Nu voi intra într-o descriere prea lungă a ceea ce este clătite, cred că știi deja totul. Clatite Există drojdie și cele fără drojdie, noi vom pregăti unele simple clătite fără drojdie cu lapte. Singura mea întrebare este cum să le numesc corect, clătite sau clătite, dacă vorbim anume despre clătite subțiri. Întotdeauna am crezut că o clătită este un aluat prăjit subțire într-o tigaie, iar o clătită este o clătită în care este învelită umplutura. Cu toate acestea, după ce am aprofundat în istoria acestui fel de mâncare, înclin să cred că îl vom găti și astăzi cu tine. clătite subțiri cu lapte. Pentru că este tradițional clătite rusești erau coapte din aluat gros de drojdie și erau destul de groase. Clătitele subțiri au venit la noi din Franța și au început să se numească clătite pot fi fie cu umplutură, fie fără umplutură, pentru că numai în clătită subțire puteți înveli umplutura. Și deși totul pare să fie clar cu cuvântul, uneori continuă să numesc clătite subțiri clătite.

Și acum direct despre rețetă. Când vine vorba de clătite subțiri, poate cea mai mare dezbatere este dacă se adaugă sau nu bicarbonat de sodiu sau praf de copt în aluat. Deci, în stare proaspătă aluat de clătite nu se folosește praf de copt, clătite Se dovedesc subțiri datorită consistenței aluatului și veți face găuri în ele dacă doar încingeți bine tigaia. În general, în această rețetă voi încerca să vă povestesc despre diverse mici detalii și subtilități ale gătitului clătite subțiri cu lapte. Sper că totul se va rezolva pentru tine după asta, pentru că nu este nimic complicat în asta.

Aș dori să notez că, dacă intenționați să faceți o prăjitură de clătite, atunci aceasta reţetă nu prea potrivit aici clătite Deși subțiri, sunt destul de dense, făcându-le ideale pentru a face clătite umplute. Pentru o prăjitură cu clătite, este mai bine să o faci, aici clătitele ies mai groase și mai fragede.

Ingrediente

• lapte 500 g (ml)
• ouă 3 buc.
• făină 200 g
• unt (sau legume) 30 g (2 linguri linguri)
• zahăr 30 g (2 linguri linguri)
• sare 2-3 g (1/2 lingurita)

Din cantitatea specificată de ingrediente iau aproximativ 15 clătite cu diametrul de 22 cm.

Pregătirea

Să pregătim toate ingredientele. Ei bine, dacă toate sunt la temperatura camerei, atunci se vor combina mai bine. Prin urmare, este mai bine să scoateți ouăle și laptele din frigider în avans. Uleiul poate fi folosit fie ulei vegetal rafinat (inodor), fie unt. Untul oferă clătitelor o mai mare aurie și un gust cremos. Dacă folosești unt, trebuie să-l topești și să-l lași să se răcească.

Spălați bine ouăle, bateți-le într-un castron, adăugați zahăr și sare. Se amestecă până se omogenizează cu un mixer, un tel sau doar o furculiță. Aici nu trebuie să batem ouăle până devin spumoase, trebuie doar să amestecăm până când se omogenizează și sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

Adăugați o porție mică de lapte în masa de ouă, aproximativ 100-150 ml. Nu turnăm tot laptele deodată, pentru că la adăugarea făinii, un aluat mai gros se amestecă mai ușor până se omogenizează. Dacă turnăm tot laptele deodată, cel mai probabil vor fi în aluat bulgări de făină neamestecate, iar mai târziu va trebui să strecurați aluatul pentru a scăpa de ele. Deci, deocamdată, adăugați doar o mică parte din lapte și amestecați amestecul până la omogenizare.

Cerneți făina în recipientul cu aluatul. Acest lucru este necesar pentru a satura făina cu oxigen și a o curăța de eventualele impurități, așa că recomand să nu omiteți acest punct.

Amestecați aluatul. Acum este destul de groasă și trebuie să se amestece până la omogenizare și fără cocoloașe.

Acum adăugați laptele rămas și amestecați din nou.

Se toarnă untul topit răcit sau uleiul vegetal în aluat. Se amestecă până se omogenizează, aluatul va fi destul de lichid, aproximativ ca o smântână groasă.

În această fotografie am încercat să transmit consistența aluatului pe care l-am obținut. In orice caz, cand prajesti 2-3 clatite, vei intelege daca ai sau nu consistenta potrivita. Daca aluatul este foarte gros se adauga putina apa sau lapte, daca este lichid se adauga putina faina.

Ei bine, acum că aluatul este gata, este timpul să prăjim clătitele. Prefer sa folosesc o tigaie speciala pentru clatite, sau si mai bine, doua odata, astfel pot praji de doua ori mai repede. Ung tigaia cu ulei doar inainte de a praji prima clatita in continuare nu este necesar, uleiul pe care l-am adaugat in aluat este suficient. Totuși, totul depinde de tigaie dacă clătitele se lipesc de tigaie, apoi se ung de fiecare dată înainte de a turna aluatul. Este mai bine să ungeți tigaia cu ulei vegetal, pentru că... Untul începe să ardă foarte repede. Folosește o perie de silicon sau doar un șervețel înmuiat în ulei pentru a lubrifia tigaia.

Asadar, incalzim bine tigaia, pentru ca intr-o tigaie fierbinte obtinem clatite poroase cu gauri, si asta incercam sa realizam. Într-o tigaie prost încălzită, nu veți putea face găuri în clătită.

Turnați aluatul într-o tigaie fierbinte și în același timp rotiți-l în cerc, astfel încât aluatul să acopere fundul cu un strat uniform. Vedeți, imediat au apărut găuri pe clătită, asta pentru că tigaia este foarte fierbinte și nu este nevoie de sifon.

Când prăjiți mai multe clătite, veți înțelege cât de mult aluat trebuie să puneți în oală, astfel încât să fie suficient pentru a acoperi toată suprafața cratiței. Dar folosesc o metodă care mă ajută să nu mă gândesc la cât aluat am nevoie.

Scoateți un plin de aluat și turnați-l în tigaia fierbinte, învârtindu-l în același timp, făcând-o rapid. Când aluatul acoperă întregul fund al tăvii, pur și simplu turnați excesul de aluat peste marginea tăvii și înapoi în bol. Această metodă vă va ajuta să prăjiți clătite foarte subțiri și uniforme. Cu toate acestea, este bine doar dacă folosești o tigaie de clătite cu pereți joase. Dacă prăjiți și într-o tigaie obișnuită cu laturile înalte, clătitele nu vor deveni rotunde, ci cu o excrescență pe o parte. Într-o tigaie de clătite cu pereți mici, acest proces este complet invizibil.

