Moussaka este un preparat grecesc, în esență o caserolă de vinete. Sa fac o rezervare imediat: sunt multe retete de musaca, poate fi fara carne, din doar legume, cu sau fara cartofi. Ingredientul principal și constant este sosul de vinete și bechamel.
Deci, am enumerat deja tot ce este necesar.

Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri și prăjiți-i ușor.

Tăiați mărunt ceapa

se prăjește într-o cantitate minimă de ulei.

Apoi scoateți ceapa prăjită și prăjiți carnea tocată aproape fără ulei.

Eu am folosit carne de vita, puteti folosi orice, atata timp cat nu este prea grasa.

Faceți o tăietură încrucișată deasupra roșiilor.

turnați peste ele apă clocotită,

și clătiți imediat cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru a ușura îndepărtarea pielii, ceea ce facem foarte simplu.

Tăiați roșiile decojite în cuburi mici.

Când carnea tocată își schimbă culoarea de la roșu la gri, se adaugă ceapa prăjită, roșiile, sare și piper. Dacă aveți verdeață, nu ezitați să le adăugați. Am adăugat puțin mărar uscat și, bineînțeles, busuioc - se potrivește perfect aici.

încălziți și fierbeți puțin roșia până se înmoaie.

Acum este rândul vinetelor. Se spală și se taie în felii subțiri.

Adăugați sare și umpleți cu apă rece. Anterior, acest lucru se făcea pentru a elimina amărăciunea, dar soiurile moderne de vinete nu sunt deloc amare. Dar continui să fac asta, deoarece astfel de vinete absorb mult mai puțin ulei la prăjit.
După 10 minute, scoateți, stoarceți excesul de apă și prăjiți în ulei pe ambele părți. Dacă aveți o tigaie pentru grătar, le puteți prăji pe ea.

Aproape toate componentele moussaka sunt gata. A mai rămas niște sos. Pentru a o pregăti, prăjiți câteva linguri de făină într-o tigaie uscată până când începe să își schimbe culoarea.

Apoi adaugam unt(50 de grame), amestecând energic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adăugați lapte sau smântână în porții mici, continuând să amestecați și aduceți la fierbere.

Bechamelul clasic necesită un vârf de nucșoară, dar familia mea nu se descurcă bine cu el, așa că m-am descurcat fără el.

Și iată o abatere de la clasici - adăugați brânză rasă în sos.

În același timp, trebuie să lăsați puțină brânză pentru a presăra musaka deasupra.

Se amestecă până când brânza este complet dizolvată. Cel mai important lucru este să obțineți consistența corectă a sosului, acest lucru se poate face doar cu ochii; Sosul trebuie să fie îngroșat, dar în același timp se toarnă dintr-o lingură și să nu cadă în bucăți, la fel ca smântâna nu foarte groasă.
Dacă nu ai suficientă experiență și sosul se dovedește a fi cocoloși, nu contează! Totul se poate fixa cu ușurință frecându-l printr-o sită, sau într-un mod modern, folosind un blender, care va transforma totul într-o masă omogenă în trei secunde.

Să începem asamblarea.
Pe fundul formei - am folosit una din sticla termorezistenta, dar poate fi orice - pune un strat de cartofi.

Stropiți deasupra puțin sos.

Apoi un strat de carne tocată cu ceapă și roșii, iar din nou puțin sos.

Stratul final este vinete. Le suprapunem una peste alta pentru a acoperi toata suprafata.

Și acum turnați sosul rămas într-un strat uniform. Acum veți înțelege de ce consistența este atât de importantă - ar trebui să se răspândească, să curgă puțin în jos și să nu rămână bulgări inestetice la suprafață.

Dați la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20-30 de minute - totul depinde de cuptorul dvs. și de dimensiunea tavii. Avem toate ingredientele gata, așa că coacem până când deasupra se formează o crustă delicioasă aurie.

Cu aproximativ 5 minute înainte de a fi gata, presărați restul de moussaka pe suprafață. brânză rasă, asteptam sa se topeasca - si aici este delicios fel de mâncare de vară gata!

Așa arată din lateral - toate straturile sunt vizibile. Mi se pare delicios?

Să nu credeți că este foarte dificil și consumator de timp. Da, va trebui să muncești din greu, dar având în vedere că totul poate fi prăjit în același timp în diferite tigăi, nu va dura atât de mult. Iar rezultatul merită, crede-mă!

Moussaka este cea mai fragedă, cu un strat aproape aerisit de sos, suculent, aromat și, cel mai important, sățios. Chiar și bărbații pretențioși sunt fericiți.

