Fast-food-ul a fost criticat de multe articole și publicații științifice. Cu toate acestea, numărul vizitatorilor de fast-food nu este în scădere, iar diverse delicatese dăunătoare nu rămân mult timp pe rafturile magazinelor. Pentru a vă răsfăța familia cu prăjituri delicioase, nu trebuie să mergeți la piață, le puteți face cu ușurință; Preparate după o rețetă bună, nu numai că vor deveni mai gustoase, ci chiar mai sănătoase decât opțiunile gata făcute.

Cum să faci prăjituri acasă, rețete umplutură delicioasăși aluatul crocant sunt prezentate în articolul nostru. Pe lângă carnea tocată obișnuită, puteți folosi și destul opțiuni originale umpluturi pe care oaspeții și familia le vor plăcea cu siguranță. Folosind sfaturile noastre, este ușor să-i surprinzi pe cei dragi cu un gust neobișnuit.

Există multe rețete de succes pentru aluat aerisit, crocant. Varianta de drojdie nu este foarte potrivită aici, deoarece una dintre caracteristicile chebureks cu carne va fi un strat subțire de aluat. Baza este chefir, vodcă sau apă plată. Mai jos sunt prezentate diferite versiuni ale testului adecvat.

Choux aluat pentru chebureks

Această opțiune este folosită cel mai des. Tot ce aveți nevoie este întotdeauna la îndemână în orice bucătărie, iar adăugarea de alcool face aluatul crocant și, de asemenea, incredibil de elastic. Cum se prepară aluatul pentru chebureks folosind metoda „choux” este descris mai jos.

Ingredientele necesare:

• o jumătate de litru de apă;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• vodcă - 2 linguri;
• făină - 6 pahare;
• sare - 1 linguriță.

Cum să gătești:

1. Fierbe apa, adauga sare si ulei.
2. Se toarnă făina în apă clocotită într-un jet subțire, amestecând constant, astfel încât să nu fie cocoloașe.
3. Adăugați vodcă.
4. Se răcește ușor la o temperatură confortabilă, apoi se frământă pe masă.
5. Se lasă să „reprezinte” cel puțin o jumătate de oră, după care aluatul este gata de utilizare.

Aluatul preparat după această rețetă se dovedește incredibil de crocant, iar gustul amintește de rețeta „clasică” de chebureks ca în cheburek. Apropo, zahărul nu este indicat în rețetă, dar multe gospodine îl adaugă doar pentru a da plăcintelor finite o culoare aurie, deoarece în timpul prăjirii se cristalizează și „colorează” aluatul mai uniform. Pentru comparație, puteți încerca să pregătiți aluatul în diferite moduri.

Aluat pentru chebureks cu chefir

De asemenea, folosit ca ingredient principal produse lactate fermentate. Chefirul sau zerul sunt ideale. Pastele făcute cu chefir sunt mai pufoase și mai suculente decât cele făcute cu apă obișnuită. De asemenea, serul opțiune grozavă Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie doar să-l răciți suficient mai întâi, astfel încât aluatul va deveni mai elastic și, prin urmare, mai ușor de gestionat.

Ingredientele necesare:

• chefir - 0,5 l;
• un ou;
• făină - 1 kg;
• sare - 1 linguriță.

Cum să gătești:

1. Sarați chefirul și oul și amestecați bine.
2. Cerneți făina, frământați aluat elastic.
3. Lăsați să se „odihnească” aproximativ o jumătate de oră.

Puteți forma paste nu numai în semicercul obișnuit. Există opțiuni atunci când prăjiturile rotunde sunt făcute din două cercuri, cu marginile ciupite folosind tehnologia descrisă mai sus. Puteți achiziționa și o matriță gata făcută pentru prăjituri, dar cele făcute de dvs. arată mult mai atractive.

Cheburek aluat cu bule

Multe gospodine au observat de mult că este indicat să adăugați puțină vodcă sau coniac în aluat pentru prăjit, apoi devine crocant și aerisit. Alcoolul înlocuiește praful de copt sau bicarbonatul de sodiu fără a „ridica” prea mult aluatul, așa că se întinde perfect chiar și într-un strat subțire. Următoarea rețetă este perfectă pentru a crea o bază crocantă cu o structură foarte interesantă.

Ingredientele necesare:

• apă (foarte rece) - 150 ml;
• vodcă - 1 linguriță;
• făină - 0,5 kg;
• unt - 80 g;
• sare - 1 linguriță.

Cum să gătești:

1. Se amestecă făina cu sarea.
2. Se toarnă apă și se frământă rapid într-un aluat subțire.
3. Adăugați untul topit și vodca.
4. La final se framanta aluatul.
5. Se lasa aproximativ o jumatate de ora, dupa care se considera gata.

Aluatul pentru chebureks, ca și în chebureks, se obține prin adăugarea de apă minerală în loc de apă obișnuită. În timp ce aluatul se așează, puteți începe să pregătiți umplutura. Cel mai bun loc pentru „odihnă” va fi un pervaz răcoros, deși unele gospodine pun aluatul la frigider. Căldura este necesară doar pentru a crește aluat de drojdie, deci ar fi nepotrivit aici.

Umplutură delicioasă pentru chebureks

Când aluatul s-a așezat deja, este timpul să începeți să umpleți. În mod tradițional, rețetele de cheburek presupun folosirea cărnii tocate. În același timp, pot fi preparate cu alte umpluturi, precum și cu propriile variații. Pentru a face chebureks ca în cheburek, trebuie să țineți cont și de secretele de bază ale pregătirii cu succes. Câteva nuanțe importante sunt descrise în continuare în articolul nostru.

Secretele umpluturii delicioase:

• Puteți folosi carne tocată gata preparată, dar este mai bine să faceți singur o versiune potrivită, folosind carne slabă de porc și vită în proporții egale.
• O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii cepei. Pentru a face acest lucru, nu-l răsuciți împreună cu carnea. Cea mai buna varianta este sa macinati separat inainte de a prepara carnea tocata.
• Înainte de utilizare, pulpa de ceapă trebuie sărată și apoi lăsată timp de 10-15 minute pentru ca sucul să apară. Se adaugă ceapa la ultima carne tocată. Acesta este singurul mod în care umplutura va deveni suculentă și aromată.
• Consistența umpluturii trebuie să fie ușor vâscoasă, dar nu lichidă. Pentru a obține structura necesară, puteți dilua ușor pastele tocate cu apă și, de asemenea, adăugați ulei vegetal.
• A da gust picant Puteti adauga si ceapa tocata marunt in plus fata de ce aveti deja.
• Condimentele pentru umplutură sunt selectate individual, de obicei sare și piper negru, dar puteți folosi orice doriți.
• Dacă doriți, puteți pune o bucată mică în interiorul fiecărui cheburek. unt, deci va fi mai suculent.

Este necesar să prăjiți chebureki într-o cantitate mare de ulei, dar dacă intenționați să gătiți o porție mare, este mai bine să aveți grijă de schimbarea uleiului în timp util pentru a elimina componentele dăunătoare. După prăjire, asigurați-vă că lăsați uleiul să se scurgă, altfel vasul va fi prea bogat în calorii și gras.