În funcție de căldura arzătorului, poate dura diferite ori pentru a prăji o clătită. Ar trebui sa intoarceti clatita cand aluatul de deasupra s-a intarit si nu mai este lipicios, iar marginile incep sa se inchida putin. Folosiți o spatulă pentru a ridica clătita și întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte. Îndreptați clătitele în tigaie dacă se răstoarnă neuniform.

Prăjiți clătitele pe a doua parte. Ridicați marginea cu o spatulă și asigurați-vă că nu se arde pe fund. Când clătita devine maro aurie pe fund, scoateți-o din tigaie.

Puneți clătitele terminate pe o farfurie mare și plată și acoperiți-le cu un capac pentru a le menține fierbinți. Dacă vă plac mai multe clătite cu unt, atunci ungeți fiecare clătită cu unt topit, este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon. De obicei nu ung clătite; uleiul pe care l-am pus deja în aluat îmi este suficient.

Pentru a vă facilita navigarea, am realizat un videoclip despre cum se prăjește o clătită. Cred că acum vei reuși cu siguranță. Și nu uitați, de fiecare dată, înainte de a turna aluatul, lăsați tigaia să se încălzească suficient.

După ce ați prăjit toate clătitele, întoarceți stiva astfel încât clătitele de jos să fie deasupra, pe această parte clătitele să fie mai frumoase, iar clătitele de jos să fie mai moi;

Acesta este teancul de clătite pe care l-am primit dintr-o porție dublă de ingrediente. Mănâncă clătite imediat cât sunt fierbinți, cu smântână, lapte condensat, miere, dulceață sau orice alte topping-uri care îți place. Poftă bună!

Clătitele subțiri dulci cu lapte sunt un adevărat clasic rusesc care nu se va demoda niciodată culinar. Oricine poate crea astfel de produse de patiserie, chiar dacă nu le-a gătit niciodată.

Pentru aluatul de clătite, laptele de orice tip și orice conținut de grăsime pe care îl aveți este potrivit. În funcție de dimensiunea ouălor de găină, variați numărul acestora de la 3 la 4 bucăți, dar nu mai puțin, deoarece ele reprezintă legătura dintre lichid și făină.

Asigurați-vă că lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 15-20 de minute pentru a activa glutenul. Începând imediat să coaceți clătite după ce ați creat aluatul, faceți o greșeală gravă (cu excepția cazului în care aluatul a fost gătit cu apă clocotită) - clătitele se vor rupe când sunt răsturnate.

Pentru a nu unge tigaia cu ulei sau o bucată de untură de fiecare dată, în aluat se adaugă ulei vegetal. Apropo, este necesar să adăugați și sare - subliniază dulceața produselor de copt.

Așadar, să pregătim ingredientele necesare pentru a face clătite dulci cu lapte și să începem gătitul!

Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă sau într-un bol de salată, adăugați condimente uscate: zahăr și sare.

Bateți totul aproximativ 2 minute și turnați laptele. Hai să-l batem din nou.

Cerneți făina de grâu premium și turnați-o într-un bol de salată, adăugați ulei vegetal, lăsând puțin pentru uns tava. Amestecați totul bine, creând un aluat de clătite și lăsați-i timp să se „odihnească” - 15-20 de minute.

Se unge tigaia cu restul de ulei vegetal si se toarna o jumatate de polonic de aluat, se coace clatita un minut pe fiecare parte. Același lucru îl vom face și cu restul de aluat de clătite, creând din acesta produse de patiserie aurii și delicioase.

Puneți clătite subțiri dulci cu lapte pe o farfurie sau farfurie și serviți tuturor cu miere sau alte dulciuri.

O zi plăcută!

Clătitele dulci diferă de cele obișnuite nu numai prin gust. Clatitele dulci ies mai crocante, marginile sunt deosebit de crocante cand sunt fierbinti.

Puteți mânca clătite dulci fără umplutură, cu fructe, fructe de pădure și lapte condensat. Puteți pregăti clătite dulci delicioase nu numai cu lapte, ci și cu chefir și apă.

Clatite dulci cu chefir

Pentru o rețetă de clătite dulci, folosiți chefir cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a servi, pregăti zahăr pudră și fructe de pădure.

Ingrediente:

• chefir – 500 ml;
• făină – 2 căni;
• două ouă;
• zahăr - 4 linguri;
• sare - un praf;
• lingura lingura. oţet;
• vanilină.

Preparare:

1. Cerneți o cană și jumătate de făină într-un castron și turnați chefirul rece, amestecați cu un tel.
2. Adăugați ouă în aluat, amestecați, adăugați zahăr, vanilină, sare. Se amestecă până când boabele de zahăr se dizolvă.
3. Se toarnă uleiul și se lasă aluatul să stea 15 minute.
4. Adăugați sifon stins în aluat și amestecați. În aluat vor începe să apară bule.
5. Prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită. Căldura trebuie să fie medie pentru a preveni lipirea și arderea clătitelor.

Clătitele dulci cu chefir sunt cel mai bine servite cu căpșuni proaspete și zahăr sau gem dulce-acrișor.

Clatite dulci pe apa

Clatitele dulci facute cu apa sunt si ele delicioase si subtiri. În rețeta de clătite dulci, ouăle și zahărul se bat într-o spumă groasă, ca la prepararea aluatului de biscuiți.

Cum să faci clătite excelente folosind apă, citește rețeta în detaliu.

Ingrediente necesare:

• trei ouă;
• 0,5 l. apă;
• masă cu trei linguri. Sahara;
• sare - un praf;
• praf de copt - lingurita;
• făină - o cană și jumătate;
• ulei vegetal – trei linguri. linguri.

Etape de gătit:

1. Turnați zahăr și sare într-un bol, adăugați ouăle. Bateți cu un mixer până devine spumos timp de cinci minute.
2. Se toarnă 1/3 din apă, se adaugă făină și praful de copt, se bat, se adaugă apă.
3. Odată ce gătirea este completă, adăugați unt în aluat.
4. Prăjiți clătitele și stivuiți-le.

Acoperiți clătitele dulci subțiri cu un capac pentru a se abur și deveni moi.

