Reteta de orez delicios cu piept. Pilaf cu piept de pui

Fiecare gospodină se străduiește să-și hrănească familia gustoasă, satisfăcătoare și nu prea scumpă. Și un fel de mâncare precum piept de pui cu orez o va ajuta cu siguranță în acest sens. Rețetele care folosesc aceste ingrediente pot fi foarte simple sau pot produce rezultate foarte sofisticate. Totul depinde de cât timp aveți la dispoziție pentru preparare, de ce ingrediente folosiți și de ce meniu creați - de zi cu zi sau de sărbătoare. Un bonus suplimentar este că pieptul de pui cu orez este potrivit chiar și pentru cei care fac dietă și pentru copii. Cu toate acestea, nici adulții cu gusturi pretențioase nu o vor refuza.

Salata „Eleganța în sine”

Să începem cu aperitivele. Fără ele, orice masă va fi defecte și plictisitoare. Vă sugerăm să pregătiți mai întâi o salată: pieptul de pui, orezul, condimentele și ardeiul gras nu vor genera cheltuieli speciale pentru nimeni. Iar felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător, frumos și nu greu.

Doi ardei multicolori sunt tăiați în fâșii subțiri și murați. Pentru a umple lămâia, se îndepărtează coaja și se zdrobește, se stoarce sucul și toate acestea se amestecă cu o treime dintr-un pahar de ulei vegetal. Marinada se toarnă peste paiele de ardei și se lasă 7-8 minute. în cuptorul cu microunde.

În timp ce ardeiul se răcește, gătiți orez cu bob lung la abur (o jumătate de cană). În același timp, puiul se toarnă și se prăjește până la un „bronz” frumos, după care este feliat subțire. Toate componentele sunt combinate și asezonate la discreția bucătarului cu usturoi zdrobit, sare și boia de ardei. Pentru a infuza, salata este ascunsă în frigider pentru cel puțin o oră.

Tema eternă: pilaf

Pentru felul principal sau cină, pilaf ar fi o idee grozavă. Mai mult, puteți găti rapid acest tip de orez în timp ce faceți alte lucruri în același timp. Pentru aceasta se toaca doua cepe mari, se incalzeste uleiul intr-un vas in modul de coacere, in care legumele se fierb pana se rumenesc usor. Apoi morcovii rasi se adauga la ceapa - doua radacini mari. Când chipsurile de morcovi se înmoaie, adăugați bucăți de pui (600 de grame) și lăsați până când apare o crustă. Apoi adăugați patru căței de usturoi mărunțiți, condimentele preferate și, după ce am amestecat, două pahare pline de orez. Turnați suficientă apă, astfel încât să acopere nivelul cerealelor cu un deget. Capacul se închide, modul comută pe „Pilaf”. Când sună cronometrul, programul este comutat pe încălzire, iar vasul este infuzat timp de aproximativ zece minute.

Piept de pui cu orez si ciuperci

Nu ai un multicooker? Nu contează, un aragaz obișnuit este suficient pentru a obține un preparat delicios. De exemplu, pieptul de pui cu orez gătit într-o tigaie va lăsa o impresie de neuitat consumatorilor.

O jumătate de kilogram de piept se taie cubulețe, se sare și se piperează, se lasă aproximativ cinci minute, apoi se pane în făină. Prăjiți puiul la foc mediu, amestecând, până se bronzează uniform. Apoi carnea se scoate din tigaie, iar în locul ei se pun cuburi de două cepe. Se fierb până se înmoaie, după care se adaugă sferturi de treime de kilogram de șampioane la prăjit și totul se prăjește împreună încă șase minute. În continuare, pieptul se pune înapoi în tigaie și se toarnă imediat o jumătate de litru de smântână cu grăsime medie. Tocănirea continuă până când sosul se îngroașă; Acest timp este suficient pentru a găti orezul. Combină garnitura cu pui direct pe farfurie și presară mărar tocat.

Brânză, roșii, orez, pui

Pieptul de pui cu orez la cuptor nu este mai puțin gustos. Pentru această delicatesă, cerealele se gătesc din nou separat până se sfărâmiciază. Singura avertizare: pe lângă sare, orezul trebuie să fie asezonat și cu piper, adăugându-l chiar înainte de a fi gata.

