Peștele dorado sau carasul de mare trăiește în apele subtropicale și tropicale. Principala zonă de distribuție este Atlanticul de Est și Marea Mediterană. La gătit se folosesc exemplare de la 500 la 700 de grame. Deși există și pești uriași în natură. În habitatul său sălbatic, dorado are o culoare izbitoare, strălucind în verde, albastru, auriu și roșu. Peștele mort devine gri.

Există o părere că, cu cât dimensiunea carcasei este mai mică, cu atât este mai gustoasă după gătire. Cunoscătorii apreciază dorado pentru gustul său excelent. Dintre speciile cu conținut scăzut de grăsimi din punct de vedere al preferințelor culinare, bibanul de mare și chefalul pot concura cu el. Popularitatea carasului de mare este atât de mare încât această specie este cultivată special pentru consum ulterioar.

Carnea de caras conține multe substanțe utile:

• potasiu;
• fosfor;
• seleniu;
• calciu;
• cupru;
• vitaminele E, D, grupa B;
• aminoacizi esentiali.

Dorado este potrivit pentru alimentația alimentară, are un efect benefic asupra funcționării inimii, crește elasticitatea vaselor de sânge, scade nivelul de colesterol, îmbunătățește memoria și încetinește procesul de îmbătrânire a organismului.

Se prepară ca o carcasă întreagă, în bucăți, se coace la cuptor, se prăjește în tigaie sau la grătar. Sunt multe rețete, de la cele mai simple la cele exotice, dar voi lua în considerare cele mai bune opțiuni pentru gătit acasă.

Pregătirea pentru coacere

Pentru a coace spatul de aur în cuptor, pregătiți carcasa:

• Curățăm solzii, tăiem aripioarele, scoatem măruntaiele, spălăm și uscăm.
• Selectam ingredientele indicate in reteta.
• Tăiați folia sau hârtia de copt la dimensiune.
• Instrumente auxiliare: cuțite, inclusiv pentru curățarea peștelui, foarfece culinare, masă de tăiat, perie pentru ungere, mănușă pentru cuptor.
• După preparare, porniți cuptorul să se încălzească la 200-220 de grade.

Plan de gătit pas cu pas

1. Înainte de curățare, clătiți dorado cu apă curentă.
2. Taiem aripioarele. Scoatem solzii dintr-o parte, apoi din cealalta cu un cutit special. Dacă nu este cazul, folosește o răzătoare de legume. Pentru a facilita procesul de îndepărtare a solzilor, carcasa poate fi opărită cu apă clocotită.
3. Curățați burta și spatele. Ne alergăm cu degetul împotriva creșterii solzilor, dacă rămân, îi curățăm.
4. Îi dezgustăm pe dorado. Tăiem abdomenul de la cap până la coadă, scoatem măruntaiele, având grijă să nu deterioram vezica biliară.
5. Spălăm carcasa eviscerată. Îndepărtăm branhiile și peliculele interioare, vasele de sânge de-a lungul crestei. Nu tăiem capul și coada pentru a face vasul finit să arate mai atractiv.
6. Clătiți din nou sub jet de apă și uscați cu prosoape de hârtie.
7. Terminăm preparatul tăind dorado-ul longitudinal pentru a asigura o coacere uniformă.
8. Frecați carcasa cu sare pe exterior și în interiorul burticii.
9. Stropiți generos cu suc de lămâie pentru a adăuga un gust și o aromă deosebite. Îl poți freca cu condimente, totul depinde de preferință.
10. Spalam si tocam legumele: rosii, ceapa, cartofi, telina, dovlecel etc.
11. Pe o tavă de copt se pune folie sau hârtie de copt și se unge cu ulei de măsline.
12. Formăm o pernă de legume, punem deasupra dorado cu felii de lămâie (feliile se bagă în burtă, tăieturi). Carcasa poate fi stropită cu ulei de măsline.
13. Introduceți foaia de copt în cuptor și setați temperatura la 170 până la 190 de grade.
14. Coaceți timp de 25 până la 40 de minute, în funcție de dimensiunea și tipul cuptorului. Puteți lăsa peștele descoperit sau acoperiți cu o a doua bucată de folie. În acest din urmă caz, după 20 de minute sau 5 minute înainte de terminarea gătitului, scoatem folia și punem foaia de copt la cuptor, astfel încât în ​​timpul rămas dorado-ul să fie acoperit cu o crustă apetisantă, crocantă.