O rețetă ușoară de clătite dulci care se dovedesc delicioase și subțiri.

Clătitele sunt felul de mâncare preferat al oamenilor noștri. Nu mă opresc niciodată să-i „cânt laudele” în articolele mele, sunt prea bune și gustoase în căldura momentului. Mirosat, fraged, subțire, acoperit cu găuri mici - ce poate fi mai bun decât asta!

Le coacem atat de sarbatori cat si in timpul saptamanii. Și Maslenitsa fără ele este complet de neconceput. La urma urmei, se crede că, cu cât mănânci mai mult în săptămâna sărbătorilor, cu atât va fi tot mai bun și mai bogat anul viitor! De aceea încercăm să coacem cât mai multe dintre ele, dar toate sunt diferite. Și nimeni nu se satură să le mănânce, iar mulți chiar regretă că vacanța durează doar o săptămână. Și sunt întotdeauna bineveniți în orice zi!

Prin urmare, astăzi le vom pregăti, atât pentru zilele lucrătoare, cât și pentru sărbători. Și rețetele sunt perfecte. Ele nu vă vor cauza dificultăți în nicio etapă. Și procesul de gătit în sine va fi o adevărată plăcere pentru tine. Totul va funcționa la cel mai înalt nivel.

Și dacă încă nu știi cum să le coaci, cu siguranță vei învăța. Și dacă știi cum, atunci o rețetă extra bună nu strică niciodată! In ultimul articol am gatit, iar astazi iti propun sa le gatim cu lapte. Da, nu orice simple, ci după cum ne place, subțiri și cu siguranță cu găuri.

Rețeta clasică oferă un set standard de ingrediente - lapte sau apă, făină, ouă, unt, sare, zahăr și sifon. Aluatul se prepară simplu și rapid. Și clătitele devin subțiri și gustoase.

De asemenea, se prepară foarte ușor după această rețetă, iar principalul lucru este că nu se lipesc de tigaie și nu se rupe.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 3 căni
• ou - 3 buc
• făină - 1,5 căni
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 0,5 linguriță
• ulei vegetal - 1 - 2 linguri. linguriţă

Preparare:

1. Sparge ouăle într-un bol convenabil pentru frământarea aluatului, adaugă sare și zahăr. Dacă vă plac produsele dulci, atunci cantitatea de zahăr poate fi crescută la 2 sau chiar 3 linguri. Am pus doar o lingură, pentru că tuturor din familia noastră le plac diferit. Prin urmare, cui îi place mai dulce, adaugă apoi miere și o mănâncă cu ea.

Zahărul este absolut necesar fără el, produsele finite nu vor deveni roz și crocante. Dacă clătitele ies palide, înseamnă că au uitat să pună zahăr în ele sau l-au adăugat, dar doar puțin. Apropo, dacă adăugați mult zahăr, atunci delicatesele noastre pot deveni prea crocante, ceea ce nu este de dorit.

2. Amestecați conținutul cu un tel.

3. Continuând să amestecați, turnați jumătate din lapte, cel mai bine este să fie puțin cald, sau măcar la temperatura camerei. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul și sarea să fie complet dizolvate în el, iar aluatul să fie gustos și fraged.

4. Cerneți făina în amestecul rezultat. Acest lucru trebuie făcut și chiar de preferință de două ori. În timpul acestei proceduri, făina este saturată cu oxigen. Și acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele devin ușoare și aerisite. În plus, în ele vor apărea mai multe găuri.

5. Amestecați bine folosind un tel. Ar trebui să obțineți o masă groasă, omogenă, fără bulgări. telul le va ajuta pe toate să le spargă.

6. Acum turnați laptele rămas în amestec și amestecați din nou până la omogenizare.

Puteți turna tot laptele deodată, dar acest lucru va îngreuna să scapi de cocoloașe. Prin urmare, cel mai bine este să-l turnați în părți. În plus, puteți regla oricând cantitatea de lichid. De exemplu, nu folosesc niciodată ochelari; iau toate produsele cu ochii. Pentru mine, acest lucru facilitează navigarea în consistența dorită a aluatului.

7. Aluatul finit trebuie să arate ca o cremă groasă. Este vâscos, elastic și, după cum înțelegeți, deloc gros.

Mijlocul de aur este important aici. Dacă aluatul este prea lichid, clătitele se vor rupe și vor fi greu de răsturnat. Daca aluatul este gros, vei obtine produse groase. Nu vor fi deloc găuri în ele și nu vor deveni ușoare și aerisite.

Înțelegerea a ceea ce ar trebui să fie aluatul vine cu experiență. Trebuie să le coaceți de mai multe ori, iar apoi nu vor mai fi necesare pahare de măsurat.

8. Turnați ulei vegetal în aluatul finit. De obicei adaug 2 linguri, cred ca are un gust mai bun asa. În plus, se răstoarnă mai ușor.

Uleiul trebuie amestecat cu aluatul până rămâne complet la suprafață. Totul ar trebui să se unească și să devină omogen.

9. Pentru a face acest lucru, lăsați aluatul să se odihnească timp de 15 - 20 de minute. Uneori il framant si il las la frigider peste noapte. A doua zi dimineața primești un mic dejun rapid și delicios.

10. Pregătiți o tigaie. Dacă aveți o tigaie din fontă, atunci aceasta va fi perfectă. Dacă nu, atunci oricine îl poate folosi. Doar asigurați-vă că are părțile joase. În caz contrar, va fi dificil să întoarcem produsele noastre și s-ar putea chiar să vă arzi degetele.

11. Pune tigaia la foc mare si incinge-o pana se afuma usor. Pentru ca clătitele să se răstoarne ușor, într-o astfel de tigaie trebuie coapte.

Prima clătită este cocoloasă pentru că tigaia nu a avut timp să se încălzească suficient de bine! Dacă este fierbinte, atunci nu va ieși nici primul, nici al doilea și nici ultimul bulgăre!

12. Ungeti tigaia cu ulei puteti folosi o perie de silicon sau jumatate de cartof curatat; Luați aluatul într-o oală, amintiți-vă să-l amestecați din nou mai întâi și turnați-l într-o tigaie fierbinte.

Totodata trebuie intoarsa astfel incat aluatul sa fie distribuit intr-un strat uniform subtire.