Ca orice fel de mâncare coptă, musaca se taie mai ușor la rece, dar prefer să o mănânc fierbinte.

Timp de preparare: PT01H00M 1 oră.

Musaka tradițională grecească este formată din 3 părți: umplutura de carne, legume prajite si sos bechamel. Aceste 3 procese culinare se pot face alternativ sau în paralel între ele (a doua opțiune va economisi timp).

Stratul de carne de musaka durează mai mult decât alții, amintește oarecum de celebrul sos italian bologneză. Pentru prepararea acestui strat în Grecia și Orientul Mijlociu se folosește cel mai des mielul, care poate fi înlocuit cu carne de vită. Carnea tocată amestecată de porc și vită este mai rar folosită.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.

Se prăjește până devine translucid și auriu deschis, folosind ulei vegetal (de preferință de măsline).

Adăugați carnea tocată la ceapa prăjită, amestecați.

Gatiti la foc mediu, amestecand si despartind bucatele de carne tocata cu o spatula.

În același timp cu prăjirea cărnii tocate, se pregătește piure de roșii. Pentru a face acest lucru, se fierb roșiile (se țin în apă clocotită timp de 2 minute), se răcesc sub robinet și se îndepărtează coaja. Tăiați grosier roșiile albite și puneți-le într-un blender.

Bateți până se omogenizează, frecați printr-o sită (opțional).

În loc de roșii proaspete poate fi folosit in perioada toamna-iarna pasta de tomate sau roșii conservate propriul suc.

Se toarnă roșia în tigaia cu carnea, se amestecă. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecând din când în când, până când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat.

Între timp, tăiați vinetele și cartofii curățați în felii subțiri.

Puneți „cele albastre” într-un castron adânc și stropiți cu sare. Deocamdată, puneți-le deoparte astfel încât să elibereze sucul, care va îndepărta amărăciunea.

Se pun cartofii in ulei incins si se prajesc pana crusta aurie la foc mediu-mare. Puneți feliile de cartofi finite pe șervețele groase, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în hârtie.

În timp ce cartofii sunt prăjiți și carnea tocată se fierbe, dați pe răzătoare brânza răzătoarea grosieră. ÎN reteta clasica Moussaka folosește parmezan, dar poate fi înlocuit cu un alt soi brânză tare.

Când toți cartofii sunt prăjiți, reveniți la vinete. Scurgeți sucul brun care s-a separat de ele, clătiți bine pentru a îndepărta sarea. Se prăjește până se rumenește ulei vegetal. Când este gata, ștergeți uleiul cu șervețele.

Pregătiți o variantă de sos bechamel. Topiți untul într-o tigaie sau o cratiță.

Adaugati faina dupa cernere.

Se amestecă și se ține amestecul pe foc pentru o vreme.

Se toarnă laptele într-un jet subțire, amestecând amestecul cu un tel.

Gatiti sosul la foc mic, amestecand pana se ingroasa. Adăugați nucșoară, piper și sare, amestecați și luați de pe foc.

Adăugați brânză rasă (aproximativ 3 linguri), amestecați. Sosul cald va topi brânza.

Dupa 5-7 minute, cand bechamelul s-a racit putin, bate oul in el.

Amesteca. Sosul finit trebuie sa fie omogen, fara cocoloase.

Adăugați vin la carnea tocată aproape gata (opțional). În timp ce amestecați, așteptați până când toți vaporii de alcool au ieșit. Apoi adăugați condimente și sare. Amesteca.

Puneți ingredientele pentru musaka într-un vas termorezistent în straturi. Primul strat este jumătate din vinete.

Apoi - jumătate din carnea tocată.

Acoperiți cartofii cu carnea rămasă.

Terminați straturile cu felii de vinete.

Se toarnă sos alb peste moussaka.

Și stropiți cu brânză rasă. Coaceți musaka în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 50-60 de minute.

Se serveste cand s-a racit la temperatura camerei, se taie in portii.

Poftă bună!

Moussaka cu carne tocată este semnul distinctiv al bucătăriei mediteraneene. Nimeni nu cunoaște istoria exactă a acestui fel de mâncare; este preparat în multe țări și există atâtea opțiuni de gătit câte țări. În Grecia se adaugă vinete la carne în varianta sârbească, în Bulgaria se oferă cartofi; În țările arabe felul de mâncare este servit ca salata rece cu rosii si vinete. Apropo, originea cuvântului „moussaka” (accent pe ultima silabă) este arabă și înseamnă „refrigerat”.

