Tinctură de cireșe cu coniac - rețetă pas cu pas cu fotografii

18+

Minorilor li se interzice consumul de alcool!

Pe baza de cirese se obtin cele mai aromate si delicioase lichioruri. Puteți prepara o tinctură cu vodcă, alcool diluat cu apă, luciu de lună și coniac. Ultima opțiune este pur și simplu perfectă. Aroma de coniac în combinație cu cireșe este excelentă. Această lichior poate fi preparată pentru orice sărbătoare. Ciresele pot fi de orice varietate, proaspete sau congelate. Coniacul poate fi cumpărat la robinet pentru a-l ieftini sau în sticle cu trei stele. Tinctură de cireșe nu numai gustos, ci și sănătos în doze mici.

Pentru a pregăti tinctura de cireșe cu coniac, vom avea nevoie de 2 săptămâni, randament – ​​1 litru.

Ingrediente pentru prepararea lichiorului de cirese cu coniac:

• Cireșe congelate - 300 de grame
• zahăr alb - 300 de grame
• Lămâie – 1 inel
• Coaja de portocala - 1 lingurita
• Coniac de trei stele – 400 mililitri.

Etape de preparare a tincturii de cirese cu coniac

Pentru tinctura avem nevoie de cirese coapte. Proaspăt sau congelat, nu contează. Principalul lucru este că, cu semințe, își adaugă picantența la tinctură. Dacă aveți doar cireșe de la congelator, le puteți turna într-un bol și le puteți dezgheța rapid folosind cuptorul cu microunde. Dacă nu aveți un cuptor cu microunde, atunci lăsați fructele de pădure pe masă seara, iar dimineața veți avea cireșe gata de folosit. Nu aruncați sucul și apa care se formează, vă va fi și la îndemână.

Tincturile sunt cel mai bine preparate în borcane de sticlă obișnuite. Turnați cireșele și sucul într-un borcan de litru sau mai mare, în funcție de câtă tinctură veți prepara.

Turnați zahăr alb în borcan, dacă îl aveți, maro este mai bine. Puteți dizolva separat zahărul într-o cantitate mică de apă și turnați cireșele, dar aceasta va fi deja un lichior.

Adăugați un inel de lămâie, tăiat în patru părți și coaja de portocală în borcan. Este mai bine să îndepărtați doar coaja de portocală și să o tăiați în fâșii, astfel încât uleiurile să fie încă păstrate în ea.

Inchidem capacul borcanului cu tinctura de cirese si coniac si il asezam langa calorifer, intr-un loc cald si intunecat. Zahărul trebuie să se dizolve singur și să fie absorbit în cireșe.

După o zi, scoatem borcanul și vedem că majoritatea zahărului s-a topit.

Turnați coniacul în borcan, înșurubați capacul și agitați-l astfel încât totul în interior să fie amestecat uniform.

Bateriile mele nu sunt foarte fierbinți, așa că infuz acolo tinctura de cireșe cu coniac și nu într-un loc rece, așa cum se recomandă adesea pe internet. Avem borcanul gata, îl punem acolo două săptămâni, dacă ai timp să aștepți mai mult, atunci e mai bine pentru o lună.

După timpul specificat, deschideți borcanul cu tinctură.

Turnam lichidul intr-un alt borcan, facem un filtru din tifon dublu si strecuram tinctura. Ciresele pot fi servite simplu ca gustare pentru adulti.

Lichiorul de cirese cu coniac este gata de degustare.

La pregătire corespunzătoare chiar și coniacul ieftin și cireșele obișnuite sunt excelente băutură alcoolică. Tinctura de cireșe de casă cu coniac este mult mai bună decât analogii cumpărați din magazin, adesea fabricați din aditivi chimici. Gustul și mirosul fructelor de pădure se simt la fiecare înghițitură, iar frumoasa culoare rubin completează plăcerea de a gusta.

Pentru tinctură aveți nevoie de fructe de pădure proaspete sau congelate (pre-decongelare) coapte de orice soi. În cazuri extreme, se va descurca cirese uscate(jumatate din cantitatea din reteta). Folosești coniac ieftin, dar adevărat - distilat, învechit în butoi sau infuzat cu chipsuri de stejar, poate de casă.

Băuturile de coniac făcute prin imitarea gustului cu prune uscate, zahăr ars și alți aditivi nu sunt potrivite. Gustul tincturii va fi complet diferit și mult mai rău.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cireș – 0,5 kg;
• coniac – 0,5 litri;
• zahăr - 50-200 de grame;
• frunze de cireș (opțional) – 5-7 bucăți;
• cuișoare (opțional) – 2-4 muguri.

