Desigur, cineva ar putea crede că o plăcintă cu mere este plictisitoare, nu va surprinde pe nimeni, mai ales acum că merele pot fi cumpărate din supermarket indiferent de sezon; Dar doar cei care nu au avut încă norocul să încerce ștrudeluri, tarte, plăcinte cu mere deschise și închise cu adevărat delicioase și variate. mere proaspete din propria grădină... Doar pentru ei, precum și pentru cei care au nevoie urgent să salveze o recoltă bogată de mere, „Culinary Eden” a pregătit o selecție de rețete alese de plăcinte cu mere.

Care este primul lucru care îți vine în minte când auzi cuvintele „plăcintă cu mere”? 99% dintre oameni răspund: Charlotte. Să începem cu el.

Ingrediente:
1 lingura. Sahara,
1 lingura. făină,
3 oua
1 lingura. unt,
4-7 mere in functie de marime.

Preparare:
Batem bine ouale si zaharul, adaugam faina si batem din nou. Tăiați merele în felii sau cuburi (nu trebuie să le curățați de coajă). Ungeți bine tava de copt cu ulei, întindeți merele și umpleți cu aluat. Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180°C, coaceti 30-40 de minute pana se rumenesc. Verificați starea de pregătire cu o furculiță - dacă iese uscată, plăcinta este gata (dar nu deschideți cuptorul în prima jumătate de oră pentru ca plăcinta să nu se aseze).

Știați că, de fapt, Charlotte nu este aceeași plăcintă cu mere făcută din... aluat de biscuiti pe care tocmai le-am descris. Charlotte engleză originală este un tip de budincă făcută din mere și pâine și este chiar mai ușor de preparat.

Bucăți pâine albă sau înmuiați ruladele în unt și zahăr sau într-un amestec de ouă și lapte, puneți pe fundul unui vas de copt. Se pune deasupra un strat de fiert sau copt mere rase. Repetați straturile de mai multe ori, stratul superior fiind pâine. Coaceți charlotte până devine maro auriu, serviți cu frișcă, înghețată și sosuri dulci.

Bucătăria americană are propria plăcintă cu mere - plăcintă. Din anumite motive, s-a întâmplat ca în rusă să se numească la fel, fără traducere - plăcintă.

Ingrediente:
Pentru test:
300 g faina,
150 g unt,
1 ou,
1 lingura. apa rece.

Pentru umplutura:
100 g unt,
100 g zahăr rafinat,
100 g zahăr brun din trestie de zahăr,
3 linguri. făină,
50 ml. apă,
5-7 mere verzi,
scortisoara dupa gust.

Preparare:
Frământați aluatul, înfășurați folie alimentară si pune la frigider pentru o ora.
Topiți untul, adăugați făina, amestecați să nu rămână cocoloașe, adăugați apă și ambele tipuri de zahăr, fierbeți până se dizolvă. Merele se curăță și se decupează de miez, se taie în felii subțiri și se amestecă cu umplutura.
Scoateți aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Dintr-o parte, întindeți un strat astfel încât să vă acopere vasul de copt cu părți laterale. Asezati stratul in forma si asezati umplutura pe el. Întindeți a doua parte de aluat și tăiați fâșii sau rulați în funii și aranjați într-o grătar peste umplutură.
Coaceți plăcinta timp de 40-45 de minute la 200 ºС.

În bucătăria rusă modernă există o plăcintă similară, în care smântâna este folosită în umplutură în loc de unt. Din anumite motive se numește Tsvetaevsky. Este general acceptat că surorile Marina și Anastasia Tsvetaeva au pregătit o astfel de plăcintă atunci când au primit oaspeți în casa lor din Tarusa. Indicii directe ale acestui lucru nu au fost găsite nicăieri, iar contemporanii nu au observat dorința Marinei Tsvetaeva de a găti. Cu toate acestea, frumosul nume de familie s-a potrivit atât de bine desert frumos că acuratețea istorică nu mai este importantă.

Ingrediente:
Pentru test:
1,5 cani de faina,
0,5 cani de smantana,
150 g unt,
sifon stins.

Pentru umplutura:
1 pahar de smantana,
1 ou,
1 pahar de zahar,
2 linguri. făină,
1 kg de mere (de preferință Antonovka).

Preparare:
Frământați bine aluatul, răciți la frigider, puneți într-o tavă unsă, întindeți și formați părțile uniforme. Merele se curata de coaja, se taie in felii subtiri si se aseaza pe aluat. Se amestecă restul ingredientelor de umplutură și se toarnă peste mere. Coaceți plăcinta la 180-190ºС timp de o oră. Este mai bine să serviți plăcinta Tsvetaevsky rece.

O altă plăcintă cu mere semnătură este Tarte Tatin. Numele său este asociat și cu două surori - Stephanie și Caroline Tatin, care conduceau un han în orașul francez Lamotte-Beuvron și pregăteau ei înșiși mâncare pentru oaspeți. Delicioasa tarte Tatin cu mere a fost creata datorita greselii lui Stephanie. Fie a uitat să pună un strat de aluat sub mere când pregătea o plăcintă obișnuită cu mere; fie a uitat de merele care lânceau în caramel, s-au ars, iar Stephanie a salvat situația acoperindu-le cu un strat de aluat; sau poate a scăpat complet plăcinta cu mere și a decis să o servească fără blat. Oricum ar fi, Tarte Tatin a devenit un clasic Bucătăria franceză. Astăzi există multe variante de preparare, folosind pere, piersici și alte umpluturi, dar o vom pregăti pe cea clasică de măr. Pentru prima cunoaștere cu tehnologia „plăcintă cu susul în jos”, puteți lua o prăjitură gata preparată sau aluat foietaj, dar aceasta va fi doar o palidă imitație a unui adevărat desert francez. Asigurați-vă că încercați să o faceți de la zero. De exemplu, conform acestei rețete:

Ingrediente:
Pentru test:
1 cană ulei vegetal (puteți folosi un amestec de măsline și floarea soarelui),
2 cani de faina,
1 pahar de zahar,
2 banane coapte,
1 lingura praf de copt sau bicarbonat de sodiu,
sare dupa gust.

Pentru umplutura:
1 kg de mere tari,
200 g zahar,
5-6 linguri. ulei vegetal,
scorțișoară, vanilie - după gust.

Preparare:
Merele se curăță și se curăță de miez, tăiate în sferturi, dacă merele sunt mici - în jumătăți. (Dacă tăiați prea fin, merele se vor transforma în piure.) Într-o cratiță cu fund gros, turnați 200 g de zahăr, adăugați 2-3 linguri de apă și puneți la foc iute. Cand amestecul face bule, turnam uleiul, adaugam scortisoara si vanilia si amestecam caramelul pana devine auriu. Nu lăsați caramelul nesupravegheat - se poate arde. Opriți focul, puneți merele strâns în caramel și dați la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatură de aproximativ 160ºC.

Pentru a pregăti aluatul, amestecați zahărul și untul, adăugați piure de banane în terci. Se amestecă 1 cană de făină cu praful de copt și sarea, se adaugă la amestecul de banane și se amestecă bine, adăugând treptat făina pentru a obține o consistență densă. Formați aluatul într-o bilă și aplatizați-o într-o prăjitură plată, ceva mai mare ca dimensiune decât tava în care sunt copte merele. Scoatem tava cu mere, acoperim cu un strat de aluat, bagam marginile si dam la cuptor pentru inca 15-20 de minute. După ce scoateți plăcinta din cuptor, lăsați-o câteva minute, după care o puteți întoarce pe o farfurie și o puteți duce la masă.

Daca vrei o placinta cu mere fara exces de zahar, smantana, unt si alte calorii in plus, pregateste o tarta simpla:

Ingrediente:
1 cană de făină,
70 g unt,
2-3 mere,
3-4 linguri. dulceata de caise,
sare, zahăr, scorțișoară - după gust.

Preparare:
Se pune faina si untul intr-un robot de bucatarie, se adauga sare si zahar, 2-3 linguri de apa cu gheata, se framanta aluatul. Ungeți forma, întindeți aluatul peste ea, apăsând ușor, și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Tăiați merele în felii subțiri fără coajă, împrăștiați pe aluat, stropiți cu scorțișoară, turnați peste aluatul încălzit. dulceata de caise. Coacem tarta timp de 30-40 de minute la 200ºC.

Are și Elena Molokhovets reteta interesanta pentru cei cărora le este frică de calorii în plus. Adevărat, va trebui să muncești din greu cu el. Dar din punct de vedere financiar, această rețetă este foarte atractivă. Acesta este cum se numește:

Ingrediente:
1 ou,
1 lingura. crema,
1 lingura ulei vegetal,
o jumătate de pahar de făină,
0,5 linguriță sare,
600 g mere,
1 pahar de zahar,
100 g unt.