Reteta de paste cu carne acasa

După ce ați înțeles în detaliu pregătirea aluatului și umplutura, puteți începe procesul principal - formarea plăcintelor. Puteți face chebureks cu întreaga familie, ceea ce este doar o idee grozavă pentru a petrece timp împreună. Restul unei porții mari poate fi pur și simplu congelat în frigider și prăjit mai târziu. Înainte de a face acest lucru, le puteți lăsa pur și simplu până se decongela sau le puteți stropi ușor cu apă și le puteți prăji congelate. În acest caz, este necesar să se controleze gradul de pregătire al umpluturii dacă vorbim de carne tocată.

Dacă rețeta folosită umplutura gata, principalul va fi să prăjiți bine aluatul.

Cum să gătești paste:

1. Veți avea nevoie de: o farfurie, un sucitor, puțină făină, un cuțit și o furculiță.
2. Întindeți aluatul într-un strat cât mai subțire posibil. Este mai bine să tăiați puțin din masa principală decât să folosiți întreaga bucată deodată.
3. Puneți farfuria inversată pe aluat și tăiați o bucată pentru un cheburek de-a lungul marginilor sale. Este foarte convenabil să folosiți capacul unei cratițe mici în aceste scopuri.
4. Întindeți umplutura pe jumătate din cerc, lăsând suficient spațiu în jurul marginilor.
5. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și sigilați marginile.
6. Folosind o furculiță, fixați cu atenție marginea, formând caneluri caracteristice, ca în fotografie.
7. Tăsește puțin cheburekul deasupra, astfel încât să iasă plat - astfel carnea tocată este garantată că va fi prăjită complet.
8. Pe ulei vegetal Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc.
9. Înainte de servire, este indicat să lăsați excesul de ulei să se scurgă.

Este mai bine să prăjiți într-o tigaie cu pereți înalți sau să folosiți o tigaie cu fundul gros. Trebuie să turnați mult ulei, astfel încât să fie prăjiți pe toate părțile. Cel mai bine se servește cald, dar este și un preparat minunat servit rece.

Efectuarea de chebureks originale de casă

Chiar dacă este tradițional fel de mâncare din carne, puteți folosi și alte ingrediente pentru umplutură. Aluatul crocant delicios pentru chebureks se potrivește bine cu ciuperci, brânză, varză și cartofi. Puteți folosi propria versiune a umpluturii și unele idei interesanteîn acest scop sunt prezentate mai jos.

Reteta de chebureks cu branza

Adăugarea acestui ingredient va oferi oricărui fel de mâncare un gust și o textură suplimentară, deoarece brânza se topește ușor și „ține” celelalte componente împreună. Să gătească varianta gustoasa chebureks cu brânză, puteți folosi următoarea rețetă.

Ingredientele necesare:

• aluat pentru chebureks folosind apă, chefir sau orice altă rețetă;
• brânză tare;
• șuncă (puteți lua cârnați fierți);
• verdeață (orice după gust);
• condimente și usturoi.

Cum să gătești:

1. Răziți brânza, tăiați cârnații sau șunca în bucăți, tăiați mărunt verdeața.
2. Întindeți aluatul și faceți semifabricate.
3. Pentru umplutură, amestecați împreună brânza, cârnații, ierburile, condimentele și usturoiul tocat.
4. Formați paste și prăjiți în ulei.

O trăsătură caracteristică a chebureks va fi și prezența sucului în interior, așa că trebuie să le mâncați cu mare atenție pentru a nu vă păta hainele.

Reteta cu ciuperci

Opțiunea cu ciuperci de pădure. Puteți, desigur, să luați ciuperci stridii sau champignon, dar adevărata aromă va veni de la ciupercile sălbatice. Ciuperci uscateÎnainte de a găti, este necesar să adăugați apă și să lăsați până se umflă, iar cele proaspete trebuie curățate și spălate. Poti adauga ciuperci murate si sarate, precum si ciuperci stridii “de casa” si champignon, premarinate in sos de soia.

Ingredientele necesare:

• aluat pentru chebureks;
• ciuperci - 0,5 kg;
• ceapa - 2-3 buc.;
• smântână sau smântână - 200 gr;
• două ouă;
• unt și ulei vegetal;
• verdeață (orice după gust);
• condimente.

Cum să gătești:

1. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt.
2. Se fierb ciupercile, se taie fasii si se adauga cu ceapa.
3. După ce ceapa este gata, se adaugă smântână (smântână) și se fierbe sub un capac închis.
4. Adăugați condimente și sare în ouă, bateți și adăugați în tigaie.
5. Răciți umplutura finită și folosiți-o pentru a face prăjituri.

O opțiune excelentă pentru servire împreună cu smântână sau sos de smântână.

Reteta cu umplutura de peste

O opțiune destul de interesantă se obține folosind umplutura de peste. Pentru a face acest lucru, puteți folosi carne tocată gata preparată sau prăjită cu legume. file de peste. Opțiunea originală și simplă este de a utiliza conserve de sardine, la care se adauga un ou sau smantana pentru ca amestecul sa nu fie atat de gros.

De asemenea, puteți utiliza pește de râu, trebuie doar să vă asigurați că nu există semințe. Va fi foarte ușor să surprindeți oaspeții cu astfel de prăjituri, mai ales dacă îi serviți la masă fără să îi informați mai întâi despre compoziție.

Reteta cu piure de cartofi

Pe lângă opțiunea obișnuită piure cu ierburi se poate folosi si o umplutura usor modificata.

Ce puteți adăuga la piure de cartofi:

• Ceapa si morcovi prajite.
• Branza rasa.
• Carne tocată sau cârnați mărunțiți.
• Ou bătut și condimente.

Umplutura trebuie păstrată într-o consistență suficient de vâscoasă, astfel încât să poată fi distribuită confortabil peste aluat.

Va fi destul de diferit de plăcintele obișnuite aluat subțire pentru prăjituri cu vodcă. Acest lucru garantează o crustă crocantă și o conservare excepțională. umplutură suculentă. Pentru iubitorii de kulebyaki, aceasta va fi o surpriză plăcută, deoarece această opțiune are un gust la fel de bun.

Ingredientele necesare:

• aluat pentru chebureks;
• un cap mic de varză;
• ceapa - 2-3 buc.;
• morcovi medii - 2 buc.;
• putina pasta de rosii;
• ulei vegetal;
• condimente.

Cum să gătești:

1. Se toaca varza, se rade morcovii, se toaca marunt ceapa.
2. Prăjiți legumele în ulei vegetal.
3. Adăuga pasta de tomate, diluat cu apă.
4. Se lasa sa fiarba acoperit pana se termina.
5. Adăugați sare și condimente.
6. Lăsați umplutura să se răcească ușor înainte de a o găti.

Puteți forma paste în alte moduri, de exemplu, îndoind ușor marginile la forma petalelor. Pornindu-ți imaginația și folosind mijloacele la îndemână, poți obține cu adevărat variante interesanteși chiar creați-vă propria compoziție unică.