13. Coaceți până când nu mai rămâne aluat deasupra, iar marginile produsului încep să se usuce ușor. Dacă tigaia permite, treceți o spatulă sau un cuțit de-a lungul marginii clătitei, astfel încât să poată fi ridicată cu ușurință. Și răsturnați folosind o spatulă sau mâinile.

14. Coaceți pe cealaltă parte până când este gata. Va dura mai puțin timp decât atunci când l-am copt pe cealaltă parte.

15. Așezați articolele într-o stivă pe o farfurie. Daca vreti sa le serviti cu ceva mic, le puteti unge pe fiecare cu unt topit. În timp ce clătitele sunt fierbinți, acest lucru va fi mult mai ușor de făcut și veți avea nevoie de mai puțin ulei.

16. Serviți clătite gata făcute cu ce vă place mai mult - cu unt, smântână, miere sau dulceață.

Produsele preparate după rețeta clasică sunt bune pentru că sunt preparate fără aditivi și ies foarte subțiri. Prin urmare, puteți înveli orice umplutură în ele. sunt descrise în detaliu într-unul dintre articolele mele.

În plus, ele pot sta la bază și sunt menționate într-unul dintre articolele mele.

În această rețetă, am încercat să descriu cât mai detaliat întregul proces de gătit. Prin urmare, pentru a nu mă repeta, voi omite detaliile în rețetele ulterioare. Dar, deoarece sunt foarte importante, asigurați-vă că o citiți pe prima împreună cu alte rețete.

Clătite subțiri ajurate cu aluat dintr-o sticlă

Aș dori să vă aduc în atenție o modalitate foarte neobișnuită și rapidă de a pregăti aluatul. Cred că multor oameni le va plăcea această metodă. Bărbații sunt deosebit de încântați de el. Le place când procesul de gătit este mecanizat.

Și deși acest lucru se întâmplă aici într-un mod foarte primitiv, încă nu este nevoie să stai și să amesteci ceva cu o lingură. Bine, nu te mai plictisesc, vom pregăti aluatul pentru această rețetă într-o sticlă.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 600 ml
• ou - 2 buc
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 1 linguriță
• făină - 6 linguri. linguri (pline)
• ulei vegetal - pentru prăjit
• sticla de plastic cu capac

Preparare:

1. Introduceți o pâlnie într-o sticlă curată și uscată, adăugați făină precernută, zahăr și sare. Se toarnă lapte și se adaugă ouăle.

2. Închideți capacul și agitați conținutul. Aluatul este gata! Rapid, simplu și ușor!

3. Acum puneți tigaia pe foc și încălziți-o până devine foarte fierbinte, aproape roșie.

4. Se unge cu putin ulei vegetal si se toarna o parte din aluat, distribuindu-l uniform pe toata suprafata. Stratul trebuie să fie subțire, astfel încât să se formeze găuri pe clătită finită.

5. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc. Apoi puneți-le într-o stivă, ungeți-le pe fiecare cu unt.

În acest fel puteți coace clătite din dantelă ajurata. Pentru a face acest lucru, trebuie să desenați diferite forme pe o tigaie fierbinte. Se dovedește foarte frumos, iar a mânca o asemenea frumusețe este o plăcere! Puteți vedea cum să faceți acest lucru aici!

Iată cât de frumos iese! Sunteți de acord că toată lumea va fi bucuroasă să mănânce un astfel de tratament dantelat. Apropo, videoclipul oferă o rețetă pentru un alt test. Puteți coace clătite folosind el, atât obișnuite, cât și ajurate.

Se subțiază cu lapte

Aluatul de clătite se prepară cu adaos de sifon, fără sifon deloc și, de asemenea, cu praf de copt. Următoarea rețetă se va baza pe utilizarea sa.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 900 ml
• făină - 500 gr
• ou - 2 buc
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguriță
• praf de copt - 1 lingurita
• ulei vegetal - 4 - 5 linguri. linguri
• unt pentru uns

Preparare:

1. Sparge ouale intr-un bol in care va fi convenabil sa framanti aluatul. Este mai bine să le scoateți din frigider în avans, astfel încât să ajungă la temperatura camerei.

2. Adăugați zahăr și sare și amestecați bine. Folosește un tel pentru asta.

3. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați puțin în amestecul de ouă. Se amestecă bine până la o masă vâscoasă groasă.

4. Cel mai bine este să folosiți lapte ușor cald pentru aluat. Sau, ca ultimă soluție, ar trebui să fie la temperatura camerei. Adăugați puțin lapte pentru a dilua făina cu ea, amestecați totul energic cu un tel.

5. Și așa alternând treptat, adăugați puțină făină și turnați puțin lapte până dispare toată făina. Până în acest moment nu ar trebui să rămână cocoloașe în aluat

6. Turnați laptele rămas și amestecați până se omogenizează.

7. Adăugați ulei vegetal și amestecați până dispare complet de la suprafață.

Aluatul a devenit lichid, asemănător ca consistență cu smântâna groasă. Lăsați să stea 20-30 de minute, astfel încât toate ingredientele să se disperseze.

8. Pune tigaia pe foc si incinge-o bine pana se afuma usor.

9. Apoi se toarnă puțin aluat și, întorcând sau scuturând tigaia, se distribuie uniform pe toată suprafața într-un strat foarte subțire. Coaceți timp de 15-20 de secunde. Deoarece produsele sunt foarte subțiri, acest timp este suficient.

10. Cu ajutorul unei scobitoare, ridicați clătita de-a lungul marginii și întoarceți-o cu mâinile sau cu o spatulă. Coaceți și pe revers timp de 15 secunde.

11. Se scoate apoi din tigaie si se unge cu unt topit. Se pliază în sferturi și se așează pe o farfurie.

12. Serviți și mâncați cald!

Produsele finite s-au dovedit a fi foarte fragede, aromate și gustoase. Au mâncat mult mai repede decât au pregătit. Totuși, ca întotdeauna!

Știți care aluat de clătite are cele mai multe găuri în el? Nu stiu? Apoi vă voi împărtăși rețetele. Până când ajungem la ele, voi spune doar că obții cele mai multe găuri când le coaceți din aluat choux.

Preparat în apă clocotită

Se numesc choux deoarece aluatul este preparat cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Ca rezultat, devine poros și aerisit. În timpul procesului de prăjire, la suprafață apar bule de aer și izbucnesc. Ca urmare, apar numeroase găuri.