Preparare:
Folosind ouă, smântână, sare, făină și ulei vegetal, frământați aluatul ca pe fidea. Împărțiți aluatul în 4 părți și rulați fiecare într-un strat subțire pentru a se potrivi în tava de copt. Tăiați merele în felii subțiri. Topiți untul. Se aseaza primul strat intr-o forma unsa, se unge aluatul cu ulei, se aseaza pe el cateva mere, se presara zahar, se acopera cu al doilea strat, uns si el pe ambele parti cu ulei. Continuați așa cu toate straturile, ungeți-l pe cel de sus mai mult decât pe celelalte. Puneți plăcinta în cuptorul încins. Imediat ce se formează sucul, se toarnă peste plăcintă. Se tine la cuptor pana sucul se transforma in zahar ars. Dacă cuptorul este fierbinte, atunci plăcinta este gata în 20 de minute, iar dacă nu este suficient de fierbinte, atunci în 45 de minute.

Din moment ce am apelat la Molokhovets, nu vom ignora cea mai originală plăcintă cu mere din cartea ei „Un cadou pentru tinerele gospodine”:

Plăcintă cu mere întreagă cu bezea

Ingrediente:
9-12 mere,
1 pahar de dulceata,
0,5 cani de zahar,
1 lingura scorţişoară,
4 veverițe.

Preparare:
Scoateți mijlocul merelor și îndepărtați coaja. Se pune in apa clocotita, se fierbe usor, se pune pe o sita sa se scurga. Cand se raceste se umple mijlocul cu dulceata, se aseaza intr-o forma, se presara zahar si scortisoara. Se bat spuma din albusuri, se amesteca cu zaharul, se acopera merele cu ea, se presara zahar si scortisoara, se da la cuptor pentru 15-20 de minute. Pentru a servi se ornează cu gem.

Ați încercat vreodată plăcinte cu mere cu vin? Vinul face aluatul foarte fraged, asemănător cu painele scurte și cu foietaj, dar destul de fragil, așa că nu veți putea coace o plăcintă mare, dar plăcintele mici cu mere ies excelent!

Ingrediente:
Pentru test:
400 g faina,
100 g unt,
150 ml vin alb sec (vinul rosu va albastru aluatul),
sare, zahăr - după gust.

Pentru umplutura:
3-4 buc. mere acre,
1 lingura amidon,
1 lingura scorţişoară,
zahăr - după gust.

Preparare:
Amestecam untul cu vinul, zaharul, sarea si adaugam treptat faina, amestecand continuu. De îndată ce aluatul devine dens și nu se mai lipește de mâini, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore.

Se toacă mărunt merele și se stropesc cu zahăr. Scurgeți sucul, adăugați amidon și scorțișoară.
Rulați aluatul într-o frânghie, tăiați-l în bucăți și rulați-le în clătite. Puneți umplutura în clătite și etanșați marginile. Puteți unge pragurile cu ou. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți plăcintele până se rumenesc.

Am uitat complet de plăcintele cu mere aluat de drojdie. Și nu sunt mai puțin gustoase. De exemplu, așa:

Ingrediente:
2,5 cani de faina,
25 g drojdie,
1,5 pahare de lapte,
1 lingura sare,
150 g unt,
150 g zahar,
5 seminte de cardamom,
1 kg de mere (Antonovka).

Preparare:
Framantam aluatul din faina, drojdia si laptele si il lasam sa creasca. Se macină untul cu zahăr, se adaugă cardamom zdrobit, se amestecă cu aluatul, se lasă din nou la dospit și se rulează într-un strat gros ca un deget.
Ungem cu ulei o tigaie de fontă, punem aluatul pe ea, strângeți puțin din el. Rulați o bucată de aluat într-o frânghie și așezați-o de-a lungul părților laterale ale tigaii. Se lasa prajitura la dospit 15-20 de minute, apoi se aseaza pe ea merele amestecate cu zahar, taiate bucatele mici. Puneți bucăți de unt pe mere și puneți plăcinta la cuptor pentru 40-45 de minute.

Iar „la desert” cel mai dificil lucru este ștrudelul făcut din aluat întins. Se credea că capacitatea de a găti acest tip de plăcintă cu mere a ajutat fetele austriece să se căsătorească cu succes.

Ingrediente (pentru 2 portii):
Pentru test:
200 g faina,
1 lingura oțet de struguri (6%),
2 linguri. ulei de măsline,
1 ou,
50 g unt,
un praf de sare.

Pentru umplutura:
2-3 mere,
100 de stafide,
2-3 linguri. Sahara,
2 linguri. pesmet.

Preparare:
Se cerne făina, se adaugă sare, se face o fântână în centru, se sparg ouăle acolo, se adaugă ulei de măsline si otet. Framantam aluatul adaugand apa calduta putin cate putin (cca 50-70 ml). Ar trebui să meargă aluat elastic, nu se lipește de mâinile tale. Împărțiți aluatul în 4 bucăți, rulați-le în bile și aplatizați-le în prăjituri plate. Se ung turtele cu unt moale, se stivuiesc doua una peste alta, se ciupesc marginile si se dau la frigider cateva ore, acoperite cu o farfurie.
Merele se curata de coaja si miezul, se taie marunt, se amesteca cu stafidele aburite (se pot inmui in prealabil stafidele in rom sau lichior), pesmet si zahar.
Scoateți 2 bile de aluat din frigider, puneți-le una peste alta (veți obține 4 straturi de aluat) și întindeți-le foarte subțiri. Se unge toata suprafata cu unt topit, se presara pesmet si se intinde umplutura intr-un strat subtire pe toata suprafata painei. Rulați cu grijă prăjitura într-un rulou, puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei, ungeți suprafața cu ulei și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 180ºC pentru 40 de minute. Reduceți temperatura la 130 ° C și coaceți încă 20-25 de minute. În timpul coacerii, ungeți ștrudelul cu ulei de câteva ori. Strudelul poate fi servit cald sau rece.

După cum puteți vedea, plăcinta cu mere este foarte interesantă și uneori destul de dificilă. Și pe site-ul nostru veți găsi mereu și mai multe rețete de plăcinte.

Olga Borodina

plăcintă cu mere– un clasic al genului, după cum se spune. Chiar și mențiunea acestei delicatese emană confort și căldură acasă. Fiecare gospodină are propria ei rețetă și propriile secrete de a face plăcintă cu mere, de care este mândră și, de obicei, nu vrea să le spună nimănui.

Dar nu uita asta ingredient principalîn orice rețetă este dragoste. Mâncărurile pregătite cu dragoste au întotdeauna un gust mai bun.

De ce plăcintă cu mere și nu cu alte fructe și fructe de pădure? De regulă, toată lumea iubește merele. Merele nu sunt scumpe ca preț. Și în zilele noastre, merele pot fi cumpărate atât iarna, cât și vara. Pe lângă toate acestea, merele sunt, desigur, sănătoase, chiar și cele coapte.
Să ne uităm la rețetele pe care le avem și (cine știe?), poate vei găsi o rețetă care să devină „semnătura” ta sau să adaugi „secretele” noastre la rețeta ta. Sub scurtă descriere rețetă va fi un link către o rețetă detaliată de plăcintă cu mere. Și toate fotografiile sunt exact conform rețetei și complet reale!

Placintă cu caș

Produse necesare:

1. un ou.
2. aproximativ o jumătate de pahar de zahăr.
3. puțin mai puțin de o cană și jumătate de făină.
4. un sfert de kilogram de brânză de vaci.
5. două sau trei mere mari.
6. unt - puțin mai mult de jumătate de pachet.
7. putin sifon.
8. putin praf de copt.
9. vanilină, zahăr pudră, scorțișoară.

Aluatul de caș produce întotdeauna delicios și produse de patiserie consistente. În această rețetă, brânza de vaci trebuie să aibă un conținut de grăsime de cel puțin 9%. Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau zdrobită cu un blender. Reteta detaliata Puteți afla pas cu pas din fotografie.

Plăcintă deschisă

Ingrediente:

1. Ai nevoie doar de două linguri și jumătate de zahăr.
2. un ou.
3. aproximativ o cană și jumătate de făină.
4. ¾ de unt.
5. vreo cinci mere.
6. aproximativ o jumătate de cană de zahăr pudră.

Rețetă de plăcintă cu mere de Marina Tsvetaeva cu fotografie

Ingrediente:

Plăcintă rapidă

Cautam in bucatarie:

1. două ouă.
2. două sute de grame de făină.
3. praf de copt.
4. două mere.
5. mai puțin de o sută de grame de zahăr.

Rețeta este foarte ușoară, rapidă, care se numește „oaspeți în prag”. Este mai bine să luați mere dulci de mărime medie ar fi de preferat să le curățați de coajă. Placinta va fi mai frageda daca bateti ouale cu mixerul sau blenderul. Puteti afla si alte detalii.

Plăcintă cu multă umplutură

Următoarele produse vor fi necesare:

1. o jumătate de pahar de stafide.
2. mai puțin de un kilogram de mere.
3. maioneză - doar o lingură de desert.
4. un ou.
5. două pahare și jumătate de făină.
6. trei linguri de zahăr.
7. jumătate de baton de unt.
8. praf de copt și scorțișoară.

O plăcintă grozavă pentru cei care iubesc combinația de mere și scorțișoară. Între două straturi de aluat se află o cantitate mare de umplutură delicioasă... Acesta este un vis pentru gurmanzi! Iar stafidele, oricât de banale ar părea, devin „punctul culminant” al acestei coacere. vei găsi două versiuni ale plăcintei cu un număr mare umpluturi – alegeți care vă place mai mult sau gătiți-le pe amândouă!