Vă propun să vă familiarizați cu rețeta de musaca grecească, atât de îndrăgită de toți turiștii. În Grecia, musaca este servită atât în ​​cafenelele ieftine, cât și în restaurantele de lux. Dar nu trebuie să mergeți nicăieri pentru a încerca această caserolă delicioasă rețeta propusă cu fotografii este cât se poate de apropiată de cea clasică grecească și poate fi folosită cu ușurință acasă; Pentru preparare veți avea nevoie de vinete, niște cartofi, miel tocat și umplutura tradițională - sos Bechamel. Și, desigur, aproape niciun fel de mâncare grecească nu este complet fără brânză și ulei de măsline. Legumele pentru caserolă pot fi prăjite în prealabil sau coapte la cuptor - faceți ce vă place mai mult. În prima versiune, uleiul de măsline este folosit pentru a lubrifia tigaia, în a doua - legume.

Uleiul de măsline este un produs cu adevărat grecesc. Uleiul virgin este cel mai sanatos, contine foarte mult acizi grași(oleic, omega 3 și 9), vitaminele A, D, E, K. Se crede că un astfel de ulei nu este folosit pentru prăjit, deoarece toate beneficiile dispar sub influența temperaturii ridicate. Dar, contrar opiniei generale, mulți bucătari italieni, greci și francezi se prăjesc exclusiv cu el. Există o modalitate de a păstra beneficiile maxime ale uleiului de măsline: prăjiți alimentele la foc mic spre mediu. Dacă uleiul începe să ardă și să fumeze, temperatura a fost depășită. De asemenea, puteți coace legumele în cuptor - uleiul cu siguranță nu se va arde acolo, dacă setați cronometrul, desigur.

Moussaka grecesc amintește vag de lasagna italiană, rețeta pentru care se află. Numai în loc de aluat se folosește un strat de legume. Iniţial reteta greceasca implică doar vinete, dar modificările moderne permit adăugarea de cartofi și dovlecei. Caserola grecească cu vinete și cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și iese puțin în evidență printre cele hipocalorice Mâncăruri mediteraneene. In mod traditional, se pregateste cu carne de miel tocata, dar iese si destul de gustoasa si suculenta cu carne de porc si vita. Puteți încerca chiar să folosiți curcan tocat sau pui dacă trebuie să reduceți conținutul de grăsime al preparatului. Ce altceva oferă caserolei flerul? Acesta este vinul roșu care se adaugă în timpul procesului de tocănire a cărnii. Și dau o aromă deosebită mediteraneană fel de mâncare din carne baton de scortisoara si menta. Cum se prepară pas cu pas musaka suculentă și gustoasă? Vă împărtășesc rețeta!

Ingrediente:

pentru musaca:

• 3 vinete (600-700 g);
• 4 tuberculi mari de cartofi (600-700 g);
• 3 roșii mici (300 g);
• 1 ceapa mica (300 g);
• 500 g miel sau carne tocata de porc si vita;
• 200 g mozzarella;
• 100 ml. vin roșu sec;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• baton de scortisoara;
• câteva frunze de mentă;
• ulei de măsline extravirgin.

pentru sos bechamel:

• 1 l. lapte;
• 100 g unt;
• 3 linguri. făină;
• un praf de nucsoara;
• 0,5 linguriță Ierburi provensale.

Reteta de musaca greceasca cu vinete, cartofi, carne tocata si sos bechamel

În acest articol ne vom uita la procesul de preparare a moussaka.

În lumea culinară există un număr mare de rețete pentru caserole delicioase, dar astăzi alegerea noastră a căzut pe cel mai interesant fel de mâncare, care este considerat în mod tradițional grecesc.

Așa că astăzi vom pregăti un fel de mâncare numit moussaka, care este cea mai fragedă caserolă cu o varietate de umpluturi.

Moussaka preparat grecesc: rețetă clasică grecească

Moussaka, așa cum am menționat mai devreme, este un preparat grecesc foarte popular, care este de obicei preparat din legume, cel mai adesea vinete și carne tocată. sos delicios bechamel.

Deoarece musaca a fost considerată inițial un fel de mâncare exclusiv grecesc, vom începe să pregătim delicatesa după rețeta clasică.