Vom avea nevoie (pentru 23 - 24 buc):

• lapte - 250 ml
• apă clocotită - 350 ml
• făină - 1,5 căni
• ouă - 2 buc
• unt - 30 g
• zahăr - 1,5 linguri. linguri
• sare - 0,5 linguriță
• praf de copt - 1 lingurita
• ulei vegetal pentru ungerea cratita - optional

Preparare:

1. Pentru aceasta reteta avem nevoie de lapte caldut, asa ca trebuie sa il incalzim putin, dar nu prea mult, pentru ca ouale adaugate ulterior sa nu se coaguleze.

2. Adăugați zahăr și sare în lapte și amestecați bine. Pentru o amestecare mai bună și mai ușoară, puteți folosi un tel.

3. Adăugați ouăle și amestecați întreaga masă până când se omogenizează.

4. Adăugați untul pre-topit. Îl poți topi într-o baie de apă. Când adăugați fiecare ingredient nou, nu uitați să amestecați bine conținutul.

5. Cerneți făina împreună cu praful de copt și adăugați la amestec. Dacă aveți o sită mică, puteți cerne direct în bol cu ​​aluatul în curs de pregătire.

6. Amesteca totul bine din nou cu un tel. După această acțiune, nu ar trebui să rămână un singur bulgăre. Între timp, aduceți aluatul în starea dorită, puneți ibricul să se încălzească. Vom avea nevoie de 350 ml de apă clocotită.

7. Turnați apă clocotită într-un recipient convenabil, măsurând volumul necesar și turnați-o imediat în aluat. În această etapă, este important să amestecați rapid conținutul. Nu va fi timp să ezitați aici, așa că țineți telul la îndemână, doar vom avea nevoie de el.

8. Lăsați aluatul să se odihnească 20 de minute.

9. Pune tigaia pe foc si incinge-o pana se afuma usor.

Puteți coace clătite într-o tigaie uscată, astfel încât acestea se vor dovedi a fi mai puțin calorice. Sau o poți unge cu ulei vegetal înainte de fiecare nouă porție de aluat. Acest lucru le face mai frumoase și mai dantelate. De asemenea, ies cele mai frumoase dacă le coaceți într-o tigaie de fontă. Este suficient să-l ungi cu ulei doar înainte de prima clătită. Și apoi totul va merge ca un ceas.

Îmi place să ung tigaia cu ulei, astfel încât să fie nu numai gustoasă, ci și frumoasă. În plus, de când ne-am hotărât să coacem clătite, ce fel de dietă există! Trebuie să te bucuri de ele la maximum.

10. Și așa, turnați o porție de aluat pe o tigaie unsă sau uscată și, răsturnând-o, distribuiți uniform conținutul într-un strat subțire.

Pentru a vă asigura că produsele sunt îndepărtate bine, cel mai bine este să folosiți o tigaie cu diametru mic. În acest caz, se folosește o tigaie cu diametrul de 20 cm.

11. Coaceți la foc mare. Ne uităm când nu a mai rămas aluat lichid deasupra, îl ridicăm cu grijă cu o spatulă sau o scobitoare. Dacă coaceți într-o tigaie de fontă, atunci puteți folosi un cuțit. Și o întoarcem. Facem acest lucru cu atenție, deoarece produsele noastre sunt destul de delicate și fragile.

Apropo, găurile ar trebui să se fi format deja până atunci.

12. Coaceți pe cealaltă parte până se rumenesc. Apoi scoateți din tigaie și puneți-le într-o grămadă pe o farfurie.

13. Servim pe cine îi place cu ce. De asemenea, astfel de clătite sunt foarte bune pentru umplut cu diverse umpluturi.

14. Mâncăm cu ceai fierbinte și ne bucurăm de un preparat gustos și fraged!

Totul se dovedește nu doar gustos, ci și foarte gustos! Prin urmare, luați în considerare dacă acest lucru este suficient pentru toată lumea. Dacă aveți dubii, creșteți cantitatea de ingrediente,

Crema cu gauri in lapte clocotit, fara oua

Unii oameni sunt de părere că clătitele nu se pot face fără ouă. La asta voi raspunde, pe cat posibil! Și iată rețeta! Da, nu simplu! Nu pot obține atâtea găuri ca pe aceste produse la orice alt produs!

Vom avea nevoie (pentru 20 de bucăți):

• lapte - 1 litru
• apă - 50 -70 ml (opțional)
• făină - 0,5 kg
• unt - 100 g
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 1 linguriță
• sifon - 2/3 linguriță
• amidon de porumb - 2 lingurițe

Preparare:

1. Împărțiți laptele în două părți egale. Cerneți făina într-una dintre părți și adăugați zahăr, sare, sifon și amidon. Amesteca totul cu un tel. Dacă aluatul este foarte gros și nu se amestecă bine, adăugați 100 ml apă caldă.

Apropo, rețeta necesită amidon de porumb. Daca nu il am, adaug cartofi. Deși am observat că apar mai multe găuri dacă folosești totuși porumb.

2. Turnați a doua jumătate de lapte într-o cratiță și puneți-o pe foc, adăugând unt. Se aduce la fierbere.

3. Adăugați laptele clocotit în aluat și amestecați rapid până se omogenizează. Daca vreti sa obtineti produse mai groase, atunci lasati aluatul in aceasta stare, dar daca doriti mai adaugati putina apa calduta. Aluatul trebuie să aibă consistența unei creme grele.

4. Încinge bine tigaia. Poți coace clătite fie într-o tigaie uscată, fie într-una unsă. Personal, imi place a doua varianta, in acest caz ies dantelate si frumoase. Puteți încerca să coaceți un exemplar într-o tigaie uscată, iar al doilea într-una unsă. Și apoi puteți decide singur asupra opțiunii.

5. Se toarnă o porție din aluat cu ajutorul unui polonic. Distribuiți conținutul într-un strat subțire uniform și coaceți produsele pe ambele părți.

Pe măsură ce se gătește, se va forma un număr mare de bule, care la rândul lor se vor sparge rapid, rezultând în formarea de găuri mari și mici.

Când întoarcem produsul, găurile nu vor merge nicăieri. Prin urmare, delicatesele noastre pot fi mancate si savurate! Acestea ies delicioase de la sine, iar dacă le aromăți cu unt sau smântână, va fi imposibil să nu mai mâncați! Nu este nevoie, mănâncă-l cât este fierbinte!

