Vara există întotdeauna o reticență de a sta mult timp la aragaz pentru a găti, tocăni și prăji. Da, și mănâncă la căldură supă fierbinte sau terci nu este, de asemenea, foarte plăcut. Okroshka receîn acest caz, aceasta este cea mai bună soluție. Se pregătește rapid, ușor, aproape fără tratament termic, și este pur și simplu grozav răcoritor. Ați încercat vreodată versiunea armeană a lui okroshka: matsoni? Il recomand. Rezultatul este o supă dietetică și incredibil de sănătoasă, care potolește perfect atât foamea, cât și setea. Și toate aceste delicii nu îți amenință deloc talia și se prepară în 40 de minute.

2 cartofi noi;

1 castravete mediu;

Ceapa verde;

1 catel de usturoi;

1 lingura matsoni;

2/3 linguri de apa fiarta.

Pentru o astfel de okroshka, trebuie doar să gătiți câțiva cartofi și același număr de ouă. Dacă luați cartofi noi, aceștia vor fi gata în 20 de minute. In acest timp, puteti avea timp sa tocati marunt ingredientele ramase: castraveti, carnati doctor, marar, praz. Castraveții nu trebuie curățați de coajă dacă sunt suficient de fragezi și nu amari. Aici puteți toca câteva ridichi roșii. Oponenții ideologici ai cârnaților îl pot înlocui cu carne de vită slabă fiartă, dar acest lucru va necesita un tratament termic pe termen lung, pe care doriți doar să îl evitați.

Până în acest moment, cartofii și ouăle vor fi gata. Țineți-le sub apă rece, curățați-le și tăiați-le mărunt. Punem totul intr-o tava emailata si turnam un pahar de matsoni. Se amestecă totul bine, încercând să se separe bucățile de castraveți și cartofi.

Abia după aceasta, amestecând, adăugați treptat 2/3 cană de apă rece fiartă. Puteți adăuga căței de usturoi tăiați la okroshka (cu excepția cazului în care, desigur, trebuie să mergeți la serviciu sau la o întâlnire). Apoi va deveni și mai gustos. Okroshka este gata! Îl punem la frigider și puteți mânca cât doriți pe tot parcursul zilei, fără teama de a adăuga kilograme în plus, deoarece matsoni ajută perfect la digerarea cantității de calorii care se află în cârnați și cartofi.

Lista de rețete similare.

Este vară, este cald și trebuie să gătești prânzul. Stând lângă o sobă încinsă, toată natura ta rezistă. Și îmi doresc foarte mult să mănânc ceva nu fierbinte, ci dimpotrivă, răcoritor. Astăzi ne vom acorda foarte multă atenție mancare simpla, numit okroshka pe chefir.

Din copilărie îmi amintesc de acest gust revigorant. În fiecare vară, părinții ne trimiteau la bunica din sat. Am ajuns după sărbători, îngrăşaţi ca purceii. Iubita mea bunica a gătit mâncare foarte gustoasă. Eh... copilăria s-a terminat.

Și așa pregătim clasica okroshka cu chefir.

Vom avea nevoie de:

• Castraveți tineri, 4 bucăți.
• Usturoi, 1-2 catei.
• Mărar, 1 buchet.
• Smântână, 2-3 linguri.
• Zahăr granulat, 1 linguriță.
• Ridichi, 5-6 bucăți.
• Sare si piper dupa gust.
• Chefir, 6 pahare.
• Ceapa verde, optional.

Porții: 6

Rețetă pentru a face okroshka clasică cu chefir.

Legumele și ierburile trebuie spălate. Pe răzătoarea grosieră trei ridichi și castraveți. Tăiați usturoiul și ierburile. Punem totul într-un recipient adânc. Adăuga zahăr granulat. Se sare, se piperează și se adaugă chefir.

Puteți adăuga ceapă verde tocată. Nu mi-a plăcut ceapa verde în copilărie și de aceea bunica mea nu le-a adăugat la okroshka.