Deci, vom avea nevoie de următoarele produse:

• Cartofi - 2,5 kg
• vinete – 2,5 kg
• Ulei de măsline sau vegetal – 150 ml
• Pulpa de vita – 1 kg
• Ceapa - 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Condimente, sare - la discreția ta
• Pesmet - 3,5 linguri. l.
• Brânză - 50 g

Vom pregăti și un sos, acesta va necesita următoarele ingrediente:

• Făină - 5,5 linguri. l.
• unt - 200 g
• lapte copt - 350 g
• Ouă – 3-4 buc., avem nevoie doar de gălbenușuri
• Nucșoară măcinată - 1,5 linguriță.

Acum că toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe procesul de pregătire a felului de mâncare în sine.

• Să începem cu carnea. Luați pulpa de vită, spălați-o bine și uscați-o cu prosoape de hârtie. Acum tăiem pulpa în bucăți, astfel încât să putem face carne tocată din ea. Bucățile tocate pot fi tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender
• Acum punem carnea tocată în recipientul în care o vom prăji, mai întâi turnăm ulei în tigaie
• Curățați ceapa și tocați-o, adăugați-o în carnea tocată
• Când carnea tocată și ceapa sunt ușor prăjite, asezonați-le cu condimentele noastre și sarea
• Să începem cu roșii. Le spalam si le macinam cu razatoarea sau blenderul. Puneți piureul rezultat într-o tigaie, amestecați toate ingredientele și fierbeți până când este gata.
• Luați legume, spălați și uscați. După ce curățați cartofii, tăiați-i felii de grosime medie. De asemenea, curățăm și tăiem vinetele în felii, tăind legumele pe lungime. Pentru a elimina amărăciunea din legume, o puteți înmuia cel puțin 10 minute. în soluție salină
• Vom coace putin legumele in cuptor pentru a face acest lucru, transferam cartofii si vinetele pe o tava si gatim aproximativ 20 de minute. la o temperatură de 170 de grade

În timp ce carnea tocată și legumele se gătesc, să facem sosul.

• Luați un recipient și puneți unt în el
• De îndată ce untul este complet topit, adăugați făină la el și amestecați rapid conținutul tigaii pentru a evita apariția cocoloașelor.
• Acum este rândul laptelui, acesta trebuie turnat cu mare grijă, încetul cu încetul. Adăugați lapte - amestecați ingredientele
• Bateți ouăle și condimentele în sosul aproape gata și bateți amestecul. Sosul este gata

Să ne asamblam vasul:

• Pulverizați ușor un vas de copt cu ulei și stropiți cu pesmet
• Puneți un strat de carne pe fund
• Acum un strat de cartofi
• Strat de vinete
• Încă o dată, repetăm ​​unul câte unul, așezând toate straturile
• Turnați sosul nostru în formă
• Lăsați vasul la cuptor aproximativ o jumătate de oră la aceeași temperatură
• In 3-5 minute. Înainte de sfârșitul procesului de gătire, stropiți musaca cu brânză rasă

Reţetă:

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar conține și alte legume. Așadar, haideți să vedem cât de repede și ușor puteți pregăti musaca în stil bulgăresc.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• carne tocată - 550 g
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• vinete – 2 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Iaurt pentru dressing - o jumătate de litru
• Ulei pentru prăjit - 3,5 linguri. l.
• Oregano, scorțișoară, turmeric, boia de ardei, sare - la discreția ta

Să începem să gătim:

• Să ne ocupăm de carnea tocată. Puteți cumpăra carne de porc tocata sau carne de vită. Puteți cumpăra „asortat” sau, dacă este posibil, cumpărați pulpa și faceți singur carnea tocată. Dacă nu vă place carnea grasă, dar doriți totuși să faceți moussaka, folosiți pui tocat
• Curățați și tăiați ceapa
• Se spala ardeiul si se scoate miezul, se taie rondele
• Vinetele se curăță de coajă, se îndepărtează amărăciunea de la ele dacă este necesar, se taie felii cât mai lung
• Spălați morcovii și tăiați-i în cuburi sau felii
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc puțin legumele, aproximativ 3 minute.
• Adăugați carnea tocată în legume, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
• Condimentează conținutul tigaii cu condimente, ierburi și sare.
• Coaceți în prealabil vinetele și ardeii la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei și gătiți aproximativ 15 minute.
• Acum să asamblam vasul:
• Pune vinetele in forma
• Acum piper
• Repetați aspectul până se epuizează ingredientele
• Iaurt, preamestecat cu ouă și asezonat cu condimente și sare, se toarnă în formă
• Coaceți moussaka pentru aproximativ 15-25 de minute.

Moussaka cu vinete in armeana: reteta

Mussaka în armeană este oarecum diferită de mancare traditionala. Această delicatesă se dovedește a fi neobișnuit de satisfăcătoare, bogată în calorii și, desigur, gustoasă.