Pieptul se taie in cruce in felii destul de groase (veti obtine 3-4 bucati), se bate usor, se sare si se pipereaza. Cotletele se prajesc la foc iute, astfel incat sa apara crusta, insa carnea din interior nu este deloc fiarta. Se pun într-o tavă de copt sau pur și simplu într-o tigaie adâncă. Deasupra se pun felii de rosii de o jumatate de centimetru grosime, iar peste ele se pune patrunjel tocat amestecat cu usturoi zdrobit. Vârful structurii este acoperit subțire cu smântână și presărat generos cu brânză rasă. Se va coace aproximativ șase minute. Pregătirea poate fi determinată de culoarea crustei de brânză. Cotletele se pun pe o farfurie mare si se orneaza cu orez, care poate fi presarat cu ierburi.

Foarte des, un preparat fierbinte delicios poate fi preparat dintr-un set minim de ingrediente. Și fă-o rapid, gustos, frumos și destul de ieftin. Puteți găti piept de pui cu orez și legume ținând cont de toate caracteristicile enumerate. Puteți folosi orice metodă cunoscută de preparare a alimentelor din orez, carne și legume.

Într-un caz, tehnologia pentru prepararea pilafului uzbec va fi utilă. Mai întâi, componenta de carne împreună cu legumele se prăjește în ulei, apoi se fierbe cu orez în bulion, astfel încât orezul să fie cât mai sfărâmicios. Aici este important să folosiți condimente tipice pilafului uzbec, chimen și arpaș și asigurați-vă că luați morcovii ca legumă.

Piept de pui cu orez si legume

Puteți găti pieptul de pui în stil risotto milanez, astfel încât orezul să fie cremos sau de culoare galbenă și puțin curgător. Dar cea mai rapidă cale este să folosești metoda chinezească de preparare a orezului prăjit. În acest caz, puteți lua o varietate de legume și, în general, puteți găti orezul în avans.

Pentru pieptul de pui cu orez si legume ai nevoie produse:

Reteta de gatit

Cookman să ajute

Dacă urmați următorul sfat, atunci pieptul de pui cu orez și legume se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos:

Pentru acest fel de mâncare, folosiți ardei dulci de diferite culori, de exemplu, clătitele cu ouă vor da o notă galbenă, iar morcovii vor da o notă portocalie.

_______________________________

Pieptul de pui cu orez și legume se prepară în următoarea ordine:

Piepții de pui cu orez și legume vor atrage atât copiii, cât și adulții pentru gustul și aspectul lor.

Dacă sunteți un fan al orezului și puteți să-l mâncați des în diferite variante, atunci astăzi voi împărtăși cu voi o altă modalitate de a pregăti această cereală - modul egiptean. Alb-roșu, orez sfărâmicios delicios, cuburi de morcovi portocalii strălucitori, pui fraged, aromă apetisantă din condimente... Doar un basm oriental pe farfurie! Hranitor, luminos si aromat!

Informații despre rețetă

Bucătărie: egipteană.

Metoda de gatit: gătit

Timp total de gătire: 1 oră 30 minute

Numărul de porții: 5 .

Ingrediente:

Orez prefiert cu bob lung – 100 de grame
orez roșu - 100 de grame
piept de pui - 300 de grame
morcovi de mărime medie - 3 bucăți (aproximativ 300 de grame)
usturoi – 10 catei
ulei vegetal - 4 linguri
coriandru măcinat – 1/8 linguriță
piper negru măcinat - după gust
sare - după gust
apă caldă – 0,5 litri.

