Parfumat, cu o suprafata aurie, cu o suculenta delicioasa umplutura de carne- totul este despre ei. Mulți oameni le iubesc, dar le este frică să cumpere chebureks în cafenele. Nu este întotdeauna posibil să fii sigur că baza de testare este făcută conform regulilor, au fost gătite în ulei proaspăt, iar umplutura pentru prăjituri este proaspătă. Poți prăji chebureks la fel ca într-un cheburek, și chiar mult mai bine, acasă. Veți avea ocazia să faceți prăjituri cu brânză, cu cartofi, slabe, Crimeea, coaceți la cuptor, maestru cea mai simpla reteta si se fac prajituri din foietaj cumparat din supermarket, se framanta aluatul cu chefir. Rețeta de chebureks cu carne acasă este accesibilă chiar și pentru gospodinele începătoare. Acest aluat cel mai simplu este unul dintre cele mai ușor de frământat.

Pentru a preveni ca acest fel de mâncare să vă deranjeze, va trebui să cunoașteți câteva dintre nuanțele creării sale:

1. Aluatul tradițional este azimă, format din făină obișnuită si apa. Ar trebui să fie destul de dens, dar în același timp elastic. De obicei, pe kilogram de făină sunt 350 ml apă, o linguriță de sare. Aluatul frământat trebuie păstrat aproximativ 1,5 ore.
2. Orice carne este potrivită pentru umplutură - miel, porc și vițel/vită. De asemenea, se folosește des. Carnea tocată amestecată se dovedește și mai gustoasă. Este recomandabil să cumpărați carne proaspătă. Când carnea este prea slabă, trebuie să adăugați o bucată de untură. Carnea este măcinată într-o mașină de tocat carne cu găuri mari, sau tocată mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Asigurați-vă că adăugați ceapa tocată cu grijă, sare și un amestec de ardei.
4. Peștele, ciupercile, brânzeturile și legumele sunt ideale pentru umplutură.
5. Este necesar să fixați ferm marginile produsului, astfel încât sucul de carne să nu se scurgă în timpul prăjirii.
6. Este necesar să se prăjească într-un volum mare de ulei; orice ulei rafinat este potrivit pentru aceasta. Adăugarea de lapte topit unt va îmbunătăți gustul.
7. Este convenabil să prăjiți într-o tigaie din fontă cu pereți groși, folosind o friteuză electrică.
8. Aluatul se întinde la o grosime de 3-4 milimetri.
9. Este recomandabil ca procesul de prăjire să aibă loc la 180 de grade Celsius așezați produsele în loturi mici.
10. Puneți produsele preparate pe un prosop uscat, astfel încât grăsimea inutilă să fie absorbită.

Rețetă tradițională

Cea mai simplă rețetă pentru a face chebureks este cea clasică.

Amintește-ți asta reteta pas cu pasși prăjiți prăjituri delicioase de casă cu carne într-o tigaie.

Ingrediente

Compoziția produselor este minimă:

• făină - un pahar și jumătate;
• apă - un pahar plin;
• orice ulei rafinat - 0,5 lingurițe;
• sare dupa gust.

Metoda de gatit

1. Se amestecă făina cernută cu sare, apoi cu ulei, se freacă cu mâinile și se toarnă încet lichidul, se frământă până când aluatul nu se mai lipește de degete.
2. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de o oră, va deveni mai flexibil și mai moale și va fi mai ușor să îl întindeți.
3. Se întinde într-o foaie subțire și se decupează cercuri cu o farfurie. Puneți umplutura pe jumătate, acoperiți cu cealaltă jumătate și ciupiți. Presam marginile cu o furculita astfel incat produse delicioase nu s-a destrămat la prăjit.
4. Se prăjește în ulei vegetal bine încălzit.

Le poți găti și în apă minerală, folosește-o în loc de apă.

Aluatul trebuie să fie suficient de dens pentru a nu se rupe, dar și flexibil pentru a putea fi întins cu ușurință. Aceasta este cea mai comună metodă; chebureks în apă vor rămâne crocante și bogate.

Pe apa clocotita

Extrem de popular aluat choux pentru chebureks. Dacă faci totul corect, aluatul va fi gustos, crocant, foarte moale și ușor de întins.

Ingrediente

Randament - 12-13 bucăți:

• făină premium - jumătate de kilogram;
• 1 bucată de ou;
• apă clocotită - 1 pahar;
• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• sare.

Se toarnă sare în făina cernută și se formează o alunecă din ea, făcând o gaură. Se toarnă apă clocotită, se amestecă totul cu grijă (este mai bine să faci asta cu o spatulă de lemn, nu se încălzește și aluatul nu se lipește de el). Adăugați oul și untul și amestecați până când este necesar. Îl punem sub un șervețel timp de o oră, aluatul în apă clocotită este gata și e timpul să facem prăjituri crocante.

Pe vodcă

Dacă prăjiți prăjituri cu carne, veți obține un aluat crocant destul de plăcut dacă adăugați puțină vodcă în timpul frământării. Cheburek-urile făcute cu vodcă au un cros caracteristic, alcoolul se va evapora în timpul procesului de gătire.

Ingrediente

Reteta este pentru 6 bucati:

• făină premium - o cană și jumătate;
• vodcă - 25 mililitri;
• apă - jumătate de pahar;
• zahăr - 0,5 lingurițe;
• putina sare;
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.

Rețeta de aluat cu vodcă nu este diferită de varianta clasica. Zahărul este responsabil pentru apariția unei cruste aurii datorită vodcii, aluatul pentru paste cu bule se amestecă. Este moale, îl puteți întinde imediat.

Varianta din Crimeea

Toți cei care au plecat vreodată în vacanță în Crimeea sunt convinși că Paste din Crimeea cel mai delicios. Gospodinele din Crimeea știu să pregătească aluat crocant pentru chebureks în așa fel încât să se topească în gură.

Ingrediente

Veți avea nevoie de produse:

• făină de grâu - 3 căni;
• apă - un pahar incomplet;
• sare - 1 linguriță;
• gălbenuș - - 1 bucată;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri.

Înainte de a face aluatul pentru prăjituri, turnați gălbenușul într-un pahar cu apă, adăugați sare și amestecați. Se toarnă făina într-o movilă, se face o gaură, se toarnă apă și se frământă. Adăugați puțin câte puțin ulei vegetal. Dacă iese rece, adăugați puțină apă. Acoperiți cu un prosop și lăsați să stea aproximativ o oră.