Achizitionam produse:

• Pulpa de vita – 650 g
• vinete – 5 buc.
• Ceapa – 1,5 buc.
• roșii – 2 buc.
• Orez – o jumătate de pahar
• Ulei pentru prajit
• Verde,

Procesul de gătit este foarte simplu:

• Spălați pulpa de vită, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici
• Spălați vinetele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii și stropiți-le cu sare pentru a „smulge” amărăciunea din ele. După 15 min. Clătim bine legumele cu apă pentru a elimina sarea inutilă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi
• Spălăm orezul într-un jet de apă apa rece, acest lucru trebuie făcut cât mai eficient posibil. Așezați recipientul cu orez și gătiți-l până se fierbe pe jumătate.
• Într-o tigaie în care turnăm mai întâi uleiul, punem carnea și prăjim 5 minute.
• Adăugați ceapa la carnea de vită și continuați să prăjiți aproximativ 3-5 minute.
• Intr-o alta tigaie se prajesc vinetele pana sunt fierte pe jumatate. Transferați-le într-o farfurie și așteptați ca uleiul să se scurgă puțin din legume.
• Amestecați orezul, carnea de vită și ceapa într-un recipient. Se condimentează totul cu sare și condimente și se amestecă
• Se spală și se decorează roșiile, se taie felii, se toacă mărunt verdeața

Asamblarea vasului:

• Ungeți o tavă de copt sau o matriță cu ulei
• Așezați vinetele
• Amestec de orez si carne
• Vânătă
• rosii

Pune-l la cuptor. Ne așteptăm la aproximativ 15-25 de minute. Serviți vasul fierbinte, după ce ați ornat cu ierburi. Particularitatea acestei rețete este că nu este carnea tocată cea care se pune în farfurie, ci bucățile de carne. Cu toate acestea, dacă nu vă place, puteți măcina pulpa și folosiți tocată.

Musaca sârbească: rețetă

Acum să vedem cum pregătesc sârbii musaca. Am numi acest fel de mâncare „mai ușor”, deoarece această rețetă necesită utilizarea unui minim de ingrediente.

Produsele de care avem nevoie:

• Pulpa de porc, vita - 300 g fiecare
• Cartofi – 7 buc.
• Morcovi, ceapă – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Brânză - 50 g
• roșii – 2 buc.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal
• Verde
• Lapte

Pregătirea felului de mâncare:

• Carnea o spalam, o uscam si o macinam folosind o masina de tocat carne sau un blender.
• Curatam si spalam legumele. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în fâșii, cartofii în felii. Cartofii trebuie tăiați cât mai subțire, pentru că nu îi vom prăji sau fierbe în prealabil
• Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, ca la prăjire pentru supă
• Adăugați carnea noastră tocată la legumele prăjite și prăjiți aproximativ 15 minute.
• Condimentează conținutul tigaii cu condimente, condimente și sare
• Ungeți forma cu ulei, întindeți cartofi, carne tocată, cartofi, carne tocată și roșii, cartofi
• Pune recipientul la cuptor și coace până când cartofii sunt gata, aproximativ 35-40 de minute.
• Min. Cu 10-15 înainte de sfârșitul procesului de gătire, se bat ouăle cu laptele și se toarnă acest amestec peste musaca. Și în 5 minute. – se presară cu brânză mărunțită
• Deja servind felul de mâncare, acesta trebuie aromatizat cu ierburi tocate

Moussaka cu cartofi: reteta

Moussaka cu cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, motiv pentru care majoritatea gospodinelor preferă această rețetă. Să vedem cum se prepară această delicatesă.

Vom avea nevoie de:

• Pulpa de miel – 500 g
• Ceapa – 1,5 buc.
• Conserve de roșii - 300 g
• vinete - 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Unt - 2 linguri. l.
• lapte – 250 ml
• Brânză - 50 g
• Ulei vegetal - 3,5 linguri. l.
• Făină - 1,5-2 linguri. l.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Să începem să gătim:

• Se spală carnea, se usucă și se trece printr-o mașină de tocat carne
• Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau un blender
• Pune ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei, dupa 3 minute. adăugați carne tocată la ea, prăjiți conținutul tigaii timp de 15-20 de minute.
• Asezati rosiile intr-o tigaie si asezonati totul cu sare si condimente, amestecati si lasati sa fiarba aproximativ 15 minute.
• Spălați vinetele, curățați-o de coajă, tăiați-o felii și adăugați sare pentru a elimina amărăciunea. După 10 min. Se spală vinetele și se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte pe jumătate
• Curățați cartofii, tăiați-i felii și fierbeți-i ușor
• Spălați ardeiul și tăiați-l în felii
• Pune carnea tocată, cartofii, ardeii și vinetele într-o tavă de copt unsă în prealabil.