Plăcintă în vrac

Următoarele produse vor fi necesare:

1. aproape două pahare de făină.
2. aceeasi cantitate de zahar.
3. sifon si otet.
4. trei ouă.
5. câteva mere.
6. unt și gris pentru prelucrarea mucegaiului.

În mod ciudat, se dovedește că din produse simple care sunt de obicei întotdeauna disponibile acasă desert bun. Zboară instantaneu! Există o dezbatere asupra ultimei piese - cine va primi deliciul. Cu siguranță veți adora această plăcintă pentru simplitatea și gustul ei! Vedeți gătitul pas cu pas.

Plăcintă cu Apple Paradise

Cautam in bucatarie:

1. un pahar de faina.
2. un pahar de zahar.
3. patru oua.
4. două sau trei mere.
5. praf de copt.
6. unt și pesmet pentru a procesa formularul.

Aici poți lua soiul tău preferat de mere. Ca de obicei, acestea trebuie decojite și tăiate în felii. Rețeta nu este deloc complicată, te poți descurca chiar dacă „nu ai o relație deosebit de bună cu coacerea”. Iar rezultatul va depăși așteptările. Vezi rețeta completă pas cu pas.

Plăcintă cu mere fără zahăr

Cautam in bucatarie:

1. un pahar de faina.
2. două oh...foarte dulci mere.
3. niște apă.
4. chiar mai puțin de jumătate de baton de unt.
5. un praf de sifon si sare.

După cum puteți vedea, plăcinta nu este doar fără zahăr, ci și fără ouă - cea mai bugetară opțiune. Dar aici cu siguranță va trebui să iei ulei. Pe deasupra, această plăcintă se dovedește și destul de drăguță! Puteți afla în detaliu cum să faceți o plăcintă „din topor” făcând clic.

Plăcintă cu mere „Gourmand”

Pentru gătit aveți nevoie de următoarele produse:

1. 4 mere.
2. aproximativ o cană și jumătate de făină.
3. 300 de grame de zahăr.
4. un pachet mic de margarină.
5. o jumătate de litru de lapte.
6. unt pentru ungerea formei.
7. vanilie si praf de copt.

Aceasta placinta iese ca o prajitura pentru ca are crema. Delicat și frumos, pur și simplu vă face semn să îl încercați. Nu rata ocazia de a te trata și de a-i trata pe cei dragi cu acest miracol! Această plăcintă are potențialul de a deveni preferata ta. Vedeți detaliile pregătirii.

Plăcintă cu mere și brânză de vaci

Avem nevoie de:

1. două ouă.
2. o jumătate de kilogram de brânză de vaci.
3. o lingură de smântână.
4. trei mere.
5. jumatate de baton de unt (sau margarina).
6. un pahar de zahăr + încă trei linguri.
7. putin gris.
8. două pahare și jumătate de făină.
9. vanilie si praf de copt.

În primul rând, scoatem untul (sau margarina) din frigider, pentru că avem nevoie să fie moale. Această plăcintă se dovedește gustoasă și interesantă datorită umpluturii cu brânză de vaci și mere. Și arată puțin ca o prăjitură. Puteți afla rețeta detaliată făcând clic.

Plăcintă cu mere cu caramel

Pregătim produse:

1. cam un pahar de zahar.
2. două mere mai mari.
3. o cană și jumătate de făină.
4. praf de copt și scorțișoară.
5. o jumătate de pahar de ulei.

Această plăcintă dublă cu mere diferă de cea obișnuită prin faptul că vom adăuga mere nu numai ca umplutură, ci și direct în aluat. Se curăță fructele, se scoate o răzătoare... Și fructele trebuie să fie suculente, apoi coaptele vor ieși bune. Pentru detalii despre gătit, faceți clic

Plăcintă cu mere sau brioșă cu mere

Cel mai mult produse simple pentru cupcake:

1. mere - 1-2 bucăți,
2. scorțișoară - 1/2 linguriță,
3. zahăr - 1/2 cană,
4. ulei vegetal - 1/2 cană (ulei inodor),
5. făină - 1,5 căni.

încă unul Coacerea postului si dulce. Potrivit chiar și pentru vegetarieni, deoarece nu conține ouă sau unt. Gustos și moale și incredibil de ușor de preparat, principalul lucru nu este nici măcar în proces - doar mențineți toate proporțiile produselor și veți avea cu siguranță un delicios desert dulce pentru ceai. Rețeta, ca întotdeauna, se află la linkul -.

plăcinta cu mere a bunicii

Produse:

1. un pahar de zahar.
2. un pahar de faina.
3. trei ouă.
4. lingura de smantana.
5. câteva mere.
6. sifon si sare.

Da, da, cu un secret. Bunicilor nu le este frică să-și dezvăluie secretele în bucătărie. Ei știu că, dacă știi să faci ceva gustos, atunci lasă-i și pe alții să o facă. Această lingură de smântână este cea care face plăcinta complet diferită de cea fără ea. De ce? Noi nu știm, bunicile știu. Vedeți când să adăugați smântână. Aceasta este o rețetă ușoară de plăcintă cu mere la cuptor.

Plăcintă cu mere cu aluat de drojdie

Ingrediente:

1. kilogram de mere.
2. kilogram de făină.
3. o jumătate de litru de lapte.
4. cinci ouă.
5. drojdie.
6. o jumătate de lămâie.
7. aproximativ un pahar și jumătate de zahăr.
8. scorţişoară.

Aceasta este plăcintă cu mere reteta clasica. Nu, nu multe mere. Nu, nici multă făină. E în regulă, nu-ți face griji. Tortul iese moale, parfumat și, de asemenea, foarte frumos. Aceasta este o opțiune atât de festivă. Secretul acestei rețete este în aluat, vezi instrucțiunile de gătit.

Este greu de pus la îndoială că cea mai delicioasă delicatesă de casă, care amintește de mama, este plăcinta cu mere. Mai ales dacă este o recoltă din propria grădină. Opțiune clasică Charlotte este recunoscută ca o astfel de patiserie, dar în realitate există mult mai multe opțiuni pentru delicatesa cu mere. Prin ce sunt diferite rețetele și care dintre ele are un gust mai bun?

Cum se prepară plăcintă cu mere

Schema generală pare simplă: combinați ingredientele indicate în rețetă, obțineți omogenitatea aluatului, adăugați umplutura și coaceți. Cu toate acestea, chiar și cele mai de bază versiuni ale unei astfel de delicatese ridică multe întrebări în rândul gospodinelor - de la îndoieli cu privire la temperatura din cuptor până la regulile pentru ordinea în care sunt introduse anumite produse. Cum să gătești plăcintă cu mere delicios și fără greșeli? Pentru majoritatea rețetelor se aplică următoarele condiții:

• Adăugați sifon, care se stinge cu oțet (dacă în aluat nu există componentă de lapte fermentat), altfel veți ajunge cu un bulgăre de aluat rupt.
• Puneți plăcinta cu mere în mijloc cuptor.
• Este recomandabil să acoperiți produsele de copt înalte cu folie (până la o jumătate de oră de la început), altfel umiditatea umpluturii nu îi va permite să se coacă la grosimea sa maximă.

Reteta pentru prepararea placintei cu mere

Nu există multe opțiuni pentru designul de aluat și coacere: profesioniștii subdivizează totul plăcinte cu fructe și fructe de pădureîn închis, deschis și inundat. Pentru acesta din urmă, toate ingredientele sunt amestecate cu umplutura, pentru restul, umplutura este așezată separat. Aluatul de plăcintă cu mere poate fi:

• aluat foietaj;
• biscuit;
• drojdie;
• nisipos;
• chefir

Charlotte într-un aragaz lent

Rapid, leneș, gustos - această rețetă este prezentă în cartea de bucate a majorității gospodinelor. Pentru cei care doresc să știe cum să gătească plăcintă cu mere într-un aragaz lent, fără a cheltui un efort suplimentar, această opțiune este alegerea ideală. În fotografie arată ca produse clasice de copt la cuptor: pufoase, aerisite în interior, cu crusta aurie mai sus.

Ingrediente:

• mere (soiuri acre) – 0,4 kg;
• făină și zahăr pudră - câte un pahar;
• ouă 1 pisică. – 3 buc.;
• sifon - 1/2 linguriță;
• oțet - pentru stingere;
• scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Bate rapid ouăle, adăugând zahăr pudră.
2. Se adauga faina cernuta.
3. Merele se curata de coaja, se taie in felii semicirculare sau triunghiuri.
4. Adăugați bicarbonat de sodiu (stinge), scorțișoară.
5. Turnați aluatul în bol.
6. Pentru plăcinta cu mere Charlotte într-un multicooker, se recomandă utilizarea modului „Coacere”, deși unele gospodine gătesc pe „Multi-cooker”, setând ele însele temperatura dorită. Timp - aproximativ o oră.
7. Înainte de a îndepărta desertul, trebuie să deschideți capacul multicookerului timp de 9-10 minute.

plăcintă cu mere Tsvetaevsky

Conform tehnologiei de gătit, acest produs de patiserie delicios aparține categoriei de prăjituri scurte. Ne place plăcinta Tsvetaevsky cu fața deschisă pentru ușurință și pentru faptul că a doua zi, când este răcită, are un gust mult mai bun decât imediat scos din cuptor. Pentru umplutură, profesioniștii recomandă să folosiți mere acre, de mărime medie, din livadă.