Chebureks acasă sunt o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare rapid și satisfăcător.

Folosind diverse retete iar experimentând ingredientele poți pregăti acest minunat produs de patiserie. Aluatul delicios pentru chebureks se prepară foarte rapid și cu o cantitate minimă de ingrediente, iar pentru umplutură poți folosi nu doar varianta obișnuită cu carne tocată. Folosind retete simple, culese în articolul nostru, îți poți răsfăța oricând familia. Instrucțiuni despre cum să gătești chebureki, variații pe o temă o varietate de umpluturi iar testele te vor ajuta cu asta.

Pentru gătit aluat delicios pentru paste, cel mai bine este să le folosiți metoda cremei. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și ulei în apa clocotită, apoi făină și amestecați totul rapid. Alte ingrediente sunt adăugate la masa răcită, de exemplu, ouă de găină. Aluatul este fraged și ușor de întins.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de aluat pastos:

Aluat de cheburek crocant? Există o soluție!

Adăugarea unei cantități mici de vodcă la rețeta de aluat de cheburek o va transforma într-o bază crocantă și fragedă pentru copt. Vodca, reacționând cu uleiul în clocot, creează acea crustă foarte crocantă pentru care acest fel de mâncare este atât de iubit. Și nimic nu te împiedică să faci acest aluat pentru chebureks ca choux. Dacă trebuie să îl pregătiți pentru utilizare ulterioară, este indicat să îl păstrați la frigider pentru cel mult două zile.

Unde mai poți folosi aluatul pentru prăjituri?

Dacă rămâneți fără carne tocată și a mai rămas aluat de patiserie în exces, puteți face din ea mici prăjituri plate și să o prăjiți în ulei fără umplutură. Sau faceți rapid o umplutură delicioasă de brânză cu roșii. S-ar putea să vă placă atât de mult încât veți uita de prăjiturile clasice. Rețeta de aluat poate fi orice. Puteți face prăjiturile să se potrivească cu tava, dar nu le faceți prea groase.

Sfat:

• În loc de vodcă, puteți adăuga alcool diluat cu apă într-un raport de 1:1 la aluat
• prăjiturile sunt delicioase când sunt fierbinți, așa că prăjiți-le în numărul de porții ca să le puteți mânca imediat
• Asigurați-vă că nu pătrunde apă în uleiul de prăjit, altfel va începe să trosnească și să stropească.

Dacă doriți să faceți aluat gustos și simplu pentru chebureks, rețetele de la 1000.menu vă vor ajuta.

Chebureks astăzi pot fi găsite în meniul localurilor din toate orașele Rusiei și Ucrainei. Dar puțini oameni știu că acesta este un fel de mâncare original din Crimeea, sau mai degrabă tătar din Crimeea. Puteți face cunoștință cu adevărații chebureks numai în Crimeea, unde este pregătit în cele mai bune tradiții de către reprezentanții poporului tătar din Crimeea.Și sunt bucuroși să împărtășească secretele preparării acestuia. Deși dacă puneți mai mulți bucătari întrebarea cum să faceți aluat pentru prăjituri, este puțin probabil să obțineți un răspuns cert. Ca multe preparate naționale, a trecut testul timpului și a propriei „evoluții a speciei”. Drept urmare, acum avem ocazia să alegem propria noastră versiune a aluatului pentru chebureks. Și mulțumiți rudelor voastre cu variații delicioase pe tema aluatului.

Choux aluat pentru chebureks

Aceasta reteta este una dintre cele mai indragite de gospodine, intrucat nu necesita preparate speciale sau multe produse. Chebureks din aluat choux Devin foarte moi chiar și după răcire. Choux sau, cum se mai spune, aluatul pentru chebureks în apă clocotită, se prepară foarte simplu și rapid.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• apă - 160 ml,
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Fierbe apa pana da in clocot, adauga ulei si sare. Adăugați imediat o jumătate de cană de făină în apa clocotită și amestecați bine până când cocoloașele dispar. Lăsați amestecul la răcit.
2. Adăugați oul la masa rezultată și amestecați.
3. Faceți o grămadă de făină pe masă, adăugați amestecul de cremă în mijloc, frământați într-un aluat neted și strâns.
4. Lăsați aluatul timp de 30 de minute și frământați din nou. Mai lasă 30 de minute și poți începe să faci paste.

Aluat pentru chebureks cu lapte

Cum să gătești aluat delicios pentru chebureks cu lapte? Simplu și rapid ca crema. Utilizarea laptelui în rețeta de aluat de cheburek vă permite să creați o masă moale și plastică, din care apoi este foarte ușor să le sculptați. Ce fel de aluat se întinde perfect și face chebureks moale și fulgizi?

Veți avea nevoie de:

• făină - 450 g,
• lapte (cu conținut scăzut de grăsimi) - 250 ml,
• vodcă - 75 ml,
• sare - 1/2 linguriță.

Metoda de gatit

1. Încinge laptele și amestecă-l cu sare.
2. Se toarnă făina pe o suprafață de tăiere, se face un godeu și se toarnă în lapte și sare.
3. Amestecați ușor amestecul, adăugând treptat vodca până se îngroașă aluatul.
4. Consistența aluatului trebuie să fie moderat tare. Dacă aluatul este prea tare, apăsați-l cu mâinile umede. Daca, dimpotriva, este lichida mai adaugam faina.
5. Înfășurați aluatul folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute.
6. Aluatul este gata!

Aluat pentru chebureks cu vodcă

Urmând această rețetă, veți învăța cum să pregătiți prăjituri delicioase și cum să le faceți cât mai aproape de bucătăria originală tătară din Crimeea. Datorită vodcii, pe prăjituri vor apărea bule atractive în timpul prăjirii.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• vodcă - 30 ml,
• apă - 350 ml,
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare și puneți pe foc.
2. Cerne 1 cană de făină și toarnă treptat în tigaie. Amestecați constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
3. Când făina s-a dispersat complet, scoateți amestecul de pe foc și răciți. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul.
4. Adăugați un ou în masa liberă, nefrământată și începeți să turnați treptat (în mai multe adaosuri) vodca, amestecând constant aluatul. În mod ideal, când vodca se va termina, vei avea un aluat strâns, frământat.
5. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l în cameră timp de o oră. După aceasta, tăiați aluatul și puneți-l din nou la frigider. Timpul minim de răcire pentru aluat este de 1 oră, dar este mai bine să-l lași la rece peste noapte.

Aluatul corect pentru chebureks cu chefir

Acesta este simplu și reteta rapida vă va permite să obțineți în mod corespunzător moale și paste delicioase. Și pregătirea lor nu este deloc dificilă. De ce ai nevoie pentru chebureks?

Veți avea nevoie de:

• chefir - 250 ml,
• făină - 500 g,
• ou - 1 buc.,
• sare - după gust.

Metoda de gatit

1. Adăugați ou și sare în chefir, bateți cu o furculiță sau un tel. Adaugam treptat faina cernuta si amestecam tot timpul.
2. Când aluatul devine suficient de gros, puneți-l pe masă și frământați. Aluatul trebuie să fie moderat rigid (nici tare, nici moale).
3. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și puteți începe să faceți prăjituri.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să decideți cum să pregătiți aluatul pentru prăjituri fără probleme. Și cum să faci acest fel de mâncare perfect!