Se amestecă bine și se lasă să fiarbă 40-45 de minute. Se toarnă în porții și se decorează cu cercuri de ridichi. Se serveste cu smantana.

Îmi împărtășesc experiența. Când bărbații tăi încep să se plângă că este imposibil să te saturi de chefir, atunci okroshka pe bază de kefir cu cârnați te va ajuta.

Vom avea nevoie de:

• Cârnați fierți, 150-200 grame.
• Castraveți tineri, 3-4 bucăți.
• Cartofi de marime medie, 5 bucati.
• Ouă de pui, 3 bucăți.
• Ceapă verde, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Smântână, 100-120 grame.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2 litri.
• Sare, dupa gust.

Porții: 8

Rețetă pentru a face okroshka pe chefir cu cârnați.

Trebuie să fierbi cartofii și ouăle, să se răcească și să se taie în cuburi. Tăiați mărunt verdeața. Fie tocați castraveții, fie îi dați pe răzătoare grosieră.

Puneți castraveții și ierburile tocate într-o cratiță și adăugați sare după gust. Taiem si carnatii fierti cubulete si adaugam in tigaie. De asemenea, trimitem acolo ouă, smântână și cartofi. Amesteca totul bine.

Se toarnă chefir și se pune la frigider pentru 1 oră. După o oră îl poți servi.

Dacă decideți să aranjați o zi de post pentru organism, atunci vă puteți răsfăța cu chefir alimentar okroshka. Se gătește foarte repede.

Vom avea nevoie de:

• Ouă de prepeliță, 5-6 bucăți.
• Ceapă verde, buchet.
• Castraveți, 3 bucăți.
• Ridichi, 6 buc.
• Mărar, grămadă.
• Piper negru, dupa gust.
• Sare, dupa gust.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1 litru.

Porții: 4

Rețetă pentru prepararea okroshka dietetică cu chefir:

Se fierb ouale de prepelita, se racesc, se curata de coaja si se taie in jumatate. În timp ce ouăle fierb, tăiați castraveții în cuburi mici și ridichiile în semicercuri. Tăiați verdeața.

Asezam verdeata intr-un castron adanc, adaugam sare si freaca putin cu o lingura pentru ca verdeata sa-si elibereze zeama si sa nu pluteasca in sus cand turnam chefirul.

Adăugați toate celelalte ingrediente în bolul cu ierburi și amestecați bine. Adăugați chefir. Se lasa sa stea aproximativ 30 de minute la frigider. Serviți pe masă.

Această supă rece se mai numește și „okroshka baltică”. Rezultatul este o gamă foarte gustoasă, cu dulceața sfeclei și acrișiunea chefirului. Rețeta de a face okroshka cu sfeclă este destul de simplă.

Vom avea nevoie de:

• Sfeclă de mărime medie fiartă, 1 bucată.
• Cârnați fierți, 150-200 de grame.
• Cartofi fierti, 1 bucata.
• Ou de pui, 4 bucati.
• Smântână, 50-60 grame.
• Castraveți, 1-2 bucăți.
• Chefir, 1 litru.
• Mărar, grămadă.
• Ceapă verde, buchet.
• Apă fiartă - răcită, 350-400 mililitri.
• Sare, dupa gust.

Porții: 4

Rețetă pentru a face kefir okroshka cu sfeclă.

Trebuie să fierbi cartofii, ouăle și sfecla. Se toacă verdeața, se adaugă sare și se zdrobește puțin cu o lingură pentru a elibera zeama.

Tăiați cârnații și castraveții în cuburi. Răziți sfecla fiartă și răcită pe o răzătoare grosieră. Maruntiti cartofii curatati. De asemenea ouă.

Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță, se toarnă chefir în ea și se amestecă bine. Dacă vi se pare că supa rece este groasă, o puteți dilua puțin cu apă fiartă și răcită.

Il poti servi pe masa, presarat cu marar tocat si asezonat cu smantana.

Această rețetă este de la prietenii noștri armeni. Particularitatea este că se folosește matsun (matsoni). Dar o poți face și cu chefir. Și, de asemenea, pentru un gust picant, puteți adăuga hrean (opțional). Se pregătește rapid.

