Gustul shish kebab depinde de mulți factori: calitatea cărnii, priceperea grătarului, precum și marinada în care produsul a fost înmuiat înainte de gătit. Dacă carnea de porc sau de vită este marinată fără succes, nici măcar cel mai talentat bucătar nu o va putea găti delicios pe cărbuni. Iubitorii de picnic nu au un consens în ce să înmuieze bucățile de carne înainte de a le găti pe grătar. Faptul este că aceste compoziții conferă un gust diferit felului de mâncare finit, deși îndeplinesc sarcini comune. Marinada de bere pentru gratar confera carnii un gust de malt si hamei. Desigur, gustul alcoolului nu rămâne - se evaporă în timpul gătirii.

Secrete culinare

Puteți marina carnea de porc și vită în marinată de bere - se potrivește perfect cu aceste tipuri de carne. Pentru pui sau alte păsări de curte, folosiți o rețetă în care berea joacă un rol secundar. Această opțiune de marinată nu este potrivită pentru miel. , puteți afla din materialul special de pe site-ul nostru. Acum să trecem la marinada noastră pe o băutură spumoasă.

• Puteți marina carnea în bere deschisă sau întunecată - alegerea depinde de rețetă. Un singur lucru este important: berea trebuie să fie „vii”, nefiltrată. Numai acesta poate da kebabului o aromă unică. În caz contrar, veți transfera pur și simplu produsele.
• Berea nu este neutră, are un gust acru, dar aciditatea ei este prea scăzută pentru a descompune rapid fibrele din carne. Carnea de vită va trebui ținută în ea cel puțin 12 ore, carnea de porc - 5-6 ore și numai puiul va fi gata pentru grătar pe cărbuni după 2 ore. Trebuie să accelerați procesul? Adăugați apă minerală în marinadă și nu vă zgâriți cu ceapa.
• Sucul de ceapă ajută marinada să înmoaie carnea, așa că se adaugă mult la marinada de bere. Cu cât este tăiat mai fin, cu atât mai repede va fi marinată în ea carnea pentru grătar. Unii chiar îl macină pe răzătoare, dar în acest caz va rămâne inevitabil pe bucăți de carne - aroma cepei prăjite va face ca gustul kebabului să fie diferit. Unora le va plăcea, altora nu. Fie că merită să dai ceapa pe răzătoare sau să o tai suficient, decide-te singur, ținând cont de propriile preferințe gastronomice.
• Când marinați kebabul, nu uitați să aveți grijă să nu vă dăuneze sănătății. Păstrați carnea la frigider - cu cât rămâne mai mult caldă, cu atât se strică mai mult, iar marinada nu o va salva de acest lucru. Nu marinați carnea în vase de aluminiu - atunci când este în contact cu acidul, acest material formează substanțe nocive.
• Gustul kebabului va depinde nu numai de succesul rețetei de marinată pe care o găsiți, ci și de calitatea produsului principal. Carnea de la un animal vechi și produsele care au fost congelate nu sunt potrivite pentru grătar. Nici cel mai priceput bucătar nu va putea să le redea suculenții și să le facă fragede.

Cunoscând regulile de mai sus, cu siguranță nu veți strica grătarul, tot ce rămâne este să alegeți rețeta potrivită de marinată de bere, să marinați carnea în ea și să așteptați până când vine timpul mult așteptatul picnic în natură și să prăjiți grătarul.

Marinada de bere pentru shish kebab de porc

Ce ai nevoie:

• ceafă de porc sau bucată similară de carne de porc – 3 kg;
• bere light – 1,5 l;
• ceapa - 1,5 kg;
• coriandru măcinat, boia de ardei, piper negru - câte o linguriță;
• sare - după gustul tău.

Cum se marina:

1. Se spală carnea de porc, se usucă cu prosoape de hârtie, se taie în bucăți cântărind aproximativ 35-40 g.
2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele. Folosește-ți mâinile pentru a lăsa ceapa să-și elibereze sucul.
3. Puneți ceapa și carnea într-un recipient în care plănuiți să marinați carnea de porc pentru grătar. Stropiți cu condimente. Nu adăugați încă sare - va trage toată sucul din carne.
4. Amestecați carnea de porc și ceapa cu mâinile și turnați berea.

Pune recipientul la frigider pentru 5-6 ore. Îl poți lăsa peste noapte. Adăugați sare și amestecați cu o oră înainte să plănuiți să prăjiți kebab-urile. Nu este nevoie să-l puneți la frigider după aceasta. Mai rămâne doar să fileți bucățile de carne pe frigărui și să prăjiți peste cărbuni.