Pregătirea

Turnați două tipuri de orez într-o ceașcă: cu bob lung la abur și roșu. Turnați apă rece peste orez, amestecați bine, frecându-l cu grijă cu mâinile curate și scurgeți apa tulbure. Repetați procedura până când apa devine limpede. Spălarea orezului îl eliberează de praful de orez și posibilele particule. Cand apa este limpede, pune orezul intr-o sita, lasand excesul de apa sa se scurga.
Spălați pieptul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici.
Morcovii se curăță, se spală și se taie în cuburi mici.
Curățați și spălați usturoiul.
Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță la foc mediu. În ulei vegetal încălzit, prăjiți ușor fileul de pui, tăiat în bucăți mici.
Adăugați morcovi tăiați cubulețe în fileul de piept de pui prăjit și continuați să prăjiți timp de 5 minute, amestecând cu o lingură.
Apoi adăugați orez spălat din două soiuri, căței de usturoi, sare și piper după gust, condimentați cu coriandru măcinat, turnați cantitatea necesară de apă fierbinte (apa trebuie să acopere orezul cu 2,5 centimetri), amestecați bine și gătiți sub un capac ușor întredeschis. la foc mic până se face orezul pentru aproximativ 30 de minute.
Cand orezul este gata si a absorbit toata apa, opriti gazul, acoperiti ermetic cratita cu un capac si lasati 10 minute.
Slăbiți cu o furculiță orezul fiert cu piept de pui și morcovi, puneți-l pe un vas și serviți.

Notă pentru proprietar:

Orezul în stil egiptean poate fi preparat dintr-un singur tip de orez;
În loc de piept de pui, puteți folosi file de curcan;
Puteți pregăti un fel de mâncare cu usturoi spălat, nedecojit.

Piept de pui într-un sos dulce-picant, completat armonios de o garnitură de orez și legume, copt la cuptor într-un plic de folie.

Ingrediente pentru 4 portii

o jumătate de pahar de orez,
pahar cu apa,
pachet de legume congelate (morcovi tocati, fasole verde, mazare, fasole sau la alegere),
2 piept de pui,
2 linguri miere,
2 linguri suc de lamaie,
1 lingura sos chili iute,
1 lingura patrunjel proaspat tocat sau coriandru
sare dupa gust.

Reteta piept de pui

Preîncălziți cuptorul la 180-200 grade C.
Fierbeți orezul în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute de la începutul fierberii (aproape până la fiert), apoi scurgeți apa și amestecați orezul cu legumele congelate. Dacă legumele sunt proaspete sau deja dezghețate, adăugați puțină apă sau bulion de pui la amestec.
Tăiem pieptul de pui file, ar trebui să obținem 4 jumătăți întregi de file de piept.
Rupem folia în dreptunghiuri de aproximativ 25x30 cm, vom avea nevoie de 4 astfel de foi. Puneți 1/4 din amestecul de orez și legume în centrul fiecărei lite și puneți o jumătate de piept de pui deasupra orezului.
Amestecați mierea, sucul de lămâie și sosul iute într-un bol separat, adăugați puțină sare. Apoi, distribuiți uniform sosul peste pieptul de pui.
Sigilăm plicurile, înfășurând toate marginile foliei spre mijloc, punem plicurile pe o foaie de copt (nu este nevoie să o ungem cu nimic) și punem la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. Când pieptul de pui este gata, sucurile trebuie să curgă limpede când sunt tăiate. Presărați vasul finit cu coriandru, închideți din nou plicurile de folie și lăsați să stea 5 minute.

350 g piept de pui (dezosat, file);
250 g orez cu bob lung;
50 g orez roșu cu bob lung;
2 buc. Ceapa (medie);
1 bucată Morcovi (medii);
1 lingura Sare (dupa gust);
80 g ulei de floarea soarelui (dupa gust);
500 g apă (fiartă, fierbinte);
Condimente dupa gust (piper negru, dafin, usturoi).

Reteta este pentru 8-12 portii.

Timp de gătire 50-70 minute.

Greutatea pilafului fiert este de 1300 g.

Explicaţie

Pilaful cu piept de pui este un preparat usor si gustos. Este foarte simplu și rapid de pregătit, este important doar să finalizați din timp toți pașii de pregătire.

Pilaf, care înseamnă „orez fiert”, a venit la noi din Est. Există multe rețete pentru prepararea pilafului, dar ingredientele principale sunt aceleași - carne, legume, condimente și orez (mai rar alte cereale). Din pacate, nu vom folosi foc deschis, ceaun sau om special antrenat, care, fara indoiala, va produce pilaf cu gust desavarsit. Dar preparatul nostru nu va fi mai puțin gustos acasă... cu o tigaie foarte obișnuită (de preferință fontă) și dragoste în inimă.

Pieptul de pui, pe care l-am ales ca componenta de carne a pilafului, este bun pentru ca se gateste instant iar carnea lui din pilaf va iesi foarte suculenta (daca nu este prea fiarta).