Se adauga zahar dupa gust si in functie de soi. Deoarece majoritatea fructelor de pădure sunt acre, vă sfătuiesc să îndulciți băutura cu cel puțin o cantitate minimă. Cu cât este mai mult zahăr, cu atât puterea tincturii este mai mică. frunze de cireș sporesc aroma, cuișoarele adaugă o notă de aromă picant.

Reteta de cirese cu coniac

1. Curățați cireșele și spălați-le. Perforați fiecare boabă cu un ac.

ÎN varianta clasica Semințele nu sunt îndepărtate, cu ele aroma este mai strălucitoare și gustul este mai bogat. Dar dacă ți-e frică pentru sănătatea ta (sâmburii de cireșe conțin o cantitate mică de acid cianhidric și cianura, teoretic, cantitati mari aceste substante pot provoca intoxicatii), mai intai indepartati semintele fara a le zdrobi, apoi faceti tinctura doar pe pulpa.

2. Puneți cireșele străpunse (sau pulpa) într-un recipient pentru infuzie, de exemplu, un borcan. Adăugați zahăr. Agitați bine de câteva ori pentru a amesteca fructele de pădure și zahărul, puteți umple imediat borcanul în straturi. Adăugați frunze și cuișoare (opțional).

3. Turnați coniac. Închide borcanul ermetic cu capacul. Agitați de mai multe ori.

4. Infuzați într-o cameră întunecată (sau acoperită) la temperatura camerei timp de 30 de zile. Agitați o dată la 3-5 zile.

5. Se strecoară tinctura finită prin pânză de brânză, se toarnă în sticle și se sigilează bine. Înainte de a degusta, păstrați băutura timp de 2-3 zile într-un loc întunecat și răcoros pentru a stabiliza gustul.

În unele cazuri, atunci când este preparată cu pulpă, tinctura devine tulbure (uneori tulbureala apare din cauza calității scăzute a zahărului). Filtrarea prin vată rezolvă această problemă. Restul de „cireșe beate” pot fi folosite pentru coacere.

Când este depozitată departe de lumina directă a soarelui, termenul de valabilitate al tincturii de cireșe de casă cu coniac este de până la 5 ani. Forță – 29-35% (în funcție de cantitatea de zahăr).

Chiar și cea mai înaltă calitate și cea mai pură strălucire a lunii are un gust specific care nu le place tuturor. Cireșele obișnuite vor ajuta la neutralizarea gustului ascuțit de vodcă și vor da băuturii moale și aroma de fructe de pădure.

Toate rețetele de tincturi de cireșe sunt simple și accesibile. Pentru a pregăti băutura, cel mai mult ingrediente obișnuite, și chiar și un vinificator fără experiență poate face față procesului.

Referinţă! Gustul de cireșe nu va fi inferior analogilor cumpărați din magazin și datorită compoziție naturală Tinctura este considerată sigură și chiar benefică cu moderație.

Pentru a face o băutură vindecătoare, orice bază de alcool este potrivită: alcool, moonshine, coniac și vodcă.

Un ingredient obligatoriu este zahărul - acesta este cel care oferă moliciunea necesară și neutralizează acrimea prezentă în toate fructele de pădure și fructe.

Important! O tinctură este o băutură alcoolică cu un conținut de zahăr de cel mult 30%. Băuturile mai dulci se numesc lichioruri.

Orice cireș este potrivit pentru tinctură - proaspăt, îngheţat, uscate, cu și fără semințe. Fiecare tip de boabe trebuie preparată în conformitate cu recomandările de mai jos.

La lumina lunii

Ce ai nevoie pentru gătit:

• 1 kg cirese;
• 1 litru de moonshine de înaltă calitate;
• o jumătate de kilogram de zahăr.

Această cantitate de ingrediente va fi suficientă pentru a umple o sticlă de 3 litri.

Pregătire pas cu pas:

1. Turnați fructele de pădure pregătite într-un borcan curat.
2. Presărați zahăr deasupra cireșelor, agitați ușor sticla pentru ca zahărul să fie distribuit uniform în recipient.
3. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de 24 de ore - în acest timp boabele ar trebui să elibereze suc.
4. Amestecați fructele de pădure care și-au eliberat sucul direct în borcan.
5. Adăugați lumina lunii.
6. Acoperiți sticla cu o cârpă curată sau cu mai multe straturi de tifon.
7. Puneți într-un loc răcoros și întunecat timp de 3-4 săptămâni. Băutura trebuie agitată o dată pe săptămână.
8. Se strecoară băutura finită, se toarnă în sticle și se închide cu capace.
9. Se mai tine la frigider inca o luna.