Marinada de bere pentru shish kebab de vită

Ce ai nevoie:

• vițel – 2 kg;
• bere neagră – 1 l;
• ceapa - 1 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• muștar pudră, piper negru măcinat - jumătate de lingură;
• ulei vegetal (inodor) – sticlă;
• sare - după gustul tău.

Cum se marina:

1. Tăiați carnea în bucăți de aproximativ 4 cm, piperați și turnați berea. Se lasa 1,5-2 ore la loc racoros. Scurgeți berea. Nu este necesar să-l turnați - îl puteți turna peste kebab când îl prăjiți pe grătar.
2. Stoarceți sucul din lămâi. Se amestecă cu muștar și ulei vegetal.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri și zdrobiți-o cu mâinile.
4. Adăugați ceapa în carne și amestecați cu mâinile.
5. Adăugați unt, lămâie și sos de muștar. Se amestecă din nou, astfel încât marinada să acopere uniform toate bucățile.

Carnea de vită trebuie marinată timp de cel puțin 10 ore. Dacă stă în marinată 12-14 ore, va fi și mai bine. Cu o oră înainte de a pregăti kebab-urile, adăugați sare în carnea de vită și amestecați din nou.

Marinada de bere pentru shish kebab de pui

Ce ai nevoie:

• pui (ca la Chakhokhbili) – 2 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• maioneză – 0,2 l;
• bere light – 0,5 l;
• condimente pentru carne de pasăre - o pungă.

Cum se marina:

1. Tăiați ceapa rondele, usturoiul în felii. Adăugați condimente.
2. Dragă bucățile de pui în acest amestec.
3. Adăugați maioneză, amestecați.
4. Se toarnă berea și se lasă 2 ore.

După aceasta, pasărea poate fi prăjită pe frigărui sau pe grătar. Aceeași marinată este potrivită pentru curcan.

În oricare dintre rețetele de mai sus, berea din marinată poate fi înlocuită cu kvas de pâine. O băutură făcută din pâine Borodino este deosebit de bună.

Marinada de bere este o varietate ușoară de marinate la grătar, dar acesta este singurul său dezavantaj. Băutura spumoasă conferă cărnii o aromă unică cu note de hamei și malț. Oaspeții tăi vor aprecia cu siguranță eforturile tale, iar picnicul în natură va fi un succes.

Dacă întrebați orice persoană ce simte despre oferta de a „călător sau de a merge la un grătar”, credem că cei care refuză este puțin probabil să facă acest lucru. Aer proaspăt, carne aromată și gustoasă, chipuri plăcute de prieteni... Ar putea fi ceva mai bun decât asta? Există un număr mare de opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare gustos și aromat. Astăzi vă vom împărtăși o rețetă de shish kebab în bere. Vă vom spune și câteva mici trucuri de gătit.

Reteta de kebab in bere

Ai de gând să te relaxezi în natură și te gândești cum să gătești carne delicioasă? Vă oferim o rețetă excelentă de shish kebab în bere. Care sunt avantajele sale față de alte opțiuni? În primul rând, este foarte ușor de preparat. În al doilea rând, nu necesită cheltuieli mari pentru produse. Și cel mai important este că carnea preparată după această rețetă se dovedește a fi extrem de gustoasă, fragedă și aromată. Încă nu ai vrut să încerci kebab? Vă invităm să folosiți rețeta noastră.

Ingrediente necesare

De ce avem nevoie pentru a pregăti kebab gustos și suculent? Să enumeram toate produsele:

• Desigur, vom avea nevoie de carne. Puteți cumpăra carne de vită, miel, pui, porc - opțiunile pot fi diferite, totul depinde de preferințele dvs. de gust. Dar vă sugerăm să folosiți carne de porc pentru grătar, deoarece această carne este cea care absoarbe cel mai bine mirosurile.
• În continuare avem nevoie de bere. Este indicat să luați nefiltrat. Cât de mult să cumpăr? O sticlă sau borcan cu o capacitate de 0,5 litri va fi suficientă.
• Nu te poți lipsi de ceapă. Poate fi folosit in cantitati mari.
• Sare, condimente, piper.