Prăjituri incredibil de gustoase și satisfăcătoare gătite cu carne - alege cea mai bună rețetă!

Chebureks sunt în esență plăcinte cu carne. Reteta de paste delicioase cu carne este simpla. Se prepară din aluat azimă, fără drojdie cu umplutura de carne. În zilele noastre sunt făcute în principal cu carne tocată, dar inițial erau preparate cu carne tocată. Acesta este un fel de mâncare tradițional al unor popoare turcești și mongole. Dar le folosim de atât de mult timp încât le percepem ca făcând parte din bucătăria noastră. Aceasta reteta de paste cu carne este usor de preparat acasa.

• apă – 230 ml;
• sare - ¾ linguriță;
• zahăr - un praf;
• ulei vegetal - 4 linguri;
• vodcă - 1 linguriță;
• făină de grâu - 3 căni (470 g).

• carne de porc sau tocată - 500 g;
• ceapa - 100 g;
• sare - 1 linguriță;
• apă - ¾ cană;
• patrunjel - 1 buchet.

Combinați și amestecați toate ingredientele, cu excepția făinii.

Știați? Vodca se adauga in aluat pentru a-l face mai pufos. În timpul coacerii, alcoolul se evaporă, iar aluatul este saturat cu aer. Vodca îmbunătățește și gustul aluatului, devine mai crocantă. Nu vă fie teamă să adăugați vodcă în aluat dacă faceți prăjituri pentru copii. Aceasta este o doză mică și tot alcoolul se va evapora complet în timpul prăjirii.

Adăugați treptat în făină și amestecați. La început, puteți folosi un tel; Apoi folosiți o lingură.

Când vezi că aluatul a devenit suficient de gros, presară făină pe suprafața de lucru și continuă să frământați cu mâinile. Cu cât frământați mai mult aluatul, cu atât va deveni mai elastic și mai flexibil.

Înfășurați aluatul în folie alimentară sau într-o pungă și lăsați deoparte.

Daca nu aveti carne tocata, ci intreaga, treceti-o printr-o masina de tocat carne. De asemenea, tocați ceapa sau tocați-o mărunt.

Toca patrunjelul.

Adăugați sare și apă, amestecați carnea tocată cu mâinile.

Puteți adăuga condimente dacă doriți.

Împărțiți aluatul în bucăți mici. Întindeți fiecare bucată la aproximativ 2-3 mm grosime Încercați să întindeți cu grijă și uniform. Dacă aluatul are zone prea subțiri, acestea se pot sparge în timpul prăjirii.

Acum puneți umplutura pe o parte a aluatului. Nu exagera, lasă loc ca să poți ciupi cheburek.

Îndoiți aluatul umplut în jumătate și prindeți marginile.

Apăsați zonele în care nu există carne tocată cu degetele sau cu o furculiță, astfel încât să nu rămână aer acolo.

Turnați ulei vegetal în tigaie. Ar trebui să fie suficient pentru ca cheburek să fie pe jumătate ascuns. Puteți chiar să o faceți complet scufundată în ulei.

Se prăjește la foc mediu până când crusta aurie.

Scoateți cu grijă pastele finite din tigaie și puneți-le pe o farfurie.

Acest fel de mâncare se servește fierbinte. Acum știi să faci paste cu carne.

Rețeta 2, de casă: prăjiturile sunt delicioase cu carne

Există multe presupuneri despre locul unde au fost făcute pentru prima dată chebureki cu carne. Potrivit uneia dintre cele mai comune versiuni, patria lor este considerată a fi Asia de Est, de unde provine cuvântul „cheburek”, care înseamnă „ plăcintă crudă" Acest nume interesant se explică prin procesul rapid de prăjire, deoarece orice alt produs de aluat cu umplutură de carne ar rămâne crud în interior într-un timp atât de scurt. Cu toate acestea, datorită formei lor unice, chebureks sunt perfect prăjiți și, în același timp, devin gustoase și suculente.

Inițial, astfel de plăcinte se preparau cu miel tocat, dar în prezent carne de porc, vită sau carne tocata amestecata. Dacă doriți, puteți face prăjituri cu pui sau doar cu legume - umplutura aici este variabilă și depinde doar de preferințe. În ceea ce privește aluatul, compoziția sa originală includea doar apă, ulei și făină. Această rețetă este încă disponibilă, dar nu este pregătită foarte des. Mai frecvente sunt opțiunile cu adaos de ouă, apă minerală, lapte și chiar vodcă. Vă recomandăm să încercați prăjiturile făcute cu chefir - acest aluat rămâne fraged și gustos chiar și după ce plăcintele s-au răcit. Deci, hai să facem stoc produse necesareși pregătiți prăjituri după rețetă cu fotografii pas cu pas.

Pentru test:

• chefir - 250 ml;
• ou - 1 buc.;
• sare fină - ½ linguriță;
• făină - aproximativ 400 g (cât va lua aluatul).

Pentru umplutura:

• orice carne tocată- 500 g;
• ceapa - 2 capete medii;
• apă potabilă - 5-6 linguri. linguriţă;
• sare, piper - după gust.

Pentru prajit paste:

• ulei vegetal (rafinat) - aproximativ 300 ml.

Se cerne 200 g de făină într-un castron încăpător printr-o sită fină, se adaugă sare fină și se bat oul. Se macină amestecul cu o furculiță, combinând ingredientele.

Apoi, turnați întreaga porție de chefir dintr-o dată. Amestecați amestecul de făină.

Adăugați treptat făină în amestecul adeziv. Când amestecul devine dificil de amestecat cu o lingură, puneți conținutul vasului pe o suprafață de masă înfăinată și începeți să frământați manual. Aluatul pentru chebureks trebuie să fie din plastic, nu foarte dur. Ajustăm singuri doza de făină - o adăugăm până când masa nu se mai lipește de palme.

Acoperim aluatul preparat cu un servetel si il lasam pe masa 20 de minute sa se odihneasca, in timp ce intre timp pregatim umplutura. Ceapa decojită se toacă foarte fin sau se macină în orice alt mod convenabil, de exemplu, folosind un blender sau mașina de tocat carne.

Transferați ceapa în carnea tocată. Sarați masa de carne, stropiți cu negru sau roșu clasic ardei iute, amestecă.

Pentru a face umplutura de cheburek cât mai suculentă, adăugați 5-6 linguri de apă (sau chiar puțin mai mult). Frământați și uitați-vă la consistența cărnii tocate - ar trebui să fie puțin umedă.

Împărțiți aluatul moale în două părți egale, trageți una dintre ele într-o frânghie și folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l împărți în 5 bucăți aproximativ egale.

Pe o suprafață înfăinată, întindeți fiecare bucată una câte una într-un cerc subțire. Trecând înapoi la aproximativ 2 cm de marginea aluatului, puneți 1,5-2 linguri de carne tocată pe o parte a turtei.