Vom avea nevoie de:

• Castraveți tineri, 2 bucăți.
• Matsun sau chefir, o jumătate de litru.
• Ceapă verde, buchet.
• Puțin hrean ras, opțional.
• Cilantro, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Apă minerală, spumante, jumătate de litru.
• Piper negru, sare, după gust.

Rețetă pentru a face okroshka armeană

Tăiați verdeața spălată, adăugați sare după gust și puneți pe fundul unui bol adânc. Tăiați castraveții în bucăți mici și puneți, de asemenea, într-un castron.

Turnați matsun sau chefir într-un castron. Adăugați apă carbogazoasă apă mineralăși amestecați.

Se presară cu piper negru măcinat. Adăugați hrean ras dacă doriți. Pune la frigider pentru 30 de minute.
Poate fi servit cu cruste de pâine neagră feliată.

Rețeta de a face okroshka cu brânză vine și din regiunile sudice. La acest fel de mâncare se adaugă brânză sărată. Prin urmare, aveți grijă să nu excesați de sare. Puteți lua brânză Adyghe, brânză feta, suluguni, chanakh, chechil etc.

Vom avea nevoie de:

• Cartofi fierti, 2 bucati.
• Ridichi roșii, 2 bucăți.
• Brânză sărată, 150-200 grame.
• Pătrunjel, buchet.
• Mărar, grămadă.
• Castraveți tineri, 2-3 bucăți.
• Chefir sau iaurt, jumătate de litru.
• Apă minerală sau fiartă, jumătate de litru.
• Suc de lamaie, 1 lingurita.
• Sare, dupa gust.
• Zahăr granulat, 2 lingurițe.

Porții: 5

Rețetă pentru a face okroshka pe chefir cu brânză.

Tăiați cartofii, ridichile și brânza în cuburi mici. Puneți într-un recipient adânc. Adăugați ierburi tocate și zahăr. Sare dupa gust. Stoarceți sucul de lămâie direct pe produsele tăiate.

Se toarnă chefir sau iaurt și se amestecă. Se diluează cu apă minerală sau rece fiartă. Amestecă din nou. Se răcește la frigider timp de 1 oră.

Serviți cu felii de lămâie.

Okroshka pe chefir fără cartofi

Particularitatea rețetei este că nu folosește cartofi și în loc de cârnați adăugăm carne de vită fiartă. Gustul este excelent, doar linge-ți degetele.

Vom avea nevoie de:

• Carne de vită fiartă, 300 de grame.
• Fiert ouă de găină, 2 bucati.
• Chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1 litru.
• Apă minerală sau filtrată, jumătate de litru.
• Mărar, pătrunjel, câte o legătură.
• Castraveți, 2-3 bucăți.
• Roșii, 2 bucăți.
• Sare, dupa gust.

Rețetă pentru a face okroshka fără cartofi.

Taiem carne de vită fiartăși ouă în cuburi mici. Se pune intr-un bol, sare dupa gust. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în bucăți mici. Tăiați roșiile în felii, îndepărtând tulpinile tari.

Adăugați ierburi tocate, castraveți și roșii în bolul cu carne de vită și ouă. Umpleți cu chefir. Se diluează cu apă minerală sau apă filtrată. Se amestecă și se pune la frigider.

Inainte de servire poti garnisi cu crengute de patrunjel.

Pregătiți supa rece „okroshka cu chefir”. Acest lucru este grozav fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii pentru perioada caldă.

Poftă bună!

Supa rece de cvas poate fi considerată pe bună dreptate moștenirea noastră culinară, dar tocănițele răcoritoare pot fi găsite în multe bucătării populare. Din articolul nostru veți învăța vechea rețetă rusească pentru okroshka rusească adevărată clasică cu kvas, cum să pregătiți okroshka spaniolă cu suc de rosii si multe altele opțiuni naționale supa de vara. Fiecare dintre felurile de mâncare propuse este o adevărată mană cerească pentru un meniu care te va salva în zilele caniculare, mai ales când epuizezi complet rezervele de rețete de okroshka.