Ingrediente:

• făină - un pahar cu tobogan;
• unt 82,5% – 100 g;
• praf de copt - 4 g;
• smântână – 275 g;
• zahăr - sticlă;
• ou (dimensiune medie) – 1 buc.;
• mere – 2-3 buc.

Metoda de gatire:

1. Lăsați uleiul să se încălzească și să se înmoaie. Adăugați în el făină (se lasă 2 linguri și restul în aluat), praful de copt. Adăugați 75 g de smântână.
2. Frământați într-un bulgăre elastic, flexibil și puneți-l la rece pentru o perioadă scurtă de timp - va fi mai ușor de întins.
3. Plăcinta cu mere a lui Tsvetaeva este imposibilă fără crema delicata: smantana se bate cu mixerul, se combina cu zahar si ou. Trebuie să adăugați restul de făină acolo.
4. Tăiați merele felii; niște gospodine le stropesc cu scorțișoară.
5. Puneți aluatul într-un „coș” în formă rotundă, având grijă să faceți o latură groasă.
6. Întindeți umplutura de mere înăuntru. Se umple cu crema.
7. Se coace la 175 de grade. Timp de gătire - 45-50 de minute.
8. Scoateți numai după răcire.

Din aluat praf

Ceea ce deosebește acest desert de desertul Tsvetaevsky prezentat mai sus este că este închis, cu lichid umplutură suculentă. Plăcinta americană cu mere cu aluat scurt se caracterizează prin absența ouălor, ceea ce o face asemănătoare cu un biscuit - crocant, dulce, ușor. Cu toate acestea, o astfel de coacere nu poate fi numită dietetică, așa că încercați să nu vă lăsați prea duși de ea. Pentru un gust absolut „american”, se recomandă să luați mere Greney Smith.

Ingrediente:

• făină – 2 căni;
• unt - 180 g;
• lămâie;
• zahăr alb - 120 g;
• zahăr brun (trestie) - 2 linguri. l.;
• scorţişoară;
• sare;
• apă cu gheață – 20 ml;
• amidon - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Amestecam untul moale cu faina, adaugam sare, apa, o lingura de zeama de lamaie, zaharul alb.
2. Scoateți bulgărea densă de aluat pentru a se răci.
3. Tăiați merele decojite și încălzite într-o tigaie. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați zahăr brun. Când acesta din urmă se transformă în caramel, adăugați amidon și stingeți aragazul.
4. Întindeți jumătate din aluat într-un coș cu partea înaltă. Umpleți cu umplutură.
5. Întindeți restul de aluat în cerc și acoperiți plăcinta, ciupind marginea. Faceți mai multe înțepături deasupra cu o furculiță.
6. Coaceți plăcinta cu mere timp de o oră la 190 de grade. Tăiați după răcire.

Din foietaj

Cele mai rapide și delicioase produse de copt sunt făcute din straturi congelate de foietaj. Produsul semifinit este lăsat în cameră timp de o oră și jumătate și rulat într-o direcție, apoi se adaugă umplutura selectată. O gospodină care își prețuiește timpul sau întâmpină oaspeți neaștepți va adora această plăcintă rapidă cu mere cu aluat foietaj ca un schimbător.

Ingrediente:

• ambalaj de foietaj (0,5 kg);
• mere (medii) – 3 buc.;
• zahăr - 5 linguri. l.;
• unt - 40 g;
• stafide albe - o mână.

Metoda de gatire:

1. Stropiți fundul unei tavi unse cu zahăr.
2. Tăiați merele în felii subțiri și așezați „solzii” foarte strâns deasupra.
3. Pe ele sunt bucăți de unt.
4. Întindeți stratul de aluat întins peste stratul de mere, așezând marginile între acesta și părțile laterale ale formei.
5. Coaceți o jumătate de oră, temperatura cuptorului - 190 de grade.
6. Se rastoarna cat este fierbinte, dar se serveste cald. Puteți adăuga o linguriță de înghețată.

Brânză de vaci și măr

Cantitate de faina si/sau amidon pt din acest fel de mâncare variază în funcție de conținutul de grăsime al brânzei de vaci utilizată. Dacă îl cumpărați în vrac, rustic, există șanse mari să fie de 18%, așa că creșteți volumul uscat. După ce v-ați dat seama cum să faceți plăcintă cu mere cu brânză de vaci conform acestei scheme, puteți pregăti produse similare de copt cu orice fruct/bace.

Ingrediente:

• ouă (mari) – 3 buc.;
• brânză de vaci 5% sau masa de cheag– 185 g;
• zahăr - sticlă;
• unt - 30 g;
• făină – 140 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• măr mare;
• praf de copt - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă brânza de vaci cu smântână, se adaugă zahăr. Bateți acest amestec într-un robot de bucătărie.
2. Adăugați alternativ ouăle și untul moale.
3. Cerneți făina în porții mici, împreună cu aceasta din urmă trebuie să adăugați praful de copt.
4. Aluat gata Ar trebui să fie aproape omogen și să curgă foarte încet din lingură.
5. Tăiați mărul și adăugați-l acolo.
6. Turnați aluatul în matriță din silicon, se coace 45 de minute la 200 de grade. Nu porniți convecția.

Din aluat de drojdie

Frumoasă, gustoasă, ideală chiar și pentru gospodinele care evită să lucreze cu aluat pe bază de drojdie. Se ridică mereu, iar structura sa este atât de aerisită încât este dificil să rezisti să mănânci încă câteva bucăți după prima. Această plăcintă cu mere făcută cu aluat de drojdie are șansa să devină preferata și semnătura ta, transmisă din generație în generație.

Ingrediente:

• margarină – 70 g;
• lapte – 300 ml;
• ouă – 2 buc.;
• sare;
• drojdie uscată - 8 g;
• făină - aproximativ 550 g;
• mere – 2 buc.;
• gem sau dulceață de mere - un pahar.

Metoda de gatire:

1. Se încălzește laptele, se adaugă drojdia într-un jet, amestecând repede.
2. Adăugați puțină făină, ouăle bătute, sare.
3. Se toarnă untul topit și puțin răcit și se amestecă.
4. Adăugați făină puțin câte puțin și monitorizați starea aluatului: este puțin lipicios, dar are o formă clară și nu se simte „rupt”.
5. După câteva ore, timp în care aluatul ar trebui să crească, rulați jumătate din acest bulgăre în tava pregătită.
6. Așezați deasupra felii de mere, se toarnă peste gem/gem.
7. Acoperiți cu o „grilă” de aluat rămas, tăiată în panglici.
8. Coaceți 10 minute la 20 de grade, apoi încă o jumătate de oră la 160 de grade.

Pe chefir

Pe fotografii culinare Acest desert seamănă în întregime cu o charlotte, dar în secțiune transversală este drojdie. Există anumite asemănări în rețetă, dar gustul este semnificativ diferit, ceea ce este facilitat de compoziția aluatului. Daca pentru aceasta placinta cu mere cu chefir folosesti doar făină de grâu, ar trebui folosit pentru 2-3 linguri. l. mai mult decât totalul cu spelta - acesta din urmă absoarbe foarte bine lichidul.

Ingrediente:

• chefir - un pahar;
• ouă – 2 buc.;
• mere medii – 2 buc.;
• făină de grâu - sticlă;
• făină de speltă - jumătate din făină de grâu;
• zahăr pudră - sticlă;
• unt - 25 g;
• sifon - un praf.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu toate ingredientele uscate, cu excepția bicarbonatului de sodiu și a făinii de grâu.
2. Adăugați merele tăiate de coajă și chefirul.
3. Adăugați treptat făina de grâu, fără a uita să o cerneți.
4. Când cuptorul se încălzește la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
5. Se amestecă bine, se toarnă în formă și se coace. Timpul aproximativ de gătire pentru plăcinta cu mere este de 40 de minute.

Cu gris

Această coacere nu necesită ingrediente lichide, așa că aluatul nu se frământă. Placinta iese fulgioasa sau voluminoasa, deloc grasa. Se recomandă să gătiți într-o tigaie arcuită pentru a ușura îndepărtarea desertului. Punctul culminant al plăcintei cu mere cu gris este structura, care seamănă vag aluat de paine scurte, dar mult mai moale, ca produse de patiserie.

Ingrediente:

• zahăr - sticlă;
• făină – 2/3 cană;
• griş- cana;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• scorţişoară;
• sifon - un praf;
• unt – 85 g;
• mere – 5 buc.

Metoda de gatire:

1. Combinați toate ingredientele uscate și agitați de mai multe ori.
2. Răziți merele grosier, așa cum ați face pentru o salată.
3. Se toarnă jumătate din amestecul rezultat într-o formă care a fost bine tratată din interior cu ulei.
4. Nivelați acest strat uscat și întindeți deasupra jumătate din amestecul de mere.
5. Apoi, împrăștiați din nou „aluatul” și aranjați merele rase.
6. Răziți untul rece și încercați să acoperiți uniform fructele.
7. Această plăcintă neobișnuită cu mere se coace puțin mai puțin de o oră, la o temperatură de 185-190 de grade.