Acoperiți umplutura cu cealaltă parte, fixând cu grijă marginile piesei de prelucrat. Puteți chiar să rulați ușor marginile cu un sucitor, astfel încât să fie bine legate și să nu se scurgă sucul din prăjituri în timpul prăjirii. Dacă se dorește, pentru decorare, tăiem „granița” cheburek-ului format cu un cuțit figurat. In acelasi fel formam semifabricate din aluatul ramas.

Cum să prăjiți prăjiturile într-o tigaie? Pentru a prăji chebureks, alegeți o tigaie cu fund gros. Acoperiți fundul recipientului cu un strat de ulei rafinat aproximativ 1 cm și încălziți-l bine. Chebureks ar trebui să „plutească” liber în ulei - în acest caz, vor deveni cele mai delicioase. Prăjiți plăcintele la foc mediu în loturi (1-2 bucăți o dată).

De îndată ce fundul devine maro auriu, ridicați cu grijă cheburek cu o spatulă și întoarceți-l pe cealaltă parte. Din nou așteptăm să apară crusta aurie. Produse finite Puneți pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta orice ulei rămas.

Scoateți prăjiturile fierbinți din tigaie și serviți-le imediat la masă. Savurați aluatul crocant și umplutura suculentă.

Chebureks cu carne acasă sunt gata!

Rețeta 3: chebureks de carne delicioase de casă

Vă sugerăm să faceți chebureks - pâine crocantă prăjită cu umplutură de carne suculentă. Mâncare tradițională a popoarelor din Caucaz, fără îndoială, o să vă placă și vouă.

În patrie, carnea tocată pentru chebureks se prepară din miel gras cu un număr mare ceapa, motiv pentru care umplutura iese atât de suculentă. Cu toate acestea, ca baza de carne Puteți folosi carne de porc, vită sau pasăre. Chebureks nu sunt mai puțin gustoase cu umplutură de brânză. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Cheburek-urile sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți, dar chiar și după răcire rămân o delicatesă foarte atractivă. Aflați cum să faceți aceste plăcinte cu propriile mâini pe baza Bucătăria caucaziană- deloc greu. Vă sugerez să folosiți rețeta mea fiabilă și testată în timp. Încearcă și vezi singur.

Pentru test:

• făină - 800 g
• apă – 400 ml
• sare - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingură.
• ulei vegetal – 120 ml

Pentru carnea tocata:

• carne de vită - 700 g
• ceapă - 5 bucăți
• patrunjel – 1 legatura
• apă – 100 ml
• sare - 1 linguriță.
• piper negru, măcinat - 1 linguriță.

Turnați jumătate din făină într-un bol, adăugați zahăr și sare, amestecați.

Se toarnă apă și se amestecă bine. La început aluatul va fi lichid.

Aluatul este, de asemenea, foarte pufos datorită preparării lui cu ulei fierbinte. Se încălzește uleiul până este foarte fierbinte, se toarnă în aluat, amestecând rapid amestecul.

Se adauga restul de faina si se framanta aluatul. Se dovedește elastic și neted. Aluatul pregătit corespunzător nu trebuie să se lipească de mâini. Dacă este necesar, adăugați puțină făină.

Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-o în folie și lăsați deoparte să se odihnească timp de 30 de minute. Dacă ați făcut totul corect, rezultatul final vă va mulțumi, deoarece aluatul va deveni neted și crocant.

Acum să începem să pregătim carnea tocată. Mai întâi trebuie să măcinați verdeața cu ceapă. Adăugați mai multă ceapă și nu vă zgâriți. Datorită cepei, care înmoaie fibrele de carne, carnea tocată se dovedește atât de suculentă.

Adăugați ½ cană de apă.

Combinați pulpa de ceapă cu carnea tocată, sare și piper.

Framantam din nou aluatul si impartim in bucati de marimea unui ou de gaina.

Întindeți o porție de aluat subțire.

Pune carnea tocată pe o jumătate de aluat.

Acoperiți plăcinta cu cealaltă jumătate de aluat. Conectați marginile, formați un cheburek fie folosind o farfurie, fie folosind un cuțit pentru a tăia aluatul.

Se prăjește în ulei vegetal bine încălzit până se rumenește, 1,5 minute pe fiecare parte. Focul ar trebui să fie mediu.

Puneți prăjiturile finite pe un vas și serviți. Aroma seducatoare care se emana din bucatarie, culoarea tentanta a crustei aurii i-a atras de mult pe membrii gospodariei si probabil ca asteapta cina. Îți poți trata oaspeții în siguranță cu acest tratament cu carne în aluat!

Rețeta 4: prăjituri cu carne tocată de casă (cu fotografie)

Gustul chebureks depinde în mare măsură de aluat. Cât de bun este, cu atât produsele vor fi mai bune. În această rețetă vom folosi o cantitate minimă de ingrediente.

• făină – 600 gr.;
• apă – 300 ml;
• Sare – 1 lingurita + dupa gust in carne tocata;
• carne tocată – 500 gr.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cerneți făina într-o cană adâncă. Mulți oameni neglijează acest proces, dar cred că acest lucru nu este necesar. Trebuie cernut de mai multe ori.

Se dizolvă 1 linguriță de sare în apă. Faceți o gaură în făină și turnați treptat soluția apoasă. Se amestecă aluatul. Ar trebui să fie elastic pentru a se întinde bine.

Acoperiți-l cu folie alimentară pentru a nu se usca și lăsați-l să se odihnească puțin.

Să începem cu carnea tocată. Din moment ce îl avem gata, tot ce trebuie să facem este să îi adăugăm condimente și ceapă. Am luat unul mixt: porc si vita.

Arcul meu este de marime medie. Il curatam si il taiem cubulete mici. Transferați-l într-o ceașcă separată. Sarați și zdrobiți cu mâinile, astfel încât să elibereze suc.

Transferați carnea tocată în ceapă și amestecați. Adăugați puțină apă (fără ea va fi uscată). Sare si piper dupa gust.

Tăiați aluatul în jumătate pentru comoditate. Deocamdată punem o parte dintr-o pungă, iar pe cealaltă o rulăm într-un cârnați și îl tăiem bucăți de aproximativ 4 centimetri lățime. Mărimea produselor va depinde de aceasta. Dacă vreți unele mici, tăiați altele mai mici.

Rulați fiecare bulgăre într-o rotundă clătită subțire. Cu cât rulezi mai subțire, cu atât vor fi mai multe bule pe prăjituri la coacere.

Pune o lingură de carne tocată pe o jumătate și distribuie-o uniform. O acoperim cu cealalta jumatate si o lovim cu palmele ca sa iasa aerul. Lipiți capetele împreună cu mâna.

Marginile în exces pot fi tăiate cu un instrument special, dar nu toată lumea are una. Prin urmare, puteți folosi un cuțit sau o farfurie.

Puneti tigaia pe foc si turnati ulei vegetal. Ai nevoie de mult, pentru că pastile trebuie să plutească în ea.