Începe să se exfolieze, iar din acest foietaj se obțin produse aerisite.

Pastele cu brânză sunt foarte populare în Crimeea. Chebureks excelente din Crimeea vor fi obținute dacă pentru umplutură luați brânză tare și brânză murată (de exemplu, suluguni) într-un raport de unu la trei și tăiați în fâșii subțiri.

Cele mai delicioase prăjituri cu brânză amestecată cu carne, precum carnea de vită, au un gust excelent.

În cuptor

Cu toții iubim plăcinte prăjiteși albi, dar acest aliment nu poate fi numit sănătos, există prea multă grăsime în ea. Puteți obține o opțiune aproape dietetică dacă gătiți prăjituri în cuptor. Și dacă îl folosiți pentru umplutură carne tocată suculentă preparat din pui, vasul poate fi dat copiilor.

Ingrediente

Pentru frământare, pregătiți următoarele ingrediente:

• făină de grâu - 600-650 de grame;
• apă - un pahar plin;
• smantana - 5 linguri (din care 1 lingura este pentru uns);
• drojdie uscată - 1 lingură rasă;
• ulei rafinat - 100 de grame;
• ou - 1 bucată pentru lubrifiere;
• sare de masă - 1 lingură incompletă. linguriţă.

Metoda de gatit

Sa incepem prin a framanta aluatul:

1. Adăugați drojdia în baza de făină sau direct în apă, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se amestecă toate ingredientele și se frământă într-un aluat liber. Dă-i timp să te ridici.
2. Pregătiți umplutura după bunul plac. Puteți face chebureks cu brânză și umplutura se face din carne tocată.
3. Întindeți o bucată de aluat, tăiați-o în jurul farfurii, puneți o lingură de carne tocată pe jumătate de cerc, acoperiți cu cealaltă jumătate.
4. Apăsați bine marginile și treceți peste ele cu o furculiță.
5. Bateți o lingură de smântână cu un ou și ungeți produsele de patiserie.
6. Acoperiți tava de copt hârtie de pergamentși așezați produsele.
7. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și coaceți până se rumenesc.

Util coacere dietetică gata.

Este și mai ușor să faci chebureks din foietaj cumpărat din magazin fără drojdie.

Pe chefir

Aluatul pentru chebureks făcut cu chefir este incredibil de popular, se dovedește întotdeauna impecabil.

Ingrediente

Pregătiți următoarele alimente:

• făină premium - aproximativ 4 căni;
• chefir (se poate folosi zer) - 200 ml;
• ouă - 1 bucată;
• praf de sare .

Amestecați toate ingredientele până obțineți un aluat omogen, moale.

Pastele făcute cu chefir sunt delicioase cu orice umplutură - carne, brânză, cartofi.

Pe bere

Dacă vă întrebați cum să pregătiți aluatul într-un mod neobișnuit, încercați să faceți chebureki, a cărui rețetă include bere.

Ingrediente

Componentele testului sunt simple:

• bere ușoară filtrată - 200 mililitri;
• făină premium - 3,5-4 căni;
• ou de pui - 1 bucată;
• un praf de sare.

Amesteca toate ingredientele, adaugand faina putin cate putin pana devine moale. aluat de plastic. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să stea aproximativ o oră.

Mâncarea făcută cu bere este spumoasă și crocantă.

Umplere

Dacă urmați tradiția, atunci trebuie umplute cu carne de miel și un număr mare grăsime Dar înainte de a le găti, de multe ori pregătim o altă umplutură - carne de porc, vită sau pui. Extraordinar carne tocată delicioasă pentru acest fel de mâncare se dovedește dacă amestecați diferite tipuri carne. Gustare delicioasă nu va funcționa fără ceapă, este necesar să elibereze suc. Nu uita să adaugi piper, puțină sare și condimentele tale preferate. Înainte de a prăji prăjiturile, încălziți bine uleiul.

Ca umplutură se folosesc chebureks de post foarte gustoși, ciupercile, cum ar fi șampioanele, chebureks cu cartofi, cu brânză feta, cu pește sunt buni, chebureks cu brânză de vaci și ierburi au un gust excelent, chebureks din Crimeea cu reteta clasica preparat cu branza.

Dacă folosești sfaturile noastre, întrebarea cum să faci paste nu se va pune înaintea ta. Puteți face oricând prăjituri acasă, stăpâniți rețeta de aluat choux și rețeta de aluat cu vodcă, pregătiți o varietate de carne tocată pentru prăjituri, coaceți la cuptor, prăjiți prăjituri cu cartofi și bucurați-vă de gustul și aroma lor unică.

Pentru prima dată, tătarii din Crimeea au început să pregătească chebureks, acești oameni sunt considerați creatorii unei astfel de satisfacții; fel de mâncare delicioasă. Dar chebureks nu au rămas exclusiv în bucataria nationala Tătari și cu o viteză extraordinară s-au răspândit la multe popoare mongole, caucaziene și turcești.

Acum chebureks - felul de mâncare preferat atât adulții cât și copiii popoarelor slave. În Ucraina, în fiecare oraș nu există doar tarabe mici cu chebureks, ci și restaurante întregi care servesc multe tipuri de ele cu diferite umpluturi.

Ce este asta - cheburek?

Cheburek este o plăcintă făcută din azime aluat subțire cu umplutură de carne, la care se adaugă diverse condimente, prăjite în ulei vegetal.

Ca o completare reteta traditionala folosit carne tocată sau carne tocata marunt, dar tehnologii moderne preparatele au fost schimbate și completate pentru a se potrivi diferitelor gusturi. Acum se adaugă la prăjituri cartofi, brânză, ciuperci, ouă cu ceapă, orez și chiar varză.

Se crede că este foarte dificil să pregătiți cheburek acasă, dar nu este așa. Trebuie doar să alegi o rețetă pe gustul tău, să te decizi asupra umpluturii și să cunoști câteva trucuri culinareși în luptă!

Gătitul este similar cu principiul găluștelor - carnea crudă este pusă în cheburek înainte de gătit, și nu carnea pre-gătită, cum ar fi în plăcinte sau găluște.

Cheburek se prăjește într-un strat mare de ulei încins într-o tigaie adâncă. Acesta este motivul pentru care unora le este frică să cumpere prăjituri în format mâncare de stradă- la urma urmei, există temeri că același ulei este folosit de mai multe ori. În astfel de cazuri, vă sfătuim să alegeți o cafenea cu recenzii bune si restaurante.