Conținut caloric

Conținutul scăzut de calorii al peștelui caras copt atrage iubitorii de dietă. La 100 de grame este doar 96 kcal. Avand in vedere ca mancarurile includ alimente cu putine calorii, beneficiile pentru organism si imbunatatirea acestuia sunt incontestabile.

Reteta clasica de dorado la cuptor

Ingrediente:

• dorada – 2 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• roșii cherry – 20 buc., sau roșii – 3 buc.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• mărar – 1 buchet;
• Ierburi provensale - după gust;
• ulei de măsline – 70 ml;
• sare de mare - după gust;
• piper măcinat și mazăre - după gust.

Cum să gătești:

1. Pregătirea peștelui. Curățăm solzii, scoatem măruntaiele și branhiile. Ne clătim. Facem mai multe taieturi in diagonala pe laterale.
2. Frecați dorado-ul în exterior și în interior cu sare și un amestec de condimente. Se lasă 20 de minute la marinat.
3. În acest moment, prăjiți ceapa până se fierbe pe jumătate într-o tigaie cu ulei.
4. Pe o tava unsa cu ulei asezati rosiile taiate felii (sare si piper) si ceapa prajita. Punem dorado deasupra.
5. Tăiați mărunt usturoiul și presărați-l peste carcasă.
6. Puneți felii de lămâie și foi de dafin în tăieturi și în interior.
7. Peste aburul auriu se aseaza felii de rosii si se toarna peste el ulei de masline.
8. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace o jumatate de ora.
9. Asigurați-vă că peștele nu se arde (puteți acoperi cu folie în timp ce coaceți).
10. Serviți preparatul finit cu lămâie, mărar și vin alb.

Reteta video

Dorado în folie cu cartofi

Ingrediente:

• pește - o carcasă;
• ceapa – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• usturoi – 4 catei;
• lămâie – 1 buc.;
• ulei de măsline;
• unt;
• vin alb – 1 pahar;
• sare - după gust;
• patrunjel - dupa gust.

Preparare:

1. Pune o bucată de folie pe o tavă de copt.
2. Pregătiți cartofii și ceapa. Tăiați felii și prăjiți într-o tigaie în unt până se fierbe pe jumătate. Întindeți într-un strat uniform pe o tavă de copt.
3. Pregătirea carasului de mare. Așezați carcasa pe un strat de cartofi și ceapă.
4. Se toaca marunt usturoiul si patrunjelul si se presara pestele. Se toarnă un pahar de vin alb.
   Închideți plicul din folie.
5. Pune foaia de copt în cuptorul încălzit. Setați temperatura la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute.
6. Cu 5 minute înainte de a fi gata, deschideți folia și lăsați dorado-ului să capete o crustă aurie.

Rețetă delicioasă de dorado umplut

Ingrediente:

• creveți decojiți – 40 g;
• midii la conserva - 40 g;
• brânză edam – 40 g;
• scoici de mare (conserve) – 30 g;
• smântână - 20 g;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline – 40 ml;
• mărar.

Preparare:

1. Pregătiți fructe de mare tocate. Adăugați ulei de măsline și smântână. Se amestecă bine.
2. Rădem brânza, zdrobim usturoiul, tocăm mărarul și le trimitem la fructele de mare tocate.
3. Puneți amestecul preparat în interiorul carcasei. Este indicat să securizeze marginile abdomenului cu scobitori.
4. Frecați partea de sus cu un amestec de lămâie, piper și sare.
5. Adăugați puțin ulei de măsline pe o tavă de copt. Coacem pestele umplut timp de 30 de minute la 220 de grade.

Reteta video

• Carasul de mare este întotdeauna servit cu vin alb sec.
• Este mai bine să reduceți timpul de gătit la minimum. Acest lucru va păstra proprietățile benefice, suculenta și aroma produsului.
• Pentru a servi copiilor mici, carnea trebuie curățată de oase mici.
• Dorado se potrivește bine cu diverse garnituri din legume, fructe de mare, cereale (orez, năut, linte etc.) și paste.