Când este bine încălzit, așezăm produsele noastre. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Când vezi că cheburek se umflă puternic, străpunge-l cu grijă, dar pentru ca lichidul să nu se scurgă. Altfel va trebui sa schimbi uleiul. În felul acesta ne vom elibera puțin abur.

Folosiți tot aluatul și tocați astfel.

Rețeta 5: cum să gătești prăjituri delicioase cu carne

Pentru a pregăti șaisprezece cheburek, vom avea nevoie de următoarele ingrediente în porții adecvate:

• Carne de porc - 300 de grame;
• Carne de vită - 300 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• sare - 2 lingurițe;
• Piper negru măcinat - după gust;
• apă - 250 mililitri.

Pentru test vom avea nevoie de:

• Făină - 4 pahare pline;
• apă – 300 mililitri;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal.

Primul lucru pe care îl vom face este să curățăm și să tăiem ceapa. Mic sfat Pentru cei cărora nu le place să plângă în timp ce toacă ceapa, umeziți cuțitul în apă și veți evita să vă pătrundă în ochi sucul neplăcut de ceapă.

În continuare, să avem grijă de carne, o vom clăti ușor în apă rece și o vom tăia într-o mașină de tocat carne, nu foarte fin. După cum probabil ați observat, ingredientele includ carne de porc și vită, iar aceasta este opțiunea care ar fi ideală pentru prăjiturile noastre foarte gustoase. Pentru că dacă folosim doar carne de porc, prăjiturile noastre vor fi prea grase, dar dacă folosim doar carne de vită, atunci vor fi, dimpotrivă, uscate și suculente, dar varianta asortată este ideală pentru noi.

Acum adăugați ceapa tocată în carnea tocată, adăugați sare și piper și amestecați bine până se omogenizează complet.

Umplutura pentru paste ar trebui să aibă aproximativ aceeași consistență ca în fotografie.

Deocamdată puneți umplutura deoparte, iar între timp să pregătim aluatul. Într-un castron destul de mare, cerne patru căni de făină.

Umpleți făina cu apă.

În continuare, trebuie să frământăm intens aluatul până devine suficient de plastic. După ce aluatul a fost frământat, trebuie să-l lăsăm deoparte timp de aproximativ douăzeci de minute, astfel încât să devină mai lipicios, ceea ce va ajuta în procesul de formare a pasteilor.

Când aluatul a stat puțin, să începem să pregătim chebureks, să rupem o bucată mică de aluat cu diametrul de trei până la patru centimetri și să o întindem.

Intindem pe paine un strat subtire de carne tocata, incercand sa nu atingem marginile de care ne vom lipi.

Îndoiți marginile aluatului în timp ce formați un cheburek, încercați să sigilați bine marginile pentru ca la prăjire bulionul să nu curgă din cheburek.

Prăjiți prăjiturile timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte, până se rumenesc.

Rețeta 6: prăjituri de carne acasă

Cum să faci paste cu carne, reteta pas cu pas cu fotografii și toate nuanțele te vor ajuta să faci prăjituri suculente, delicioase!

pentru carne tocată:

• 600-700 grame carne de porc grasă
• 2 buc ceapa 2 capete medii
• 1 legatura patrunjel
• 0,5-1 pahar de apă sau lapte sau bulion
• piper măcinat

pentru testare:

• 1 pahar de apă
• 4 cani de faina
• 2 praf de sare
• 1 lingura zahăr
• 8 linguri. ulei de floarea soarelui + ulei de prajit

Adăugați untul, sarea, zahărul în apă și amestecați. Adăugați făina în timp ce amestecați. Frământați bine aluatul. Acoperiți cu prosoape și lăsați să stea.

În timp ce aluatul se infuzează, pregătim carnea tocată. Tăiați carnea și ceapa în bucăți și măcinați într-o mașină de tocat carne. Se adauga sare, piper, patrunjel tocat marunt. Se amestecă bine. Adăugați apă. Amesteca.

Frământați din nou aluatul. Tăiați o bucată și întindeți o prăjitură destul de subțire.

Tăiem cercuri de aluat folosind o farfurie sau o farfurie.

Așezați carnea pe jumătate din tavă și nivelați-o.

O fixăm mai întâi cu mâna. apăsând cu degetele.

O parcurgem a doua oara cu o furculita. apăsând bine, dar cu grijă pentru a nu tăia prin aluat.

Lasam tigaia cu ulei sa se incinga. Facem o cantitate mică de chebureks.

Începeți să prăjiți la foc mediu. Păstrați până la gradul dorit de maroniu pe o parte

și întoarce-l pe cealaltă parte.

Scoate-l pe o farfurie.

Cu cât îl ții mai mult în tigaie, cu atât pasteletele vor deveni mai rumene și mai spumoase. Mănâncă cald! Poftă bună!

Reteta 7: cum sa gatesti delicios paste cu carne

Se poate certa la nesfârșit despre originea chebureks, dar acum nu ne interesează locul de naștere al acestui fel de mâncare delicios, ci rețeta lui simplă. Mulți dintre noi s-au gândit cum să gătească prăjituri cu carne. Nici eu nu fac excepție - am încercat să găsesc o modalitate simplă de a pregăti acest aluat uimitor de gustos și umplutură suculentă.

• Făină - 1-2 căni;
• Ou - 1 bucată;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Carne - 200 grame;
• Ceapa - 1 bucata;
• Lapte;
• Apă.

Urmând zicala: totul ingenios este simplu, am decis să încerc o metodă foarte simplă. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, am decis să iau toate cele mai simple și produse disponibile- lapte, un ou, ulei vegetal, faina si carne tocata. Rețeta de prăjituri cu carne nu a fost chiar complicată, condiția principală este să le gătești cu drag.

La început, ar trebui să pregătiți umplutura - amestecați carnea tocată cu ceapa tocată mărunt.

Se adauga putina sare si ienibahar dupa gust, apa rece si se amesteca foarte bine - cu mainile!

Sfat: pentru suculenta, poti adauga in umplutura patrunjel, o bucata de untura, dovlecel ras fin sau rosii.

Amestecam bine carnea tocata si o lasam la frigider aproximativ 15 minute in timp ce pregatim aluatul delicios.

Amestecă un ou și sare într-o cantitate mică de lapte.

Se amestecă bine și se adaugă apa rece- aproximativ aceeași cantitate ca și laptele.

Adăugați făină în amestecul de lapte rezultat și amestecați bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.

Frământați masa rezultată într-un aluat moale.

Aluatul trebuie să se desprindă ușor de pe mâini, dar să nu fie prea tare.

Pregătirea pastelor delicioase depinde în mare măsură de calitatea uleiului - folosiți măsline sau porumb.

Acum rămâne cel mai simplu lucru - întindeți aluatul foarte subțire.

Puneți umplutura rece pe o parte a semicercului și acoperiți cu cealaltă parte.

Sigilați marginile și prăjiți imediat în ulei încins - nu uitați să preîncălziți tigaia.

Sfat: pentru ca forma pastelor să fie la fel, puteți folosi o farfurie - așa tăiem în formă și sigilăm imediat marginile aluatului.

După aceasta, tot ce rămâne este să dai marginilor un model tradițional - folosește o furculiță sau un cuțit special pentru a tăia aluatul.