Rețete pentru a face aluat pentru chebureks - trucuri și subtilități

Gătitul de prăjituri este un proces rapid și simplu, dar în primul rând trebuie să găsiți exact rețeta care vă va plăcea vouă și familiei dvs.

Ce fel de carne tocată va fi - vită, porc sau miel? Sau poate alege umplutură de brânză? Te sfătuim să încerci totul și vei găsi cheburek-ul tău preferat.

Aluat tradițional de apă

Aluatul gustos și crocant pentru chebureks este ușor de preparat. Pentru prăjiturile clasice veți avea nevoie de un minim de ingrediente:

• 2 căni de făină
• 1 cană apă clocotită
• 1 lingura ulei vegetal
• 1 lingurita sare

Să ne uităm la rețetă acest test pas cu pas:

1. Luați un pahar cu apă clocotită și adăugați ulei.
2. Combinați făina și sarea într-un castron mare și amestecați pentru a se combina.
3. În timp ce continuați să amestecați, turnați amestecul de apă clocotită și ulei. Aluatul rezultat trebuie frământat și format într-o bilă. Nu vă alarmați dacă curge puțin și lipicios.
4. Se lasa putin, apoi se mai adauga putina faina. Apoi va deveni moale și elastic. Lasă-l să se infuzeze câteva ore.

Aluatul delicios pentru chebureks este gata!

Aluat pentru chebureks cu vodcă

Nu te speria! Felul de mâncare nu se va dovedi a fi alcoolic :)

Veți avea nevoie de foarte puțină vodcă, iar aluatul cu adaosul său va deveni crocant și spumant - la fel ca în restaurante.

Ingrediente:

• 4 căni de făină
• Puțin mai mult de 300 de mililitri de apă
• 1 ou
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingură vodcă
• O jumătate de linguriță de sare

Reteta pas cu pas pentru aluat cu vodca:

Cheburek aluat cu bere

După cum ați observat deja, gospodinele adaugă adesea alcool în gătit, iar acest lucru nu este o coincidență. Alcoolurile și drojdia, care se găsesc în băuturile alcoolice, contribuie perfect la splendoarea și frăgezimea aluatului, iar diferitele tincturi, lichioruri și coniacuri adaugă noi arome și arome deserturilor și altor preparate.

Ingrediente:

• 1 ou
• 1 pahar de bere
• Făină - nu există proporții exacte, aluatul nu trebuie să fie lipicios
• Sare dupa gust

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Mai întâi, bateți un ou cu sare și adăugați bere. Se amestecă bine până se omogenizează.
2. Adaugam faina putin cate putin si amestecam pana nu se formeaza cocoloase. Făina trebuie adăugată până când aluatul începe să se frământe bine și să nu se lipească de mâini.
3. Când aluatul este gata, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l pe masă într-un bol timp de o oră. Nu puneți la frigider; aluatul trebuie să crească puțin la temperatura camerei.

Rețete simple de carne tocată pentru chebureks

Miel tocat clasic

Când au apărut pentru prima dată chebureks și au fost popularizați la noi, au fost făcute din miel. Să învățăm și noi această rețetă, dar dacă se dorește, carnea de vită și porc sunt potrivite pentru carnea tocată.

Ingrediente

• 1 kg carne tocată
• 4 cepe
• O jumătate de pahar cu apă
• Sare si piper dupa gust

Progresul pregătirii:

1. Pentru a prepara carnea tocată, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă, nu congelată. Se macină într-o mașină de tocat carne, adăugând sare și piper.
2. Tăiați mărunt ceapa, dar nu o răsuciți într-o mașină de tocat carne. În chebureks clasici trebuie simțit.
3. Se amestecă, se adaugă o jumătate de pahar de apă cu gheață. Apoi carnea va deveni mai suculentă.

Carnea tocată este gata!

Carne tocată de vită și porc

Gospodinele moderne aleg un amestec de carne de vită și porc în proporții egale ca umplutura. Gustul te va surprinde placut!

Ingrediente:

• 350 de grame de carne de vită
• 350 grame carne de porc
• 4 cepe
• Sare piper - dupa gust
• Ierburi proaspete
• 70 de grame de chefir

Deci, să începem să gătim:

1. Luați carne proaspătă și măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Asezonați cu sare și piper.
2. Ar trebui să adăugați puțin chefir la carnea tocată - aceasta o va face mai suculentă și mai moale.
3. Totul trebuie amestecat bine, iar carnea tocată este gata.

Poftă bună!

Reteta Cheburek cu chefir

Acest aluat va ajuta cheburek-urile finite și răcite să-și păstreze suculenta pentru o lungă perioadă de timp.

Ingrediente:

• 1 pahar de chefir
• 1 ou
• Sare, piper dupa gust
• Făină de grâu

Progresul pregătirii:

1. Luați un castron. Amestecă ouăle, sarea și chefirul în el. Bate totul masa omogena folosind o furculiță.
2. Adaugati treptat faina cate o lingura pana cand aluatul devine gros.
3. Se presară masa cu făină, se așează aluatul pe ea și se frământă din nou. Ar trebui să fie de consistență medie, astfel încât să nu se lipească de mâini, dar nici prea tare.
4. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră în timp ce începeți să umpleți. Se pregateste carnea tocata, se adauga tocata marunt ceapa, se amestecă.
5. Adăugați puțină apă sau bulion; vor face prăjiturile suculente și fragede.
6. Împărțiți aluatul în zece bucăți egale, rulați fiecare dintre ele clătită subțire. Așezați o lingură de umplutură pe o jumătate și întindeți uniform pe o parte.
7. Acoperiți umplutura cu cealaltă parte a aluatului, fixați bine marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii.
8. Chebureks ar trebui să fie prăjite în ulei de floarea soarelui fierbinte pe ambele părți până când crusta aurie. Așezați-le pe cele finite pe șervețele de hârtie - vor absorbi excesul de ulei.

Poftă bună!

Paste crocante cu branza

Pentru a pregăti prăjituri cu brânză, ar trebui să alegeți soiuri de dur brânză ascuțită sau suluguni. Atunci felul de mâncare nu ți se va părea fad, pentru că o astfel de brânză va adăuga picant și vâscozitate preparatului.