Gustul alcoolului se va îmbunătăți doar în timp, așa că nu vă grăbiți să-l gustați, lăsați tinctura să stea pentru timpul alocat.

Urmăriți videoclipul, care spune cum să pregătiți corect tinctura de cireșe folosind distilat de cereale:

Pe vodcă

Se obține o tinctură de vodcă interesantă cu adaos de frunze de cireș și acid citric. Frunzele sporesc aroma de cirese, iar acidul concentrat ajuta la stabilizarea gustului alcoolului.

Ingrediente:

• fructe de pădure de cireșe – 50 bucăți;
• frunze de cireș - 200 buc;
• zahăr - 1500 g;
• vodcă – 1000 ml;
• apă purificată – 1000 ml;
• acid citric - 1,5 lingurițe.

Această rețetă va fi o soluție excelentă pentru o vară slabă, când sunt puține fructe de pădure, dar chiar vrei să gătești cireșe.

Cum se face:

1. Spălați boabele, îndepărtați semințele, puneți într-un recipient ignifug.
2. Se toarnă apă curată, se pune pe foc și se aduce la fierbere.
3. Gătiți fructele de pădure la foc mic timp de 15 minute, amintindu-vă să amestecați.
4. Strecurați amestecul rezultat prin pânză de brânză.
5. Adăugați la decoct acid citric si zahar, se fierbe din nou la foc mic 5-7 minute. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.
6. Răciți siropul de fructe de pădure rezultat la temperatura camerei și adăugați vodcă.
7. Pregătiți mai multe sticle, spălați-le, puneți câteva frunze pe fundul fiecăreia - vor spori aroma băuturii.
8. Sigilați sticlele ermetic și puneți-le într-un loc întunecat la temperatura camerei.

Referinţă! Timpul de perfuzie este de 20 de zile. Dacă cireșul devine tulbure, îl puteți filtra printr-un strat de vată.

În videoclip, un moonshiner cu experiență spune cum să prepari o băutură alcoolică delicioasă din cireșe cu vodcă:

Pe alcool

Cireșele făcute din fructe de pădure proaspete sau congelate în alcool sunt delicioase.

Ce să luați pentru gătit:

• cireș – 1 kg;
• alcool – 1,5 l;
• apă de izvor – 0,5 l;
• zahăr - 0,5 kg.

Este mai bine să nu îndepărtați semințele din boabe - este astringența și aroma subtilă a semințelor care conferă alcoolului aroma și mirosul său deosebit.

Reteta de gatit:

1. Mare borcan de sticlă se toarnă toate cireșele.
2. Se toarnă alcool alimentar peste fructe de pădure, fără a ajunge la gât cu aproximativ 3-4 cm.
3. Acoperiți recipientul și lăsați-l într-un loc întunecat.
4. După 14 zile, când lichidul este saturat cu suc și capătă o nuanță frumoasă de cireș, trebuie strecurat cu grijă și turnat într-un alt recipient.
5. Păstrați prima infuzie alcoolică la frigider și pregătiți sirop din cireșe.
6. Pentru sirop, acopera ciresele ramase in acelasi borcan cu zahar si adauga apa.
7. Se lasă la loc răcoros încă două săptămâni, agitând din când în când.
8. Se amestecă ambele compoziții (alcool și sirop) și se lasă la maturat într-un loc întunecat și răcoros pentru restul de 14 zile.
9. Turnați tinctura de alcool finită în borcane convenabile și lăsați-o să se „odihnească” o zi sau două. Dacă băutura se dovedește a fi prea tare, puteți să o diluați cu apă filtrată și să o lăsați să se infuzeze încă câteva zile.

Important! Cireșele trebuie protejate de lumina soarelui - radiațiile ultraviolete pot distruge culoarea bogată a boabelor.

Pe coniac

Coniacul pentru lichior de cirese trebuie sa fie clasic, fara aditivi sau arome.

Ingrediente:

• 500 g fructe de cirese;
• 2 pahare de coniac;
• 1 pahar de zahar;
• 5-7 frunze de cireș;
• 2-4 bucăți de cuișoare picante.

Secvența de acțiuni:

1. Turnați zahărul și fructele de pădure într-un borcan, alternând straturi.
2. Puneți deasupra frunzele și cuișoarele.
3. Adăugați coniac.
4. Acoperiți cu un capac și agitați.
5. Puneți într-o cameră întunecată cu o temperatură de aproximativ 20 de grade. Agitați la fiecare 3-5 zile.
6. Se strecoară tinctura finită, se toarnă în sticle și se ține la rece încă 2-3 zile.