Prăjiturile calde pot fi servite imediat. Poftă bună!

Reteta 8: cele mai delicioase paste cu carne (pas cu pas)

Pentru a face prăjiturile crocante, trebuie să frământați aluatul cu vodcă. Fiecare are propriul secret pentru a pregăti această gustare, iar acest lucru o face specială pentru fiecare familie. Ingredientele preparatului sunt foarte simple, la fel ca și prepararea. Conform acestei rețete, aluatul de patiserie va deveni cu siguranță subțire și crocant, ca aluatul foietaj.

Pentru test

• apă - 200 ml,
• sare - 1 lingurita,
• zahăr - 0,5 linguriță,
• vodcă - 2 linguri,
• făină - 3 căni.

Pentru umplutură

• pulpă de pui– 300 gr.,
• ceapa - 1 bucata,
• apă - 50 ml,
• condimente după gust,
• ulei vegetal pentru prajit – 2/3 cana.

Luați pulpa de pui și clătiți cu apă caldă.

Îndepărtați eventualele pene rămase de pe el, dacă există.

Scoateți cu grijă osul de pe coapsă. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți o tăietură de-a lungul întregului os. Apoi, cu un unghi ascuțit, ținând cuțitul spre tine, tăiați carnea de pe os în fâșii. Osul poate fi aruncat.

Îndepărtați orice cartilaj rămas din carne.

Acum îndepărtați ușor pielea de pe carne, deoarece nu va fi nevoie.

Curățați ceapa. Tăiați-o în 4-6 bucăți și tăiați-o în cuburi mari.

Amestecați ceapa și carnea împreună.

Treceți carnea și cuburile de ceapă printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le într-un blender până când sunt netede și groase.

Apoi transferați cu grijă carnea tocată fiartă într-un castron și asezonați-o cu condimente după gust.

Adăugați apă fiartă răcită în carnea tocată și amestecați totul bine. Carnea tocată trebuie să fie destul de lichidă.

Luați un bol de aluat și turnați apă în el. Apa trebuie fiartă și la temperatura camerei.

Se toarnă sare, zahăr în el și se toarnă vodcă. Amestecați apa până când sunt complet dizolvate. Amestecați făina în castron în mai multe adaosuri. Frământați aluat moale și elastic. Ar trebui să rămână liber în spatele mâinilor tale.

Pudrați generos zona de lucru cu făină. Rupeți din aluat o bucată mică de dimensiunea unei mingi de tenis.

Luați un sucitor și pudrați-l ușor cu făină.

Întindeți aluatul rupt într-un cerc subțire. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Asezati 1-2 lingurite de carne tocata in mijlocul aluatului preparat. Distribuiți carnea tocată peste cerc, fără a ajunge la margini cu 1-2 cm.

Luați cu atenție o parte a viitorului cheburek și puneți-o deasupra părții opuse. Ar trebui să se formeze un semicerc. Apoi, luați o furculiță și apăsați-o cu partea ascuțită a marginii cheburekului. În acest fel, nu numai că marginea va fi sigilată, dar și mâncarea va arăta frumos.

Acum se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Cu grijă, ca să nu te arzi, prăjești pe rând fiecare cheburek pe ambele părți până se rumenește.

Imediat după prăjire, puneți prăjiturile hârtie de pergament, pentru a absorbi excesul de grăsime.

Puneți frumos prăjiturile pe o farfurie și decorați cu ierburi. De asemenea, aceste plăcinte prăjite vor fi foarte gustoase cu sos tartar. Acum știi să gătești prăjituri.

Rețeta 9: chebureks suculenți și gustoși în stil tătar

Prăjiturile suculente cu carne sunt, fără îndoială, foarte fel de mâncare delicioasă! Se prepară pe aluat fără drojdie. Umplutura este carne tocată, ceea ce este destul de evident din denumirea acestui fel de mâncare. Chebureks sunt prăjiți într-o cantitate mare de ulei vegetal, ceea ce le conferă o aerisire deosebită și le face gustul mai strălucitor și mai bogat. Cu toate acestea, din păcate, această metodă de preparare face ca felul de mâncare să fie foarte, foarte bogat în calorii. Prin urmare, dacă vă urmăriți silueta, atunci nu vă lăsați purtat de chebureks, altfel kilogramele în plus se vor face simțite rapid.

În această rețetă foto nu vă vom spune doar cum să gătiți acest fel de mâncare, vom dezvălui câteva trucuri. Deci, de exemplu, vom adăuga puțină vodcă în aluat. Acest lucru îl va face spumant și mai fraged. Mai este un truc... La prăjit, vom folosi zahăr, care va oferi pastelor o crustă aurie cu aspect foarte apetisant.

Veți învăța mai departe toate celelalte subtilități în pregătirea acestui preparat delicios!

• făină de grâu - 4 căni
• apă - 1,5 căni
• vodcă - 1 lingură.
• ou de pui - 1 buc.
• ulei vegetal - 2 linguri.
• sare - 0,5 linguriță.
• zahăr - 0,5 linguriță.
• carne tocată - 500 gr
• ceapa - 2 buc

Să începem să pregătim aluatul: turnați un pahar de făină într-un bol și diluați-l treptat cu un pahar cu apă fierbinte.

Acum avem nevoie de un alt castron. Turnam restul de faina in ea, batem ouale si turnam vodca. Trimitem acolo și zahăr și sare, precum și puțin ulei vegetal. Apoi făina diluată cu apă, precum și restul de apă fierbinte, vor intra în vas. Toate componentele menționate anterior sunt bine amestecate. Rezultatul final ar trebui să fie un bulgăre de aluat - moale și elastic.

Înfășurați aluatul finit în folie și lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.

Să pregătim carnea tocată pentru umplutură. La el vom adauga ceapa si ceapa tocate marunt si o cantitate mica de apa rece.

Acum puteți începe să formați cheburek în sine. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în bucăți mici de dimensiuni egale. Greutatea fiecăruia dintre ele ar trebui să fie în jur de cincizeci de grame. Așadar, rulăm fiecare bucată într-o prăjitură rotundă, apoi punem câteva linguri de umplutură în mijlocul acesteia. Acum nu mai rămâne decât să unești marginile umpluturii. Trebuie să se lipească bine între ele, altfel în timpul procesului de prăjire va ieși toată umplutura!

Ce poate fi mai gustos decât chebureki suculent crocant pe aluat cu spumă din popularul cheburek? Doar gustări de casă preparate de mâini iubitoare și grijulii. Pentru a face tratarea cu adevărat gustoasă, trebuie să pregătiți corespunzător aluatul pastos cu bule.

De reteta clasica Aluatul se prepara in apa. Prin urmare, se dovedește a fi bugetar și accesibil tuturor. Pe lângă apă (1 lingură), trebuie să luați: 280 g de făină, 20 ml de orice ulei vegetal, o linguriță de sare. În cele ce urmează, se descrie cum se prepară aluatul pentru prăjituri folosind apă.

1. Se toarnă un lichid călduț într-un recipient adânc. În ea se toarnă făină de grâu în porții mici. Este mai bine să le cerneți pe acesta din urmă de câteva ori în avans.
2. Adăugați sare și ulei în bol.
3. Ingredientele se amestecă bine cu o lingură sau o spatulă până se obține o masă vâscoasă omogenă.
4. Apoi, amestecul este așezat la suprafață cu un strat subțire de făină.
5. Aluatul trebuie frământat bine cu mâinile, astfel încât practic să nu se mai lipească de degete.
6. Când masa devine suficient de elastică, poate fi transferată într-o pungă și lăsată la frigider pentru o jumătate de oră.

Mai rămâne doar să așteptați timpul și să începeți să prăjiți delicioasele paste.

Reteta de kefir

Dacă aveți chefir în casă, atunci puteți face paste folosindu-l. Această rețetă este, de asemenea, simplă și de înțeles chiar și pentru bucătarii începători. Acesta include următoarele produse: 1 lingura. chefir cu conținut scăzut de grăsimi și apă, 60 ml ulei de floarea soarelui inodor, ou, 4 linguri. făină premium, un praf de sare și zahăr.

1. În tigaie se toarnă apă, se adaugă acolo sare, zahăr și unt.
2. Recipientul se pune pe foc și se aduce conținutul la fierbere.
3. Turnați puțin mai puțin de jumătate de pahar de făină în lichid în porții minime. Masa este bine agitată și răcită.
4. Când amestecul ajunge la temperatura camerei, puteți bate un ou în el și turnați chefir.
5. După ce am amestecat bine, făina rămasă se adaugă în aluat. Ar trebui să fie foarte elastic.

Aluatul choux pentru prăjituri făcute cu chefir se acoperă cu un prosop curat și se lasă în timp ce se prepară umplutura.

Choux aluat pentru chebureks

crocant aluat choux Chebureks nu includ ouă.

Merge nu numai cu carne, ci și, de exemplu, umplutura de cartofi. Pe lângă 350 ml de apă, utilizați: 2 linguri. ulei inodor (vegetal), 650 g făină de calitate superioară, un praf de sare.

1. Apa cu sare se aduce la fierbere. Imediat după ce apar primele bule, se toarnă ulei în el.
2. Se toarnă un pahar plin de făină în lichidul care fierbe, masa se amestecă rapid și focul este stins. Viitorul aluat ar trebui să se răcească până la punctul în care să-l poți atinge cu mâna fără durere.
3. Apoi, puteți adăuga făina rămasă și frământați într-o masă tare care nu se va lipi de degete.
4. Aluatul se rulează într-o bilă, se înfășoară în folie și se pune la frigider. Îl poți lăsa acolo toată noaptea.

Dacă nu aveți atât de mult timp, puteți începe să formați paste într-o oră. În orice caz, felul de mâncare va deveni crocant.

Gatiti in apa minerala cu bule

Pentru acest test puteți folosi orice apă minerală. Principalul lucru este că este foarte carbogazoasă. O băutură sărată va funcționa și ea. Cu excepţia apă minerală(350 ml), se vor folosi: 4 linguri. făină de grâu, un praf de sare si zahar, 3 linguri. ulei de măsline.

1. Intr-un castron mare se toarna sarea si zaharul cu apa minerala cu bule. Nu este nevoie de pre-eliberarea gazelor din băutură. Cristalele de sare și zahăr ar trebui să se dizolve complet în apă.
2. Făina se cerne cu grijă în același recipient în porții mici. Acest lucru va face aluatul mai aerisit.
3. Când masa devine similară ca consistență cu smantana de casa, puteți turna ulei în el.
4. In continuare se adauga faina ramasa si aluatul se framanta cu mainile pana la elasticitate maxima.

După 45 de minute, puteți pregăti prăjituri delicioase din masa rezultată.

Aluat foietaj

Chebureks din aluat foietaj sunt deosebit de bune cu pui tocat. Pentru suculenta, se adauga o cantitate mica de chefir gras la umplutura. Iar pentru aluat folosim: 3-4 cani de faina buna de grau, 1 lingura. apa clocotita si un praf de sare.

1. Sarea se dizolvă complet în apă clocotită.
2. Apoi, turnați ¼ din totalul de făină în amestec.
3. Tot ce rămâne este să adăugați treptat făina rămasă în aluatul cald, cernând fiecare porție individuală.
4. Se frământă o masă densă foarte groasă, care trebuie lăsată la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă de timp. În acest timp, aluatul se va odihni și se va răci complet.

Masa finită se rulează perfect la o grosime minimă și nu se rupe. Rezultatul sunt cele mai delicate paste crocante. Gustul aluatului va fi similar cu aluatul obișnuit de foietaj.

Reteta de aluat cu ou

Pentru această rețetă se măsoară ingredientele coaja de ou. Pentru a face acest lucru, se face o gaură în partea de sus a oului (de exemplu, cu un cuțit) și lichidul este eliberat prin acesta în bol. Recipientul gol rezultat este convenabil pentru măsurarea cantității de alimente. Pentru aluat de ou se vor folosi: 7-8 coji de apă curată de băut și 1 orice ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline), 4 ouă, făină, cât va lua aluat, 120 ml vodcă, un praf de sare.

1. Apa se amestecă cu ulei vegetal și se sare după gust. Boabele de condimente ar trebui să fie complet dizolvate în lichid.
2. Spargeți toate ouăle în apă și bateți ușor amestecul cu o furculiță până se omogenizează.
3. Apoi, uleiul vegetal și vodca sunt adăugate în lichid.
4. Mai rămâne doar să lucrezi cu făina. Se toarnă în aluatul viitor în porții mici după cernere. Ar trebui să fie suficientă făină pentru ca aluatul să nu fie prea lipicios, dar nici prea strâns.
5. Când masa se îngroașă suficient, este mai bine să o transferați pe masă și să continuați să frământați cu mâinile.
6. Aluatul de cheburek rezultat se pune la frigider timp de 2,5 ore. Mai întâi se înfășoară în folie alimentară sau într-un prosop curat.

Când faceți chebureks, este convenabil să vă umeziți degetele cu ulei vegetal, pentru a nu folosi făină suplimentară.

Aluat cu vodcă - ca în cheburechnaya

Aluatul pentru chebureks cu vodcă vine în diferite variante. Rețeta descrisă mai jos este folosită cel mai adesea în cheburechkas mari. Dar fiecare gospodină, dacă dorește, o poate schimba ușor, refăcând-o singură. Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele produse: ou, pahar cu apă fiartă, 1 lingură. băutură alcoolică, 2 linguri. ulei (vegetal), 430 g faina, praf de sare.

1. Bateți ușor oul cu o furculiță și adăugați sare după gust. Nu trebuie folosit un mixer.
2. La masa de ouă sărate se adaugă apă fiartă, ulei vegetal și vodcă.
3. După o amestecare completă, puteți începe să adăugați treptat făina în lichid. Cel mai bine este să faceți acest lucru în porții minime.
4. Frământați cu mâinile un aluat de plastic, neted, acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați să se odihnească timp de 12-15 minute.