Dorado, aurata, golden spar, peștele caras de mare (nume ale aceleiași specii) sunt populari pe merit printre gurmanzi și oamenii care duc un stil de viață sănătos. Acesta este un depozit de micro și macroelemente utile. În ceea ce privește conținutul de iod, specia este chiar înainte

Astăzi, peștele cu numele exotic dorado poate fi cumpărat gratuit în aproape fiecare magazin. Și nu numai în orașele mari. Dar nu mulți dintre cei care decid să cumpere acest pește pentru prima dată știu să-l gătească corect. În acest articol veți afla toate complexitățile pregătirii acestui pește.

Dorado se găsește în Marea Mediterană și Oceanul Atlantic. Dar peștele pe care îl vindem este crescut în rezervoare artificiale. Cel mai adesea ne este furnizat din Turcia. Nu este nevoie să presupunem că un astfel de pește este mai puțin sănătos. Peștele dorado trăiește numai în apa de mare și este crescut în ferme cu apă de mare.

Dorado este un peste foarte gustos si sanatos. Aparține peștilor cu oase mici. Conține elemente de care avem nevoie, cum ar fi iod, fluor, litiu, fier și alte substanțe utile.

Dorado poate fi prăjit, înăbușit, copt. Dar acest pește are cel mai bine gust când este copt. Desi la gratar este si foarte gustoasa.

Pentru a găti dorado, trebuie să vă amintiți câteva reguli importante.

Peștele nu trebuie să fie prăjit, înăbușit sau copt mult timp. Altfel s-ar putea să ajungi cu o mizerie. Carnea sa este fragedă și se gătește rapid.

Carnea Dorado are un gust și un miros relativ neutru. Prin urmare, nu necesită condimente sau condimente speciale. Sarea și sucul de lămâie vor fi suficiente pentru a găti peștele.

Dar dacă doriți să diversificați aroma felului de mâncare pregătit, pudra, curry, piper lămâie și puțin piper negru sunt perfecte pentru dorado. Puteți marina peștele în iaurt, smântână, smântână și o soluție foarte îndrăzneață - suc de fructe. Pentru condimente, puteți folosi oțet de fructe, coajă de lămâie și alte ierburi după gust. Marinați peștele cel puțin o jumătate de oră.

Cum să gătești dorado în cuptor

Cel mai simplu mod de a găti dorado este în cuptor. Iată trei rețete pentru a găti dorado la cuptor.

Dorado copt cu sare și ierburi

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

Dorado – 3 carcase

sare – 1,5 kg

Lămâie – 1 bucată

Ierburi picante: rozmarin, cimbru, busuioc si altele dupa gust

Cum să gătești dorado

Spălați și eviscerați peștele. Uscat. Nu este nevoie să tăiați capul. Trebuie îndepărtate doar branhiile.

Puneți ierburile și lămâia feliată în pește. Ierburile pot fi uscate sau proaspete.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie și turnați aproximativ o treime din sare. Puneți carcasele de pește pe sare. Deasupra presara sare, cu exceptia cozii si a capului.

Se introduce in cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace nu mai mult de 30 - 40 de minute.

Scoateți peștele din cuptor și îndepărtați sarea. Scoateți condimentele și lămâia. La servire, puteți decora cu felii de lămâie și ierburi proaspete.

Dorado la cuptor cu cartofi

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

Dorado – 2-3 carcase

Cartofi - 700-1000 grame

Vin alb sec – 200 ml

Ulei vegetal - 4 linguri (nearomat)

Cum să gătești dorado

Curățați și spălați peștele. Scoateți branhiile. Uscați și frecați cu condimente și sare.

Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți peștele.

Fierbeți cartofii în prealabil până sunt fierți pe jumătate timp de 5 minute și tăiați în felii. Așezați în jurul peștelui.

Stropiți ulei și vin deasupra. Asezonați cu condimente și condimente.

Se da la cuptorul preincalzit la 200-190 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Pentru ca peștele să se gătească mai repede deasupra, îl puteți acoperi cu folie și îl puteți îndepărta cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Dorado copt în folie

Pentru această rețetă aveți nevoie de:

Dorado – 1-2 bucăți

Ceapa – 1-2 capete

Ulei vegetal - 2-3 linguri

Sare, piper, condimente - după gust

Cum să gătești dorado în folie

Pregătiți peștele ca în rețetele anterioare. Frecați carcasele cu sare și condimente. Stropiți cu ulei vegetal.