Pregătiți sosul:

• Pune untul într-un recipient, se topește, se adaugă făină și se amestecă bine ingredientele. Se toarnă laptele, se lasă conținutul tigaii să fiarbă și se îngroașă, se condimentează cu condimente, se adaugă sare la nevoie
• Turnați acest sos peste musaca noastră cu cartofi și stropiți vasul cu brânză tocată
• Așteptați aproximativ 40 de minute pentru ca vasul să se gătească în cuptor

Moussaka cu dovlecel: reteta

Moussaka cu dovlecel este foarte populară, deoarece dovlecelul este o legumă accesibilă, iar gustul preparatului cu acesta este pur și simplu incredibil.

Ingrediente pentru preparat:

• carne tocată - 550 g
• Ceapa – 1,5 buc.
• roșii – 2 buc.
• Dovlecel – 4 buc. (1 kg)
• Cartofi – 2 buc.
• vin roșu – 150 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Vom pregăti sosul din următoarele produse:

• Făină - 2,5 linguri. l.
• Ouă – 3 buc.
• brânză tare - 100 g
• unt - 100 g
• Mix de nuci (arahide, migdale) – 50 g
• Lapte – jumătate de litru

Toate ingredientele au fost colectate, să începem să gătim:

• Să începem cu ingredientul principal. Spălați dovlecelul și tăiați-l în felii pe lungime. Se prăjește în ulei până se fierbe pe jumătate și se transferă pe o farfurie pentru ca uleiul să se scurgă din legume.
• Spălați cartofii, fierbeți-i în coajă până sunt fierți pe jumătate, curățați-i de coajă și tăiați-i felii
• Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata marunt
• Intr-o tigaie, in care turnam mai intai uleiul, adaugam ceapa, dupa 3 minute. se adaugă carnea tocată, se amestecă, se prăjește aproximativ 7 minute.
• În acest moment, se spală roșiile, se scot miezul și se toacă
• Acum adăugați roșii la carnea tocată, condimentați totul cu condimente, sare și turnați vinul, amestecați și fierbeți până când lichidul se evaporă

Pregătiți sosul astfel:

• Topiți untul într-un recipient, adăugați făină la el, amestecați. Se toarnă lapte, se condimentează cu condimente, se stinge focul sub tigaie. Adăugați amestecul de nuci pre-tocate și brânza și amestecați. Bateți ouăle în sos și bateți amestecul

Asamblarea vasului:

• Puneți dovleceii (jumătate), cartofii, carnea tocată și toți ceilalți dovlecei într-o tavă de copt unsă în prealabil. Se toarnă sosul și se fierbe la cuptor pentru aproximativ o oră.

Moussaka cu orez: reteta

Este timpul să vă povestesc despre caserolă delicioasă cu orez si legume. Această rețetă este perfectă pentru acele persoane care își urmăresc silueta sau pur și simplu doresc să diversifice meniul cu un fel de mâncare care nu conține carne.

Cumparam urmatoarele produse:

• vinete – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Orez – o jumătate de pahar
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• lapte - 200 ml
• Ulei vegetal – jumătate de pahar
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Prepararea musaka:

• Spălați vinetele, curățați-le de coajă, îndepărtați amărăciunea de pe ele într-un mod binecunoscut. Se spală și se prăjește într-o tigaie
• Clătiți bine orezul până când apa devine limpede.
• Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin
• Prăjiți ceapa și orezul aproximativ 10 minute. amestecați ingredientele tot timpul
• Adăugați aproximativ 300 ml de apă în orez, adăugați puțină sare și gătiți până când apa se evaporă
• Tăiați roșiile în felii
• Spălați ardeiul și tăiați-l în felii
• Intr-un vas uns in prealabil se aseaza jumatate din vinete, rosiile si orezul, apoi toti ardeii, iarasi orezul, vinetele, rosiile.
• Acoperiți strâns tava cu folie și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
• Bateți oul, făina, condimentele, sarea și laptele și obțineți sosul
• Umpleți după 30 de minute. adăugați sos în felul nostru de mâncare și gătiți fără folie timp de aproximativ 20 de minute.