Partea de cereale a pilafului va consta nu dintr-un tip de orez, ci din două – obișnuit și roșu (poate fi înlocuit cu negru). Dar vom adauga putin orez rosu pentru gustul si culoarea pilafului.

Trebuie să acționați cu atenție în alegerea condimentelor și a cantității acestora, dar, fără îndoială, ele dau pilafului un gust deosebit și îl saturează cu arome plăcute. Există chiar și condimente recomandate, obligatorii pentru pilaf, dar în rețeta noastră folosim setul minim - sare, piper negru, usturoi și dafin.

Pregătirea

1. Pregătiți legumele. Toacă mărunt ceapa și trei morcovi pe răzătoare fină (sau mai bine, toacă cu mâna).

2. Așezați tigaia pe aragaz și încălziți-o (pe aragaz sunt posibile 9 trepte de încălzire - 9). Aproape imediat turnați în el 40 g de ulei de floarea soarelui (puteți „cu ochi”, astfel încât uleiul să umple fundul). Așteptați un minut sau două pentru ca tigaia și uleiul să se încălzească bine.

3. Asezati legumele pregatite in tigaie. Reduceți nivelul de încălzire (de la 9 la 4). Se amestecă cu grijă. Adăugați ulei de floarea soarelui (alte 40 g). Se lasa la prajit 8-10 minute, nu se inchide capacul. Ceapa și morcovii ar trebui să devină aurii.

4. În timp ce legumele se prăjesc, pregătiți pieptul de pui. Trebuie dezghețat. Tăiem pieptul în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune (dacă pieptul este ușor dezghețat, tăierea lui va fi foarte ușor). Pune deoparte.

5. Clătiți orezul - adăugați o cantitate mică de apă obișnuită, clătiți, îndepărtați resturile și praful, turnați apa murdară (este ușor să clătiți orezul peste chiuvetă, sub jet de apă). Pune orezul deoparte.

6. Legumele au devenit aurii, orezul a fost spălat, pieptul de pui a fost tăiat. Puneți bucățile de piept de pui în tigaie, deasupra ceapă și morcovi. Distribuiți cu grijă pieptul peste tigaie. Sânul va începe instantaneu să devină alb - este gătit, așa ar trebui să fie. Amestecăm cu grijă, gândindu-ne la - o, ce pilaf delicios voi obține.

7. Imediat ce pieptul este aproape tot alb (nu mai mult de 5 minute), pune orezul deasupra. În această etapă, nu este nevoie să aduceți pieptul la pregătire; se va „găti” împreună cu orezul, iar carnea de pui va fi fragedă și suculentă. Umpleți cu două pahare de apă (apa trebuie să umple întreg conținutul tigaii). Distribuiți cu grijă și uniform orezul peste tigaie folosind o lingură folosind mișcări pătrunzătoare.

8. Dupa (dupa 5-7 minute) pilaful incepe sa fiarba, adaugam sare si piper. Închideți capacul și așteptați 7-10 minute.

În această etapă, puteți adăuga și alte condimente care sunt recomandate în mod special pentru adăugarea lor în pilaf - șofran, chimen (chimen), arpaș, ardei iute. Dar trebuie să fii atent la condimente, poți strica felul de mâncare.

9. După ce ați așteptat 7-10 minute, deschideți capacul, vedeți că pilaful fierbe deja bine, reduceți nivelul de încălzire (la 1). Adăugați frunza de dafin. Adaugati un cap de usturoi (este posibil mai mult usturoi). Închideți capacul și uitați de pilaf timp de 15-20 de minute. Asta e, acum pilaf-ul va „veni” de la sine, trebuie doar să-i acorzi timp.

10. Fotografia arată cum orezul absoarbe apă și crește masa pilafului. La intervale de timp aproximativ egale, puteți deschide capacul și puteți străpunge pilaful cu o lingură sau o spatulă de lemn. Așa că îl amestecați puțin, verificați dacă arde și determinați disponibilitatea. După alte 10 minute, puteți îndepărta frunza de dafin și usturoiul. Mai dăm puțin timp pilafului să fiarbă (aragazul poate fi stins). Orezul iese pufos, carnea de pui este suculenta, iar pilaful este exceptional de gustos.