Charlotte fără ouă

Acest opțiune bună delicios produse de patiserie dulci pentru vegetarieni. Datorită combinației corecte de ingrediente, aluatul nu își pierde elasticitatea, care este oferită de ouă în rețetele clasice. Tandrețea consistenței se datorează prezenței uleiului vegetal - profesioniștii recomandă utilizarea uleiului de floarea soarelui. Dacă te-ai întrebat cum să faci plăcintă cu mere fără ouă, această rețetă este pentru tine.

Ingredient:

• făină, gris și zahăr - câte un pahar;
• mere – 0,8 kg;
• chefir – 220 ml;
• ulei vegetal – o jumătate de pahar;
• sifon - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Amestecați rapid toate produsele fără mixer, cu excepția sifonului - se adaugă ultimul.
2. Tăiați merele în cuburi și adăugați-le acolo.
3. După ce ați încălzit cuptorul la 180 de grade, adăugați sifon în aluat.
4. Asigurați-vă că ungeți matrița cu ulei. Puteți stropi cu făină.
5. Se toarnă aluatul, se coace timp de 45-50 de minute, verificând starea de pregătire cu o așchie.

Cu umplutură de smântână

Acest desert este neobișnuit prin textura sa - aluat crocant de paine scurtă (deși profesioniștii îl numesc tocat) și o umplutură aerisită și umedă. Placinta aparține categoriei deschise, asemănătoare în multe privințe cu Tarta frantuzeasca Tatin – atât în ​​fotografii, cât și în viață. Se gătește rapid, iar combinația de mere și nuci îl face deosebit de gustos. Bucătarii sfătuiesc să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de 20-25%, o puteți combina jumătate și jumătate cu smântână.

Ingrediente:

• unt (82,5%) – 100 g;
• făină (grad premium) - 5 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• apă cu gheață - 4 linguri. l.;
• mere – 3 buc.;
• smântână - 250 g;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• zahăr pudră - 2 linguri. l.;
• amidon de orez - 1 lingura. l.;
• migdale - o mână.

Metoda de gatire:

1. Tăiați untul mărunt și rapid (asta este important!) amestecați cu făina cu mâinile.
2. Se toarnă apă și oul bătut.
3. Se framanta, se inveleste cu folie si se da la frigider.
4. Curățați merele de coajă (merele de țară pot fi lăsate cu coaja), tăiate felii.
5. Puneți aluatul răcit într-un strat gros peste matriță și umpleți umplutură cu mere.
6. Faceți umplutura: bateți smântâna, adăugând amidon, zahăr pudră și vanilină.
7. Acoperiți stratul de mere cu acest amestec, verificându-l mai întâi pentru dulceața.
8. Se presara migdale tocate.
9. Mai întâi gătiți sub folie timp de 35 de minute, apoi îndepărtați-l și continuați să coaceți desertul pentru încă 20 de minute.

Cea mai delicioasă plăcintă cu mere - secrete de gătit

Profesioniştii sfătuiesc aluat de unt Ungeți blatul cu ou pentru a obține o crustă lucioasă frumoasă. Ce alte nuanțe vor ajuta să fie foarte placinta delicioasa cu mere? Câteva recomandări de la bucătar:

• Vrei un tratament rapid? Coaceți plăcinta cu mere în cuptorul cu microunde la 1000 W - vasul va fi gata în 7 minute.
• Dacă gătiți la cuptor, lăsați mai întâi să ajungă la temperatura dorită și abia apoi puneți tava cu aluatul. În caz contrar, interiorul plăcintei cu mere poate fi crudă.
• Forma ceramică trebuie acoperită cu pergament umed și introdusă într-un cuptor rece.
• Ți-e teamă că vasul va arde deasupra? Pune o tavă goală peste ea.

Video

Multora le place placinta cu mere si practic nu exista oameni carora sa nu le placa acest desert. Astăzi există multe moduri și variații ale modului de gătire a plăcintei cu mere, folosind nu numai un cuptor convențional, ci și un aragaz lent.

O plăcintă care se topește literalmente în gură, iar această masă delicioasă se prepară foarte repede.

Ce vei avea nevoie:

• mere – 3 buc.;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• scurgere unt - 50 g;
• sare – 1 praf.

A face o plăcintă clasică cu mere este doar pentru distracție.

1. Bateți ouăle într-un castron cu zahărul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Ar trebui să obțineți o masă spumoasă galben deschis.
2. Tăiați merele în felii sau felii în funcție de preferințe. Nu trebuie să le curățați, va fi chiar mai gustoasă.
3. În același timp, trebuie să începeți să preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
4. Adaugati in aluat faina cernuta cu grija si bateti din nou.
5. Ungeți tava de copt cu ulei, distribuiți merele uniform pe suprafață și umpleți-le cu aluat astfel încât să acopere complet umplutura.

Pregătirea desertului durează de la o jumătate de oră la 40 de minute.

Cu branza de vaci

Placinta cu mere cu branza de vaci va fi un desert bun pentru iubitorii de alimentatie sanatoasa.

Ce vei avea nevoie:

• brânză de vaci - 150 g;
• zahăr - 1 lingură;
• lapte - 3 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură;
• praf de copt - 1 linguriță;
• vanilină - 1 linguriță;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 4 buc.;
• unt (de preferință de casă) unt – 50 g;
• smântână - 1 lingură.

În primul rând, începem să pregătim aluatul.

1. Pentru a face acest lucru, făina este amestecată cu praful de copt și zahărul. Într-un castron separat, amestecați laptele și brânza de vaci, apoi ambele părți sunt combinate și bătute bine. La final se adauga untul topit. Se amestecă totul, se rulează aluatul într-o bilă și se pune temporar la rece.
2. Pregătirea piesei de umplere. Luați câteva linguri de făină, amestecați cu jumătate din zahărul preparat, vanilină, ouă și smântână. Bateți totul împreună cu un mixer până se formează o masă aerisită. În același timp, trebuie să tăiați merele în bucăți mici și să puneți cuptorul să se încălzească.
3. Testul trebuie să dureze aproximativ o jumătate de oră. După aceea, scoateți-o și rulați-o într-o formă unsă. Pune merele acolo si toarna peste ele uniform umplutura lichida. Desertul se prepară timp de 40 de minute până când apare o crustă frumoasă.

Cu o crustă crocantă

Un produs de patiserie ușor de preparat, care este la cerere în aproape fiecare familie.

Ce vei avea nevoie:

• zahăr - 1 lingură;
• făină - 4 linguri. linguri;
• mere – 4 buc.;
• lapte – 100 ml;
• ouă – 3 buc.;
• orice ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• praf de copt - o jumătate de linguriță;
• lapte - ½ linguriță;
• petale de migdale - 3 linguri. linguri;
• unt, unt gras, dulce – 100 g.

Când toate ingredientele sunt gata, putem începe magia culinară.

1. Intr-un vas amestecam faina cu praful de copt, iar intr-un alt vas amestecam ouale cu cateva linguri de zahar. Apoi combinăm ambele părți, turnăm lapte cald în masa rezultată și ulei de floarea soarelui. Mai întâi amestecați aluatul rezultat, apoi bateți până când apar bule mici.
2. După aceea, te poți descurca cu merele. În primul rând, sunt curățate de coajă și miez, iar fructele în sine sunt tăiate în felii subțiri. Pune merele în aluat și distribuie-le uniform. Turnați aluatul în formă și trimiteți piesa de prelucrat la copt timp de jumătate de oră.
3. În acest moment, trebuie să pregătiți o crustă crocantă. Bateți un ou împreună cu 3 linguri de zahăr și unt topit. Se toarnă amestecul pe suprafața plăcintei cât este încă fierbinte. O presaram si cu petale de migdale si zahar (o lingura este suficienta). Dulceața se gătește încă 15 minute la aceeași temperatură.

Rețetă aerisită de Charlotte făcută din aluat de biscuiți

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 2 buc.;
• praf de copt - ½ linguriță;
• vanilină - 1 linguriță;
• unt dulce.

Bateți ouăle împreună cu zahărul până se formează o spumă ușoară. Se toarnă vanilia, făina, praful de copt și se frământă aluatul până la o consistență lichidă. Merele se curata de coaja, se scoate miezul si se taie felii mici. Fructele sunt așezate într-o tavă de copt, presărată ușor cu făină. Se toarnă aluatul uniform în amestec și se fierbe timp de 40 de minute la 180 de grade la cuptor.

Plăcintă cu mere cu bezea

Placinta cu mere cu bezea se mai numeste si tarta. Încearcă să-l faci singur!

O plăcintă foarte relevantă în timpul sezonului cu mere.

Ce vei avea nevoie:

• aluat de paine scurte - 400 g;
• mere – 5 buc.;
• unt - o jumătate de pachet;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară – ½ linguriță;
• suc de lamaie sau lime – 1 lingurita;
• petale de migdale - 3 linguri. linguri.