Moussaka cu varză: rețetă

Vă prezentăm atenției un extrem de gustos și reteta sanatoasa. Acest fel de mâncare este perfect nu numai pentru un prânz sau o cină în familie, ci și pentru masa festiva. Acest musaka se dovedește întotdeauna foarte parfumat și fraged.

Produse necesare:

• Carne de vită, pulpă de porc – 550 g
• Champignons - 350 g
• conopida - 550 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - câțiva căței
• Lapte – jumătate de litru
• Ouă – 4 buc.
• Brânză - 70 g
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Prepararea delicatesei:

• Curățați ceapa și usturoiul și le treceți împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată.
• Curatam ciupercile, le spalam si le taiem felii, sau taiem fiecare ciuperca in 2-4 parti
• Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, iar după 5 minute. se adauga carnea tocata si se prajeste continutul tigaii pentru aproximativ 15-20 de minute.
• Se condimentează carnea tocată cu condimentele necesare și sare
• Să începem cu varza. Îl spălăm bine, îl împărțim în inflorescențe și le lăsăm timp de 5 minute. în apă clocotită
• Luați o foaie de copt sau, mai bine, o tavă de copt mai adâncă și ungeți-o cu ulei.
• Pune jumătate de varză într-un recipient
• Apoi adăugați carnea tocată
• Și din nou un strat de varză
• Bateți ouăle, laptele și brânza cu adaos de sare și condimente. Turnați acest lichid peste moussaka.
• Gatiti la cuptor aproximativ 1 ora.
• Il poti servi fierbinte, insa, in acest caz vasul se poate sfarama. Este mai bine să lăsați vasul să se răcească puțin și apoi să îl tăiați în porții

Musaca vegetariana cu legume: reteta

Nu există carne, lapte sau ouă în dieta ta, dar chiar vrei să încerci acest fel de mâncare? Există unul pentru tine grozava reteta musaca vegetariana, care, de altfel, nu este mai putin solicitata decat retetele care contin carne.

Deci trebuie să luăm:

• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa – 1,5 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• vinete – 2 buc.
• roșii – 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal
• Usturoi - câțiva căței
• bulion de legume sau apă – 200 ml

Pregătirea felului de mâncare:

• Spălăm vinetele, le curățăm de coajă și le tăiem felii, pe care le stropim cu sare timp de 7 minute pentru a elimina amărăciunea. După procedură, nu uitați să clătiți legumele
• Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii
• Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate
• Spălați, curățați și tocați morcovii în orice fel
• Ardeiul trebuie spălat și miezul îndepărtat. Se macină în cercuri
• Tăiați roșiile felii, după ce le spălăm mai întâi
• Tocați mărunt usturoiul

Asamblarea vasului este foarte simplă:

• Se unge tigaia cu ulei, se adauga cartofi, usturoi, vinete, ceapa, morcovi, ardei si rosii.
• Asigurați-vă că asezonați ușor fiecare strat cu condimente, sare și ulei.
• Se toarnă bulionul în recipient și se dă la cuptor pentru 40-50 de minute. până când legumele sunt gata

Este important de spus că principala legumă folosită în acest fel de mâncare este vinetele. Puteți selecta legumele rămase la discreția dvs. Unii oameni adaugă țelină, broccoli, sparanghel și chiar dovleac.

Moussaka: rețetă de la Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya nu are nevoie de prezentare. Probabil că toate gospodinele o cunosc pe această vrăjitoare în domeniul ei. De aceea am decis să împărtășim rețeta din acest fel de mâncare, pe care o folosește în bucătărie.

Avem nevoie de următoarele produse:

• Pulpa de vita - 550 g
• vinete – 2 buc.
• Ceapă roșie – 1,5 buc.
• Pastă de tomate - 1,5 linguri. l.
• Menta proaspata si patrunjel - cate 1 buchet
• Unt - 1,5 linguriță.
• Ulei de măsline - 3,5 linguri. l.
• Un amestec de condimente și ierburi: chimen, ardei roșu iute, piper negru, boia de ardei, sare
• Brânză - 80 g
• lapte – 450 ml
• făină de grâu - 2,5 linguri. l.
• nucșoară măcinată – 5 g

Prepararea musaka:

• Vinetele trebuie spălate și uscate. Apoi, tăiați-le în felii pe lungime, asezonați cu ulei, condimente, sare și prăjiți
• Măcinați carnea într-un blender sau mașină de tocat carne
• Curata ceapa si o tai in jumatati rondele si o prajesti intr-o tigaie cu ulei de masline si unt.
• Se condimentează ceapa cu condimente, sare și se adaugă pasta de roșii.
• Toca verdeata (patrunjel)
• Puneți carnea tocată și pătrunjelul într-un recipient cu ceapa și prăjiți aproximativ 15 minute.
• Luați și măcinați brânza. Conform rețetei, trebuie să utilizați parmezan, dar costul acestui produs este mare și, dacă doriți, poate fi înlocuit cu orice altă brânză tare.