Curățați ceapa și tăiați rondele. Așezați fiecare pește pe folie. Pune ceapa deasupra si inveleste-l in folie.

Puneți peștele pe o tavă sau o tavă de copt. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se da la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Timpul de gătire depinde de greutatea peștelui.

Dorado umplut cu legume

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

Dorado – 3 bucăți

roșii - 200-250 de grame

Ceapa – 1-2 capete

Ardei dulce - 1 bucată

Rădăcină de ghimbir - 1 bucată

Ulei vegetal 2 linguri

Sare, condimente și condimente - după gust

Cum să gătești dorado:

Pregătiți toate produsele. Eviscerați peștele și spălați-l.

Tăiați ceapa în rondele. Roșii - în bucăți mici. Dacă sunt roșii cherry, tăiați în jumătate.

Se curăță ardeiul din semințe și se taie în fâșii sau cuburi.

Radă rădăcina de ghimbir. Se amestecă toate legumele într-un bol, se adaugă puțină sare și se condimentează. Se fierbe nu mai mult de 10 minute.

Se răcește puțin și se umple carcasele de pește. Ungeți partea de sus a peștelui cu sare și condimente. Se unge cu ulei vegetal.

Transferați într-o formă sau foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 200-190 de grade și puneți peștele. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Cum să gătești dorado într-o tigaie

Gătitul dorado într-o tigaie nu este diferit de a găti orice alt pește în acest fel.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

Dorado – 1-2 carcase

Făină - 2-3 linguri

Ulei vegetal - pentru prajit

Sare, piper si condimente

Cum să gătești dorado într-o tigaie

Pregătiți peștele. Daca pestele nu este mare, poate fi prajit intreg. Tăiați peștele mai mare în fripturi.

Într-un castron, amestecați făina cu sarea, condimentele și ierburile. După cum a fost scris mai sus, cimbru, busuioc și rozmarin se potrivesc bine cu acest pește. Se amestecă făina.

Rulați peștele pregătit în făină.

Se încălzește bine tigaia și se adaugă ulei vegetal. Puneți peștele. În funcție de mărimea peștelui și de grosimea fripturii, prăjiți peștele pe fiecare parte timp de 5 până la 7 minute.

Pentru a vă asigura că peștele se gătește uniform, este mai bine să îl întoarceți de mai multe ori. Adică se prăjește 2-3 minute pe o parte pentru a forma o crustă maro aurie și se întoarce pe cealaltă.

Se prăjește apoi pe această parte timp de 2-3 minute și se întoarce pe partea deja prăjită.

Peștele se gătește foarte repede și principalul lucru este să nu-l gătiți prea mult, astfel încât fileul să rămână intact.

Când faceți dorado la grătar, este mai bine să îl marinați mai întâi ungând carcasa cu ulei vegetal și condimentând cu condimente și ierburi. Lăsați cel puțin 30 de minute și apoi grătar.

Puteți servi peștele finit cu legume, smântână sau sos de iaurt și garniți cu ierburi.

Există multe moduri de a pregăti dorado. Experimentați adăugând propriile condimente, condimente, legume.

Urmărește o altă rețetă de gătit dorado în acest videoclip

Rețeta de dorado în folie ilustrează perfect procesul de gătire lentă a alimentelor folosind căldură uscată, mai cunoscută sub numele de coacere, sau coacere, la fel de răspândită precum prăjirea sau fierbere. Pentru coacere se poate folosi atât un cuptor încălzit la o temperatură ridicată, cât și un cuptor. Adesea, acesta este un grătar deschis - pe cărbune sau pe gaz.

La un moment dat am folosit un grătar electric portabil. Pe ea au fost coapte perfect o varietate de alimente: pește, carne, legume și chiar pâine. Apoi am început să folosim o tavă grill, care se coace la fel de bine, ocupă mult mai puțin spațiu și este, de asemenea, ușor de curățat.

Din anumite motive, se crede că procesul de preparare a shish kebab este prăjirea. Întotdeauna am crezut că prăjirea implică prezența unui fel de mediu de tranziție între încălzitor și produs. Cel mai adesea este gras. Iar grătarul vă permite să procesați termic alimentele doar cu ajutorul căldurii. Cu toate acestea, poate mă înșel, nu mă pricep la subtilitățile terminologiei.

