzi.
3. Curățați și tocați ceapa. Se caleste intr-un focar incalzit ulei de floarea soarelui. Adăugați ventriculele în aceeași tigaie.
4. Se toarnă organele cu bulion din cub de puiși fierbeți timp de 10 minute.
5. Se adauga apoi sosul de soia, usturoiul tocat marunt, rosu piper măcinatși se amestecă. Fierbe ingredientele timp de cinci minute.
6. Inainte de servire, presara vasul cu coriandru tocat.
7. Serviți ca garnitură sparanghelul fiert. Grăștile coreene sunt, de asemenea, combinate cu tăiței.
Stomace de pui în smântână - trucuri și sfaturi utile
Când gătiți ventricule, adăugați aditivi în bulion pentru a spori gustul (frunză de dafin, ierburi, boabe de piper).
Gâncile proaspete fac felul de mâncare mult mai gustos.
Pentru a face stomacuri de pui smantana suculenta Este mai bine să folosiți cele grase.
Dacă doriți, adăugați muștar sau cimbru în sosul de smântână.
Pentru un gust picant, adaugă piper roșu sau usturoi în gâtele înăbușite.
Nu gătiți prea mult gătița de pui;
Stomacele de pui cu cartofi in ghiveci necesita o pregatire suplimentara a stomacurilor, dar asta le face foarte fragede, aromate si apetisante. Această delicatesă îți va mulțumi gustul și va deveni una dintre rețetele tale preferate. Nu este nimic dificil în prepararea găinilor de pui, nu va necesita efort suplimentar sau probleme suplimentare, doar tratament termic normal. Deoarece organele sunt mai dure decât carnea, astfel de măsuri sunt standard pentru ele. Stomacele curățate vor economisi timp.
Timp de preparare:
1 oră și 30 de minute, vor fi necesare 30 de minute pentru a pregăti toate ingredientele și suplimentare tratament termic stomacuri pe aragaz și 1 oră pentru gătit la cuptor.
Numar de portii:
Preparat: la cuptor
Ingrediente:
- Găiță de pui (decojită) - 0,5 kg
- Cartofi - 3 bucăți mari
- Morcovi - 3 de mărime medie
- Cepe - 2 de dimensiune medie
- Condimente (frunză de dafin, ienibahar negru, oregano, ierburi de Provence, busuioc și orice preferat) - după gust
- Usturoi - 3 sau 4 catei (dupa gust)
- Sare - după gust
Stomace de pui cu cartofi in oale reteta pas cu pas cu fotografii
În primul rând, trebuie să luați șuvoiele de pui și să le clătiți bine sub jet de apă, verificându-le dacă nu a rămas piele. Când toți ventriculii sunt curați, toate părțile nedorite au fost îndepărtate, puteți începe să le pregătiți. Punem burta de pui intr-o cratita cu apa, in aceeasi cratita adaugam morcovi curatati, o ceapa curatata, cativa catei de usturoi, de asemenea, curatati in prealabil, boabe de piper, sare si alte condimente si condimente care ne vor face bulionul mai aromat. , picant și bogat. Puneti cratita pe foc si gatiti 30 de minute, verificand daca apare spuma, scoateti-o; În timp ce se gătesc gâncile, puteți curăța cartofii. ceapași morcovi care vor intra direct în ghivece, tăiați-i bucăți de mărime potrivită, astfel încât mai târziu să îi puteți așeza pur și simplu și gata.
Cand s-au fiert masca timp de 30 de minute, strecoara bulionul intr-un castron. Lăsăm bulionul deoparte; ne va veni la îndemână mai târziu când umplem oalele. Verificăm ventriculii pentru prezența venelor, dacă sunt găsite, acestea pot fi îndepărtate și tăiate ventriculii în bucăți mici. Astfel se vor găti mai repede și vor avea un aspect mai îngrijit. Nu avem nevoie de ceapă fiertă, morcovi și usturoi au fost necesare pentru a crea un bulion bogat. Dacă doriți, le puteți împrăștia și în ghivece.
Scoatem vasele și le aranjam astfel încât să fie convenabil să așezăm toate ingredientele pregătite anterior, împărțindu-le în mod egal în toate cele 6 bucăți disponibile. Mai întâi, așezați cartofii, tăiați în cuburi mici de 1,5 pe 1,5 cm. Puteți să-i tăiați în orice mod convenabil.
Așezați următorul strat de morcovi, tăiați după cum este convenabil. Deasupra morcovilor vor fi gâițe de pui.
Acum puteți așeza ceapa, puteți tăia inele sau jumătate de inele sau chiar cuburi. Dacă doriți, puteți adăuga ardei gras sau dovleac, nimeni nu vă limitează imaginația, experimentele nu sunt anulate, iar ventriculii vă permit să realizați toate acestea, deoarece merg bine cu multe produse. Când toate ingredientele sunt așezate în oale, luați bulionul nostru aromat și turnați-l în mod egal, astfel încât să acopere puțin conținutul oalei. Dacă condimentele nu au fost adăugate anterior în bulion, le puteți adăuga acum.