Am uitat să remarc că atunci când întoarceți produsele, mai întâi ridicați-le cu grijă de pe margini. Și răsturnați cu o spatulă. Se dovedesc a fi foarte fragede și fragile, așa că întoarcerea lor cu mâinile se dovedește a fi ceva mai dificilă, deși este posibil.

Iată rețeta. Ați observat cât de ușor este să pregătiți - este foarte greu să găsiți ceva mai simplu! Asigurați-vă că o încercați, sunt sigură că vă va plăcea!

Apropo, am uitat să vă avertizez că clătitele terminate ies destul de dulci. Prin urmare, dacă le coaceți cu umplutură neîndulcită, atunci reduceți cantitatea de zahăr la jumătate.

Subțire cu găuri, lapte și coniac

O rețetă foarte neobișnuită, zici, și sunt de acord cu tine. Așa m-am gândit și eu, până am auzit odată că puteți adăuga băuturi alcoolice tari în aluatul de clătite. Am început să experimentez, adăugând vodcă și coniac. Și trebuie să spun că experimentele au fost un succes. La fel ca delicatesele noastre preparate dupa aceasta reteta, care sunt mereu un succes!

Îmi place și această rețetă pentru că ingredientele nu conțin sifon și o poți folosi pentru a face clătite fără ulei.

Iar rețeta este foarte simplă, iar coniacul este doar unul dintre ingrediente, fără complicații.

Vom avea nevoie (pentru 12 bucăți):

• lapte - 500 ml
• apă - 100 ml (opțional)
• coniac - 3 - 4 linguri. linguri
• făină - 250 gr
• ou - 3 buc
• unt - 60 g (optional)
• zahăr - linguriță. linguri
• sare - un praf
• ulei vegetal pentru prajit - optional

Preparare:

Sa fac imediat o rezervare ca dupa aceasta reteta aluatul poate fi preparat fie cu sau fara unt. Alegeți singur opțiunea. Dacă gătiți cu ea, nu veți avea nevoie de apă. Dacă nu îl adăugați, adăugați puțină apă, altfel aluatul va deveni destul de gros.

Prin urmare, pentru a nu supraîncărca stomacurile celor dragi, gătesc fără ulei.

1. Cerneți făina într-un castron mare și frământați aluatul în ea.

2. Se toarnă treptat lapte, de preferință călduț, amestecând conținutul cu un tel. Încercăm să despărțim toate bulgări, nu avem deloc nevoie de ele.

3. După ce aluatul s-a omogen, se bat ouăle, care trebuie scoase în prealabil din frigider pentru a avea timp să se răcească. Adăugați coniac, sare și zahăr. Am adaugat 3 linguri. linguri, după părerea mea este suficient. În loc de coniac, puteți adăuga vodcă.

Interesant, înainte nu mi-ar fi trecut niciodată prin minte că ar fi posibil să adaug alcool la un astfel de aluat. Desi de ce nu, pentru ca o adaugam in aluatul pentru, sau in aluatul pentru, sau in aluatul pentru alte produse de patiserie!

4. Se amestecă bine cu un tel și se adaugă smântână. Deoarece nu folosim unt, smântâna va fi utilă aici. Dacă decideți să-l faceți cu unt, atunci îl puteți exclude. Amestecă din nou.

Aluatul meu s-a dovedit a fi oarecum gros. Ne plac clătitele subțiri, așa că adaug puțină apă caldă fiartă. Ar trebui să iasă ca o smântână groasă.

5. Aluatul trebuie lăsat să stea, de preferință 1 oră. Dar dacă nu ai timp, atunci 15 minute sunt suficiente.

6. Pune tigaia pe foc si incinge-o. Ungeți suprafața cu o cantitate mică de ulei vegetal. Nu trebuie să faceți acest lucru; produsele se vor întoarce și vor fi îndepărtate foarte bine. Dar aspectul va fi mai frumos dacă tot ungeți tigaia. Puteți încerca singur.

7. Se toarnă o mică parte din aluat, întorcând tava într-o parte, se distribuie uniform pe toată suprafața și se coace până când partea de jos este maro aurie. Suprafața superioară va fi acoperită cu găuri mici. Cu cât aluatul stă mai mult, cu atât vor fi mai multe găuri.

8. Întoarceți produsul pe cealaltă parte. Acest lucru este foarte ușor de făcut; clătitele nu se lipesc deloc de fundul cratiței. Și coace-l pe cealaltă parte.

9. Așezați într-o stivă pe o farfurie plată.

10. Cui îi place să servească cu ce mai mult. Sunt foarte bune și pentru a împacheta diverse umpluturi în ele.

Alcoolul nu se simte deloc, dar aluatul a căpătat frăgezi și un gust suplimentar mai bogat. Marginile erau puțin crocante, iar centrul era moale și ușor. Așa că s-a dovedit a fi două într-unul, care vor satisface diferite preferințe de gust.

Cu lapte copt

Această rețetă merită și ea atenție, deoarece este preparată nu cu lapte obișnuit, ci cu lapte copt. Și mereu asociez laptele copt cu aragazul rusesc al bunicii mele, este întotdeauna gustul copilăriei, amintiri din sat și ceva atât de cald și drag!

Acestea sunt clătitele pe care le vom pregăti împreună cu toate gusturile și amintirile noastre preferate.

Vom avea nevoie (pentru 10 - 12 bucăți):

• lapte copt - 0,5 litri
• ou - 3 buc
• făină - 1,5 - 2 căni
• zahăr - 2 linguri. linguri
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• praf de copt - 1 lingurita
• zahăr vanilat - 1 plic (opțional)

Preparare:

1. Bateți ouăle, zahărul și zahărul vanilat într-o spumă pufoasă. Puteți folosi un mixer sau un tel, dar va trebui să funcționeze puțin mai mult.

Ar trebui adăugat zahăr vanilat dacă doriți să pregătiți un desert dulce. Și vă voi spune cum se poate face acest lucru folosind această rețetă ca exemplu.

2. Continuând să amestecați, adăugați treptat tot laptele, apoi uleiul vegetal.

3. Cerneți făina și praful de copt printr-o sită. Combinați ambele mase și amestecați bine până la omogenizare.

4. Coaceți clătitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte. Puteți fie să-l lubrifiați înainte de fiecare nouă porție de aluat, fie nu.

Totul este gata! Rapid și ușor!

Dar dacă doriți, puteți complica puțin rețeta și faceți caramel pentru umplutură. La urma urmei, vă amintiți că am adăugat zahăr vanilat. Așa că să pregătim caramel moale.