Un mod foarte interesant și rapid de a pregăti mâncarea este coacerea în coajă. Cea mai convenabilă carcasă este folia de aluminiu. Din latină fulgur înseamnă fulger, adică strălucește ca fulgerul. În esență, folia este o peliculă metalică foarte subțire, aproape hârtie. Grosimea foliei de aluminiu poate varia de la câțiva micrometri până la fracțiuni de milimetru. De obicei, când se spune „foil”, înseamnă aluminiu, pentru că... folie din cositor se numește staniol, din aur - foiță de aur, din fier - cositor. Am citit undeva că mai devreme în cuvântul „foil” accentul era pe prima silabă.

Gătitul alimentelor învelite în folie prin tratament termic vă permite să rețineți toate sucurile din produs, nu se scurg. Timpul de preparare este mult redus. De exemplu, acasă coacem carne de porc fiartă de casă în folie. Deși, îmi amintesc, bunica mea a copt carne într-un cuptor rusesc, învelind-o în aluat nedospit. Dorado este excelent copt în folie, cu ierburi și condimente.

Astăzi am pregătit improvizat dorado, umpându-l ușor cu legume și ierburi și l-am copt, învelit în folie. Peștele Dorado este delicios, indiferent cum îl gătești. În Bulgaria se numește „tsepura”, este în meniul oricărui bistro și restaurant. În plus, metodele de gătit sunt foarte diverse. Cu toate acestea, cel mai gustos lucru este fie dorado copt în folie, ceea ce este excelent.

Dorado în folie. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Dorado (dorada) 2 buc.
• Roșii roșii de mărime medie 2-3 buc
• Usturoi 2-3 catei
• Ceapa 1 bucata
• Coriandru sau patrunjel (dupa gust) 4-5 ramuri
• Ulei de măsline 4-5 linguri. l.
• Lămâie 1 bucată
• Sare, boabe de piper colorate, coriandru, ierburi aromatice uscate la gust

1. Pentru a găti dorado în folie, peștele trebuie dezghețat. Curățați bine cântarul. Îndepărtați măruntaiele și branhiile. Curățați cavitatea internă de orice grăsime rămasă, pelicule și cartilaj din cap.

   Dorado, legume și ierburi

2. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii. Se toarnă 2 linguri în tigaie. l. ulei de măsline și prăjiți ceapa până se rumenește. Cu cât ceapa este mai moale și mai dulce, cu atât va fi mâncarea mai gustoasă.

   Curățați și tăiați ceapa fâșii, prăjiți până se rumenește.

3. Într-un mojar, măcinați boabele de piper (negru sau multicolore), coriandru, ierburi uscate și sare până la o pulbere - toate în părți egale. Cantitatea de amestec finit este arbitrară. Pentru dorado, folosiți o parte din amestec, după gust. Amestecul rămas poate fi folosit pentru a găti orice pește.

   Într-un mojar, măcinați boabele de piper (negru sau multicolore), coriandru, ierburi uscate și sare până la o pulbere - toate în părți egale

4. Tăiați peștele pregătit pe părțile laterale în diagonală la fiecare 3-4 cm superficial, literalmente 5 mm. Frecați cavitatea interioară și părțile laterale ale peștelui cu amestecul de condimente. Se lasa cat se prajeste ceapa si se pregateste umplutura.

   Tăiați peștele pregătit pe părțile laterale în diagonală la fiecare 3-4 cm superficial, literalmente 5 mm. Frecați cavitatea interioară și părțile laterale ale peștelui cu amestecul de condimente.

5. Cand ceapa este aproape gata se adauga pulpa de rosii taiata cubulete, dupa ce le opari si se indeparteaza semintele si coaja. Se adauga putina sare si se fierbe acoperit 2-3 minute.
6. Umpleți cavitatea interioară și capul de pește cu ceapă și roșii preparate. Puneți 1-2 felii subțiri de lămâie în interiorul peștelui.

   Umpleți cavitatea interioară și capul de pește cu ceapă și roșii preparate. Puneți 1-2 felii subțiri de lămâie în interiorul peștelui

7. Transferați peștele pregătit pe o foaie de folie. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Ungeți peștele cu ulei de măsline și puneți bucăți de usturoi peste el. Se presara cu coriandru sau patrunjel tocat. Stoarceți 1 lingură. l. suc de lamaie.