Am pregatit tot ce ne trebuie, acum trecem direct la procesul de preparare a shish kebab de porc in bere. Reteta este simpla:

• Luați carnea, spălați-o bine și tăiați-o. Unii oameni taie carnea în bucăți mari, alții în bucăți mici. Vă sugerăm să le faceți de dimensiune medie.
• Tăiați ceapa în rondele.
• Luați o cratiță sau un vas adânc și mare. Punem carne si ceapa in el. Adăugați diverse condimente: piper, busuioc, coriandru. Variațiile pot fi foarte diferite - totul depinde de preferințele individuale. De asemenea, puteți achiziționa un set special de condimente pentru grătar. De obicei, sunt vândute în orice magazin alimentar. Apoi închideți capacul și lăsați 25-30 de minute.
• Apoi, turnați bere peste carne și lăsați câteva ore.
• Pregatirea carbunii pentru gratar.
• Putem gati carne la frigarui sau un gratar special. Scurgeți marinada rămasă și păstrați-o la îndemână. După caz, îl vom turna peste kebab-ul de gătit.

Marinada potrivită este baza succesului

Berea nu este potrivită pentru toate tipurile de carne. Cel mai bun lucru este că trebuie să adăugați o cantitate mare de ceapă în marinada de bere, deoarece sucul său este cel care ajută la înmuierea cărnii. Este necesar să marinați kebab-ul în frigider, astfel încât berea să nu fermenteze.

Mici trucuri

Pentru a învăța cum să gătești shish kebab cu bere (rețetă cu fotografia furnizată mai sus), trebuie să cunoști câteva dintre subtilitățile gătitului. Desigur, poți să faci fără ele, dar felul tău de mâncare nu va fi la fel de gustos.

• Alege doar carne proaspata, de preferat nu congelata, ci rece.
• Pentru grătar este mai bine să folosiți carne de porc, deși unii preferă carnea de vită sau de miel. De ce este de preferat prima varianta? Pentru că carnea se gătește mult mai repede, iar kebabul iese mai fraged.
• Este mai bine să luați bere la halbă pentru grătar. Dar dacă nu este cazul, luați una conservată, doar nu cea mai ieftină.
• Vă rugăm să rețineți că carnea nu trebuie să plutească în bere. Trebuie doar să fie înmuiat cu lichid spumos.
• Cel mai bine este să gătiți puțin carnea decât să o gătiți prea mult la foc. În acest din urmă caz, se va dovedi dur și își va pierde în mod semnificativ gustul.
• Nu depozitați niciodată shish kebab finit în recipiente sau ustensile de plastic. Materialul din care este fabricat acest vas de gătit înrăutățește semnificativ gustul cărnii gătite.
• Dacă nu aveți bere la îndemână, puteți face kebab folosind kvas. Mâncarea va fi, de asemenea, foarte gustoasă.
• Legumele și ierburile proaspete vor fi un adaos excelent pentru carne.

Acum că știți rețeta de shish kebab în bere și toate trucurile de gătit, vă puteți invita în siguranță prietenii în aer liber. Tot ce trebuie să faci este să accepți recunoștința pentru o masă perfect pregătită și, poate, să respingi întrebările celor care sunt dornici să învețe să prăjească aceeași carne fragedă și suculentă. Fără îndoială, rețeta pe care am propus-o pentru shish kebab în bere (recenzii ale căror, apropo, sunt în mare parte pozitive și chiar entuziaste) se va „instala” ferm în pușculița ta culinară. Și acum câteva cuvinte pentru a confirma popularitatea felului de mâncare discutat mai sus.

Istoria kebabului

Acesta este exact cazul când este imposibil să denumești cu exactitate țara și ora de origine a unui fel de mâncare. În general, tradiția de a mânca carne prăjită la foc a venit la noi din cele mai vechi timpuri. Acesta este probabil unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare de pe pământ, care nu este mai puțin popular astăzi. Versiunea că acest aliment ne-a venit din Caucaz are o bază logică, dar nu este considerată o părere corectă și singura adevărată. Ideea este că găsim kebab-uri, dar sub denumiri diferite, în cărțile de bucate ale unor națiuni complet diferite.