Pentru caramel avem nevoie de:

• zahăr - 4 linguri. linguri
• unt - 30 ml
• mere - 2 buc

Preparare:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se toarnă zahăr în el și se aduce la fierbere la foc mediu. Gatiti, amestecand din cand in cand pana devine frumos auriu.

2. Curățați merele de coajă, tăiați-le cubulețe și adăugați imediat în tigaie pentru a nu se întuneca. Se fierbe până se înmoaie.

3. Peste clătite se toarnă caramel, se așează mere deasupra, se condimentează cu smântână și se servește.

Un desert aromat delicios este gata. Mănâncă și bucură-te!

Ajurat super subțire cu găuri

Am vrut să vă ofer una dintre rețete în versiune video. Pentru a vedea clar întregul proces ca un întreg. Cum să batem, să amestecăm și, cel mai important, cum să coacem micii noștri „sori” ajurate. Și există o astfel de rețetă. Face doar clatite super subtiri cu gauri.

Și pregătirea lor nu este deloc dificilă. Adevărat, există puțin mai multe ingrediente decât de obicei, dar toate sunt simple și sunt întotdeauna disponibile în orice bucătărie și în orice frigider. Și așa ne uităm:

Chiar frumos! Ca dantelă pictată. Aceste clătite sunt o plăcere să mănânci! Luați în considerare și această rețetă.

Subțire, drojdie cu lapte

Dacă luăm în considerare un subiect atât de mare și gustos astăzi, atunci nu ne putem lipsi de clătite cu drojdie. Le-am lăsat pentru final!

Vom avea nevoie de:

• lapte - 900 ml
• ouă - 2 buc
• făină - 500 gr
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 1 linguriță
• drojdie uscată - 10 g
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri + ulei pentru prajit

Preparare:

1. Mai întâi, trebuie să pregătim aluatul. Prin urmare, vom avea nevoie de niște lapte cald, dar este și mai bine dacă totul este cald, așa că hai să-l încălzim puțin într-o cratiță.

2. Turnați drojdia într-un castron mic, adăugați o lingură de zahăr și amestecați. Apoi turnați un sfert de pahar de lapte cald. Puneți într-un loc cald, astfel încât aluatul să devină „viu”, iar acest lucru se va întâmpla atunci când pe el apar bule și crește ușor în volum.

Când cumpărați drojdie, acordați atenție datei de expirare. Aluatul va crește bine doar dacă sunt proaspete.

3. Când aluatul este gata, puteți începe să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un castron mare. Rețineți că va conține toate ingredientele și va crește în continuare în volum.

4. Adăugați sare și zahărul rămas în făină, precum și ouăle bătute într-un castron separat. Cel mai bine este să le bateți cu o furculiță.

5. Se adauga apoi laptele caldut si se amesteca pana nu mai raman cocoloase in aluat. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un tel.

6. Odată ce ești sigur că aluatul este omogen, poți adăuga aluatul. Amestecați bine.

7. Acum ultimul ingredient este uleiul vegetal. Trebuie amestecat până când nu mai rămân pete de ulei la suprafață, adică complet amestecat în aluat.

8. Acoperiți aluatul finit cu un prosop și puneți-l într-un loc cald. Verificați periodic, după ceva timp va începe să crească în volum. Apoi trebuie să-l amestecați din nou și așa mai departe de până la 3-4 ori. Timpul de infuzie poate varia și depinde de prospețimea și calitatea drojdiei.

Când aluatul a crescut pentru a patra oară, puteți începe să coaceți clătite.

9. Se unge o tigaie incinsa cu putin ulei si se toarna o portie mica din aluat, astfel incat sa se intinda pe toata suprafata.

10. Coaceți pe ambele părți până se rumenesc.

11. Se serveste fierbinte, acoperite cu unt topit.

12. Mănâncă cu plăcere!

După cum puteți vedea în fotografie, clătitele sunt acoperite cu un număr mare de găuri mari și mici. Sunt gustoase, aromate și incredibil de fragede. Prin urmare, mâncați și bucurați-vă!

Cu lapte si drojdie dupa o reteta simpla

Dacă în rețeta anterioară am pregătit aluatul, atunci în această rețetă acest lucru nu este necesar. Totul se pregateste rapid si usor! Și clătitele ies pur și simplu minunate - foarte fragede, gustoase și incredibil de frumoase.

Pentru a calcula corect cantitatea de ingrediente, vom folosi o cană dozatoare de 420 ml. Iar cantitatea de lapte în raport cu făina va fi de două la unu. Dar asta nu înseamnă că un litru de lapte va necesita o jumătate de kilogram de făină. Mai puțin va încăpea într-o cană de măsurat. Prin urmare, pentru a nu măsura, nu toată lumea are cântare, să luăm ca bază un pahar.

Deci paharul meu are 420 ml. Dacă ai un pahar obișnuit de 250 ml, atunci ia două pahare de făină și patru pahare de lapte. Sper că am explicat clar.

Vom avea nevoie de:

• făină - 1 parte
• lapte - 2 părți (am 840 ml)
• ou - 1 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• sare - 1/4 linguriță
• drojdie uscată instant - 1 linguriță (fără diapozitiv)
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Cerne faina printr-o sita intr-un bol in care vom framanta aluatul. Adăugați zahăr, sare, drojdie. Amesteca.

2. Turnați încet jumătate din lapte și amestecați până când se omogenizează și dispar cocoloașele. Este mai bine să încălzești laptele puțin înainte și să-l adaugi cald.

3. Adăugați oul și laptele rămas. Amestecați bine. Este posibil ca particulele mici de drojdie uscată să nu se poată dizolva dintr-o dată, dar este în regulă. În timp ce aluatul este infuzat, trebuie doar să-l amestecați de mai multe ori.

4. Aluatul s-a dovedit a fi destul de lichid, dar nu te lăsa să te sperie, așa ar trebui să fie. Acoperiți vasul cu aluatul cu un șervețel sau folie alimentară. Dacă îl acoperiți cu folie, faceți mai multe înțepături în el pentru ca aluatul să poată respira.

Se lasă o oră într-un loc cald. În acest timp, amestecați de mai multe ori până când particulele mici de drojdie uscată sunt complet dizolvate.

În timp ce aluatul se infuzează, nu trebuie să crească sau să crească în volum. A fost la fel de lichid pe cât a fost și așa va rămâne.