Este timpul să începeți să faceți tarta cu mere.

1. Folosiți aluat gata preparat. Se intinde peste tava si se face mai multe intepaturi cu furculita sau scobitoarea. Apoi introduceți piesa de prelucrat în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 180, astfel încât să fie coptă bine.
2. Pentru a pregăti umplutura, o jumătate de pahar de zahăr și unt înmuiat se prăjesc într-o tigaie. Când masa se transformă în caramel, adăugați merele tăiate felii mici. Gătiți-le până se înmoaie și stropiți-le cu scorțișoară. După aceea, se scot feliile, iar lichidul din ele se toarnă în tigaie. Gatiti caramelul pana cand toata umezeala s-a evaporat la foc mediu.
3. Merele sunt așezate pe o bază de aluat praf, turnat cu caramel si presarat cu migdale. În sfârșit, se face bezeaua. Pentru a face acest lucru, bate albusurile, 4 linguri de zahar si zeama de lamaie. Rezultatul ar trebui să fie o masă densă și aerisită cu care să ungem plăcinta. Gătiți dulceața timp de o jumătate de oră la o temperatură de 160. Controlați vizual procesul.

Charlotte luxuriantă cu mere în lapte acru

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• lapte acru - 1 lingura;
• mere – 2 buc.;
• putin praf de copt.

Ouăle se bat cu zahărul, apoi se toarnă treptat laptele în amestec. Când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate, adăugați făina și praful de copt. Aluatul va fi mediu gros.

Apoi, miezul este îndepărtat din mere, iar pielea nu trebuie curățată. Tăiați fructele în felii mici și puneți-le într-o tavă de copt. Tot aluatul este turnat acolo. Ar trebui să acopere complet fructele. Câteva felii pot fi lăsate și așezate deasupra pentru decor. Charlotte are nevoie de 40 de minute pentru a se pregăti.

În grabă

Vă va fi întotdeauna util dacă plănuiți o petrecere cu ceai.

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 3 buc.;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• vanilină - 1 linguriță.

Bate ouăle și zahărul. Adăugați restul ingredientelor uscate și amestecați din nou. Porniți cuptorul și cât se încălzește la 180 de grade, să facem merele. Scoateți miezul din ele și tăiați în felii mici. Coaja nu trebuie decojită.

Acum puneți merele în formă, turnați aluatul uniform peste ele și lăsați-le la fiert o jumătate de oră. Dacă este necesar, timpul poate fi mărit. Plăcintă gata presarat cu o cantitate mica de zahar pudra.

Charlotte tradițională într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• ouă – 3 buc.;
• mere – 2 buc.;
• unt literalmente 30 de grame;
• praf de copt - o jumătate de linguriță.

Bate ouăle și zahărul. Înainte de aceasta, curățăm merele, tăiem miezul și le împărțim în felii mici sau farfurii. Adăugați în ouă făina cernută și praful de copt. Toate acestea se amestecă bine și se frământă aluatul.

Așezați merele uniform în vasul uns cu multicooker. Turnați uniform aluatul rezultat peste umplutură, închideți capacul și setați programul „Coacere” pentru o oră.

Daca vi se pare ca prajitura nu este suficient de copta, puteti sa o mai lasati pe foc inca 10 minute.

Opțiune cu adaos de scorțișoară

Arată minunat și are gust de basm dulce!

Ce vei avea nevoie:

• făină - 1 lingură;
• zahăr - ½ linguriță;
• ouă – 2 buc.;
• mere – 3 buc.;
• jumătate de baton de unt;
• o linguriță de praf de copt;
• scorțișoară – ½ linguriță;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• sare – 1 praf.

Este timpul să începem să pregătim cea mai aromată șarlotă din lume!

1. Bateți untul înmuiat cu zahărul și un ou. Apoi se adauga acolo faina amestecata cu praful de copt si sare. Frământați un aluat dens, omogen, care să nu se lipească de mâini.
2. În același timp, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți forma, stropind-o ușor cu făină. Puneți aluatul acolo și uniformizați-l la 1 centimetru grosime. Următoarea etapă este umplerea. Prelucram merele si le taiem felii subtiri, apoi le asezam in forma una peste alta, umpland-o complet.
3. Presaram merele cu un amestec de 2 linguri de zahar si scortisoara si dam placinta la cuptor pentru 20 de minute. În același timp, amestecați smântâna grasă, un ou și o lingură mică de zahăr. Ungem prajitura cu masa rezultata si o scoatem din nou la fiert o jumatate de ora.

Placintă în vrac cu mere într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• gris - 1 lingura;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• jumătate de baton de unt;
• mere – 4 buc.;
• suc de lamaie;
• praf de copt literalmente o jumătate de lingură.

Se amestecă într-un bol făina, praful de copt, scorțișoara și zahărul. În același timp, se rade merele pe o răzătoare grosieră și se stropesc cu ele suc de lamaieși împărțiți masa de fructe în jumătate. Vasul multicooker este lubrifiat cu un strat gros de ulei. Amestecul uscat este împărțit în 3 părți egale. Primul se revarsă în fund. Deasupra se pun merele, apoi se adauga din nou faina si zaharul, iar la final merele se repartizeaza din nou. Freci acolo untul congelat pe o răzătoare grosieră. Multicooker-ul este setat pe programul „Coacere” timp de o oră. Timpul de gătire poate varia în funcție de puterea și caracteristicile dispozitivului specific.

Pe gris

Rapid și ușor de preparat produse de copt.

Ce vei avea nevoie:

• gris - 1 lingura;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• „lămâie” – ½ linguriță;
• sifon - 1 lingurita;
• scorțișoară – ½ linguriță;
• unt gras - 150 g;
• mere – 5 buc.

Amestecați aluatul din gris, făină și sifon într-un castron separat. Apoi adăugați ingredientele vrac rămase și sucul de lămâie. Împărțiți aluatul în jumătate. Ungeți cu grijă forma și turnați prima jumătate în ea. O nivelăm, iar deasupra punem câteva din merele rase amestecate cu zahăr. Asezati din nou aluatul si merele. La final se adauga untul congelat, ras pe razatoarea grosiera. Desertul se prepară timp de 40 de minute la o temperatură de 180ºС.

Plăcintă în straturi cu mere într-un aragaz lent

Ce vei avea nevoie:

• aluat foietaj – 250 g;
• zahăr - opțional;
• mere – 3 buc.;
• lingură de suc de lămâie;
• scorțișoară - 2 linguri. linguri;
• ulei vegetal (orice) - 2 linguri. linguri.

Prelucram merele, apoi le taiem felii mici si le stropim cu zeama de lamaie. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu înceapă să se întunece.

Întindeți aluatul foietaj într-o formă dreptunghiulară, împărțiți-l în 2 părți pentru a forma o pereche de pătrate identice.

Vasul se unge cu ulei si se pune aluatul in el. Întindeți-l ușor și puneți umplutura deasupra. Apoi umplutura este acoperită cu a doua parte, iar marginile aluatului sunt ciupit. Setați programul „Coacere” pentru o oră. Procesul de gătit poate fi monitorizat periodic.

Ce vei avea nevoie:

• mere – 3 buc.;
• pere – 3 buc.;
• făină - 2 linguri;
• jumătate de baton de unt;
• smântână - 1 lingură;
• ou – 1 buc.;
• zahăr - 1 lingură;
• scorțișoară – 2 lingurițe;
• putin praf de copt.

Se rade untul congelat, se amesteca cu ingrediente uscate, smantana si ou. Frământați aluatul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După aceasta, puneți piesa de prelucrat într-o formă unsă și străpungeți-o în mijloc cu o furculiță. Porniți cuptorul și coaceți aluatul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180ºC.

În același timp, ar trebui să începeți să umpleți.

1. Procesăm merele, le tăiem și le prăjim ușor la foc mic cu scorțișoară, unt și zahăr. Când umplutura s-a răcit, puneți-o pe bucata de aluat.
2. Perele se curăță de coajă, se decorează și apoi se fierb cu o cantitate mică de vin. Așezați-le deasupra mere și turnați caramel peste ele. Puteți folosi fie unul gata făcut, fie îl puteți face singur.

Desertul este gata de servit!

Plăcinta cu mere este un produs de patiserie de zi cu zi accesibil și delicios pe care îl puteți pregăti tot timpul anului. Prepararea plăcintei cu mere este rapidă și ușoară. Poate fi preparat cu smântână, chefir și lapte. Se dovedește foarte fraged prăjitură vrac din mere. Plăcinta cu mere Tsvetaevsky este perfectă pentru o masă festivă.

Placinta cu mere poate fi deschisa sau inchisa. Cele mai populare plăcinte cu mere sunt ștrudelul. Placinta cu mere se poate face din drojdie, paine scurte, caș, foietaj.

Există multe rețete de plăcintă cu mere, inclusiv rețetele bunicii, care sunt transmise din generație în generație și sunt prețuite ca moștenirile familiei. Poate că aceste rețete fac cele mai delicioase și fragede plăcinte :)

Să luăm în considerare foarte retete delicioase plăcintă cu mere în detaliu, cu o descriere a fiecărui pas.