Pregătirea fructelor de pădure

Vishnevka se dovedește delicioasă și bogată din cireșe sub orice formă. Dar fructele de pădure trebuie să fie pregătite corespunzător pentru ca ele să cedeze calități gustative la maxim.

Îngheţat

Cireșele pot fi achiziționate de la supermarketul din secțiunea congelată sau puteți folosi preparate de vară din propria dacha. Înainte de gătit, fructele de pădure trebuie dezghețate până se înmoaie.

Este mai bine să scurgeți lichidul care apare după dezghețare.

uscat

Cireșe ușor uscate sau ușor uscate - bază bună pentru prepararea alcoolului aromatic. Aceste metode de procesare vă permit să scăpați de lichidul care face cireșea apoasă.

Cum se usucă fructe de padure proaspete:

• Puteți usca fructele de pădure proaspete și congelate punându-le sub soare pe o tavă de copt timp de 2-3 zile.
• Pentru uscare, puteți folosi cuptorul - cireșele sunt coapte la foc mic timp de 4-6 ore.

Cu oase

Există o opinie că sâmburii de cireșe conțin acid cianhidric, care are un efect dăunător asupra sănătății umane. Dar mulți vinificatori nu se grăbesc să scape de ele, susținând că semințele sunt cele care fac posibilă obținerea unei băuturi bogate.

Pregătirea fructelor cu semințe:

1. Pentru a pregăti cireșe, este mai bine să alegeți soiuri dulci de fructe de pădure, suculente și coapte.
2. Cireșele proaspete trebuie sortate cu grijă, spălate și îndepărtate tulpinile.
3. Pentru a vă asigura că fructele dau cât mai mult suc posibil, înțepăți fiecare cireșă cu o scobitoare.

Bea "Standard rusesc"

Russian Standard este un lichior dulce de fructe de pădure cu o aromă pronunțată de cireșe. Bază băutură alcoolică Se folosesc alcool de înaltă calitate și fructe de cireș natural selectate.

Compoziția se infuzează timp de o lună, dobândind o putere de 29 de grade.

• Lichiorul dulce finit este dominat de note pronunțate de cireșe, transformându-se în nuanțe de condimente și fructe.
• Dulceața plăcută și un postgust amețitor fac din băutură un aperitiv și un digestiv ideal.

Tinctura poate fi servită cu tonic sau gheață, dar întotdeauna răcită - la o temperatură nu mai mare de 8-10 °C.

Tinctura de cirese este o bautura placuta pe care o poti trata pe tine si pe familia ta in orice perioada a anului. Vara, cireșele sunt făcute din fructe de pădure proaspete coapte, iar iarna, puteți pregăti o băutură pe bază de fructe congelate.

Bun din punct de vedere al gust și al calității, alcoolul în cantități mici ajută la relaxare și ameliorarea stresului după o zi grea și este, de asemenea, capabil să mențină o conversație și să creeze o atmosferă confortabilă pentru conversație.

Dar, din păcate, alcoolul bun costă foarte mulți bani, dar există întotdeauna o alternativă. Cireșe în coniac acasă va fi un înlocuitor demnși, în plus, va plăcea tuturor.

Reteta clasica de cirese cu coniac

Această tinctură de casă este o alternativă demnă la alcoolul scump la orice sărbătoare. Și în plus, când utilizare regulată 50 de grame la cină vor ajuta ameliorează insomnia și promovează digestia, principalul lucru este să nu exagerați cu doza.

Important! Pentru tinctură trebuie să folosiți naturale, nu neapărat scumpe, dar este mai bine să luați acasă - Este și mai sănătos și mai ieftin.

Veți avea nevoie de:

• 0,5 cireșe;
• 0,5 l coniac;
• 100 g zahăr;
• 5 buc. frunze de cireș.

Frunzele de cireș pot fi excluse, nu se va întâmpla nimic groaznic, cantitatea de zahăr depinde de preferințele de gust, puteți adăuga puțin mai mult sau mai puțin.

Unii adaugă câțiva muguri de cuișoare pentru a da lichiorului o aromă picant.