Popularitatea bucătăriei rusești atinge astăzi proporții la nivel mondial și nu mai este surprinzător să găsiți okroshka într-un meniu străin în limba engleză. Însuși faptul apariției supa taraneascaîn restaurantele vestice celebre aduce mândrie.

Dar este okroshka noastră atât de gustoasă în stilul de peste mări și este respectată? reteta clasica– aceasta este deja o întrebare deschisă. Astăzi vom încerca să vă aducem tipuri străine de supe reci, aderând cât mai mult posibil la rețeta tradițională, astfel încât acasă să puteți pregăti cu ușurință gazpacho adevărat, tarator, chalop, kholodnik, kuksi și alte prânzuri de vară pe gustul dvs. propriile tale mâini.

Okroshka în rusă și ucraineană

Pentru început, ar fi util să ne amintim cum se prepară rusă clasică, cunoscută și sub numele de ucraineană, kefir okroshka sau cu kvas, folosind reteta pas cu pas cu fotografii și cu referire la analele istoriei culinare.

Până de curând, istoria Ucrainei, Rusiei și Belarusului a curs în aceeași direcție și, prin urmare, nu numai modul general de viață, ci bucătăria popoarelor noastre este practic aceeași. Doar numele pot diferi. Deci, în limbile ucrainene și belarusă, okroshka se numește „holodnik”, care în multe cărți de bucate este prezentat ca borș roșu rece. Cu toate acestea, vechea rețetă rusească de supă de vară fără adăugarea de sfeclă roșie este ținută la mare cinste acolo.

În ceea ce privește compoziția ingredientelor, atât kholodnik, cât și okroshka sunt aproape identice, așa că vom prezenta o rețetă cu două opțiuni de dressing.

Ingrediente

• Castraveți proaspeți – 5 buc.;
• Cartofi fierti – 3 buc.;
• Ouă fierte tari – 4-5 buc.;
• Ridichi – 8 buc.;
• Carne fiartă sau cârnați fierți– 300 g;
• ceapa verde - 80 g;
• crengute de marar – 50 g;
• Pătrunjel (verde) – 50 g;
• Sare - dupa gust;
• smântână – 150 g;
• Pansament (kvas, chefir, zer, apă) – 1 l;
• Sfecla rosie fiarta (pentru mancare rece) – 1-2 tuberculi;
• suc de lamaie - 2-4 linguri;

Cum să gătești okroshka rusă sau ucraineană

1. Taiem toate componentele principale (carnati, oua, cartofi si castraveti) in felii egale cubice, iar ridichile le taiem in cercuri, pe care apoi le taiem in jumatate sau in 4 parti.
2. Se toaca marunt verdeata spalata si usor uscata cu un cutit si se amesteca toate ingredientele intr-un vas comun, se adauga sare si se condimenteaza cu smantana.
3. Dacă vrem să pregătim o okroshka simplă în rusă, atunci folosim kvas, zer sau chefir ca dressing.
4. Pentru a pregăti kholodnik, trebuie să radeți sfecla roșie fiartă pe o răzătoare grosieră, amestecați-o cu suc de lamaie sau otet de masa si apoi adauga apa rece. Dressingul de sfeclă roșie va face okroshka noastră foarte gustoasă borș receîn ucraineană.

Okroshka în lumea culinară

De-a lungul istoriei sale de secole, okroshka a suferit atât de multe modificări încât este dificil de numărat câte tipuri de această supă există la latitudinile noastre. Okroshka poate fi gătită nu numai cu carne, ci și cu pui și chiar cu pește. Și pentru Postul Mare a fost inventată chiar și o rețetă de okroshka cu ciuperci.

Okroshka este mai ușoară și mai proaspătă cu cât conține mai multe verdețuri. Prin urmare, nu ar trebui să vă zgarciți cu rechizitele de grădină. ierburiși rădăcini. Mărar și pătrunjel, țelină și coriandru, busuioc și tarhon, usturoi sălbatic și hrean. Toate aceste plante parfumate au un loc demn în supa noastră preferată.