Pentru a înțelege esența felului de mâncare, este suficient să înțelegeți pur și simplu etimologia cuvântului „shish kebab”, care provine din turcă „shish”, care înseamnă în consecință, kebab a început să fie numit tot ceea ce a fost pregătit Pe aici. Mai mult decât atât, în multe țări, aducend un omagiu tradițiilor culinare, astfel de feluri de mâncare au fost numite în felul lor. În Rusia, încă din secolul al XVIII-lea, așa-numita carne „răsucită” este cunoscută - tendința poate fi urmărită cu ușurință. Alte națiuni au lucrat adesea prin analogie datorită tradițiilor și asemănării dialectelor, așa cum sa întâmplat în Turcia, unde kebab-urile și alte feluri de mâncare gătite pe frigărui sunt numite shish kebab. În Armenia, mâncăruri similare sunt de obicei numite „khorovats”; în Azerbaidjan se prepară „kebab”. Dar în America, carnea care se rotește în timpul procesului de gătire în timp, în loc să fie pur și simplu întoarsă, a fost uneori numită „grătar”, lucru de care suntem foarte conștienți și astăzi.

Apropo, pentru a găti pe acesta din urmă, americanii folosesc din ce în ce mai mult nu focul și cărbunii, ci un simplu grătar electric. Fără îndoială, este mult mai simplu, dar gustul preparatului nu este atât de grozav. În Afganistan, Maroc sau Algeria, gătitul grătarului a devenit, de asemenea, un ritual. Datorită aridității extreme și naturii deșertice a climei, ramurile uscate de plante aromatice și spini sunt folosite ca lemn de foc. Pe ele sunt prăjite bucăți mici de miel marinat. Datorită parfumului plantelor aromatice, un astfel de kebab practic nu are gustul specific al cărnii de miel și al grăsimii din coadă, care este parte integrantă a oricărui fel de mâncare care implică ingrediente de miel. După cum înțelegeți voi înșivă, din cauza tradițiilor religioase, kebabul de porc, indiferent de rețetele folosite pentru a-l pregăti, este pur și simplu inacceptabil în aceste părți.

Din tot ce s-a spus mai sus, probabil ați putut concluziona că știința modului de a găti kebab este cunoscută de fiecare națiune într-un fel sau altul. Dar kebabul delicios de porc pe care toți îl iubim atât de mult nu este ceva ce poate face toată lumea. Mai mult, în multe țări care sunt considerate native pentru acest fel de mâncare, carnea de porc nu se mănâncă deloc. Ei bine, ce, vă rog să spuneți, am putea face? Este absolut corect să vă dați seama cum să aduceți kebabul de porc și marinata lui la perfecțiune. Evident, primul lucru care le-a venit în minte iubitorilor de bere a fost să folosească băutura lor preferată pentru marinată. Speranța era ca carnea să dea aroma de malț și pâine proaspătă și trebuie să spun că ideea în sine nu a fost chiar așa de rea. Dar trebuie remarcat faptul că există unele subtilități în o astfel de pregătire și marinare și, fără a le respecta, rezultatul va fi așa. Deci, la ce ar trebui să acordați atenție dacă alegeți o rețetă de kebab de porc în bere:

• În primul rând, amintiți-vă că nu trebuie să utilizați niciodată bere pasteurizată pentru a marina carnea. În acest scop, trebuie să luați bere „vie” sau, în cazuri extreme, cel puțin bere nefiltrată. Păstrează gustul și aroma de malț și hamei;
• Dacă doriți să folosiți propria marinadă, atunci berea poate fi înlocuită cu kvas de casă pe pâine Borodino. Astfel, note subtile de chimen vor intra în aroma kebabului - va fi pur și simplu minunat;
• Dacă ați ales kebab de porc, a cărui rețetă presupune adăugarea de bere, este important să rețineți că timpul petrecut în marinada în sine nu trebuie să depășească 3-4 ore. Totul ține de procesul de fermentație, care este inevitabil atunci când se adaugă produse de drojdie. Prin urmare, pentru a nu strica gustul, nu marinam mult timp.

Acum este momentul să rețineți cum să marinați kebab de porc și multe altele. Să aflăm ce reguli există în această știință:

• Mai întâi ar trebui să tăiați carnea. Dar metoda de tăiere, imaginați-vă, depinde de perioada anului. Dacă gătiți vara, atunci tăiați în bucăți mari - carnea va fi mai suculentă. Cu toate acestea, dacă gătiți în sezonul rece și într-un spațiu deschis unde bate vântul, este mai bine să folosiți bucăți mai mici, pentru că astfel se vor prăji mai repede și nu vor avea timp să-și piardă sucurile;
• Daca vrei ca carnea sa fie mai bine saturata cu aroma de ceapa, este de preferat sa tai ceapa in bucati foarte mici sau chiar sa o macinati intr-un blender sau masina de tocat carne pana la starea de terci. Dar dacă vă place ceapa prăjită în inele, atunci le puteți tăia astfel și, opțional, adăugați puțin mărunțit - totul este în mâinile tale;
• Înainte de a turna marinada lichidă în carne, este mai bine să adăugați mai întâi ierburi măcinate, condimente și ceapă și lăsați-o să stea cel puțin 30 de minute, după care puteți turna chefir, bere sau vin, la discreția dvs.