Procesul de gatire:

1. Sortați cireșele, spălați bine și îndepărtați resturile, străpunge boabele cu un chibrit sau cu un ac. Unii oameni preferă să scape de semințe și insistă doar pe pulpă.
2. Pune fructele de pădure într-un borcan, adaugă zahăr și amestecati bine. Dacă se dorește, cuișoarele sunt adăugate în această etapă.
3. Adăugați coniacul și închideți recipientul ermetic capac, se agită pentru a amesteca.
4. Lasă-l să se infuzeze într-un loc întunecat, scuturând borcanul la fiecare câteva zile.
5. Băutură gata trebuie să se încordezeși poți încerca în siguranță. Este mai bine să se păstreze într-un loc răcoros și întunecat.

Nu te grăbi să arunci cireșele, sunt destule poate fi folosit la copt, mai ales dacă ai scăpat de semințe.

Reteta de lichior de coniac cu frunze de cirese

Această rețetă este mai savuroasă și mai bogată în aromă. Tinctura preparată după această rețetă se poate clasa cu ușurință cu băuturile scumpe de elită. Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• 50-60 buc. fructe de padure de cirese;
• 1 litru de coniac;
• 1,5 kg zahăr;
• 1 litru de apă;
• 200 buc. frunze de cireș;
• 1,5 lingurite acid citric.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți cireșele și frunzele, spălați și curățați de resturi, străpungeți boabele sau scăpați de semințe.
2. Turnați apă peste fructe de pădure și frunze și gătiți timp de 15-20 de minute.
3. Adăugați zahăr și acid citric în bulionul preparat.
4. Se răcește și se adaugă coniacul, apoi se toarnă într-un recipient și se sigilează ermetic.
5. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei.
6. Înainte de utilizare, asigurați-vă că strecurați și, de preferință, răciți pentru a dezvălui buchetul de aromă. Această tinctură poate fi păstrată aproximativ 2 ani.

Videoclipuri utile

Vezi cum îți poți face propriul lichior delicios „Cherry on Cognac” cu frunze de cireș, fructe de pădure și cuișoare, rețetă completă.

Rețeta de cireșe cu coniac va fi utilă tuturor iubitorilor de cireșe și lichioruri aromate de casă. Combinația de coniac și cireșe este pur și simplu excelentă nimeni nu poate rezista unui astfel de buchet de arome. În plus, la pregătirea băuturii se dovedește cireș deliciosîn coniac, îl puteți folosi pentru a face prăjitură de cireșe beți, sau, și în multe deserturi se folosesc astfel de cireșe. Lichiorul se prepară rapid, fără prea multe bătăi de cap, și trebuie păstrat la frigider. Cu cât această tinctură stă mai mult, cu atât va fi mai groasă.

Pentru a prepara cireșe în coniac va dura 7 zile, randamentul produsului este de 1 litru.

Ingrediente:

• Orice coniac – 0,5 litri
• zahăr alb - 200 de grame
• Cireșe congelate - 600 de grame.

Etapele preparării cireșelor cu coniac:

Scoatem cireșe din congelator dacă este sezon, apoi folosim fructe de pădure proaspete. Puteți cumpăra coniac ieftin, vedeți singur, uneori astfel de lichioruri sunt făcute cu vodcă bună, dar rezultatul nu va fi același. Puteți face și lichior cu coniac de casă, care este și delicios.

Pentru ca lichiorul să fie deosebit de aromat, trebuie să coaceți cireșele în cuptor, da, atunci va exista o aromă pur și simplu divină, fructele de pădure își vor da picanțul băuturii. Punem ciresele, nimic congelat cu apa, intr-o tava de copt, al meu este dreptunghiular. Pune-l la cuptor.


Porniți temperatura - 160 de grade și coaceți fructele de pădure timp de 20 de minute. Între timp, turnați coniacul într-un borcan de sticlă.


Adăugați zahăr. Acoperiți borcanul cu un capac și agitați coniacul până când zahărul se dizolvă puțin.


Aroma excelenta de la cirese coapte, acum licoarea va fi cu siguranta speciala si gustoasa.

Cât timp cireșele sunt încă fierbinți, turnați-le și siropul într-un borcan, astfel încât zahărul să se dizolve, închideți din nou capacul și agitați-l.

Lăsăm coniacul și cireșele într-un loc întunecat timp de o săptămână, astfel încât cireșele să fie saturate cu coniac. De obicei il pun in camara, unde este uscat, racoros si intunecat.

Timpul a zburat repede, filtrăm băutura și îmbuteliem coniacul infuzat cu cireșe, se dovedește a fi aproximativ un litru, puterea băuturii este de 35 de grade.

Transferăm cireșele parfumate într-un bol și puteți găti prajituri delicioase sau deserturi, dar ai grijă, o duzină de cireșe și te vei îmbăta imediat.