Plăcintă cu mere din aluat foietaj - rețetă pas cu pas cu fotografii, la cuptor

Principalul avantaj al acestei plăcinte cu mere, pe lângă faptul că este incredibil de delicioasă, este că poate fi preparată foarte, foarte repede. Aceasta este o plăcintă cu mere din serie când „oaspeții sunt în prag”. Se prepară din simplu produse disponibile. Timp minim – plăcere maximă. Prietenul meu Lyubov a împărtășit această rețetă, cred că o să-ți placă.

Ingrediente:

• Mere - 3-4 bucăți
• Aluat foietaj – 400-500 g
• Scorțișoară măcinată, zahăr - după gust
• Griș - 1 lingură. lingura (pentru umplutura)
• Ou - 1 buc.
• Zahăr pudră - pentru decorarea prăjiturii

Este indicat să luați mere acre pentru a face plăcinta. Folosim foietaj cu drojdie, dar puteți folosi și aluat fără drojdie pentru gătit.

Spălați merele, curățați-le și tăiați-le mai întâi în felii, apoi în cuburi mici.

Pune merele noastre într-un castron. Adăugați zahăr, puteți stropi cu suc de lămâie pentru ca merele noastre să nu se întunece. Adăugați puțin gris în umplutură, astfel încât sucul de mere să nu „se epuizeze” din plăcinte în timpul gătirii.

Adăugați scorțișoară.

Presărați făină pe o suprafață plană. Întindeți aluatul nostru și întindeți-l.

Ne întindem merele tocate, amestecate cu scorțișoară și zahăr. Nu este nevoie să-ți pară rău pentru mere, frumusețea acestei plăcinte este că există o mulțime de mere în umplutură. Tăiați aluatul în fâșii, ca în fotografie.

Începem să ne formăm plăcinta cu mere.

În ciuda faptului că în plăcintă sunt o mulțime de mere, acestea se coace de minune. Umplutura nu este fiartă, ci crocantă, dulce-acrișoară.

Bate un ou pentru a peria plăcinta noastră cu mere. Pe o tavă de copt se pune hârtie de calc și se unge cu ulei rafinat de floarea soarelui și se stropește cu pesmet.

Apoi punem plăcintele noastre cu mere pe o tavă de copt. Ungeți-le cu ou bătut, astfel încât crusta să capete o frumoasă culoare maro auriu când este coaptă la cuptor.

Se coace 20-25 de minute la 180 de grade. Dar aici, desigur, trebuie să vă concentrați asupra cuptorului.

Nu veți putea verifica gradul de pregătire a plăcintei cu mere cu o scobitoare, deoarece nu se va usca din cauza umpluturii cu mere. Este mai bine să determinați gradul de pregătire după culoarea plăcintei și timpul de coacere. De obicei, plăcinta cu mere se coace de la 20 la 40 de minute, în funcție de rețetă.

Scoateți plăcinta cu mere din cuptor. Tăiați în bucăți frumoase și serviți cu dulceață sau miere.

Puteți stropi delicatesa noastră zahăr pudră, adauga fructele tale preferate.

Să încercăm plăcinta noastră incredibil de delicioasă! :))

Bucură-te de ceaiul tău!

Plăcintă cu mere cu umplutură de smântână - foarte gustoasă

Plăcintă cu mere cu umplutură cu smântână(Plăcinta Tsvetaevsky) este una dintre acele rețete care se prepară rapid și are un gust excelent. Poate că nu este cel mai dietetic, dar astăzi vom închide ochii la asta :)

Aceasta este rețeta plăcintei surorilor Tsvetaev, cu care și-au răsfățat oaspeții. Rețeta este destul de simplă și ne vom uita și la asta pregătire pas cu pas acesta este desertul. Dacă aveți întrebări despre prepararea acestei plăcinte cu mere, scrieți în comentarii.

Ingrediente:

Merele– 500-700 gr (3-4 mere)

Pentru test:

• Unt - 150 gr
• Smântână - 100 gr
• făină de grâu - 200 gr
• Praf de copt - 1,5 lingurițe (poate fi înlocuit cu bicarbonat de sodiu- 0,5 linguriță, pe care o stingem în orice acid - puțină smântână sau oțet)

Umplutura cu smantana:

• Smântână - 200 g.
• Ou de pui - 1 buc.
• Zahăr - 150-200 g (2 pahare fațetate).
• Făină - 2 linguri. linguriţă
• Zahăr vanilat – 1,5 linguri, opțional

Să începem să gătim:

Spălați merele. Se încălzește uleiul la temperatura camerei. Cerneți făina în prealabil.

Realizarea aluatului:

Topiți 150 de grame de unt la cuptorul cu microunde sau într-o cratiță și lăsați-l să se răcească puțin.

Între timp, adăugați 2 căni de făină (200 g) în recipient.

Adăugați 1,5 linguri de praf de copt și amestecați.

Se toarnă unt cald.

Și adăugați smântână.

Amesteca. Din amestecul rezultat, începeți să frământați aluatul cu mâinile.

Ar trebui să obțineți un aluat moale, omogen.

Înfășurați aluatul rezultat în folie și puneți-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Între timp, facem umplutura pentru plăcinta noastră cu mere Tsvetaeva.

Umple:

Spargeți oul într-un recipient curat.

Luați un pahar plin de zahăr (aproximativ 150 g) dacă doriți mai mult plăcintă dulce, apoi mai puteți adăuga puțin.

De asemenea, puteți adăuga o lingură și jumătate de zahăr vanilat. Se amestecă, se bat cu un tel sau mixer până se omogenizează. Cerneți făina.

Adăugați smântână.

Este grozav să adaugi puțină vanilie. Inițial, desigur, această componentă nu a fost în rețeta de plăcintă Tsvetaevsky, dar acest lucru va ajuta să facă plăcinta și mai gustoasă.

Se amestecă și se bat cu un mixer timp de 2 minute, sau cu un tel.

Pregatirea aluatului pentru matrita:

Ungeți tava de copt cu unt sau ulei vegetal, daca nu are un strat superior alunecos. Stropim tava cu puțină făină, aceasta este așa-numita „cămașă franțuzească”, este nevoie ca să putem scoate plăcinta cu mere fără dificultate.

Este mai bine să folosiți o formă cu părți joase, deoarece într-o formă înaltă umplutura poate rămâne lichidă după coacere.

Luam aluatul de la frigider, il intindem la o grosime de cam mai putin de un centimetru si il punem pe o forma tapetata in prealabil cu hartie de calc, formam laturi mici, facem inaltimea laturilor mica, cam 3-4 cm.

Să pregătim merele:

Smântâna și aluatul sunt gata, să luăm merele. Cel mai bine este să le tăiați chiar înainte de a trimite plăcinta cu mere la copt.

Dacă ați tăiat deja merele înainte de a pregăti aluatul și umplutura, puteți turna peste ele suc de lămâie, atunci nu vor avea timp să se întunece

Luați 500-700 de grame (3-4 mere) de mere verzi. Soiurile acre sunt potrivite pentru această rețetă, este mai bine să luați „Antonovka”.

Desprindeți. Curățați miezul.

Pentru plăcinta cu mere Tsvetaevsky, trebuie să tăiați merele în felii lungi, foarte subțiri, de mai puțin de 0,5 centimetri.

Puteți folosi o răzătoare pentru așchii sau o răzătoare lată obișnuită.

Asezati feliile pe aluat.

Umpleți cu smântână.

Distribuiți crema uniform.

Puteți decora plăcinta cu mere cu nuci sau alte ingrediente preferate. Il putem stropi cu scortisoara.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți plăcinta într-un cuptor preîncălzit pentru a se coace timp de 40 de minute

Placinta este gata cand marginile aluatului devin maro auriu si umplutura pare fixata.

Rețeta de plăcintă cu mere Tsvetaeva este destul de simplă, aceasta este aceeași rețetă clasică de plăcintă cu care surorile Tsvetaeva și-au tratat oaspeții. 🙂

Plăcintă cu mere făcută din aluat scurt la cuptor - o rețetă simplă și rapidă

Plăcintă cu mere făcută din aluat scurt - delicioasă desert de casa. Poate fi preparat rapid și ușor. Această plăcintă cu mere este potrivită atât pentru o gustare de după-amiază, cât și pentru o sărbătoare formală. Pentru a face tortul sfărâmicios și fraged, trebuie să mențineți proporțiile și să combinați corect ingredientele. Puteți adăuga chiar și puțină smântână, amidon și condimente în aluat. Să aruncăm o privire la această rețetă simplă și minunată cu fotografii pas cu pas!

Ingrediente:

• Mere – 4-5 bucăți
• făină - 500 g
• Zahăr - 3/4 cană
• Ouă – 3 buc.
• Unt - 200-250 g

Bate untul. Puteți folosi margarină. Adăugați treptat zahăr.

Adăugați 3/4 cană zahăr. Bateți până devine pufos, 3-5 minute.

Separăm ouăle în albușuri și gălbenușuri. Punem albusurile deoparte deocamdata. Adăugați 3 gălbenușuri în untul nostru și bateți. Adăugați 2 căni de făină. Framantam aluatul nostru.