În orice caz, indiferent de rețetele de shish kebab din carne de porc sau din altă carne pe care le alegeți, principalul lucru de reținut este că cel mai delicios fel de mâncare trebuie pregătit întotdeauna cu dragoste. Acum, KhozOboz crede că a sosit momentul să vă povestească despre cum să gătiți kebab de porc în bere.

Ingrediente pentru frigaruile de porc

• Carne de porc (umăr) - 2 kg
• Bere nepasteurizată - 0,33
• Ceapa - 5 buc. dimensiuni mici
• Sare - după gust
• Un amestec de ardei și alte condimente - după gust

Cum să gătești shish kebab

1. Înainte de a marina kebabul de porc, ar trebui să pregătiți partea corespunzătoare a carcasei și să tăiați carnea în bucăți mari - gătim în aer vara;
2. Să trecem la ceapă. În rețeta noastră, de data aceasta ne-am hotărât să tăiem pur și simplu ceapa în rondele și am ales ceapa mică special pentru ca inelele să nu fie prea mari și să nu se ardă la prăjirea kebabului;

   

3. Acum asezam carnea intr-o tava sau tigaie cu capac, unde se va marina, dupa care adaugam ceapa si condimentele cu sare dupa gust. Lăsați carnea în marinada uscată pentru cel puțin 30 de minute. După aceea, turnați bere peste kebab și lăsați la marinat încă 2-3 ore;

   

4. Cu aproximativ 30 de minute înainte de terminarea marinării, aprindeți focul și pregătiți cărbunii pentru prăjirea kebabului. Când cărbunii sunt aproape gata, înșiră kebab-ul pe frigărui în ordinea cărnii, câteva rondele de ceapă, carne, ceapă etc. Vă rugăm să rețineți că este mai bine să puneți bucăți mai mari în mijlocul frigărui, astfel căldura este întotdeauna mai puternică;

   

5. Cand toate frigaruile sunt insirate, punem carnea pe o tava si o transferam pe foc. Este important să începeți să prăjiți toată carnea deodată, și nu așa cum o atașați, astfel încât kebab-ul se va găti uniform și în același timp;

   

6. Vă rugăm să rețineți că după shish kebab rămâne marinată în tavă, care poate fi folosită pentru a stropi carnea la prăjire - astfel este garantat că nu se va usca și va fi mai suculent. Așa că turnăm marinada într-o sticlă - vom avea nevoie de ea mai târziu;

   

7. Acum este momentul să puneți toate frigăruile pe grătar;

   

8. Pe măsură ce kebabul se gătește, întoarceți-l la foc. Dacă ezitați, carnea va arde - asta nu este bine, așa că fiți în alertă;

   

9. Kebab-ul se prăjește aproximativ 20-25 de minute. Este mai bine să nu-l uscați prea mult. Chiar daca la prima vedere carnea pare putin cruda, ia-o de pe foc. Se va „termina” în tigaie. Dar dacă gătiți prea mult, veți ajunge cu biscuiți de carne fără gust sau aromă. Când este terminată, carnea ar trebui să arate ceva ca în fotografia noastră: de culoare maronie cu părți coapte;

   

10. Este mai bine să plasați kebab-ul finit într-un vas de ceramică cu capac. Dacă nu aveți unul, atunci utilizați emailat sau oțel, dar în niciun caz plastic - strică gustul și mirosul produsului și este periculos pentru sănătate, chiar și pentru alimente.

    

În această recenzie, ați învățat cum altfel puteți marina kebab din carne de porc și nu numai din ea și, de asemenea, poate, ați descoperit noi subtilități în prepararea cărnii simbol al relaxării și al verii. Dacă știți rețete interesante și originale de shish kebab și marinate pentru el, . Nu-ți fie teamă să-ți împărtășești secretele, ele te pot face faimos. Le dorim tuturor picnicuri grozave și o vacanță fructuoasă și delicioasă în natură. Și KhozOboz va continua să aleagă pentru tine cele mai bune rețete de gătit mondial. Amintiți-vă, nu vă puteți nega ceva delicios, pentru că aceasta este o fericire care nu poate fi comparată cu nimic altceva. Și KhozOboz lucrează pentru a vă oferi bucurie și chef de viață prin cele mai bune rețete.