Așa pregătim sosul.

• Prăjiți toate ingredientele uscate într-o tigaie
• Turnați cu grijă laptele în tigaie puțin câte puțin și amestecați
• Imediat ce conținutul fierbe, scoateți tigaia de pe foc, turnați sosul într-o farfurie și adăugați brânză la el, amestecați

Asamblam vasul.

• Puneți vinetele într-o tavă de copt. Trebuie să le așezați astfel încât feliile să formeze părțile laterale ale vasului.
• Acum punem carnea tocată acolo
• Umpleți forma cu sos
• Se da la cuptor pentru o jumatate de ora
• Decorați vasul deja pregătit cu frunze de mentă proaspătă

Moussaka este cel mai interesant și fel de mâncare delicioasă. Pregătirea unei astfel de delicatese este la fel de ușoară precum decojirea perelor, iar ingredientele pentru preparat sunt simple. Prin urmare, vă recomandăm să încercați cu siguranță această delicatesă. Și încă un sfat: nu-ți fie teamă să încerci ceva nou, adaugă propriile ingrediente și condimente, pentru că gătești în primul rând pentru tine. Poftă bună!

Video: Moussaka în greacă

Când mă săturam din nou de întregul meu repertoriu de cine standard în familie, arăt cu degetul spre cer, aleg o țară, citesc despre tradițiile ei culinare, aflu ce gătesc de obicei ca masă de zi cu zi, simplific rețeta cât mai mult. posibil și o adaptez la realitățile noastre și apoi gătesc. Nou, proaspăt, non-standard și nu plictisitor. De data aceasta l-am desenat - și s-a dovedit atât de magnific și fermecător, încât familia a cerut să o repete chiar a doua zi, și apoi din nou - o zi mai târziu și două zile mai târziu. Mă îndoiesc că sunt gata să gătesc acest fel de mâncare atât de des, dar este un fapt că de acum înainte va deveni un oaspete frecvent pe masa noastră.

Moussaka este o caserolă cu mai multe straturi care constă din vinete, carne tocată și sos bechamel. Uneori se adaugă și alte ingrediente în vas - ciuperci, cartofi, dovlecel. Într-o formă sau alta, musaca se găsește în multe bucătării din întreaga lume, cu toate acestea, Grecia este considerată locul de naștere al rețetei.

Ingrediente:

500 g carne tocata (clasic - miel, eu am luat vitel);

3 vinete;

2 cartofi;

4 roșii;

1 lingura. l. pasta de tomate;

1 ceapă;

2-3 catei de usturoi;

150 g mozzarella;

500 ml lapte;

50 g unt;

sare, negru piper măcinat, nucsoara dupa gust;

ulei vegetal pentru prajirea legumelor.

Vinetele se taie felii, se adauga putina sare, se lasa 15-20 de minute, apoi se scurg de zeama, se usuca putin si se prajesc in ulei vegetal pe ambele parti pana devin aurii.

Tăiați ceapa decojită cubulețe și prăjiți în ulei vegetal până devine aurie.

Se prăjește carnea tocată finită până se înmoaie într-o altă tigaie, se amestecă cu ceapa, se adaugă usturoiul tocat. Fara sa luam de pe foc, adaugam pasta de rosii, iar apoi rosiile decojite si taiate cubulete (am avut rosii congelate facute in piure).

Cartofii se curăță, se fierb până se înmoaie în apă cu sare și se pasează.

Gătirea bechamel. Topiți untul într-o tigaie cu fund gros. Adăugați făina, amestecați, așteptați ca făina să își schimbe puțin culoarea. Adăugați laptele puțin câte puțin, câteva linguri pe rând, amestecând de fiecare dată până se omogenizează. Acesta este punctul cheie: trebuie să amestecați sosul până când este perfect omogen, adăugând lapte numai după ce porția anterioară este complet combinată cu amestecul de făină. La final se adauga sare si un praf de nucsoara.

Dacă, dintr-un motiv oarecare, bechamelul tău nu funcționează, nu fi supărat - doar „plimbă-te” prin el cu un blender de imersie, va fi grozav!

Pune vinetele în straturi într-o tavă de copt. piure, carne tocată, bechamel, trei branzeturi deasupra.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute.