Instrucțiuni de gătit

30 de minute Imprimare

1. Gătiți orezul până se înmoaie, uscați-l, transferați-l într-o farfurie adâncă și puneți-l la frigider - veți avea nevoie de el rece pentru prăjit. Tăiați morcovii fâșii, ciupercile în felii subțiri plate. Măcinați chili.
Cheat sheet Cum să gătești orezul

• 
  

  2. Tăiați dovlecelul în cuburi mici, tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Ghimbir proaspăt curățați și dați pe răzătoare fină. Ceapa verde se toacă, se toarnă într-un bol uscat și se lasă deoparte.
  Cheat sheet Cum să tăiați ceapa

• 
  

  3. Se încălzește bine wok-ul, se toarnă un sfert de cană de ulei de susan. Aruncați usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute tocat mărunt în uleiul fierbinte. Se prăjește timp de un minut. Wok Tool Wok-ul clasic chinezesc este o tigaie rotunda din otel in care gatesti rapid, aruncand continutul cu agilitatea jonglerilor stradali. Dacă chiar vrei să gătești într-un wok clasic cu fund rotund într-un apartament unde nu există aragaz cu gaz , puteți cumpăra și construi pe suprafața de lucru un arzător special sub formă de pâlnie ceramică. Costă de câteva ori mai mult decât cel mai scump wok, dar încălzește atât fundul, cât și părțile laterale. Cea mai bună alegere

• 
  

  Pentru cei care doresc nu doar să prăjească tăiței și legume într-un wok, ci să-l folosească și ca o tigaie adâncă, un wok din fontă Le Creuset acoperit cu email. Acesta este un instrument de bucătărie versatil. În ea, puteți prăji legume, carne și tăiței cu o singură forță sau puteți găti supe rapide, aproape ca dintr-o pungă. Trucul acestei tigaie este forma ei, care distribuie căldura în avantajul său și vă permite să gătiți cu cantități neglijabile de ulei în minute neglijabile. Este mai bine să prăjiți cantități mici de alimente într-un wok, astfel încât alimentele să nu fiarbă sau să fiarbă într-o grămadă mare și greu de manevrat.

• 
  

  4. Adăugați morcovii, prăjiți încă un minut. Apoi adăugați dovleceii și ciupercile la amestecul aromat rezultat, amestecând continuu.

• 
  

Unul dintre felurile pe care le comand aproape întotdeauna în China (îmi place orezul).

Si pe care reusesc sa il reproduc acasa la fel ca in China (cel putin ca gust si aspect) – este foarte simplu si gustos.
Există mai multe opțiuni de gătit - de exemplu, orez cu ou, orez cu ou și legume, orez cu legume si fara ou.

Și, apropo, opțiunile de gătit pot fi, de asemenea, diferite.

Voi enumera mai des ce fac acasă.

OPȚIUNEA UTA, aka CELE MAI MULTE simplu si nesofisticat.

Veți avea nevoie de:

Orez (de preferință cu bob lung)

Sare, condimente (mărar, de exemplu. Cu toate acestea, mărar este imaginația mea liberă, pentru că este preferatul meu asezonare)

Ulei vegetal pentru prajit.

1. Fierbeți orezul, dar nu-l gătiți prea mult - ar trebui să se sfărâme și să nu se lipească. Pentru a-mi ușura munca, încerc să iau orez în pungi.

2. Spargeți un ou (sau mai multe - după cum doriți sau în funcție de volumul de orez) într-o tigaie încălzită și începeți rapid să amestecați și conduce cu o spatulă peste tigaie.

În cele din urmă, ar trebui să ajungeți cu ouă ca acestea: resturi (Îmi pare rău, nu am găsit altă definiție)

3. Turnați orezul nostru acolo, amestecați, adăugați sare după gust, adăugați ierburi.

4. Gata, acum o poți mânca în siguranță. Îl folosesc atât ca garnitură, cât și ca preparat independent – ​​de exemplu, la micul dejun.

Și ce? Mâncăm dimineața terci de orez sau omletă? Și aici, s-ar putea spune, doi într-unul.

Se dovedește a fi foarte delicat la gust. Este bine să hrăniți copiii la micul dejun înainte de școală.

OPȚIUNEA A DOUA - cu un gust chinezesc mai pronunțat.

Pe lângă ouă și orez, vei avea nevoie și de usturoi, sos de soia și - dacă vrei - mazăre verde(doar nu conservate).

Prăjiți ouăle ca în primul opțiune și scoateți din tigaie;

Se mai adauga putin ulei, se incalzeste la temperatura maxima, se arunca fin-fin usturoi tocat.

Daca o faci cu mazare, arunca si mazarea aici.

Adăugați orez fiert, ou, sos de soia (după gust).

Se amestecă bine și se ține pe foc până se încălzește orezul.

O punem pe o farfurie si incepem sa mancam.

OPȚIUNEA A TREIA: orez cu legume.

am aici Acest fără ou, dar puteți, din nou, să-l adăugați dacă doriți.

Asemenea dacă se dorește se poate adauga file de pui sau carnati (fiert sau afumat), taiati cubulete mici.

- usturoi - tocat fin (nu este nevoie presa al lui - rahat se va rezolva)

- Legume: aproape orice, orice este la îndemână (morcovi, ardei gras, conopidă etc. Chiar și șampioanele - conservate sau fierte - vor face).

Legumele trebuie tăiate mărunt cu un cuțit.

Se prăjește în ulei clocotit carne ingrediente (bucăți file de pui sau cârnați).

Scoateți din tigaie și prăjiți usturoiul în același ulei.

Dacă o facem fără carne și cârnați- Prăjiți imediat usturoiul, ca în varianta anterioară.

Aruncați morcovi în el, țineți timp de 1-2 minute, amestecând constant.

Se arunca ardeii tocati si se mai tine inca doua minute, amestecand si el.

Se amestecă cu orez, carne (dacă este disponibilă), ou (dacă este disponibil), sos de soia.

Se încălzește timp de 2 minute și se pune pe o farfurie.

Da, există o altă opțiune: fără sos de soia.

Apoi trebuie să sărați orezul după gust, iar pentru un gust „chinezesc” adăugați puțin ulei de susan: 1-2 lingurițe.

(Cu toate acestea, personal îmi place mai mult cu sos...)

GUSTOS!!!

Orezul este cea mai populară cereală din întreaga lume, este cultivat pe toate continentele și este folosit în aproape toate bucataria nationala. În India, China și țările din Asia de Sud-Est, orezul este principalul și uneori singurul produs alimentar care este consumat zilnic în cantitati mari pentru micul dejun, prânz și cină. Datorită randamentului uimitor al acestei culturi de cereale, populația din țările asiatice a atins un nivel record și este încă în creștere.

În țara noastră, orezul a primit și o binemeritată recunoaștere ca garnitură ieftină și foarte ușor de preparat, care se potrivește perfect cu carne și preparate din peste Bucătăria rusească. Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că orezul fiert obișnuit nu este cel mai delicios și fel de mâncare interesantîn lume. Merge bine cu diverse sosuri și sosuri, dacă sunt incluse. fel de mâncare din carne, dar în sine poate părea plictisitor și nu foarte apetisant.

Pentru a face un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit din orez fiert banal, vă propun să gătiți astăzi orez cu legume și ou, ceea ce vă va ajuta să aruncați o privire nouă asupra acestei garnituri familiare din copilărie. Orez prajit cu tot felul de aditivi - acesta este cel mai popular fel de mâncare bucătărie orientală, care, se dovedește, poate fi ușor pregătit în condițiile noastre din simplu și produse disponibile. Poate fi servit ca garnitură originală pentru carne sau pește și poate fi consumat și singur. mancare vegetariana.

Orezul cu legume si oua se prepara foarte simplu si rapid, dar iese gustos, satios si extrem de sanatos. La urma urmei, orezul alb clasic, după decojire, pierde majoritatea substanțelor valoroase pe care le conține, așa că adăugarea altor diverse legume la el revine și îl crește proprietăți benefice. În plus, este puțin probabil ca o astfel de garnitură să pară plictisitoare cuiva, mai ales că legumele, ierburile și mirodeniile aromate pot fi selectate și combinate după gustul tău. Încercați acest orez prajit cu legume picant reteta simpla, pentru că aceasta este o idee grozavă pentru o garnitură originală și sănătoasă, care va mulțumi pe toată lumea, fără excepție!

Informații utile Cum să gătești orez cu legume și ou - rețetă de orez prăjit în stil oriental cu fotografii pas cu pas

INGREDIENTE:

• 1 lingura. orez cu bob lung
• 1 praz
• 1 morcov mediu
• 1 ardei gras mic
• 10 g rădăcină de ghimbir (bucata lungă de 3 cm)
• 2 ouă
• 100 ml sos de soia
• 40 ml ulei vegetal
• sare, piper

METODA DE PREPARARE:

1. Pentru a găti orezul cu legume și ou, mai întâi fierbeți orezul. Pentru a face acest lucru, turnați un pahar de orez într-o tigaie cu două pahare de apă clocotită și gătiți-l cu 5 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare.

Pentru acest fel de mâncare, ar trebui să folosiți numai orez cu bob lung, deoarece orezul rotund conține mult amidon, ca urmare a fierbe prea mult, se lipește și se transformă în terci. În plus, atunci când alegeți acest produs, este recomandabil să acordați preferință orezului la abur, deoarece reține mai multe vitamine și alte substanțe benefice.

2. În timp ce se gătește orezul, să pregătim diverse legume. Tăiați tulpina albă a prazului în inele subțiri.

3. Curățați și radeți morcovii răzătoarea grosieră sau pe răzătoare pentru morcovi coreeni.

4. ardei gras Scoateți semințele și membranele și tăiați-le în cuburi mici.

5. Curățați rădăcina de ghimbir și tăiați-o în fâșii foarte subțiri.

Aroma ghimbirului conferă orezului prăjit o aromă orientală distinctă. Cu toate acestea, dacă doriți un gust mai calm și mai tradițional al preparatului, puteți sări peste acest ingredient.

6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie mare, se adaugă toate legumele pregătite și se prăjesc la foc mediu timp de 6 - 8 minute.

Sfat! Dacă sunteți mândru proprietar al unei tigaie wok, gătiți orez cu legume și ouă în ea. La urma urmei, această tigaie este special concepută pentru a găti mâncăruri orientale.

7. Adăugați orezul și sosul de soia în legume, amestecați bine și gătiți încă 3 minute.

8. La ultima etapă de gătit, adăugați ouă crudeși imediat amestecați-le energic în farfurie. Gătiți cu amestecare continuă timp de 2 minute, astfel încât ouăle să se „prindă” și să fie distribuite uniform pe tot orezul. Cu siguranță ar trebui să gustați preparatul pentru sare, deoarece sosul de soia conține o cantitate mare de sare și adăugați sare și piper dacă este necesar.


Puteți servi orezul cu legume și ouă ca fel de mâncare independentă vegetariană, sau ca garnitură pentru carne, pui sau pește. Poftă bună!

Pentru cei care nu au încercat niciodată orez chinezesc cu ou, vă recomandăm să încercați acest preparat, dar numai producție proprie. Trebuie remarcat faptul că nu este nimic complicat în crearea unui astfel de prânz. În plus, există mai multe opțiuni pentru prepararea acestuia. Pe care o alegi pentru tine este alegerea ta personală.

Bucătăria chinezească: rețete pentru gătit orez cu ou

Desigur, un astfel de fel de mâncare poate fi comandat destul de ușor într-un restaurant. Cu toate acestea, preparându-l singur, veți obține cu siguranță un prânz mai delicios și mai satisfăcător pentru mai puțini bani. De asemenea, aș dori să spun că puteți adăuga în plus orice ingrediente sau condimente la orezul chinezesc gătit în casă, ceea ce îl va face și mai aromat și delicios.

Deci, avem nevoie de:

• cereale de orez cu bob lung - aproximativ 150 g;
• ouă mari de țară (de preferință cu gălbenuș galben strălucitor) - 3 buc.;
• pene de ceapă verde - 2 buc.;
• mazăre verde conservată - borcan standard;
• sare de mare - un praf.

Pregătirea principalelor produse

Orezul chinezesc cu ou trebuie preparat numai din cereale cu bob lung. La urma urmei, dacă utilizați un produs cu cereale rotunde pentru un astfel de fel de mâncare, atunci prânzul dvs. nu va deveni sfărâmicios, așa cum ar trebui să fie, ci moale.

Astfel, orezul lung trebuie sortat cu grijă, pus într-o sită și apoi clătit bine în apă rece. După aceasta, cerealele trebuie fierte până se înmoaie. Acest lucru vă poate dura aproximativ 12-14 minute.

Pentru preparatele chinezesti care presupun folosirea oualor, se recomanda achizitionarea numai a produselor din pui de tara. La urma urmei, este foarte important ca gălbenușul său să fie cât mai galben. Așa puteți pregăti nu doar un fel de mâncare gustos, ci și frumos, apetisant.

Deci, pentru a face orez chinezesc cu ou, trebuie să spargeți produsul din pui într-un castron, apoi să îl bateți energic cu o furculiță și să îl puneți la foc mic. Amestecând constant, așteptați până când întreaga masă galbenă se fixează ușor. După aceasta, vasele trebuie scoase de pe aragaz și lăsate deoparte până se răcesc parțial.

Etapa finală

Pentru a face orezul chinezesc cu ouă mai aromat și mai gustos, cu siguranță ar trebui să adăugați diverse condimente și alte ingrediente la el.

După tratament termic Toate ingredientele trebuie luate într-o cratiță adâncă, turnați ulei dezodorizat în ea și apoi așezați farfuriile. usturoi proaspăt si mazare verde conservata, scursa de lichid. Aceste ingrediente trebuie să fie ușor prăjite (aproximativ 2-3 minute). După aceasta, trebuie să adăugați orez fiert, ouă, sos alb de soia și sare. După ce au amestecat rapid și bine produsele, acestea trebuie prelucrate termic până când întregul vas este transformat într-o masă omogenă.

Este indicat să serviți un astfel de prânz la masă în farfurii adânci, decorand suprafața orezului cu petale de ierburi și ceapă verde tocată.

Orez la tigaie cu ou: reteta

După cum am menționat mai sus, acest fel de mâncare chinezesc poate fi preparat în moduri complet diferite. Una dintre cele mai comune metode este considerată a fi cea care folosește ouă prăjite într-o tigaie, precum și slănină aromată. Dar mai întâi lucrurile.

Deci, avem nevoie de:

• mazăre verde conservată - ½ borcan standard;
• ouă mari de țară (de preferință cu gălbenuș strălucitor) - 2 buc.;
• ulei vegetal deodorizat - 2 linguri mari;
• bacon aromat - 4 felii;
• catei mari de usturoi - 2 buc.;
• morcovi suculenți - 1 buc.;
• sos de soia usor - lingura mare;
• sarea de mare nu este foarte grosieră - un praf.

Pregătirea Componentelor

Înainte de a pregăti orezul prăjit cu ou, ar trebui să procesați fiecare componentă achiziționată una câte una. Mai întâi trebuie să sortați orezul cu bob lung, apoi să-l clătiți de câteva ori în apă rece și să fierbeți până când se înmoaie complet (aproximativ 15-18 minute). Apoi, dați pe răzătoare fină cățeii de usturoi și morcovii și turnați complet lichidul din mazărea verde conservată.

Gătit pe aragaz

Orezul prajit cu ou se dovedește a fi mai aromat și mai satisfăcător decât felul de mâncare de mai sus. Pentru a pregăti o astfel de cină, trebuie să turnați ulei deodorizat într-o cratiță, apoi adăugați căței de usturoi rasi și felii de slănină tocate mărunt. Dupa ce prajim ingredientele pana se rumenesc, adaugam ouale de pui, batute in prealabil cu o furculita pana masa omogena. După ce omleta este gata, trebuie tăiată în bucăți mici. Trebuie să adăugați orez fiert, sos de soia, morcovi proaspeți, mazăre conservatăși sare de mare. Amestecând ingredientele cu o lingură și încălzindu-le puțin, vei obține un preparat foarte gustos, complet, care poate fi servit în siguranță la masă.

Cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru gătit orez chinezesc

Cum altfel poți găti orez cu ouă? Rețeta pentru crearea unui astfel de fel de mâncare chinezească poate implica utilizarea de ingrediente complet diferite. Mai mult, prin adăugarea anumitor componente, puteți schimba în mod independent și calități gustative din acest fel de mâncare.

Deci, pentru a pregăti orez chinezesc acasă, vom avea nevoie de:

• cereale de orez cu bob lung - un pahar plin;
• porumb conservat - jumătate de borcan standard;
• ouă mari de țară (de preferință cu gălbenuș strălucitor) - 4 buc.;
• unt natural - 2 linguri mari;
• creveți marinați - aproximativ 80 g;
• sos de soia usor - lingura mare;
• sare de mare - un praf.

Prelucrarea ingredientelor

Ca și în rețetele anterioare, această metodă de preparare a unui preparat chinezesc necesită fierberea în avans a orezului cu bob lung în apă cu sare. După aceasta, trebuie aruncat într-o sită, clătit bine și complet lipsit de umiditate. În continuare, trebuie să fierbeți ouăle satului separat și să le dați pe răzătoare (mare). În ceea ce privește creveții, aceștia trebuie scoși din marinada aromată și tăiați în jumătate.

Formați vasul și serviți-l la masă

Pentru a face mâncarea chinezească mai gustoasă și mai satisfăcătoare, ar trebui să fie prăjită într-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți ingrediente naturale într-o cratiță. unt si se topeste bine la foc mic. Apoi, trebuie să adăugați ouă ras la grăsimea de gătit și să le prăjiți puțin. După aceasta, adăugați orezul fiert în același castron, porumb conservat, complet lipsit de umiditate, precum și sare de mare, sos ușor de soia și creveți marinați.

După ce amestecați ingredientele cu o lingură, trebuie să le încălziți puțin și apoi să le așezați imediat pe farfurii. Acest fel de mâncare trebuie servit împreună cu o bucată de pâine, legume proaspete și ierburi.

Să rezumam

În acest articol v-am spus cum puteți găti rapid și ușor orez cu... ou de gainaîn chineză. Trebuie remarcat faptul că nu este necesar să respectați regulile stricte de prescripție în timpul auto-gătit din acest fel de mâncare. La urma urmei, improvizând și adăugând anumite ingrediente (condimente, condimente etc.), poți îmbunătăți semnificativ gustul orezului neobișnuit, făcându-i fericiți pe cei dragi.

Orezul este cel mai răspândit cereale din toată Asia, așa că cine altcineva decât chinezii știe multe rețete pentru prepararea mâncărurilor din el. Am învățat cum să gătesc orez chinezesc cu ou de la un prieten chinez de-al meu. De fapt, nu există probleme speciale în pregătirea lui. produse rareși aditivi secreti, iar gustul se obține cu o aromă asiatică foarte strălucitoare. Prin urmare, pentru varietatea dvs meniul de acasă Puteți face orez prăjit chinezesc.

Orez chinezesc cu ou cum sa gatesti reteta de orez chinezesc cu fotografie

Timpul total de gătire pentru orezul prăjit cu ou și legume va fi de 25-30 de minute.
În mod ideal, acest fel de mâncare ar trebui să fie gătit într-un wok ( tigaie chinezeasca cu fundul rotund) la foc mare, dar în absența unuia, gătiți într-o cratiță adâncă, tigaie sau ceaun - așa cum vă convine. De fapt, am gătit orez chinezesc într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• ceapa 1 buc.;
• morcovi 1 buc.;
• orez 1 lingura;
• usturoi 2-3 catei;
• ou 2 buc.;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper, sos de soia - dupa gust.

Procesul de gatire:

Mai întâi trebuie să pregătiți orezul, pentru aceasta trebuie să îl sortați, să clătiți bine de câteva ori până când apa este limpede. Se fierbe până aproape gata. Am folosit orez lung la abur (nu se ude și iese întotdeauna sfărâmicios). Curățați și spălați legumele. Tăiați ceapa în cuburi mici, zdrobiți usturoiul cu partea netedă a cuțitului și tăiați mărunt.

De asemenea, tăiați morcovii în cuburi mici.

Spargem ouale intr-un bol, adaugam putina sare si batem bine cu o furculita. Se încălzește 1 lingură într-o tigaie. l. ulei vegetal, turnați ouăle. Gatiti la foc mare 2-4 minute, amestecand cu o spatula. Ar trebui să aveți doar firimituri ușor aurii.

Dacă obțineți bucăți mari, trebuie să le răciți ușor, apoi să le puneți pe o masă de tăiat și să le tăiați mărunt cu un cuțit. Așadar, puneți ceapa și usturoiul în același timp în ulei bine încălzit, prăjiți până se răspândește o aromă minunată în bucătărie. usturoi prajit(1-2 minute), adăugați morcovi și prăjiți încă câteva minute, piper, adăugați ușor sare și adăugați orezul fiert la legume, amestecați, lăsați 1 minut.

Se toarnă puțin sos de soia și se prăjește orezul pentru încă câteva minute, amestecând continuu, până când umezeala rămasă se evaporă.

Dacă este necesar, adăugați din nou sare. Garnitura de orez prajit este foarte buna de la sine, dar in familia noastra se serveste cel mai des cu preparate picante. aripioare de puiși un fel de salată de legume.

Anna Mikhailichenko a spus cum să gătești orez în chineză cu un ou, rețetă și fotografia autorului.