O rețetă pentru o marinadă neobișnuită pentru un preparat tradițional de picnicuri și excursii în aer liber. Shish kebab în bere se dovedește moale, suculent, cu un miros subtil de malț și hamei, în timp ce felul de mâncare în sine este fără alcool - la prăjit, tot alcoolul se evaporă.

Puteți marina orice carne „roșie” în bere: porc, miel sau vită. Dar cel mai delicios este kebabul de porc, deoarece această carne absoarbe perfect aroma berii. Carnea de porc (gât, piept sau umăr) trebuie să fie proaspătă, nu congelată, cu straturi mici de grăsime.

Cea mai bună opțiune este berea vie la robinet, care nu a fost pasteurizată, atunci aroma kebab-urilor va fi mai strălucitoare. Dar dacă nu există bere la halbă, berea conservată (de preferință nefiltrată) va fi potrivită. Nu recomand să cumpărați cele mai ieftine soiuri. Pentru marinată, este mai bine să luați bere medie sau scumpă, mai ales că nu este nevoie de mult. Puteți folosi și kvas natural în loc de bere.

Ingrediente:

• carne de porc (gât, umăr, piept) – 1,5 kg;
• bere light – 300-500 ml;
• ceapă – 3-5 bucăți (dimensiune medie);
• piper, alte condimente - după gust;
• sare - după gust.

Cantitatea optimă de carne de persoană este de 300-500 de grame. Cu cât există mai multe alte feluri de mâncare, cu atât este necesar mai puțin kebab. Proporțiile din rețetă sunt concepute pentru o companie de 3-5 persoane. Volumul exact de bere depinde de recipientul de marinare.

Cum să gătești shish kebab în bere

1. Tăiați carnea spălată în bucăți. Mărimea pieselor depinde de grătar, de perioada anului și de locul de prăjire. Vara, pe vreme nu foarte vântoasă, puteți tăia carnea de porc grosier (6-8 cm) pentru a face kebabul suculent. In sezonul rece, si cand bate vant puternic, este mai bine sa faceti bucatile mai mici (3-4 cm). Se vor găti repede, dar vor rămâne suculente.

2. Tocați ceapa. Iubitorii unei arome strălucitoare de ceapă pot măcina ceapa pe răzătoare, într-o mașină de tocat carne sau într-un blender până devine moale. Dacă vă place ceapa prăjită, atunci este mai bine să o tăiați în rondele (mici) sau pe jumătate (mari).

3. Pune carnea de porc într-o cratiță sau o tavă de plastic. Adăugați ceapa și condimentele uscate, nu adăugați sare. Se acopera cu un capac si se lasa carnea in marinada uscata 30-40 de minute la temperatura camerei.

4. Se toarnă bere peste carnea de porc și se lasă la marinat 2-3 ore, la frigider 6-12 ore.

Carnea trebuie acoperită doar ușor cu bere, dar nu să înoate în ea! Sare cu 10 minute înainte de prăjire.

5. Când cărbunii sunt gata, fileți kebab-ul pe frigărui în ordine: o bucată de porc, câteva rondele de ceapă și o altă bucată de carne. Cele mai mari bucăți ar trebui să fie în mijlocul frigărui, deoarece căldura este de obicei mai puternică acolo.

Pentru ca kebab-ul să se gătească uniform, este important să prăjiți carnea de porc dintr-o dată, și nu o frigărui la un moment dat, în timp ce următoarea este atașată.

6. Pe o tavă se așează frigăruile cu carne și se apropie de grătar. Turnați marinada de bere într-o sticlă, veți avea nevoie de ea mai târziu.

7. Așezați kebab-ul pe grătar. În timpul prăjirii, întoarceți periodic și ungeți carnea cu marinada din sticlă.

Timpul total de gătire pentru kebab de porc este de 20-30 de minute la foc mai mult sau mai puțin mare. Carnea finită este maronie și ușor coaptă. După tăiere, din fibrele cărnii se eliberează sucul limpede.

Dacă, după timpul specificat, se pare că kebab-ul este încă umed, este mai bine să-l scoateți de pe foc, va ajunge în tigaie, dar carnea prea fiartă nu mai poate fi îmbunătățită;

8. Puneți kebabul finit într-un vas de ceramică sau o tigaie emailată (oțel) și acoperiți cu un capac. Plasticul (chiar de calitate alimentară) strica în mod semnificativ gustul unui fel de mâncare.