Se bazează pe ierburi și condimente pe care indienii le prepară okroshka. Pe malul râului Gange se face okroshka din castraveți și roșii, asezonată cu un amestec de bulion și iaurt natural. Și, desigur, acest lucru nu se poate face fără o doză mare de curry, ghimbir și alte adaosuri aromatice.

Cum se prepară okroshka în alte țări ale lumii?

Okroshka uzbecă cu chefir

În Uzbekistan se servește supa rece produs din lapte fermentat katyk se numește chalop. Această tocană este de obicei servită ca aperitiv, ca sos și ca prim fel rece. Abundența verdețurilor, care formează baza chalopului, este ceea ce distinge această supă de okroshka noastră. În plus, în această rețetă nu vom găsi principalele produse „grele” - cartofi, carne și ouă. Totul este simplu și cât se poate de ușor.

Ingrediente

• busuioc burgundy – 10-15 g;
• Coriandru proaspăt – ½ buchet;
• Ceapa verde – ½ buchet;
• apă fiartă răcită – 0,5 l;
• castraveți proaspeți – 1 kg;
• piper negru pudră – 1 g;
• Ridiche – 5 buc.;
• crengute de marar – 40 g;
• lămâie proaspătă – 15 ml;
• iaurt katyk - 1 lingura;
• Sare - dupa gust;
• Căței de usturoi – 2 buc.;

Cum să gătești okroshka chalop

1. Se toacă toată verdeața, se stropește cu sare și se frământă bine pentru a elibera zeama.
2. Apoi stoarceți usturoiul în amestecul aromat rezultat și amestecați totul.
3. Tăiați castraveții proaspeți și ridichile în fâșii subțiri și adăugați-le într-un recipient comun.
4. Pentru a pregăti dressingul, trebuie să amestecăm katyk-ul cu apă rece și să amestecăm bine, astfel încât fulgii de acid lactic să fie dispersați uniform în apă.
5. Turnați lichidul rezultat în amestecul de legume, adăugați sare după gust și suc de lămâie.

Chalop este gata!

Okroshka în armeană și azeră

Foarte asemănător ca compoziție și tehnologie de preparare cu Supă uzbecă S-a dovedit a fi okroshka caucaziană cu castraveți pe matsoni - chefir național armean.

Acest fel de mâncare este ca un punct de tranziție de la chalop la okroshechka noastră nativă, dar într-o versiune mai ușoară și sub alte denumiri.

Ovdukh este numele okroshka azeră, a cărei rețetă și fotografie sunt aproape identice cu tocanita Erevan - matsnabrdosh. Singura diferență dintre aceste tipuri de supe reci este că okroshka armeană este mai lichidă și adesea include frunze de mentă.

Ingrediente

• Castraveți cu fructe scurte – 4 buc.;
• Ouă alese – 2-3 buc.;
• Coriandru proaspăt – 1 buchet;
• Mărar verde – 1 buchet;
• Ceapa cu pene (verde) – 1,5 buchete;
• Usturoi – 1 catel;
• Busuioc mov – 35 g;
• Matsoni (chefir) – 0,8 l;
• sare - 2-3 linguri;
• carne de vită fiartă – 250 g;
• Lavash – 2 turte plate;

Cum se prepară okroshka caucaziană

1. Tăiați castraveții, carnea și ouăle în felii mici egale și amestecați cu ierburi tocate mărunt și usturoiul trecut printr-o presă.
2. Se toarnă amestecul finit cu matsoni, chefir sau ayran și sare după gust.
3. Puteți ajusta lichidul de okroshka cu apă carbogazoasă. În plus, bronzul, o băutură carbogazoasă din zer, cu gust acru, poate fi folosit ca dressing.

okroshka coreeană „Kuksi”

Bucătăria coreeană a cucerit de mult și fără speranță inimile și stomacurile concetățenilor noștri. Da, chiar și morcovii lor coreeni sunt deja percepuți de noi ca propriul nostru fel de mâncare. În lumina acestui fapt, toți iubitorii de mirodenii și delicii asiatice vor adora, fără îndoială, rețeta de okroshka coreeană cu suc de roșii.