Ingrediente:

• 120 mililitri de apă
• 1 lingura ulei
• 150 de grame de făină
• O jumătate de linguriță de sare
• 250 de grame brânză tare sau Suluguni
• 5 linguri ulei de floarea soarelui pentru prajit

Procesul de gatire:

Paste leneșe - rețetă de casă

Paste leneșe - opțiune grozavă pentru toate ocaziile, dacă timpul este scurt, iar oaspeții trebuie să mulțumească cu ceva gustos și satisfăcător. De ce „leneș”? Pregătirea acestor chebureks durează 10-20 de minute, deoarece nu este nevoie să pregătiți aluatul. În schimb, se folosesc foi de lavash.

Ingrediente:

• 3 foi de pâine pita subțire
• 300 grame carne tocată
• 120 de grame de ceapă
• 50 de mililitri de apă
• 1 ou
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit
• Sare, piper - după gust

Progresul pregătirii:

1. Luați foi de pâine pita și tăiați-o în pătrate egale.
2. Ceapa se toaca marunt si se adauga la carnea tocata.
3. Preparatul de umplutură trebuie sărat, piperat, adăugat apă și amestecat bine.
4. Într-un castron mic separat, bate oul.
5. Întindeți carnea tocată într-un strat subțire în diagonală pe o jumătate a pătratului lavash. Ungeți-i marginea cu ou, rulați pâinea pita și sigilați marginile cu degetele.
6. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei în ea și se aduce la fierbere. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc.
7. Daca observati ca dupa gatire ramane mai mult ulei pe paste decat v-ati dori, asezati-le pe un servetel de hartie, acesta va absorbi excesul de grasime.

Poftă bună!

Reteta de chebureks cu cartofi

Carnea tocată sau brânza nu sunt singurele umpluturi posibile pentru acest preparat oriental. Vă invităm să încercați să faceți acasă prăjituri aromate și satisfăcătoare cu cartofi.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 40 de grame de margarină
• 3-4 cartofi
• 50 mililitri de lapte
• 130 mililitri de apă
• 2 căni de făină
• Ulei vegetal pentru prajit
• Sare, zahar dupa gust

Progresul pregătirii:

1. Luați cartofii, spălați-i și curățați-i bine de coajă. Gatiti la foc mic, dupa ce sarati apa.
2. Pentru aluat, luați un vas adânc în care va fi convenabil să amestecați toate ingredientele. Turnați apă în el, adăugând treptat sare și zahăr.
3. Apoi adăugați o treime din volumul de făină menționat în ingrediente, amestecați până la omogenizare.
4. Se topește margarina într-o baie de apă și se adaugă la amestecul apă-făină. Continuați să amestecați.
5. Adăugați restul de făină. Frământați aluatul. Daca iese lichid, mai adaugam faina.
6. Cartofii ar fi trebuit să fie gătiți până acum. Faceți un piure din el adăugând puțin lapte.
7. Împărțiți aluatul în părți egale și rulați în cercuri subțiri.
8. Puneți umplutura pe o jumătate și întindeți-o în diagonală pe toată suprafața. Îndoiți aluatul în jumătate și fixați bine. Este foarte important să securizeze bine prăjiturile, astfel încât umplutura să nu se scurgă în timpul prăjirii. Folosește dinții furculiței pentru a fi sigur.
9. Se incinge o tigaie, se toarna ulei in ea si se aseaza prajiturile. Trebuie să fie prăjiți pe ambele părți până devin maro auriu.

Poftă bună!

Împărtășește rezultatele tale de a face chebureks folosind rețetele noastre în comentariile de mai jos!

S-ar putea să vă placă și alte rețete pe site-ul nostru:

Fotografii solicitate de Google și Yandex

12.01.2019, 8:16

Chebureks cu carne - foarte retete delicioase chebureks pe un aluat bun crocant

Publicat pe 12 ianuarie 2019

Astăzi mi-am dorit foarte mult să încerc prăjituri delicioase și suculente cu carne. Dar îmi era prea lene să merg după ei, așa că am decis să-l gătesc chiar în bucătărie. Ei bine, nu este un lucru complicat, există rețete, ingredientele sunt acolo, de ce să nu o gătiți. Mi se pare că este și mai plăcut să mănânci decât cele cumpărate din magazin pentru că știi din ce gătești.

În natură există un număr mare de rețete pentru prepararea aluatului pentru aceste plăcinte delicioase cu carne. Se prepară cu apă, vodcă și chefir. Dacă doriți, puteți pregăti chiar și aluat choux cu adaos de apă clocotită. Și fiecare rețetă merită atenție, deoarece rezultatul va fi de așa natură încât pur și simplu nu poți fi rupt de la consumul acestor delicatese.

În ceea ce privește umplutura, este tradițional carne sau brânză. Unii îl preferă doar cu carne, alții îl preferă doar cu brânză. Puteți lua orice carne: porc, vită, miel sau chiar pui. Principalul lucru este să-l măcinați într-o mașină de tocat carne, să adăugați puțină ceapă tocată și condimente. Puteți pregăti singur umplutura, sau puteți cumpăra carne tocată gata preparată. Principalul lucru este să te uiți la datele de expirare.

Desigur, există un număr mare de iubitori ai acestui fel de mâncare fără îndoială delicios. Și pentru a-l face gustos și suculent, trebuie să urmezi următoarele recomandări, atunci cu siguranță vei reuși la cel mai înalt nivel.

Și să începem să gătim cu aluatul, deoarece depind destul de multe de el. Aluatul trebuie să fie dens și elastic. Iată doar rețeta pentru a face crocante, gustoase și foarte aluat delicios Există.

Ingrediente:

• făină 450 gr.
• apă caldă 200 ml.
• ulei vegetal 20 gr.
• carne de porc 350 gr.
• ceapa 100 gr.
• usturoi 1-2 catei
• sare si piper dupa gust

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti aluatul, luați un castron mai adânc, astfel încât să vă fie mai convenabil să gătiți. Se toarnă apă, se adaugă sare (literal nu mai mult) și se dizolvă în apă. Apoi, bateți oul și adăugați puțină făină. Se amestecă până când masa este omogenă.

Se toarnă ulei vegetal și se continuă frământarea. Dacă aluatul este încă prea lichid, adăugați mai multă făină.

Când aluatul începe să devină elastic, puteți trece la masă. Dar mai întâi trebuie să-l pudrați cu făină, astfel încât să nu se lipească nimic de el.

Acum avem o bila elastica de aluat. Il punem din nou in vas, dar il ungem cu ulei vegetal, altfel se va lipi de pereti si atunci va fi greu sa-l decojim. Lăsați aluatul 30-40 de minute sub capacul închis, astfel încât să se odihnească bine și să se odihnească.

Acum puteți începe să pregătiți umplutura. Tocați mărunt carnea, ceapa și usturoiul. Umplutura poate fi preparată fie într-o mașină de tocat carne, fie cu ajutorul unui blender. Va fi mai convenabil pentru cine.

Dacă gătiți într-o mașină de tocat carne, măcinați mai întâi carnea, apoi ceapa și usturoiul.

In blender se prepara pe rand umplutura, mai intai ceapa si usturoiul, apoi bucatele de carne.

Si asa am tocat carnea si legumele, acum adaugam un ou, sare, piper si amestecam bine.

Intre timp, aluatul s-a odihnit si puteti incepe sa creati cu el. Îl scoatem din bol și îl împărțim în exact cinci părți egale. Da, exact atâtea prăjituri veți obține din această cantitate de aluat. Dacă doriți, creșteți mai mult proporțiile. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți bulgări de aluat în cercuri subțiri.

Pentru a face prăjiturile crocante, trebuie să întindeți aluatul la o grosime de 3 mm.

Acum ia niște umplutură și întinde-o uniform pe o parte.

Acoperiți umplutura cu a doua parte de aluat și prindeți cu grijă marginile. Încercați să lăsați cât mai puțin aer posibil. Apoi folosiți un cuțit pentru a tăia cu grijă marginile.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește cheburek pe ambele părți până se rumenește. Trebuie să turnați mult ulei, astfel încât plăcinta să fie acoperită pe jumătate cu ulei.

Uite ce frumos iese mmmm, doar o priveliște pentru ochi dureri și delicioasă. Ei bine, și așa mai departe trecem cu restul aluatului. Poftă bună.

Pastele de casa cu carne in apa minerala sunt cea mai reusita reteta

Vrei să gătești paste astfel încât să fie suculente la interior și crocante la exterior? Atunci iată rețeta pentru tine. Secretul lui este carne tocata amestecata, carne de porc + vita.

Ingrediente:

• carne tocata mixta - 500 gr.
• ceapa - 2 buc.
• apă - 1 pahar
• făină - 3 căni
• zahăr granulat - 1 linguriță
• sare - 2 lingurițe
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• ienibahar piper negru după gust

Procesul de gatire:

Desigur, totul începe cu pregătirea aluatului. Se dizolva sarea si zaharul intr-un pahar cu apa fierbinte.

Asigurați-vă că cerneți mai întâi făina. Se toarnă făina într-un bol, se face o gaură mică și se toarnă uleiul vegetal.

Se toarnă apă fierbinte cu sare și zahăr. Principalul lucru este să faci totul rapid, astfel încât apa să nu aibă timp să se răcească.
Și folosind o lingură, apoi cu mâinile, frământați aluatul.

Framantam aluatul pana devine o bucata densa. După aceea, trebuie acoperit și lăsat să se odihnească. Puteți să-l lăsați pe masă și să-l acoperiți cu folie sau o puteți pune înapoi într-un castron curat.

Adăugați-l în carnea tocată, sare și piper după gust și amestecați bine carnea. Pentru ca ceapa să se întindă prin umplutură.

Aluatul este gata. Umplutura este gata. Puteți începe să modelați.

Întindeți aluatul într-un strat subțire. Atașăm o farfurie mică și o tăiem frumos. În acest fel marginile devin netede și frumoase.

Puneti putina umplutura pe cercurile rezultate. Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat și prindeți marginile cu o furculiță.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește pastele pe ambele părți până la roșul caracteristic.

Admiră această frumusețe. Tratamentul s-a dovedit a fi umplutură suculentăși aluat crocant, așa cum îmi place mie. Poftă bună.

Apropo, puteți urmări această rețetă în format video.

Videoclip despre cum să gătești chebureki într-o tigaie

Pentru cei care nu vor să se deranjeze cu pregătirea aluatului și umplutura, există o alternativă grozavă. Puteți cumpăra produse semifabricate și pur și simplu le puteți prăji într-o tigaie. Ideea este, desigur, așa-așa. cine știe ce au pus în locul umpluturii și pe ce echipament a fost pregătit totul. Dar pentru cei care au decis să preia controlul complet asupra întregului proces, le sugerez să vizioneze această rețetă video.

Aluat crocant de succes pentru chebureki fără vodcă

Dacă familia ta iubește prăjiturile la fel de mult ca a mea, atunci va trebui să pregătiți un lot mare. Deoarece 2-3 bucăți sunt doar pentru o persoană, dar și restul o doresc. Iata o reteta cu ingrediente pentru vreo 20-25 de paste. Să pregătim aluatul conform rețete vechi URSS. Pe vremuri, bunica mea lucra la o cantină și serveau chebureks pregătiți exact după această rețetă.

Ingrediente:

• apă - trei sferturi de pahar
• ulei vegetal - pentru aluat și prăjit
• ouă de pui - 1 buc.
• oțet de masă 9% - 1-2 linguri. linguri
• făină - pentru testul ocular
• carne tocată - 800 de grame
• ceapa - 600 de grame
• condimente pentru carne tocată - 1 lingură. linguri
• piper macinat dupa gust

Procesul de gatire:

Luați cea mai obișnuită cană din care beți ceai în fiecare dimineață. Turnați puțin mai mult de jumătate de apă caldă în el.

Apoi umpleți spațiul rămas cu ulei vegetal.

Turnați amestecul rezultat într-un bol. Adăugați sare, oțet și ou.

Amestecați bine amestecul rezultat cu o furculiță.

Apoi, adăugați făină în părți și frământați aluatul. Nu pot spune sigur după cantitatea de făină. Din moment ce il adaug mereu cu ochi pana aluatul devine elastic.

Când aluatul începe să ia forma unui bulgăre, este mai bine să vă mutați la masă și să continuați să-l frământați pe masă.

Am un bulgăre atât de frumos. Il las intr-o cana cu capac 30-40 de minute ca sa se poata infuza bine si sa se odihneasca.

După cum a spus bunica mea, proporția de ceapă din umplutură ar trebui să fie de 1:1, așa că în timp ce aluatul se infuzează, trebuie să aveți timp să curățați ceapa și să o tocați.

Amestecați ceapa cu carnea și adăugați puțin condimente pentru carnea tocată.

Aluatul s-a așezat și este gata de acțiune ulterioară. Întindeți-l într-un strat subțire, formați cercuri și umpleți-l cu umplutură de carne.

Apoi, prăjiți în ulei vegetal pe ambele părți.

Așa a ieșit petrecerea. A mai rămas chiar și puțină umplutură. Ei bine, nu voi pune nimic în congelator până data viitoare.

Super rețetă pentru a face cheburek de la Chef Ilya Lazerson

Ilya Lazerson este un bucătar celebru care poate fi găsit adesea pe canalul Food TV. Astăzi vă propun să vizionați o rețetă video pentru a face chebureks în felul lui. Cu toate acestea, este mai bine să urmăriți cum funcționează un profesionist o dată. Poate că după vizionarea acestui videoclip veți avea mult mai puține întrebări pe această temă.

Chebureks cu reteta de carne ca la chebureks

Probabil că nu toată lumea știe că chefirul este cel care face aluatul moale și fraged. Deci, dacă sarcina ta este să prepari prăjituri moi, fragede și gustoase, atunci această rețetă este doar pentru tine. Apropo, această rețetă special mi-a fost oferită de un bucătar pe care l-am cunoscut, care lucrase anterior într-un magazin de cheburechka.

Ingrediente:

• chefir 1 pahar
• ou 1 buc.
• orice carne tocata 300 gr
• ceapa 150-200 grame
• apă sau bulion de carne 4 linguri. linguri
• sare dupa gust
• făină cu ochi
• piper dupa gust

Procesul de gatire:

Pentru ca aluatul să fie reușit și să fie chefir delicios trebuie folosit numai la temperatura camerei. Când chefirul este cald, începe imediat să funcționeze, dar chefirul rece mai are nevoie de timp pentru a se trezi.

Și așadar turnați chefir cald într-un bol, adăugați un ou, adăugați puțină sare și amestecați bine.

Apoi adăugați făină și frământați aluatul. La început va fi mai ușor să faceți acest lucru cu o furculiță sau o lingură, dar apoi, când este mai multă făină și aluatul devine și mai gros, este mai bine să continuați să frământați aluatul cu mâinile. Dacă doriți, puteți folosi un mixer sau o mașină specială pentru frământarea aluatului.

Când aluatul se transformă într-un bulgăre dens, este considerat gata. O lasam sa se intinda pe masa acoperita cu un vas. Între timp, putem începe să pregătim umplutura.

Dacă vă este frică să puneți multă făină, folosiți un vechi secret. Folosiți puțin mai puțină făină decât doriți. Iar când aluatul se odihnește va deveni așa cum trebuie.

Curățați și tocați ceapa. Desigur, cel mai bine este să folosiți carne proaspătă tocată, dar și decongelată este bine. Mai rămâne doar să adăugați puțină sare, piper și puțină sare în carne. Dacă carnea tocată este prea uscată, se diluează cu apă sau cu 1 ou. Se amestecă bine ingredientele, astfel încât totul să fie omogen.

Apoi, există mai multe opțiuni de gătit. Puteți întinde aluatul într-un strat subțire mare și puteți tăia cercuri din el și faceți paste din ele.
Sau puteți împărți aluatul în mai multe bucăți mici și rulați și umpleți-le separat. Eu prefer prima varianta. Pentru acest caz, am deja o farfurie specială pe care desenez cercuri și decupez.

Puneți aproximativ o lingură de umplutură pe o parte a cercului și acoperiți umplutura cu cealaltă parte. Cel mai simplu mod de a crea marginile este să folosești o furculiță.

Pentru prăjit, este mai bine să alegeți o tigaie cu laturi înalte. Se toarnă ulei, se încălzește bine și se prăjește primul cheburek până se fierbe pe ambele părți. De obicei o tai pe prima dupa prajit si vad cat de bine este coapta carnea tocata. Pentru a fi sigur de disponibilitatea lui. Observ cât de mult a durat pregătirea și coacerea restului pentru aproximativ aceeași perioadă de timp.

Poftă bună.

Scurtă rețetă video pentru aluat de vodcă

O altă rețetă scurtă de făcut aluat, dar aici vom folosi vodcă. Alcoolul confera aluatului o crocanta si pufos deosebita. Va recomand cu siguranta sa il incercati pentru a intelege cat de diferit este gustul atunci cand folositi vodca la prepararea aluatului.

Paste cu carne pe aluat choux

Există o părere că chebureki ar trebui să fie întotdeauna preparat doar cu aluat choux. În parte au dreptate, aluatul choux se dovedește a fi mai elastic, iar produsul finit este mai puțin probabil să se rupă și să fie bine prăjit. Dacă nu ați mai gătit cu acest aluat, vă recomand să-l încercați.

Ingrediente:

• făină 3,5 căni
• apă (apă clocotită) 1 cană
• unt 100 gr.
• ou 1 buc.
• sare 1 lingurita
• carne de porc 250 gr.
• carne de vită 250 gr.
• ceapa 5 buc.
• sare 1 lingurita
• piper negru
• ulei vegetal pentru prajit

Procesul de gatire:

Dacă decideți să gătiți acasă, cel mai bine este să utilizați carne tocată de casă. Zilele trecute mi s-a dat o mașină de tocat carne electrică, așa că acum gătesc doar carne tocată de casă.
Răsuciți carnea cu ceapa, adăugați condimente, sare, puțină apă și amestecați bine. Apoi puneți deoparte pentru a-l lăsa să se infuzeze.

În timp ce umplutura se prepară, frământați aluatul. Cerneți făina într-un castron adânc, apoi turnați apă fierbinte și frământați aluatul cu o lingură.

Această metodă de preparare a aluatului îi va permite să-și mențină elasticitatea și nu se va destrăma la prăjit.

Apoi, adăugați untul topit și oul. Untul confera aluatului un plus de frageditate.
Continuați să frământați aluatul până devine o bucată solidă, densă. După aceasta, lăsați aluatul să se odihnească timp de 15-20 de minute.

După odihnă, aluatul poate fi scos și întins într-un singur strat subțire de aproximativ 3 mm grosime. Acoperiți cu o farfurie și tăiați cercuri cu un cuțit.

Distribuim umplutura pe o parte a cercului și o ridicăm cu cealaltă parte. Cel mai simplu mod de a sigila marginile este cu o furculiță.

Se prăjește pe ambele părți în ulei vegetal.

O reteta simpla de paste cu carne la tigaie

Vă sugerez să luați în considerare și această rețetă pentru a face prăjituri într-o tigaie. Particularitatea acestei rețete este umplutura originală.

Ingrediente:

• usturoi 2 capete
• untură 200 gr
• carne de porc tocata 1 kg
• făină 3-4 căni
• chefir 1 pahar
• condimente după gust
• ceapa 6 buc.
• ulei vegetal pentru prajit
• pâine neagră 2 felii
• ouă de pui 1 buc.
• unt 100 gr.

Procesul de gatire:

Să pregătim mai întâi umplutura, este important să aibă timp să se prepare. Intr-o masina de tocat carnea pisam carnea, untura, ceapa si putin usturoi. Pune totul într-un bol și adaugă puțin pâine albă, condimente și sare. Amesteca totul bine si lasa cu capacul inchis.

Pentru a pregăti aluatul, turnați chefir într-un castron, bateți un ou, adăugați sare. Se agita cu o furculita si se adauga faina putin cate putin.

Aluat gata Nu trebuie să se lipească de mâini și să fie elastic. Lăsați aluatul finit acoperit să se odihnească timp de 15-20 de minute.

După un timp, când aluatul s-a odihnit, frământați din nou puțin și împărțiți-l în bucăți așa.

Apoi, întindeți fiecare bucată pentru a forma un oval sau un cerc. Puneți puțină umplutură pe o parte și distribuiți-o uniform cu o lingură. Acum adăugați o bucată mică de unt. Acest lucru va face umplutura destul de suculentă. Înfășurați umplutura și prindeți marginile.

Încinge tigaia și prăjește prăjiturile noastre pe ambele părți până sunt fierte.

Poftă bună.

Aluat pentru chebureks în apă minerală

În acest articol, încă nu am luat în considerare rețeta de preparare a aluatului pentru chebureks folosind apă carbogazoasă. apă minerală. Și dacă există o rețetă, atunci trebuie să vorbiți despre ea.

Ingrediente:

• apă minerală spumante 250 ml
• făină 500 gr
• ulei vegetal 1 lingura. linguriţă
• mai multă sare și zahăr - ½ linguriță din fiecare ingredient
• carne - 500 gr (porc, miel sau vita)
• ceapa – 2 bucati de marime medie
• sare, piper și ierburi după gust (aceasta este pentru umplutură)

Procesul de gatire:

1. Într-un castron adânc, amestecați sifonul cu făina, uleiul vegetal, sarea și zahărul. Framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini.
2. Lăsați aluatul finit într-un bol, acoperit cu un capac, timp de o jumătate de oră.
2.După o jumătate de oră, împărțiți aluatul în părți egale și, cu ajutorul unui sucitor, întindeți bucățile în foi plate.
3. Puneți puțină umplutură într-o jumătate și distribuiți-o uniform. Acoperiți umplutura cu cealaltă jumătate de aluat și sigilați marginile aluatului.
4.Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește și se prăjește prăjiturile până când sunt fierte pe ambele părți.
Poftă bună.

Asta e tot pentru azi. Cred că încă ai reușit să găsești singur rețeta după care îți vei pregăti primele prăjituri. De fapt, dacă încerci să-ți dai seama, nu este nimic complicat. tu însuți vei înțelege în timp. Ei bine, din partea mea vă doresc mult succes și Poftă bună. Dacă încerci, cu siguranță vei reuși.

1. CUM SE PREPARA ALUATUL PENTRU CHEBUREK DELICIOSI CU KEFIR

În țara noastră, prăjiturile au fost întotdeauna la mare căutare și astăzi oamenii cumpără de bunăvoie aceste turte umplute preparate într-un mod special. Pentru prima dată, astfel de plăcinte cu umplutură de carne au început să fie preparate în Asia Centrală, iar printre triburile turcești și mongole, cheburek-urile au fost deosebit de populare și, în timp, s-au transformat într-un fel de mâncare tradițional.

Este posibil să faci paste cu propriile mâini acasă? Bineînțeles că poți! În acest articol vă vom spune cum să faceți corect aluatul crocant cu bule pentru aceste plăcinte orientale delicioase mod tradiționalîn apă, în apă clocotită, în chefir, în lapte, cu adaos de vodcă. În plus, am inclus în material diverse rețete cu pași foto și un video cu explicații pas cu pas, cu ajutorul cărora poți face rapid prăjituri delicioase acasă.

Fără îndoială, orice gospodină vă va spune că rețeta ei de pregătire a preparatului este cea mai corectă și doar ea știe să facă corect prăjituri. Dar în zilele noastre există multe rețete diferite pentru prepararea atât a umpluturii, cât și a aluatului pentru chebureks de casă, care diferă de metoda clasică (care folosește ingrediente precum apă, făină, sare și carne).

◘ SFATURI UTILE ◘

√ dacă umplutura cheburek este făcută din carne tocată, atunci este foarte indicat să adăugați câteva linguri de chefir;

√ Nu tăiați ceapa într-un aparat electric! Este mai bine să-l tăiați în bucăți mici cu un cuțit pentru a face umplutura mai suculentă și mai gustoasă;

√ De regulă, pentru umplutură se folosește miel sau vită. Dar poți face chebureki cu un gust uimitor dacă faci carne tocată - asortate de porc, vită și miel;

√ nu adăugați diferite condimente sau ingrediente care nu sunt incluse în rețetă până nu o faceți singur 4-5 opțiuni diferite turtă cu umplutură. Când vă gustați propriile prăjituri de casă, atunci veți înțelege ce condimente pot fi adăugate în aluat sau umplutură care să nu strice gustul original bogat al acestui preparat oriental;

√ Puteți face prăjituri foarte gustoase într-o friteuză dacă nu aveți un ceaun din fontă. Dar în acest caz, uleiul vegetal ar trebui să acopere complet tortilla umplute în timpul gătirii.

În primul rând, să ne întoarcem la rețeta recent populară pentru a face chebureks delicioase și pufoase cu bule pe un aluat crocant folosind chefir.

4. GĂTIT ALUAT PE LAPTE

Dacă doriți să faceți acasă foietaj delicioase, atunci asigurați-vă că încercați să le faceți aluatul cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi!
Aluatul, pe care îl puteți face folosind rețeta de mai jos, este foarte ușor de întins și este mai tare decât aluatul nedospit. E timpul să prepari prăjituri cu gust bogat această metodă poate dura puțin mai mult, dar rezultatul este excelent și delicios calități gustative Bucatele merită!

Pentru lucru vom avea nevoie de:

• 200 g lapte cu conținut scăzut de grăsimi,
• 500 gr făină de grâu,
• 80 de grame de vodcă moale,
• o lingurita de sare.

Cum se face aluatul cu lapte:

Se diluează sarea în lapte și se toarnă cu grijă făina în ea, amestecând continuu conținutul. Adăugați vodcă în același recipient, dar nu toate deodată, ci câte o lingură. Acum frământați aluatul cu mâinile. Dacă masa se dovedește a fi excesiv de uscată, este recomandabil să o frământați cu mâinile umede. Aluatul trebuie să iasă sub formă de substanță aspră și liberă. După asta o înfășurăm folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute.

5. CUM SA FACETI CORECT ALUATUL PENTRU CHEBUREKOV CU VODCA

Știți cum tătarii din Crimeea fac chebureks delicioase și aromate? Mai jos veți găsi o rețetă despre cum să faceți corect aluatul pentru chebureks cu vodcă. Dacă adaugi în aluat celebra băutură tare corect și la momentul potrivit, aluatul întins se va acoperi cu bule în timpul procesului de prăjire și vei obține o crustă crocantă. Asigurați-vă că respectați proporțiile de ingrediente indicate în rețeta de aluat!

Ingrediente:

• 640 de grame de făină de grâu,
• 35 ml vodcă moale,
• 1 ou,
• 340 ml apă,
• 35 ml ulei vegetal
• o lingurita de sare.

Aluat Cheburek cu vodcă:

Turnați apă într-o cratiță adâncă și adăugați ulei și sare;

Treceți făina prin sită de mai multe ori și adăugați-o în porții mici în tigaie, amestecând continuu cu o lingură. Nu se adauga toata faina, ci doar 300-400 de grame;

Scoateți tava de pe aragaz numai după ce făina s-a dispersat complet. Cand amestecul s-a racit complet, adauga restul de faina. Acum puteți frământa aluatul;

Adăugați oul în masa liberă și continuați să frământați aluatul, adăugând treptat vodcă până când conținutul se transformă într-o masă strânsă și nelipicioasă;

Acum trebuie să înfășurați aluatul bine înmuiat în vodcă în folie alimentară și să-l lăsați așa timp de o oră. După aceasta, trebuie să frământați din nou aluatul, să-l îndepărtați de pe folie, să-l înfășurați din nou și să-l puneți la frigider peste noapte.

Bună ziua. Astăzi pregătim chebureks cu carne foarte gustoși, satisfăcători și preferati de toți.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1,5 cani de apa (apa clocotita)
• 1 ou
• 4,5 căni de făină
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 0,5 lingurita sare

Pentru carnea tocata:

• 800 g carne tocată (50*50 porc-vită)
• multă ceapă pentru toată lumea
• 1,5 pahare cu apă
• sare, piper, condimente după gust
• 1 cană ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Cum să gătești prăjituri delicioase acasă

Mai întâi, să pregătim aluatul crocant pentru chebureks de casă. Turnați 1,5 căni de apă clocotită în vasul pentru frământarea aluatului. Trebuie să fie apă clocotită. Adăugați sare, ulei vegetal și amestecați până se dizolvă sarea. Acum trebuie să preparați făina. Se toarnă un pahar cu făină și se frământă astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Dacă nu preparați făina, frământați pentru apa rece, apoi aluatul de la margini se dovedește a fi tare. Și dacă frământați astfel, aluatul devine fraged, bule bine și nu este tare la margini.

In timpul in care framantam aluatul, apa si faina se vor raci suficient si apoi vom adauga oul. Când se adaugă oul, amestecați din nou într-o masă omogenă.

Apoi adăugați un pahar de făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie foarte tare. Aproape la fel de tari ca găluștele. Verificați cantitatea de făină din aluat;

Apoi acoperim aluatul cu un prosop si in timp ce il scoatem, ar trebui sa se culce putin si sa se coaca, apoi va fi mult mai bine. Intre timp sa pregatim carnea tocata pentru paste.

Cum să gătești carne tocată suculentă. Umplutură pentru chebureks

Pentru a face carnea tocată suculentă și gustoasă, amestecați carnea de vită și carne de porc tocataîn egală măsură. Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici. Puteti, bineinteles, sa macinati ceapa impreuna cu carnea intr-o masina de tocat carne, dupa bunul plac. Sare dupa gust, adauga piper măcinat roșu și negru, verde, puteți adăuga coriandru dacă doriți. Adăugați orice condimente și ierburi care vă plac. Și pentru ca atât sarea, cât și condimentele să se simtă bine, pentru că gustul umpluturii se pierde puțin în aluat.

Acum trebuie să frământați carnea tocată cu mâinile. Apoi asigurați-vă că adăugați apă, astfel încât carnea tocată să fie suculentă și umedă, apoi prăjiturile voastre vor deveni suculente cu suc în mijloc.

Adăugați apă la sfârșit. Pentru 800 de grame de carne tocată veți avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de apă.

Acum să începem să întindem aluatul. Puteți întinde aluatul într-un singur strat și apoi îl tăiați sub farfurie sau îl puteți rula sub fiecare cheburek separat. Pentru paste, aluatul trebuie întins mai subțire.

O altă caracteristică importantă în realizarea chebureks. Ulei de floarea soarelui ai nevoie de mai multe ca sa nu fie prajite ca placintele ci complet in ulei. Apoi aluatul va clocoti și va fi frumos și gustos.

Așezăm carnea tocată nu în mijlocul aluatului întins, ci pe o jumătate. Nu vă zgârciți cu carnea în cheburek-urile dvs., cu cât este mai multă carne, cu atât sunt mai gustoase.

Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate și, fără a ciupi marginile, nivelați ușor, apăsând carnea tocată cu mâinile. Apoi apăsăm marginile cu o furculiță sau doar cu degetele, eliminând aerul din cheburek.

În timp ce faci prăjiturile, poți încălzi uleiul. Trebuie încălzit aproape până la fierbere. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte sau nu, se aruncă o bucată de aluat în tigaie dacă fierbe, atunci uleiul este gata. Așezăm chebureks.

Ca să nu se ardă prăjiturile și carnea să aibă timp să se prăjească, se prăjesc la foc mediu. Din punct de vedere al timpului, se fierb cam 3 minute pe fiecare parte.

Pofta buna tuturor. Asigurați-vă că încercați această rețetă, veți adora aceste prăjituri delicioase și crocante. Chebureks de casă nu pot fi comparați cu ceea ce se vinde în tarabe.