   Transferați peștele pregătit pe o foaie de folie

8. Înfășurați peștele strâns și ermetic în două straturi de folie și puneți-l într-un vas termorezistent cu o laterală.

   Înfășurați peștele strâns și ermetic în două straturi de folie

9. Pune vasul cu pestele in cuptorul incins la 220 de grade pentru 35-40 de minute. După timpul specificat, desfaceți folia, scurgeți cu grijă lichidul din folie și lăsați dorado-ul să se coacă încă 10 minute.

   

Dorado (sau dorada, caras, golden spar) este un peste foarte popular acum cu carne alba, moale si foarte gustoasa. Absența aproape completă a oaselor mici permite ca dorado să fie utilizat în mod activ în gătit. Este la gratar, folosit in supa, afumat, prajit in tigaie sau copt intreg. Rețeta de astăzi este doar pentru iubitorii de pește copt.

Sub un strat sigilat de folie, dorado este complet copt, devenind fraged, apetisant și aromat chiar și cu un minim de condimente și produse suplimentare. Puteți găti și alți pești în mod similar - bibanul de mare, bibanul, bibanul etc. sunt perfecti.

Ingrediente:

• dorado - 2 buc.;
• lămâie - 1 buc.;
• rozmarin - 2-3 crenguțe;
• ceapa - 1 buc.;
• sare, piper - după gust.

Dorado la cuptor in folie reteta cu poza

1. După ce îndepărtați pielea, tăiați ceapa în rondele. Tăiați lămâia în felii subțiri.
   
2. Asezati aproximativ un sfert de ceapa pe un rand pe o foaie de folie. Pune deasupra câteva felii de lămâie.
   
3. Curățăm solzii și tăiem branhiile din carcasa de pește. Tăiem în cavitatea abdominală și scoatem măruntaiele. Peștele se spală bine în apă rece și se usucă cu un prosop de hârtie. Frecați carcasa pregătită cu sare (în exterior și în interior), puneți-o pe un strat de ceapă și lămâie. Se presară cu piper (de preferință proaspăt măcinat).
   
4. Pune o crenguță de rozmarin și o felie de lămâie în interiorul cavității.
   
5. Puneți aproximativ o treime din ceapa rămasă și câteva felii de lămâie deasupra peștelui.
   
6. Ridicați marginile foliei, înfășurând strâns peștele. În mod similar, pregătim a doua carcasă de pește pentru coacere. Păstrați dorado-ul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
   
7. Deschideti apoi marginile foliei si continuati coacerea pestelui pentru inca 10-15 minute.
   
8. Transferam dorado-ul pe o farfurie prezentabila, adaugam legume si ierburi proaspete si incepem masa!
   

Dorado copt la cuptor în folie este armonios cu orice garnitură și este bun și fără el. Poftă bună!

Gătitul peștelui Dorada în folie este o sarcină foarte simplă. Porniți cuptorul la 220 de grade pentru a se încălzi. Curățăm și spălăm legumele și peștele. Citiți ghidul pas cu pas cu fotografii .Facem 3 taieturi putin adanci pe marginile pestelui curatat, apoi sare si piper pe dinauntru si pe dinafara, punem o jumatate de legat de marar in burta si cateva bucatele de lamaie taiate in jumatati (cat va incapea in pestele tau) . Dorado copt în folie cu lămâie și ierburi iese foarte parfumat. În loc de mărar, poți folosi cimbru, oregano, busuioc - orice îți place mai mult.
Taiem ceapa si vinetele in cercuri de 0,5 cm grosime, iar rosiile cherry le taiem in jumatate. Am postat odată un hack de viață foarte tare: . Uite, te va economisi multe minute prețioase de viață în viitor 😉 Roșiile mele nu sunt tocmai Cherry (mai exact Kuban Cherry)), așa că sunt mai mari și le-am tăiat în sferturi.