Există o mulțime de ingrediente în acest fel de mâncare și există, de asemenea, multă muncă în bucătărie. Dar kuksi este atât de gustos încât, odată ce faci acasă acest preparat tradițional coreean, vei deveni un adevărat fan al lui.

Ingrediente

• file de porc – 180 g;
• Castravete lung proaspăt – 1 buc.;
• roșie medie – 1 fruct;
• Căței de usturoi – 3 buc.;
• Ceapa verde – ½ buchet;
• ceapă de nap – 1 cap;
• frunze de patrunjel - ½ buchet;
• varză albă - 200 g;
• zahăr granulat - 20 g;
• sare - 20 g;
• piper negru pudră - 1 linguriță;
• sos de soia – 35 ml;
• Oțet de masă (6%) – 30 ml;
• bulion de pui - ½ l;
• Boia praf – 4 g;
• ulei de floarea soarelui – 20 ml;
• Ouă de pui – 2 buc.;
• fidea de orez – 110 g;

Cum să gătești okroshka kuksi coreeană

1. Se amestecă bulionul. Turnați ½ litru de bulion de pui în bol, sos de soia, se adauga sare si zahar, otet si se amesteca totul.
2. Roșiile se pisează într-un blender, iar castraveții tăiați fâșii subțiri cu un cuțit foarte ascuțit și transferați totul în bulionul de marinată, unde punem și usturoiul, ras în pulpă.
3. Puneți amestecul rezultat la frigider pentru a se răci.
4. Carnea se taie fasii si se caleste usor in ulei, apoi se adauga ceapa tocata, iar dupa 5 minute se adauga varza, tocata si ea fasii.
5. Prăjiți totul, stropiți cu boia de ardei și aduceți la gata.
6. Intr-un castron separat, batem ouale cu sare si coacem intr-o tigaie o omleta subtire pe care dupa prajire o taiem fasii subtiri.
7. Acum tocați mărunt verdeața.
8. Într-o cratiță separată, fierbeți tăițeii în apă cu sare, apoi scurgeți-i într-o strecurătoare, iar după ce excesul de apă s-a scurs, colectați kuksi-ul.
9. Asezati o portie de taitei intr-o farfurie adanca si asezati langa ea carnea prajita, ceapa si varza. Apoi adăugați omleta cu ou, ierburile și turnați bulionul peste vas, adăugând și castraveții în farfurie.

Okroshka în spaniolă

Probabil că fiecare dintre noi a auzit despre acest fel de mâncare, dar cu greu ne-am gândit la faptul că această okroshka spaniolă, așa cum este numită în patria sa - gazpacho, este o rudă cu okroshka noastră. Un tratament foarte ușor de preparat și delicios de mâncat, care va adăuga varietate dietei tale de vară.

Ingrediente

• roșii proaspete – 1,5 kg;
• Stătut pâine de grâu– 250 g;
• ardei bulgaresc – 1 fruct rosu;
• Castravete proaspăt – 1 fruct;
• ulei de măsline – 180 ml;
• ceapa mov – ½ cap;
• Usturoi – 2 catei;
• Oțet de masă (6%) – 35 ml;
• apă filtrată – 40 ml;
• Sare - dupa gust;

Cum să gătești gazpacho

1. În primul rând, să ne îmbibă apa rece pâinea veche, după ce o tăiați în bucăți mari.
2. Se spala rosiile, se albeste si se indeparteaza coaja, daca se poate, se indeparteaza semintele astfel incat sa ne ramana doar pulpa curata.
3. Taiem coaja castraveților, scoatem tulpina și sâmburele ardeilor, curățăm ceapa și o tăiem în 4 părți.
4. Acum adauga in vasul blenderului painea, rosiile, usturoiul si ceapa, adaugam otetul, sarea si uleiul si macinam totul pana devine o crema lichida omogena.
5. Taiem ardeiul gras fasii, iar castravetele cubulete.
6. Se toarnă gazpacho într-o farfurie și se presară cu felii de castraveți și piper. De asemenea, gazpacho este adesea servit cu crutoane și cuburi de gheață sau gheață pisată.

okroshka bulgară cu chefir

Această supă de vară cu de nedescris gust de nucă iar aroma este de obicei servită în cafenelele bulgare în perioada fierbinte de vară. Un prânz proaspăt, simplu și cu adevărat ușor, care nu te îngreunează, dar te lasă plin și plin de energie cu nuci. Încercați să pregătiți singuri acest preparat acasă, lucrând pas cu pas cu noi.

Ingrediente

• chefir mediu gras – 0,75 ml;
• Castravete scurt proaspăt – 2 buc.;
• lapte - 1 lingura;
• Verdețuri de mărar – 1 buchet;
• miez de nucă – 200 g;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• Usturoi – 3 catei;
• Ceapa cu pene (verde) – 1 buchet;
• amestec de ardei - ½ linguriță;
• Sare de masă - după gust;

Cum se face tarator okroshka

1. Hai să pregătim dressingul. Amestecați chefirul cu lapte, usturoi, sare și piper printr-o presă într-un recipient adânc, apoi bateți amestecul rezultat cu un tel.
2. Apoi adăugați ulei în amestec și amestecați totul din nou.
3. Apoi, tăiați mărunt verdeața, tăiați castraveții fâșii și adăugați totul la dressing.
4. Acum trebuie să lăsați supei timp să se răcească în frigider, între timp vom toca mărunt nucile cu un cuțit.

Puneți supa finită în boluri și presărați fiecare porție cu nuci tocate.

Okroshka lituaniană cu chefir

Okroshka lituaniană diferă de toate cele studiate în primul rând în componenta sa de carne. Acesta nu este cârnați, sau file, ci carne tocată prăjită într-o tigaie. De asemenea, în sos de smantana Se adaugă întotdeauna usturoiul, chiar dacă acest okroshka, ca al nostru, este umplut cu kvas. Deşi pansament de kefir de asemenea, destul de popular.

Ingrediente

• sfeclă fiartă – 3 rădăcini;
• Castravete proaspăt – 3 fructe;
• Ouă fierte tari – 4 buc.;
• Carne tocată de vită – 0,3 kg;
• Verdeturi (marar, patrunjel, ceapa) – 120 g;
• chefir cu conținut scăzut de grăsimi - 1 l;
• apă foarte carbogazoasă – 1 lingură;
• Smântână - 4-5 linguri;
• Usturoi – 2 catei;
• pudră de piper negru - ½ linguriță;
• Extra sare - dupa gust;

Cum se face okroshka lituaniană

1. Răziți ouăle fierte și sfecla pe răzătoare grosieră și tăiați castraveții în cuburi mici.
2. Se toaca marunt verdeata si se amesteca cu restul ingredientelor.
3. Se prăjește carnea tocată într-o tigaie până este fiartă, se adaugă sare și piper după gust și după ce s-a răcit, se adaugă într-un bol comun.
4. Acum tot ce mai rămâne de făcut este să amestecați toate butașii cu smântână și usturoiul trecut printr-o presă, să adăugați sare după gust, să asezonați cu chefir și apă (reglați singur lichidul okroshka necesar) și să dați la frigider timp de o oră.

Căldura verii descurajează complet pofta de mâncare grele și fierbinți. Dar, cu selecția noastră excelentă de supe reci străine, gospodăria ta nu va rămâne foame și, în același timp, nu își va pierde energia, nu se va împrospăta și nu va câștiga putere. Rusă și ucraineană, spaniolă și coreeană, caucaziană și asiatică, okroshka bulgară și lituaniană vă va extinde orizontul culinar cu beneficii pentru sănătate.

Okroshka armeană este foarte asemănătoare cu okroshka azeră (diferă doar prin consistență, nu este atât de groasă și nu o mănânci cu o lingură și nu adaugi câteva frunze de mentă) și alte okroshka caucaziene. Deși aparține supelor, este adesea servită în pahare și consumată ca băutură răcoritoare. Uneori, okroshka armeană se prepară fără castraveți și, dacă se dorește, se adaugă puțin usturoi, nasturel și tarhon.

Rețetă Matsnabrdosh (okroshka armeană) - 1

Opțiunea 1 - Rețetă Matsnabrdosh (okroshka armeană)

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

Matsun sau chefir - 200 g

ou - 1/2

Castraveți - 100 g
patrunjel - 40 g
coriandru, mărar și ceapă verde - după gust.
Preparare:

Diluați matsunul cu apă fiartă rece într-un raport de 1:1. castraveți proaspeți, oua fierte tari, ceapa verde, marar, coriandru, patrunjel, se toaca marunt si se amesteca cu matsun. Adăugați smântână și sare.

Opțiunea 2 - Rețetă Matsnabrdosh (okroshka armeană)

Compus:
pentru 2-3 portii
castraveți proaspeți - 3 bucăți
ceapa verde
mărar
coriandru
menta - câteva frunze
busuioc - câteva frunze
sare
matsun (matsoni) - 400 ml
apă gazoasă - 200 ml
Preparare:
- Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în cuburi foarte mici (în Caucaz, pt salate de legumeși gustări, pielea este tăiată de castraveți, chiar dacă castraveții sunt tineri cu coajă subțire). Ceapa verde, mararul, coriandru, busuiocul și menta se toacă mărunt.
- Amestecați castraveți și ierburi. Adăugați sare. Aranjați castraveții și ierburile printre pahare.
- Asezonați cu matsun (la fel ca și matsoni). Și apă spumante rece.
- Valea. Puteți adăuga un cub de gheață într-un pahar de okroshka.
Poftă bună!

okroshka armeană sau matsnabrdosh - foarte gustos, preparat aromat, care potolește în mod ideal setea și foamea în zilele toride de vară.

Matsun, sau matsoni, se cumpără cel mai bine de pe piață, dar uneori în magazine poți găsi un produs destul de decent ca gust și calitate. Dacă reușești să cumperi matsun de bună calitate, asigurați-vă că încercați să faceți okroshka armeană, cu siguranță o să vă placă.

Spre deosebire de okroshka tradițională rusească cu care suntem obișnuiți, matsnabrdosh nu se mănâncă cu lingura (deși acest fel de mâncare aparține supelor), ci este adesea servit în pahare și băut, uneori fără a adăuga castraveți. Există opțiuni cu adăugarea de usturoi și tarhon, iar busuioc este de asemenea adăugat. În general, încercați toate opțiunile, fiecare dintre ele merită atenție și are un gust foarte bun.

Pentru a pregăti okroshka în stil armean, pregătiți ingredientele conform listei. Spălați castraveții, ceapa și ierburile aromatice sub jet de apă și uscați. În Auchan, matsun este acum vândut în această oală șic, care poate fi apoi folosită în bucătărie.

Castraveții trebuie curățați de coajă, tăiați cubulețe mici, iar ceapa verde trebuie și ea tocată mărunt.

În continuare, trebuie să tăiați mărunt mararul, coriandrul și menta cu un cuțit.

Puneți castravetele și ierburile tocate într-un bol adânc convenabil, adăugați sare și amestecați bine.

Aranjați castraveții și ierburile printre pahare.

Agitați bine matsunul cu o furculiță, turnați apă de băut pentru a face lichid. Adăugați matsun diluat în pahare cu castraveți și ierburi.

La final, turnați apă spumante în porții.

Gustați de sare, adăugați sare după gust dacă este necesar și amestecați conținutul paharelor.

Înainte de servire, okroshka armeană trebuie păstrată la frigider sau pregătită din ingrediente foarte reci. Am pus apa timp de o ora congelator, și puteți adăuga, de asemenea, câteva cuburi de gheață la fiecare pahar.

Matsnabrdosh sau okroshka armeană este gata, bucurați-vă!