5. După o oră, îndepărtați folia și turnați ulei, amestecați.

Acum puteți începe să coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălzim tigaia și să o ungem cu ulei. Dacă tigaia este din fontă, atunci este suficient să o ungi numai înainte de prima întindere a aluatului. Dacă este obișnuit, atunci este mai bine să lubrifiați înainte de fiecare.

6. Înainte de a turna fiecare nouă porție, aluatul trebuie amestecat de fiecare dată.

7. Coaceți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Se serveste cu unt sau smantana.

Sau puteți înveli orice umplutură în ele.

Uite ce frumoase au iesit! Frumos, scump de vizionat! Și cât de delicios este. Încercați-le repede cât sunt fierbinți!

Asa au iesit din nou multe retete. În general, pur și simplu nu poți număra toate rețetele de clătite, clătite și aluat pentru ele! Fiecare gospodină are propria ei rețetă preferată, pe care o folosește cel mai des. Asta am făcut până am început să scriu pe blog. Și odată cu descoperirea ei, am devenit mai interesat de problemele culinare, am început să găsesc rețete noi interesante, să le încerc și să-mi îmbogățesc masa cu preparate noi.

Și s-a dovedit că există atât de multe rețete cu adevărat tari. Și acest lucru este bun, puteți găti același fel de mâncare de mai multe ori fără a o repeta. Săptămâna aceasta am avut o repetiție generală pentru săptămâna Maslenitsa. În fiecare zi am copt clătite, uneori de două ori pe zi. Sau o dată, dar am amestecat două opțiuni diferite deodată. Și niciuna dintre rudele mele nu a spus vreodată că s-a săturat de asta.

Mai mult, după fiecare masă nu a mai rămas nici măcar un articol în farfurie. Am fost foarte multumit!

Sper că vei fi mulțumit când vei coace una sau mai multe rețete. Apropo, dacă nu ați găsit unul care vi se potrivește în articolul de astăzi, atunci urmați linkul către un alt articol de-al meu. Există atât rețete clasice, cât și vechi rusești. Opțiuni foarte interesante. Poate că nu toate pot fi găsite nici măcar pe Internet.

Și îmi termin povestea pentru azi. Sper din tot sufletul că l-ai găsit interesant și util. Și dacă da, atunci împărtășește articolul cu prietenii tăi, da like și comentează. Sunt întotdeauna foarte mulțumit de toate semnele de atenție din partea ta.

Vă doresc tot binele și bunătate! Și celor care au copt clătite astăzi

Poftă bună!

Toată lumea iubește clătitele: atât mari, cât și mici. Acesta este un fel de mâncare universal care poate fi dulce sau sărat, cu orice umplutură. Clatitele sunt coapte in timpul saptamanii si de sarbatori. Există multe rețete de clătite, în acest articol voi scrie o rețetă clasică de clătite subțiri cu lapte, conform căreia clătitele ies mereu foarte gustoase și fragede.

Am frământat aluatul de clătite cu un mixer, este mult mai rapid decât cu mâna. Gustul clătitelor preparate cu un mixer și preparate cu un tel de mână nu este diferit. Am testat asta în practică. Doar dacă frământați cu mixerul, nu vor exista cocoloașe garantate.

Dacă doriți să faceți clătite fără mixer, atunci mai întâi trebuie să faceți un aluat gros, apoi să-l diluați treptat cu lapte.

Ingrediente pentru clătite subțiri cu lapte.

• lapte - 2,5 linguri.
• ouă - 3 buc.
• făină - 2 linguri.
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguri. l.
• sifon - 0,5 linguriță.
• suc de lamaie sau otet pentru a elimina sifonul
• apă (subțiază aluatul dacă este necesar)

Cantitatea de sare și zahăr poate varia în funcție de dacă doriți clătite dulci sau sărate. Dacă vă plac clătitele dulci, atunci puteți adăuga 3 linguri de zahăr.

Metoda de preparare a clătitelor cu lapte pas cu pas.

Turnați laptele într-un castron adânc.

Bateți ouăle în lapte, adăugați sare și zahăr.

Bateți totul cu un mixer până când ingredientele sunt bine amestecate.

Turnați ulei vegetal în amestecul lapte-ou. Astfel clătitele nu se vor lipi de tigaie.

Se bate repede din nou, astfel încât untul să fie bine dispersat în aluat.

Cerne acum făina în aluat. Asigurați-vă că cerneți, astfel încât clătitele să fie moi și fragede.

Adaug o jumatate de lingurita de sifon in aluat, stins cu zeama de lamaie (sau otet).

Și bateți totul cu un mixer, astfel încât să nu fie bulgări de făină în aluat.

Aluatul este suficient de lichid pentru a fi turnat într-o tigaie într-un strat subțire. Dacă se dovedește prea groasă, se diluează cu apă până la consistența dorită. Apropo, dacă adăugați puțină apă în aluat, clătitele se vor răsturna mai bine și nu se vor rupe.

Lăsați aluatul finit să se odihnească puțin, aproximativ 20 de minute.

Înainte de coacere, este important să preîncălziți tava foarte bine timp de 3-5 minute. Clătitele devin subțiri cu găuri dacă se coace într-o tigaie din fontă cu fundul gros. Am o tigaie subțire de clătite care lasă câteva găuri.

Nu ung tigaia cu ulei, deoarece există deja ulei în aluat și tigaia mea are un strat antiaderent. Dacă clătitele tale nu se întorc bine, poți unge tigaia cu ulei vegetal (doar puțin) înainte de a le coace, sau o poți unge cu untură. Înțepăți o bucată de untură pe o furculiță și ungeți tava. O bucată mică este suficientă pentru toate clătitele.

Se toarnă aluatul într-un oală, distribuindu-l uniform pe toată suprafața cratiței într-un strat subțire.

Coaceți clătitele la foc mediu pe aragaz.

Când marginile clătitei s-au rumenit, întoarcem clătitele pe cealaltă parte cu o spatulă. A doua parte se coace mai repede decât prima, literalmente o jumătate de minut.

Coaceți toate clătitele în acest fel. Dacă doriți, puteți unge fiecare clătită cu unt după coacere.

Serviți clătitele cu smântână, miere, dulceață, lapte condensat, caviar roșu sau faceți orice umplutură: carne, brânză de vaci, ficat sau altele.

Iar dacă vrei să faci o charlotte delicioasă cu mere, atunci vezi rețeta din acest articol.