Nu este nevoie să-l frământați mult timp pentru ca untul să nu se topească. Pune aluatul la frigider pentru 20 de minute. Dupa ce s-a racit, intindem aluatul cu un sucitor.

Transferați aluatul în formă cu ajutorul unui sucitor, rulați-l pe sucitor și puneți-l pe formă.

Tăiați excesul de aluat. Nu este nevoie să ungeți matrița. Deoarece aluatul conține mult ulei, puteți stropi ușor tigaia cu pesmet.

Pune resturile de aluat și viitoarea noastră plăcintă la frigider pentru 20 de minute.

Frecați răzătoarea grosieră merele. Puteți adăuga suc de lămâie pentru a preveni rumenirea merelor.

Bate albusurile. Adăugați treptat zahăr la el.

Intre timp, ne punem forma cu aluatul la copt: intepam aluatul cu o furculita si il dam la cuptor pentru 10 minute.

Scoatem aluatul din cuptor si punem pe el umplutura. Adăugați merele rase. Nivelăm și compactăm.

Ungeți blatul cu albușuri bătute.

Să nivelăm.

Radem resturile de aluat (pastelele pe care le-am trimis la frigider).

Decorăm plăcinta noastră cu aluat ras. Se da la cuptor, preincalzit la 180-200 de grade pentru 20-25 de minute.

Placinta cu mere este gata!

Plăcintă rapidă cu mere la cuptor (vrac)

Plăcintă cu mere o remediere rapidă la cuptor (în vrac) – este ușor de preparat și foarte rapid. Tot ce trebuie să faceți este să pregătiți amestecul uscat, să dați merele pe răzătoare și să aranjați totul în straturi. Rezultatul este un produs copt similar cu un tort - straturi subțiri și „cremă de mere”. Acest tort are puține calorii, ceea ce este un alt plus.

Puteți face această plăcintă cu mere foarte repede. Să încercăm să facem această plăcintă foarte gustoasă, uimitoare și aromată :)

Ingrediente:

• Făină - 1 cană
• Griș – 1 pahar
• Zahar – 1 pahar
• Mere dulci și acrișoare – 1,5 kg
• Scorțișoară – 2 lingurițe
• Praf de copt pentru aluat - 1 lingura. linguriţă
• Vanilina, mac – optional
• Unt - 180-200 g
• Sare -1/3 lingurita
• Suc de lămâie - 3 linguri. linguri
• Stafide – 1/2 cană

Turnați 1 cană de făină cernută, 1 cană de gris, 1 cană de zahăr într-un bol. Se amestecă, se adaugă sare și praful de copt. Se amestecă până se omogenizează.

Curățați merele și scoateți miezul.

Merele se dau pe răzătoare grosieră.

Adăugați zeamă de lămâie pentru a preveni închiderea la culoare a merelor. Și, de asemenea, să adaugă acrișor, astfel încât plăcinta noastră să nu fie plină de dulceață.

Adăugați stafidele spălate, scorțișoara, vanilina, semințele de mac - după cum doriți.

Amesteca totul.

Rade 50 g de unt.

Îl distribuim uniform pe forma noastră.

Distribuiți 4 linguri din amestec (făină, gris, zahăr, sare, praf de copt) peste untul ras.

Formăm un strat de mere ras (1/3 din merele și stafidele noastre).

Repetăm ​​acest lucru de 2 ori.

Să nivelăm.

Întindeți un strat de mere și stafide ras (1/3 din merele și stafidele noastre).

Să nivelăm.

Întindem restul amestecului nostru.

Să nivelăm.

• Primul strat – unt (50 g)
• Al 2-lea strat – amestec uscat (4 linguri pline)
• Al 3-lea strat – 1/3 de mere ras și stafide
• Al 4-lea strat – amestec uscat (4 linguri pline)
• Al 5-lea strat – 1/3 de mere ras și stafide
• Al 6-lea strat – amestec uscat (4 linguri grămadă)
• Al 7-lea strat – 1/3 de mere ras și stafide
• Al 8-lea strat – amestec uscat (4 linguri pline)
• Al 9-lea strat – unt (130-150g - unt rămas)

Scoateți untul din congelator și dați-l pe răzătoare.

Să ne netezim untul.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 45-50 de minute.

Să așteptăm până când plăcinta noastră cu mere se răcește puțin. Se decorează cu zahăr pudră.

Hai să gustăm! 🙂

Plăcintă cu mere cu brânză de vaci - foarte gustoasă, fragedă și rapidă

O plăcintă făcută din mere și brânză de vaci la cuptor se dovedește foarte gustoasă și fragedă. O astfel de plăcintă aluat de caș– produse de patiserie grozave pentru fiecare zi! Potrivit pentru micul dejun, ceaiul de după-amiază, decor masa festiva! Se prepară foarte rapid și simplu. Gustul său delicios va câștiga dragostea tuturor membrilor familiei tale! Aceasta este plăcintă cu mere care se topește în gură!

Ingrediente:

• făină - 300 g
• Brânză de vaci – 300 g
• unt - 200 g
• zahăr - 150-200 g
• Praf de copt pentru aluat -10 g
• Ou - 1 buc.
• Sare - un praf
• Vanilină - 1 linguriță
• Mere – 6 bucăți mici
• Cireșe - 12 bucăți (sau cireșe, sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate - după gustul dvs.) :)
• Scorțișoară – 1 linguriță

Cum se prepară plăcintă cu mere:

Cerneți făina.

Adăugați sare, zahăr, praf de copt.

Răziți untul înghețat pe o răzătoare grosieră. Înmuiați untul în făină. Amesteca.

Amestecați untul cu amestecul nostru de făină, praf de copt, sare și zahăr pentru a forma o masă omogenă.

Se adauga branza de vaci si se amesteca bine cu faina si unt astfel încât bucățile de brânză de vaci să fie distribuite uniform.

Adăugați 1 linguriță de extract de vanilie în ou. Amesteca. Poate fi folosit zahăr vanilat sau vanilină.

Adăugați oul și vanilia în aluatul nostru.

Să ne frământăm aluatul. Nu trebuie să-l frământați mult, doar combinați-l într-un singur întreg. Puteți adăuga făină în timpul procesului dacă cașul este umed.

Framantam repede pentru ca untul nostru sa nu aiba timp sa se topeasca.

Aluatul de caș trebuie să fie moale și fraged și să nu se lipească de mâini.

Noastre aluat de cașÎmpărțiți în două părți egale. Puneți-le în pungi de plastic și puneți-le la frigider pentru 1 oră.

Să pregătim umplutura. Scoateți miezul de la mere și tăiați merele în jumătate.

Tăiați o gaură în mijlocul mărului. O facem astfel incat sa poata fi puse in el cirese, nuci, prune uscate sau caise uscate. 🙂

Pentru a preveni ca merele să se întunece, le puteți stropi cu suc de lămâie. Lămâia (lime) va adăuga o acrișoare interesantă plăcintei noastre cu mere.

Scoateți sâmbura de pe cireșe. Sau pregătim prune uscate, caise uscate, nuci - după gustul tău! 🙂

Facem asta cu 12 bucăți de cireșe sau cireșe.

Întindeți prima parte din aluat. Mai întâi, să-l lăsăm să se „încălzească” puțin, astfel încât să nu devină fragil la rulare.

După încălzire, aluatul devine moale și elastic. Frământați-l.

Întindeți aluatul nostru de caș.

Pentru a nu se lipi aluatul, adăugați făină.

Tapetați tava de copt hârtie de pergament, se unge cu ulei vegetal. Presărați aluatul nostru cu făină și rulați-l pe un sucitor. Acest lucru va fi mai ușor de transferat pe tava de copt.

Întindeți cu grijă aluatul nostru de caș pe o foaie de copt. Îl îndreptăm și facem „laturi”. Aranjați jumătățile de mere cu cireșe, sau nuci, sau prune uscate, sau caise uscate. (Înainte de aceasta, vă puteți da seama cum se vor potrivi merele noastre așezându-le pe o tavă de copt, iar apoi le putem umple cu umplutură).

Umpleți fiecare măr cu o cireșă. Se presară cu zahăr și scorțișoară. Întoarceți mărul și puneți-l pe aluat.

Pregătiți al doilea strat de aluat. Întindeți-l puțin mai mult decât foaia noastră de copt, astfel încât să ne acopere merele.

Rulează-l. O înfășurăm în jurul unui sucitor.

Transferăm a doua parte din aluat în plăcinta noastră cu mere.

Întindeți cu grijă aluatul.

Ajustăm aluatul astfel încât să se potrivească între mere, începând de la mijloc.

Închidem marginile aluatului plăcintei noastre cu mere (le prindem împreună ca pe găluște). Ungeți plăcinta cu gălbenuș pentru a deveni maro auriu.

Se da la cuptorul bine incalzit la 180-190 de grade pentru 45-50 de minute. Să ne concentrăm asupra cuptorului nostru. Lasam placinta noastra cu mere sa se raceasca si decoram cu zahar pudra.

Puteți decora cu mentă, nuci, cireșe. Să încercăm parfumul nostru, saturat de miros de scorțișoară, vanilie, cireșe, 🙂 plăcintă cu mere!