Luați o foaie de copt și acoperiți-o cu folie. Puneți rondele de ceapă ca prim strat. Peștele la cuptor cu legume se dovedește întotdeauna delicios, așa că nu trebuie să vă zgâriești cu acestea din urmă.
Pune vinetele pe ceapă. Dacă aveți vinete vechi, este mai bine să le curățați de coajă, altfel pot rămâne tari după gătire. Din același motiv, vinetele vechi mărunțite trebuie puse într-o strecurătoare, sărate bine și lăsate timp de o jumătate de oră, apoi clătite bine cu apă curentă. Astfel poți scăpa cu ușurință de amărăciunea vinetelor. Al meu nu avea nevoie de aceste procese.
Ingredientul principal al felului de mâncare - peștele dorada - se pune pe vinete. Se poate coace în diferite moduri. Am descris deja una dintre ele într-o altă rețetă pentru gurmanzi adevărați: . Dorado copt în sare se dovedește, de asemenea, uimitor de gustos. Puneți roșiile tăiate în jurul peștelui.
Rămâne doar să sare Dorada, piper, suc de lămâie și ulei de măsline. Dorada la cuptor, reteta pentru care va impartasesc, va fi inmuiata suplimentar in sucul de rosii coapte.

Acum smulgem un strat mare de folie, acoperim partea superioară a peștelui cu el și îl punem împreună cu stratul de jos de-a lungul marginii, așa cum se arată în fotografie. Îmi cer scuze pentru fotografia neclară a Doradei, dar esența, în principiu, ar trebui să fie clară :)
Pune tava cu pestele la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Timpul depinde de cuptorul dvs., așa că asigurați-vă că verificați starea de gătit. Nu mă voi plictisi să vă reamintesc că toate cuptoarele sunt diferite și se coace și ele diferit.

Dorado copt (rețetă în folie) trebuie deja verificat. O scoatem din cuptor, desfacem usor folia cu clesti culinari (de undeva prin colt), verificam vinetele ca sunt coapte - sa fie moi - si ciupim o bucata de peste - carnea trebuie sa se desprinda usor de oase. .

Asta este! Dorado copt în folie este gata. Rămâne doar să-l pui pe farfurii.

Între timp, voi rezuma.

Dorado copt la cuptor: o scurtă rețetă de pește în folie.

1. Porniți cuptorul la 220 de grade pentru a se încălzi.
2. Curățarea peștelui Dorada .
3. Curățăm și spălăm legumele și ierburile.
4. Tapetați o tavă de copt cu folie cu partea reflectorizantă îndreptată spre interior.
5. Tăiați ceapa și vinetele în cercuri groase de 0,5 cm, iar roșiile cherry în jumătate.
6. Puneți căni de ceapă pe folie ca prim strat, vinetele ca al doilea.
7. Facem 3 tăieturi puțin adânci pe părțile laterale de Dorada, sărăm și piperăm pe dinăuntru și pe dinafară.
8. Tăiați lămâia în jumătate de cercuri și puneți-le în burta peștelui împreună cu mărar întreg.
9. Asezati pestele "umplut" pe vinete si aranjati rosiile in jurul lor.
10. Sarați și piperați vasul, turnați zeamă de lămâie de pe marginile rămase ale lămâii și o cantitate mică de ulei de măsline.
11. Acoperiți peștele cu o foaie mare de folie cu partea reflectorizantă spre interior și puneți cu grijă marginile împreună cu stratul inferior pe tot perimetrul.
12. Puneți Dorado cu legume la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
13. Verificăm peștele și legumele pentru pregătire, desfăcând ușor folia de pe margine cu clești de bucătărie - carnea de pește ar trebui să se desprindă ușor de oase, iar legumele ar trebui să devină moi.
14. Scoateți partea de sus a foliei și puneți peștele și legumele pe farfurii.
15. Acum știi să gătești Dorada.

După cum puteți vedea, gătitul peștelui în folie este accesibil tuturor. Voi posta rețete rapide foarte curând. . Pentru a nu rata, , este gratuit! In plus, atunci cand te abonezi, vei primi cadou o intreaga colectie de retete complete de 20 de preparate, preparate foarte repede, de la 5 la 30 de minute! A mânca rapid și gustos este real!

Încercați să repetați rețeta de pește în folie „Baked Dorado in the Oven”, lăsați comentarii cu rating și amintiți-vă că gătitul delicios este destul de simplu și că ești mai talentat decât îți poți imagina! Bucurați-vă de masă!